FR2717063A1 - Rôtissoire électrique avec coupole parabolique et récupération automatique des sauces. - Google Patents
Rôtissoire électrique avec coupole parabolique et récupération automatique des sauces. Download PDFInfo
- Publication number
- FR2717063A1 FR2717063A1 FR9402954A FR9402954A FR2717063A1 FR 2717063 A1 FR2717063 A1 FR 2717063A1 FR 9402954 A FR9402954 A FR 9402954A FR 9402954 A FR9402954 A FR 9402954A FR 2717063 A1 FR2717063 A1 FR 2717063A1
- Authority
- FR
- France
- Prior art keywords
- sauce
- split
- cooking
- spindle
- programmer
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J37/00—Baking; Roasting; Grilling; Frying
- A47J37/10—Frying pans, e.g. frying pans with integrated lids or basting devices
- A47J37/106—Integrated basting devices
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J37/00—Baking; Roasting; Grilling; Frying
- A47J37/06—Roasters; Grills; Sandwich grills
- A47J37/0623—Small-size cooking ovens, i.e. defining an at least partially closed cooking cavity
- A47J37/0629—Small-size cooking ovens, i.e. defining an at least partially closed cooking cavity with electric heating elements
- A47J37/0635—Small-size cooking ovens, i.e. defining an at least partially closed cooking cavity with electric heating elements with reflectors
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J37/00—Baking; Roasting; Grilling; Frying
- A47J37/04—Roasting apparatus with movably-mounted food supports or with movable heating implements; Spits
- A47J37/041—Roasting apparatus with movably-mounted food supports or with movable heating implements; Spits with food supports rotating about a horizontal axis
Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Baking, Grill, Roasting (AREA)
Abstract
L'invention concerne un dispositif de cuisson avec rôtissoire électrique permettant, grâce à des coupoles adaptées et plusieurs systèmes de récupération automatique des sauces d'obtenir une cuisson parfaite permettant à la viande de conserver tout son fumet en réalisant une économie d'énergie. Il se compose de deux coupoles (4) emboîtées sur une broche (3) qui supporte deux bras manipulateur (7) et un élément de répartition de la sauce (11), un moteur électrique (9) entraîne le dispositif. Un programmateur (13) régule la température de l'ensemble. Plusieurs types d'arrosage de la sauce permettent cette opération: un système avec capsules (15), avec réservoir (19), avec godets (11). Le dispositif selon l'invention est destiné à la cuisson des viandes diverses.
Description
ROTISSOIRE ELECTRIQUE AVEC COUPOLE PARABOLIQUE
ET RECUPERATION AUTOMATIQUE DES SAUCES.
ET RECUPERATION AUTOMATIQUE DES SAUCES.
L'objet de cette invention est une r8tissoire qui permet, sans le secours de la ménagère,une distribution automatique de la sauce sur la pièce à rôtir à chaque rotation de l'appareil.
I1 a été adapté à celle-ci,supportées par la broche,deux coupoles en verre ou tout autre matériau résistant au feu
qui,par leur mouvement rotatif synchronisé,assurent une meilleure convergence de la chaleur en direction du r8ti, permettant d'obtenir ainsi une cuisson homogène avec une consommation très économique d'énergie.Cela permet aussi de conserver tout son fumet à la pièce à rôtir. Les deux coupoles ont un écartement règlable pendant la marche,au gré de lutilisation,celles-ci pouvant aussi être fizes.
qui,par leur mouvement rotatif synchronisé,assurent une meilleure convergence de la chaleur en direction du r8ti, permettant d'obtenir ainsi une cuisson homogène avec une consommation très économique d'énergie.Cela permet aussi de conserver tout son fumet à la pièce à rôtir. Les deux coupoles ont un écartement règlable pendant la marche,au gré de lutilisation,celles-ci pouvant aussi être fizes.
Un programmateur régularise en permanence les évolutions de la cuisson et assure le démarrage automatique à une heure déterminée,il assume également un arrêt de la cuisson par intervalles.La présente invention peut aussi être appliquée pour les barbecues et tout système de cuisson similaire.
On connaSt les rôtissoires où,à tout instant la ménagère est obligée d'intervenir pour arroser la viande à rôtir afin d'éviter une trop grande dessication du produit à traiter.
Le dispositif selon la présente invention supprime tous ces inconvénients.Il est constitué de deux coupoles en verre ou tout autre matériau résistant au feu,branchées toutes les deux sur un axe tenant lieu de broche sur laquelle seront fixées,par embortages successifs les pièces assurant la fixation du produit à rôtir et les éléments du système d'arrosage des sauces.Ce système pourra fonctionner en continu ou par intermittence. Un plat,fixé sous la pièce en cuisson récupère la sauce qui sera puisée automatiquement par l'élément prévu à cet effet pour assurer cette fonction.
Sur les dessins schématiques annexés,donnés à titre d' exemple non limitatif de forme de réalisation de l'objet de l'invention:
La figure 1 représente la rôtissoire dans son ensemble , prête à fonctionner.
La figure 1 représente la rôtissoire dans son ensemble , prête à fonctionner.
La figure 2 représente un élémént qui permet le déplacement latéral de la coupole pour orienter au mieux la température sur la pièce à rôtir.
La figure 3 montre un élément télescopique règlable qui assure,grâce à son godet orientable,la récupération de la sauce qu'il canalise par un conduit cylindrique à chaque tour de broche sur le rôti.
La figure 4 représente le côté opposé de la figure 3.
La figure 5 est une variante de la r8tissoire.Elle permet la diffusion de la sauce grâce à une capsule métallique contenant à l'intérieur,en réserve,la sauce qui sera projetée progressivement ,à chaque rotation sur le sommet du produit en période de cuisson.
La figure 6 représente cette capsule avec ses pointes qui s'implantent sur le rôti.
La figure 7 est un plat saucier en acier inox ou tout autre matériau adapté qui récupère sous le rôti l'écoulement des sauces.Sa base,en forme évidée,rassemble le liquide saucier pour une meilleure récupération par l'élément porte-godet 5.
Le dispositif figures 1 à 4 se compose d'une rôtissoire t avec chauffage par résistance électrique 2.I1 est constitué par une broche 3 dont la tige de forme carrée et l'extré- mité effilée s'embofte sur la première coupole 4 puis successivement sur les supports à godets 5 qui s'articulent latéralement s'ira broche 3 en fonction du volume de la pièce à rôtir puis sur le guide 6 dont les pointes s'encastrent dans l'épaisseur du r8ti,stabilisant ainsi celui-ci sur la broche 3.En fin de parcours,la broche pénètre le porte-godet 5 et la deuxième coupole 4 et s'emporte dans l'axe du moteur électriaue 6 oui assure le mouvement à 1' ensemble.L'utilisateur agit sur les manchons 7 pour obtenir un écartement des coupoles 4 en fonction des besoins de la cuisson.
Le dispositif des supports de godets 5 est juxtaposé sur un élément à glissière 8 afin de pouvoir s'adapter au volume de la pièce à rôtir 10. Ce dispositif servira de sup port à l'élément télescopique règlable 11 qui assure, grâce à son godet orientable 12 la récupération de la sauce dans le plat 14 qu'il canalisera par un conduit cylindrique 21 sur la partie supérieure du rôti.
Un programmateur 13 assure en permanence pendant la cuisson une température homogène.
En variante (figures 5-6-7),l'appareil fonctionne avec un système d'arrosage de la sauce par capsules 15 implantées à la surface de la pièce à r8tir.Ces capsules sont constituées par un réservoir 16 muni d'une fermeture hermétique 17 et à la base de tiges effilées 18 ainsi que plusieurs orifices assurant une dispersion régulière du liquide dès que ces capsules sont situées au sommet de la trajectoire de rotation sur le rôti.
Plusieurs capsules peuvent être fichées ensemble sur le pourtour de la pièce à rôtir.Une réserve de sauce 19, placée au sommet et à l'extérieur de la rôtissoire avec écoulement contrôlé par tube 20 peut,en cas de surchauffe suppléer au système des capsules.
Le positionnement des divers éléments donne à l'objet de l'invention des possibilités intéressantes jamais obtenues par d'autre dispositif.
Claims (6)
10 Dispositif de ratissoire avec refléteur parabolique et récupération automatique des sauces ayant pour objet de faciliter la cuisson des pièces à rôtir et permettant une économie de calories pendant le fonctionnement de 1' appareil.S'adapte aussi au barbecue et tout système de cuisson similaire,caractérisé par une rôtissoire (1) avec chauffage par résistance électrique (2) comportant deux coupoles (4)mobiles ou fixes permettant une meilleure concentration de la chaleur et pouvant être manipulées latéralement par deux mécanismes (7).Un programmateur(13) régule le chauffage de l'ensemble et assure son démarrage à heure déterminée.
20 Dispositif suivant la revendication 1 ,se caractérisant par le fait que la broche,de forme carrée (3) s'emporte sur la première coupole (4) puis successivement sur les supports à godets (5) qui s'articulent latéralement sur la broche (3) en fonction du volume de la pièce à rôtir, puis sur le guide (6) qui stabilise le rôti pendant la cuisson. En fin de parcours,la broche (3) s'emboîte dans le porte-godet (5) et la deuxième coupole (4) et vient s'arrimer dans l'axe du moteur électrique (9).
30 Dispositif suivant l'une quelconque des revendications précédentes se caractérisant par le fait que le dispositif de support des godets (5) est fixé sur un élément à glissières (8) qui permet de réaliser un écartement en fonction du volume de la pièce à r8tir (10).
40 Dispositif suivant l'une quelconque des revendications précédentes se caractérisant par le fait que l'élément télescopique règlable (11) assure,grfice à son godet orientable (12) la récupération de la sauce qu'il canalise par un conduit cylindrique (21) sur le produit à rôtir, 1' arrosage de la pièce à rôtit pouvant être en continu ou intermittent.
50 Dispositif suivant l'une quelconque des revendications précédentes se caractérisant par le fait qu'un programmateur (13) régule en permanence les opérations de chauffe avec un système d'arrosage automatique de la sauce par capsules (15) et réservoir interne (16) muni d'un bouchon (17),les pointes (18) tenant lieu de fixation.L' ensemble est pourvu d'un plat récupérateur de sauce avec fond évidé (14).
60 Dispositif suivant l'une quelconque des revendications précédentes se caractérisant par le fait qu'une réserve de sauce (19) est fixée au sommet de la r8tissoire (17) à l'extérieur avec écoulement au compte-gouttes à l'intérieur directement sur la pièce à traiter (10) par 1' intermédiaire d'un tube (20),ceci fonctionnant en cas de surchauffe des capsules. (15).
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| FR9402954A FR2717063B1 (fr) | 1994-03-08 | 1994-03-08 | Rôtissoire électrique avec coupole parabolique et récupération automatique des sauces. |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| FR9402954A FR2717063B1 (fr) | 1994-03-08 | 1994-03-08 | Rôtissoire électrique avec coupole parabolique et récupération automatique des sauces. |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| FR2717063A1 true FR2717063A1 (fr) | 1995-09-15 |
| FR2717063B1 FR2717063B1 (fr) | 1996-05-31 |
Family
ID=9461018
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| FR9402954A Expired - Fee Related FR2717063B1 (fr) | 1994-03-08 | 1994-03-08 | Rôtissoire électrique avec coupole parabolique et récupération automatique des sauces. |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| FR (1) | FR2717063B1 (fr) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FR2823963A1 (fr) * | 2001-04-30 | 2002-10-31 | Moulinex Sa | Dispositif d'arrosage d'un aliment dans un four de cuisson |
| WO2007080035A2 (fr) * | 2006-01-10 | 2007-07-19 | BSH Bosch und Siemens Hausgeräte GmbH | Appareil de cuisson et procede d'arrosage de l'aliment a cuire |
| ITVI20090227A1 (it) * | 2009-09-22 | 2011-03-23 | Gorex S R L | Dispositivo di cottura o di riscaldamento dei cibi |
Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US2796019A (en) * | 1954-02-16 | 1957-06-18 | Hunt Heater Corp | Barbecue machine |
| CH337317A (de) * | 1955-11-01 | 1959-03-31 | Studer Henri | Verfahren zum Braten von Fleisch, insbesondere Geflügel, und Vorrichtung zur Durchführung des Verfahrens |
| FR77639E (fr) * | 1960-04-30 | 1962-03-30 | Rôtissoire | |
| FR2441803A1 (fr) * | 1978-11-17 | 1980-06-13 | Fouquet Marcel | Dispositif distributeur de liquide pour four de cuisson, notamment pour la cuisson des viandes |
| EP0353195A1 (fr) * | 1988-07-29 | 1990-01-31 | Fritz Killer | Appareil avec manteau réflecteur de chaleur et broche verticale ou horizontale rotative pour griller, rôtir ou cuire des aliments |
| FR2693094A1 (fr) * | 1992-07-03 | 1994-01-07 | Zucco Louis | Gril hors fumées vertical à réflecteur. |
-
1994
- 1994-03-08 FR FR9402954A patent/FR2717063B1/fr not_active Expired - Fee Related
Patent Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US2796019A (en) * | 1954-02-16 | 1957-06-18 | Hunt Heater Corp | Barbecue machine |
| CH337317A (de) * | 1955-11-01 | 1959-03-31 | Studer Henri | Verfahren zum Braten von Fleisch, insbesondere Geflügel, und Vorrichtung zur Durchführung des Verfahrens |
| FR77639E (fr) * | 1960-04-30 | 1962-03-30 | Rôtissoire | |
| FR2441803A1 (fr) * | 1978-11-17 | 1980-06-13 | Fouquet Marcel | Dispositif distributeur de liquide pour four de cuisson, notamment pour la cuisson des viandes |
| EP0353195A1 (fr) * | 1988-07-29 | 1990-01-31 | Fritz Killer | Appareil avec manteau réflecteur de chaleur et broche verticale ou horizontale rotative pour griller, rôtir ou cuire des aliments |
| FR2693094A1 (fr) * | 1992-07-03 | 1994-01-07 | Zucco Louis | Gril hors fumées vertical à réflecteur. |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FR2823963A1 (fr) * | 2001-04-30 | 2002-10-31 | Moulinex Sa | Dispositif d'arrosage d'un aliment dans un four de cuisson |
| WO2007080035A2 (fr) * | 2006-01-10 | 2007-07-19 | BSH Bosch und Siemens Hausgeräte GmbH | Appareil de cuisson et procede d'arrosage de l'aliment a cuire |
| WO2007080035A3 (fr) * | 2006-01-10 | 2007-09-07 | Bsh Bosch Siemens Hausgeraete | Appareil de cuisson et procede d'arrosage de l'aliment a cuire |
| ITVI20090227A1 (it) * | 2009-09-22 | 2011-03-23 | Gorex S R L | Dispositivo di cottura o di riscaldamento dei cibi |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| FR2717063B1 (fr) | 1996-05-31 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| EP1781154B1 (fr) | Friteuse a enduction automatique de matiere grasse | |
| EP0251947B1 (fr) | Appareil de cuisson à vapeur avec tournebroche | |
| EP0014163B1 (fr) | Appareil de cuisson à balancelle | |
| EP0767618B1 (fr) | Appareil de cuisson electrique d'aliments precuits, surgeles ou frais de type friteuse sans bain d'huile | |
| EP3087885B1 (fr) | Appareil électroménager de préparation culinaire | |
| EP2731482B1 (fr) | Article culinaire muni d'une poignee cooperant electriquement avec un accessoire amovible | |
| FR2717063A1 (fr) | Rôtissoire électrique avec coupole parabolique et récupération automatique des sauces. | |
| FR2949656A3 (fr) | Dispositif pour grillade avec fonction de convection d'air chaud | |
| WO2010094895A2 (fr) | Grille-pain | |
| EP2506743B1 (fr) | Appareil de preparation de boissons infusees avec reserve amovible | |
| FR2603178A3 (fr) | Appareil a griller des produits embroches sur des brochettes | |
| EP0491605B1 (fr) | Bouilloire électrique à chauffage amélioré | |
| FR2727300A1 (fr) | Appareil de cuisson electrique | |
| EP1781155A1 (fr) | Appareil de cuisson avec moyen de stockage de matiere grasse et moyen de stockage de matiere grasse pour un tel appareil | |
| FR2535600A3 (fr) | Friteuse comportant un recipient et un dispositif de chauffage pour la friture qui s'y trouve, comme de la graisse ou de l'huile | |
| FR2682273A3 (en) | Utensil for performing a variety of cooking tasks | |
| FR2720254A1 (fr) | Friteuse. | |
| FR2671858A1 (fr) | Procede et module de cuisson anti-projection pour four de cuisiniere. | |
| EP0143867B1 (fr) | Ustensile culinaire notamment casserole ou poele | |
| JPS6016338Y2 (ja) | 円形開放型電気調理器 | |
| FR2635974A1 (fr) | Masseur a boules | |
| EP0039631B1 (fr) | Appareil de cuisson portatif | |
| FR2581305A1 (fr) | Porte-roti pour rotissoire | |
| CH621693A5 (en) | Grill, particularly for raclettes | |
| FR2507461A1 (fr) | Poele a frire |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| ST | Notification of lapse |