FR2801090A1

FR2801090A1 - FINGER PROTECTION ACCESSORY, FOR USE IN THE PREPARATION OF FOOD

Info

Publication number: FR2801090A1
Application number: FR9914378A
Authority: FR
Inventors: Thierry Deglon
Original assignee: ETS JEAN DEGLON; Jean Deglon Ets
Current assignee: ETS JEAN DEGLON; Jean Deglon Ets
Priority date: 1999-11-16
Filing date: 1999-11-16
Publication date: 2001-05-18
Anticipated expiration: 2019-11-16
Also published as: WO2001035777A1; AU1711601A; FR2801090B1

Abstract

The invention concerns an accessory (1) for preserving the fingers of an operator, in particular when he is cutting a fruit or a vegetable (13), for example in slices (15). Said accessory (1) consists of a shield (2) matching the shape of the phalanges of the hand, and a closed or open ring, fixed on the inner face of the shield (2), and designed to retain the accessory (1) on the user's finger, while leaving the hand sufficiently free. Such an accessory is useful for cooks, pastry makers and caterers.

Description

présente invention concerne les ustensiles et accessoires utilisés lors de la préparation des aliments. Elle rapporte, plus particulièrement, à un accessoire destiné à protéger les doigts d'un cuisinier ou autre operateur, notamment pendant qu'il coupe fruits ou des légumes. A ce jour, il n'existe aucun moyen technique approprié de protection doigts de l'opérateur, à utiliser lors de l'execution des tâches de coupe de fruits et de légumes, entrant dans le cadre d'une préparation culinaire. The present invention relates to utensils and accessories used in the preparation of food. It relates, more particularly, to an accessory intended to protect the fingers of a cook or other operator, in particular while he is cutting fruit or vegetables. To date, there is no suitable technical means of protecting the operator's fingers, to be used during the execution of fruit and vegetable cutting tasks, as part of a culinary preparation.

Le seul moyen actuellement employé est le gant de protection en cotte de mailles métallique, mais celui-ci est exclusivement utilisé dans les abattoirs et les boucheries, pour désosser et parer les viandes. Un tel gant n'est pas adapté à la préparation des aliments, car les gestes des cuisiniers, pâtissiers et autres traiteurs sont beaucoup plus fins et variés que ceux des bouchers. De plus, les modes opératoires des corps de métiers que sont les cuisiniers, pâtissiers et traiteurs sont bien différents de ceux des bouchers. The only means currently used is the protective glove made of metallic chain mail, but it is exclusively used in slaughterhouses and butcheries, for boning and dressing meat. Such a glove is not suitable for food preparation, because the gestures of cooks, pastry chefs and other caterers are much finer and varied than those of butchers. In addition, the operating modes of the trades that are cooks, pastry chefs and caterers are very different from those of butchers.

La présente invention vise à combler cette lacune, en fournissant un moyen de protection simple, mais particulièrement adapté aux tâches professionnelles, notamment aux opérations de coupe, effectuées par les cuisiniers, pâtissiers et traiteurs. The present invention aims to fill this gap, by providing a simple means of protection, but particularly suitable for professional tasks, in particular cutting operations, carried out by cooks, pastry chefs and caterers.

A cet effet, l'invention a pour objet un accessoire de protection des doigts, utilisable lors de la préparation d'aliments, qui est composé essentiellement d'un bouclier apte à épouser la forme des phalanges de la main d'un utilisateur, et d'un anneau fermé ou ouvert, fixé sur la face intérieure du bouclier, et prévu pour la retenue de l'accessoire sur au moins un doigt de la main de l'utilisateur. To this end, the subject of the invention is an accessory for protecting the fingers, which can be used during the preparation of food, which is essentially composed of a shield capable of conforming to the shape of the phalanges of the hand of a user, and a closed or open ring, fixed on the inner face of the shield, and provided for retaining the accessory on at least one finger of the user's hand.

Ainsi, l'accessoire selon l'invention comporte un bouclier qui est maintenu devant les phalanges de la main de son utilisateur, et dont la face extérieure peut notamment servir à arrêter le flanc de la lame d'un couteau, lors d'une opération de coupe d'un fruit ou d'un légume. Thus, the accessory according to the invention comprises a shield which is held in front of the knuckles by the hand of its user, and the outer face of which can in particular be used to stop the side of the blade of a knife, during an operation cutting a fruit or vegetable.

L' accessoire objet de l'invention est retenu sur la main de son utilisateur au moyen d'un anneau qui, de préférence, est prévu pour la retenue de l'accessoire sur un seul doigt de l'utilisateur, notamment sur le majeur. Ainsi, la main et en particulier certains autre doigts de l'utilisateur restent suffisamment libres pour exécuter d'autres tâches, par exemple pour prendre un fruit ou un légume, et le maintenir durant l'opération coupe. The accessory object of the invention is retained on the hand of its user by means of a ring which, preferably, is provided for retaining the accessory on a single finger of the user, in particular on the middle finger. Thus, the hand and in particular certain other fingers of the user remain sufficiently free to perform other tasks, for example to take a fruit or a vegetable, and maintain it during the cutting operation.

De préférence, l'anneau de retenue est réglable en diamètre, de manière à s'adapter à la grosseur du ou des doigts de l'utilisateur introduits au travers de cet anneau. Preferably, the retaining ring is adjustable in diameter, so as to adapt to the size of the user's finger or fingers introduced through this ring.

Selon un mode de réalisation particulier, l'accessoire objet de l'invention possède un anneau de retenue ouvert, soudé au bouclier dans la zone centrale de celui-ci, l'élasticité de l'anneau permettant d'éloigner ou de rapprocher ses deux extrémités de manière à augmenter ou diminuer son diamètre, selon la grosseur du doigt de l'utilisateur. According to a particular embodiment, the accessory object of the invention has an open retaining ring, welded to the shield in the central zone thereof, the elasticity of the ring making it possible to distance or bring its two closer together ends so as to increase or decrease its diameter, depending on the size of the user's finger.

Dans l'ensemble, l'invention fournit ainsi un accessoire qui, par son anneau, est fermement retenu sur la main de l'utilisateur, et qui, par bouclier, assure une protection efficace des doigts ou des phalanges les plus exposés lors d'une opération de coupe, tout en conservant pour l'opérateur une mobilité des doigts nécessaire à certaines tâches. Cet accessoire s'adapte à tous utilisateurs, droitiers ou gauchers, ayant des petits doigts ou des gros doigts. Il est destiné aussi bien aux personnes expérimentées, lesquelles ont besoin d'une protection lors d'opérations effectuées très rapidement et machinalement donc avec des risques d'accidents, qu'aux personnes non expérimentées, pour lesquelles l'accessoire peut avoir en outre un rôle éducatif. En effet, la faible épaisseur du bouclier, et la forme de celui-ci, permettent de réduire au maximum la distance entre les phalanges de l'utilisateur et le flanc de la lame du couteau utilisé par celui-ci, l'utilisateur pouvant ainsi acquérir les bons gestes en toute sécurité. Overall, the invention thus provides an accessory which, by its ring, is firmly retained on the hand of the user, and which, by shield, provides effective protection of the fingers or phalanges most exposed during a cutting operation, while retaining for the operator the mobility of the fingers necessary for certain tasks. This accessory adapts to all users, right or left handed, having small fingers or large fingers. It is intended for both experienced people, who need protection during operations carried out very quickly and mechanically, therefore with risk of accidents, as well as inexperienced people, for whom the accessory may also have a educational role. Indeed, the small thickness of the shield, and the shape thereof, make it possible to minimize the distance between the phalanxes of the user and the side of the blade of the knife used by the latter, the user thus being able to acquire the right gestures safely.

De toute façon, l'invention sera mieux comprise à l'aide de la description qui suit, en référence au dessin schématique annexé représentant, à titre d'exemple, une forme d'exécution de cet accessoire de protection des doigts, et illustrant son utilisation Figure 1 est une vue de face de l'accessoire objet de l'invention ; Figure 2 est une vue de profil de cet accessoire ; Figure 3 en est une vue de dessus ; Figures 4 et 5 illustrent, respectivement en perspective et en de dessus, l'utilisation de cet accessoire. Comme le montrent les figures 1 à 3, l'accessoire de protection des doigts, désigné dans son ensemble par le repère 1 est composé d'un bouclier 2 et d'un anneau de retenue 3. In any case, the invention will be better understood with the aid of the description which follows, with reference to the appended diagrammatic drawing representing, by way of example, an embodiment of this finger protection accessory, and illustrating its use Figure 1 is a front view of the object of the invention accessory; Figure 2 is a side view of this accessory; Figure 3 is a top view; Figures 4 and 5 illustrate, respectively in perspective and from above, the use of this accessory. As shown in FIGS. 1 to 3, the finger protection accessory, generally designated by the reference 1, is composed of a shield 2 and a retaining ring 3.

Le bouclier 2 est formé à partir d'une petite plaque ou palette métallique qui possède trois bords sensiblement rectilignes 4, 5 et 6, et un quatrieme bord 7 curviligne, ou bord "supérieur". Ce bouclier 2 présente une zone centrale 8 sensiblement plane, et deux zones latérales 9 et 10 de profil arrondi. The shield 2 is formed from a small metal plate or pallet which has three substantially straight edges 4, 5 and 6, and a fourth curved edge 7, or "upper" edge. This shield 2 has a substantially flat central zone 8, and two lateral zones 9 and 10 of rounded profile.

L'anneau de retenue 3 est un anneau métallique mince, ouvert, qui fixé par soudage contre la face intérieure (c'est-à-dire la face concave) du bouclier 3, dans la zone centrale 8 de dernier, à faible distance du bord supérieur curviligne 7. Un interstice de largeur d subsiste entre les deux extrémités 11 et 12 de cet anneau ouvert 3, situées en regard l'une de l'autre. Une réalisation de l'anneau 3 sous la forme d'une lame acier le rend suffisamment élastique pour permettre, par variation de la largeur d de l'interstice entre ses extrémités 11 et 12, une augmentation ou diminution de son diamètre. The retaining ring 3 is a thin, open metal ring which is fixed by welding against the inner face (that is to say the concave face) of the shield 3, in the central zone 8 of the latter, at a short distance from the curvilinear upper edge 7. A gap of width d remains between the two ends 11 and 12 of this open ring 3, located opposite one another. An embodiment of the ring 3 in the form of a steel blade makes it sufficiently elastic to allow, by varying the width d of the gap between its ends 11 and 12, an increase or decrease in its diameter.

En se référant aussi à la figure 5, l'accessoire 1 est prévu pour être retenu sur un doigt de la main de l'utilisateur, en particulier sur le majeur, introduit au travers de l'anneau 3 dont le diamètre est adaptable à la grosseur dudit doigt. Le bouclier 2 de l'accessoire 1 prend ainsi place en avant des phalanges de trois doigts de la main de l'utilisateur, en particulier l'index, le majeur et l'annulaire, qui se trouvent ainsi protégés. With reference also to FIG. 5, the accessory 1 is designed to be retained on a finger of the hand of the user, in particular on the middle finger, introduced through the ring 3 whose diameter is adaptable to the size of said finger. The shield 2 of the accessory 1 thus takes place in front of the knuckles of three fingers of the user's hand, in particular the index, middle and ring fingers, which are thus protected.

Comme le montre la figure 4, l'opérateur dont la main est équipée de l'accessoire 1 peut saisir un fruit ou un légume 13, par cette même main, et poser le fruit ou légume sur un plan de travail, puis le tenir par dessus avec le bout de ses doigts, pour le maintenir en appui sur le plan travail. De l'autre main, l'opérateur tient un couteau 14 dont il se sert alors pour découper le fruit ou légume 13, par exemple en rondelles 15. Comme le montre plus précisément la figure 5, la face extérieure du bouclier 2 de l'accessoire 1 est apte à assurer le guidage de la lame 16 du couteau 14, le plan de la lame 16 venant en contact avec le bouclier 2 qui, lui-même, protège les doigts placés derrière ce bouclier 2. Cette fonction de protection intervient en particulier quand, le couteau 14 ayant fini de couper une rondelle 15, l'opérateur remonte celui-ci pour ensuite le redescendre et couper une autre rondelle 15. C'est en effet à ce moment précis, lorsque le couteau 14 est à son point le plus haut dans son mouvement de va-et-vient, que les accidents surviennent le plus souvent, étant donné la vitesse d'exécution très rapide (de l'ordre de un coup à la seconde). As shown in Figure 4, the operator whose hand is equipped with the accessory 1 can grasp a fruit or vegetable 13, by the same hand, and place the fruit or vegetable on a work surface, then hold it by above with the tips of his fingers, to keep it resting on the worktop. With the other hand, the operator holds a knife 14 which he then uses to cut the fruit or vegetable 13, for example into rings 15. As shown more precisely in FIG. 5, the outer face of the shield 2 of the accessory 1 is capable of guiding the blade 16 of the knife 14, the plane of the blade 16 coming into contact with the shield 2 which, itself, protects the fingers placed behind this shield 2. This protection function intervenes in particularly when, the knife 14 having finished cutting a washer 15, the operator raises it to then lower it again and cut another washer 15. It is indeed at this precise moment, when the knife 14 is at its point the higher in its back-and-forth movement, that accidents occur most often, given the very fast execution speed (of the order of one blow per second).

Compte tenu de la hauteur du bouclier 2, la lame 16 du couteau 14 est en contact permanent avec ce dernier, tant à la descente qu'à la montée et au point le plus haut de son mouvement, ce qui évite tout risque de blessure pour l'opérateur. Given the height of the shield 2, the blade 16 of the knife 14 is in permanent contact with the latter, both on the descent and on the climb and at the highest point of its movement, which avoids any risk of injury for the operator.

Bien entendu, l'accessoire 1 assure une protection, de la manière précédemment décrite, quel que soit le fruit ou le légume travaillé, et quel que soit le type de coupe effectué : en rondelles, en cubes, en julienne, etc... Of course, the accessory 1 provides protection, in the manner previously described, whatever the fruit or vegetable worked, and whatever the type of cut made: into slices, cubes, julienne, etc.

II est à noter que l'accessoire 1, précédemment décrit, peut être conservé par l'opérateur sur sa main, pendant qu'il effectue des tâches autres que la coupe de fruits ou de légumes. D'une part, grâce à son anneau de retenue 3, l'accessoire 1 tient tout seul sur la main de l'opérateur, dans toute orientation de celle-ci. D'autre part, de par la géométrie de cet accessoire 1 et, en particulier, de son bouclier 2, la mobilité des doigts de l'opérateur n'est pas entravée et, en particulier, la fonction de pince exercée au moyen de deux doigts opposés (majeur et pouce, ou index et pouce) n'est pas gênée par l'accessoire 1. It should be noted that the accessory 1, previously described, can be kept by the operator on his hand, while he is performing tasks other than cutting fruit or vegetables. On the one hand, thanks to its retaining ring 3, the accessory 1 stands alone on the operator's hand, in any orientation thereof. On the other hand, by the geometry of this accessory 1 and, in particular, of its shield 2, the mobility of the operator's fingers is not hampered and, in particular, the gripper function exercised by means of two opposite fingers (middle finger and thumb, or index finger and thumb) is not affected by accessory 1.

Comme il va de soi, l'invention ne se limite pas à la seule forme d'exécution de cet accessoire de protection des doigts, qui a été décrite ci- dessus à titre d'exemple ; elle en embrasse, au contraire, toutes les variantes de réalisation et d'application respectant le même principe. En particulier, l'on ne s'éloignerait pas du cadre de l'invention en modifiant le détail des formes du bouclier ou de l'anneau de retenue, ou en réalisant ces parties en toutes matières appropriées.It goes without saying that the invention is not limited to the sole embodiment of this finger protection accessory, which has been described above by way of example; on the contrary, it embraces all of the variant embodiments and applications respecting the same principle. In particular, one would not depart from the scope of the invention by modifying the detail of the shapes of the shield or the retaining ring, or by making these parts in any appropriate material.

Claims

<U> CLAIMS </U>

1. Finger protection accessory, usable during the preparation of food, characterized in that it is composed of a shield (2) able to match the shape of the phalanges of the hand of the user, and a ring (3) closed or open, fixed on the inner face of the shield (2), and provided for retaining the accessory (1) on at least one finger of the hand of the user.

2. Finger protection accessory according to claim 1, characterized in that the ring (3) is provided for retaining the accessory (1) on a single finger of the user, in particular on the middle finger.

3. Finger protection accessory according to claim 1 or 2, characterized in that the retaining ring (3) is adjustable in diameter, so as to adapt to the size of the user's finger or fingers introduced into the across this ring (3).

4. User finger protection accessory according to claims 2 and 3, characterized in that it has an open retaining ring (3), welded to the shield (2) in the central zone (8) of it, the elasticity of the ring (3) making it possible to move its two ends (11, 12) apart or closer together so as to increase or decrease its diameter, depending on the size of the user's finger.