FR2682865A1

FR2682865A1 - Chute for introducing food into a food processing machine

Info

Publication number: FR2682865A1
Application number: FR9113080A
Authority: FR
Inventors: Fleche Michel
Original assignee: Robot Coupe SNC
Current assignee: Robot Coupe SNC
Priority date: 1991-10-23
Filing date: 1991-10-23
Publication date: 1993-04-30
Anticipated expiration: 2011-10-23
Also published as: FR2682865B1

Abstract

Chute for introducing food into a food processing machine such as a vegetable cutter. According to the invention, the chute possesses a hopper (2) with baffles (5a, 5b) positioned on top of the chute (3) proper having an eccentric frustoconical inner wall communicating with a vertical passage (8). Applications: automatic chute for vegetable cutter.

Description

GOULOTTE D'INTRODUCTION DE DENREES DANS UN APPAREIL DE
TRAITEMENT DES ALIMENTS.CHUTTER FOR INTRODUCING FOOD INTO A APPARATUS
FOOD PROCESSING.

La présente invention a pour objet une goulotte d'introduction de denrées dans un appareil de traitement des aliments destinée en particulier, mais non exclusivement aux appareils du type coupe-légumes.The subject of the present invention is a chute for introducing food into a food processing appliance intended in particular, but not exclusively for appliances of the vegetable cutter type.

Ces appareils sont bien connus et permettent de couper et/ou de mélanger des aliments à vitesse élevée. Ils comprennent en général un moteur sur l'arbre duquel peuvent être montés, à l'intérieur d'une cuve, successivement différents outils.These devices are well known and allow cutting and / or mixing of food at high speed. They generally include a motor on the shaft of which can be mounted, inside a tank, successively different tools.

Ces appareils requièrent bien entendu que les denrées soient introduites d'une manière sensiblement continue au cours du traitement. Cette introduction se fait classiquement à travers une ou plusieurs goulottes dont les sections transversales peuvent être, par exemple, circulaires. Ces goulottes ont pour but dtune part d'éviter tout contact entre les mains de l'utilisateur et les outils en rotation et, d'autre part, de guider les denrées qui doivent se présenter perpendiculairement au plan des outils tournants lorsqu'il s'agit de disques.These devices of course require that the food is introduced in a substantially continuous manner during the treatment. This introduction is conventionally done through one or more troughs whose cross sections can be, for example, circular. The purpose of these chutes is, on the one hand, to avoid any contact between the user's hands and the rotating tools and, on the other hand, to guide the foodstuffs which must appear perpendicular to the plane of the rotating tools when it acts of discs.

Lorsque des denrées sont introduites dans une goulotte verticale, elles sont soumises simultanément à la pesanteur et, en fonction de leurs dimensions transversales, à une force de friction plus ou moins importante sur la paroi.When commodities are introduced into a vertical chute, they are simultaneously subjected to gravity and, depending on their transverse dimensions, to a more or less significant friction force on the wall.

Lorsque la friction sur la paroi est supérieure à la pesanteur, les denrées ne descendent pas à l'intérieur de la goulotte et il est nécessaire de faire appel à un poussoir dont la section externe soit sensiblement égale à la section interne de la goulotte.When the friction on the wall is greater than gravity, the food does not descend inside the chute and it is necessary to use a pusher whose external section is substantially equal to the internal section of the chute.

La présente invention a pour objet de pallier cet inconvénient et d'éviter le recours à un poussoir, les denrées glissant librement à l'intérieur de la goulotte qui peut ainsi être qualifiée d'automatique.The object of the present invention is to overcome this drawback and to avoid the need for a pusher, the foodstuffs sliding freely inside the chute which can thus be described as automatic.

Selon la présente invention, la goulotte d'introduction de denrées, notamment pour coupe-légumes montée sur un couvercle est caractérisée en ce qu'elle comprend à sa partie supérieure une trémie cylindrique comprenant des chicanes, encastrée sur une goulotte dans la paroi interne et sensiblement tronconique et munie d'une rampe hélicoldale débouchant dans un orifice communiquant avec l'intérieur de la cuve.According to the present invention, the chute for introducing foodstuffs, in particular for vegetable cutters mounted on a cover, is characterized in that it comprises at its upper part a cylindrical hopper comprising baffles, embedded on a chute in the internal wall and substantially frustoconical and provided with a helical ramp opening into an orifice communicating with the interior of the tank.

La présence de chicanes dans la trémie a pour objet de réaliser un calibrage des produits afin d'éviter tout bourrage à l'intérieur de la goulotte. La partie interne de la goulotte constitue une sorte d'entonnoir dans laquelle peuvent glisser les légumes, la rampe hélicoïdale dirigeant ceux-ci automatiquement vers le bas en les faisant tourner.The purpose of the presence of baffles in the hopper is to calibrate the products in order to avoid any jamming inside the chute. The internal part of the chute constitutes a sort of funnel into which the vegetables can slide, the helical ramp automatically directing them downwards by rotating them.

Selon une autre caractéristique de l'invention, la trémie comporte un agitateur monté en bout d'arbre moteur à l'intérieur de la goulotte.According to another characteristic of the invention, the hopper comprises an agitator mounted at the end of the drive shaft inside the chute.

L'agitateur peut être vissé sur l'arbre d'entraînement et sa rotation favorise la descente des légumes à l'intérieur de la goulotte.The agitator can be screwed onto the drive shaft and its rotation promotes the descent of the vegetables inside the chute.

D'autres caractéristiques et avantages de l'invention apparaîtront au cours de la description qui va suivre de modes particuliers de réalisation donnés à titre d'exemples non limitatifs en regard des figures qui représentent - La figure 1 une vue en coupe verticale d'une goulotte
automatique pour coupe-légumes selon l'invention; - la figure 2 une vue par dessus de ladite goulotte; - la figure 3 également une vue par dessus, la trémie
d'introduction ayant été retirée; - la figure 4 une vue analogue à la figure 1, un agitateur
étant monté à l'intérieur de ladite goulotte.Other characteristics and advantages of the invention will appear during the description which follows of particular embodiments given by way of nonlimiting examples with reference to the figures which represent - FIG. 1 a view in vertical section of a chute
automatic for vegetable cutters according to the invention; - Figure 2 a top view of said chute; - Figure 3 also a top view, the hopper
have been withdrawn; - Figure 4 a view similar to Figure 1, an agitator
being mounted inside said chute.

Sur la figure 1, on voit que l'ensemble se compose à sa partie supérieure d'une trémie 2 encastrée sur la partie inférieure 3 de forme générale tronconique, la goulotte 3 étant elle-même montée pivotante par des oreilles 4 sur le couvercle proprement dit (non représenté). Sur la figure 1, la partie 4a constitue une bavette
La trémie 2 est constituée par une simple virole à bord roulé 2a, en acier inoxydable, par exemple, à l'intérieur de laquelle sont soudées deux chicanes 5a et 5b sensiblement en demi-lune permettant de réaliser un calibrage des produits.In Figure 1, we see that the assembly consists at its upper part of a hopper 2 embedded on the lower part 3 of generally frustoconical shape, the chute 3 itself being pivotally mounted by ears 4 on the lid properly says (not shown). In FIG. 1, the part 4a constitutes a flap
The hopper 2 is constituted by a simple ferrule with a rolled edge 2a, made of stainless steel, for example, inside which two baffles 5a and 5b are welded substantially in half-moon shape for calibrating the products.

Des perforations 5c peuvent être prévues dans la chicane 5b pour allèger celle-ci et permettre un examen visuel à l'intérieur de l'appareil.Perforations 5c can be provided in the baffle 5b to lighten the latter and allow visual examination inside the device.

La disposition de ces chicanes apparaît mieux sur la figure 2 où l'on voit que la chicane 5a recouvre partiellement la chicane 5b.The arrangement of these baffles appears better in FIG. 2 where it can be seen that the baffle 5a partially covers the baffle 5b.

La goulotte proprement dite 3 est constituée par un corps sensiblement tronconique par exemple en aluminium moulé à l'intérieur duquel est formée une cavité 6 sensiblement en forme d'entonnoir tronconique La cavité 6 correspond avec un conduit 8 débouchant dans la cuve avec une excentration en vue d'assurer le contact des denrées avec les lames de coupe. Dans la surface interne de la cavité 6 est de préférence formée une rampe hélicoïdale 7 qui dirige les produits vers le conduit 8 en les faisant tourner et descendre progressivement. Les produits acquièrent ainsi une certaine énergie cinétique qui contrebalancent les frottements. A partir du conduit 8, les légumes ou autres denrées tombent dans la cuve où elles viennent en contact avec des outils.The trough proper 3 is constituted by a substantially frustoconical body, for example made of cast aluminum, inside which is formed a cavity 6 substantially in the form of a frustoconical funnel The cavity 6 corresponds with a conduit 8 opening into the tank with an eccentricity in view of ensuring contact of the foodstuffs with the cutting blades. In the internal surface of the cavity 6 is preferably formed a helical ramp 7 which directs the products towards the conduit 8 by causing them to rotate and descend gradually. The products thus acquire a certain kinetic energy which counterbalances friction. From the conduit 8, the vegetables or other foodstuffs fall into the tank where they come into contact with tools.

Comme cela apparaît sur la figure 4, il est possible de monter sur l'arbre d'entraînement des outils (non représentés), par exemple par vissage, à l'intérieur de la goulotte un agitateur 9 présentant une sorte de crosse 10 qui évite un bourrage des aliments qui peuvent parfois se bloquer le long de la rampe 7. L'agitateur favorise ainsi la descente des légumes.As shown in Figure 4, it is possible to mount on the drive shaft of the tools (not shown), for example by screwing, inside the chute an agitator 9 having a kind of stock 10 which avoids stuffing of food which can sometimes become blocked along the ramp 7. The agitator thus promotes the descent of the vegetables.

Il va de soi que de nombreuses variantes peuvent être introduites, notamment par substitution de moyens techniquement équivalents sans pour autant sortir du cadre de l'invention. It goes without saying that many variants can be introduced, in particular by substitution of technically equivalent means without departing from the scope of the invention.

Claims

1. Chute for introducing food into a

food processing, especially in a vegetable cutter

mounted on the lid of a tank inside

from which a tool falls, characterized in

that it includes a hopper at the top

cylindrical (2) in which are mounted

baffles (5, Sa), surmounting a chute (3) whose

inner cavity (6) has a frustoconical shape,

opening into a conduit (8) corresponding to the

tank.

2. Chute according to claim 1, characterized in that

a helical ramp (7) is formed in the wall

internal of the cavity (6).

3. Chute according to claim 1 or 2, characterized in

what an agitator (9) having a stock (10) is

mounted inside the cavity (6), the agitator being

driven in rotation by the drive shaft of

tools.