FR2620730A1

FR2620730A1 - Distillation installation of the Charente type distilling flask

Info

Publication number: FR2620730A1
Application number: FR8713029A
Authority: FR
Inventors: Richard Prulho
Original assignee: PRULHO ROBERT SA
Current assignee: PRULHO ROBERT SA
Priority date: 1987-09-21
Filing date: 1987-09-21
Publication date: 1989-03-24
Anticipated expiration: 2007-09-21
Also published as: FR2620730B1

Abstract

A distillation installation of the Charente type distilling flask comprising a boiler 1 intended to receive a fermented wort to be distilled and in which the hot flue gases produced in the combustion chamber 6 arrive in a discharge conduit via a side chamber 7A, their circulation in the latter complementing the heating of the wort caused by the action of the furnace on the bottom of the boiler. In order to reduce the duration of the distillation operation, it comprises a side chamber closed on the outside by a side wall 12 widening out at the top in a manner similar to the side wall of the boiler, the width of this chamber thus being constant in the entire side chamber.

Description

La présente invention a trait aux installations de distillation pour la production de spiritueux, et concerne plus particulièrement les installations du genre alambic charentais utilisées pour la production de cognac
On sait que ces installations comportent une chaudière - généralement dénommée cucurbite - qui présente un fond. une paroi latérale s'évasant vers le haut. et un couvercle se resserrant depuis le sommet de cette paroi latérale jusque vers une ouverture centrale étroite: et que le moût fermenté à distiller est introduit dans la chaudière puis porté à ébullition gràce à une chambre de combustion disposée sous la chaudière.The present invention relates to distillation installations for the production of spirits, and more particularly relates to installations of the Charentais still type used for the production of cognac.
We know that these installations include a boiler - generally called cucurbite - which has a bottom. a side wall flaring upwards. and a cover tightening from the top of this side wall to a narrow central opening: and that the fermented wort to be distilled is introduced into the boiler and then brought to a boil through a combustion chamber located under the boiler.

fermée sur le dessus par le fond de la chaudière; à un foyer tel qu un brûleur à gaz, placé dans cette chambre de combustion; à une chambre latérale entourant la paroi latérale de la chaudière. fermée vers la chaudière par la paroi latérale de cette dernière et vers l exterieur par un mur vertical: à un conduit d'amenée ménagé entre la chambre de combustion et une première extremité de la chambre latérale: et à un conduit d évacuation auquel est relié une deuxième extrémité de la chambre latérale. ces première et deuxième extrémités étant séparées par une cloison disposée transversalement dans la chambre latérale.closed on top by the bottom of the boiler; to a fireplace such as a gas burner, placed in this combustion chamber; to a side chamber surrounding the side wall of the boiler. closed towards the boiler by the side wall of the latter and towards the outside by a vertical wall: to a supply duct formed between the combustion chamber and a first end of the side chamber: and to an exhaust duct to which is connected a second end of the side chamber. these first and second ends being separated by a partition arranged transversely in the lateral chamber.

Les gaz brûlés chauds produits dans la chambre de combustion gagnent la cheminée en passant par la chambre latérale. faisant ainsi le tour de la paroi latérale de la chaudière cette circulation des gaz entre les première et deuxième extrémités de la chambre latérale complétant 1 echauffement du moût provoque par 1 action du foyer sur le fond de la chaudière. The hot burnt gases produced in the combustion chamber reach the chimney passing through the side chamber. thus making the turn of the side wall of the boiler this circulation of gases between the first and second ends of the side chamber completing 1 heating of the must caused by 1 action of the hearth on the bottom of the boiler.

De l#ébullition du moût. il résulte la production de vapeurs qui s'élèvent jusque rencontrer le couvercle, dont la température relativement froide provoque la condensation des vapeurs les moins volatiles.celles restant à 1 état de gaz s'échappant par 1 ouverture centrale et débouchant dans un chapiteau ou se complète le processus entamé sur le couvercle, les gaz S echappant du chapiteau étant ainsi essentiellement des vapeurs d alcool qui sont ensuite refroidies pour obtenir le distillat recherché. Boiling the must. this results in the production of vapors which rise up to meet the cover, the relatively cold temperature of which causes the condensation of the least volatile vapors. Those remaining in 1 state of gas escaping through 1 central opening and opening into a marquee or completes the process started on the cover, the gases escaping from the marquee thus being essentially alcohol vapors which are then cooled to obtain the desired distillate.

Le moût s'appauvrit en alcool au fur et à mesure de la distillation et se transforme ainsi progressivement en vinasse que l'on évacue de la chaudière lorsque la distillation est terminée. The must depletes in alcohol as the distillation proceeds and thus gradually transforms into vinasse which is removed from the boiler when the distillation is finished.

L'installation fonctionne ainsi par cycles successifs se composant d un remplissage de la chaudière par du mout fermenté. de la distillation de celui-ci, de la vidange de la vinasse résiduelle et d un nettoyage de la chaudière
La durée d'un cyle est relativement courte pour les petites installations, mais en revanche les installations plus importantes (par exemple prévues pour une charge de cent hectolitres de moût fermenté: demandent des temps beaucoup plus longs
Ces installations importantes sont cependant relativement répandues. les contraintes résultant de la longueur d un cycle - qui dépasse souvent la durée de B heures qui permettrait d effectuer 3 cycles par jour étant jugées acceptables en tant que contrepartie inévitable de l'importance du volume traité en un cycle, d'autant plus que l'on est particulièrement satisfait des progrés récemment obtenus par l'emploi de matériaux isolants modernes dans la construction des chambres de combustion et latérale.The installation thus operates in successive cycles consisting of filling the boiler with fermented must. distilling it, emptying the residual vinasse and cleaning the boiler
The duration of a cycle is relatively short for small installations, but on the other hand the larger installations (for example planned for a load of one hundred hectoliters of fermented must: require much longer times
These important installations are however relatively widespread. the constraints resulting from the length of a cycle - which often exceeds the duration of B hours which would make it possible to carry out 3 cycles per day being considered acceptable as an inevitable counterpart of the importance of the volume treated in a cycle, all the more so we are particularly satisfied with the progress recently obtained by the use of modern insulating materials in the construction of the combustion and lateral chambers.

L invention vise cependant 1 obtention de nouvelles réductions dans la durée du temps de distillation. Pour y parvenir. elle propose une installation se caractèrisant en ce qu'elle comporte une chambre latérale fermée vers l'exterieur par une paroi latérale s'évasant vers le haut de façon similaire à la paroi latérale de la chaudière. au lieu d'entre verticale. The invention however aims to obtain further reductions in the duration of the distillation time. To achieve this. it offers an installation which is characterized in that it comprises a lateral chamber closed towards the outside by a lateral wall flaring upwards similarly to the lateral wall of the boiler. instead of vertical entry.

la largeur de cette chambre étant ainsi constante dans toute la chambre latérale.the width of this chamber thus being constant throughout the lateral chamber.

Cette constance, au lieu de la diminution présentée par les installations antérieures lorsque l'on se déplace vers le haut le long d une génératrice de la paroi latérale de la chaudière. favorise en effet 1 échange thermique à travers la paroi latérale de la chaudière entre les gaz brûlés chauds et le moût. très probablement du fait de la meilleure homogénéité de cette chambre, qui favoriserait elle-meme une meilleure homogénéité de l'echange. This consistency, instead of the decrease presented by previous installations when one moves upwards along a generator of the side wall of the boiler. promotes 1 heat exchange through the side wall of the boiler between the hot burnt gases and the must. most probably due to the better homogeneity of this chamber, which would itself promote better homogeneity of the exchange.

En permettant d effectuer un cycle de distillation en un temps plus court que précédemment. By making it possible to carry out a distillation cycle in a shorter time than previously.

1 invention offre bien entendu les avantages classiques de tout gain de productivité. mais elle permet également des économies d'énergie appréciables. du fait de la réduction du temps de fonctionnement du foyer.1 invention naturally offers the conventional advantages of any gain in productivity. but it also allows significant energy savings. due to the reduction in the operating time of the fireplace.

Ces avantages sont renforcés lorsque la chambre latérale. en outre des caractéristiques précédemment exposées. comporte au moins deux cloisons transversales la morcelant en au moins deux tronçons reliés chacun à une première extrémité à la chambre de combustion par un conduit d'amenée et débouchant à une seconde extrémité dans un conduit d'évacuation des gaz brûlés chauds produits dans la chambre de combustion, une portion de ceux-ci circulant ainsi entre lesdites première et seconde extrémités de chaque tronçon de la chambre latérale. These advantages are reinforced when the side chamber. in addition to the characteristics previously exposed. comprises at least two transverse partitions dividing it into at least two sections each connected at a first end to the combustion chamber by a supply pipe and opening at a second end in a discharge pipe for the hot burnt gases produced in the room combustion, a portion thereof circulating between said first and second ends of each section of the side chamber.

En effet. ce morcellement permet de compléter 1 effet favorable sur l'échange thermique entre gaz et moût obtenu grâce à la constance de la largeur de la chambre latérale. du fait du remplacement d'un trajet des gaz chauds faisant le tour complet de la chaudière par au moins deux trajets. chacun plus court. ce remplacement permettant de conserver en fin de parcours une différence de température entre gaz et moût qui soit assez élevée pour que l'échange thermique se fasse dans des conditions qui restent bonnes,
Selon une caractéristique préférée de l'invention, les tronçons de la chambre latérale correspondent à une division de celle-ci en parts égales.Indeed. this fragmentation makes it possible to complete 1 favorable effect on the heat exchange between gas and must obtained thanks to the constancy of the width of the lateral chamber. due to the replacement of a path of hot gases making the complete turn of the boiler by at least two paths. each shorter. this replacement making it possible to conserve at the end of the journey a temperature difference between gas and must which is high enough for the heat exchange to take place under conditions which remain good,
According to a preferred characteristic of the invention, the sections of the lateral chamber correspond to a division of the latter in equal parts.

Cette caractéristique permet en effet d'équilibrer les portions de gaz chauds passant dans les tronçons respectifs. ce qui favorise encore l'homogénéité de l'échange thermique entre gaz et moût. This characteristic makes it possible to balance the portions of hot gases passing through the respective sections. which further promotes the homogeneity of the heat exchange between gas and must.

Selon une autre caractéristique préférée de l'invention, la deuxième extrémité de chaque tronçon de la chambre latérale (celle qui débouche dans le conduit d'évacuation) est mitoyenne à la deuxième extrémité d un tronçon voisin. Cela implique bien-entendu qu'il en soit de méme pour la première extrémité de chaque tronçon. et que les tronçons soient en nombre pair. According to another preferred characteristic of the invention, the second end of each section of the lateral chamber (the one which opens into the evacuation duct) is adjoining the second end of a neighboring section. This of course implies that the same applies to the first end of each section. and that the sections are in even number.

En rendant ainsi voisines deux à deux les sorties de la chambre latérale. on facilite avantageusement la collecte des gaz chauds à évacuer, cela permet en effet d'utiliser un conduit d'évacuation unique pour deux tronçons de la chambre latérale,
D'autres caractéristiques. particularités et avantages de l'invention apparaitront avec celles et ceux précédemment exposés au cours de la description de modes particuliers de réalisation de l'invention. faite ci-après à titre d'exemples non limitatifs en référence aux dessins annexés, Sur ces dessins
- la figure 1 est une vue en élévation d'une installation selon l'invention en demi-coupe suivant le plan indiqué par la ligne 8-8 sur la figure 2; ;
- la figure 2 est une vue de dessus de l'installation illustrée sur la figure 1, en coupe suivant le plan qui y est indiqué par la ligne A-A. la chaudière et les portions de l'installation situées à l'extérieur de la chambre latérale n'ayant pas été représentées:
- la figure 3 est une vue partielle identique à la figure 2 montrant une variante de réalisation de la cheminée et des portions voisines de l'installation::
- et la figure 4 est une vue de dessus schématique en coupe représentant une variante de réalisation de la chambre latérale,
L'installation illustrée sur les figures 1 et 2 comporte une chaudière 1 destinée à recevoir un moût fermenté à distiller, ayant un fond 2. une paroi latérale 3 s'évasant vers le haut et un couvercle 4 se resserrant depuis le sommet de la paroi latérale jusque vers une ouverture centrale étroite 5; une chambre de combustion 6 disposée sous la chaudière, fermée sur le dessus par le fond de la celle-ci; un foyer tel qu'un bru leur à gaz placé dans la chambre de combustion à l'emplacement repéré 10; une chambre latérale comportant ici deux cloisons tranversales lIA et 118 la morcelant en deux tronçons 7A et 78 reliés chacun à une première extrémité à la chambre de combustion par un conduit d'amenée, respectivement SA et BB, et débouchant à une seconde extrémité dans un conduit d'évacuation 9. les gaz brûlés chauds produits dans la chambre de combustion 6 gagnant le conduit d'évacuation 9 en passant respectivement par chacun des tronçons de la chambre latérale, leur trajet étant symbolisé par des flèches non référencées, leur circulation entre les premières et deuxièmes extrémités de ces tronçons complétant l'échauffement du moût provoqué par le foyer sur le fond de la chaudière,
Conformément à l'invention, et ainsi qu'on le voit sur la figure 1. la chambre latérale est fermée vers l'extérieur par une paroi latérale 12 s'évasant vers le haut de façon similaire à la paroi latérale 3 de la chaudière, la largeur de cette chambre étant ainsi constante dans toute la chambre latérale,
Dans l'exemple représenté cette largeur est de 18 centimètres, la chaudière ayant une capacité de 100 hectolitres correspondant â des diamètres de fond et de ventre respectivement égaux à 2,57 mètres et à 3.30 mètres.By thus making two by two neighbors the exits of the lateral chamber. the collection of hot gases to be evacuated is advantageously facilitated, this in fact makes it possible to use a single evacuation duct for two sections of the lateral chamber,
Other features. particularities and advantages of the invention will appear with those and those previously exposed during the description of particular embodiments of the invention. made below by way of nonlimiting examples with reference to the accompanying drawings, On these drawings
- Figure 1 is an elevational view of an installation according to the invention in half-section along the plane indicated by line 8-8 in Figure 2; ;
- Figure 2 is a top view of the installation illustrated in Figure 1, in section along the plane indicated there by the line AA. the boiler and the portions of the installation located outside the side chamber not having been shown:
- Figure 3 is a partial view identical to Figure 2 showing an alternative embodiment of the chimney and neighboring portions of the installation:
- and Figure 4 is a schematic top view in section showing an alternative embodiment of the side chamber,
The installation illustrated in FIGS. 1 and 2 comprises a boiler 1 intended to receive a fermented wort to be distilled, having a bottom 2. a side wall 3 flaring upwards and a cover 4 tightening from the top of the wall lateral up to a narrow central opening 5; a combustion chamber 6 disposed under the boiler, closed on top by the bottom of the latter; a fireplace such as a gas burner placed in the combustion chamber at the location marked 10; a lateral chamber here comprising two transverse partitions IIA and 118 dividing it into two sections 7A and 78 each connected at one end to the combustion chamber by a supply duct, respectively SA and BB, and opening at a second end into a exhaust duct 9. the hot burnt gases produced in the combustion chamber 6 reaching the exhaust duct 9 passing respectively through each of the sections of the lateral chamber, their path being symbolized by arrows not referenced, their circulation between the first and second ends of these sections completing the heating of the must caused by the hearth on the bottom of the boiler,
According to the invention, and as can be seen in FIG. 1. the side chamber is closed towards the outside by a side wall 12 flaring upwards similarly to the side wall 3 of the boiler, the width of this chamber thus being constant throughout the lateral chamber,
In the example shown, this width is 18 centimeters, the boiler having a capacity of 100 hectoliters corresponding to bottom and belly diameters equal to 2.57 meters and 3.30 meters respectively.

Comme indiqué précédemment. il est avantageux de combiner ainsi la constance de la largeur de la chambre latérale à son morcellement en plusieurs tronçons. mais il est bien entendu que l'invention concerne tout aussi bien une chambre latérale classique, qui comporte en fait une seule cloison de séparation correspondant d'un côté à -l'extrémité de la chambre ou débouche le conduit d'amenée (unique), et de l'autre côté à l'autre extrémité de la chambre, ou se trouve l'ouverture sur le conduit d'évacuation,
La chambre latérale montrée sur la figure 2 est divisée en deux tronçons semi-circulaires égaux dont les deux premières extrémités sont côte-à-côte (de part et d'autre de la cloison 11A) et diamétralement opposées aux deux deuxièmes extrémités (qui se trouvent de part et d'autre de la cloison il 8) mais, suivant la taille de l'installation, il peut être avantageux de diviser la chambre latérale en plus de deux tronçons, par exemple en quatre tronçons 13A à 13D, par des cloisons 26A à 26D ainsi que schématisé sur la figure 4.As previously stated. it is therefore advantageous to combine the constancy of the width of the lateral chamber with its breaking up into several sections. but it is understood that the invention relates just as well to a conventional side chamber, which in fact comprises a single partition corresponding on one side to the end of the chamber or opens the supply conduit (single) , and on the other side at the other end of the chamber, where there is the opening on the exhaust duct,
The lateral chamber shown in FIG. 2 is divided into two equal semi-circular sections, the first two ends of which are side by side (on either side of the partition 11A) and diametrically opposite the two second ends (which are located on either side of the partition there 8) but, depending on the size of the installation, it may be advantageous to divide the lateral chamber into more than two sections, for example into four sections 13A to 13D, by partitions 26A to 26D as shown diagrammatically in FIG. 4.

Chacun des tronçons est relié à une première extrémité à la chambre de combustion 6 par un conduit d'amenée, respectivement 14A à 14D, et débouche à une seconde extrémité dans un conduit d'évacuation des gaz brûlés, ici un conduit commun 15 pour les tronçons 138 et 13C, et un conduit commun 16 pour les tronçons 13A et 130. qui débouchent å leur tour dans une cheminée qui peut entre propre à chacun des conduits. ou alors unique, les deux conduits y étant reliés. Les tronçons sont en quarts de cercle égaux dont les premières extrémités sont côte-à-côte deux à deux, les couples de premières extrémités voisines étant diamétralement opposées tandis qu'il en est de même pour les secondes extrémités. Each of the sections is connected at a first end to the combustion chamber 6 by a supply pipe, respectively 14A to 14D, and opens at a second end in a flue gas discharge pipe, here a common pipe 15 for the sections 138 and 13C, and a common conduit 16 for the sections 13A and 130. which in turn lead into a chimney which can be adapted to each of the conduits. or else unique, the two conduits being connected thereto. The sections are in equal quadrants whose first ends are side by side two by two, the pairs of neighboring first ends being diametrically opposite while it is the same for the second ends.

On remarquera que les modes de réalisation de la chambre latérale montrés respectivement sur les figures 2 et 4 combinent tous deux les caractéristiques avantageuses précitées. d'une part la caractéristique selon laquelle les tronçons de la chambre latérale correspondent à une division de celle-ci en parts égales. et d'autre part la caractéristique selon laquelle la deuxième extremite de chaque tronçon est mitoyenne à la deuxième extrémité d'un tronçon voisin. It will be noted that the embodiments of the lateral chamber shown respectively in FIGS. 2 and 4 both combine the advantageous characteristics mentioned above. on the one hand the characteristic according to which the sections of the lateral chamber correspond to a division of the latter in equal parts. and on the other hand the characteristic that the second end of each section is adjoining the second end of a neighboring section.

On remarquera également que dans ces deux modes de réalisation l'installation comporte deux tronçons voisins (7A et 78 pour la figure 2 et 13A,13D ou 138,13C pour la figure 4) dont les deuxièmes extrémités sont mitoyennes et débouchent dans un même conduit d'évacuation (9 pour la figure 2 et 15 ou 15 pour la figure 4) ces deux tronçons étant symétriques par rapport à un plan P contenant l'axe de symétrie central de la chaudière, Afin d'égaliser les longueurs des trajets suivis par les portions de gaz qui passent par les chambres respectives, pour obtenir un équilibre spontané entre ces portions de gaz, il est intéressant de disposer ce conduit et une cheminée dans laquelle il débouche de façon à ce qu'ils soient également symétriques par rapport au plan P ainsi que le sont le conduit 9 et la cheminée 17 montrés sur la figure 2. It will also be noted that in these two embodiments the installation comprises two neighboring sections (7A and 78 for FIG. 2 and 13A, 13D or 138.13C for FIG. 4), the second ends of which are joint and open into the same conduit. discharge (9 for Figure 2 and 15 or 15 or 15 for Figure 4) these two sections being symmetrical with respect to a plane P containing the central axis of symmetry of the boiler, In order to equalize the lengths of the paths followed by the portions of gas which pass through the respective chambers, to obtain a spontaneous balance between these portions of gas, it is advantageous to have this duct and a chimney into which it opens so that they are also symmetrical with respect to the plane P as are the conduit 9 and the chimney 17 shown in FIG. 2.

Si cette disposition de la cheminée est possible lors de la construction d'installations neuves ou l'on installe également la cheminée - par exemple avec une section ronde - on réutilise en général la cheminée en place - par exemple à section carrée - lors de la transformation d'une installation existante, et il est alors rarement possible d'équilibrer la longueur des trajets. If this arrangement of the chimney is possible during the construction of new installations or one also installs the chimney - for example with a round section - one generally re-uses the chimney in place - for example with square section - during the transformation of an existing installation, and it is then rarely possible to balance the length of the paths.

Dans un tel cas, par exemple celui montré sur la figure 3 où la cheminée 19 est plus distante du tronçon 78 que du tronçon 7A. ni le conduit d'évacuation 18 ni la cheminée 19 n'étant symétrique par rapport au plan P. il est avantageux de prévoir des moyens pour rétablir l'équilibre, Ainsi, le tronçon 7A est muni d'une plaque 20 destinée â être positionnée plus ou moins profondément en travers de la chambre, afin d'y ajuster une perte de charge compensant l'effet de la différence de longueur entre les deux trajets. In such a case, for example that shown in FIG. 3 where the chimney 19 is more distant from the section 78 than from the section 7A. neither the exhaust pipe 18 nor the chimney 19 being symmetrical with respect to the plane P. it is advantageous to provide means for restoring balance, Thus, the section 7A is provided with a plate 20 intended to be positioned more or less deeply across the chamber, in order to adjust a pressure drop compensating for the effect of the difference in length between the two paths.

D'une façon plus générale, compte tenu de la diversité des causes susceptibles d'entrainer des différences entre les débits d'écoulement des gaz chauds dans les tronçons respectifs. on préfère prévoir une telle plaque dans plusieurs ou meme dans chacun des tronçons de la chambre latérale. afin que l'équilibre des débits puisse etre rétabli quels que soient les différents débits pris spontanément dans les différents tronçons. More generally, taking into account the diversity of the causes likely to cause differences between the flow rates of hot gases in the respective sections. it is preferred to provide such a plate in several or even in each of the sections of the lateral chamber. so that the balance of flow rates can be restored whatever the different flow rates taken spontaneously in the different sections.

La plaque 20 coulisse dans une fente ménagée dans le mur 22 fermant la chambre latérale vers l'extérieur, et est commandée depuis l'extérieur grâce à une tige 21, des moyens d'étanchéité étant bien entendu prévus pour éviter des fuites des gaz chauds par la fente. The plate 20 slides in a slot in the wall 22 closing the lateral chamber towards the outside, and is controlled from the outside by means of a rod 21, sealing means being of course provided to prevent leakage of the hot gases. through the slot.

La chambre de combustion 6 montrée sur les figures 1 et 2 ainsi que le conduit qui permet d y amener depuis l'extérieur l'air et le combustible nécessaires au foyer (conduit non représenté). sont ménagés dans de la matière isolante 25. la chambre latérale est fermée vers l'extérieur par un mur circulaire 22 dont la section trapézoïdale permet à la fois d'obtenir la constance recherchée dans la largeur de la chambre latérale et une bonne assise de ce mur, tandis que sur le dessus cette chambre est fermée par un couvercle circulaire 23. et dans le bas par un plancher 24 sur lequel repose également le mur 22. The combustion chamber 6 shown in FIGS. 1 and 2 as well as the duct which makes it possible to bring there from the outside the air and the fuel necessary for the hearth (duct not shown). are provided in insulating material 25. the lateral chamber is closed towards the outside by a circular wall 22 whose trapezoidal section makes it possible both to obtain the desired consistency in the width of the lateral chamber and a good seat of this wall, while on top this room is closed by a circular cover 23. and at the bottom by a floor 24 on which the wall 22 also rests.

Ce dernier est plus précisément formé de deux rangées superposées de briques à section trapézoïdale courbée en arc. en matière isolante. Elles sont prévues pour entre préfabriquées et permettent de ce fait une réalisation rapide de la chambre latérale. The latter is more precisely formed of two superimposed rows of bricks with trapezoidal section curved in an arc. in insulating material. They are provided for between prefabricated and therefore allow rapid construction of the side chamber.

Bien entendu l'invention ne se limite pas aux modes de réalisation décrits et représentés sur les figures. mais englobe au contraire toutes les variantes que l'homme de métier pourra déterminer, Of course, the invention is not limited to the embodiments described and shown in the figures. but on the contrary includes all the variants that the skilled person can determine,

Claims

CLAIMS 1 Distillation installation of the Charentais still type, comprising - a boiler (1) intended to receive a fermented must to be distilled, having a bottom (2). a side wall (3) widening upwards and a cover (4) tightening from the top of this side wall to a narrow central opening (5); - a combustion chamber (6) arranged under the boiler, closed on top by the bottom of the boiler; - A hearth such as a gas burner placed in this combustion chamber; - A side chamber surrounding the side wall (3) of the boiler, closed towards the boiler by the side wall of the latter; and in which the hot burnt gases produced in the combustion chamber (6) reach an evacuation duct passing through the lateral chamber, their circulation in the latter completing the heating of the must caused by the action of the hearth on the bottom of the boiler: this installation being characterized in that it comprises a lateral chamber closed towards the outside by a side wall (12) widening upwards similarly to the side wall of the boiler, the width of this chamber thus being constant throughout the lateral chamber, 2.Installation according to claim 1, characterized in that the lateral chamber comprises at least two transverse partitions (1 lA, 118: 26A, 268.26C.26D> breaking it up into at least two sections (7A.78; 13A, 13B, 13C, 13D) each connected at one end to the combustion chamber by a supply pipe (8A, aB; 14A, 1sB, 14C, 14D) and opening at a second end into a gas evacuation duct (9; 15,16) hot burns produced in the combustion chamber, a portion of these thus circulating between said first and second ends of each section of the side chamber, 3.Installation according to claim 2, characterized in that the sections (7A, 7B; 13A, 138, 13C, 13D) of the lateral chamber correspond to a division of the latter in equal parts,

4. Installation according to any one of claims 2 or 3, characterized in that said second end of each section of the side chamber is adjoining the second end of a neighboring section,

5. Installation according to any one of claims 2 to 4, characterized in that the lateral chamber is divided into two equal semi-circular sections (7A,? 8) whose first two ends are side by side and diametrically opposite the two second ends.

6 Installation according to any one of claims 2 to 4. characterized in that the lateral chamber is divided into four sections (13A, 138, 13C, 13D) in equal quadrants whose first ends are side by side two in pairs, the pairs of neighboring first ends being diametrically opposite while the same is true for the second ends,

7.Installation according to any one of claims 2 to 6, characterized in that it comprises two neighboring sections (7A, 78; 13A, 13D; 13B, 13C), the second ends of which are joint and open into the same conduit d 'evacuation (9:16:15) opening itself into a chimney, these two sections, this duct and this chimney being symmetrical with respect to a plane (P) containing the central axis of symmetry of the boiler.

8. Installation according to any one of claims 2 to 7. characterized in that at least one of the sections (7A) is provided with a plate (20) intended to be positioned more or less deeply across the chamber. in order to adjust a pressure drop in the section which includes it.

9. Installation according to any one of claims 1 to 8, characterized in that the lateral chamber is closed towards the outside by a circular wall (22) with trapezoidal section.

10. Installation according to claim 9.

characterized in that said circular wall is formed of two superimposed rows of bricks with trapezoidal section curved in an arc.