- 1 rn- La présente invention est relative à une plaque de préparationThe present invention relates to a preparation plate
culinaire, notamment pour la préparation de gâteaux, et plus généralement pour tout type d'aliment pouvant être préparé dans un moule. Elle trouvera en particulier son application dans le domaine de la restauration et elle sera mise en ouvre chez les fabricants d'ustensiles de cuisine. On connaît des plaques de préparation culinaire qui permettent de préparer des petits gâteaux sous forme de parts individuelles. La plaque se compose de plusieurs moules, chaque moule permettant la préparation d'un gâteau généralement de petite taille correspondant à une quantité normale consommée par une personne. Cette préparation permet donc de présenter aux consommateurs, en particulier dans les restaurants, des petits gâteaux individuels qui ont la même forme que les gros gâteaux comprenant plusieurs parts. Ces moules forment un seul et même élément sur la plaque qui peut par ailleurs être en matériau souple, tel que du silicone, ou en matériau rigide, tel que de l'aluminium. Cette conception a pour inconvénient de devoir préparer et cuire ou décongeler toute la plaque en une seule fois, alors qu'un nombre de gâteaux inférieur à la capacité de la plaque peut être suffisant, ce qui oblige ensuite à consommer rapidement la quantité de gâteaux restante sur la plaque, voire à la détruire. On connaît des plaques de préparation qui remédient à cet inconvénient. Ce type de plaque se compose de moules ou d'ensembles de moules qui sont amovibles sur la plaque pour permettre leur retrait de celle-ci et une cuisson ou une décongélation à l'unité ou en un nombre restreint, évitant une consommation de la totalité des gâteaux préparés sur ladite plaque. Ces moules ou ensembles de moules sont assemblés entre eux par des moyens de fixation amovibles qui permettent de les détacher individuellement puis de les LBT001-FR-2 TEXTE DEPOSE DR/CD 2905824 - 2 -rassembler pour reconstituer la totalité de la plaque. De telles conceptions sont décrites dans les brevets US 4 941 585, US 2 164 582 et US 1 516 232. A cet égard, le brevet US 4 941 585 divulgue une 5 plaque de cuisson comprenant un multiplicité de moules de cuisson, ceux-ci étant disposés à l'intérieur d'ouvertures formées sur une plaque de positionnement desdits moules, chaque moule étant maintenu avec les moules adjacents et simultanément avec la plaque au moyen de bagues de fixation 10 introduites dans des orifices correspondants sur ladite plaque. Le brevet US 2 164 582 concerne un ensemble de plaques de cuisson aptes à être assemblées et fixées entre elles pour former une seule et unique plaque de cuisson 15 utilisable dans les pâtisseries industrielles. Les plaques sont maintenues entre elles au moyen de languettes et d'encoches, les languettes prévues sur une plaque étant introduites dans des encoches correspondantes prévues sur les plaques adjacentes. culinary, especially for the preparation of cakes, and more generally for any type of food that can be prepared in a mold. It will particularly find its application in the field of catering and it will be implemented among manufacturers of kitchen utensils. Culinary preparation plates are known which make it possible to prepare small cakes in the form of individual parts. The plate consists of several molds, each mold allowing the preparation of a cake generally small corresponding to a normal amount consumed by a person. This preparation makes it possible to present to consumers, especially in restaurants, individual cupcakes that have the same shape as large cakes with several parts. These molds form a single element on the plate which can also be of flexible material, such as silicone, or rigid material, such as aluminum. This design has the disadvantage of having to prepare and cook or defrost the entire plate at once, while a number of cakes less than the capacity of the plate can be sufficient, which then requires to quickly consume the amount of cake remaining on the plate, even to destroy it. Preparation plates are known which remedy this disadvantage. This type of plate consists of molds or sets of molds that are removable on the plate to allow their removal from it and a cooking or thawing unit or a small number, avoiding a consumption of all cakes prepared on said plate. These molds or sets of molds are assembled together by removable fastening means which allow them to be detached individually and then removed to reconstitute the entire plate. Such designs are described in US Pat. Nos. 4,941,585, US 2,164,582 and US 1,516,232. In this regard, US Pat. No. 4,941,585 discloses a cooking plate comprising a multiplicity of cooking molds, these being disposed within openings formed on a positioning plate of said molds, each mold being held together with the adjacent molds and simultaneously with the plate by means of fixing rings 10 inserted into corresponding holes on said plate. US Patent 2,164,582 relates to a set of cooking plates capable of being assembled and fixed together to form a single cooking plate 15 used in industrial pastries. The plates are held together by means of tabs and notches, the tabs provided on a plate being introduced into corresponding notches provided on the adjacent plates.
20 Le brevet US 1 516 232 divulgue également un ensemble de moules qui sont reliés entre eux de manière amovible au moyen de clips se fixant sur le rebord de deux moules adjacents. Le but de l'invention est de proposer un nouveau mode 25 de conception de plaque de préparation culinaire constituée de moules amovibles permettant une consommation unitaire des gâteaux préparés sur ladite plaque. La conception de la plaque présente pour avantage, par rapport aux brevets de l'art antérieur cités ci-dessus, de réaliser une 30 immobilisation directe de tous les moules entre eux, sans utilisation supplémentaire de plaque de positionnement et de maintien, en conservant la possibilité de les séparer individuellement pour une consommation à l'unité des gâteaux. LBT001-FR-2 TEXTE DEPOSE_DRJCD 2905824 - 3 - A cet effet, l'invention concerne une plaque de préparation culinaire, notamment pour la préparation de gâteaux, comprenant au moins deux moules reliés l'un à l'autre par des moyens de fixation amovibles de sorte que 5 chaque moule peut être détaché de la plaque pour une consommation unitaire de chaque gâteau et peut être rattaché sur celle-ci lors d'une nouvelle préparation, chaque moule comprenant une empreinte destinée à recevoir ledit gâteau et un contour, remarquable en ce que les l0 moyens de fixation amovibles sont constitués par au moins un orifice prévu sur le contour de chaque moule et par au moins une pièce de liaison agencée pour s'engager dans les orifices et coopérer de manière amovible avec ceux-ci en maintenant les moules attachés entre eux.US Patent 1,516,232 also discloses a set of molds which are removably interconnected by means of clips attached to the flange of two adjacent molds. The object of the invention is to propose a new design mode of culinary preparation plate consisting of removable molds allowing a unit consumption of cakes prepared on said plate. The design of the plate has the advantage, compared with the patents of the prior art mentioned above, of direct immobilization of all the molds with each other, without the additional use of a positioning and holding plate, while retaining the possibility to separate them individually for a single consumption of cakes. LBT001-FR-2 TEXT DEPOSE_DRJCD 2905824 - 3 - To this end, the invention relates to a food preparation plate, particularly for the preparation of cakes, comprising at least two molds connected to each other by fixing means removable so that each mold can be detached from the plate for a unit consumption of each cake and can be attached to it during a new preparation, each mold comprising an impression for receiving said cake and a contour, remarkable in that the 10 removable fastening means are constituted by at least one orifice provided on the contour of each mold and by at least one connecting piece arranged to engage in the orifices and to cooperate in a removable manner with these, while maintaining the mussels tied together.
15 La description suivante s'appuie sur des figures représentant un mode préférentiel de conception de la plaque de préparation culinaire selon l'invention, parmi lesquelles : - la figure 1 représente une vue d'ensemble de la 20 plaque de préparation culinaire schématisant des moules et des moyens de liaison amovibles, - la figure 2 représente une vue de face d'un moule, - la figure 3 représente une vue de dessus du moule selon la figure 2, 25 - la figure 4 représente une vue de face montrant les parties fonctionnelles d'une pièce de liaison, - la figure 5 est un premier type de réalisation d'une pièce de liaison, - la figure 6 est un second type de réalisation d'une 30 pièce de liaison. La plaque de préparation culinaire 1 selon l'invention est notamment destinée à la préparation de gâteaux. Elle peut toutefois être utilisée pour toute préparation culinaire dans le but de cuisiner des aliments LBT001-FR-2 TEXTE DEPOSE DR/CD 2905824 - 4 - en grande quantité et de pouvoir consommer ces aliments en parts unitaires, selon la demande ou les besoins des consommateurs. Telle que représentée sur la figure 1, la plaque 1 5 comprend au moins deux moules 3 reliés entre eux par des moyens de fixation. Ces moyens de fixation sont amovibles ce qui présente pour avantage de rendre également amovible chaque moule afin de les détacher individuellement de la plaque et permettre la consommation unitaire des gâteaux 10 préparés. Les moules 3 peuvent ensuite contenir de nouvelles préparations culinaires et être rattachés ensemble sur la plaque 1, par exemple pour être mis en congélation, et surtout pour faciliter la manipulation de l'ensemble des moules 3 formant la plaque 1 selon 15 l'invention. Tel que représenté aux figures 2 et 3, chaque moule 3 comprend une empreinte 5 destinée à recevoir ledit gâteau, et un contour 7. L'empreinte 5 s'étend de préférence en dessous du contour 7 de sorte que ledit contour 7 soit 20 défini dans une position horizontale et supérieure sur le moule 3. Le moule 3 comprend éventuellement différentes formes d'empreintes appropriés aux différents types de gâteaux à préparer. A titre d'exemple, la plaque 1 selon l'invention peut ainsi disposer de moules 9 ayant une 25 empreinte 5 en forme de cône et de moules 11 ayant une empreinte 5 en forme d'étoile, tels que représentés sur la figure 1. Le contour 7 est, selon un mode préféré, de forme rectangulaire, voire carrée, et celui-ci est identique pour chaque moule 3, quelle que soit la forme de l'empreinte 5.The following description is based on figures representing a preferred embodiment of the design of the food preparation plate according to the invention, among which: FIG. 1 represents an overall view of the food preparation plate schematizing molds and Figure 2 shows a front view of a mold, - Figure 3 shows a top view of the mold according to Figure 2, - Figure 4 shows a front view showing the parts. 5 is a first embodiment of a connecting piece; FIG. 6 is a second embodiment of a connecting piece. The food preparation plate 1 according to the invention is particularly intended for the preparation of cakes. It may, however, be used for any cooking preparation for the purpose of cooking LBT001-FR-2 TEXTE REMOVAL DR / CD 2905824 - 4 - in large quantities and to be able to consume these foods in unitary units, according to the demand or the needs of the food. consumers. As shown in Figure 1, the plate 1 5 comprises at least two molds 3 interconnected by fixing means. These fixing means are removable which has the advantage of also making each mold removable to detach them individually from the plate and allow the unitary consumption of the cakes 10 prepared. The molds 3 may then contain new cooking preparations and be attached together on the plate 1, for example to be frozen, and especially to facilitate the handling of all the molds 3 forming the plate 1 according to the invention. As represented in FIGS. 2 and 3, each mold 3 comprises a cavity 5 intended to receive said cake, and a contour 7. The cavity 5 preferably extends below the contour 7 so that said contour 7 is defined in a horizontal and upper position on the mold 3. The mold 3 optionally comprises different forms of imprints appropriate to the different types of cakes to be prepared. By way of example, the plate 1 according to the invention can thus have molds 9 having a cone-shaped recess 5 and molds 11 having a star-shaped recess 5, as shown in FIG. The contour 7 is, according to a preferred embodiment, of rectangular shape, or even square, and it is identical for each mold 3, whatever the shape of the impression 5.
30 Les moyens de fixation amovibles sont constitués par au moins un orifice 13 prévu sur le contour 7 de chaque moule 3 et par au moins une pièce de liaison 15 agencée pour s'engager dans les orifices 13 et coopérer de manière amovible avec ceux-ci en maintenant les moules 3 attachés LBT001-FR-2 TEXTE DEPOSE_DRJCD 2905824 - 5 - entre eux, tels que représentés sur la figure 1. Selon un mode préférentiel représenté aux figures 2 et 3, les moules 3 comprennent quatre orifices 13 disposés sur le bord du contour 7, chaque orifice 13 étant disposé 5 dans un coin du contour 7 de forme rectangulaire. La pièce de liaison 15 est représentée sur les figures 4 à 6. Elle comprend un corps 17 et au moins deux tétons 19. Les tétons 19 saillissent du corps 17, dans une même direction. Ces tétons 19 sont agencés pour s'engager 10 dans les orifices 13 et pour coopérer avec ces orifices 13, afin de créer une liaison amovible entre au moins deux moules adjacents. Selon un mode préférentiel de conception représenté en figure 4, les tétons 19 sont de forme tubulaire et 15 disposent à leur extrémité libre d'une tête conique 21. Cette tête conique 21 est agencée pour pénétrer dans un orifice 13 puis pour rester accrochée à celui-ci après son insertion. Pour cela, la base 23 de la tête conique 21 du téton 19 présente un diamètre supérieur à celui de 20 l'orifice 13. Ainsi, lorsque le téton 19 est engagé complètement dans l'orifice 13, la face inférieure 25 du corps 17 est attenante à la face supérieure 27 du contour 7, la partie tubulaire 29 du téton 19 se situe à l'intérieur de l'orifice 13 et la base 23 est située en 25 dessous dudit orifice 13 et attenante à la face inférieure 31 du contour 7. La pièce de liaison 15 est alors solidaire du contour 7. Afin d'assurer l'insertion des tétons 19 dans les orifices 13 et de permettre également leur retrait, les 30 pièces de liaison 15 sont réalisées dans un matériau souple. Cette souplesse permet de déformer la tête conique 21 pour que le diamètre de la base 23 rétrécisse et soit inférieur au diamètre de l'orifice 13, et que ladite tête conique 21 puisse ainsi pénétrer à l'intérieur dudit LBT001-FR-2 TEXTE DEPOSE_DRJCD 2905824 - 6 - orifice 13 pour reprendre ensuite sa forme initiale lorsque la base 23 est positionnée sous l'orifice 13. Ce matériau souple sera de préférence également résistant à la chaleur pour permettre la cuisson de plaque 1 complète avec les 5 pièces de liaison 15, sans détacher individuellement les moules 3 de ladite plaque 1. Selon un mode préférentiel, les moules 3 constituant la plaque 1 selon l'invention, sont conçus en matériau souple, antiadhésif et résistant à la chaleur, tel que du 10 silicone. Les pièces de liaison 15 sont également réalisées dans ce matériau en silicone. La plaque 1 selon l'invention est de préférence constituée d'au moins quatre moules 3 dont le contour 7 est identique et de forme rectangulaire, voire carrée, avec un 15 orifice 13 à chaque coin dudit contour 7. Chaque moule 3 est amovible par rapport aux autres moules de la plaque 1. Pour cela, la plaque comprend deux types de pièces de liaison 15. Les pièces de liaison 15 selon le premier type 33, 20 représentées en figure 5, sont munies de deux tétons 19. Ce type 33 de pièces de liaison 15 est disposé en périphérie 37 de la plaque 1 pour permettre la liaison amovible entre deux moules 3 adjacentes en périphérie, tel que représenté en figure 1.The removable fastening means are constituted by at least one orifice 13 provided on the contour 7 of each mold 3 and by at least one connecting piece 15 arranged to engage in the orifices 13 and to cooperate in a removable manner with these maintaining the molds 3 attached LBT001-FR-2 TEXTE REMOVAL_DRJCD 2905824 - 5 - to each other, as shown in FIG. 1. According to a preferred embodiment represented in FIGS. 2 and 3, the molds 3 comprise four orifices 13 arranged on the edge contour 7, each orifice 13 being disposed in a corner of the contour 7 of rectangular shape. The connecting piece 15 is shown in Figures 4 to 6. It comprises a body 17 and at least two pins 19. The pins 19 protrude from the body 17, in the same direction. These pins 19 are arranged to engage in the orifices 13 and to cooperate with these orifices 13, to create a removable connection between at least two adjacent molds. According to a preferred embodiment of design shown in FIG. 4, the nipples 19 are of tubular shape and have at their free end a conical head 21. This conical head 21 is designed to penetrate into an orifice 13 and then to remain attached to the after insertion. For this, the base 23 of the conical head 21 of the stud 19 has a diameter greater than that of the orifice 13. Thus, when the stud 19 is engaged completely in the orifice 13, the lower face 25 of the body 17 is adjacent to the upper face 27 of the contour 7, the tubular portion 29 of the pin 19 is located inside the orifice 13 and the base 23 is located below said orifice 13 and adjacent to the lower face 31 of the contour 7 The connecting piece 15 is then secured to the contour 7. In order to ensure the insertion of the pins 19 into the orifices 13 and also to allow them to be withdrawn, the connecting pieces 15 are made of a flexible material. This flexibility makes it possible to deform the conical head 21 so that the diameter of the base 23 narrows and is smaller than the diameter of the orifice 13, and that said conical head 21 can thus penetrate inside said LBT001-FR-2 TEXT DEPOSE_DRJCD The flexible material will preferably also be heat-resistant to allow the complete plate 1 to be fired with the connecting pieces 15. , without individually detaching the molds 3 of said plate 1. According to a preferred embodiment, the molds 3 constituting the plate 1 according to the invention are made of flexible, non-stick and heat-resistant material, such as silicone. The connecting pieces 15 are also made of this silicone material. The plate 1 according to the invention is preferably composed of at least four molds 3 whose contour 7 is identical and of rectangular shape, even square, with an orifice 13 at each corner of said contour 7. Each mold 3 is removable by relative to the other molds of the plate 1. For this, the plate comprises two types of connecting pieces 15. The connecting pieces 15 of the first type 33, 20 shown in Figure 5, are provided with two pins 19. This type 33 connecting pieces 15 is disposed at the periphery 37 of the plate 1 to allow the removable connection between two molds 3 adjacent periphery, as shown in Figure 1.
25 Les pièces de liaison 15 selon le second type 35, représentées en figure 6, sont munies de quatre tétons 19. Ce type 35 de pièces de liaison 15 est disposé sur la zone intérieure 39 de la plaque 1 pour permettre la liaison amovible de quatre moules 3 adjacents en partie 30 intérieure 39 de la plaque 1. La plaque 1 selon l'invention comprend donc des moules 3 dont les empreintes 5 sont de formes identiques ou distinctes les unes des autres. La plaque 1 se compose de préférence d'au moins quatre moules 3 reliés entre eux avec LBT001-FR-2 TEXTE DEPOSE DR/CD 2905824 - 7 - des pièces de liaison du premier type 33 sur la périphérie 37 de la plaque 1 et avec des pièces de liaison du second type 35 sur la zone intérieure 39 de ladite plaque 1.The connecting pieces 15 according to the second type 35, shown in FIG. 6, are provided with four pins 19. This type of connecting piece 15 is arranged on the inner zone 39 of the plate 1 to allow the removable connection of four The plates 1 according to the invention thus comprise molds 3, the indentations 5 of which are identical in shape or distinct from one another. The plate 1 preferably consists of at least four molds 3 interconnected with LBT001-FR-2 TEXTE REMOVAL DR / CD 2905824 - 7 - connecting pieces of the first type 33 on the periphery 37 of the plate 1 and with connecting pieces of the second type 35 on the inner zone 39 of said plate 1.
5 On peut ainsi concevoir des plaques 1 selon l'invention comprenant une multitude de moules 3 reliés entre eux et formant, par exemple, une longue chaîne de plaques pour une utilisation dans l'industrie agroalimentaire.It is thus possible to design plates 1 according to the invention comprising a multitude of molds 3 connected together and forming, for example, a long chain of plates for use in the food industry.
10 LBT001-FR-2 TEXTE DEPOSE DR/CD10 LBT001-EN-2 TEXT REMOVES DR / CD