FR2832615A1

FR2832615A1 - Cooking bell comprises cover, with handle, placed on cooking plate

Info

Publication number: FR2832615A1
Application number: FR0115244A
Authority: FR
Inventors: Xavier Gambade
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2001-11-26
Filing date: 2001-11-26
Publication date: 2003-05-30
Anticipated expiration: 2021-11-26
Also published as: FR2832615B1

Abstract

The bell for the simultaneous cooking and browning of food comprises a cover (1) which is placed on the cooking plate. The cover interior base rests inside the cooking plate edge causing the oil or condensing water to fall back and remain inside the cooking plate. A handle (5) facilitates the displacement of the cover which has a side articulation (7).

Description

La présente invention concerne un dispositif servant, successivement à cuire et à dorer les aliments sur une plaque de cuisson, communément appelée"plancha". The present invention relates to a device used, successively for cooking and browning food on a baking sheet, commonly called "plancha".

Le système de cuisson sur plaque de métal, a été retenu car les aliments à cuire ne sont pas en contact avec les flammes provenant du brûleur ou des fumées dues au rejet de matières grasses sur les braises comme par exemple avec les barbecues. The cooking system on a metal plate was chosen because the food to be cooked is not in contact with the flames coming from the burner or the fumes due to the rejection of fat on the embers such as, for example, with barbecues.

Destinées à un usage domestique, ces plaques de cuisson qui remplacent progressivement les barbecues, ne comportent pas de protection lorsqu'elles sont hors services et les plats préparés se limitent aux grillades. Intended for domestic use, these hobs, which are gradually replacing barbecues, do not have any protection when they are out of service and prepared meals are limited to grilling.

Le dispositif selon l'invention permet de remédier aux inconvénients cités ci dessus. Il comporte selon une première caractéristique, un couvercle légèrement convexe en matériau réfractaire de préférence ou en métal qui est posé sur la dite plaque de cuisson. The device according to the invention overcomes the drawbacks mentioned above. According to a first characteristic, it has a slightly convex cover preferably made of refractory material or metal which is placed on said baking sheet.

Cette nouvelle fonctionnalité autorise la cuisson d'aliments ayant plus ou moins d'épaisseur et ne pouvant être retournés (plats préparés, poissons en croûte, tourtes, pizza..) et permet de tenir un niveau de température adapté et une hygrométrie convenable dans une atmosphère contrôlée. This new functionality allows the cooking of food with more or less thickness and which cannot be turned over (prepared dishes, crusted fish, pies, pizza, etc.) and makes it possible to maintain a suitable temperature level and a suitable humidity in a controlled atmosphere.

Elle évite les souillures extérieures sur la surface de cuisson quand le dispositif est hors service. It prevents external contamination on the cooking surface when the device is out of service.

De plus, une fois retournée, le couvercle peut faire fonction de plat et recevoir les aliments cuisinés. In addition, once turned over, the lid can act as a dish and receive cooked food.

Selon des modes particuliers de réalisation : 'des poignées de préemption peuvent être rajoutées pour faciliter son déplacement ainsi que son retournement. According to particular embodiments: 'preemption handles can be added to facilitate its movement as well as its reversal.

'un ou plusieurs trous d'évent sur le flanc du couvercle peuvent être réaliser et apporter un meilleur brassage de l'air à l'intérieur. '' one or more vent holes on the side of the cover can be made and provide better air circulation inside.

'une articulation fixée sur son coté peut permettre le basculement du couvercle et ainsi libérer les mains pour oeuvrer sur les plats préparés. ale matériau utilisé pour le couvercle peut être entièrement ou en partie transparent et donner ainsi une large vision sur la cuisson des aliments. 'an articulation fixed on its side can allow the tilting of the cover and thus free the hands to work on the prepared dishes. The material used for the lid can be entirely or partly transparent and thus give a broad view on cooking food.

'La base intérieure (8) du couvercle doit reposer à l'intérieur du rebord (9) de la plaque de cuisson, pour que les retombées d'huile ou eau de condensation soit contenues à l'intérieur de celle ci. 'The inner base (8) of the cover must rest inside the rim (9) of the hob, so that the fallout of oil or condensed water is contained inside it.

Les dessins annexés illustrent l'invention :
La figure 1 représente le dispositif de l'invention. The accompanying drawings illustrate the invention:
Figure 1 shows the device of the invention.

La figure 2 et 3 représente deux variantes de ce dispositif. FIGS. 2 and 3 represent two variants of this device.

La figure 4 représente en coupe, le détail de la portée de la base inférieure du couvercle sur la plaque de cuisson. Figure 4 shows in section, the detail of the range of the lower base of the cover on the hob.

En référence à ces dessins, le dispositif comporte un couvercle (1) muni de trous d'évent (4) et de poignées de préemption (5) ; il peut être fixé après le système de chauffe par des articulations (7) figure 3. La plaque de cuisson (2) comprend un manchon (6) pour l'évacuation d'excès de gras. Elle est posée sur un brûleur (3) à simple ou à double foyers. With reference to these drawings, the device comprises a cover (1) provided with vent holes (4) and preemption handles (5); it can be fixed after the heating system by articulations (7) figure 3. The cooking plate (2) includes a sleeve (6) for the evacuation of excess fat. It is placed on a burner (3) with single or double burners.

Au titre d'exemple non limitatif, le couvercle aura des dimensions de l'ordre de 45 cm de coté pour le modèle carré, et de 16 cm de hauteur. By way of nonlimiting example, the cover will have dimensions of the order of 45 cm on the side for the square model, and 16 cm in height.

Claims

1) Device for simultaneously cooking and browning food on a plancha-type baking sheet, characterized by a cover (1) which is placed on said plate. The inner base (8) of the cover (1) rests inside the rim (9) of the cooking plate (2), thus forcing the oil or condensation water to remain inside. this one (2).

2) Device according to claim 1 characterized in that preemption handles are added to facilitate its movement and its reversal.

3) Device according to any one of the preceding claims, characterized in that one or more vent holes, on the side of the cover, are made to provide better mixing of the air inside.

4) Device according to any one of the preceding claims, characterized in that a joint is fixed at its side (7), to allow the lid to tilt, thereby freeing the hands to work on the prepared dishes.

5) Device according to any one of claims 1 characterized in that the material used for the cover is entirely or partially transparent, and thus gives a broad view on the cooking of food.