FR2716604B1 - Procédé de traitement par le froid d'une pâte et l'appareil de mise en Óoeuvre. - Google Patents

Procédé de traitement par le froid d'une pâte et l'appareil de mise en Óoeuvre.

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    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D6/00—Other treatment of flour or dough before baking, e.g. cooling, irradiating, heating
    • A21D6/001—Cooling

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