FR2939495A1

FR2939495A1 - Appareil de cuisson avec dispositif d'affichage et/ou d'entree de l'espace de cuisson

Info

Publication number: FR2939495A1
Application number: FR0806899A
Authority: FR
Inventors: Reinhard Wassmus; Diana Mink
Original assignee: Rational AG; Frima SA
Current assignee: Rational AG; Rational Wittenheim SAS
Priority date: 2008-12-09
Filing date: 2008-12-09
Publication date: 2010-06-11
Anticipated expiration: 2028-12-09
Also published as: FR2939495B1

Abstract

La présente invention concerne un appareil de cuisson comprenant un espace de cuisson et un premier dispositif de traitement pour le traitement, en particulier la cuisson, d'un produit à cuire dans l'espace de cuisson, et/ou un second dispositif de traitement pour le traitement, en particulier le nettoyage, d'au moins l'espace de cuisson et un dispositif d'entrée pour l'ajustement et/ou la modification d'au moins une première valeur caractéristique pour le fonctionnement des premier et/ou second dispositifs de traitement, et un dispositif d'affichage pour l'affichage d'au moins une seconde valeur caractéristique pour le fonctionnement des premier et/ou second dispositifs de traitement et un dispositif de contrôle et/ou régulation en liaison fonctionnelle avec les premier et/ou second dispositifs de traitement. le dispositif d'entrée et/ou le dispositif d'affichage, le dispositif d'affichage présentant au moins un secteur d'affichage dans l'espace de cuisson, et/ou le dispositif d'entrée présentant au moins un secteur d'entrée dans l'espace de cuisson.

Description

1 / 14 La présente invention concerne un appareil de cuisson selon les termes de la revendication 1. De tels appareils de cuisson sont bien connus par la technique antérieure. Il peut s'agir ici par exemple d'un appareil de cuisson distribué sous le nom commercial Self-Cooking Center0, dans lequel un produit à cuire peut être soumis à de l'air chaud et/ou de la vapeur, ou d'un appareil de cuisson distribué sous le nom commercial VarioCooking Center0 sous la forme d'une cuve basculante, dans lequel un chauffage a lieu grâce à une chaleur de contact. Dans les deux cas, l'appareil de cuisson peut présenter un espace de cuisson comprenant une pluralité de zones de traitement, que ce soit sous la forme de plans de traitement dans un Self-Cooking Center0 ou sous la forme des zones de chauffage d'un VarioCooking Center0. Si une pluralité de plans de traite-ment est utilisé, une alimentation roulante intelligente est entre autres possible, telle que décrite par exemple dans DE 102006 008 096 Al. Une pluralité de zones de chauffage est rendue possible en particulier par la mise à disposition d'une pluralité d'éléments chauffants pouvant être commandés individuellement, tels que décrits dans EP 1 671 520 81. Un grand nombre de zones de traitement permet en effet une grande souplesse dans l'utilisation d'un appareil de cuisson, mais implique cependant le danger d'une erreur de manipulation, du fait de la présence d'un grand nombre de valeurs de réglage. Un dispositif d'affichage comprenant un dispositif de projection utilisable dans des appareils de cuisine est connu par EP 1 512 914 A2.

L'invention a ainsi pour but de développer l'appareil de cuisson générique de sorte qu'il puisse être utilisé de manière simple. Des erreurs de manipulation doivent aussi être évitées et une qualité de cuisson élevée doit être assurée de manière reproductible.

Ce but est atteint selon la présente invention grâce à un appareil de cuisson (1, 1') comprenant un espace de cuisson, et : un premier dispositif de traitement pour le B5020fr / 14 traitement, en particulier la cuisson, d'un produit de cuisson dans l'espace de cuisson, et/ou - un second dispositif de traitement pour le traitement, en particulier le nettoyage, au moins de l'espace de cuisson, et - un dispositif d'entrée (11, 11') pour l'ajustement et/ou la modification d'au moins une première valeur caractéristique pour le fonctionnement des premier et/ou second dispositifs de traitement, et un dispositif d'affichage (11, 11', 30, 30') pour l'affichage d'au moins une seconde valeur caractéristique pour le fonctionnement des premier et/ou second dispositifs de traitement et un dispositif de commande ou de régulation en liaison fonctionnelle avec les premier et/ou second dispositifs de traitement, le dispositif d'entrée (11, 11') et/ou le dispositif d'affichage (11, 11', 30, 30'), caractérisé en ce que le dispositif d'affichage (11, 11', 30, 30') présente au moins un secteur d'affichage dans l'espace de cuisson, et/ou le dispositif d'entrée (11, 11') présente au moins un secteur d'entrée dans l'espace de cuisson. Dans un appareil de cuisson selon la revendication 1, l'espace de cuisson peut être déterminé par au moins une paroi de fond (21, 21') et au moins une paroi latérale (22, 22'), et le secteur d'affichage et/ou le secteur d'entrée être compris dans la paroi de fond (21, 21') et/ou la paroi latérale (22, 22').

Dans un autre mode de réalisation d'un appareil de cuisson selon l'invention, le secteur d'affichage sur la paroi de fond (21, 21') coïncide avec le secteur, comprenant la paroi de fond (21, 21'), des zones de traitement, en particulier des zones de chauffage (211 à 225), pour l'affichage de zones de traitement sélectionnables et/ou sélectionnées, et/ou le secteur d'entrée sur la paroi de fond (21, 21') coïncide avec le secteur comprenant la paroi de fond (21, 21'), des zones de traitement, en particulier B5020fr 3 / 14

des zones de chauffage (211 à 225), pour la sélection de zones de chauffage. Dans un deuxième mode de réalisation : le secteur d'affichage sur la paroi latérale (22, 22') comporte un secteur, comprenant la paroi latérale (22, 22'), des niveaux de remplissage possibles de l'espace de cuisson avec un milieu de traitement pour l'affichage de niveaux de remplissage sélectionnables et/ou sélectionnés, et/ou le secteur d'entrée sur la paroi latérale (22, 22') comprend un secteur comprenant la paroi latérale (22, 22'), des niveaux de remplissage possibles (231 à 235) avec un milieu de traitement pour la sélection de niveaux de remplissage (231 à 235), - de l'eau, de l'huile, du lait ou un produit de nettoyage pouvant être versé dans l'espace de cuisson en tant que milieu de traitement. Dans une variante, un appareil de cuisson selon l'un des modes de réalisation précédents est caractérisé en ce 20 que : le secteur d'affichage sur la paroi latérale (22, 22') comprend un secteur, comprenant la paroi latérale (22, 22'), des zones de traitement possibles pour l'affichage de zones de traitement, et/ou 25 - le secteur d'entrée sur la paroi latérale (22, 22') comprend un secteur, comprenant la paroi latérale (22, 22'), des zones de traitement possibles pour la sélection de zones de traitement, une zone de traitement étant de préférence comprise dans un 30 plan de cuisson. Un appareil de cuisson selon l'un quelconque des modes de réalisation précédents peut être caractérisé en ce qu'une pluralité de parois de fond (21, 21') et de parois latérales (22, 22') est prévue au moins temporairement, chaque au 35 moins un plan de traitement présentant une zone de traite- ment, en particulier une pluralité de plans de traitement dans un espace de cuisson, étant délimité par au moins une B5020fr 4 / 14 paroi de fond (21,21') et au moins une paroi latérale (22, 22') . En outre, un appareil de cuisson selon l'un quelconque des modes de réalisation précédents peut être caractérisé en 5 ce que le dispositif d'édition (11, 11', 30, 30') comprend au moins un dispositif de projection, par exemple sous la forme d'un faisceau (30, 30'), en particulier en liaison fonctionnelle avec le dispositif de contrôle ou de 10 régulation, le dispositif de projection étant de préférence mobile, et/ou - une projection pouvant de préférence être produite directement et/ou par l'intermédiaire d'au moins une déflexion et/ou 15 au moins une projection pouvant de préférence être réalisée dans le secteur d'affichage à partir de plusieurs directions ; et/ou - le dispositif de projection comprenant de préférence au moins deux sources de projection. 20 Le dispositif de projection est ou peut être installé sur ou dans un couvercle (23') ou une porte destinée à la fermeture de l'espace de cuisson et/ou sur ou dans un support d'espace de cuisson (10). Un appareil de cuisson selon l'un quelconque des modes 25 de réalisation précédents peut être caractérisé en ce que le dispositif d'entrée (11, 11') comprend au moins un dispositif de détection pour l'enregistrement de la présence d'au moins un doigt d'un opérateur dans l'espace de cuisson, en particulier en liaison fonctionnelle avec 30 le dispositif de commande ou régulation, - le dispositif de détection pouvant être installé ou étant installé de préférence sur ou dans un couvercle ou une porte destinée à la fermeture de l'espace de cuisson et/ou sur ou dans un support d'espace de cuisson. 35 En outre, le premier dispositif de traitement peut com- prendre un dispositif de chauffage, tel qu'un chauffage électrique, un chauffage au gaz, un chauffage par micro-on- des et/ou un échangeur de chaleur, un dispositif d'humidi- B5020fr / 14 fication, un dispositif de déshumidification, un dispositif d'apport de milieu de traitement, un dispositif d'évacuation de milieu de traitement, un dispositif de mise sous pression et/ou un dispositif de dépressurisation, et/ou le second 5 dispositif de traitement peut comprendre un dispositif de nettoyage, et/ou le dispositif d'édition (11, 11', 30, 30') et le dispositif d'entrée (11, 11') peuvent être formés au moins partiellement d'un seul tenant, en comportant de préférence au moins un écran tactile.

Un appareil de cuisson selon l'un quelconque des modes de réalisation précédents peut être caractérisé en ce que au moins une première valeur, au moins une deuxième valeur, au moins une troisième valeur caractéristique d'un programme de travail de l'appareil de cuisson, au moins une quatrième valeur caractéristique d'un produit à cuire, au moins une cinquième valeur caractéristique d'un degré de cuisson du produit à cuire, au moins une sixième valeur caractéristique d'un état de sortie du produit à cuire et/ou au moins une septième valeur caractéristique d'un état de salissure peu(ven)t être affichée(s) par l'intermédiaire du secteur d'affichage dans l'espace de cuisson, de préférence pour chaque zone de traitement, un programme de travail étant de préférence sélectionné à partir d'un groupe comprenant au moins un programme de cuisson, un programme de nettoyage et/ou un programme de diagnostic. Dans une variante, l'appareil de cuisson selon l'invention est caractérisé en ce que au moins une première, deuxième, troisième, quatrième, cinquième, sixième et/ou septième valeur affichée(s) dans le secteur d'affichage peu(ven)t être sélectionnée(s) par l'intermédiaire du dispositif d'entrée (11, 11'). L'invention repose sur la découverte surprenante que des erreurs de manipulation d'un appareil de cuisson peuvent être évitées si au moins une zone d'affichage et/ou au moins une zone d'entrée située à proximité immédiate d'un espace B5020fr 6 / 14 de cuisson comprenant une pluralité de zones de traitement facilite la manipulation de l'appareil de cuisson. Si un appareil de cuisson selon la présente invention est utilisé par exemple en cuisine professionnelle pour la finition d'une pluralité de produits à cuire précuits avec un approvisionnement roulant de plans de traitement ou de zones de traitement, alors la mise à disposition d'un secteur d'entrée dans l'espace de cuisson peut garantir qu'aucune erreur de manipulation n'ait lieu lors de la sélection des zones de traitement à charger avec du produit à cuire. Pour chaque action de chargement, on peut entrer en particulier par exemple la zone de traitement qui va être chargée en touchant une paroi de fond qui délimite les zones de traitement respectives, constituée par exemple par une tôle dans un châssis à claies. Il est également possible d'indiquer par effleurement d'emplacements salis respectifs, par exemple sur une paroi de fond ainsi que sur toutes les parois latérales, la salissure d'un espace de cuisson à un dispositif de régulation de l'appareil de cuisson, dans lequel un programme de nettoyage adapté à la salissure concrète peut être sélectionné, ce qui conduit à une optimisation du nettoyage d'un espace de cuisson. Si le dispositif d'édition comprend au moins un dispositif de projection, alors il est particulièrement avantageux que celui-ci soit mobile et pas seulement sur des trajets directs, mais produise par exemple aussi une projection dans une zone d'affichage grâce à au moins une déflexion. Ceci peut présenter des avantages en particulier pour la liberté de travail. Une projection qui n'a pas lieu en provenance d'une seule direction, mais qui se combine dans un secteur d'affichage à partir de plusieurs directions pour donner une image, est particulièrement avantageux. Ainsi, lorsque l'on travaille dans l'appareil de cuisson, on peut faire en sorte que la projection soit interrompue le moins possible, car une image complète à partir d'au moins une source de projection est toujours produite, même quand par exemple la tête ou la main d'un cuisinier se trouve devant une source de projection. B5020fr / 14 D'autres caractéristiques et avantages de la présente invention résultent de la description ci-dessous, dans laquelle des exemples de réalisation de la présente invention sont expliqués en détail en s'appuyant sur des représentations schématiques. Sur ces représentations schématiques: la figure 1 montre une vue en perspective d'un premier appareil de cuisson selon la présente invention; la figure 2 montre une vue en perspective d'un second 10 appareil de cuisson selon la présente invention ; la figure 3 montre un premier secteur d'affichage dans l'espace de cuisson du premier appareil de cuisson selon la présente invention, et la figure 4 montre un second secteur d'affichage dans 15 l'espace de cuisson du premier appareil de cuisson selon la présente invention. Comme on peut le voir sur la figure 1, un appareil de cuisson selon la présente invention comprend une colonne de commande 10 qui comprend un dispositif de commande 11 et 20 sert au maintien d'une casserole 20. La casserole 20 présente une paroi de fond 21 et quatre parois latérales 22, l'espace de cuisson délimité par les parois 21, 22 dans la casserole 20 étant ouvert vers le haut. Par ailleurs. un projecteur 30, par l'intermédiaire duquel un affichage peut 25 être projeté sur le côté intérieur de la paroi de fond 21 et/ou le côté intérieur d'une des parois latérales 22, est fixé sur la colonne de commande 10 comme décrit ci-dessous en se référant aux figures 3 et 4. Selon une variante, un appareil de cuisson 1' selon la 30 présente invention peut aussi présenter une casserole 20' comprenant une paroi de fond 21', quatre parois latérales 22', et un couvercle 23' destiné à fermer un espace de cuisson. La casserole 20' peut en outre être placée dans un support 12' qui porte aussi un dispositif de commande 11'. 35 Dans le cas de l'appareil de cuisson 1', un projecteur 30' peut être agencé dans le couvercle 23' pour éclairer le côté intérieur de la paroi de fond 21' et/ou au moins une des parois latérales 22', pour fournir au moins temporairement B5020fr 8 / 14 des secteurs d'affichage, tels que décrits en se référant aux figures 3 et 4. La figure 3 représente le côté intérieur de la paroi de fond 21 de l'appareil de cuisson 1 de la figure 1. La casserole 20 a une surface chauffante dans sa paroi de fond 21, qui comprend quinze zones de cuisson 211 à 225, chaque zone de cuisson pouvant être chauffée de manière ciblée par un élément chauffant, tel qu'il est décrit dans EP 1 671 520 B1.

Si un utilisateur de l'appareil de cuisson 1 sélectionne, par exemple, par l'intermédiaire du dispositif de commande 11, la cuisson d'oeufs au plat dans trois zones de cuisson et de steaks dans quatre zones de cuisson, alors il peut être indiqué par le faisceau 30 sur le côté intérieur de la paroi de fond 21 dans le secteur des zones de cuisson 211 à 225 à quel endroit doit être disposé quel produit de cuisson. Pour l'exemple montré sur la figure 3, un oeuf au plat doit être placé dans chacune des zones de cuisson 211, 212 et 216, tandis que des steaks doivent être placés dans les zones de cuisson 215, 219, 220 et 225. Pour éviter qu'un steak ne soit par exemple placé par erreur dans la zone de cuisson 211, au moins une valeur caractérisant le produit à cuire à charger respectivement peut être représentée en plus dans les secteurs des zones de cuisson respectives. Par exemple, une image d'oeuf au plat peut apparaître dans les zones 211, 212 et 216, et une image de steak peut apparaître dans les zones de cuisson 215, 219, 220 et 225. Le secteur d'affichage sur la paroi de fond 21 facilite ainsi de manière considérable l'utilisation, car un opérateur est immédiatement informé de l'endroit où il doit placer un produit à cuire donné. Il peut en outre être prévu que l'ensemble des valeurs pertinentes pour le fonctionnement de l'appareil de cuisson 1 soit affiché dans un secteur de chacune des zones de cuisson 211 à 215, comme par exemple chaque programme de cuisson mis en oeuvre, chaque produit à cuire à charger, chaque degré de cuisson souhaité, chaque état de sortie instantané du produit à cuire et/ou l'état de salissure de B5020fr / 14

la zone de cuisson. De plus, on peut également afficher dans le secteur des zones de cuisson 211 à 215, en tant que résultat d'un programme de diagnostic en cours dans l'appareil de cuisson 1, si une et éventuellement quelle plaque chauffante appartenant aux zones de cuisson 211 à 225 présente un défaut, ce qui facilite la maintenance. Il s'agit ici par conséquent de l'affichage d'une valeur caractéristique du dispositif de chauffage de l'appareil de cuisson 1.

La figure 4 montre le côté intérieur d'une paroi latérale 22 de l'appareil de cuisson 1 de la figure 1, sur lequel différents niveaux de remplissage 231 à 235 sont marqués. Si un opérateur désire cuire par exemple des nouilles dans la casserole 20, alors il doit entrer simplement la quantité de nouilles à cuire par l'intermédiaire du dispositif de commande 11 et il obtient ensuite, par l'intermédiaire d'une projection sur le côté intérieur de la paroi latérale 22 grâce au projecteur 30 et donc d'un secteur d'affichage sur le côté intérieur de la paroi latérale 22, l'information correspondant au niveau de remplissage 231 à 235 jusqu'auquel de l'eau doit être introduite dans la casserole 20 en vue de la cuisson de ladite quantité de nouilles. Des erreurs lors du remplissage de l'eau sont ainsi évitées, ce qui conduit non seulement à une meilleures qualité de cuisson mais aussi à une économie de ressources. Les caractéristiques de la présente invention décrites dans la description ci-dessus, dans les revendications ainsi que dans les dessins peuvent être essentielles aussi bien individuellement qu'en une combinaison quelconque pour la mise en œuvre de la présente invention dans ses différents modes de réalisation. B5020fr / 14 Liste des références numériques 1, 1' Appareil de cuisson 10 Colonne de commande 11, 11' Dispositif de commande 12' Logement 20,20' Casserole 21,21' Paroi de fond 22.22' Paroi latérale 23' Couvercle 30,30' Projecteur 211 à 225 Zone de chauffage 231 à 235 Niveau de remplissage B5020fr

Claims

Revendications1. Appareil de cuisson (1, 1') comprenant: un espace de cuisson, et un premier dispositif de traitement pour le traitement, 5 en particulier la cuisson, d'un produit de cuisson dans l'espace de cuisson, et/ou un second dispositif de traitement pour le traitement, en particulier le nettoyage, au moins de l'espace de cuisson, et 10 un dispositif d'entrée (11, 11') pour l'ajustement et/ou la modification d'au moins une première valeur caractéristique pour le fonctionnement des premier et/ou second dispositifs de traitement, et un dispositif d'affichage (11, 11', 30, 30') pour 15 l'affichage d'au moins une seconde valeur caractéristique pour le fonctionnement des premier et/ou second dispositifs de traitement et un dispositif de commande ou de régulation en liaison fonctionnelle avec les premier et/ou second dispositifs de 20 traitement, le dispositif d'entrée (11, 11') et/ou le dispositif d'affichage (11, 11', 30, 30'), caractérisé en ce que le dispositif d'affichage (11, 11', 30, 30') présente au moins un secteur d'affichage dans l'espace de cuisson, 25 et/ou le dispositif d'entrée (11, 11') présente au moins un secteur d'entrée dans l'espace de cuisson.
2. Appareil de cuisson selon la revendication 1, caractérisé en ce que l'espace de cuisson est déterminé par 30 au moins une paroi de fond (21, 21') et au moins une paroi latérale (22, 22'), et le secteur d'affichage et/ou le secteur d'entrée sont compris dans la paroi de fond (21, 21') et/ou la paroi latérale (22, 22'). 35
3. Appareil de cuisson selon la revendication 1 ou 2, caractérisé en ce que le secteur d'affichage sur la paroi de fond (21, 21') coïncide avec le secteur, comprenant la paroi de fond (21, 21'), des zones de traitement, en particulier B5020fr 12 / 14 des zones de chauffage (211 à 225), pour l'affichage de zones de traitement sélectionnables et/ou sélectionnées, et/ou le secteur d'entrée sur la paroi de fond (21, 21') coïncide avec le secteur, comprenant la paroi de fond (21, 21'), des zones de traitement, en particulier des zones de chauffage (211 à 225), pour la sélection de zones de chauffage.
4. Appareil de cuisson selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que le secteur d'affichage sur la paroi latérale (22, 22') comporte un secteur, comprenant la paroi latérale (22, 22'), des niveaux de remplissage possibles de l'espace de cuisson avec un milieu de traitement pour l'affichage de niveaux de remplissage sélectionnables et/ou sélectionnés, et/ou le secteur d'entrée sur la paroi latérale (22, 22') comprend un secteur, comprenant la paroi latérale (22, 22'), des niveaux de remplissage possibles (231 à 235) avec un milieu de traitement, pour la sélection de niveaux de remplissage (231 à 235), de l'eau, de l'huile, du lait ou un produit de nettoyage pouvant être versé dans l'espace de cuisson en tant que milieu de traitement.
5. Appareil de cuisson selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que le secteur d'affichage sur la paroi latérale (22, 22') comprend un secteur, comprenant la paroi latérale (22, 22'), des zones de traitement possibles pour l'affichage de zones de traitement, et/ou le secteur d'entrée sur la paroi latérale (22, 22') comprend un secteur, comprenant la paroi latérale (22, 22'), des zones de traitement possibles pour la sélection de zones de traitement, une zone de traitement étant de préférence comprise dans un plan de cuisson.
6. Appareil de cuisson selon l'une quelconque des revendications 2 à 5, caractérisé en ce que une pluralité de parois de fond (21, 21 ') et de parois latérales (22, 22') est prévue au moins temporairement, B5020fr 13 / 14 chaque au moins un plan de traitement présentant une zone de traitement, en particulier une pluralité de plans de traitement dans un espace de cuisson, étant délimité par au moins une paroi de fond (21,21') et au moins une paroi latérale (22, 22').
7. Appareil de cuisson selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que le dispositif d'édition (11, 11', 30, 30') comprend au moins un dispositif de projection, par exemple sous la forme d'un faisceau (30, 30'), en particulier en liaison fonctionnelle avec le dispositif de contrôle ou régulation, le dispositif de projection étant de préférence mobile, et/ou une projection pouvant de préférence être produite 15 directement et/ou par l'intermédiaire d'au moins une déflexion et/ou au moins une projection pouvant de préférence être réalisée dans le secteur d'affichage à partir de plusieurs directions ; et/ou 20 le dispositif de projection comprenant de préférence au moins deux sources de projection.
8. Appareil de cuisson selon la revendication 7, caractérisé en ce que le dispositif de projection peut être installé ou est installé sur ou dans un couvercle (23') ou 25 une porte destinée à la fermeture de l'espace de cuisson et/ou sur ou dans un support d'espace de cuisson (10).
9. Appareil de cuisson selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que le dispositif d'entrée (11, 11') comprend au moins un 30 dispositif de détection pour l'enregistrement de la présence d'au moins un doigt d'un opérateur dans l'espace de cuisson, en particulier en liaison fonctionnelle avec le dispositif de commande ou régulation, le dispositif de détection pouvant être installé ou 35 étant installé de préférence sur ou dans un couvercle ou une porte destinée à la fermeture de l'espace de cuisson et/ou sur ou dans un support d'espace de cuisson. B5020fr
10. Appareil de cuisson selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que le premier dispositif de traitement comprend un dispositif de chauffage, tel qu'un chauffage électrique, un chauffage au gaz, un chauffage par micro-ondes et/ou un échangeur de chaleur.
11. Appareil de cuisson selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que le premier dispositif de traitement comprend un dispositif d'humidification, un dispositif de déshumidification, un dispositif d'apport de milieu de traitement, un dispositif d'évacuation de milieu de traitement, un dispositif de mise sous pression et/ou un dispositif de dépressurisation.
12. Appareil de cuisson selon l'une quelconque des 15 revendications précédentes, caractérisé en ce que le second dispositif de traitement comprend un dispositif de nettoyage
13. Appareil de cuisson selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que le dispositif d'édition (11, 11', 30, 30') et le dispositif 20 d'entrée (11, 11 ') sont formés au moins partiellement d'un seul tenant, comportant de préférence au moins un écran tactile.
14. Appareil de cuisson selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que 25 au moins une première valeur, au moins une deuxième valeur, au moins une troisième valeur caractéristique d'un programme de travail de l'appareil de cuisson, au moins une quatrième Jaleur caractéristique d'un produit à cuire, au moins une cinquième valeur caractéristique d'un degré de 30 cuisson du produit à cuire, au moins une sixième valeur caractéristique d'un état de sortie du produit à cuire et/ou au moins une septième valeur caractéristique d'un état de salissure peu(ven)t être affichée(s) par l'intermédiaire du secteur d'affichage dans l'espace de cuisson, de préférence 35 pour chaque zone de traitement, B5020FR un programme de travail étant de préférence sélectionné à partir d'un groupe comprenant au moins un programme de cuisson, un programme de nettoyage et/ou un programme de diagnostic.
15. Appareil de cuisson selon la revendication 11, caractérisé en ce que au moins une première, deuxième, troisième, quatrième, cinquième, sixième et/ou septième valeur affichée(s) dans le secteur d'affichage peu(ven)t être sélectionnée(s) par l'intermédiaire du dispositif d'entrée (11, 11'). B5020FR