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Composition dietetique a base d'extrait(s) de fruit rouge, procede de fabrication et utilisation de ladite composition Download PDF

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Abstract

Composition diététique à base d'extrait (s) de fruit rouge caractérisée en ce qu'elle comprend en mélange :. des fibres alimentaires,. au moins un extrait de fruit rouge renfermant des anthocyanosides.

Description

i COMPOSITION DIETETIQUE A BASE D'EXTRAIT(S) DE FRUIT
ROUGE, PROCEDE DE FABRICATION ET UTILISATION DE LADITE COMPOSITION
L'invention a pour objet une composition diététique à base d'extrait(s) de fruit rouge. Elle concerne également le procédé de fabrication, de même que
l'utilisation de ladite composition.
Dans la suite de la description et dans les revendications, on désigne par fruits rouges, les baies de sureaux (Sambucus nigra), les baies de cassis (Ribes
nigrum), les groseilles (Ribes rubrum), les mûres (Morus nigra), le raisin, et plus particulièrement les myrtilles (Vaccinium myrtillus et autres espèces du genre Vaccinium), sans toutefois que cette liste soit limitative.15 Il est connu que les fruits rouges sont riches en pigments appelés anthocyanosides, dont on a prouvé qu'ils avaient des propriétés sur le système circulatoire sanguin. Ils présentent en effet une action vasomotrice provenant d'une restauration ou d'une augmentation des flux ioniques au niveau des membranes20 cellulaires et plus particulièrement d'une modification du flux de calcium. En outre, ils améliorent les fonctionnements microvasculaires en agissant notamment sur la
perméabilité des capillaires, l'augmentation étant de cette manière une des premières manifestations du processus inflammatoire.
Par ailleurs, il est connu que les anthocyanosides exercent une action inhibitrice vis-à-vis de l'élastase, enzyme protéolytique pouvant intervenir dans la
dégradation du tissu conjonctif et du collagène.
Enfin, il a également été démontré que les anthocyanosides avaient une
activité antioxydante, antiagrégant plaquettaire et antiradicalaire importante.
Ces propriétés ont été reconnues pour le traitement des troubles relatifs à la circulation rétinienne, mais aussi dans le traitement des troubles fonctionnels de la fragilité capillaire et des troubles visuels d'origine vasculaire.35 Ces propriétés ont également été mises en oeuvre dans le traitement de l'hespéranopie et de la myopie, dans les spécialités pharmaceutiques 2 commercialisées sous les marques DIFRAREL 100 et DIFRAREL E par les
Laboratoires LEURQUIN MEDIOLANUM.
D'après les propriétés reconnues des anthocyanosides, le Demandeur a constaté que les extraits de fruits rouges contenant des anthocyanosides pouvaient être judicieusement mélangés avec des fibres alimentaires à courte chaîne, chacun de ces deux composants présentant un effet synergique et étant susceptibles d'agir notamment comme facteurs préventifs de la prolifération cancéreuse au niveau de l'intestin et du colon.10 Plus précisément, l'invention concerne une composition diététique à base d'extrait(s) de fruit rouge caractérisée en ce qu'elle comprend en mélange * des fibres alimentaires,
* au moins, un extrait de fruit rouge renfermant des anthocyanosides.
Selon une première caractéristique de l'invention, les fibres alimentaires sont choisies dans le groupe comprenant l'inuline et les oligosaccharides, seuls ou
en mélange.
Les oligosaccharides sont obtenus par hydrolyse fractionnée de polyosides naturels et notamment de l'inuline, ou de lactose dans le cas des galacto-
oligosaccharides. Avantageusement, les oligosaccharides sont choisis dans le groupe
comprenant les fructo-oligosaccharides (FOS), les oligo-fructoses et les galacto- oligosaccharides.
Plus précisément, les oligosaccharides sont composés de 2 à 7 molécules et se divisent en trois classes principales: * les fructo- oligosaccharides (FOS) sont composés de 1 à 3 molécules de fructose liées à une molécule de saccharose; * les oligo-fructoses sont composés de 2 à 6 molécules de fructose liées à une molécule de glucose ou de 2 à 6 molécules de fructose liées à un fructose réducteur; * les galacto-oligosaccharides sont composés de 2 à 5 molécules de
galactose, liées à une molécule de glucose.
Les propriétés de ces fibres ont largement été décrites. On leur attribue notamment un rôle dans l'augmentation de la motricité intestinale, du fait que ces fibres de faible poids moléculaire ne sont pas digérées dans l'intestin grêle, mais5 sont assimilées dans la partie terminale du colon. De plus, leur structure à courte chaîne présente l'avantage de ne provoquer aucune irritation de la paroi intestinale
susceptible d'entraîner la libération de radicaux libres.
Avantageusement, les oligosaccharides choisis sont des fructo-
oligosaccharides.
En effet, il est connu que les FOS restaurent la balance microbienne intestinale en accroissant la flore bifidogène. De plus, la flore bifidogène rétablie par la consommation de FOS provoque une diminution du pH intestinal, facteur qui15 paraît favorable à la prévention des cancers coliques. En outre, les FOS présentent des propriétés de rétention sélective de certains minéraux (calcium, zinc, cuivre) et
d'assimilation contrôlée des triacyl glycérols et des phospholipides dans le sang.
L'effet synergique des anthocyanosides et des FOS peut donc être identifié.
Il semble en effet intéressant de combiner l'activité antiradicalaire et antioxydante des anthocyanosides à la capacité des FOS à restaurer la balance microbienne intestinale et à abaisser le pH intestinal. La composition diététique de l'invention peut ainsi être avantageusement utilisée, sans que ce soit limitatif, dans la prévention de la prolifération cancéreuse de l'intestin et du colon.25
L'extrait de fruits rouges entrant dans la composition diététique de l'invention est avantageusement un extrait de myrtilles.
En pratique, cet extrait de myrtilles peut se présenter sous toutes formes
sèches conventionnelles, et notamment sous forme de poudre.
Bien entendu, l'extrait de myrtilles pourra avoir subi tout procédé de purification connu de l'homme du métier, de sorte à augmenter son titre en anthocyanosides.35
On utilisera avantageusement des extraits de myrtilles titrés de 0 à 100 % en monomères anthocyanosidiques ou de 0 à 100 % en complexe catécho-
anthocyanique. Dans une forme avantageuse, la composition diététique de l'invention comprend entre 0,1 et 30 % en poids d'extrait de fruit rouge. Pour une concentration inférieure à 0,1 % en poids d'extrait, on ne relève aucun effet synergique entre les anthocyanosides contenues dans l'extrait et les
fibres alimentaires.
Pour une concentration supérieure à 30 % en poids d'extrait, l'effet synergique obtenu reste constant, un surdosage n'apporte donc aucun bénéfice.
Il est à souligner que l'extrait de myrtille et les FOS se présentent avantageusement sous toute forme sèche, qui garantit une stabilité optimale de
chacun des composés, et ainsi leur activité.
L'invention concerne également le procédé de fabrication de la
composition selon lequel à température ambiante, on mélange l'extrait de fruit rouge et les fibres alimentaires.
Avant mélange, les anthocyanosides et les FOS sont tamisés. On obtient alors un mélange de poudres, qui peut être conditionné sous toutes formes sèches,
en sachets par exemple, ou être soumis à une étape de compression, de sorte à obtenir des comprimés.
L'invention et les avantages qui en découlent ressortiront mieux des exemples de réalisation suivants.
On prépare deux formulations diététiques conformes à l'invention dont la
composition est la suivante.
Exemple I
Composition à 4 % - 40 mg d'extrait de myrtilles - 1 g de fructo-oligosaccharides ou d'inuline
Exemple 2
Composition à 15 % - 40 mg d'extrait de myrtilles - 2 g de fructo-oligosaccharides ou d'inuline Dans les deux exemples, on tamise préalablement les deux poudres. L'extrait anthocyanosidique de myrtilles est tamisé sur un seuil de coupure de 180 microns. En ce qui les concerne, les FOS sont tamisés sur un seuil de coupure de
710 micromètres.
On effectue tout d'abord un prémélange en mélangeant la totalité de l'extrait de myrtilles avec la moitié de la quantité de FOS. Le mélange final est
obtenu en mélangeant le prémélange avec la seconde moitié de FOS.
On conditionne ensuite le mélange ainsi obtenu sous forme de sachets étanches. Les conditions du mélange et du conditionnement, sous hygrométrie contrôlée et inférieure à 10 %, sont les facteurs essentiels pour garantir la stabilité
du produit, et donc son activité.
Les avantages de l'invention ressortent bien de la description.
On notera en particulier l'effet synergique d'un extrait de fruit rouge riche en anthocyanosides et de fibres alimentaires, composés qui se positionnent notamment comme facteurs favorables à la prévention de la prolifération
cancéreuse de l'intestin et du colon.
On notera en outre la simplicité du procédé de fabrication de la
composition objet de l'invention.

Claims (9)

REVENDICATIONQS
1/ Composition diététique à base d'extrait(s) de fruit rouge caractérisée en ce qu'elle comprend en mélange: * des fibres alimentaires,
* au moins un extrait de fruit rouge renfermant des anthocyanosides.
2/ Composition diététique selon la revendication 1, caractérisée en ce que les fibres alimentaires sont choisies dans le groupe comprenant l'inuline et les
oligosaccharides, seuls ou en mélange.
3/ Composition diététique selon la revendication 2, caractérisée en ce que les oligosaccharides sont choisis dans le groupe comprenant les fructo-
oligosaccharides (FOS), les oligo-fructoses et les galactooligosaccharides.15
4/ Composition diététique selon l'une des revendications précédentes, caractérisée en ce que l'extrait de fruit rouge se présente sous forme de poudre.
/ Composition diététique selon la revendication 3, caractérisée en ce
qu'elle comprend entre 0,1 et 30 % en poids d'extrait de fruit rouge.
6/ Composition diététique selon l'une des revendications précédentes, caractérisée en ce que l'extrait de fruit rouge est un extrait de myrtilles.
7/ Procédé de fabrication de la composition diététique objet de l'une des revendications 1 à 6, caractérisé en ce que l'on mélange directement, à température
ambiante, l'extrait de fruit rouge et les fibres alimentaires.
8/ Procédé de fabrication selon la revendication précédente, caractérisé en ce que l'on tamise chacune des deux poudres d'extrait de fruit rouge et de fibres
alimentaires avant mélange.
9/ Procédé de fabrication selon la revendication 8, caractérisé en ce que le
mélange est ensuite conditionné sous forme de sachets.
/ Procédé selon les revendications 7 à 9, caractérisé en ce que le mélange
et le conditionnement sont effectués sous hygrométrie contrôlée.
11/ Utilisation de la composition diététique objet des revendications 1 à 6
pour la prévention de la prolifération cancéreuse de l'intestin et du colon.
DEPOSANT: FERLUX
MANDATAIRE: CABINET LAURENT et CHARRAS
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