-1- La présente invention concerne un dispositif pour ouvrir les huîtres en toute sécurité, en tranchant le muscle de celle-ci sur le côté. Il s'agit d'un couteau securisé qui s'utilise comme un couteau normal. Actuellement, l'ouverture des huîtres, sur le côté, se fait a l'aide d' un sim-5 ple couteau, ce qui peut entraîner une blessure de la main si la lame dérape vers le haut ou vers le bas. Ces couteaux possèdent actuellement une protection des doigts pour la main tenant le manche, mais pas pour la main tenant l'huître. Le dispositif selon l'invention permet de remédier à cet inconvénient. Il 10 comporte en effet selon une première caractéristique, une protection haute, située en parallèle au dessus de la lame du couteau à une distance équivalente à l'épaisseur moyenne d'un chapeau d'une huitre. Cette protection, qui encadre la lame, est constituée d'un fil inox, rigide, arrondi en bout et plongeante sur sa partie terminale, sur environ 1 cm. 15 Elle est légèrement plus longue que la lame d'environ 1/3 ce qui lui permet de chevaucher le chapeau de l'huître avant ouverture. Elle vient se fixer à la base de celle-ci, ou dans le manche au niveau du protège doigts. Son rôle est de prendre appui sur le chapeau en cas de dérapage de la lame vers le bas et de chasser le pouce par sa partie plongeante en cas de dérapage vers 20 le haut. La deuxième caractéristique est une protection basse, située en parallèle sous la lame, à une distance équivalente au corps moyen d'une huître. Elle est en plastique, souple,plate et pleine, de faible epaisseur, arrondie en bout, légèrement plus large que la lame et légèrement plus longue, d'environ 1/3 25 ce qui lui permet de prendre appui sur la paume de la main, avant ouverture de l'huître, sa souplesse lui permet d'accueillir des huîtres de différents calibres. Elle vient se fixer en équerre, au protège doigts à la jointure de la lame et du manche et pourra être moulée, en matière plastique, avec eux, en une seule 30 opération. Elle se place entre la paume de la main et le corps de l'huître. Elle a pour rôle de protéger la main tenant l'huître d'un dérapage de la lame vers le bas et vers le haut en bloquant l'huître contre le protège doigts Selon une troisième caractéristique le manche pourra contenir, inclus sur un des côtés une petite barre en acier inox, plus courte que le manche et usi- 35 née en v sur sa partie terminale. Cette petite barre devra dépasser de quelques millimètres le diamètre du manche. Elle aura pour fonction d'entamer les coquilles entre le chapeau et le corps de l'huître, si necéssaire permettant ainsi une pénétration plus facile de la lame. 2932662 -2- Utilisation : prendre le couteau à l'envers et frapper quelques coups secs à la jointure au 2/3 de l'huitre en partant du bas, endroit où se trouve le muscle à sectionner. Les dessins annexés illustrent l'invention : La figure 1 représente le dispositif vu de profil. La figure 2 représente le dispositif vu de dessus. La figure 3 représente une coupe A A du manche dans lequel est incorporé une petite barre acier inox. En reférence à ces dessins, le dispositif comporte un couteau composé d'un manche (1), d'une lame (2), d'un protège doigts (3), d'une première protection, haute (4) située en parallèle au dessus de la lame à une distance (x) et d'une longueur (a) légèrement plus longue que la lame (2) et fixée dans le manche ou sur la lame au niveau du protège doigts (3). Une deuxième protection, basse (5) située en parallèle sous la lame (2) à une distance (y) d'une longueur (b) légèrement plus longue que la lame (2) et rattachée en équerre au protège doigts (3) et au manche (1) par moulage . La figure 3 représente une coupe AA de la vue de dessus et plus particulièrement du manche (1) et montre, incluse, la barre acier inox (6) servant à entamer la jonction des deux coquilles de l'huître facilitant la pénétration de la lame(2). The present invention relates to a device for opening oysters safely, by cutting the muscle thereof on the side. It is a secure knife that is used like a normal knife. Currently, oyster opening on the side is done with a sim-5 ple knife, which can result in a hand injury if the blade skids up or down. These knives currently have finger protection for the hand holding the handle, but not for the hand holding the oyster. The device according to the invention overcomes this disadvantage. It has in fact according to a first characteristic, a high protection, located in parallel above the blade of the knife at a distance equivalent to the average thickness of a hat of an oyster. This protection, which frames the blade, consists of a stainless steel wire, rigid, rounded at the end and plunging on its end part, about 1 cm. 15 It is slightly longer than the blade by about 1/3, allowing it to overlap the oyster hat before opening. It is attached to the base of it, or in the handle at the finger guard. Its role is to bear on the hat in case of skidding of the blade down and to drive the thumb by its diving part in case of skidding upwards. The second characteristic is a low protection, located in parallel under the blade, at a distance equivalent to the average body of an oyster. It is made of plastic, soft, flat and full, thin, rounded at the end, slightly wider than the blade and slightly longer, about 1/3 25 which allows it to rest on the palm of the hand before opening the oyster, its flexibility allows it to accommodate oysters of different sizes. It is fixed at right angles to the finger protector at the joint of the blade and the handle and can be molded, plastic material, with them, in a single operation. It is placed between the palm of the hand and the body of the oyster. Its role is to protect the hand holding the oyster from skidding the blade down and up by blocking the oyster against the finger guard According to a third feature the handle can hold, included on one side a small stainless steel bar, shorter than the handle and v-shaped on its end part. This small bar will have to exceed a few millimeters the diameter of the handle. Its function will be to cut the shells between the hat and the body of the oyster, if necessary allowing easier penetration of the blade. 2932662 -2- Use: take the knife upside down and strike a few knocks at the join 2/3 of the oyster starting from the bottom, where is the muscle to be cut. The attached drawings illustrate the invention: FIG. 1 represents the device seen in profile. Figure 2 shows the device seen from above. Figure 3 shows a section A of the handle in which is incorporated a small stainless steel bar. Referring to these drawings, the device comprises a knife consisting of a handle (1), a blade (2), a finger guard (3), a first protection, high (4) located in parallel above the blade at a distance (x) and a length (a) slightly longer than the blade (2) and fixed in the handle or on the blade at the finger guard (3). A second protection, low (5) located in parallel under the blade (2) at a distance (y) of a length (b) slightly longer than the blade (2) and attached at right angles to the finger guard (3) and at the handle (1) by molding. FIG. 3 represents a section AA of the plan view and more particularly of the handle (1) and shows, included, the stainless steel bar (6) serving to start the junction of the two oyster shells facilitating the penetration of the blade (2).
A titre d'exemple non limitatif le couteau aura des dimensions de l'ordre de : 40 mm de long pour la lame (2) et 60mm de long pour les protections (4) et (5). La protection haute (4) pourra être située à 15mm de la lame(2) pour une largeur de 20mm et la protection basse (5) située à 30mm de la lame (2) pour une largeur de 25mm et une epaisseur de 2mm. La petite barre acier inox (6) pourra avoir 50mm de long pour 4mm de large et 8mm de haut. Le dispositif selon l' invention est particulièrement destiné à l'ouverture 30 des huîtres et s'utilise comme un simple couteau à huîtres. 35 5 10 15 20 2530 By way of non-limiting example the knife will have dimensions of the order of: 40 mm long for the blade (2) and 60mm long for the protections (4) and (5). The high protection (4) may be located 15mm from the blade (2) for a width of 20mm and the low protection (5) located 30mm from the blade (2) for a width of 25mm and a thickness of 2mm. The small stainless steel bar (6) can be 50mm long for 4mm wide and 8mm high. The device according to the invention is particularly intended for opening oysters and is used as a simple oyster knife. 35 5 10 15 20 2530