DESCRIPTIONDESCRIPTION
La présente invention concerne le domaine de la distribution de liquides alimentaires, en particulier de vin au verre, à partir de bouteilles, notamment en usage privé, et a pour objet un dispositif de distribution d'un liquide au verre à partir d'une bouteille, en particulier de vin. The present invention relates to the field of the distribution of liquid food, in particular wine by the glass, from bottles, especially in private use, and relates to a device for dispensing a liquid to the glass from a bottle , especially wine.
Actuellement, il existe différents dispositifs pour la distribution d'eau de source ou d'autres liquides alimentaires renfermés dans des bonbonnes ou des petits récipients rigides, semi-rigides ou souples. Ces dispositifs connus permettent de satisfaire les exigences habituelles des consommateurs en ce qui concerne des liquides alimentaires essentiellement destinés à une distribution en relativement grand volume. Cependant, la distribution de vins de grande qualité au verre, directement à partir d'une bouteille est beaucoup moins répandue et ne trouve pratiquement une application que dans le domaine des bars à vins ou de certains restaurants. Dans un tel cas, plusieurs bouteilles de vins différents sont disposées dans une armoire climatisée et reliées à des robinets de distribution par l'intermédiaire de conduites de liaison pénétrant à leur extrémité opposée aux robinets dans lesdites bouteilles, qui sont reliées, par ailleurs, à une installation de gaz neutre sous pression, destinée à assurer l'écoulement du vin en direction des robinets. Currently, there are different devices for the distribution of spring water or other liquids contained in cylinders or small containers rigid, semi-rigid or flexible. These known devices make it possible to satisfy the usual requirements of consumers with regard to food liquids essentially intended for a relatively large volume distribution. However, the distribution of high-quality wines by the glass, directly from a bottle is much less widespread and is practically only applicable in the field of wine bars or some restaurants. In such a case, several bottles of different wines are placed in an air-conditioned cabinet and connected to dispensing taps via connecting lines penetrating at their ends opposite to the taps in said bottles, which are connected, moreover, to an installation of pressurized neutral gas intended to ensure the flow of wine towards the taps.
Les dispositifs de ce type répondent parfaitement aux besoins des restaurants et des bars à vins, mais ne sont, cependant, pas adaptés à une utilisation privée, en particulier pour la conservation du vin dans une bouteille entamée et sa dégustation en plusieurs fois. En effet, les armoires mises en oeuvres dans le domaine de la restauration, non seulement sont prévues pour assurer la distribution de vins différents à partir d'autant de bouteilles, ce qui entraîne un encombrement relativement important, mais, en outre, les conduites de liaison aux robinets mises en oeuvre, nécessitent une opération de rinçage à chaque changement de bouteille. Or, une telle opération s'effectue par rinçage de l'ensemble du circuit de distribution, ce qui est assez contraignant. Pour obvier à ces inconvénients, il a été proposé une miniaturisation des armoires existantes, comme décrit, notamment, dans WO-A-87/02345, EP-A-1 352 873, FR-A-2 460 326 etFR-A-2 616 767. Cependant, il subsiste l'inconvénient essentiel qui est que, lors d'un -2- changement de bouteille, il reste toujours l'obligation de réaliser un rinçage de l'ensemble. Un tel rinçage est d'autant plus incontournable qu'un utilisateur privé a plutôt tendance à changer régulièrement de vin dégusté. WO-A-85/05615 décrit un autre mode de réalisation d'un distributeur individuel de boisson. Dans ce cas, un distributeur en forme de robinet est d'une seule pièce avec un support d'une cartouche de gaz sous pression et avec un tuyau d'aspiration plongeant dans la bouteille ou analogue, le corps du robinet étant, en outre, pourvu d'un moyen de fixation sur le goulot de ladite bouteille ou analogue. The devices of this type perfectly meet the needs of restaurants and wine bars, but are, however, not suitable for private use, especially for the conservation of wine in a bottle started and tasting it several times. Indeed, the cabinets implemented in the field of restoration, not only are intended to ensure the distribution of different wines from as many bottles, which leads to a relatively large size, but, in addition, the pipes of connection to the valves used, require a rinsing operation with each change of bottle. However, such an operation is performed by rinsing the entire distribution circuit, which is quite restrictive. To overcome these drawbacks, it has been proposed miniaturization existing cabinets, as described in particular in WO-A-87/02345, EP-A-1 352 873, FR-A-2 460 326 and FR-A-2 616 767. However, there remains the essential disadvantage that, when a bottle is changed, there is always the obligation to rinsing the assembly. Such rinsing is all the more essential that a private user tends to change regularly tasted wine. WO-A-85/05615 discloses another embodiment of an individual beverage dispenser. In this case, a valve-shaped dispenser is in one piece with a support of a pressurized gas cartridge and with a suction pipe immersed in the bottle or the like, the valve body being, in addition, provided with a fastening means on the neck of said bottle or the like.
Toutefois, dans ce mode de réalisation il est également nécessaire de procéder à un rinçage complet et fastidieux du dispositif lors d'un changement de bouteille. La présente invention a pour but de pallier ces inconvénients en proposant un dispositif de distribution d'un liquide au verre à partir d'une bouteille, en particulier de vin, permettant de distribuer directement ledit vin à partir d'une bouteille, tout en garantissant ses caractéristiques organoleptiques sur une longue durée et en ne nécessitant qu'une intervention minimale lors d'un changement de bouteille. A cet effet, le dispositif de distribution d'un liquide au verre à partir d'une bouteille, en particulier de vin, qui est essentiellement constitué par un caisson isolé, de réception d'au moins une bouteille de vin, comportant un robinet de distribution et un support de bouteille, par un moyen de climatisation du caisson et par un ensemble de soutirage raccordé à la bouteille, au robinet et à une réserve de gaz inerte sous pression, est caractérisé en ce que l'ensemble de soutirage comporte une pipette de soutirage indépendante à insérer dans le goulot de la bouteille L'invention sera mieux comprise, grâce à la description ci-après, qui se rapporte à un mode de réalisation préféré, donné à titre d'exemple non limitatif, et expliqué avec référence aux dessins schématiques annexés, dans lesquels : la figure 1 est une vue en élévation latérale et en coupe du dispositif de distribution d'un liquide au verre à partir d'une bouteille conforme à l'invention ; la figure 2 est une vue en élévation frontale du dispositif ; la figure 3 est une vue partielle en coupe, à plus grande échelle, représentant le joint entre la pipette et l'ensemble de soutirage ; -3- la figure 4 est une vue en perspective représentant le montage coulissant de l'ensemble de soutirage ; la figure 5 est une vue en plan de l'ensemble de soutirage, et la figure 6 est une vue en coupe de l'ensemble de soutirage au 5 niveau du moyen de maintien en position. La figure 1 des dessins annexés représente, à titre d'exemple, un dispositif de distribution d'un liquide au verre à partir d'une bouteille 1, en particulier de vin, qui est essentiellement constitué par un caisson isolé 2, de réception d'au moins une bouteille de vin 1, comportant un robinet de 10 distribution 3 et un support 4 de bouteille 1, par un moyen 5 de climatisation du caisson 2 et par un ensemble 6 de soutirage raccordé à la bouteille 1, au robinet 3 et à une réserve de gaz inerte sous pression 7. De manière connue, l'ensemble de soutirage 6 comporte, en outre, un détendeur 8 de réduction de la pression de gaz inerte acheminé 15 dans la bouteille 1. Par ailleurs, le support 4 de bouteille 1 est avantageusement prévu dans ledit caisson 2, comme le montre la figure 1, et l'ensemble 6 de soutirage est raccordé au robinet 3 et à la réserve de gaz inerte sous pression 7, par l'intermédiaire de conduites flexibles. Il est également possible, selon un autre mode de réalisation de l'invention, non 20 représenté aux dessins annexés, de solidariser le support 4 de bouteille 1 avec la porte 2' du caisson 2. Conformément à l'invention, le dispositif de distribution d'un liquide au verre à partir d'une bouteille 1, en particulier de vin est caractérisé en ce que l'ensemble de soutirage 6 comporte une pipette de 25 soutirage indépendante 9 à insérer dans le goulot de la bouteille 1. Comme le montre plus particulièrement la figure 3 des dessins annexés, la pipette de soutirage indépendante 9 à insérer dans le goulot de la bouteille 1 se présente sous forme d'un élément tubulaire 9', dont une extrémité plonge dans la bouteille 1 et dont l'autre extrémité est logée dans 30 un embout 9" de montage étanche sur le goulot de la bouteille 1 ou analogue et d'application étanche contre l'ensemble 6 de soutirage. Ce dernier est pourvu d'un connecteur 10 logé dans l'ensemble 6 de soutirage, ce connecteur 10 présentant, par ailleurs, d'une part, un perçage central 11 aligné, en position de service, avec l'élément tubulaire 9' de la pipette de 35 soutirage 9 et relié par l'intermédiaire d'une conduite flexible non représentée au canal d'alimentation du robinet 3 et, d'autre part, un canal 12 relié, à l'extrémité opposé à l'embout 9", à une conduite flexible -4- d'alimentation en gaz inerte sous pression, ce canal 12 débouchant sur une gorge annulaire 13, prévue sur la face correspondante de l'embout 9" et coopérant, également en position de service, avec des canaux de transfert 14 débouchant dans le goulot de la bouteille ou analogue. However, in this embodiment it is also necessary to perform a thorough and tedious rinsing of the device during a bottle change. The present invention aims to overcome these disadvantages by providing a device for dispensing a liquid to the glass from a bottle, in particular wine, for directly distributing said wine from a bottle, while ensuring its organoleptic characteristics over a long time and requiring only minimal intervention during a bottle change. For this purpose, the device for dispensing a liquid to the glass from a bottle, in particular wine, which is essentially constituted by an insulated box, for receiving at least one bottle of wine, comprising a tap of distribution and a bottle support, by means of air conditioning of the box and by a withdrawal assembly connected to the bottle, the tap and a reserve of inert gas under pressure, is characterized in that the withdrawal assembly comprises a pipette The invention will be better understood, thanks to the following description, which refers to a preferred embodiment, given by way of non-limiting example, and explained with reference to FIGS. attached schematic drawings, in which: Figure 1 is a side elevational view in section of the device for dispensing a liquid to the glass from a bottle according to the invention; Figure 2 is a front elevational view of the device; Figure 3 is a partial sectional view, on a larger scale, showing the seal between the pipette and the withdrawal assembly; Figure 4 is a perspective view showing the sliding assembly of the draw assembly; Figure 5 is a plan view of the draw assembly, and Figure 6 is a sectional view of the draw assembly at the position holding means. FIG. 1 of the appended drawings represents, by way of example, a device for dispensing a liquid to the glass from a bottle 1, in particular wine, which essentially consists of an isolated box 2, for receiving at least one bottle of wine 1, comprising a dispensing tap 3 and a bottle support 1, by a means 5 for conditioning the box 2 and a withdrawal assembly 6 connected to the bottle 1, the tap 3 and to a reserve of inert gas under pressure 7. In a known manner, the withdrawal assembly 6 further comprises an expander 8 for reducing the pressure of inert gas conveyed in the bottle 1. Furthermore, the support 4 of bottle 1 is advantageously provided in said box 2, as shown in FIG. 1, and the withdrawal assembly 6 is connected to the tap 3 and to the pressurized gas reserve 7, via flexible pipes. It is also possible, according to another embodiment of the invention, not shown in the accompanying drawings, to secure the support 4 of bottle 1 with the door 2 'of the box 2. According to the invention, the dispensing device from a liquid to the glass from a bottle 1, in particular wine is characterized in that the withdrawal assembly 6 comprises a pipette of independent withdrawal 9 to be inserted into the neck of the bottle 1. As shown more particularly FIG. 3 of the accompanying drawings, the independent withdrawal pipette 9 to be inserted into the neck of the bottle 1 is in the form of a tubular element 9 ', one end of which is immersed in the bottle 1 and the other end of which is housed in a tight mounting end 9 "on the neck of the bottle 1 or the like and sealingly applied against the withdrawal assembly 6. The latter is provided with a connector 10 housed in the assembly 6 of ge, this connector 10 having, moreover, on the one hand, a central bore 11 aligned, in the operating position, with the tubular element 9 'of the withdrawal pipette 9 and connected via a pipe flexible hose not shown in the supply channel of the valve 3 and, secondly, a channel 12 connected at the end opposite the nozzle 9 "to a flexible pipe -4- supplying pressurized inert gas , this channel 12 opening on an annular groove 13, provided on the corresponding face of the nozzle 9 "and cooperating, also in the operating position, with transfer channels 14 opening into the neck of the bottle or the like.
L'embout 9" de montage étanche sur le goulot de la bouteille 1 ou analogue et d'application étanche contre l'ensemble 6 de soutirage présente avantageusement une partie inférieure d'insertion dans le goulot de la bouteille 1 ou analogue de diamètre légèrement inférieur à celui de ce goulot, cette partie inférieure étant délimitée, en direction de l'ensemble 6 de soutirage par un épaulement, qui est muni d'un joint élastique d'étanchéité 91" sur sa face s'appuyant sur le goulot de la bouteille 1 ou analogue. La partie inférieure du connecteur 10 est pourvue de deux joints d'étanchéité annulaires élastiques 93" et 94" entourant respectivement le passage entre l'élément tubulaire 9' et le perçage central 11 correspondant du connecteur 10 de l'ensemble 6 de soutirage et la gorge annulaire 13 de l'embout 9". Ainsi, par mise en place préalable de la pipette 9 sur le goulot de la bouteille 1 avec insertion de la partie inférieure de son embout 9" dans ledit goulot, il suffit de plaquer la face inférieure du connecteur 10 contre ladite pipette 9 pour réaliser une liaison étanche entre l'ensemble 6 de soutirage et la bouteille 1. Il s'ensuit que, par délivrance d'un volume de gaz inerte sous pression à travers le canal 12, la gorge annulaire 13 et les canaux de transfert 14, le liquide contenu dans la bouteille est soumis à la pression de ce gaz inerte s'exerçant sur sa surface libre, de sorte que ledit liquide n'est plus en contact avec d'éventuels oxydants, en particulier l'oxygène de l'air. Une manoeuvre consécutive d'ouverture du robinet 3 aura pour effet de libérer la pression établie dans la bouteille et de permettre l'écoulement du liquide à travers l'élément tubulaire 9' de la pipette 9 et le perçage central 11 vers l'orifice de distribution dudit robinet 3. The tip 9 "sealingly mounted on the neck of the bottle 1 or the like and sealingly applied against the withdrawal assembly 6 advantageously has a lower insertion part in the neck of the bottle 1 or the like of slightly smaller diameter. to that of this neck, this lower part being delimited, in the direction of the assembly 6 for withdrawal by a shoulder, which is provided with a resilient sealing gasket 91 "on its face resting on the neck of the bottle 1 or the like. The lower part of the connector 10 is provided with two elastic annular seals 93 "and 94" respectively surrounding the passage between the tubular element 9 'and the corresponding central bore 11 of the connector 10 of the withdrawal assembly 6 and the annular groove 13 of the nozzle 9 "Thus, by prior placement of the pipette 9 on the neck of the bottle 1 with insertion of the lower part of its tip 9" in said neck, it is sufficient to press the underside of the connector 10 against said pipette 9 to make a tight connection between the withdrawal assembly 6 and the bottle 1. It follows that, by delivering a volume of inert gas under pressure through the channel 12, the annular groove 13 and the transfer channels 14, the liquid contained in the bottle is subjected to the pressure of this inert gas exerted on its free surface, so that said liquid is no longer in contact with any oxidants, in particular oxy gene of the air. A subsequent maneuver opening of the valve 3 will have the effect of releasing the pressure established in the bottle and allow the flow of liquid through the tubular element 9 'of the pipette 9 and the central bore 11 to the orifice of distribution of said tap 3.
Selon une caractéristique de l'invention, et comme le montre plus particulièrement la figure 4 des dessins annexés, l'ensemble 6 de soutirage est avantageusement monté de manière déplaçable sur un support 15 solidaire du caisson 2 ou de la porte 2' dudit caisson 2 et est muni, d'une part, d'un moyen de guidage 16 sur ledit support 15 et, d'autre part, d'un moyen 17 de maintien et de blocage en position de l'ensemble 6 de soutirage sur la pipette 9, en position de service ou en position d'extraction ou d'insertion d'une bouteille ou analogue. -5- Le support 15 est avantageusement réalisé sous forme d'un rail profilé polygonal vertical, dont les bords coopèrent avec les bords de l'ensemble 6 de soutirage, et le moyen de guidage 16 se présente sous forme d'un axe vertical logé dans le rail profilé polygonal vertical et s'étendant parallèlement aux côtés de ce dernier, cet axe vertical 16 coopérant avec une douille de guidage 18 prévue dans l'ensemble 6 de soutirage. Ainsi, l'ensemble 6 de soutirage est parfaitement maintenu et guidé en déplacement vertical, sans possibilité de pivotement autour de l'axe vertical formant le moyen de guidage 16, de sorte que l'ensemble 6 se présente toujours de manière centrée au-dessus de la bouteille 1 ou analogue. La douille de guidage 18 est avantageusement une douille à billes fixée dans l'ensemble 6 de soutirage, qui se présente sous forme d'un bloc muni, en outre, d'un logement 19 pour le connecteur 10. Le logement 19 du connecteur 10 est préférentiellement constitué par un perçage traversant s'étendant parallèlement à la douille de guidage 18 et pourvu à son extrémité supérieure d'un épaulement 19' d'appui pour un ressort de compression 20 coopérant à son extrémité opposée avec un épaulement 10' du connecteur 10, dont le déplacement dans le logement 19 est limité par au moins une goupille orthogonale 21 fixée dans l'épaulement 10' du connecteur 10 et traversant une rainure oblongue verticale 22 prévue dans l'ensemble 6 de soutirage (figure 6). Ainsi, le connecteur 10 ne peut être déplacé dans son logement 19, contre l'action du ressort de compression 20, que de manière limitée. Il en résulte que, lors de l'application de l'ensemble de soutirage 6 sur l'embout 9" de montage étanche de la pipette 9 sur le goulot de la bouteille 1, la pression exercée sur ladite pipette 9 aura pour conséquence un déplacement du connecteur 10 dans le logement 19, par réaction, de sorte que pendant que l'ensemble 6 descendra en position de service sur la bouteille ou analogue munie de la pipette 9 en comprimant le ressort 20, l'extrémité du connecteur 10 opposée à la pipette 9, qui est affleurante à la surfacer supérieure de l'ensemble de soutirage 6 au début du déplacement de l'ensemble 6, sera progressivement en saillie sur cette dernière, jusqu'à l'arrivée en butée haute de la goupille 21 dans la rainure 22. Selon une autre caractéristique de l'invention, le connecteur 10 est pourvu, près de son extrémité supérieure en saillie sur la face supérieure de l'ensemble 6 de soutirage en position de service dudit ensemble 6, d'un marquage visuel 10" sous forme d'une gorge circulaire ou d'une marque -6- circulaire en couleur, la distance entre ce marquage et la face supérieure du connecteur étant égale à la course maximale de la goupille orthogonale 21 de l'épaulement 10' du connecteur 10 dans la rainure oblongue verticale 22 de l'ensemble 6 de soutirage. Ainsi, l'utilisateur pourra considérer que, compte-tenu du tarage du ressort 20 et de la course effectuée par le connecteur 10, une pression suffisante est exercée sur la pipette 9 pour assurer une bonne étanchéité et éviter tout risque de fuite de gaz inerte et donc tout risque d'oxydation du contenu de la bouteille 1 ou analogue. Le moyen 17 de maintien et de blocage en position de l'ensemble 6 de soutirage sur la pipette 9, en position de service ou en position d'extraction ou d'insertion d'une bouteille ou analogue, se présente sous forme d'un cliquet 23, monté à pivotement sur l'ensemble 6, chargé par un ressort 24 et s'encliquetant avec une crémaillère 25 prévue sur le côté correspondant du rail profilé polygonal vertical formant le moyen de guidage 16, ledit cliquet 23 coopérant, du côté opposé à sa dent d'encliquetage, avec un levier de manoeuvre 26, également monté à pivotement sur l'ensemble 6 de soutirage (figures 4 et 6). Ainsi, un pivotement du levier de manoeuvre 26 vers le haut (figures 4 et 6), par traction au moyen d'un doigt, aura pour conséquence un pivotement du cliquet 23 autour de son axe d'articulation, contre l'action du ressort 24, et le désengrènement de sa dent d'encliquetage d'avec la crémaillère 25. Il s'ensuit une possibilité de déplacement vertical de l'ensemble 6 de soutirage, en particulier pour une extraction ou une insertion d'une bouteille 1 ou analogue. Pour effectuer un déplacement vers le bas de l'ensemble 6, il suffit, de manière connue, d'exercer une poussée sur la face supérieure de ce dernier, le cliquet 23 effectuant un verrouillage en position dès suppression de la charge. Après mise en place d'une nouvelle bouteille munie de la pipette 9, il suffira d'appuyer sur l'ensemble 6 de soutirage pour l'abaisser sur la pipette 9 en place sur la bouteille 1 ou analogue. Lors du mouvement de descente, le cliquet 23 contrôle continuellement la position de l'ensemble 6 et maintient ce dernier en position, dès suppression de la force d'appui. A l'arrivée sur l'embout 9" de la pipette 9, la force appliquée sur l'ensemble 6 est entièrement transmise par le connecteur 10 sur ledit embout 9" et la résistance à l'écrasement de ce dernier, avec ses joints 91", 93" et 94", provoque la compression du ressort 20 et le déplacement du connecteur 10 dans le logement 19, vers le haut, jusqu'à apparition du marquage visuel 10" -7au raz de la face supérieure de l'ensemble 6. La pression pourra alors être relâchée, le cliquet 23 du moyen 17 de maintien et de blocage en position de l'ensemble 6 de soutirage verrouillant automatiquement ce dernier dans sa position de service. According to one characteristic of the invention, and as shown more particularly in FIG. 4 of the accompanying drawings, the withdrawal assembly 6 is advantageously displaceably mounted on a support 15 integral with the caisson 2 or the door 2 'of said caisson 2. and is provided, on the one hand, with a guiding means 16 on said support 15 and, on the other hand, with a means 17 for holding and locking in position the withdrawal assembly 6 on the pipette 9 in the operating position or in the extraction or insertion position of a bottle or the like. The support 15 is advantageously made in the form of a vertical polygonal profiled rail, whose edges cooperate with the edges of the withdrawal assembly 6, and the guiding means 16 is in the form of a vertical axis accommodated. in the vertical polygonal profiled rail and extending parallel to the sides of the latter, this vertical axis 16 cooperating with a guide sleeve 18 provided in the assembly 6 of withdrawal. Thus, the withdrawal assembly 6 is perfectly maintained and guided in vertical displacement, without possibility of pivoting about the vertical axis forming the guide means 16, so that the assembly 6 is always centrally above of the bottle 1 or the like. The guide sleeve 18 is advantageously a ball bushing fixed in the withdrawal assembly 6, which is in the form of a block further provided with a housing 19 for the connector 10. The housing 19 of the connector 10 is preferably constituted by a through bore extending parallel to the guide sleeve 18 and provided at its upper end with a shoulder 19 'of support for a compression spring 20 cooperating at its opposite end with a shoulder 10' of the connector 10, the displacement in the housing 19 is limited by at least one orthogonal pin 21 fixed in the shoulder 10 'of the connector 10 and passing through a vertical oblong groove 22 provided in the assembly 6 for drawing (Figure 6). Thus, the connector 10 can be moved in its housing 19, against the action of the compression spring 20, in a limited manner. As a result, during the application of the withdrawal assembly 6 on the nozzle 9 "tight mounting of the pipette 9 on the neck of the bottle 1, the pressure exerted on said pipette 9 will result in a displacement of the connector 10 in the housing 19, by reaction, so that while the assembly 6 will descend to the operating position on the bottle or the like provided with the pipette 9 by compressing the spring 20, the end of the connector 10 opposite the pipette 9, which is flush with the upper surface of the withdrawal assembly 6 at the beginning of the displacement of the assembly 6, will progressively project on the latter, until the top abutment of the pin 21 in the groove 22. According to another characteristic of the invention, the connector 10 is provided, near its upper end projecting on the upper face of the assembly 6 withdrawal in the operating position of said assembly 6, a visual marking 10 " form of a circular groove or a circular mark -6- color, the distance between this marking and the upper face of the connector being equal to the maximum stroke of the orthogonal pin 21 of the shoulder 10 'of the connector 10 in the vertical oblong groove 22 of the assembly 6 of withdrawal. Thus, the user may consider that, taking into account the setting of the spring 20 and the stroke carried by the connector 10, sufficient pressure is exerted on the pipette 9 to ensure a good seal and prevent any risk of leakage of inert gas and therefore any risk of oxidation of the contents of the bottle 1 or the like. The means 17 for holding and locking in position the withdrawal assembly 6 on the pipette 9, in the operating position or in the extraction or insertion position of a bottle or the like, is in the form of a pawl 23, pivotally mounted on the assembly 6, loaded by a spring 24 and latching with a rack 25 provided on the corresponding side of the vertical polygonal profiled rail forming the guide means 16, said pawl 23 cooperating on the opposite side its ratchet tooth, with an operating lever 26, also pivotally mounted on the withdrawal assembly 6 (Figures 4 and 6). Thus, a pivoting of the operating lever 26 upwards (FIGS. 4 and 6), by traction by means of a finger, will result in a pivoting of the pawl 23 around its axis of articulation, against the action of the spring 24, and the disengagement of its ratchet tooth from the rack 25. It follows a possibility of vertical displacement of the assembly 6 withdrawal, in particular for extraction or insertion of a bottle 1 or the like . To make a downward movement of the assembly 6, it suffices, in a known manner, to exert a thrust on the upper face of the latter, the pawl 23 effecting a locking in position as soon as the load is removed. After placing a new bottle provided with the pipette 9, simply press the withdrawal assembly 6 to lower it on the pipette 9 in place on the bottle 1 or the like. During the downward movement, the pawl 23 continually monitors the position of the assembly 6 and maintains the latter in position, as soon as the support force is removed. At the arrival on the tip 9 "of the pipette 9, the force applied to the assembly 6 is entirely transmitted by the connector 10 on said tip 9" and the crush resistance of the latter, with its seals 91 ", 93" and 94 ", causes the compression of the spring 20 and the displacement of the connector 10 in the housing 19, upwardly, until visual marking 10 appears in the region of the upper face of the assembly 6 The pressure can then be released, the pawl 23 of the means 17 for holding and locking in position the withdrawal assembly 6 automatically locking the latter in its operating position.
La force du ressort 20 est bien entendu calculée pour permettre en toute circonstance d'appliquer sur la pipette 9 une pression suffisante pour réaliser l'étanchéité au niveau de toutes les liaisons de passage entre l'embout 9" de la pipette et le connecteur 10, d'une part et, d'autre part, entre la partie inférieure de l'embout 9" et le goulot de la bouteille 1 ou analogue, lorsque le marquage visuel 10" est visible. Le déverrouillage de l'ensemble 6 en vue d'un remplacement de bouteille 1 ou analogue s'effectue comme décrit plus haut, le cliquet 23 étant simplement pivoté hors de contact d'avec la crémaillère 25 pour permettre le déplacement vertical, puis relâché en position haute de l'ensemble 6. Dans le cas d'un montage de l'ensemble 6 dans la porte 2' du caisson 2, le fonctionnement reste identique à celui décrit ci-dessus et la constitution des éléments est également identique. Selon une autre caractéristique de l'invention, non représentée aux dessins annexés, le dispositif de distribution peut être pourvu d'un moyen de commande de coupure et d'ouverture de l'alimentation en gaz inerte sous pression, intégré dans le circuit d'alimentation en gaz inerte sous pression, et qui est actionné par un bouton poussoir ou analogue intégré dans la porte 2' du caisson 2 ou dans la face avant ou la face supérieure de l'ensemble 6 de soutirage. Ainsi, il est possible d'ouvrir et de couper facilement et simplement l'arrivée de gaz inerte sous pression à chaque manoeuvre de l'ensemble 6 de soutirage et de maintenir la coupure tant que l'ensemble 6 est dans sa position haute de rétraction. Grâce à l'invention, il est possible de réaliser un dispositif de distribution d'un liquide au verre à partir d'une bouteille, en particulier de vin permettant d'assurer, de manière constante, le service du liquide, en particulier du vin, à la température adéquate et en sauvegardant les caractéristiques organoleptiques dudit vin, exactement à l'identique de ce qu'elles étaient lors de l'ouverture de la bouteille. The force of the spring 20 is of course calculated to allow in all circumstances to apply on the pipette 9 a sufficient pressure to achieve sealing at all the passage connections between the tip 9 "of the pipette and the connector 10 on the one hand and, on the other hand, between the lower part of the nozzle 9 "and the neck of the bottle 1 or the like, when the visual marking 10" is visible Unlocking the assembly 6 in view of a bottle replacement 1 or the like is carried out as described above, the pawl 23 simply being pivoted out of contact with the rack 25 to allow the vertical movement, and then released in the upper position of the assembly 6. In the case of an assembly of the assembly 6 in the door 2 'of the box 2, the operation remains identical to that described above and the constitution of the elements is also identical According to another characteristic of the invention, not shown to the drawings ann the dispensing device may be provided with means for controlling the opening and the opening of the supply of pressurized inert gas, integrated in the pressurized inert gas feed circuit, and which is actuated by a push button or the like integrated in the door 2 'of the box 2 or in the front face or the upper face of the assembly 6 of withdrawal. Thus, it is possible to easily and simply open and cut off the inlet of pressurized inert gas at each operation of the withdrawal assembly 6 and to maintain the cut-off as long as the assembly 6 is in its high retraction position. . Thanks to the invention, it is possible to provide a device for dispensing a liquid to the glass from a bottle, in particular wine to ensure, consistently, the service of the liquid, especially wine at the appropriate temperature and by preserving the organoleptic characteristics of said wine, exactly the same as they were when opening the bottle.
L'invention est donc plus particulièrement intéressante pour un usage privé par des utilisateurs amateurs de vin de qualité et désirant le déguster avec modération, donc éventuellement dans le cadre de plusieurs -8- dégustations étalées dans le temps, par exemple sur plusieurs jours. Ainsi, une bouteille peut être entamée lors d'un repas et le vin non consommé restant dans ladite bouteille peut être consommé, en présentant exactement les mêmes caractéristiques et dans des conditions exactement identiques, encore plusieurs jours après l'ouverture de la bouteille. Bien entendu, l'invention n'est pas limitée au mode de réalisation décrit et représenté aux dessins annexés. Des modifications restent possibles, notamment du point de vue de la constitution des divers éléments ou par substitution d'équivalents techniques, sans sortir pour autant du domaine de protection de l'invention. The invention is therefore particularly interesting for private use by users of quality wine and wishing to enjoy it in moderation, so possibly in the context of several tastings spread over time, for example over several days. Thus, a bottle can be started during a meal and the unconsumed wine remaining in said bottle can be consumed, having exactly the same characteristics and under exactly the same conditions, several days after opening the bottle. Of course, the invention is not limited to the embodiment described and shown in the accompanying drawings. Modifications are possible, particularly from the point of view of the constitution of the various elements or by substitution of technical equivalents, without departing from the scope of protection of the invention.