FR2613587A1 - Apparatus for pulling off, by mechanical traction, a band from the skin of a slaughtered animal carcase - Google Patents
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Abstract
Description
La présente invention concerne un appareil pour le travail de la carcasse d'un animal abattu en vue d'en retirer une partie de la dépouille.The present invention relates to an apparatus for working the carcass of an animal slaughtered in order to remove part of the remains.
S'agissant notamment d'animaux tels que des ovins, il est procédé dans une phase d'enlèvement de la dépouille, à l'arrachage d'une bande ou "cravatte" découpée depuis le cou jusqu'au niveau du sternum.With regard in particular to animals such as sheep, it is carried out in a phase of removal of the body, the tearing of a strip or "tie" cut from the neck to the level of the sternum.
A cet effet la carcasse étant déplacée par des moyens de convoyage en position horizontale ou amenée sur une table de travail, est travaillée manuellement par le personnel de service qui procède à une entaille au niveau du cou, la carcasse reposant sur le dos.For this purpose, the carcass being moved by means of conveying in a horizontal position or brought to a work table, is worked manually by the service personnel who makes a cut at the neck, the carcass resting on the back.
L'entaille ayant été effectuée transversalement au niveau de la gorge, l'opérateur saisit la partie entaillée de la peau par une pince manuelle et en exerçant une traction vers l'arrière, éventuellement en s'aidant de l'autre main d'un couteau, procède à l'arrachage d'une bande de peau depuis ladite entaille au niveau de la gorge, jusque à la base du sternum.The cut having been made transversely at the level of the throat, the operator grasps the notched part of the skin by manual pliers and exerts a pull towards the rear, possibly with the help of the other hand of a knife, tears off a strip of skin from said cut in the throat, to the base of the sternum.
Cette opération effectuée actuellement manuellement présente des inconvénients évidents.This operation, which is currently carried out manually, has obvious drawbacks.
Le travail de la carcasse dans les conditions décrites ci-dessus représente une opération pénible et délicate.The work of the carcass under the conditions described above represents a painful and delicate operation.
On comprend en effet que l'opération exige un effort de traction pour arracher la bande de peau (la cravatte) depuis l'entaille jusqu'au niveau du sternum alors que le geste est effectué dans des conditions inappropriées à son efficacité ; en effet le bras maintenant la pince de préhension de la bande entaillée, doit être maintenu en supination, alors que le bras exerce en même temps un effort de traction vers l'arrière et que l'autre main est occupée à l'aide d'un couteau à aider le travail de séparation de la bande peau arrachée du rest-e de la dépouille.It is in fact understood that the operation requires a tensile force to tear off the strip of skin (the tie) from the notch to the level of the sternum while the gesture is performed in conditions which are inappropriate for its effectiveness; indeed the arm holding the gripper of the notched strip, must be maintained supine, while the arm exerts at the same time a pulling force towards the rear and that the other hand is occupied using a knife to help the work of separation of the skin strip torn from the remains of the body.
Ces conditions sont d'autant plus délicates et pénibles que la cadence de travail des animaux s'accélère avec le développement de traitement mécanique des carcasses.These conditions are all the more delicate and painful as the work rate of the animals accelerates with the development of mechanical treatment of carcasses.
C'est pourquoi le geste répétitif doit être effectué dans des conditions impératives de rendement et de rapidité d'exécution, ce travail s'insérant dans un cycle au cours duquel les carcasses sont traitées en continu passant d'un poste au suivant.This is why the repetitive gesture must be carried out under imperative conditions of performance and speed of execution, this work being part of a cycle during which the carcasses are treated continuously passing from one station to the next.
Il suit que le travail de dépouillement de la "cravatte", outre son caractère de pénibilité pour le personnel, entraine des lésions physiques au niveau des membres supérieurs mis en oeuvre lors de cette opération notamment des épicondylites ; ce malaise est d'ailleurs pris en charge par la Sécurité Sociale en tant que maladie professionnelle ; et sa multiplication représente une source d'absentéisme pour le personnel.It follows that the work of counting the "tie", in addition to its arduous nature for the staff, causes physical damage to the upper limbs used during this operation, in particular epicondylitis; this discomfort is also taken care of by Social Security as an occupational disease; and its multiplication represents a source of absenteeism for the staff.
Enfin on comprendra que le travail manuel de dépouillement de la cravatte ne permette pas une présentation parfaite de la carcasse, qui après l'opération se trouve fréquemment dégradée par la présence de traces des coups de couteau donnés par l'opérateur afin de faciliter le dégagement de la bande dépouillée.Finally it will be understood that the manual work of stripping the tie does not allow a perfect presentation of the carcass, which after the operation is frequently degraded by the presence of traces of stab wounds given by the operator in order to facilitate the release of the stripped tape.
Il apparait donc utile de pouvoir effectuer le travail de la carcasse dans l'opération de dépouillement de la bande au niveau du sternum par des moyens mécaniques. Or les outils de travail des peaux qui sont actuellement connus ne permettent pas d'exercer l'opération ponctuelle et précise de dégagement de la bande de dépouille située depuis la gorge jusqu'au sternum.It therefore appears useful to be able to carry out the work of the carcass in the stripping operation of the strip at the level of the sternum by mechanical means. However, the working tools for hides which are currently known do not make it possible to exercise the punctual and precise operation of releasing the strip of skin located from the throat to the sternum.
Et l'invention concerne un dispositif spécifique et permettant de réaliser par des moyens mécaniques, évitant par conséquent les inconvénients de l'opération manuelle décrite ci-dessus, le travail de prélèvement de la bande de la dépouille située depuis le cou jusqu'au sternum lors de l'opération de dépouillement des carcasses notamment d'ovins.And the invention relates to a specific device and making it possible to perform by mechanical means, thereby avoiding the drawbacks of the manual operation described above, the work of removing the strip of the body located from the neck to the sternum during the skinning operation of carcasses including sheep.
A cet effet l'invention concerne un dispositif pour arracher par traction mécanique une bande venue de la dépouille d'une carcasse d'animal abattu notamment au niveau du sternum, et le dispositif est caractérisé en ce qu'il est constitué d'un bras linéaire formé d'un rail propre à être disposé à proximité immédiate de la carcasse à travailler et sur lequel est montée une pince pourvue de deux mâchoires coopérant entre elles et disposées de façon à être apte à appréhender le bord entaillé de la dépouille, au niveau de la gorge de la carcasse, et le dispositif comporte des moyens mécaniques propres à provoquer le déplacement relatif d'une part de ladite pince et d'autre part du cou de la carcasse, de sorte que la pince soit déplacée depuis une position située sensiblement au niveau de l'entaille initiale, vers la partie arrière de la carcasse, en arrachant ainsi une bande venue de la dépouille depuis ladite entaille jusqu'au sternum.To this end, the invention relates to a device for tearing off by mechanical traction a strip coming from the body of an animal carcass slaughtered in particular at the level of the sternum, and the device is characterized in that it consists of an arm linear formed of a clean rail to be disposed in the immediate vicinity of the carcass to be worked and on which is mounted a clamp provided with two jaws cooperating with each other and arranged so as to be able to grasp the notched edge of the body, at the level of the groove of the carcass, and the device comprises mechanical means capable of causing relative displacement on the one hand of said clamp and on the other hand of the neck of the carcass, so that the clamp is moved from a position located substantially at the level of the initial notch, towards the rear part of the carcass, thereby tearing off a strip coming from the body from said notch to the sternum.
De préférence la pince est elle-même montée à coulissement sur le bras en forme de rail et elle est solidaire d'un organe de traction mécanique propre à assurer le déplacement par coulissement de ladite pince le long du rail dans une direction générale orientée vers la partie arrière de la carcasse, le retrait de ladite pince entrainant l'arrachement de la bande dans la dépouille depuis ladite entaille dont un bord est engagé sur ladite pince.Preferably the clamp is itself slidably mounted on the rail-shaped arm and it is secured to a mechanical traction member capable of ensuring the displacement by sliding of said clamp along the rail in a general direction oriented towards the rear part of the carcass, the withdrawal of said clamp causing the tearing of the strip in the body from said notch, one edge of which is engaged on said clamp.
De préférence la pince est constituée d'un bloc monté à coulissement le long du rail support et ce bloc est lui-même constitué d'un vérin de pincement dont le cylindre est solidaire, par un prolongement, d'une première mâchoire, le piston du vérin de pincement supportant à son extrémité une seconde mâchoire apte à être amenée au contact de la première mâchoire par manoeuvre du vérin de pincement en ensérant le bord de l'entaille effectué dans la dépouille, préalablement amenée en position entre les deux mâchoires alors encore écartées.Preferably the clamp consists of a block mounted to slide along the support rail and this block itself is constituted by a clamping cylinder whose cylinder is integral, by an extension, with a first jaw, the piston of the pinch jack supporting at its end a second jaw able to be brought into contact with the first jaw by operating the pinch jack by gripping the edge of the notch made in the draft, previously brought into position between the two jaws then again set aside.
De préférence l'organe de traction de la pince est lui-même constitué d'un vérin de traction dont le cylindre est monté solidaire du rail de coulissement de la pince et l'extré- mité du piston du vérin de traction est solidaire de ladite pince ainsi apte à coulisser le long du rail entre une position avancée pour l'engagement de l'extrémité de la bande selon le bord de l'entaille pratiquée dans la dépouille et une position rétractée située vers l'arrière de la carcasse, la pince ayant dans cette position entraîné l'arrachement d'une bande venue de la dépouille.Preferably the traction member of the clamp itself consists of a traction cylinder, the cylinder of which is mounted integral with the sliding rail of the clamp and the end of the piston of the traction cylinder is integral with said forceps thus able to slide along the rail between an advanced position for engaging the end of the strip along the edge of the notch formed in the body and a retracted position located towards the rear of the carcass, the forceps having in this position caused the tearing of a strip coming from the body.
Selon une autre caractéristique le rail de coulissement de la pince est lui-même monté sous forme de console disposée sensiblement horizontalement et coopérant avec des moyens d'acheminement des carcasses selon un parcours horizontal et parallèle à l'axe de ladite console, les carcasses étant ainsi aptes à être amenées en position de travail, puis évacuées, la carcasse dans sa position de travail étant positionnée de telle façon que la gorge de la carcasse soit à proximité immédiate des mâchoires de la pince. According to another characteristic, the sliding rail of the clamp is itself mounted in the form of a console arranged substantially horizontally and cooperating with means for conveying the carcasses along a horizontal path and parallel to the axis of said console, the carcasses being thus able to be brought into the working position, then removed, the carcass in its working position being positioned in such a way that the groove of the carcass is in the immediate vicinity of the jaws of the pliers.
Selon une autre caractéristique la console est elle-mp montée articulée par son extrémité opposée à la pince coulissante et elle est ainsi pivotante entre une position active dans laquelle l'extrémité du rail constituant la console est amenée à proximité immédiate de la gorge de la carcasse et une position inactive et relevée.According to another characteristic, the console is itself mounted articulated by its end opposite the sliding clamp and it is thus pivotable between an active position in which the end of the rail constituting the console is brought in the immediate vicinity of the groove of the carcass. and an inactive and raised position.
Et à cet effet la console articulée est associée à un vérin de relevage permettant le déplacement de la console par pivotement entre une position active et sa position d'effacement.And for this purpose the articulated console is associated with a lifting cylinder allowing the console to move by pivoting between an active position and its erasing position.
Et de préférence encore la console, dans sa position active, est située dans un plan parallèle à l'axe de la carcasse, et elle suit une direction inclinée, l'axe de pivotement de la console étant plus haut que l'extrémité munie de la pince, la direction "plongeante" de la console permettant d'amener les mâchoires de la pince à proximité immédiate de la gorge de la carcasse.And more preferably the console, in its active position, is situated in a plane parallel to the axis of the carcass, and it follows an inclined direction, the pivot axis of the console being higher than the end provided with the pliers, the "plunging" direction of the console making it possible to bring the jaws of the pliers in the immediate vicinity of the groove of the carcass.
Selon encore une autre caractéristique l'appareil comporte des moyens d'immobilisation de la carcasse au poste de travail.According to yet another characteristic, the device comprises means for immobilizing the carcass at the work station.
Et par exemple des moyens d'immobilisation sont constitués de deux branches mobiles aptes à ensérer la carcasse au niveau du cou, les deux branches étant déplaçables entre une position écartée libérant la carcasse et une position rapprochée au niveau du cou en assurant l'immobilisation de la carcasse, le mouvement des deux branches étant assuré par des moyens mécaniques tels qu'un vérin de manoeuvre.And for example immobilization means consist of two movable branches capable of encircling the carcass at the neck, the two branches being movable between a separated position releasing the carcass and a close position at the neck by ensuring the immobilization of the carcass, the movement of the two branches being provided by mechanical means such as an actuating cylinder.
D'autres caractéristiques et avantages de l'invention ressortiront de la description qui suit et qui est donnée en rapport avec une forme de réalisation présentée à titre d'exemples non limitatifs et en se référant aux dessins annexes.Other characteristics and advantages of the invention will emerge from the description which follows and which is given in relation to an embodiment presented by way of nonlimiting examples and with reference to the accompanying drawings.
La figure unique représente une vue en perspective de l'appareil en position active.The single figure shows a perspective view of the device in the active position.
Selon la figure unique on voit que la carcasse 1, une carcasse d'ovin, a été amenée à un poste de travail correspondant à la phase d'enlèvement d'une bande la dépouille depuis la gorge jusqu'au niveau du sternum.According to the single figure it can be seen that the carcass 1, a sheep carcass, has been brought to a work station corresponding to the phase of removal of a strip, the skin from the throat to the level of the sternum.
La carcasse 1 est donc positionnée sur un support de telle façon qu'elle repose sur le dos.The carcass 1 is therefore positioned on a support so that it rests on the back.
La flèche F2 indique la direction de convoyage des carcasses successives sur des moyens de convoyage (non représentés).The arrow F2 indicates the direction of conveyance of the successive carcasses on conveyor means (not shown).
On comprend que la carcasse arrive par conséquent par la partie gauche de la figure et elle est évacuée vers la partie droite de la figure, étant suivie par une carcasse immédiatement subséquente.It is understood that the carcass therefore arrives through the left part of the figure and it is discharged towards the right part of the figure, being followed by an immediately subsequent carcass.
La carcasse reposant sur le dos offre par conséquent la gorge 3 orientée vers le haut et par conséquent librement accessible pour le travail de l'opérateur.The carcass resting on the back therefore offers the groove 3 oriented upwards and therefore freely accessible for the work of the operator.
La carcasse est immobilisée au niveau du poste considéré par les deux branches 4,4' montées chacune sur un axe d'articulation 5, les parties desdites branches situées au-delà de l'axe d'articulation étant susceptibles d'être écartées ou rapprochées par un vérin 6.The carcass is immobilized at the post considered by the two branches 4,4 'each mounted on a hinge pin 5, the parts of said branches located beyond the hinge axis being capable of being moved apart or brought closer by a jack 6.
La manoeuvre du vérin écartant les parties inférieures desdites branches provoque par conséquent le rapprochement des parties supérieures des deux branches 4,4' qui viennent alors ensérer le cou 7 de l'animal de sorte que la carcasse est ainsi maintenue fermement en position lors du travail ultérieur.The actuation of the jack separating the lower parts of said branches therefore causes the upper parts of the two branches 4, 4 'to come together which then surround the neck 7 of the animal so that the carcass is thus held firmly in position during work ulterior.
Le travail d'arrachement de la bande 8 est effectué mécaniquement par le dispositif selon l'invention.The work of tearing off the strip 8 is carried out mechanically by the device according to the invention.
Ce dernier est constitué d'une console 9 elle-même formée de deux rails jumelés 10 et 10' formant un chemin de coulissement pour le bloc de pincement 11. La console 9 formée des deux rails jumelés 10 et 10' est elle-même montée à pivotement selon l'axe de tourillonnement 12 et elle peut être manoeuvrée par le vérin de relevage 13 entre la position active telle que représentée sur le dessin et une position inactive ou relevée, la console étant alors effacée vers le haut autour de son axe 12.The latter consists of a console 9 itself formed of two twin rails 10 and 10 'forming a sliding path for the pinch block 11. The console 9 formed of two twin rails 10 and 10' is itself mounted pivoting along the journal axis 12 and it can be operated by the lifting cylinder 13 between the active position as shown in the drawing and an inactive or raised position, the console then being erased up around its axis 12 .
Le bloc 11 monté à coulissement sur les deux rails parallèles et jumelés 10 et 10' constitue la pince mécanique et à cet effet ce bloc comporte un vérin dont le cylindre 14 est solidaire par le prolongement 15 d'une première mâchoire 16 ou mâchoire avant.The block 11 slidably mounted on the two parallel and twin rails 10 and 10 ′ constitutes the mechanical clamp and for this purpose this block comprises a jack whose cylinder 14 is secured by the extension 15 of a first jaw 16 or front jaw.
La seconde mâchoire 17 est montée à l'extrémité du piston 18 ce qui permet par conséquent de provoquer par la manoeuvre du vérin 14 l'ouverture ou la fermeture mutuelle des deux mâchoires 16 et 17.The second jaw 17 is mounted at the end of the piston 18, which consequently makes it possible to actuate the jack 14 to open or mutually close the two jaws 16 and 17.
On voit que dans la position représentée sur la figure les deux mâchoires 16 et 17 ensèrent entre elles le bord d'une partie de la dépouille qui a été entaillée et qui a été engagée dans ladite mâchoire ceci par une manoeuvre initiale manuelle de l'opérateur.We see that in the position shown in the figure the two jaws 16 and 17 enclose between them the edge of a part of the body which has been cut and which has been engaged in said jaw by an initial manual operation of the operator .
Le bloc de pincement 11 coulissant sur les rails 10 et 10' est lui-même manoeuvré, étant positionné à l'extrémité du piston 19 d'un vérin de traction 20 dont le cylindre 21 est solidaire de la partie arrière de la console c'est-à-dire est solidaire des deux rails latéraux 10 et 10'.The pinch block 11 sliding on the rails 10 and 10 'is itself operated, being positioned at the end of the piston 19 of a traction cylinder 20 whose cylinder 21 is integral with the rear part of the console c' that is to say is integral with the two side rails 10 and 10 '.
Le fonctionnement de l'appareil peut être décrit comme suit Dansa position initiale le bloc de pincement 11 c'est-à-dire l'ensemble de pincement coulissant est situé à l'extrémité terminale de la console 9 c'est-à-dire à l'extrémité 22 des rails 10 et 10', sensiblement au niveau de la gorge 3.The operation of the device can be described as follows In its initial position, the pinch block 11, that is to say the sliding pinch assembly, is located at the terminal end of the console, that is to say, at the end 22 of the rails 10 and 10 ', substantially at the level of the groove 3.
L'opérateur découpe alors une entaille transversale dans la gorge et il dégage la dépouille d'un côté de cette entaille transversale en insérant la partie ainsi dégagée entre les deux mâchoires 16 et 17 qui sont alors situées à proximité immédiate.The operator then cuts a transverse notch in the groove and releases the skin on one side of this transverse notch by inserting the part thus released between the two jaws 16 and 17 which are then located in the immediate vicinity.
La manoeuvre commandée par l'opérateur du vérin 14 permet d'assurer le pincement de la partie entaillée de la dépouille qui doit constituer le bord transversal antérieur de la bande 8 à prélever.The operation controlled by the operator of the jack 14 makes it possible to pinch the notched part of the body which must constitute the front transverse edge of the strip 8 to be taken.
Cette partie entaillée étant prisonnière des deux mâchoires 16 et 17, par la manoeuvre du vérin 14, on peut alors effectuer le mouvement de rétraction du bloc de pincement vers l'arrière, c'est-à-dire vers le vérin 20.This notched part being trapped in the two jaws 16 and 17, by the operation of the jack 14, it is then possible to carry out the retraction movement of the nipping block towards the rear, that is to say towards the jack 20.
A cet effet le piston 19 est rappelé dans le cylindre 21 et il entraine avec lui dans une traction vers l'arrière le bloc de pincement 14 et par conséquent il permet l'arrachement de la bande 8 qui est dégagée de la dépouille, cette dernière étant par ailleurs fermement maintenue au niveau du cou 7 par les pinces 4 et 4'. For this purpose the piston 19 is returned to the cylinder 21 and it drives with it in a rearward traction the pinching block 14 and consequently it allows the strip 8 which is released from the body to be torn off, the latter being also firmly held at neck 7 by the clamps 4 and 4 '.
La manoeuvre de l'ensemble se fait dans une direction rapprochant la pince vers la partie arrière de la carcasse de sorte que la pince entraine avec elle le dégagement de la bande 8 jusqu'au niveau du sternum.The operation of the assembly is done in a direction bringing the clamp towards the rear part of the carcass so that the clamp causes with it the release of the strip 8 up to the level of the sternum.
La figure représente le bloc de pincement dans une position intermédiaire en cours de dégagement de la bande 8.The figure shows the pinch block in an intermediate position during release of the strip 8.
On comprend qu'il serait également possible d'assurer un système dans lequel c'est la carcasse qui serait déplacée avec le bloc d'immobilisation 4,4' et 6, le bloc de pincement restant fixe ; cependant ce système qui resterait dans le cadre du domaine de l'invention apparait plus complexe que la manoeuvre du bloc de pincement par rapport à la carcasse fixe.It is understood that it would also be possible to provide a system in which it is the carcass which would be moved with the immobilization block 4,4 'and 6, the pinch block remaining fixed; however, this system, which would remain within the scope of the invention, appears to be more complex than the operation of the nipping block relative to the fixed carcass.
On voit que la console 9 est positionnée de façon légèrement inclinée depuis son axe d'articulation 12 vers son extrémité 22.It can be seen that the console 9 is positioned slightly inclined from its articulation axis 12 towards its end 22.
La manoeuvre du vérin de relevage 13 permet notamment d'ajuster exactement le positionnement de l'extrémité 22 de la console de façon à venir à proximité immédiate de la gorge 3 de la carcasse à traiter.The operation of the lifting cylinder 13 makes it possible in particular to precisely adjust the positioning of the end 22 of the console so as to come in close proximity to the groove 3 of the carcass to be treated.
Dans ces conditions le dispositif peut s'adapter à des morphologies et conditions de travail particulières aux dimensions de carcasse.Under these conditions, the device can adapt to morphologies and working conditions specific to the carcass dimensions.
Par ailleurs le parcours ascendant vers l'arrière du bloc de pincement permet les meilleures conditions de dégagement de la cravatte c'est-à-dire de la bande 8.Furthermore, the ascending path towards the rear of the pinch block allows the best conditions for releasing the tie, that is to say from the strip 8.
L'utilisation- de vérins pneumatiques permet une cadence rapide de travail. The use of pneumatic cylinders allows a fast rate of work.
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Also Published As
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Legal Events
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