FR2746262A1 - Automatic equipment for separation of cauliflower head into florets with low wastage - Google Patents
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Abstract
Description
Machine pour éclater des têtes de choux-fleurs en fleurettes. Machine for popping cauliflower heads into florets.
Le domaine de l'invention est celui de la préparation des têtes de choux-fleurs. The field of the invention is that of the preparation of cauliflower heads.
Généralement, dans une tête de chou-fleur (également appelée pomme de choufleur), on ne mange que les fleurettes. En effet, le trognon (également appelé coeur) est plus dur et par conséquent moins bon. On prépare donc les têtes de choux-fleurs en ôtant les trognons et en découpant les fleurettes restantes, de façon à obtenir des groupes de fleurettes de taille suffisamment faible pour être cuisinées (on parle aussi d'éclatement des têtes de choux-fleurs en fleurettes). Generally, in a cauliflower head (also called a cauliflower apple), you only eat the florets. Indeed, the core (also called heart) is harder and therefore less good. We therefore prepare the cauliflower heads by removing the stems and cutting the remaining florets, so as to obtain groups of florets small enough to be cooked (we also speak of bursting cauliflower heads into florets ).
L'invention concerne précisément une machine permettant d'éclater les têtes de choux-fleurs en fleurettes. The invention relates specifically to a machine for bursting cauliflower heads into florets.
I1 n'existe à ce jour aucun moyen efficace permettant de répondre à la demande de certains utilisateurs, tels que notamment les fabricants de plats surgelés, qui souhaitent pouvoir se procurer de très grandes quantités de fleurettes prêtes à cuisiner. I1 to date there is no effective way to meet the demand of certain users, such as in particular the manufacturers of frozen dishes, who wish to be able to obtain very large quantities of ready-to-cook florets.
En effet, actuellement, les choux-fleurs sont généralement préparés à la main. Indeed, currently, cauliflowers are generally prepared by hand.
Les cadences de préparation sont donc limitées, et ne permettent pas de répondre à la demande des gros utilisateurs. The preparation rates are therefore limited, and do not meet the demand of heavy users.
Par ailleurs, une main-d'oeuvre importante est nécessaire, ce qui augmente le prix de revient des fleurettes de choux-fleurs, et donc des plats cuisinés incorporant celles. In addition, a significant workforce is necessary, which increases the cost price of cauliflower florets, and therefore ready meals incorporating those.
Enfin, on notera que les opérateurs effectuent une tâche fastidieuse et répétitive. Finally, note that the operators perform a tedious and repetitive task.
Afin de pallier ces inconvénients, il a été proposé une machine pour ôter les trognons des têtes de choux-fleurs. Celleì comprend notamment un tube permettant d'enlever de la tête de chou-fleur une partie cylindrique verticale de celleì. In order to overcome these drawbacks, a machine has been proposed for removing the stems from the heads of cauliflowers. Celleì includes in particular a tube making it possible to remove from the cauliflower head a vertical cylindrical part of thatì.
En réduisant la tâche des opérateurs, cette machine connue permet d'atteindre des cadences plus élevées et de réduire les coûts en main-d'oeuvre. By reducing the task of the operators, this known machine makes it possible to reach higher rates and reduce labor costs.
Toutefois, elle offre une solution encore limitée aux différents problèmes précités. However, it offers a still limited solution to the various aforementioned problems.
Tout d'abord, elle ne permet pas une automatisation complète de la préparation des têtes de choux-fleurs. En effet, après que le trognon a été enlevé par la machine, un opérateur doit encore découper les fleurettes. First of all, it does not allow complete automation of the preparation of cauliflower heads. Indeed, after the core has been removed by the machine, an operator still has to cut the flowers.
Par conséquent, les cadences au final sont encore limitées par l'intervention humaine. De plus, la présence d'opérateurs, même si leur nombre est réduit, constitue toujours une source de prix de revient élevé. Consequently, the rates in the end are still limited by human intervention. In addition, the presence of operators, even if their number is reduced, always constitutes a source of high cost price.
Par ailleurs, cette machine provoque des pertes non négligeables de fleurettes, du fait que la partie cylindrique verticale enlevée par la machine comprend non pas uniquement le trognon mais aussi les fleurettes situées au-dessus de celuiì. Furthermore, this machine causes significant losses of flowers, because the vertical cylindrical part removed by the machine includes not only the core but also the flowers located above that.
L'invention a notamment pour objectif de pallier ces différents inconvénients de l'état de la technique. The invention particularly aims to overcome these various drawbacks of the state of the art.
Plus précisément, l'objectif principal de la présente invention est de fournir une machine pour éclater des têtes de choux-fleurs en fleurettes, cette machine permettant une préparation entièrement automatisée des têtes de choux-fleurs. En d'autres termes, l'objectif de l'invention est d'optimiser les cadences de préparation et de réduire les coûts en maina'oeuvre. More specifically, the main objective of the present invention is to provide a machine for popping cauliflower heads into florets, this machine allowing a fully automated preparation of cauliflower heads. In other words, the objective of the invention is to optimize the preparation rates and reduce the labor costs.
Cet objectif, ainsi que d'autres qui apparaîtront par la suite, sont atteints selon l'invention à l'aide d'une machine pour éclater des têtes de choux-fleurs en fleurettes, caractérisée en ce qu'elle comprend:
au moins une pièce de support, sur laquelle peut être posée une tête de
chou-fleur, ladite pièce de support comportant un élément central creux
autour duquel est disposée une pluralité de lames, ladite pluralité de lames
définissant une pluralité d'entrelames;
- une pièce de pression;
des premiers moyens d'entrrinement en déplacement relatif de ladite pièce
de pression par rapport à ladite pièce de support, permettant à la pièce de
pression de presser la tête de chou-fleur contre la pièce de support, de
façon que des fleurettes de la tête de chou-fleur soient découpées par ladite
pluralité de lames et que le trognon de la tête de chou-fleur s'enfonce dans
ledit élément central creux.This objective, as well as others which will appear subsequently, are achieved according to the invention using a machine for popping cauliflower heads into florets, characterized in that it comprises:
at least one support piece, on which a head can be placed
cauliflower, said support piece comprising a hollow central element
around which is arranged a plurality of blades, said plurality of blades
defining a plurality of interleaves;
- a pressure piece;
first drive means for relative movement of said part
pressure relative to said support piece, allowing the piece to
pressure to press the cauliflower head against the support piece,
so that florets of the cauliflower's head are cut by said
multiple blades and the core of the cauliflower head sinks into
said hollow central element.
Ainsi, lorsque la pièce de pression vient appuyer sur la tête de chou-fleur posée sur la pièce de support, I'éclatement de la tête de chou-fleur en fleurettes est effectuée en une seule fois. En effet, les fleurettes sont découpées par les lames et, simultanément, le trognon est séparé du reste de la tête et s'enfonce dans l'élément central creux. Par ailleurs, la tâche de l'opérateur est réduite au minimum, à savoir poser les têtes de choux fleurs sur la pièce de support. Thus, when the pressure piece comes to press on the cauliflower head placed on the support piece, the bursting of the cauliflower head in florets is carried out at once. Indeed, the florets are cut by the blades and, simultaneously, the core is separated from the rest of the head and sinks into the hollow central element. In addition, the operator's task is reduced to a minimum, namely placing the cauliflower heads on the support piece.
Avantageusement, ladite machine comprend également:
une pièce de dégagement de fleurettes, comprenant une pluralité de
languettes destinées à venir s'insérer chacune dans une des entrelames;
des seconds moyens d'entraînement en déplacement relatif de ladite pièce
de dégagement de fleurettes par rapport à ladite pièce de support,
permettant à la pluralité de languettes de dégager des fleurettes enfoncées
dans ladite pluralité d'entrelames.Advantageously, said machine also comprises:
a flowering room, comprising a plurality of
tongues intended to be inserted each in one of the interleaves;
second means for driving in relative displacement of said part
clearing of flowers in relation to said support piece,
allowing the plurality of tabs to release sunken flowers
in said plurality of interleaves.
De cette façon, on évite que des fleurettes restées dans les entrelames soient écrasées par d'autres fleurettes provenant de la tête de chou-fleur suivante. In this way, it is avoided that the flowers remaining in the interleaves are crushed by other flowers from the next cauliflower head.
De façon avantageuse, ladite machine comprend également:
une pièce de dégagement de trognon, comprenant un élément poussoir
destiné à venir s'insérer dans ledit élément central creux;
des troisièmes moyens d'entraînement en déplacement relatif de ladite
pièce de dégagement de trognon par rapport à ladite pièce de support,
permettant à l'élément poussoir de dégager le trognon enfoncé dans
l'élément central creux.Advantageously, said machine also comprises:
a core release piece, comprising a pusher element
intended to be inserted into said hollow central element;
third means for driving in relative displacement of said
core release piece with respect to said support piece,
allowing the pusher element to release the core embedded in
the hollow central element.
Ceci permet d'éviter que I trognon enfoné dans l'élément central creux gêne l'enfoncement du trognon de la tête de chou-fleur suivante dans ce même élément cenral creux. This makes it possible to prevent the core embedded in the hollow central element from hampering the insertion of the core of the next cauliflower head into this same hollow central element.
Préférentiellement, ladite machine comprend un toboggan d'évacuation, placé sensiblement dans l'axe de déplacement de la pièce de dégagement de trognon et sous la pièce de support, de façon à permettre l'évacation du trognon dégagé par la pièce de dégagement de trognon. Preferably, said machine comprises a discharge slide, placed substantially in the axis of movement of the core release piece and under the support piece, so as to allow the removal of the core released by the core release piece .
De façon préférentielle, ladite machine comprend également:
une pièce de coupe de calotte, comprenant au moins une lame disposée
sensiblement horizontalement et à une hauteur légèrement supérieure à
celle du bord supérieur de l'élément central creux de la pièce de support;
des quatrièmes moyens d'entraînement en déplacement relatif de ladite
pièce de coupe de calotte par rapport à ladite pièce de support, permettant à
la lame de la pièce de coupe de calotte de couper et séparer du trognon des
fleurettes de la calotte de la tête de chou-fleur.Preferably, said machine also comprises:
a cap cutting piece, comprising at least one blade arranged
substantially horizontally and at a height slightly greater than
that of the upper edge of the hollow central element of the support piece;
fourth means for driving in relative displacement of said
cap cutting piece with respect to said support piece, allowing
the blade of the cap cutting piece to cut and separate from the core of
cauliflower head cap florets.
Ainsi, les fleurettes situées audessus du trognon sont découpées et peuvent donc être récupérées. En d'autres termes, il n'y a aucune perte de fleurettes, seul le trognon étant évacué et non utilisé. Thus, the florets located above the core are cut and can therefore be recovered. In other words, there is no loss of flowers, only the core being evacuated and not used.
Avantageusement, ladite machine comprend une pluralité de pièces de support fixées sur un tapis roulant présentant un mouvement en boucle fermée, ledit tapis roulant étant entraidé de façon que chaque pièce de support coopère, lors de chaque cycle de boucle, avec la pièce de pression, puis éventuellement avec la pièce de dégagement de fleurettes et/ou la pièce de coupe de calotte et/ou la pièce de dégagement de trognon. Advantageously, said machine comprises a plurality of support parts fixed to a conveyor belt having a closed loop movement, said conveyor belt being supported so that each support part cooperates, during each loop cycle, with the pressure part, then optionally with the floret release piece and / or the cap cutting piece and / or the core release piece.
Ainsi, on optimise les cadences puisque l'opérateur a pour seule fonction de poser les têtes de choux-fleurs sur les pièces de support qui passent successivement devant lui. Thus, the rates are optimized since the operator has the sole function of placing the heads of cauliflowers on the support pieces which pass successively in front of him.
De plus, toutes les fleurettes découpées (par les lames des pièces de support, et éventuellement par la pièce de coupe de calotte) tombent sur le tapis roulant et peuvent être facilement récupérées en bout de tapis.In addition, all the cut flowers (by the blades of the support parts, and possibly by the cap cutting part) fall on the conveyor belt and can be easily recovered at the end of the belt.
Préférentiellement, lesdits premiers, seconds et troisièmes moyens d'entrâînernent sont constitués d'un unique vérin dont l'extrémité mobile se termine par trois branches sur lesquelles sont fixées respectivement la pièce de pression, la pièce de dégagement de fleurettes et la pièce de dégagement de trognon. Preferably, said first, second and third drive means consist of a single jack, the movable end of which ends in three branches on which the pressure piece, the flower relief piece and the relief piece are fixed respectively. core.
De cette façon, les différentes pièces (de pression, de dégagement de fleurettes, de coupe et de dégagement de trognon) travaillent simultanément, sur différentes têtes de choux-fleurs posées sur des pièces de support qui se succèdent sur le tapis roulant. In this way, the different pieces (pressure, flowering, cutting and core release) work simultaneously, on different heads of cauliflowers placed on support pieces which follow one another on the treadmill.
De façon avantageuse, ladite pièce de coupe de calotte est fixe, ledit tapis roulant constituant lesdits quatrièmes moyens d'entraînement. Advantageously, said cap cutting piece is fixed, said conveyor belt constituting said fourth drive means.
De façon préférentielle, ladite pièce de support présente une forme arrondie et convexe, ladite pluralité de lames s'étendant radialement et vers l'extérieur à partir dudit élément central creux. Preferably, said support piece has a rounded and convex shape, said plurality of blades extending radially and outward from said hollow central element.
La forme arrondie et convexe de la pièce de support assure à la tête de chou-fleur qui est posée dessus une bonne stabilité. La disposition des lames facilite quant à elle le découpage des fleurettes latérales, c'est-à-dire des fleurettes qui se trouvent autour de
I'élément central creux après que le trognon s'est enfoncé dans ce dernier.The rounded and convex shape of the support piece provides the cauliflower head which is placed on it with good stability. The arrangement of the blades makes it easier to cut the side florets, that is to say the florets which are around
The hollow central element after the core has sunk into it.
Avantageusement, ladite pièce de pression présente une forme arrondie et concave et comprend un bord réalisé en un matériau souple. Advantageously, said pressure piece has a rounded and concave shape and includes an edge made of a flexible material.
La forme arrondie et concave de la pièce de pression est adaptée à, et complémentaire de, la forme généralement arrondie et convexe des têtes de choux-fleurs. The rounded and concave shape of the pressure piece is adapted to, and complementary to, the generally rounded and convex shape of the cauliflower heads.
Le bord réalisé en un matériau souple permet quant à lui d'atténuer la pression exercée sur la tête de chou-fleur et d'éviter que les fleurettes soient écrasées.The edge made of a flexible material makes it possible to attenuate the pressure exerted on the head of cauliflower and to prevent the florets from being crushed.
Préférentiellement, ladite pièce de dégagement de fleurettes présente une forme arrondie et concave, ladite pluralité de languettes étant réalisée en un matériau souple, et s'étendant radialement et vers l'extérieur à partir du bord de la pièce de dégagement de fleurettes. Preferably, said floret release part has a rounded and concave shape, said plurality of tabs being made of a flexible material, and extending radially and outward from the edge of the floret release part.
De même que pour la pièce de pression, la forme arrondie et concave de la pièce de dégagement de fleurettes est adaptée à, et complémentaire de, la forme des têtes de choux-fleurs. Le choix d'un matériau souple pour la pluralité de languettes permet là aussi d'éviter que les fleurettes soient écrasées lors de leur dégagement. Enfin, la disposition des languettes, qui laisse un évidement au milieu de la pièce de dégagement de fleurettes, permet de préserver la calotte supérieure de la tête de chou-fleur lorsque cette pièce de dégagement de fleurettes appuie sur la tête de chou-fleur. As with the pressure piece, the rounded and concave shape of the flower relief piece is adapted to, and complementary to, the shape of the cauliflower heads. The choice of a flexible material for the plurality of tabs here also makes it possible to prevent the florets from being crushed when they are released. Finally, the arrangement of the tabs, which leaves a recess in the middle of the flower relief piece, makes it possible to preserve the upper cap of the cauliflower head when this flower relief piece presses on the cauliflower head.
D'autres caractéristiques et avantages de l'invention apparaîtront à la lecture de la description suivante d'un mode de réalisation préférentiel de l'invention, donné à titre d'exemple indicatif et non limitatif, et des dessins annexés, dans lesquels:
- la figure 1 présente une vue de côté d'un mode de réalisation particulier
d'une machine selon l'invention pour éclater des têtes de choux-fleurs en
fleurettes;
- les figures 2 et 3 présentent chacune une vue, respectivement de côté et de
dessous, d'un mode de réalisation particulier d'une des pièces de support
apparaissant sur la figure l;
- les figures 4 et 5 présentent chacune une vue, respectivement de côté et de
dessous, d'un mode de réalisation particulier de la pièce de pression
apparaissant sur la figure 1; et
- les figures 6 et 7 présentent chacune une vue, respectivement de côté et de
dessous, d'un mode de réalisation particulier d'une pièce de dégagement
de fleurettes apparaissant sur la figure 1.Other characteristics and advantages of the invention will appear on reading the following description of a preferred embodiment of the invention, given by way of non-limiting example, and the appended drawings, in which:
- Figure 1 shows a side view of a particular embodiment
of a machine according to the invention for popping cauliflower heads into
florets;
- Figures 2 and 3 each show a view, respectively from the side and from
below, of a particular embodiment of one of the support pieces
appearing in figure l;
- Figures 4 and 5 each show a view, respectively from the side and
below, of a particular embodiment of the pressure piece
appearing in Figure 1; and
- Figures 6 and 7 each show a view, respectively from the side and
below, of a particular embodiment of a release piece
of flowers appearing in FIG. 1.
L'invention concerne donc une machine pour éclater des têtes de choux-fleurs en fleurettes. The invention therefore relates to a machine for popping cauliflower heads into florets.
Dans le mode de réalisation particulier présenté sur la figure 1, cette machine comprend une pluralité de pièces de support 1, une pièce de pression 2, une pièce de dégagement de fleurettes 3, une pièce de dégagement de trognon 4 et une pièce de coupe de calotte 5. In the particular embodiment presented in FIG. 1, this machine comprises a plurality of support pieces 1, a pressure piece 2, a flower relief piece 3, a core relief piece 4 and a cutting cut piece. cap 5.
Les pièces de support 1 sont fixées sur un tapis roulant 6 présentant un mouvement en boucle fermée (indiqué par les flèches référencées 7 et 8). Le tapis roulant 6 est entraîné, par exemple par un moteur pas à pas (non représenté), de façon que chaque pièce de support 1 coopère successivement, lors de chaque cycle de boucle, avec la pièce de pression 2, la pièce de dégagement de fleurettes 3, la pièce de coupe de calotte 5 et la pièce de dégagement de trognon 4. The support pieces 1 are fixed on a conveyor belt 6 having a closed loop movement (indicated by the arrows referenced 7 and 8). The conveyor belt 6 is driven, for example by a stepping motor (not shown), so that each support piece 1 cooperates successively, during each loop cycle, with the pressure piece 2, the release piece of florets 3, the cap cutting part 5 and the core release part 4.
Comme précisé par la suite, avec le fonctionnement de ce mode de réalisation particulier, chaque pièce de support 1 s'arrête donc dans l'axe vertical de trois pièces présentant un mouvement vertical (à savoir la pièce de pression 2, la pièce de dégagement de fleurettes 3 et la pièce de dégagement de trognon 4), et passe sous la pièce de coupe de calotte 5. As explained below, with the operation of this particular embodiment, each support part 1 therefore stops in the vertical axis of three parts having a vertical movement (namely the pressure part 2, the release part of flowers 3 and the core release part 4), and passes under the cap cutting part 5.
La machine comprend également un vérin vertical 9 soutenu par un cadre 16 et dont l'extrémité mobile se termine par trois branches 10, 11, 12 sur lesquelles sont fixées respectivement la pièce de pression 2, la pièce de dégagement de fleurettes 3 et la pièce de dégagement de trognon 4. The machine also comprises a vertical jack 9 supported by a frame 16 and the movable end of which ends in three branches 10, 11, 12 on which the pressure piece 2, the flower relief piece 3 and the piece are fixed respectively. core clearance 4.
Ainsi, ces trois pièces 2, 3, 4 peuvent être déplacées verticalement entre une position haute, dans laquelle elles se trouvent sur la figure 1, et une position basse, dans laquelle chacune d'entre elles assure une fonction particulière, à savoir respectivement: une pression de la tête de chou-fleur contre la pièce de support, un dégagement des fleurettes coincées dans les entrelames de la pièce de support et un dégagement du trognon enfoncé dans l'élément central creux de la pièce de support. Thus, these three parts 2, 3, 4 can be moved vertically between a high position, in which they are found in FIG. 1, and a low position, in which each of them performs a particular function, namely respectively: pressing the cauliflower head against the support piece, releasing the stuck florets in the interleaves of the support piece and releasing the core embedded in the hollow central element of the support piece.
Les figures 2 et 3 présentent chacune une vue, respectivement de côté et de dessous, d'un mode de réalisation particulier d'une des pièces de support 1. Dans ce mode de réalisation particulier, chaque pièce de support 1 comporte un élément central creux 21 autour duquel est disposée une pluralité de lames 22. Cette pièce de support 1 peut être réalisée en métal et présenter une forme arrondie et convexe. Les lames 22 s'étendent radialement et vers l'extérieur à partir de l'élément central creux 21. Afin d'obtenir après découpe des fleurettes suffisamment petites, on utilise par exemple 12 lames obliques, qui définissent autant d'entrelames 23. Figures 2 and 3 each show a view, respectively from the side and from below, of a particular embodiment of one of the support pieces 1. In this particular embodiment, each support piece 1 comprises a hollow central element 21 around which is arranged a plurality of blades 22. This support piece 1 can be made of metal and have a rounded and convex shape. The blades 22 extend radially and outwards from the hollow central element 21. In order to obtain sufficiently small florets after cutting, 12 oblique blades are used, which define as many interleaves 23.
Les figures 4 et 5 présentent chacune une vue, respectivement de côté et de dessous, d'un mode de réalisation particulier de la pièce de pression 2. Dans ce mode de réalisation particulier, la pièce de pression 2 présente une forme arrondie et concave et comprend un bord 41 réalisé en un matériau souple (par exemple en élastomère).Le reste de cette pièce de pression 2 peut être réalisé en métal. FIGS. 4 and 5 each show a view, respectively from the side and from below, of a particular embodiment of the pressure piece 2. In this particular embodiment, the pressure piece 2 has a rounded and concave shape and includes an edge 41 made of a flexible material (for example elastomer). The rest of this pressure piece 2 can be made of metal.
Les figures 6 et 7 présentent chacune une vue, respectivement de côté et de dessous, d'un mode de réalisation particulier de la pièce de dégagement de fleurettes 3. FIGS. 6 and 7 each show a view, respectively from the side and from below, of a particular embodiment of the part for disengaging flowers 3.
Dans ce mode de réalisation particulier, la pièce de dégagement de fleurettes 3 comprend une pluralité de languettes 61 s'étendant radialement et vers l'extérieur à partir du bord de la pièce 62. Elle présente une forme arrondie et concave. Les languettes 61 peuvent être réalisées en un matériau souple (par exemple en élastomère), tandis que le reste de la pièce est réalisé en métal.In this particular embodiment, the flower relief part 3 comprises a plurality of tabs 61 extending radially and outward from the edge of the part 62. It has a rounded and concave shape. The tongues 61 can be made of a flexible material (for example made of elastomer), while the rest of the part is made of metal.
La pièce de dégagement de trognon 4 comprend un élément poussoir, par exemple une tige pleine en métal. The core release part 4 comprises a pusher element, for example a solid metal rod.
La pièce de coupe de calotte 5 comprend une lame 51 disposée sensiblement horizontalement et à une hauteur légèrement supérieure à celle du bord supérieur de l'élément central creux 21 des pièces de support 1. The cap cutting part 5 comprises a blade 51 disposed substantially horizontally and at a height slightly greater than that of the upper edge of the hollow central element 21 of the support parts 1.
Le fonctionnement de la machine présentée ci-dessus, en relation avec les figures 1 à 7, est maintenant décrit en détail. The operation of the machine presented above, in relation to FIGS. 1 to 7, is now described in detail.
A une extrémité 13 du tapis roulant 6, un opérateur pose une tête de chou-fleur (non représentée) sur chaque pièce de support 1 qui passe devant lui. At one end 13 of the conveyor belt 6, an operator places a cauliflower head (not shown) on each support piece 1 which passes in front of it.
Chaque pièce de support 1 passe ensuite par trois positions de travail successives, chaque pas du moteur correspondant à l'avance du tapis d'une position à une autre. Each support piece 1 then passes through three successive working positions, each step of the motor corresponding to the advance of the belt from one position to another.
Dans la première position de travail, la pièce de support 1 est arrêtée dans l'axe de déplacement vertical de la pièce de pression 2. Cette dernière passe alors de la position haute à la position basse. Dans cette position basse, elle vient presser la tête de chou-fleur contre la pièce de support 1. Ainsi, des fleurettes de la tête de chou-fleur sont découpées par les lames 22 et tombent sur le tapis roulant 6. Ces fleurettes sont ensuite récupérées en bout de tapis, par exemple dans un bac 14 dans lequel elles basculent (cf flèche référencée 15), lorsque le tapis roulant 6 se retourne (cf flèche référencée 16). Le trognon de la tête de chou-fleur s'enfonce quant à lui dans l'élément central creux 21. In the first working position, the support piece 1 is stopped in the axis of vertical displacement of the pressure piece 2. The latter then passes from the high position to the low position. In this low position, it presses the cauliflower head against the support piece 1. Thus, florets of the cauliflower head are cut by the blades 22 and fall on the conveyor belt 6. These florets are then recovered at the end of the belt, for example in a bin 14 in which they tilt (see arrow referenced 15), when the conveyor belt 6 turns over (see arrow referenced 16). The core of the cauliflower head sinks into the hollow central element 21.
Dans la seconde position de travail, la pièce de support 1 est arrêtée dans l'axe de déplacement vertical de la pièce de dégagement de fleurettes 3. Cette dernière passe alors de la position haute à la position basse. Dans cette position basse, les languettes 61 viennent dégager des fleurettes enfoncées dans les entrelames 23, suite au passage dans la première position de travail. Ces fleurettes, comme celles préalablement découpées par les lames de la pièce de support 1 (dans la première position de travail), tombent sur le tapis roulant 6 puis sont déversées dans le bac 14. In the second working position, the support part 1 is stopped in the axis of vertical movement of the part for disengaging flowers 3. The latter then passes from the high position to the low position. In this low position, the tongues 61 release flowers inserted in the interleaves 23, following passage into the first working position. These florets, like those previously cut by the blades of the support piece 1 (in the first working position), fall on the conveyor belt 6 and are then poured into the tray 14.
Dans la troisième position de travail, la pièce de support I est arrêtée dans l'axe de déplacement vertical de la pièce de dégagement de trognon 4. Cette dernière passe alors de la position haute à la position basse. Dans cette position basse, I'élément poussoir vient dégager le trognon enfoncé dans l'élément central creux 21. In the third working position, the support part I is stopped in the axis of vertical displacement of the core release part 4. The latter then passes from the high position to the low position. In this low position, the pusher element releases the core pressed into the hollow central element 21.
Optionnellement, et comme c'est la cas dans le mode de réalisation particulier de la figure 1, la machine peut comprendre un toboggan d'évacuation 17, placé sensiblement dans l'axe de déplacement vertical de la pièce de dégagement de trognon 4, et sous la pièce de support 1, lorsque celle est dans la troisième position de travail. Ce toboggan 17 permet d'évacuer les trognons dégagés par la pièce de dégagement de trognon 4. Optionally, and as is the case in the particular embodiment of FIG. 1, the machine can comprise a discharge slide 17, placed substantially in the axis of vertical movement of the core release part 4, and under the support piece 1, when that is in the third working position. This slide 17 makes it possible to evacuate the stumps released by the stump release part 4.
Lors de leur déplacement entre les seconde et troisième positions, les pièces de support 1 passent sous la pièce de coupe de calotte 5. Lors de ce passage, la calotte de la tête de chou-fleur qui se trouve sur la pièce de support 1 est coupée et séparée du trognon par la lame 51 de la pièce 5. Afin de faciliter la coupe de la calotte, la lame 51 est par exemple disposée en biais, en travers du tapis roulant 6. Les fleurettes de cette calotte, comme celles préalablement découpées (dans les première et seconde positions de travail), tombent sur le tapis roulant 6 puis sont déversées dans le bac 14. During their movement between the second and third positions, the support pieces 1 pass under the cap cutting part 5. During this passage, the cap of the cauliflower head which is on the support piece 1 is cut and separated from the core by the blade 51 of the part 5. In order to facilitate the cutting of the cap, the blade 51 is for example arranged at an angle, across the conveyor belt 6. The flowers of this cap, like those previously cut out (in the first and second working positions), fall on the conveyor belt 6 then are poured into the tray 14.
ll est clair que de nombreux autres modes de réalisation de l'invention peuvent être envisagés, sans sortir du cadre de l'invention. It is clear that many other embodiments of the invention can be envisaged, without departing from the scope of the invention.
On peut notamment prévoir d'autres formes pour les pièces de support 1 (avec par exemple une disposition et un nombre différents de lames 22), la pièce de pression 2, la pièce de dégagement de fleurettes 3 (la disposition et le nombre de languettes devant cependant coïncider avec ceux des pièces de support 1) et la pièce de coupe de calotte 5. One can in particular provide other forms for the support pieces 1 (with for example a different arrangement and number of blades 22), the pressure piece 2, the flower relief piece 3 (the arrangement and the number of tongues must however coincide with those of the support parts 1) and the cap cutting part 5.
On peut également prévoir qu'en bout de tapis, les fleurettes découpées tombent directement sur un convoyeur d'amenée d'une chaîne de fabrication de plats surgelés. It is also possible to provide that at the end of the carpet, the cut flowers fall directly onto a supply conveyor of a chain for manufacturing frozen meals.
Claims (10)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| FR9603848A FR2746262A1 (en) | 1996-03-22 | 1996-03-22 | Automatic equipment for separation of cauliflower head into florets with low wastage |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| FR9603848A FR2746262A1 (en) | 1996-03-22 | 1996-03-22 | Automatic equipment for separation of cauliflower head into florets with low wastage |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| FR2746262A1 true FR2746262A1 (en) | 1997-09-26 |
Family
ID=9490627
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| FR9603848A Pending FR2746262A1 (en) | 1996-03-22 | 1996-03-22 | Automatic equipment for separation of cauliflower head into florets with low wastage |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| FR (1) | FR2746262A1 (en) |
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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1996
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