FR2708185A3

FR2708185A3 - Machine for preparing individual servings of coffee or other infused drink mixed with milk

Info

Publication number: FR2708185A3
Application number: FR9408124A
Authority: FR
Inventors: Dal Tio Nello
Original assignee: CMA SpA
Current assignee: CMA SpA
Priority date: 1993-06-30
Filing date: 1994-06-27
Publication date: 1995-02-03
Anticipated expiration: 2000-06-27
Also published as: CH689769A5; ES1028456U; NL9401096A; FR2708185B3; IT232647Y1; ITBL930009V0; ES1028456Y; ITBL930009U1; DE9410129U1

Abstract

The container (16) that contains the milk intended for preparing the froth (white coffee) is located inside a chamber (13) equipped with means of refrigeration which may take the form of Peltier thermoelectric elements or of a coil connected to a compressor unit. The temperature of from 3 to 5 DEG C produced by these means keeps the milk for a sufficient length of time to use up all the milk contained in the container (16).

Description

La présente invention a pour objet une machine destinée à la préparation de doses individuelles de café ou autre boisson à L'état mé
Langé avec du lait, de façon à réaliser une mousse du genre de celle du café-crème.The subject of the present invention is a machine intended for the preparation of individual doses of coffee or other drink in the mixed state.
Dipped with milk, so as to make a foam like that of coffee-cream.

On connaît des machines de ce genre qui comportent des dispositifs mélangeurs appropriés qui communiquent à travers un conduit avec au moins un récipient de lait disposé à l'intérieur d'un logement ménagé à cet effet dans la machine. Ces dispositifs mélangeurs assurent le prélèvement sélectif du lait, son chauffage et son mélange avec le café ou autre boisson similaire, de façon à ce que le lait ainsi chauffé détermine au contact de ladite boisson la formation d'une mousse agréable. Machines of this type are known which include suitable mixing devices which communicate through a conduit with at least one container of milk disposed inside a housing provided for this purpose in the machine. These mixing devices ensure the selective sampling of the milk, its heating and its mixing with coffee or other similar drink, so that the milk thus heated determines on contact with said drink the formation of a pleasant foam.

On connaît en particulier des dispositifs mélangeurs qui prélèvent le Lait par aspiration, qui le chauffent à L'aide de la vapeur d'eau générée par la chaudière spécifique de la machine également utilisée pour La préparation du café suivant la technique traditionnelle, et qui dosent convenablement le lait chauffé en le mélangeant au café ou similaire en vue de l'obtention d'un mélange déterminé. Particularly known are mixing devices which take the milk by suction, which heat it with the help of water vapor generated by the specific boiler of the machine also used for the preparation of coffee according to the traditional technique, and which dose suitably the heated milk by mixing it with coffee or the like in order to obtain a determined mixture.

Dans les machines connues, le lait est maintenu à la température ambiante à l'intérieur du récipient correspondant pendant tout le temps nécessaire à son utilisation complète, de sorte que si un tel système permet bien le prélèvement du lait à partir de son récipient en le mélangeant, comme décrit plus haut, au café ou similaire seulement au moment désiré, de manière à obtenir une mousse abondante qui rend la boisson extrêmement agréable, par contre ledit système comporte L'inconvénient que le lait est maintenu à la température ambiante durant toute la durée du prélèvement, si bien qu'il peut se détériorer prématurément et rapidement, même lorsqu'il est du type à longue conservation, s'il n'est pas consommé dans un laps de temps convenable et qu'il est conservé à des températures ambiantes élevées ; on risque dont d'obtenir des boissons mauvaises ou même nocives pour les utilisateurs. In known machines, the milk is kept at room temperature inside the corresponding container for the entire time necessary for its complete use, so that if such a system allows the milk to be drawn from its container by mixing, as described above, with coffee or the like only at the desired time, so as to obtain an abundant foam which makes the drink extremely pleasant, on the other hand said system has the disadvantage that the milk is kept at room temperature throughout the duration of sampling, so that it can deteriorate prematurely and rapidly, even when it is of the long-storage type, if it is not consumed within a suitable period of time and is stored at temperatures high ambient; there is a risk of obtaining bad or even harmful drinks for users.

Ce risque de détérioration prématuré pourrait être éliminé en chauffant préalablement le lait et en Le maintenant à la température obtenue à L'aide de dispositifs de chauffage appropriés incorporés à la machine (résistances électriques, vapeur d'eau, etc...) ; toutefois en pareil cas la mousse obtenue ne se révélerait pas satisfaisante et en tout état de cause elle serait de qualité inférieure à celle réalisée suivant le processus ci-dessus exposé. This risk of premature deterioration could be eliminated by heating the milk beforehand and keeping it at the temperature obtained using suitable heating devices incorporated in the machine (electrical resistances, water vapor, etc.); however in such a case the foam obtained would not prove satisfactory and in any event it would be of lower quality than that produced according to the process described above.

La présente invention a pour but d'éliminer les inconvénients et les limitations ci-dessus indiqués, et ce à l'ai de d'une nouvelle machine de préparation. The object of the present invention is to eliminate the above-mentioned drawbacks and limitations, with the aid of a new preparation machine.

Le dessin annexé, donné à titre d'exemple, permettra de mieux comprendre L'invention, les caractéristiques qu'elle présente et les avantages qu'elle est susceptible de procurer
Fig. 1 est une vue partielle en perspective d'une machine suivant L'invention, comportant un logement destiné à renfermer un récipient de lait.The appended drawing, given by way of example, will allow a better understanding of the invention, the characteristics which it presents and the advantages which it is capable of providing.
Fig. 1 is a partial perspective view of a machine according to the invention, comprising a housing intended to contain a container of milk.

Fig. 2 est une vue par l'avant, avec coupe partielle, du logement visible en fig. 1, suivant une première forme de mise en oeuvre de L'invention. Fig. 2 is a view from the front, with partial section, of the housing visible in FIG. 1, according to a first embodiment of the invention.

Fig. 3 est une coupe suivant le plan indiqué en A-A en fig. 2. Fig. 3 is a section along the plane indicated in A-A in fig. 2.

Fig. 4 et 5 sont des vues de côté du logement de la machine, tel qu'illustré en fig. 2. Fig. 4 and 5 are side views of the housing of the machine, as illustrated in FIG. 2.

Fig. 6 à 9 sont des coupes ou vues semblables à celles de fig. 2 à 5, mais correspondant à une seconde forme de réalisation de
L'invention.Fig. 6 to 9 are sections or views similar to those of FIG. 2 to 5, but corresponding to a second embodiment of
The invention.

La machine, référencée 10, qui a été représentée en fig. 1 est destinée à la préparation de doses individuelles de café ou autre boisson infusée similaire, servies à L'état mélangé avec du lait, du genre cafécrème. The machine, referenced 10, which has been shown in FIG. 1 is intended for the preparation of individual doses of coffee or other similar infused drink, served in the state mixed with milk, of the cafecrème type.

Sur cette figure, on notera plus particulièrement que la machine se présente sous la forme d'un meuble parallélipipédique en métal qui est pourvu vers le bas de pieds 12 propres à prendre appui sur le plan de travail, lequel meuble renferme tous les constituants usuels (non représentés) pour la préparation des boissons infusées. Dans ce meuble est ménagé latéralement un espace libre 13 comprenant une carcasse 14 à profil parallélépipédique, qui délimite une chambre 15 de volume approprié en vue de renfermer au moins un récipient de Lait Celui-ci est constitué par exemple par une "brique" en carton 16 destinée aux laits de longue conservation. Cette chambre 15 peut être fermée à L'aide d'un portillon 17 convenablement articulé au meuble 11, et on notera qu'elle peut bien entendu être ménagée dans tout autre endroit du meuble et présenter des profils et des dimensions différentes en vue de loger des récipients de lait de tout autre type. In this figure, it will be noted more particularly that the machine is in the form of a parallelepipedal metal piece of furniture which is provided with feet 12 suitable for bearing on the work surface, which piece of furniture contains all the usual constituents ( not shown) for the preparation of infused drinks. In this piece of furniture, a free space 13 is provided laterally comprising a carcass 14 with a parallelepiped profile, which delimits a chamber 15 of suitable volume in order to contain at least one container of Milk. This is constituted for example by a "brick" made of cardboard 16 intended for long-life milks. This chamber 15 can be closed using a door 17 suitably articulated to the cabinet 11, and it will be noted that it can of course be arranged in any other place of the cabinet and have different profiles and dimensions in order to accommodate milk containers of any other type.

La carcasse 14 est ouverte vers l'avant pour donner accès à la chambre 15 et elle est fermée au niveau de tous ses autres côtés (en fig. 1 on peut voir la paroi de fond 18 et une paroi latérale 19), tandis que le portillon 17 est équipé d'une garniture d'étanchéité périmétrique 20 propre à prendre appui contre le bord plan 21 prévu dans la partie extérieure de la carcasse 14, de façon tel le que la chambre 15 se trouve fermée de manière hermétique lorsque ledit portillon 17 a été amené à sa position de fermeture. The carcass 14 is open towards the front to give access to the chamber 15 and it is closed at all its other sides (in fig. 1 we can see the bottom wall 18 and a side wall 19), while the door 17 is equipped with a perimeter seal 20 capable of pressing against the flat edge 21 provided in the external part of the carcass 14, so that the chamber 15 is closed in a hermetic manner when said door 17 has been brought to its closed position.

De plus, le meuble 11 de la machine est avantageusement profilé afin de présenter une partie supérieure en saillie 22 qui s'étend vers
L'avant sur toute la longueur de la machine et dans laquelle sont montées des poignées à actionnement manuel pour le réglage de la température de chauffe et du dosage des boissons infusées à obtenir (ces poignées n'ontpas été réprésentées). Dans cette partie en saillie 22 est également prévue au moins une poignée 23 associée à une vanne 24 pour le réglage du prélèvement de lait chauffé et pour le mélange de celui-ci avec L'infusion considérée.In addition, the unit 11 of the machine is advantageously profiled in order to present a projecting upper part 22 which extends towards
The front over the entire length of the machine and in which are mounted handles with manual actuation for adjusting the heating temperature and the dosage of the brewed beverages to be obtained (these handles have not been shown). In this projecting portion 22 is also provided at least one handle 23 associated with a valve 24 for adjusting the sampling of heated milk and for mixing it with the infusion considered.

Le meuble comporte encore une partie inférieure en saillie 25 qui est prévue à une certaine hauteur au-dessous de la partie supérieure 22 et qui s'étend sur l'avant sur toute la longueur de la machine 11 en vue de former appui pout les tasses ou autres récipients destinés à recevoir la boisson infusée à l'état mélangé avec le lait chaud; l'une de ces tasses a été représentée en 26. Un groupe mélangeur 27, de type en soi connu, assurant le chauffage du lait prélevé dans le récipient 16 en vue de son mélange avec la boisson infusée directement dans le récipient d'utilisation 26, est incorporé à la manière usuelle à l'intérieur du meuble 11, plus particulièrement au niveau de la partie supérieure 22 de celui-ci. Ce groupe mélangeur est équipé d'un conduit 28 qui pénètre dans la carcasse 14 et dont l'extrémité libre est plongée dans le récipient de lait 16 en vue d'un prélèvement par aspiration. Un autre conduit, référencé 29, se raccorde à la vanne 24 pour permettre de modifier, à l'intérieur du groupe 27, la pression et la température de mélange du Lait avec l'infusion, et ce moyennant action manuelle sur la poignée 23, laquelle comporte différentes positions de réglage. The cabinet also has a projecting lower part 25 which is provided at a certain height below the upper part 22 and which extends over the front over the entire length of the machine 11 in order to form a support for the cups. or other containers intended to receive the infused drink in a state mixed with hot milk; one of these cups has been shown at 26. A mixing group 27, of a type known per se, ensuring the heating of the milk taken from the container 16 with a view to mixing it with the beverage brewed directly in the use container 26 , is incorporated in the usual way inside the cabinet 11, more particularly at the upper part 22 thereof. This mixing unit is equipped with a conduit 28 which penetrates into the carcass 14 and the free end of which is immersed in the milk container 16 for the purpose of drawing up by suction. Another conduit, referenced 29, is connected to the valve 24 in order to modify, inside the group 27, the pressure and the temperature of mixing the milk with the infusion, and this by manual action on the handle 23, which has different adjustment positions.

Suivant L'invention et en se référant plus particulièrements aux fig. 2 à 5 qui font bien voir la carcasse 14, cette dernière comprend une cuve interne continue 30 en tôle métallique qui se raccorde à une enveloppe extérieure 31, également réalisée en tôle, mais présentant des dimensions supérieures à la cuve 30 afin de se trouver distante de cette dernière et de définir ainsi un espace intercalaire ; ce dernier est rempli d'un matériau thermo-isolant approprié, tel par exemple que le polyuréthane expansé, en réa lisant de la sorte une isolation thermique 32. According to the invention and with particular reference to FIGS. 2 to 5 which clearly show the carcass 14, the latter comprises a continuous internal tank 30 made of metal sheet which is connected to an external casing 31, also made of sheet metal, but having dimensions greater than the tank 30 so as to be distant of the latter and thus define an intermediate space; the latter is filled with an appropriate thermo-insulating material, such as for example expanded polyurethane, thereby making thermal insulation 32.

La carcasse 14 est équipée d'un système de réfrigération approprié qui est propre à maintenir à une température basse définie la chambre 15 lorsque cette dernière est fermée de manière hermétique par le portillon 17. La température maintenue est avantageusement de L'ordre de 3 à 50C afin d'assurer la conservation du lait pendant un laps de temps suffisant pour en permettre la consommation totale sans détérioration de ses caractéristiques organoleptiques et sans perte des qualités du mélange boisson/lait à obtenir. The carcass 14 is equipped with an appropriate refrigeration system which is capable of maintaining the chamber 15 at a low defined temperature when the latter is hermetically closed by the door 17. The maintained temperature is advantageously of the order of 3 to 50C in order to ensure the conservation of the milk for a sufficient period of time to allow total consumption without deterioration of its organoleptic characteristics and without loss of the qualities of the drink / milk mixture to be obtained.

Dans la forme de réalisation illustrée en fig. 2 à 5, le système réfrigérant est constitué par une série d'éléments thermo-électriques à effet Pelletier référencés 33, qui sont appliqués latéralement contre la face interne de L'enveloppe 31 afin d'être en communication avec la chambre 15 de la carcasse 14 ; les éléments 33 sont alimentés par des conducteurs 34 reliés à une alimentation électrique continue 35 à basse tension, formée par exemple par le secondaire d'un transformateur de tension associé à un redresseur approprié (ces appareillages n'ont pas été représentés). Les jonctions chaudes des éléments Pelletier 33 sont en outre refroidies par le courant d'air produit par un ventilateur 36 alimenté par le circuit électrique de la machine et logé dans l'extrémité élargie 38 d'un conduit de ventilation 37, le conduit précité renfermant une série d'ailettes de refroidissement 39 en contact thermique avec les jonctions chaudes des éléments Pelletier ; le conduit 37 est disposé contre la face latérale extérieure de l'enveloppe 31 de la carcasse 14. In the embodiment illustrated in FIG. 2 to 5, the refrigerating system is constituted by a series of thermoelectric elements with a Pelletier effect referenced 33, which are applied laterally against the internal face of the casing 31 in order to be in communication with the chamber 15 of the carcass 14; the elements 33 are supplied by conductors 34 connected to a continuous low-voltage electrical supply 35, formed for example by the secondary of a voltage transformer associated with an appropriate rectifier (these devices have not been shown). The hot junctions of the Pelletier elements 33 are further cooled by the air current produced by a fan 36 supplied by the electrical circuit of the machine and housed in the enlarged end 38 of a ventilation duct 37, the aforementioned duct containing a series of cooling fins 39 in thermal contact with the hot junctions of the Pelletier elements; the conduit 37 is disposed against the external lateral face of the envelope 31 of the carcass 14.

On comprend que le système réfrigérant peut être réalisé d'une manière différente de celle qui vient d'être décrite, pour autant qu'elle permette l'obtention d'une température assurant la conservation du lait dans la chambre 15 de la carcasse 14. It is understood that the refrigerating system can be produced in a manner different from that which has just been described, provided that it makes it possible to obtain a temperature ensuring the preservation of the milk in the chamber 15 of the carcass 14.

On peut par exemple adopter le mode de réalisation représenté en fig. 6 à 9, où l'on peut voir à nouveau la carcasse 14 qui, en pareil cas, ne comporte ni conduit de ventilation, ni ventilateur de refroidissement. Le système réfrigérant fait appel à un serpentin de refroidissement 40 étroitement enroulé autour de la cuve 30 de la carcasse 14 et noyé partiellement dans l'isolant thermique 32. Les extrémités de ce serpentin sont reliées à un compresseur frigorifique approprié et aux capillaires et filtres de déshydratation de celui-ci (ces appareillages n'ayant pas été représentés) ; ce compresseur utilise un agent réfrigérant approprié du type FREON ou autre
La présence du système réfrigérant associé à la carcasse 14 qui renferme le récipient de lait 16 permet de maintenir dans un état hygiè nique le lait pendant des périodes de temps plus prolongées que celles actuelles, et ce sans qu'il soit nécessaire de Le chauffer préventivement et de le maintenir au chaud, et ce tout en permettant l'obtention d'une mousse abondante mélangée aux boissons infusées préparées à l'aide de la machine ces boissons étant ainsi rendues plus agréables et de qualité supérieure.One can for example adopt the embodiment shown in FIG. 6 to 9, where we can see again the carcass 14 which, in such a case, has neither ventilation duct nor cooling fan. The refrigeration system uses a cooling coil 40 tightly wound around the tank 30 of the carcass 14 and partially embedded in the thermal insulation 32. The ends of this coil are connected to a suitable refrigeration compressor and to the capillaries and filters of dehydration of it (these devices have not been shown); this compressor uses an appropriate refrigerant such as FREON or other
The presence of the refrigerating system associated with the carcass 14 which encloses the milk container 16 makes it possible to maintain the milk in a hygienic state for longer periods of time than those present, and this without it being necessary to heat it preventively and keep it warm, while allowing an abundant foam to be obtained mixed with the infused drinks prepared using the machine, these drinks being thus made more pleasant and of higher quality.

Il doit d'ailleurs être entendu que la description qui précède n'a été donnée qu'à titre d'exemple et qu'elle ne limite nullement le domaine de L'invention dont on ne sortirait pas en remplaçant les détails d'exécution décrits par tous autres équivalents. It should moreover be understood that the above description has been given only by way of example and that it in no way limits the field of the invention from which one would not depart by replacing the execution details described by all other equivalents.

Claims

1. Machine for preparing individual doses of coffee or other similar infused drink in a state mixed with milk, with a view to forming a foam like that of a coffee-cream, comprising a hollow cabinet containing all the constituents usual for the preparation of hot infused drinks, at least one free space for receiving a container of milk, and a mixer group provided with adjustment means and connected to the aforementioned container in order to withdraw milk, preferably by suction, to heat it and mixing it with the infused drink in a cup or the like, characterized in that the free space (13) is provided with at least one carcass (14) delimiting at least one chamber (15) capable of enclosing the container of milk (16), said chamber being accessible although hermetically closed by a door (17),

Which carcass is surrounded by at least one thermal insulation (32) of known type and is associated with refrigeration means (33, 36; 40) capable of maintaining inside the chamber (15) a temperature ensuring the preservation of the milk, preferably of the order of 3 to 50C, in order to allow the quality of the milk to be maintained for a time sufficient for its total consumption.

2. Machine according to claim 1, characterized in that the refrigeration means comprise on the one hand a series of thermoelectric elements (33) with Pelletier effect tightly applied against at least one of the walls (31) of the carcass (14) and supplied by a continuous low-voltage electrical source (35), said source preferably being constituted by the secondary of a voltage transformer associated with a rectifier, on the other hand cooling means formed for example by a fan (36) and by cooling fins (39) in thermal contact with the hot junctions of the above-mentioned elements (33), said fins being arranged inside a ventilation duct (37) associated with the aforementioned carcass view of the cooling of the hot junctions.

3. Machine according to claim 1, characterized in that the refrigeration means comprise at least one cooling coil (40) tightly wound around the carcass (14) and connected to a refrigerant compressor system of known type.

4. Machine according to claim 3, characterized in that the coil (40) is partially embedded in the thermal insulation (32) of the carcass (14).