FR2802617A1

FR2802617A1 - Appareil de cuisson domestique

Info

Publication number: FR2802617A1
Application number: FR9916159A
Authority: FR
Inventors: Pascal Bailly; Olivier Verges
Original assignee: Brandt Cooking SAC
Current assignee: Brandt Cooking SAC
Priority date: 1999-12-21
Filing date: 1999-12-21
Publication date: 2001-06-22
Anticipated expiration: 2019-12-21
Also published as: FR2802617B1; EP1113226B1; EP1113226A1

Abstract

L'invention concerne le domaine des appareils de cuisson domestique comportant au moins un brûleur à gaz.C'est un appareil de cuisson domestique comportant au moins un brûleur à gaz, au moins un injecteur (5) alimentant le brûleur à gaz, au moins un support intermédiaire (12) supportant l'injecteur (5) et étant suffisamment rigide pour maintenir la position relative de l'injecteur (5) par rapport au brûleur, le support intermédiaire (12) relie l'injecteur (5) à une ou plusieurs parties de l'appareil qui sont thermiquement isolées du brûleur.L'invention peut notamment être appliquée aux fours gaz (13), aux tables de cuisson gaz, aux cuisinières gaz.

Description

L'invention concerne le domaine des appareils de cuisson domestique

comportant au moins un brûleur à gaz, et notamment les fours

gaz, les tables de cuisson gaz et les cuisinières gaz.

Les appareils de cuisson domestique comportent généralement

un ou plusieurs brûleurs à gaz alimentés par un ou plusieurs injecteurs.

L'injecteur détermine la quantité de gaz combustible entrant dans le brûleur.

i0 Or, pendant l'opération de cuisson, la puissance du brûleur a tendance à diminuer. Cette diminution de la puissance du brûleur a son origine dans la diminution de la quantité de gaz combustible entrant dans le brûleur par unité de temps. Une des causes principales de cette diminution est l'élévation en température de l'injecteur qui entraîne une dilatation du gaz combustible dans l'injecteur entraînant à son tour la diminution de la quantité de gaz combustible entrant dans le brûleur. La puissance du brûleur étant proportionnelle à la quantité de gaz combustible passant dans l'injecteur dans un intervalle de temps donné, la puissance du brûleur a alors tendance

à diminuer.

Selon l'art antérieur connu, ce problème n'est, en réalité, pas résolu. En effet, dans la pratique, lorsque la puissance du brûleur diminue, on augmente le débit de gaz combustible alimentant l'injecteur; ainsi, la puissance du brûleur est rétablie, mais au prix d'une consommation plus

élevée en gaz combustible et donc en énergie.

Pour résoudre le problème de la diminution de puissance du brûleur en fonction de la température du brûleur et de l'injecteur, il apparaît donc intéressant de résoudre le problème de l'élévation en température de l'injecteur. Les causes de l'élévation en température de l'injecteur résident en particulier dans la température élevée du brûleur et d'autres parties de l'appareil de cuisson domestique qui ne sont pas thermiquement isolées du brûleur et qui communiquent à l'injecteur leur chaleur. L'injecteur et le brûleur ont l'un par rapport à l'autre une position relative déterminée qu'un support intermédiaire suffisamment rigide est chargé de maintenir. Le support intermédiaire supporte l'injecteur et maintient cette position relative en reliant l'injecteur au brûleur, soit directement, soit indirectement par l'intermédiaire des éléments de structure métalliques ou thermiquement conducteurs situés dans le voisinage du brûleur. Le support intermédiaire est en matériau thermiquement conducteur, généralement en métal. Ainsi, le support intermédiaire établit un pont thermique entre l'injecteur et le brûleur. Lorsque l'appareil de cuisson comporte plusieurs brûleurs alimentés par plusieurs injecteurs, les injecteurs sont généralement reliés aux brûleurs par

plusieurs supports intermédiaires.

Une première solution, non revendiquée, consisterait à supprimer le pont thermique existant entre l'injecteur et le brûleur en remplaçant le support intermédiaire constitué en matériau métallique par un support intermédiaire constitué en matériau isolant, de manière à ce que la chaleur située au niveau du brûleur ne soit pas communiquée à l'injecteur et que

l'injecteur reste relativement froid par rapport à la température du brûleur.

Une deuxième solution, non revendiquée, consisterait à réaliser un injecteur en matériau isolant de manière à ce que l'intérieur de l'injecteur

reste relativement froid par rapport à la température du brûleur.

Une troisième solution, revendiquée, consiste à couper le pont thermique en conservant un support intermédiaire qui peut même être éventuellement réalisé en matériau thermiquement conducteur, le support intermédiaire reliant l'injecteur à une ou plusieurs parties de l'appareil de cuisson domestique qui sont thermiquement isolées du brûleur. Ces parties conservent, lorsque l'appareil de cuisson domestique est en fonctionnement,

une température relativement froide par rapport à la température du brûleur.

Cette solution a, sur les deux précédentes solutions, notamment l'avantage d'être plus simple et moins coûteuse en permettant l'utilisation d'un matériau bon marché pour la réalisation du support intermédiaire, comme un métal par exemple, qui présente des propriétés de rigidité suffisantes pour maintenir la position relative de l'injecteur par rapport au brûleur, ceci afin que l'alimentation du brûleur ne soit pas perturbée. Un matériau isolant présentant une bonne tenue à la température et une bonne rigidité, comme

dans la première ou la deuxième solution, coûterait certainement plus cher.

Selon l'invention, il est prévu un appareil de cuisson domestique comportant au moins un brûleur à gaz, au moins un injecteur alimentant le brûleur à gaz, au moins un support intermédiaire supportant l'injecteur et étant suffisamment rigide pour maintenir la position relative de l'injecteur par rapport au brûleur, caractérisé en ce que le support intermédiaire relie l'injecteur à une ou plusieurs parties de l'appareil qui sont thermiquement isolées du brûleur.5 L'invention sera mieux comprise et d'autres particularités et

avantages apparaîtront à l'aide de la description ci-après et des dessins

joints, donnés à titre d'exemples, o la figure 1 représente schématiquement une vue partiellement éclatée d'un mode de réalisation préférentiel d'un

appareil de cuisson domestique selon l'invention.

La ou les parties de l'appareil de cuisson domestique qui sont thermiquement isolées du brûleur ne doivent pas ou peu transmettre la chaleur du brûleur à l'injecteur, même si le support intermédiaire est réalisé

en un matériau thermiquement conducteur comme un métal par exemple.

Ces parties doivent donc rester à une température relativement froide par rapport à la température du brûleur, pendant le fonctionnement de l'appareil

de cuisson domestique, alors que la température du brûleur devient élevée.

Ces parties ne sont pas elles-mêmes directement reliées au brûleur par un élément ou une chaîne d'éléments thermiquement conducteurs susceptibles de transmettre une quantité de chaleur importante. Ces parties ne sont pas au voisinage immédiat du brûleur, voisinage vers lequel est transmise une quantité de chaleur importante, ce qui aurait pour effet de les rendre presque

aussi chaudes que le brûleur lui-même.

De préférence, d'une part les parties de l'appareil sont suffisamment thermiquement isolées du brûleur et d'autre part le ou les matériaux constituant le support intermédiaire possèdent une conductivité thermique suffisamment faible, pour que, en mode de fonctionnement, au bout d'une dizaine de minutes, l'injecteur reste à une température comprise entre 10 C et 40 C, ce qui correspond approximativement à la température ambiante. Dans ce même mode de fonctionnement, le brûleur atteint facilement une température de 100 C, par exemple au bout d'une dizaine de

minutes. Le mode de fonctionnement est par exemple un mode cuisson.

La figure 1 représente schématiquement une vue partiellement éclatée d'un mode de réalisation préférentiel d'un appareil de cuisson domestique selon l'invention. L'appareil de cuisson représenté sur la figure 1 est un four gaz 13 mais l'invention peut également s'appliquer aux tables de cuisson gaz ou aux cuisinières gaz comme décrit ultérieurement. Un moufle 11 est constitué d'une cavité 1 dans laquelle sont introduits les aliments et de parois 2 qui entourent la cavité 1. Sous le moufle 11, est située une boîte sole 3 comprenant un ou plusieurs brûleurs à gaz non représentés sur la figure 1. La boîte sole 3 généralement réalisée en métal n'est pas thermiquement isolée du ou des brûleurs à gaz. La boîte sole 3 comporte un orifice 4 d'entrée du fluide gazeux généralement constitué de gaz combustible et d'air primaire atmosphérique. L'orifice 4 est de préférence l'entrée convergente d'un Venturi qui est par exemple située à l'extérieur de la boîte sole 3. En regard de l'orifice 4, est maintenu en position un injecteur porté par un porte-injecteur 6 lui-même porté par un élément de liaison 7 reliant le porte-injecteur 6 à une ou plusieurs parties du four qui sont thermiquement isolées du brûleur. L'injecteur 5 est relié à un dispositif d'alimentation en gaz combustible par un tube 8 d'alimentation en gaz. Dans le cas o la boîte sole 3 comporte plusieurs brûleurs, il peut bien sûr y avoir plusieurs injecteurs 5, plusieurs porte-injecteurs 6, plusieurs éléments de liaison 7. Le support intermédiaire 12 comprend le porte-injecteur 6 et I'élément de liaison 7. Le support intermédiaire 12 sera décrit en détail ultérieurement. Le moufle 11 et la boîte sole 3 sont à l'intérieur de la structure externe du four qui est généralement constitué de montants 9 et de parois extérieures 10. Un seul montant 9 et une seule paroi extérieure 10

sont représentés sur la figure 1.

Le support intermédiaire 12 relie l'injecteur 5 à une ou plusieurs parties du four 13 qui sont thermiquement isolées du brûleur. Ces parties ne

sont pas le moufle 11, c'est-à-dire ne sont pas les parois 2 du moufle 11.

Ces parties ne sont pas la boîte sole 3. Ces parties ne sont pas l'une des pièces qui est reliée au brûleur par un pont thermiquement conducteur comme l'orifice 4 par exemple. De préférence, le support intermédiaire 12 relie l'injecteur 5 à la structure externe du four 13. Cette structure externe, constituée par les parois extérieures 10 et les montants 9, reste généralement relativement froide par rapport à la température du brûleur en

mode de fonctionnement, car elle est thermiquement isolée du brûleur.

L'appareil de cuisson domestique selon l'invention peut aussi être par exemple une table de cuisson gaz non représentée. La table de cuisson gaz comporte un carter qui comprend un ou plusieurs brûleurs à gaz. Le support intermédiaire 12 relie l'injecteur 5 à une ou plusieurs parties de la table de cuisson qui ne sont pas le brûleur. Ces parties ne sont pas les pièces reliées au brûleur par un pont thermiquement conducteur. Ces pièces sont par exemple le collecteur ou la partie convergente du Venturi du brûleur qui ne sont pas représentés sur la figure 1. De préférence, le support intermédiaire 12 relie l'injecteur 5 au carter de la table de cuisson et en

particulier aux parties les plus froides du carter de la table de cuisson.

L'appareil de cuisson domestique selon l'invention peut aussi par exemple être une cuisinière gaz, c'est-à-dire un appareil comportant un four

gaz et une table de cuisson gaz située au-dessus du four gaz.

Le support intermédiaire 12 comporte un porte-injecteur 6 portant lI'injecteur 5 et un élément de liaison 7 reliant le porte-injecteur 6 à une ou

plusieurs parties de l'appareil qui sont thermiquement isolées du brûleur.

Dans un mode de réalisation du support intermédiaire 12, le porteinjecteur 6 et l'élément de liaison 7 forment ensemble une structure monobloc. Dans un mode de réalisation préférentielle du support intermédiaire 12, le porte-injecteur 6 et l'élément de liaison 7 sont deux pièces distinctes. Dans ce mode de réalisation, l'élément de liaison 7, distinct du porte-injecteur 6, présente l'avantage d'être compatible avec différents types d'injecteurs 5 et de porte-injecteurs 6. Le même élément de liaison 7 autorise également différents types de réglage d'injecteur 5 et de porte-injecteur 6, ces différents réglages se traduisant par différentes distances entre injecteur 5 et brûleur, plus précisément ici entre injecteur 5 et

orifice 4 de brûleur.

L'élément de liaison 7 est de préférence réalisé dans un matériau présentant une conductivité thermique la plus faible possible pour transmettre à l'injecteur 5 le moins de chaleur possible en provenance de l'appareil de cuisson domestique. L'élément de liaison 7 peut revêtir

plusieurs formes, et notamment celles décrites ci-dessous.

L'élément de liaison 7 est par exemple une barre portant le porte-

injecteur 6 et reliant par exemple deux parties opposées de l'appareil de

cuisson domestique qui sont thermiquement isolées du brûleur.

L'élément de liaison 7 est par exemple une plaque portant le porteinjecteur 6 et reliant par exemple deux parties opposées de l'appareil

de cuisson domestique qui sont thermiquement isolées du brûleur.

L'élément de liaison 7 est de préférence, comme représenté sur la figure 1, une tôle portant le porte-injecteur 6 et reliant par exemple deux parties opposées de l'appareil de cuisson domestique qui sont thermiquement isolées du brûleur. La tôle est avantageusement métallique et comporte avantageusement des plis dans plusieurs axes, c'est-à-dire des creux et/ou des bosses dans plusieurs directions, pour posséder une rigidité plus élevée permettant de maintenir la position relative de l'injecteur 5 par

rapport au brûleur, c'est-à-dire par rapport à l'orifice 4 sur la figure 1.

Claims

REVENDICATIONS

1. Appareil de cuisson domestique comportant au moins un brûleur à gaz, au moins un injecteur (5) alimentant le brûleur à gaz, au moins un support intermédiaire (12) supportant l'injecteur (5) et étant suffisamment rigide pour maintenir la position relative de l'injecteur (5) par rapport au brûleur, caractérisé en ce que le support intermédiaire (12) relie l'injecteur (5) à une ou plusieurs parties de l'appareil qui sont thermiquement isolées

du brûleur.

2. Appareil de cuisson domestique selon la revendication 1, caractérisé en ce que l'appareil est un four gaz (13) comportant un moufle (11), une boîte sole (3) comprenant le brûleur à gaz et étant située sous le moufle (11), et en ce que le support intermédiaire (12) relie l'injecteur (5) à une ou plusieurs parties du four (13) qui ne sont ni le brûleur, ni l'une des pièces reliée au brûleur par un pont thermiquement conducteur, ni la boîte

sole (3), ni le moufle (11).

3. Appareil de cuisson domestique selon la revendication 2, caractérisé en ce que le support intermédiaire (12) relie l'injecteur (5) à la

structure externe (9, 10) du four (13).

4. Appareil de cuisson domestique selon la revendication 1, caractérisé en ce que l'appareil est une table de cuisson gaz, et en ce que le support intermédiaire (12) relie l'injecteur (5) à une ou plusieurs parties de la table de cuisson qui ne sont ni le brûleur, ni l'une des pièces reliée au

brûleur par un pont thermiquement conducteur.

5. Appareil de cuisson domestique selon la revendication 4, caractérisé en ce que le support intermédiaire (12) relie l'injecteur (5) au

carter de la table de cuisson.

6. Appareil de cuisson domestique caractérisé en ce que l'appareil est une cuisinière gaz comportant un four gaz (13) selon l'une quelconque

des revendications 2 à 3 et une table de cuisson gaz selon l'une quelconque

des revendications 4 à 5.

7. Appareil de cuisson domestique selon l'une quelconque des

revendications précédentes, caractérisé en ce que le support intermédiaire

(12) comporte un porte-injecteur (6) portant l'injecteur (5) et un élément de liaison (7) reliant le porte-injecteur (6) à une ou plusieurs parties de l'appareil qui sont thermiquement isolées du brûleur, le porteinjecteur (6) et l'élément

de liaison (7) formant une structure monobloc.

8. Appareil de cuisson domestique selon l'une quelconque des

revendications précédentes, caractérisé en ce que le support intermédiaire

de liaison (7) étant deux pièces distinctes.

9. Appareil de cuisson domestique selon l'une quelconque des

revendications 7 à 8, caractérisé en ce que l'élément de liaison (7) est une

barre.

10. Appareil de cuisson domestique selon l'une quelconque des

plaque.

11. Appareil de cuisson domestique selon l'une quelconque des

tôle métallique comportant des plis dans plusieurs axes.

12. Appareil de cuisson domestique selon l'une quelconque des

revendications précédentes, caractérisé en ce que, d'une part les parties de

l'appareil sont suffisamment thermiquement isolées du brûleur et d'autre part le ou les matériaux constituant le support intermédiaire (12) possèdent une conductivité thermique suffisamment faible, pour que, en mode de fonctionnement, I'injecteur (5) reste à une température relativement froide

par rapport à la température du brûleur.