FR2651320A1 - Automate de test sensoriel. - Google Patents
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- G01G13/00—Weighing apparatus with automatic feed or discharge for weighing-out batches of material
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- G01G13/04—Means for automatically loading weigh pans or other receptacles, e.g. disposable containers, under control of the weighing mechanism involving dribble-feed means controlled by the weighing mechanism to top up the receptacle to the target weight
- G01G13/06—Means for automatically loading weigh pans or other receptacles, e.g. disposable containers, under control of the weighing mechanism involving dribble-feed means controlled by the weighing mechanism to top up the receptacle to the target weight wherein the main feed is effected by gravity from a hopper or chute
Abstract
L'invention concerne un appareil capable de délivrer des échantillons de différents produits à déguster, de contrôler l'opération de dégustation, d'enregistrer et de traiter la réponse du sujet pour en tenir compte dans la préparation des échantillons suivants. L'appareil comporte une balance (1) interfacée à un microordinateur (2), un dispositif mélangeur constitué par une série de bacs (3, 1... ) munies d'une paire de vannes tout ou rien (4, 1), (4, 2) télécommandées pour remplir un gobelet (6) par écoulement par gravité (7) à travers des tuyaux (8, 1) ou (8, 2). Une barrette équipée de détecteurs de présence de gobelets (9) sert à la présentation des échantillons (5). L'appareil est particulièrement adapté à la mise au point d'une formulation de produit dont on cherche à optimiser les caractéristiques sensorielles.
Description
La présente invention concerne un appareil destiné à faciliter la mesure sensorielle. Cet appareil permet d'effectuer l'ensemble des opérations qui s'effectuent avant et après dégustation des échantillons par un dégustateur et contrôlent les actions du dégustateur pendant le test. Cet appareil est dénommé Automate de Test Sensoriel, ATS en abrégé dans la suite du texte.
L'ATS délivre des préparations qui sont gouttées par le dégustateur. La réponse du sujet est enregistrée et traitée par un logiciel statistique; le résultat de ce traitement est ensuite utilisé pour faire délivrer par l'automate l'échantillon suivant à déguster.
Cet appareil permet: 1) d'effectuer des mesures sensorielles sans l'intervention d'un expérimentateur.
2) d'utiliser les réponses successives du dégustateur pour optimiser une formulation (opération de mélanges successifs choisis en fonction des réponses antérieures du dégustateur).
L'Analyse Sensorielle permet d'évaluer des caractéristiques sensorielles d'un produit en utilisant l'individu comme instrument de mesure. Un échantillon de produit fournit le stimulus qui est appréhendé par le sujet (qui joue le rôle d'instrument de mesure) avec une ou plusieurs modalités sensorielles (goût, odeur, texture ...); la réponse du sujet (notes, mots...) est le résultat de la mesure.
I1 existe des systèmes informatisés qui permettent de "saisir" les mesures données
par le dégustateur et de les traiter. Par contre il n'existe pas d'appareil qui combine la
préparation des échantillons, la saisie des réponses du dégustateur, le traitement de ces
réponses et la possibilité de les prendre en compte pour la préparation des échantillons
suivants. L'ATS permet de combiner toutes ces fonctions.
par le dégustateur et de les traiter. Par contre il n'existe pas d'appareil qui combine la
préparation des échantillons, la saisie des réponses du dégustateur, le traitement de ces
réponses et la possibilité de les prendre en compte pour la préparation des échantillons
suivants. L'ATS permet de combiner toutes ces fonctions.
Deux problèmes existent aujourd'hui dans la conduite d'une expérimentation
d'évaluation sensorielle: - la préparation des échantillons à déguster qui nécessite de longues manipulations (car les échantillons sont nombreux et répétés), - le risque d'introduire des biais dus à de nombreux facteurs: erreurs de préparation, modifications des caractéristiques des échantillons au cours de l'entreposage (oxydation etc...) avant dégustation, ordre de présentation au sujet, conduite du test etc...
d'évaluation sensorielle: - la préparation des échantillons à déguster qui nécessite de longues manipulations (car les échantillons sont nombreux et répétés), - le risque d'introduire des biais dus à de nombreux facteurs: erreurs de préparation, modifications des caractéristiques des échantillons au cours de l'entreposage (oxydation etc...) avant dégustation, ordre de présentation au sujet, conduite du test etc...
Les conditions de passation du test sensoriel peuvent introduire un certain nombre
de biais systématiques ou aléatoires qui entraînent des fluctuations sur les résultats de la
mesure.
de biais systématiques ou aléatoires qui entraînent des fluctuations sur les résultats de la
mesure.
L'ATS permet d'éviter les biais suivants: - liés à la préparation des échantillons: échantillons parfaitement calibrés et anonymes dus à la préparation automatique.
- liés aux opérations en cours de test:
ordre de dégustation des échantillons (choix aléatoire possible),
délai d'attente entre deux échantillons (paramétrable)
nombre de répétitions d'un même échantillon (paramétrable)
rinçage effectué entre deux échantillons par le sujet (contrôle possible) - dus aux influences possibles sur le sujet de l'expérimentateur qui conduit le test (par exemple au cours du transfert des échantillons ou encore dans la présentation du problème et la formulation des questions). Avec un ATS, l'expérimentateur ntintervient plus lors de la présentation des échantillons ni au cours du déroulement de la dégustation.
ordre de dégustation des échantillons (choix aléatoire possible),
délai d'attente entre deux échantillons (paramétrable)
nombre de répétitions d'un même échantillon (paramétrable)
rinçage effectué entre deux échantillons par le sujet (contrôle possible) - dus aux influences possibles sur le sujet de l'expérimentateur qui conduit le test (par exemple au cours du transfert des échantillons ou encore dans la présentation du problème et la formulation des questions). Avec un ATS, l'expérimentateur ntintervient plus lors de la présentation des échantillons ni au cours du déroulement de la dégustation.
Le contrôle de ces biais avec 1'ATS permet ainsi d'améliorer la répétabilité
(répétition de la même mesure dans les mêmes conditions) et la reproductibilité (répétition
d'une même mesure dans d'autres conditions, par exemple avec un autre expérimentateur dans
un autre laboratoire).
(répétition de la même mesure dans les mêmes conditions) et la reproductibilité (répétition
d'une même mesure dans d'autres conditions, par exemple avec un autre expérimentateur dans
un autre laboratoire).
La présente invention concerne un appareil destiné à délivrer une succession de mélanges calibrés de produits liquides ou poudreux destinés à être évalués sur le plan des caractéristiques sensorielles par un dégustateur. Ces évaluations sont enregistrées par l'appareil qui peut tenir compte de ces informations pour la préparation des échantillons suivants.
Le dessin annexé (figure 1/1) illustre l'invention:
En référence à ce dessin, l'appareil comporte: - une balance (1) de précision (l/lOOg) possédant une interface qui permet d'envoyer un signal électrique donnant le résultat de la pesée à un ordinateur (2). Sur cette balance est disposé le gobelet destiné à recueillir le mélange. Ce gobelet est posé par le dégustateur à un endroit déterminé par un gabarit (6). Le signal envoyé par la balance (indication de la masse contenue dans le gobelet) est utilisé par le programme du microordinateur pour commander les vannes d'ouvertures (4,1) et (4,2) des réservoirs.
En référence à ce dessin, l'appareil comporte: - une balance (1) de précision (l/lOOg) possédant une interface qui permet d'envoyer un signal électrique donnant le résultat de la pesée à un ordinateur (2). Sur cette balance est disposé le gobelet destiné à recueillir le mélange. Ce gobelet est posé par le dégustateur à un endroit déterminé par un gabarit (6). Le signal envoyé par la balance (indication de la masse contenue dans le gobelet) est utilisé par le programme du microordinateur pour commander les vannes d'ouvertures (4,1) et (4,2) des réservoirs.
- un dispositif mélangeur comprenant pour chaque produit à mélanger un bac de réserve (3) [Ce bac peut comporter un dispositif de contrôle d'atmosphère et de température et un agitateur] et une sortie d'évacuation par gravité (7) sur laquelle sont placés deux tuyaux en parallèle (8,1 et 8,2). La section du tuyau 8,2 est égale au 1/10 de la section du tuyau 8,1. Le débit dans ces tuyaux est commandé par deux vannes tout ou rien (4,1) et (4,2). Ce dispositif à double sortie permet un remplissage rapide du gobelet dans un premier temps avec le tuyau 8,1 et la vanne 4,1, dans un second temps avec le tuyau à débit lent 8,2 et la vanne 4,2. On peut ainsi ajuster avec une grande précision (environ l/lOOg) la masse mélangée.
- Le gobelet rempli est déposé par le dégustateur dans l'un des orifices de la barrette (5).
L'ordinateur reçoit un signal de présence par un détecteur optique -cellule photo-électrique (9)et commande au dégustateur la phase suivante (présence d'un nouveau gobelet sur la balance ou dégustation des échantillons identifiés par leur position dans la barrette).
- le programme de l'ordinateur (2), conçu dans ce but, gère l'ensemble du système:
1) reçoit les informations de la balance (présence du gobelet par son poids et
poids du mélange délivré) et de la barrette (5) (présence ou absence de gobelet
dans chacun des emplacements prévus.
1) reçoit les informations de la balance (présence du gobelet par son poids et
poids du mélange délivré) et de la barrette (5) (présence ou absence de gobelet
dans chacun des emplacements prévus.
2) commande (en tout ou rien) les différentes vannes 4,1 et 4,2 pour ajuster le poids de chacun des constituants du mélange en fonction du poids calculé.
3) reçoit les informations du dégustateur par une interface qui peut être le clavier de l'ordinateur, une souris, une tablette graphique ou un écran tactile ou encore tout autre système de saisie.
4) informe le dégustateur (par l'intermdiaire de l'écran) des opérations qu'il doit effectuer au fur et à mesure de l'avancement du test sensoriel.
5) enregistre, au fur et à mesure, et traite les résultats.
Claims (1)
- REVENDICATIONL'appareil permet de mélanger des liquides ou des poudres en quantité prédéterminée, stockéesdans une atmosphère contrôlée. Les mélanges obtenus sont testés par des dégustateurs quitransmettent une réponse à l'appareiL Cette réponse est enregistrée et peut être utilisée pourdéterminer les caractéristiques du mélange suivant.Cet appareil, dénommée AUTOMATE DE TEST SENSORIEL (ATS), est destinée à l'analyse sensorielle et à la formulation.li est caractérisé par:- une balance (1) interfacée à un microordinateur (2).- un dispositif mélangeur pour remplir le gobelet placé sur la balance selon un dosageprédéterminé; ce mélangeur est constitué par:une série de bacs (3,1), (3,2), ..., (3,n) de réserve de produit à mélangerune paire de vannes tout ou rien (4,1), (42).télécommandées par le microordinateur(2) pour chaque bac (3). La vanne 4,2 commande un débit du 1/10 de celuicommandée par la vanne 4,1. Ces vannes permettent de commander le remplissage dugobelet (6) par écoulement par gravité (7) dans les tuyaux (8,1) ou (8,2) selon laquantité désirée.- une barrette de présentation des échantillons (5) équipée de détecteurs (9) de présence degobelets. Ces détecteurs sont reliés au microordinateur (2) et lui signalent la présence oul'absence d'un gobelet.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
FR8911231A FR2651320B1 (fr) | 1989-08-23 | 1989-08-23 | Automate de test sensoriel. |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
FR8911231A FR2651320B1 (fr) | 1989-08-23 | 1989-08-23 | Automate de test sensoriel. |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
FR2651320A1 true FR2651320A1 (fr) | 1991-03-01 |
FR2651320B1 FR2651320B1 (fr) | 1994-05-13 |
Family
ID=9384911
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
FR8911231A Expired - Fee Related FR2651320B1 (fr) | 1989-08-23 | 1989-08-23 | Automate de test sensoriel. |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
FR (1) | FR2651320B1 (fr) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
WO2001033176A1 (fr) * | 1999-11-05 | 2001-05-10 | Powderject Research Limited | Appareil et procede permettant de distribuer de petites quantites de particules |
Citations (5)
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DE2323065A1 (de) * | 1973-05-08 | 1974-11-28 | Werner Cordes | Regalfachboden |
US4095723A (en) * | 1975-09-30 | 1978-06-20 | Automated Packaging Systems, Inc. | Article handling system with weight-controlled dispenser |
DE3201221A1 (de) * | 1982-01-16 | 1983-07-28 | Walter 4600 Dortmund Ribic | Station zum anmischen insbesondere von farben und dergleichen |
JPS62207914A (ja) * | 1986-03-07 | 1987-09-12 | Natl House Ind Co Ltd | 異なる二物質の自動計量方法 |
DE3807414A1 (de) * | 1987-08-18 | 1989-06-01 | Klaus Treibel | Dosierwaage |
-
1989
- 1989-08-23 FR FR8911231A patent/FR2651320B1/fr not_active Expired - Fee Related
Patent Citations (5)
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Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
PATENT ABSTRACTS OF JAPAN, vol. 12, no. 66 (P-671)[2913], 27 février 1988; & JP-A-62 207 914 (NATL. HOUSE IND. CO. LTD) 12-09-1987 * |
Cited By (3)
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US6987228B1 (en) | 1999-11-05 | 2006-01-17 | Powderject Research Limited | Apparatus and method for dispensing small quantities of particles |
US7868260B2 (en) | 1999-11-05 | 2011-01-11 | Powderject Research Limited | Apparatus and method for dispensing small quantities of particles |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
FR2651320B1 (fr) | 1994-05-13 |
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Legal Events
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