FR2949656A3 - Dispositif pour grillade avec fonction de convection d'air chaud - Google Patents

Abstract

La présente invention divulgue un dispositif pour grillade avec fonction de convection d'air chaud, comprenant un corps de four, un gril placé dans le corps de four, un dispositif de chauffage situé dans le corps de four et sous le gril , ledit dispositif de ventilation comprenant un assemblage de pales de convection placé dans le corps de four et sous le gril, ledit assemblage de pales de convection pouvant tourner pour former un flux de convection servant à unifier la température du gril. Lorsque l'assemblage de pales de convection tourne, le flux de convection sera généré dans le corps de four, la chaleur générée par le dispositif de chauffage sera mis en circulation, la température dans le corps de four sera égalisée, la température du gril sera égalisée, et les aliments grillés auront donc meilleur goût.

Description

Dispositif pour grillade avec fonction de convection d'air chaud Domaine de l'invention

[0001] La présente invention concerne un dispositif pour grillade et particulièrement un dispositif de cuisson avec une fonction de convection d'air chaud pour unifier la température de cuisson.

Contexte de l'invention

[0002] Le dispositif pour grillade a aujourd'hui été largement utilisé dans la plupart des familles suite à l'amélioration du niveau de vie. Du fait que la distance entre chaque point du gril du dispositif pour grillade et l'unité de chauffage est différente, la température de chaque point du gril diffère par conséquent beaucoup, il peut y avoir une partie plus froide sur le gril, faisant que la nourriture ne sera pas uniformément grillée, les aliments grillés auront mauvais goût. Une solution a été fournie pour résoudre cet inconvénient. Il s'agit de pratiquer une chambre creuse à l'intérieur de la plaque de cuisson du dispositif pour grillade, de remplir la chambre creuse d'un matériau en poudre, granulaire ou liquide, conducteur de chaleur la température de la plaque de cuisson étant unifiée par le mouvement du matériau conducteur de chaleur. Bien que cette solution ait un certain effet, elle a les inconvénients suivants : 1. la structure de la plaque de cuisson est plutôt complexe, sa fabrication sera difficile et son coût sera relativement élevé ; 2. la durée de vie de la plaque de cuisson peut être relativement courte ; 3. la température des extrémités de la plaque de cuisson n'est pas unifiée de manière efficace.

Résumé de l'invention

[0003] La présente invention fournit un dispositif pour grillade avec une fonction de 25 convection d'air chaud, remédiant à l'inconvénient de la technique sous-jacente dont la température du gril n'est pas homogène et dans laquelle le goût des aliments est affecté. [0004] La solution technique utilisée par la présente invention est la suivante : [0005] un dispositif pour grillade avec fonction de convection d'air chaud, comprenant : [0006] un corps de four ; [0007] un gril placé dans le corps de four ; [0008] un dispositif de chauffage situé dans le corps de four et sous le gril ; [0009] un dispositif de ventilation, comprenant un assemblage de pales de convection situé dans le corps de four et sous le gril, ledit assemblage de pales de convection pouvant tourner pour former un flux de convection pour unifier la température du gril. [0010] Dans un mode de réalisation préféré, il comprend en outre : [0011] une plaque conductrice d'huile pour conduire l'huile et réfléchir la chaleur, qui est placée dans le corps de four entre le dispositif de chauffage et l'assemblage de pales de convection, ladite plaque conductrice d'huile ayant un perçage débouchant pour faire passer l'huile goutte à goutte et pour la ventilation ; [0012] un bac à huile pour recueillir les gouttes d'huile, située dans le corps de four juste en dessous du perçage débouchant et au dessus de l'assemblage de pales de convection. [0013] Dans un mode de réalisation préféré, il comprend en outre : [0014] une pièce d'isolation de convection de forme de révolution, placée dans le corps de four et situé entre la plaque conductrice d'huile et l'assemblage de pales de convection, ladite pièce d'isolation de convection entourant le bac à huile, un espace pour la ventilation étant maintenu entre la surface extérieure de révolution de ladite pièce d'isolation de convection et le corps de four, un espace pour la ventilation étant maintenu entre ladite pièce d'isolation de convection et le bac à huile. [0015] Dans un mode de réalisation préféré, un dispositif de retenue du bac à huile est placé dans le pourtour intérieur de ladite pièce d'isolation de convection, ledit dispositif de retenue du bac à huile comprenant une pluralité de tiges porteuses réparties circonférentiellement, ledit bac à huile étant disposé sur lesdites tiges porteuses de manière amovible. [0016] Dans un mode de réalisation préféré, ladite plaque conductrice d'huile est placée au-dessus de la pièce d'isolation de convection. [0017] Dans un mode de réalisation préféré, l'axe du perçage débouchant de ladite plaque conductrice d'huile coïncide avec l'axe de ladite pièce d'isolation de convection et avec l'axe dudit assemblage de pales de convection. [0018] Dans un mode de réalisation préféré, ledit dispositif de ventilation comprend en outre un moteur, une pièce d'isolation thermique placée entre l'assemblage de pales de convection et le moteur, l'arbre de sortie dudit moteur passant à travers la pièce d'isolation thermique et étant relié à l'assemblage de pales de convection. [0019] Dans un mode de réalisation préféré, il comprend en outre : [0020] un carter supérieur mobile couvrant le corps de four. [0021] Dans un mode de réalisation préféré, le dispositif de commande dudit moteur est 10 indépendant et séparé du dispositif de commande du dispositif de chauffage. [0022] Par rapport à la technique sous-jacente, le flux de convection peut être généré dans le corps de four lorsque l'assemblage de pales de convection tourne, la chaleur générée par le dispositif de chauffage étant mise en circulation et en convection, la température dans le corps de four peut être unifiée, la température du gril peut être unifiée, et donc les aliments grillés 15 auront meilleur goût. Le moteur et l'assemblage de pales de convection peuvent fonctionner en toute sécurité parce qu'une pièce d'isolation thermique est placée entre l'assemblage de pales de convection et le moteur, permettant d'isoler la chaleur et l'empêchant d'être transmise. Ladite plaque conductrice d'huile, le perçage débouchant et le bac à huile travaillent de pair de façon à ce que l'huile déversée goutte à goutte soit recueillie et facilement nettoyée. Un espace 20 est maintenu entre la surface extérieure tournante de ladite pièce d'isolation de convection et le corps de four, et un espace est maintenu entre la pièce d'isolation de convection et le bac à huile, de sorte que le flux de convection puisse être généré. L'axe du perçage débouchant de ladite plaque conductrice d'huile, l'axe de ladite pièce d'isolation de convection et l'axe dudit assemblage de pales de convection coïncidant entre eux, l'effet de convection est amélioré. Le 25 dispositif de commande dudit moteur et le dispositif de commande du dispositif de chauffage étant indépendants et séparés l'un de l'autre, la température sera donc contrôlée précisément en combinaison avec un détecteur thermique électronique. En raison de la pièce d'isolation de convection, le moteur et l'assemblage de pales de convection peuvent fonctionner en toute sécurité, l'assemblage de pales de convection peut être protégé, en même temps que la piste de 30 l'espace de convection est formée par la pièce d'isolation de convection et le corps de four, de sorte que l'air peut être aisément mis en convection dans le corps de four, et qu'un espace pour la convection de l'air peut être formé. Brève description des dessins

[0023] La présente invention deviendra plus claire en se référant aux dessins et aux modes de réalisation ci-dessous. 10 [0024] Fig.l est une vue en perspective de l'assemblage du dispositif pour grillade dans un mode de réalisation préféré. [0025] Fig.2 est une vue en perspective du dispositif pour grillade dans un mode de réalisation préféré. [0026] Fig.3 est une vue en perspective éclatée du dispositif pour grillade dans un mode de 15 réalisation préféré.

Description détaillée des modes de réalisation

[0027] Voir fig.1, un assemblage de dispositif pour grillade avec fonction de convection d'air 20 chaud comprend un dispositif pour grillade 100 et un support pour le dispositif pour grillade 200. [0028] Voir fig.2 et fig.3, ledit dispositif pour grillade comporte un corps de four 110, un carter supérieur 120, un gril 130, un dispositif de chauffage 140, un dispositif de ventilation 150, une pièce d'isolation de convection 160, une plaque conductrice d'huile 170, un bac à 25 huile 180 et un dispositif de commande principal 190, ledit dispositif de commande principal comprend un dispositif de commande de chauffage et un dispositif de commande du moteur, séparés l'un de l'autre, et un panneau de contrôle. [0029] Ledit corps de four 100 comporte une paroi inférieure 111, une paroi périphérique 112 s'étendant vers le haut à partir du pourtour de la paroi inférieure, une paroi du four 113 30 s'étendant vers le haut et vers l'extérieur du pourtour extérieur de la paroi périphérique et une5 pièce d'isolation thermique 114. Ladite pièce d'isolation thermique 114 est fixé au corps de four 110 et se situe au-dessus de la paroi inférieure 111, dans la présente invention, ladite pièce d'isolation thermique 114, la paroi périphérique 112 et la paroi inférieure 111 formant ensemble un espace de retenue. Un plateau de soutien 115 peut en outre être disposé entre la pièce d'isolation thermique 114 et la paroi inférieure 111 en fonction des besoins pratiques. Ladite pièce d'isolation thermique 114 est utilisée pour supporter le ventilateur et le bac à huile, de sorte que la température du moteur puisse être abaissée. Un trou de distribution de chaleur peut en outre être placé sur la paroi inférieure 111 pour réduire la température du moteur. [0030] Ledit carter supérieur 120 est amovible et recouvre ladite paroi du four 113, de sorte à former un espace de convection entre ledit corps de four 110 et le carter supérieur 120, évitant une perte de chaleur. [0031] Ledit gril 130 (BBQ) est placé dans le pourtour supérieur de la paroi du four 113 du corps de four 110 pour retenir les aliments grillés. [0032] Ledit dispositif de chauffage 140 est disposé dans le corps de four 110 et est situé sous le gril 120. Il utilise un tube de chauffage électrique en tant que ledit dispositif de chauffage 140 du présent mode de réalisation, sans que ce soit limitatif dans le champ d'application. [0033] Ledit dispositif de ventilation 150 comprend un assemblage de pales de convection 151 et un moteur 152. Ledit moteur 152 est fixée dans l'espace de rétention, entre la pièce d'isolation thermique 114 et la paroi inférieure 111 et dans la paroi périphérique 112. Cet assemblage de pales de convection 151 est situé dans le corps de four 110 et au-dessus de la pièce d'isolation thermique 114 et l'arbre de sortie dudit moteur 152 passe à travers la pièce d'isolation thermique 114 et est relié à l'assemblage de pales de convection 151 de sorte que ledit assemblage de pales de convection 151 et la pièce d'isolation thermique 114 sont espacés l'un de l'autre, l'axe dudit assemblage de pales de convection 151 coïncidant avec l'axe du corps de four 110. Selon les besoins pratiques, un boîtier réducteur peut être en outre disposée entre l'arbre de sortie dudit moteur 152 et l'assemblage de pales de convection 151, ledit boîtier réducteur étant dans l'espace de rétention, l'arbre de sortie dudit boîtier réducteur passant à travers la pièce d'isolation thermique 114 et étant relié à l'ensemble de l'assemblage de pales de convection 151. [0034] Ladite pièce d'isolation de convection 160 est une pièce de révolution, comprenant une pièce annulaire 161 et une paroi d'isolation 162, s'étendant vers le haut et vers l'extérieur du pourtour externe de la pièce annulaire 161, le rayon ou la conicité de ladite paroi d'isolation 162 étant adapté au rayon ou à la conicité de la paroi du four 113. Ladite pièce d'isolation de convection 160 est fixée dans la paroi de four 113 du corps de four 110 et un espace est maintenu entre ladite paroi d'isolation 162 et la paroi du four 113. En outre, l'axe de ladite pièce d'isolation de convection 160 s'aligne avec l'axe du corps de four 110 et ladite pièce d'isolation de convection 160 est au dessus de l'assemblage de pales de convection 151, ladite pièce d'isolation de convection 160 ayant l'espace entre l'assemblage de pales de convection 151. Le pourtour intérieur de ladite pièce annulaire 161 est fixé à des tiges porteuses en saillie vers le haut 163, lesdites tiges porteuses 163 étant disposées de manière uniforme et circonférentiellement pour former un dispositif de retenue de bac à huile. [0035] Ladite plaque conductrice d'huile 170 est soutenue par la pièce d'isolation de convection 160 et est située sous le dispositif de chauffage 140. Elle est utilisé pour la conduite d'huile, ce qui reflète la chaleur et augmente la température. Dans le présent mode de réalisation, l'axe de ladite plaque conductrice d'huile 170 s'aligne avec l'axe du corps de four 110. Dans le présent mode de réalisation, cette plaque conductrice d'huile 170 comprend un dispositif de retenue de plaque conductrice d'huile 172, une barrière 173 en forme de plaque circulaire et une feuille de papier d'aluminium 174 en forme de plaque circulaire, le centre de ladite barrière 173 ayant un trou circulaire, le centre de ladite feuille de papier d'aluminium 174 ayant un perçage débouchant 171, le pourtour dudit perçage débouchant 171 s'étendant vers le bas, ladite partie étendue s'étendant en dehors du trou circulaire de la barrière 173. Le dispositif de retenue de la plaque conductrice d'huile 172 plaque est un dispositif de retenue cylindrique, qui est fixé sur la pièce annulaire 161 de la pièce d'isolation de convection 160, en outre, un espace est maintenu entre ledit dispositif de retenue de la plaque conductrice d'huile 172 et la pièce d'isolation de convection 160. Ladite barrière 173 en forme de plaque circulaire est fixée sur le dispositif de retenue cylindrique. Le papier d'aluminium 174 étant jetable, le papier feuilles d'aluminium 174 peut donc être remplacé après l'utilisation, il n'a pas besoin d'être nettoyé, son coût est faible, et il est pratique pour l'utilisateur. [0036] Ledit bac à huile 180 est attaché de manière amovible au dispositif de retenue du bac à huile, qui est dans la paroi d'isolation de la pièce d'isolation de convection, juste en dessous du perçage débouchant 171 et sur la pièce annulaire de la pièce d'isolation de convection, un espace est maintenu entre ledit bac à huile 180 et la pièce d'isolation de convection 160. Le bac à huile 180 étant fixé de façon amovible sur le dispositif de retenue du bac à huile, l'huile peut être jetée directement après utilisation. Ceci est commode pour nettoyer l'huile déversée goutte à goutte, le coût de nettoyage est relativement faible et commode pour l'utilisateur. Ledit bac à huile 180 est fait de papier d'aluminium. [0037] Dans le présent mode de réalisation, le dispositif de commande dudit moteur est indépendant et séparé du dispositif de commande du dispositif de chauffage de sorte que l'alimentation puisse être pilotée indépendamment, ce qui est commode à utiliser, la combinaison dudit dispositif de chauffage et du détecteur thermique électronique permettant de contrôler la température avec précision. [0038] La chaleur produite par le dispositif de chauffage est augmentée (sans tourbillons, la température des différentes positions sur le gril ne sont pas les mêmes en raison de la différence entre la partie froide et la partie chaude du tube de chauffage électrique), une fois que l'assemblage de pales de convection tourne et que les tourbillons sont formés, l'air chaud est aspiré vers le bas et longe le gril, le perçage débouchant au milieu de la plaque conductrice d'huile et l'espace entre le bac à huile et de la pièce d'isolation de convection au milieu de l'assemblage de pales de convection, puis l'air est rejeté vers l'extérieur en raison de la force centrifuge de l'assemblage de pales de convection, l'air chaud circule donc dans l'espace formé par le corps de four et la pièce d'isolation de convection. La température dans le corps de four sera donc égalisée. [0039] Dans le présent mode de réalisation, l'inconvénient de la température inégale de la plaque barbecue sera surmonté, chaque point du gril est régulé pour se situer à l'intérieur d'une plage de températures large de 10 degrés centigrades du fait de la convection d'air chaud, la température de la plaque est plus égalisée que dans un dispositif pour grillade sans dispositif de tourbillons, et la nourriture sera ainsi grillée plus uniformément et l'effet de grillade en est plus désirable. L'élimination de ladite plaque conductrice d'huile et du bac à huile est plutôt humaniste, la gêne occasionnée par le nettoyage de l'huile est évité avec seulement un petit apport supplémentaire ou le même apport. La structure de chaque partie est simple, l'ensemble est pratique, surtout quand la notion de tourbillon est introduite dans le barbecue, il y a pensée innovatrice. [0040] Voir fig.1, le plateau de soutien 200 dudit dispositif pour grillade est fixé sur le dispositif pour grillade 100 ; il peut être amovible ou fixé. [0041] Bien que la présente invention ait été décrite en référence aux modes de réalisation préférés de réalisation de l'invention, il est évident pour l'homme de l'art que diverses modifications et changements pourront y être apportée sans pour autant sortir du champ d'application de la présente invention qui est destiné à être défini par les revendications annexées. 15

Claims (9)

1. Revendications1. Un dispositif pour grillade avec fonction de convection d'air chaud, comprenant : - un corps de four ; - un gril placé dans le corps de four ; - un dispositif de chauffage situé dans le corps de four et sous le gril ; caractérisé en ce qu'il comprend en outre un dispositif de ventilation, comprenant un assemblage de pales de convection situé dans le corps de four et sous le gril, ledit assemblage de pales de convection pouvant pivoter pour former un flux de convection servant à unifier la température du gril.
2. 2. Le dispositif pour grillade avec fonction de convection d'air chaud selon la revendication 1, caractérisé en ce qu'il comprend en outre une plaque conductrice d'huile pour conduire l'huile et réfléchir la chaleur, qui est placée dans le corps de four entre le dispositif de chauffage et l'assemblage de pales de convection, ladite plaque conductrice d'huile ayant un perçage débouchant pour faire passer l'huile goutte à goutte et pour la ventilation, et en ce qu'il comprend un bac à huile pour recueillir les gouttes d'huile, situé dans le corps de four juste en dessous du perçage débouchant et au dessus de l'assemblage de pales de convection.
3. 3. Le dispositif pour grillade avec fonction de convection d'air chaud selon la revendication 2, caractérisé en ce qu'il comprend en outre une pièce d'isolation de convection de forme de révolution, placée dans le corps de four et situé entre la plaque conductrice d'huile et l'assemblage de pales de convection, ladite pièce d'isolation de convection entourant le bac à huile, un espace pour la ventilation étant maintenu entre la surface de révolution extérieure de ladite pièce d'isolation de convection et le corps de four, un espace pour la ventilation étant maintenu entre ladite pièce d'isolation de convection et le bac à huile.
4. 4. Le dispositif de grillade avec fonction de convection d'air chaud selon la revendication 3, caractérisé en ce qu'un dispositif de retenue du bac à huile est placé dans le pourtour intérieur de ladite pièce d'isolation de convection, ledit dispositif de retenue du bac à huile comprend une pluralité de tiges porteuses réparties circonférentiellement, ledit bac àhuile étant disposé sur lesdites tiges porteuses de manière amovible.
5. 5. Le dispositif de grillade avec fonction de convection d'air chaud selon la revendication 3, caractérisé en ce que ladite plaque conductrice d'huile est placée au-dessus de la pièce d'isolation de convection.
6. 6. Le dispositif de grillade avec fonction de convection d'air chaud selon l'une quelconque des revendications 3, 4 ou 5, caractérisé en ce que l'axe du perçage débouchant de ladite plaque conductrice d'huile coïncide avec l'axe de ladite pièce d'isolation de convection et avec l'axe dudit assemblage de pales de convection.
7. 7. Le dispositif de grillade avec fonction de convection d'air chaud selon l'une quelconque des revendications 3, 4 ou 5, caractérisé en ce que ledit dispositif de ventilation comprend en outre un moteur, une pièce d'isolation thermique étant placée entre l'assemblage de pales de convection et le moteur, l'arbre de sortie dudit moteur passant à travers la pièce d'isolation thermique et étant relié à l'assemblage de pales de convection.
8. 8. Le dispositif de grillade avec fonction de convection d'air chaud selon l'une quelconque des 15 revendications 1, 2, 3, 4 ou 5, caractérisé en ce qu'il comprend en outre un carter supérieur mobile couvrant le corps de four.
9. 9. Le dispositif de grillade avec fonction de convection d'air chaud selon la revendication 8, caractérisé en ce que le dispositif de commande dudit moteur est indépendant et séparé du dispositif de commande du dispositif de chauffage. 20