FR2987990A1

FR2987990A1 - Casing pocket for preparation of macaroon in e.g. bakery, has base plate including circular base with peripheral wall that is turned over on interior to compose central recess forming truncated vertical housing

Info

Publication number: FR2987990A1
Application number: FR1200810A
Authority: FR
Inventors: Lionel Marrie; Jean Daudignac
Original assignee: Jensen Industrial Ltd
Current assignee: Jensen Industrial Ltd
Priority date: 2012-03-16
Filing date: 2012-03-16
Publication date: 2013-09-20
Anticipated expiration: 2032-03-16
Also published as: FR2987990B1; CN203388157U

Abstract

The pocket (1) has an endpiece (5) prolonged on the outside of the pocket and including a threading to receive a removable casing (7). A base plate (19) of reduced height is associated with the pocket, for vertical positioning of the pocket. The base plate includes a circular base with a peripheral wall that is turned over on the interior to compose a central recess forming a truncated vertical housing (22), where the pocket is frustoconical in shape in its extreme edge, and a wall of the pocket is provided with grooves.

Description

POCHE AVEC DOUILLE ET SON SOCLE POUR PÂTISSERIE La présente invention concerne le domaine des poches à douille pour une utilisation manuelle, pouvant contenir des substances pâteuses ou crémeuses, lesquelles poches sont munies respectivement à une extrémité d'une douille pour la préparation de mets ou confectionner des pâtisseries telles que des macarons ou pour la préparation en boulangerie. Les poches à douille destinées à une utilisation manuelle répondent généra- lement à deux critères : la souplesse pour être facilement manipulées en torsion, en partie haute, avec une main et être réalisées avec un matériaux se prêtant facilement à un nettoyage après chaque utilisation, sans porter atteinte à sa texture.The present invention relates to the field of piping bags for manual use, which may contain pasty or creamy substances, which pockets are respectively provided at one end of a socket for the preparation of dishes or to make pastries such as macaroons or for bakery preparation. Socket pockets intended for manual use generally meet two criteria: the flexibility to be easily manipulated in torsion, in the upper part, with one hand and to be made of materials that lend themselves easily to cleaning after each use, without undermine its texture.

Sont connues des poches réalisées avec des matériaux souples tels que film plastique ou poche en papier dont la face intérieure est traitée pour recevoir des matières grasses, mais ces poches sont à utilisation unique, donc l'emploi est plutôt coûteux.Are known pockets made of flexible materials such as plastic film or paper bag whose inner face is treated to receive fat, but these bags are single use, so the use is rather expensive.

Les poches à douille, conçues pour une utilisation manuelle et multiple, sont généralement confectionnées avec des matériaux souples, par exemple en tissus ou en silicone, toute fois ces poches ont l'inconvénient de ne pas présenter une rigidité suffisante pour tenir d'elle-même verticalement et cela entraîne quelques inconvénients. En effet, lors de l'opération de remplissage, la poche doit être obligatoirement maintenue sur un plan verticalement à l'aide d'une main, ce qui est un handicap pour l'utilisateur. Actuellement, également des moyens plus ou moins complexes existent aussi pour maintenir la poche à douille sur un plan vertical, lors du remplissage ou entre deux utilisations, tel que le relate le brevet FALLER JAMES et OEHMAN GERALD WO 2008 / 048915, qui décrit un support de poche ayant une forme conique, lequel support de poche repose de manière amovible sur un deuxième support d'ancrage immobilisé à demeure sur un meuble. Le support de poche du brevet FALLER JAMES est composé d'une paroi rigide qui n'offre pas beaucoup d'aisance pour effectuer les gestes de torsion sur la poche à douille en cours d'utilisation. En outre le premier support d'ancrage possède l'inconvénient d'être immobilisé à demeure sur un élément et donc contraint l'utilisateur de travailler à proximité de ce dernier. Ils existent aussi des supports de poche à douille composés d'un socle horizontal sur lequel est immobilisé un support conique vertical dont la partie la plus évasée est située à une hauteur sensiblement égale à l'extrémité haute de la poche à douille, en position verticale, de manière à maintenir ladite poche sur un plan vertical. En outre, dans ce dernier exemple, un autre inconvénient réside en ce que les poches doivent posséder un gabarit sensiblement proche de son support conique et pour éviter que lesdites poches ne s'affaissent, il est nécessaire de bloquer la périphérie supérieure des poches sur le pourtour supérieur de son support conique, généralement par un retournement vers l'extérieur ou un pincement. La présente invention a pour but de palier aux inconvénients susmentionnés et permet un gain de temps lors de l'exécution des tâches, en ce que la paroi de la poche tient sur un plan vertical de manière autonome et sans tuteur, lors du remplissage en produit et après cette première opération entre deux utilisations. Egalement un autre avantage de la présente invention, réside en ce que l'ensemble : poche, douille et son support nécessitent un espace réduit pour être transportés ou rangés. En outre, un autre avantage fonctionnel de la présente invention se situe au niveau de l'embout en ce qu'il permet de stopper l'écoulement du produit contenu dans la poche à douille, quand cette dernière est immobilisée entre deux utilisations. La poche à douille pour préparer des mets, objet de la présente invention, comprend une poche de préférence en silicone, laquelle poche a une forme tronconique et est ouverte à ses deux extrémités, dont l'extrémité la plus évasée correspond à l'extrémité supérieure ou partie haute de ladite poche et l'extrémité la plus étroite correspond à l'extrémité inférieure autrement dit la base de la poche proprement dite. La paroi de la poche est de préférence en silicone, pour offrir une souplesse lors de l'utilisation, et ladite paroi est caractérisée en ce qu'elle comporte une épais-5 seur décroissante de sa base vers son extrémité supérieure pour conférer une rigidité suffisante à la poche de manière à se maintenir dans une position verticale, lors de son chargement en produit. L'épaisseur décroissante de la paroi de la poche se décline sur trois niveaux dont les hauteurs sont sensiblement égales. 10 L'extrémité supérieure de la, poche comporte sur sa périphérie une bordure sur l'extérieur qui est interrompue en deux points diamétralement opposés. La bordure sur l'extérieur renforce la forme circulaire de la partie haute de la poche en position verticale et les deux interruptions de ladite bordure permettent plus facilement de pratiquer une torsion et un pliage de ladite poche, lors de son 15 utilisation, sans abîmer la périphérie de la partie supérieure de la poche. L'extrémité inférieure de la poche, correspondant à la partie de la paroi la plus épaisse, forme un retour circulaire ver l'intérieur composant un épaulement intérieur, sur lequel épaulement intérieur prennent appui un embout et une vanne 20 par le biais d'un épaulement respectif. L'embout assume le rôle d'élément support pour des douilles amovibles et la vanne régule l'écoulement du produit selon qu'il est sous pression ou en attente d'une utilisation. L'embout et la vanne ont des formes tronconiques très proches et sont ouverts à 25 leurs extrémités. L'épaulement respectif de l'embout et de la vanne sont situés aux extrémités de leur périphérie la plus large, autrement dit sur leurs extrémités situées à l'intérieur de la poche. L'épaulement de la vanne enveloppe et contourne l'épaulement de l'embout, permettant son immobilisation sur ce dernier. 30 La vanne est insérée dans l'embout, par son extrémité la plus étroite et sa partie longitudinale épouse la forme de la cavité intérieure de l'embout et l'extrémité la plus étroite de ladite vanne est partiellement fermée au moyen d'une membrane placée transversalement. La membrane est fendue en son milieu et s'ouvre, c'est-à-dire ne laisse passer le produit alimentaire, que sous une forte pression du produit, pression exercée manuellement par le biais de la poche et ladite membrane retient ledit produit quand la poche est au repos. Un socle comportant une hauteur réduite, est associé à la poche à douille, pour permettre de positionner la poche par le biais de sa douille, sur un plan vertical, pour la charger de produit ou dans l'attente d'un emploi. Ce socle comprend une base circulaire dont la paroi périphérique s'élève puis se retourne vers le centre, composant une cavité formant un logement tronconique et vertical. Le volume du logement correspond au volume de la douille avec la partie inférieure de la poche. Compte tenu des caractéristiques de la poche proprement dite, le positionnement de l'extrémité inférieure de la poche avec sa douille suffisent à maintenir la poche à douille sur un plan vertical. Selon une réalisation préférentielle de l'invention, la paroi de la poche comporte, sur la face extérieure et sur son pourtour des rainures avec relief pour renforcer la rigidité de ladite poche. Les rainures sont positionnées de manière appropriée et sont placées à intervalles réguliers sur le pourtour de la paroi. L'invention est exposée ci-après plus en détail à l'aide de dessins représentant seulement à titre d'exemples des modes d'exécution non limitatifs. La figure 1 représente en perspective une vue de la poche sur son support. La figure 2 représente en coupe verticale, la poche. La figure 3 représente en éclaté, une coupe verticale de la vanne, du support de douille et de la douille. La figure 4 représente en coupe verticale, l'assemblage des trois éléments représentés à la figure précédente. La figure 5 représente en coupe le positionnement de l'extrémité inférieure de la poche sur le support.Sleeve bags, designed for manual and multiple use, are generally made of flexible materials, for example fabric or silicone, however, these pockets have the disadvantage of not having sufficient rigidity to stand on their own. even vertically and this entails some disadvantages. Indeed, during the filling operation, the pocket must be maintained on a plane vertically with the help of a hand, which is a handicap for the user. Currently, also more or less complex means exist to maintain the sleeve sleeve on a vertical plane, during filling or between two uses, as reported in the patent FALLER JAMES and OEHMAN GERALD WO 2008/048915, which describes a support pocket holder having a conical shape, which pocket holder releasably rests on a second anchor support immobilized permanently on a piece of furniture. The pocket holder of the patent FALLER JAMES is composed of a rigid wall which does not offer much ease to perform the twisting gestures on the sleeve bag in use. In addition, the first anchoring support has the disadvantage of being immobilized permanently on an element and therefore forces the user to work close to the latter. Sleeve pocket supports are also provided composed of a horizontal base on which is immobilized a vertical conical support whose widest part is located at a height substantially equal to the upper end of the socket pocket, in a vertical position. , so as to maintain said pocket on a vertical plane. In addition, in this last example, another disadvantage is that the pockets must have a template substantially close to its conical support and to prevent said pockets from sagging, it is necessary to block the upper periphery of the pockets on the the upper edge of its conical support, usually by an outward turn or pinch. The present invention aims to overcome the aforementioned drawbacks and saves time during the execution of tasks, in that the wall of the pocket is held on a vertical plane autonomously and without a guardian, during product filling. and after this first operation between two uses. Also another advantage of the present invention resides in that the assembly: pocket, socket and its support require a reduced space to be transported or stored. In addition, another functional advantage of the present invention is at the tip in that it stops the flow of the product contained in the socket bag, when the latter is immobilized between two uses. The piping bag for preparing dishes, object of the present invention, comprises a pocket of preferably silicone, which pocket has a frustoconical shape and is open at both ends, the widest end of which corresponds to the upper end. or upper part of said pocket and the narrowest end corresponds to the lower end, ie the base of the pocket itself. The wall of the pocket is preferably made of silicone, to offer flexibility during use, and said wall is characterized in that it comprises a decreasing thickness of its base towards its upper end to confer sufficient rigidity to the pocket so as to remain in a vertical position, when loading product. The decreasing thickness of the wall of the pocket is declined on three levels whose heights are substantially equal. The upper end of the pocket has on its periphery a border on the outside which is interrupted at two diametrically opposite points. The border on the outside reinforces the circular shape of the upper part of the pocket in the vertical position and the two interruptions of said border make it easier to practice a twisting and folding of said pocket, when in use, without damaging the periphery of the upper part of the pocket. The lower end of the pocket, corresponding to the thickest part of the wall, forms a circular return to the inside component constituting an inner shoulder, on which internal shoulder support a tip and a valve 20 through a respective shoulder. The tip assumes the role of support member for removable sleeves and the valve regulates the flow of the product as it is under pressure or waiting for use. The tip and the valve have very close frustoconical shapes and are open at their ends. The respective shoulder of the tip and the valve are located at the ends of their widest periphery, that is to say on their ends located inside the pocket. The shoulder of the valve surrounds and circumvents the shoulder of the nozzle, allowing its immobilization on the latter. The valve is inserted into the nozzle, its narrow end and its longitudinal portion matches the shape of the inner cavity of the nozzle and the narrowest end of said valve is partially closed by means of a membrane placed transversely. The membrane is split in the middle and opens, that is to say, allows the food product to pass only under a strong pressure of the product, pressure exerted manually through the pocket and said membrane retains said product when the pocket is at rest. A base having a reduced height, is associated with the socket pocket, to allow positioning the pocket through its sleeve, on a vertical plane, to load product or waiting for use. This base comprises a circular base whose peripheral wall rises and then turns towards the center, forming a cavity forming a frustoconical and vertical housing. The volume of the housing corresponds to the volume of the socket with the lower part of the pocket. Given the characteristics of the pocket itself, the positioning of the lower end of the bag with its sleeve is sufficient to maintain the sleeve pocket on a vertical plane. According to a preferred embodiment of the invention, the wall of the pocket comprises, on the outer face and on its periphery grooves with relief to reinforce the rigidity of said pocket. The grooves are suitably positioned and are placed at regular intervals around the perimeter of the wall. The invention is described below in more detail with the aid of drawings representing only as examples non-limiting embodiments. Figure 1 shows in perspective a view of the pocket on its support. Figure 2 shows in vertical section, the pocket. Figure 3 shows an exploded vertical section of the valve, the socket holder and the socket. Figure 4 shows in vertical section, the assembly of the three elements shown in the previous figure. Figure 5 shows in section the positioning of the lower end of the pocket on the support.

La figure 6 représente en élévation, une variante de réalisation de la poche. La figure 7 représente en éclaté l'ensemble des pièces de la poche à douille avec le support.Figure 6 shows in elevation, an alternative embodiment of the pocket. Figure 7 shows an exploded set of parts of the sleeve pocket with the support.

Tel que représenté avec les figures 1 à 5 et 7 , la poche à douille objet des présentes, comprend une poche 1 proprement dite de forme sensiblement tronconique et ouverte à ses deux extrémité 2 et 3, dont l'extrémité 2 la plus étroite, correspond à la partie inférieure de la poche, laquelle extrémité 2 forme un épaulement 4 sur la périphérie intérieure de la poche 1, de manière à retenir un embout 5, une vanne 6 et une douille 7 , et ladite poche a une paroi réalisée dans un matériau souple tel que du silicone. La poche se caractérise notamment, en ce que l'épaisseur de sa paroi décroît de l'extrémité 2 dite inférieure jusqu'à son extrémité 3 dite supérieure, et cette décroissance s'établit sur plusieurs niveaux 8, 9,et 10 sensiblement de même importance. Ce concept original de réalisation de la paroi tronconique de la poche, confère à cette dernière des qualités techniques lui permettant de tenir droite sur un plan vertical et de manière autonome.As shown in FIGS. 1 to 5 and 7, the sleeve pouch, which is the subject of the present invention, comprises a pouch 1 proper of substantially frustoconical shape and open at its two ends 2 and 3, the narrowest end 2 of which corresponds to at the bottom of the bag, which end 2 forms a shoulder 4 on the inner periphery of the bag 1, so as to retain a tip 5, a valve 6 and a sleeve 7, and said pocket has a wall made of a material flexible such as silicone. The pocket is particularly characterized in that the thickness of its wall decreases from the so-called lower end 2 to its upper end 3, and this decrease is established on several levels 8, 9, and 10 substantially similarly. importance. This original concept of realization of the frustoconical wall of the pocket, confers on the latter technical qualities allowing it to stand upright on a vertical plane and autonomously.

L'extrémité 3 de la poche possède une bordure 11, sur son pourtour extérieur, laquelle bordure 11 est interrompue en deux points 12 et 12' diamétralement opposés, pour faciliter la torsion de ladite poche pour extraire le produit lors de la faisabilité des mets.The end 3 of the bag has a border 11, on its outer periphery, which border 11 is interrupted at two points 12 and 12 'diametrically opposite, to facilitate the twisting of said pocket to extract the product during the feasibility of dishes.

Comme représentée plus particulièrement en figures 3, 4 et 5, la vanne 6 est logée dans l'embout 5 par l'extrémité la plus évasée de ce dernier, pour réguler l'écoulement du produit contenu dans la poche. La vanne 6 a une forme tronconique et est ouverte en son extrémité 13 la plus large, laquelle vanne 6 est réalisée dans un matériau souple et élastique.As shown more particularly in Figures 3, 4 and 5, the valve 6 is housed in the nozzle 5 by the widest end of the latter, to regulate the flow of the product contained in the pocket. The valve 6 has a frustoconical shape and is open at its widest end 13, which valve 6 is made of a flexible and elastic material.

La vanne 6 possède un épaulement 14 sur son pourtour arrière, c'est à dire à l'extrémité la plus large, avec lequel épaulement 14 elle enserre un épaulement 15 situé à l'arrière de l'embout 5. La partie longitudinale de la vanne 6 épouse, la forme intérieure de l'embout 5. La vanne 6 possède sur son extrémité la plus proche de la douille 7, c'est-à-dire sur son extrémité inférieure, une membrane 16 transversale et fendue qui stoppe l'écoulement du produit quand ce dernier n'est plus sous pression. L'embout 5 se prolonge sur l'extérieur de la poche et sa face extérieure comporte un filetage 17 pour recevoir la douille 7 amovible. Les douilles sont respectivement dotées d'un filetage intérieur 18.The valve 6 has a shoulder 14 on its rear periphery, that is to say at the widest end, with which shoulder 14 it encloses a shoulder 15 located at the rear of the nozzle 5. The longitudinal portion of the valve 6 wife, the inner shape of the nozzle 5. The valve 6 has on its end closest to the sleeve 7, that is to say on its lower end, a 16 transverse membrane and split which stops the flow of the product when the latter is no longer under pressure. The tip 5 extends on the outside of the pocket and its outer face has a thread 17 to receive the sleeve 7 removable. The bushings are respectively provided with an internal thread 18.

Pour le montage : la vanne 6 est juxtaposée intérieurement dans l'embout 5, puis les deux éléments sont insérés dans l'extrémité 2 de la poche 1, puis par le biais du filetage 17 situé sur la face extérieure de l'embout 5 est immobilisé une douille 7 par le biais de son filetage intérieur 18. Une fois le montage terminé, la poche et la douille sont positionnées sur un socle 19. Le socle 19 comprend une base circulaire 20 dont la paroi périphérique 21 s'élève puis se retourne sur l'intérieur, pour composer un évidement central formant un logement 22, dont l'espace intérieur développé correspond au volume d'une douille 7 additionné de l'extrémité 2 inférieure de la poche 1.For assembly: the valve 6 is juxtaposed internally in the nozzle 5, then the two elements are inserted into the end 2 of the bag 1, then through the thread 17 on the outer face of the nozzle 5 is immobilized a socket 7 by means of its internal thread 18. Once assembly is completed, the bag and the socket are positioned on a base 19. The base 19 comprises a circular base 20 whose peripheral wall 21 rises and then turns on the inside, to compose a central recess forming a housing 22, whose developed interior space corresponds to the volume of a sleeve 7 added to the lower end 2 of the pocket 1.

La figure 6 représente, selon une réalisation préférentielle, une poche à douille de forme tronconique identique à la description ci-dessus, dont la paroi est renforcée. La poche ouverte à ses deux extrémités, comprend en son extrémité 2 correspondant à la base, un épaulement 4 et en son extrémité 3 supérieure une bordure 11, laquelle poche possède une paroi 23 qui comporte une épaisseur décroissante de la base jusqu'à l'extrémité 3 supérieure, laquelle paroi comporte sur la face extérieure des rainures 24 en reliefs. Les rainures 24 sont positionnées dans le sens de la longueur de la poche et sont placées à intervalles réguliers sur le pourtour de ladite paroi 23. Les extrémités inférieures des rainures 24 s'arrêtent avant la partie inférieure de la poche qui se loge dans le socle 19, pour ne point gêner le positionnement de ladite poche sur le socle. Le nombre des rainures 24 peut varier selon l'importance de la hauteur de la poche.Figure 6 shows, in a preferred embodiment, a socket pocket frustoconical identical to the description above, the wall is reinforced. The pocket open at both ends, comprises at its end 2 corresponding to the base, a shoulder 4 and at its upper end 3 a border 11, which pocket has a wall 23 which has a decreasing thickness from the base to the upper end 3, which wall has on the outer face grooves 24 in reliefs. The grooves 24 are positioned in the direction of the length of the pocket and are placed at regular intervals around the periphery of said wall 23. The lower ends of the grooves 24 stop before the lower part of the pocket which is housed in the base 19, not to interfere with the positioning of said pocket on the base. The number of grooves 24 may vary according to the importance of the height of the pocket.

La poche à douille est plus particulièrement destinée pour les préparations des produits en cuisine, dans les boulangeries et pour la pâtisserie.The piping bag is particularly intended for the preparation of products in the kitchen, bakeries and pastry.

Claims

REVENDICATIONS1. Socket pocket and its base for preparing food, comprising a pocket (1) whose wall is made of a flexible material and said pocket has a frustoconical shape, which pocket is open at its ends (2, 3), whose end

2. the narrowest corresponds to its lower end and the end (3) the widest corresponds to the upper end, and the end (2) carries a tip and a socket frustoconical shape, characterized in that the wall of the pocket (1) of silicone has a decreasing thickness of the end (2) towards its end (3) most flared, and said end (3) of the pocket has on its periphery a border (11) on the outside which is interrupted at two points (12,12 '); in that the end (2) of the pocket forms an internal circular return forming an inner shoulder (4)), on which an internal shoulder (4) bears a nozzle (5) and a valve (6), through their respective shoulder (14,15); in that the valve (6) has a frustoconical shape and is inserted into the nozzle (5) by its narrowest end, which valve (6) has its longitudinal portion which matches the shape of the inner cavity of the nozzle (5), and the narrowest end of said valve (6) is partially closed by means of a membrane (16) placed transversely; in that the mouthpiece (5) extends on the outside of the pocket and has a thread (17) for receiving a removable sleeve (7); in that a base (19) of reduced height is associated with the socket pocket, for vertical positioning of said pocket, which base (19) is composed of a circular base (20) whose peripheral wall (21) rises and turns on the inside, to compose a central recess forming a truncated and vertical housing 22; in that a frustoconical socket pocket has a border at its end (3) and a shoulder at its end (2) and has a decreasing wall from the base to the upper end, which wall (23) has on the outer face of the grooves (24) in reliefs. 2) Socket pocket and its base according to claim 1, characterized in that the decreasing thickness of the wall of the pocket, from the lower end (2) to the upper end (3), is declined on three levels ( 8, 9, 10) whose heights are substantially equal.

3) Sleeve bag and its base according to claim 1, characterized in that the grooves (24) are positioned in the direction of the length of the pocket (23) and are placed at regular intervals around the perimeter of the wall.

4) Socket pocket and its base according to claims 1 and 3, characterized in that the lower ends of the grooves (24) stop before the lower portion of the pocket which is housed in the base (19).

5) Sleeve bag and its base according to claim 1, characterized in that the shoulder (15) of the tip (5) and the shoulder (14) of the valve (6) are located at the ends of their periphery widest, located inside the pocket (1)

6) Sleeve socket and its base according to claims 1 and 5, characterized in that the shoulder (14) of the valve (6) envelops and bypasses the shoulder (15) of the nozzle (5), allowing its immobilization on the latter.

7) Socket pocket and its base according to claim 1, characterized in that the interior space of the base develops a housing (22) corresponding to a sleeve (7) supplemented with the end (2) of the lower pocket.

8) Socket pocket and its base according to claim 1, characterized in that the two points (12,12 ') of interruption of the edge on the end (3) of the pocket, are diametrically opposed ..

9) Sleeve bag and its base according to claim 1, characterized in that the membrane (16) positioned at the narrowest end of the valve (6), is slotted in the middle and opens only under a strong pressure of the product,