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COMPARTIMENT TEMPERE POUR REFRIGERATEUR Les réfrigérateurs actuels comportent essentiellement un compartiment surgêlateur/congélateur et le compartiment frigorifique proprement dit. Dans le compartiment frigorifique, il règne des températures variant entre trois et six degrés Celsius. Ces températures sont les plus aptes à maintenir la fraîcheur ou à assurer la conservation de la plupart des produits laitiers, oeufs etc. Mais il est vrai que de nombreux types de fruits et de légumes devraient être conservés à des températures d'environ huit à quinze degrés pour rester frais le plus longtemps possible sans perte de goût et sans dommage pour la consistance. Si l'on conserve par exemple des melons à une température trop froide, leur chair devient blette après réchauffement à la température de la pièce.
Pour le beurre également, des températures. légèrement supérieures à six degrés Celsius seraient souhaitables ; ainsi le beurre serait tartinable immédiatement après avoir été retiré du réfrigérateur.
Les réfrigérateurs courants d'aujourd'hui disposent certes dans la partie la plus basse du compartiment frigorifique de tiroirs qui ont été conçus spécialement pour les fruits et légumes. Ces tiroirs sont couverts au moyen d'une plaque de verre et ainsi séparés du reste du compartiment frigorifique. Le compresseur du groupe frigorifique se trouve sur le coté externe de la paroi de la cuve derrière les tiroirs. D'après les indications de la plupart des fabricants de réfrigérateurs, il doit désormais régner daqs les tiroirs à fruits et légumes une humidité et une température légèrement plus élevées parceque cette zone n'est pas directement réfrigérée par des serpentins frigorifiques et que la chaleur perdue du compresseur pourvoit à des températures légèrement plus élevées.
Il est cependant évident que ce compartiment pour fruits et légumes n'est pas séparé par un système étanche à l'air du reste du compartiment frigorifique, c'est pourquoi les températures présentent pour le moins les valeurs basses courantes. Il en va de même pour le compartiment pour beurre qui est intégré dans la porte du réfrigérateur. La température dans le compartiment pour beurre est si basse que le beurre est dur et n'est par conséquent pas tartinable. Il en est de même pour les boissons de
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toutes sortes qui ne devraient pas être bues trop froides. Il est en effet prouvé que les boissons trop froides sont nocives pour les dents et ne sont pas bonnes pour l'estomac.
Ce sont avant tout les personnes ayant des dents dites sensibles (manque de calcium ou autres causes) ou ayant un estomac sensible qui sont plus que satisfaites avec des boissons à environ douze à quinze degrés Celsius. En outre, il y a de nombreux vins qu'il ne faut pas servir trop froids si l'on veut que leur bouquet s'épanouisse pleinement.
Les difficultés évoquées ont dû jusqu'à ce jour être contournées à l'aide des méthodes les plus diverses. On stockait par exemple les légumes, fruits et boissons à la cave. En hiver et en mi-saison, on peut entreposer certaines denrées sur le balcon ou sur le rebord de la fenêtre. Toutefois, le stockage à la cave ou sur le balcon présente l'inconvénient de ne pas avoir les denrées à portée de la main lorsque l'on en a besoin. Sur le rebord de la fenêtre, l'inconvénient est qu'il n'y a pas assez de place et que l'on ne peut peut-être plus fermer complètement les volets. Le principal inconvénient du stockage à l'air libre réside dans les fortes variations de température qui peuvent exister entre la nuit et le Jour dans certaines circonstances.
Et en cas d'exposition directe au soleil, par exemple en cas de beau
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temps imprévu, il est déjà arrivé que les denrées alimentaires'se ; réchauffent de trop et de ce fait se gâtent. Le problème des boissons trop froides et du beurre que l'on ne peut pas tartiner est jusqu'à ce jour également résolu en sortant ces produits à l'avance du réfrigérateur. Celui qui est particulièrement pressé au petit déjeuner évite le problème en s'orientant vers la margarine, qui reste toujours tartinable, à la place du beurre. Des contemporains modernes particulièrement inventifs mettent leur beurrier quelques secondes au four à micro-ondes.
Le nouveau compartiment tempéré pour réfrigérateur règle les problèmes décrits ci-dessus de façon simple. Les figures représentent : - Fig. 1 : vue extérieure du réfrigérateur - Fig. 2 : vue intérieure - Fig. 3 : vue intérieure version compacte
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Comme le montrent la figure 1 et la figure 3, le compartiment tempéré 2 est spatialement totalement séparé des autres compartiments 3 dans le réfrigérateur.
Le compartiment surgélation/congélation 4 tel que nous le connaissons est toujours présent pour stocker les produits surgelés. Le compartiment frigorifique conventionnel est lui aussi toujours présent.
Dans le nouveau compartiment tempéré, qui est particulièrement adapté à la conservation de fruits, légumes, boissons, beurre et fromage, il règne maintenant une température de huit à quinze degrés Celsius. Donc des conditions idéales pour les produits cités ci-dessus.
La figure 1 montre la façon la plus judicieuse de réaliser ce compartiment tempéré 2. Le compartiment tempéré possède une porte séparée 6 dans laquelle sont intégrés un compartiment pour le beurre 7 et un compartiment pour les boissons 8 acceptant toutes les bouteilles courantes. Il est donc évident que le compartiment frigorifique traditionnel 5 peut être soit de la même taille que jusqu'à présent, soit plus petit. Dans le premier cas, le réfrigérateur est plus grand, dans le deuxième cas on prend en compte le fait qu'il y a moins de produits à stocker à des températures plus basses et qu'on a donc besoin de moins de place.
Il est donc tout à fait possible, grâce à une habile répartition du volume existant, de construire des réfrigérateurs 1 à compartiment tempéré 2 qui trouveront leur place dans les cuisines existantes en remplacement des réfrigérateurs désuets.
La figure 3 montre par contre la réalisation possible d'un compartiment tempéré 2 dans un réfrigérateur compact pour petites cuisines. Pour ce faire, on isole le compartiment tempéré 2 du compartiment frigorifique 5 à l'aide d'une porte intérieure 9 du compartiment tempéré, comme cela se fait d'habitude sur ce type d'appareil pour le compartiment de congélation 4. Le compartiment tempéré lui même est donc un compartiment totalement fermé qui n'est cependant, comme le compartiment de congélation ), accessible que lorsque l'on ouvre la porte principale 10. La petite porte intérieure
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du compartiment tempéré possède, pour des raisons évidentes, un compartiment pour les boissons 8 plus petit, mais qui peut cependant contenir des bottes de boissons ou des bouteilles de bière.
Pour les petits réfrigérateurs, il est également envisageable de se passer totalement du compartiment pour les boissons 8 de la porte intérieure.
9 du compartiment tempéré. On peut en déduire qu'il est également possible de réaliser des réfrigérateurs avec compartiment tempéré accessible séparément 2 (fig. 1) de différentes tailles, car le constructeur est libre de choisir les dimensions des différents compartiments selon ses désirs. Il serait par exemple envisageable que l'on construise le compartiment de congélation traditionnel 5 comme compartiment séparé et que le compartiment tempéré 2 se trouve directement derrière la porte principale 10.
Il existe encore une autre possibilité dans laquelle le compartiment tempéré 2 est accessible par une porte principale 10 commune à tous les compartiments 2, 3, 4. On munit la partie intérieure de la porte
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principale de joints qui isolent le compartiment tempéré 2 des autres compartiments 3, 4. Cette solution est trêa bien adaptée aux réfrigérateurs compacte, vu qu'elle ne nécessite aucune place supplémentaire pour une porte de compartiment tempéré 9. Du point de vue de la technique frigorifique, il y a en principe deux façons de réaliser le compartiment tempéré. La première solution est d'équiper le compartiment tempéré 2 de son propre groupe frigorifique. Cet équipement qui s'avère relativement coûteux est cependant rentable pour les grands réfrigérateurs industriels et professionnels.
Le groupe frigorifique autonome permet en effet de régler la température du compartiment tempéré 2 de façon indépendante.
Dans le réfrigérateur de ménage moins coûteux, on dispose de serpentins frigorifiques 16, qui font partie du groupe frigorifique général, dans la cloison de séparation 13 ou directement dans le compartiment tempéré 2. Dans ces serpentins circule le même produit réfrigérant que dans ceux du compartiment frigorifique traditionnel ou dans ceux du compartiment de surgélation/congélation. Il va de soi que le nombre de serpentins frigorifiques 16 nécessaire dans le compartiment. tempéré 2 est inférieur à celui d'un compartiment
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frigorifique ou de congélation de même volume, vu que celui-ci doit être moins réfrigéré que ceux-ci. C'est pour cette raison que les serpentins 16 du compartiment tempéré 2 constituent le retour du produit réfrigérant.
Si l'on veut également régler la température du compartiment tempéré, on équipera le compartiment tempéré d'un dispositif de réglage thermostatique 14 (fig. 1, fig. 2), comme ceux connus dans les compartiments frigorifiques traditionnels 5. Le dispositif de réglage thermostatique 14 agit par exemple sur une vanne de bypass 15 (fig. 1) réglée sur le débit, branchée en parallèle sur les serpentins frigorifiques 16 du compartiment tempéré 2. Suivant que l'on souhaite une température plus ou moins élevée du compartiment tempéré 2, il passera plus ou moins de produit réfrigérant dans les serpentins frigorifiques 16 du compartiment tempéré grâce à la position correspondante de la vanne de bypass.
Une solution avantageuse du point de vue de la technique de fabrication consiste dans le fait qu'une isolation thermique plus fine (donc t'plus mauvaise") du compartiment tempéré suffit, ce qui a une influence avantageuse sur le surcoût. La raison en est que la différence de température entre l'intérieur du compartiment tempéré 2 et l'environnement est inférieure à la différence de température entre un compartiment frigorifique traditionnel 5 et son environnement, c'est pourquoi le"flux de chaleur"vers l'intérieur du compartiment tempéré 2 est d'autant plus faible et ne justifie pas de ce fait une isolation coûteuse. Le constructeur est cependant libre d'employer l'épaisseur d'isolation conventionnelle. Ce faisant, on évitera efficacement la formation d'eau de condensation sur la face externe du compartiment tempéré.
En même temps, le groupe frigorifique devra moins réfrigérer, ce qui se traduit directement par une consommation
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d'énergie réduite.
Le nouveau compartiment tempéré pour réfrigérateurs permet de stocker fruits, légumes, fromages, beurre etc. à une température de huit à quinze degrés Celsius. Ce sont des conditions idéales pour de nombreuses sortes de fruits et légumes, le beurre est tartinable directement après avoir été sorti du réfrigérateur et les boissons sont juste assez fraîches pour pouvoir être bues immédiatement, même par des personnes ayant des dents sensibles ou un estomac sensible.
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TEMPERATURE COMPARTMENT FOR REFRIGERATOR Today's refrigerators essentially have a freezer / freezer compartment and the refrigeration compartment itself. In the refrigeration compartment, temperatures prevail between three and six degrees Celsius. These temperatures are the most suitable for maintaining freshness or ensuring the preservation of most dairy products, eggs, etc. But it is true that many types of fruits and vegetables should be stored at temperatures of about eight to fifteen degrees to stay fresh as long as possible without loss of taste and without damage to consistency. If, for example, melons are stored at too cold a temperature, their flesh becomes chard after warming to room temperature.
Also for butter, temperatures. slightly above six degrees Celsius would be desirable; thus the butter would be spread immediately after being removed from the refrigerator.
Today's common refrigerators certainly have drawers in the lower part of the refrigeration compartment which have been specially designed for fruit and vegetables. These drawers are covered by a glass plate and thus separated from the rest of the refrigeration compartment. The compressor of the refrigeration unit is located on the external side of the wall of the tank behind the drawers. According to the indications of the majority of the manufacturers of refrigerators, it is from now on necessary to reign in the fruit and vegetable drawers a slightly higher humidity and temperature because this zone is not directly cooled by refrigerating coils and that the waste heat of the compressor provides for slightly higher temperatures.
It is however obvious that this fruit and vegetable compartment is not separated by an airtight system from the rest of the refrigerating compartment, this is why the temperatures present at least the current low values. The same goes for the butter compartment which is integrated in the refrigerator door. The temperature in the butter compartment is so low that the butter is hard and therefore cannot be spread. The same is true for beverages
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all kinds that shouldn't be drunk too cold. It is indeed proven that drinks that are too cold are harmful to the teeth and are not good for the stomach.
It is above all people with so-called sensitive teeth (lack of calcium or other causes) or with a sensitive stomach who are more than satisfied with drinks at around twelve to fifteen degrees Celsius. In addition, there are many wines that should not be served too cold if you want their bouquet to fully bloom.
The difficulties mentioned have hitherto had to be circumvented using the most diverse methods. For example, vegetables, fruit and drinks were stored in the cellar. In winter and mid-season, you can store some food on the balcony or on the windowsill. However, storage in the cellar or on the balcony has the disadvantage of not having the food close at hand when it is needed. On the windowsill, the downside is that there is not enough space and that you may not be able to close the shutters completely. The main disadvantage of outdoor storage is the large temperature variations which can exist between night and day under certain circumstances.
And in case of direct exposure to the sun, for example in case of beautiful
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unforeseen weather, food has already happened; overheat and therefore spoil. The problem of overly cold drinks and butter that cannot be spread has so far also been resolved by removing these products in advance from the refrigerator. The one who is particularly in a hurry at breakfast avoids the problem by turning to margarine, which is always spreadable, instead of butter. Particularly inventive modern contemporaries put their butter dish in the microwave for a few seconds.
The new tempered refrigerator compartment solves the problems described above simply. The figures represent: - Fig. 1: exterior view of the refrigerator - Fig. 2: interior view - Fig. 3: interior view compact version
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As shown in Figure 1 and Figure 3, the temperate compartment 2 is spatially completely separate from the other compartments 3 in the refrigerator.
The freezing / freezing compartment 4 as we know it is always present for storing frozen products. The conventional refrigeration compartment is also still present.
In the new temperate compartment, which is particularly suitable for storing fruit, vegetables, drinks, butter and cheese, there is now a temperature of eight to fifteen degrees Celsius. So ideal conditions for the products mentioned above.
Figure 1 shows the most appropriate way to achieve this temperate compartment 2. The temperate compartment has a separate door 6 in which are integrated a compartment for butter 7 and a compartment for drinks 8 accepting all common bottles. It is therefore obvious that the traditional refrigerating compartment 5 can be either the same size as hitherto, or smaller. In the first case, the refrigerator is larger, in the second case we take into account the fact that there are fewer products to store at lower temperatures and that we therefore need less space.
It is therefore entirely possible, thanks to a skilful distribution of the existing volume, to build refrigerators 1 with a temperate compartment 2 which will find their place in existing kitchens to replace obsolete refrigerators.
FIG. 3 shows, however, the possible production of a temperate compartment 2 in a compact refrigerator for small kitchens. To do this, the tempered compartment 2 is isolated from the refrigerating compartment 5 using an interior door 9 to the tempered compartment, as is customary on this type of appliance for the freezing compartment 4. The compartment temperate itself is therefore a completely closed compartment which is however, like the freezing compartment), accessible only when the main door is opened 10. The small interior door
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of the tempered compartment has, for obvious reasons, a smaller beverage compartment 8, but which may however contain beverage bundles or bottles of beer.
For small refrigerators, it is also possible to completely dispense with the beverage compartment 8 of the interior door.
9 of the temperate compartment. We can deduce that it is also possible to produce refrigerators with separately accessible temperate compartment 2 (fig. 1) of different sizes, because the manufacturer is free to choose the dimensions of the different compartments according to his wishes. It would for example be conceivable for the traditional freezing compartment 5 to be constructed as a separate compartment and for the tempered compartment 2 to be located directly behind the main door 10.
There is yet another possibility in which the temperate compartment 2 is accessible by a main door 10 common to all the compartments 2, 3, 4. The inner part of the door is provided
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main seal which isolates the temperate compartment 2 from the other compartments 3, 4. This solution is very well suited to compact refrigerators, since it requires no additional space for a temperate compartment door 9. From the technical point of view there are in principle two ways of making the temperate compartment. The first solution is to equip the temperate compartment 2 with its own refrigeration unit. This relatively expensive equipment is however profitable for large industrial and professional refrigerators.
The autonomous refrigeration unit makes it possible to regulate the temperature of the temperate compartment 2 independently.
In the less expensive household refrigerator, there are refrigeration coils 16, which are part of the general refrigeration unit, in the partition 13 or directly in the temperate compartment 2. In these coils circulates the same refrigerant as in those of the compartment traditional refrigerator or in those of the freezing / freezing compartment. It goes without saying that the number of cooling coils 16 required in the compartment. temperate 2 is lower than that of a compartment
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refrigerator or freezer of the same volume, since it must be less refrigerated than these. It is for this reason that the coils 16 of the temperate compartment 2 constitute the return of the refrigerant.
If you also want to adjust the temperature of the temperate compartment, you will equip the temperate compartment with a thermostatic adjustment device 14 (fig. 1, fig. 2), like those known in traditional refrigeration compartments 5. The adjustment device thermostatic 14 acts for example on a bypass valve 15 (fig. 1) adjusted to the flow rate, connected in parallel to the cooling coils 16 of the temperate compartment 2. Depending on whether a more or less high temperature of the temperate compartment 2 is desired , more or less coolant will pass through the cooling coils 16 of the temperate compartment thanks to the corresponding position of the bypass valve.
An advantageous solution from the point of view of the manufacturing technique consists in the fact that a finer thermal insulation (therefore the worse ") of the temperate compartment is sufficient, which has an advantageous influence on the additional cost. The reason is that the temperature difference between the interior of the temperate compartment 2 and the environment is less than the temperature difference between a traditional refrigeration compartment 5 and its environment, this is why the "heat flow" towards the interior of the compartment temperate 2 is even lower and therefore does not justify costly insulation. The manufacturer is however free to use the conventional insulation thickness. By doing so, the formation of condensation water on the external face of the temperate compartment.
At the same time, the refrigeration unit will have to refrigerate less, which translates directly into consumption
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reduced energy.
The new tempered compartment for refrigerators allows you to store fruit, vegetables, cheese, butter etc. at a temperature of eight to fifteen degrees Celsius. These are ideal conditions for many kinds of fruits and vegetables, the butter is spreadable directly after being taken out of the refrigerator and the drinks are just cool enough to be drunk immediately, even by people with sensitive teeth or a sensitive stomach. .