FR2613330A1 - Emballage pour produit pouvant etre moule et demoule, sous forme de bloc predecoupe, produit ainsi emballe, application de cet emballage aux produits alimentaires et procede de conditionnement d'un tel produit - Google Patents

Abstract

EMBALLAGE POUR PRODUIT POUVANT ETRE MOULE ET DEMOULE - NOTAMMENT POUR PRODUIT ALIMENTAIRE PATEUX ETOU GELATINEUX - DU TYPE PERMETTANT DE CONDITIONNER LE PRODUIT EN UN BLOC PREDECOUPE EN PARTS, COMPORTANT, EN COMBINAISON UN MOULE CREUX 1 FORMANT CONTENANT, UN OPERCULE 2 DESTINE A ETRE ASSOCIE RIGIDEMENT AU MOULE 1 POUR LE FERMER, ET AU MOINS ET GENERALEMENT UNE PLURALITE DE CLOISONS 3 DE SEPARATION DISPOSEES DANS L'ESPACE INTERNE 4 DU MOULE 1 FERME PAR L'OPERCULE 2 POUR DIVISER LE BLOC DE PRODUIT CONTENU EN PARTS ET PROTEGER LES PARTS NON VENDUES ETOU NON UTILISEES.

Description

EMBALLAGE POUR PRODUIT POUVANT ETRE HOULE ET OEHOULE. SOUS FORHE DE

BLOC PREDECOUPE. PRODUIT AINSI EMBALLE, APPLICATION DE CET EMBALLAGE

AUX PRODUITS ALIMENTAIRES ET PROCEDE DE CONDITIONNEHENT O D'UN TEL

PRODUIT

L'invention concerne un emballage pour produit pouvant être moulé et démoulé sous forme de bloc prédécoupé; un produit ainsi emballé; l'application d'un tel emballage aux produits alimentaires; et un

procédé de conditionnement d'un tel produit avec un tel emballage.

L'invention est plus particulièrement applicable dans le domaine de l'agro-alimentaire pour mouler et conditionner un produit en un bloc prédécoupé en parts, et destiné à être démoulé pour être vendu et/ou utilisé progressivement notamment sous la forme connue sous le nom de à la coupe". L'invention est cependant applicable à tout produit non

alimentaire et ayant une destination et/ou des propriétés similaires.

Il est connu de longue date de préparer, notamment en charcuterie, pâtisserie, fromagerie etc.... des produits sous forme de bloc que l'on découpe pour les vendre et/ou les consommer à la demande. Un exemple typique est constitué par les pâtés, terrines, etc... Or, il s'est avéré que les opérations de découpe à la demande lors de la vente et/ou de la consommation ont de nombreux inconvénients (manque d'hygiène, perte de temps, découpes irrégulières, nombreuses

manipulations, tranches mal découpées, oxydation du produit etc...).

C'est pourquoi, on a cherché à supprimer Ies opérations de découpe sur le lieu de vente ou le lieu de consommation et à réaliser des produits

prédécoupés, sans l'acte de découpe avec la nécessité de trancher.

La demande de brevet français 2 530 581 décrit un dispositif de conditionnement de portions individuelles dans lequel chaque portion est emballée séparément des autres. Un tel dispositif est d'un prix de revient élevé, et n'est pas parfaitement adapté à la vente de produits alimentaires à la coupe. S'il assure une relativement bonne conservation du produit, il oblige cependant à de nombreuses manipulations pour dégager chaque portion. De plus, il est mal adapté aux produits alimentaires destinés à être moulés ou encore pouvant être cuits après conditionnement. Enfin, le produit ainsi conditionné

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est totalement invisible de l'extérieur pour l'acheteur et/ou le

consommateur ce qui, dans certains cas, n'est pas jugé souhaitable.

On connait aussi des séparations telles que des feuilles de papier destinées à séparer des tranches de saumon. Toutefois, dans ce cas, il est nécessaire de trancher le produit avant que d'utiliser la feuille de séparation, c'est à dire que les feuilles ne participent pas directement au tranchage. De plus, de telles feuilles ne permettent pas la réalisation d'un produit sous forme de bloc dans lequel les

séparations seraient noyées dans le produit.

On connaît aussi des emballages comportant des séparations intérieures définissant des compartiments recevant des produits différents, par exemple des boites de gateaux. Mais ces emballages ne sont pas adaptés à des produits en forme de bloc, d'autant que les séparations sont

généralement inamovibles.

L'invention vise à remédier aux inconvénients précités des procédés de conditionnement et des emballages connus, et à pour objets de: Procurer des produits sous forme de bloc moulé, prédécoupé, utilisables directement pour la "vente à la coupe", et/ou par le

consommateur, sans opération de découpe.

Permettre la protection et la bonne conservation du produit

conditionné au fur et à mesure de sa distribution.

Fournir un produit conditionné de présentation moderne et d'aspect extérieur satisfaisant en permettant notamment d'y apposer des informations publicitaires et/ou informatives et de décorer le

produit au moulage.

Procurer la possibilité d'adapter le nombre de parts et leur dimension au moulage en fonction du produit conditionné et de sa

destination (ménage, collectivité, détaillant...).

Permettre un moulage du produit en plusieurs étapes, notamment à partir de matières différentes pour réaliser une pluralité de couches.

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Permettre la cuisson ou autre étape de préparation du produit après

qu'il soit conditionné dans son emballage fermé.

A cet effet, l'invention propose un emballage pour produit pouvant être moulé et démoulé -notamment pour produit alimentaire pâteux et/ou gélatineux- du type permettant de conditionner le produit en un bloc prédécoupé en parts, caractérisé en ce qu'il comporte en combinaison un moule creux formant contenant,- un opercule destiné à être associé rigidement au moule pour le fermer, et au moins une et généralement une plurarité de cloisons de séparation disposées dans l'espace interne du moule fermé par l'opercule pour diviser le bloc de produit contenu en parts et protéger les parts non vendues et/ou non utilisées. Les cloisons sont,- de préférence, des plaquettes rigides. Le moule est constitué, de préférence, d'une feuille mince de matériau transparent thermoplastique comportant des moyens de guidage et/ou de maintien des cloisons tels que des ralnures thermoformées ou injectées. L'opercule est également préférentiellement constitué de matériau synthétique thermoplastique associé rigidement au moule par thermosoudage, collage, ou similaire Le moule et/ou les cloisons peuvent être constitués et/ou recouverts de matériau anti-adhérent facilitant le démoulage des parts de produit; ou former support d'information; ou comporter des reliefs et/ou creux pour décorer ou

imprimer chaque part de produit.

L'invention concerne également un produit destiné à être vendu et/ou

utilisé sous forme de parts -notamment de tranches ou de portions-

emballé dans un tel emballage, se présentant sous forme d'un bloc prédécoupé en parts -par les cloisons de séparation essentiellement internes-. Ce produit peut être formé d'une pluralité de couches superposées, comme par exemple un pâté de légumes. Il est consistant et démoulable lorsqu'il est à l'état destiné à la vente et/ou à l'utilisation. L'invention concerne également l'application d'un tel emballage à des produits alimentaires destinés à être vendus et/ou consommés sous

forme de parts, notamment à des pâtés, pâtisserie, fromage...

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L'invention concerne également un procédé de conditionnement d'un tel produit avec un tel emballage dans lequel on remplit le moule de produit, on met les cloisons de manière qu'elles traversent le produit, puis on associe rigidement l'opercule au moule. On peut placer ensuite le produit ainsi emballé dans un autre emballage extérieur améliorant l'esthétique de l'ensemble, par exemple une terrine. L'invention concerne enfin une variante de ce procédé de conditionnement pour la préparation même du produit alimentaire dans lequel on conditionne le produit dans l'emballage et on procède à sa prise en masse (ou coagulation, gélification etc...) du produit préalablement conditionné, notamment par cuisson ou ajout de gélifiant

ou simple refroidissement, etc...

D'autres caractéristiques et avantages de l'invention apparaîtront à

la lecture de la description suivante d'un mode de, réalisation

préférentiel se référant à la figure unique annexée qui représente en perspective schématiquement un emballage selon l'invention, l'opercule

étant écarté et pas encore associé au moule.

Un emballage selon l'invention est destiné à conditionner un produit pouvant être moulé et démoulé -notamment un produit alimentaire pris en masse en un bloc prédécoupé en parts -notamment en tranches ou portions. L'emballage comporte, en combinaison, un moule creux 1 formant contenant, un opercule 2 destiné à être associé rigidement au moule 1 pour fermer son ouverture, et au moins une et généralement une plurarité de cloisons 3 de séparation et de protection généralement minces, disposées dans l'espace interne 4 du moule 1 fermé par l'opercule 2 pour, d'une part, diviser le bloc de produit contenu dans l'espace 4 en parts, et d'autre part protéger les parts de produit non vendues et/ou non utilisées. Les cloisons 3 sont constituées notamment de plaquettes rigides, notamment en matière plastique. Elles peuvent être avantageusement réalisées ou recouvertes de matériau anti-adhérent facilitant le démoulage des parts du produit. Par exemple, chaque face des cloisons 3 peut être revêtue d'une couche de

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silicone. Les cloisons 3 peuvent également constituer des supports d'information publicitaire et/ou informative. Ainsi, la marque du produit peut être apposée sur les cloisons devenant visibles lors de la distribution des parts de produit. Les cloisons 3 peuvent également comporter des reliefs et/ou des creux pour décorer ou imprimer chaque part de produit, notamment avec la marque du produit, notamment sur

leurs grandes faces.

Le moule 1 comporte des moyens 5 de guidage et de maintien des cloisons 3 permettant de placer et de maintenir rapidement et facilement avec précision les cloisons 3 dans le moule 1 pour diviser le produit en parts de dimensions déterminées, notamment en parts égales. Ces moyens 5 de guidage permettent de conditionner le produit avec une plus grande rapidité, tout en formant des parts de dimension et d'aspect parfaits. Les moyens 5 de guidage constituant ainsi des moyens de maintien des cloisons 3 en place, le produit peut être à l'état liquide ou peu visqueux lorsqu'il est conditionné. Les cloisons 3 sont maintenues en place par les moyens 5 durant la prise en masse ultérieure du produit notamment de façon positive extérieure. Les moyens 5 sont par exemple des rainures intérieures prévues au moins le long des flancs 6 du moule 1, mais de préférence, aussi sur le fond 7 du moule 1 opposé à l'ouverture. Ces rainures 5 sont continues ou discontinues et permettent une mise en place et un enlèvement des cloisons 3 par coulissement de celles-ci dans leur propre plan. Ces rainures sont continues ou discontinues sous forme de plot ou saillies. Les rainures 5 font préférentiellement faiblement saillie afin de ne pas affectuer substantiellement la forme de bloc du produit. Les moyens de guidage 5 sont agencés de manière que les cloisons 3 puissent coulisser sans être entravées, ce qui est

nécessaire lors du démoulage du produit ou l'enlèvement d'une part.

Par exemple, les rainures formant les moyens 5 présentent un certain jeu par rapport aux cloisons 3 et les cloisons 3 un certain jeu par

rapport au moule 1.

Sur le mode de réalisation représenté, le moule 1 est de forme globalement allongée, sensiblement parallélépipèdique l'ouverture du moule étant sur une grande face et les cloisons 3 étant disposées selon les sections droites transversales du moule 1, perpendiculairement à l'ouverture du moule, en épousant sa forme

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intérieure pour diviser le bloc du produit en tranches régulières et d'égale épaisseur notamment présentant une certaine épaisseur. Chaque rainure 5 de guidage et de maintien en place d'une cloison 3, s'étend sensiblement verticalement sur la hauteur d'un flanc 6' longitudinal du moule 1, puis sensiblement horizontalement et transversalement sur toute la largeur du fond 7, et enfin sensiblement verticalement sur toute la hauteur de l'autre flanc longitudinal 6'(en supposant le moule 1 avec son fond 7 placé horizontalement, les flancs 6' et 6'' étant placés au moins sensiblement verticalement et vers le haut par rapport au fond 7). Les cloisons 3, maintenues en place par ces rainures 5, sont donc sensiblement verticales, parallèles les unes aux autres et aux flancs 6'' transversaux, et, dans ce mode de

réalisation, équidistantes.

Dans le mode de réalisation représenté, les cloisons 3 s'étendent à travers l'intégralité ou la presque intégralité de l'espace intérieur 4, c'est-à-dire, jusqu'à l'ouverture du moule 1 et l'opercule 2 associé au moule 1. En variante, la cloison 3 ne s'étend que sur une partie de la hauteur de l'espace intérieur 4 à partir du fond 7 tout en étant écarté de l'ouverture du moule 1 et de l'opercule 2. En général, la hauteur des cloisons 3 est égale ou au moins sensiblement égale à la hauteur du produit dans l'espace interne 4, de manière que

les cloisons 3 soient noyées dans le produit.

L'invention est cependant applicable également à un moule dans lequel les parts ne sont pas des tranches, mais par exemple des portions triangulaires, de disques (tartes), ou des portions de tore (pâtisserie), ou autre. La forme du moule 1 est adaptée en conséquence, ainsi que la position et la forme des rainures 5 à

l'intérieur du moule 1.

Le moule 1 présente des caractéristiques générales permettant le démoulage et, notamment, des angles arrondis, une forme évasée vers l'ouverture, des parois lisses ou, à tout le moins, dépourvues de relief de direction autre que parallèle à la direction de démoulage du produit. Le moule 1 peut être constitué d'une feuille mince de matériau synthétique thermoplastique injectée ou thermoformée. Dans ce cas,

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chaque rainure 5 est obtenue par déformation vers l'intérieur de cette feuille. Par exemple, chaque rainure 5 est délimitée par deux renfoncements longilignes 8 et 9 parallèles l'un à l'autre, et séparés d'une distance légèrement supérieure à l'épaisseur d'une cloison 3. La cloison 3 est ainsi insérée entre les deux renfoncements 8, 9. Ces renfoncements 8, 9 permettent, également, de renforcer la rigidité

d'ensemble du moule 1.

Le moule 1 est avantageusement constitué ou recouvert à l'intérieur de

matériau anti-adhérent facilitant le démoulage des parts de produit.

Par exemple, on peut prévoir de recouvrir l'intérieur 4 du moule 1 par un revêtement siliconé. Toutefois, les matériaux synthétiques thermoplastiques n'adhèrent généralement pas aux produits alimentaires ayant une nature gélatineuse ou similaire, et donc ne nécessitent pas

de revêtement anti-adhérent spécifique.

Le moule 1 peut également comporter avantageusement des reliefs et/ou des creux 10 pour décorer ou imprimer chaque part de produit, notamment sur sa tranche avec par exemple la marque du produit. Ces reliefs et/ou creux 10 peuvent être réalisés, de même que les rainures lors de la fabrication du moule 1 par thermoformage ou injection, par déformation vers l'intérieur et/ou l'extérieur de la feuille mince de matériau thermoplastique constituant le moule 1. Si les reliefs et/ou creux 10 sont également visibles de l'extérieur, ils sont lisibles de même que les creux et/ou reliefs 10 apparaissant sur le

produit démoulé.

Le moule 1 comporte, sur un bord libre définissant son ouverture, une collerette 11 périphérique extérieure d'association rigide de l'opercule 2. Dans le mode de réalisation représenté, cette collerette périphérique s'étend sensiblement horizontalement vers l'extérieur le

long des bords libres 12 des flancs 6 du moule 1.

L'opercule 2 (représenté détaché du moule 1 sur la figure) est par exemple simplement constitué d'une feuille mince sensiblement plane de matière plastique notamment thermoplastique. L'opercule 2 peut être associé rigidement au moule 1 et plus précisément à la collerette 11 du moule 1, par thermosoudage. L'association rigide peut être réalisée

également par collage.

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De préférence, le moule 1 et/ou l'opercule 2 sont réalisés en un matériau transparent et/ou résistant à la chaleur. Ainsi, le consommateur peut voir le produit à travers le moule 1 et/ou l'opercule 2. De plus, le produit ainsi conditionné dans l'emballage selon l'invention peut subir des traitements thermiques ultérieurs, si de tels traitements thermiques sont nécessaires. Le moule 1, les cloisons et l'opercule peuvent être conçus en un matériau pouvant résister à des températures de stérilisation de 120 et plus, par

exemple, le polypropylène.

Les cloisons 3 étant rigides, guidées et maintenues en place par les moyens 5, elles contribuent de façon relativement importante à la tenue et à la rigidité du moule 1 réalisé en feuille mince de matériau

thermoplastique pouvant présenter, en soi, une certaine flexibilité.

Selon d'autres variantes de réalisation, la collerette 11 est remplacée par un bourrelet ou, plus généralement, par un organe d'association d'un opercule. L'opercule 2 peut soit être perdu après ouverture du moule 1, soit être réutilisé pour le fermer après utilisation, les moyens d'association de l'opercule 2 du moule 1 étant de type réutilisable (par exemple un bourrelet coopérant à force avec une rainure). L'opercule 2 peut, également, être rigide et faire

fonction, lorsque le moule 1 est renversé, de plateau pour le produit.

Ou encore, un tel plateau est logé dans l'emballage, sous l'opercule 2 notamment. L'invention concerne aussi le produit destiné à être vendu et/ou utilisé sous forme de parts -notamment de tranches notamment présentant une certaine épaisseur ou de portions- conditionné dans un tel emballage et se présentant sous forme d'un bloc prédécoupé en parts par les cloisons 3 essentiellement internes. Ce produit peut être formé d'une pluralité de couches superposées, chaque couche étant constituée d'une matière spécifique de couleur, et/ou arôme et/ou aspect déterminé. Par exemple, dans le cas o le produit est une terrine de légumes, il peut comporter différentes couches (ou parties) de composition différente telles que carottes, petits pois, etc... Le produit peut aussi consister en aspic de volaille comportant des morceaux de volaille et de la gelée ou encore des fruits en gelée avec

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différents fruits (bananes, pommes, kiwis, etc....) en morceaux ou encore de la terrine de poissons. De plus, le produit selon l'invention est consistant et démoulable lorsqu'il est à l'état destiné à la vente et/ou à l'utilisation. Cependant, lors de son conditionnement, le produit selon l'invention peut être plus ou moins liquide. Il doit être souligné que l'emploi de l'emballage selon l'invention est applicable non seulement à des produits tranchables (tels que terrine) mais également à des produits peu ou pas tranchables (rillettes par exemple). Comme indiqué précédemment, le produit une fois enlevé du moule 1 est tel que les cloisons 3 sont noyées à l'intérieur, et seules leurs tranches apparaissent à la surface du produit (coplanaire à celles-ci). Les cloisons 3 étant, préférentiellement, minces, la vue des tranches des cloisons 3 n'affecte pas l'esthétique du produit tout en permettant le repérage nécessaire à l'individualisation d'une part. Notamment, le produit avec les cloisons 3 forme un bloc compact susceptible d'être manipulé avec précaution en tant que tel, c'est-à-dire, qu'il existe une certaine adhérence d'ensemble du produit aux cloisons 3. Toutefois, grâce à l'emploi de matériau anti-adhérent sur les cloisons 3 ou grâce à la nature même du produit( gelée par exemple), les cloisons peuvent être, normalement, enlevées individuellement du produit sans difficulté. Par ailleurs, l'emploi de reliefs et/ou creux 10 sur le moule 1 et/ou les cloisons 3 permet la réalisation de motifs décoratifs, informatifs, publicitaires sur le produit même, en creux et/ou reliefs. De plus, les cloisons 3 peuvent également recevoir des motifs décoratifs, informatifs, publicitaires en plan (c'est-à-dire

sans relief).

L'invention concerne également l'application d'un emballage selon l'invention pour conditionner des produits alimentaires destinés à être vendus et/ou consommés sous forme de parts, notamment des pâtés, des terrines, pâtisserie, fromages ou autre. Pour mettre le produit selon l'invention à la vente et/ou l'utiliser, il suffit de détacher ou de percer l'opercule 2, et soit de sortir les parts du moule 1 les unes après les autres en s'aidant des cloisons 3 de séparation, soit préfentiellement de démouler le produit constitué des parts séparées par les cloisons 3, en retournant le moule 1 avec son ouverture dirigée vers le bas. Le démoulage peut être facilité par une certaine flexibilité du moule 1. Les parts peuvent être ensuite distribuées à la demande. On remarque que le moule 1 sert avantageusement à la conservation du produit et que, même en cas de démoulage, on peut, après avoir servi les parts, remettre le moule 1 sur le produit en le plaçant toujours avec son ouverture vers le bas. De même, on peut distribuer les parts de produit de façon qu'une cloison 3 recouvre en permanence le côté entamé du bloc de produit. Ainsi, la surface entamée n'est pas exposée & l'oxydation et à l'air libre. Par ailleurs, la cloison 3 recouvrant la surface entamée du bloc, et le cas échéant, recouverte d'information publicitaire ou informative, est en permanence visible par le consommateur ou l'utilisateur. Lorsque le moule 1 sert à la protection du produit au fur et à mesure de son utilisation, la collerette 11 fait fonction d'embase pour le moule 1 reposant sur un plateau, une assiette, ou similaire. En variante, le produit peut être supporté par le plateau intégré ou associé à l'emballage. L'invention concerne également un procédé de conditionnement d'un

produit selon l'invention avec un emballage selon l'invention.

Dans une première variante de ce procédé de conditionnement on remplit le moule 1 de produit, puis on met en place les cloisons 3, à travers le produit, puis on associe rigidement l'opercule 2 au moule 1. Dans cette variante, le produit doit avoir, lors de son conditionnement, une consistance telle qu'il permet l'insertion des cloisons 3 à travers ce produit pour former les différentes parts. Par exemple, il

est avantageusement liquide ou pâteux de faible viscosité.

Si, au contraire, le produit n'a pas une une consistance telle lors de son conditionnement qu'il permet l'insertion des cloisons 3, ou encore si l'on désire réaliser des parts différentes, dans une seconde variante du procédé de conditionnement selon l'invention, on met d'abord les cloisons 3 en place dans le moule 1 pour le diviser en compartiments 13, puis on remplit de produit chaque compartiment 13 du moule 1 ainsi divisé, puis on associe rigidement l'opercule 2 au moule 1. Dans cette variante, chaque compartiment 13 peut ainsi être rempli indépendamment des autres d'un produit spécifique. De plus, ie produit

peut être de forte viscosité.

Selon une caractéristique de l'invention, on remplit le moule 1 avec 2613330 il le produit, de manière que la surface libre du produit dans le moule 1 affleure les bords libres supérieurs des cloisons 3, de manière que les cloisons 3 soient noyées dans le produit ainsi que mentionné précédemment. Selon une variante de mise en oeuvre du procédé, une fois les cloisons 3 dans le produit à l'état liquide ou pâteux on maintient en place les cloisons 3 dans le moule 1, positivement, pendant la prise en masse du produit et ceci pour éviter tout dégagement intempestif des cloisons 3. Ce maintien en place peut être réalisé de différentes manières: mise en place sur les cloisons 3 de poids ou utilisation de griffes d'association des cloisons 3 au moule 1 et/ou de patins de retenue de l'ensemble des cloisons 3 pendant l'opération de remplissage, placés

perpendiculairement à ces cloisons 3.

Dans les deux variantes de procédé de conditionnement selon l'invention, on associe rigidement l'opercule 2 au moule 1 par

thermosoudage, collage, ou tout autre procédé.

Le remplissage du moule 1 ou des compartiments 13 peut être réalisé en couches successives. Le remplissage du moule 1 avec le produit peut faire l'objet de nombreuses variantes selon la nature du produit, notamment. Le produit peut être versé à l'état plus ou moins liquide, dosé ou poussé dans le cas de produits pâteux tels que des produits de charcuterie. Ce produit est placé dans le moule 1, à chaud ou à froid selon la nature du produit. De plus, le produit est pris en

masse jusqu'à former le bloc mentionné précédemment.

Dans une variante du procédé de conditionnement selon l'invention, on peut placer ensuite le produit préalablement emballé comme décrit précédemment, dans un autre emballage extérieur améliorant l'esthétique de l'ensemble et fournissant une bonne présentation pour la vente. Ainsi, l'emballage, selon l'invention, formé du moule 1, de l'opercule 2 qu'il ferme et des cloisons intérieures 3, peut être placé dans une terrine formant sur-emballage et procurant à l'ensemble un aspect traditionnel. Cet autre emballage extérieur, constitué d'un moule et d'un couvercle peut servir avantageusement, sur le point de vente ou de consommation, de plateau de démoulage (couvercle) et de

cloche de protection (moule retourné).

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Le procede de conditionnement peut egalement. en variante. constituer une partie du procede de preparation du produit alimentaire selon l'invention. A cet effet, on conditionne en totalité (opercule 2 mis en place) ou en partie (moule 1 ouvert) le produit par le procede de conditionnement tel qu'il vient d'être decrit, puis on procede a la prise en masse du produit ainsi préalablement conditionne. A cet effet, il est notable que le moule 1 sert, non seulement, de contenant pour la présentation à la vente et/ou la consommation mais aussi lors du processus de préparation du produit. Par exemple, le poduit est placé chaud dans le moule 1 et son refroidissement permet sa prise en masse; Ou un agent de prise en masse est ajoute au produit: présure (produit laitier), gélifiant, agent acide, etc...; ou on fait subir au produit un traitement thermique par la chaleur (cas du pâté). Un cas particulier est celui ou l'emballage doit permettre d'assurer un traitement thermique. A cet effet, l'emballage doit être realisé en matériau resistant à la chaleur,]usqu'a la température du traitement thermique du produit. Il pourra être ainsi reallsé en tout matériau thermoplastlque resistant]usqu'a 150 C, par exemple, ce qui permet une cuisson du produit de 80 à 100'C et pendant une duree relativement longue (par exemple, plus d'une heure). Le moule 1, les cloisons et l'opercule peuvent être conçus en un matériau pouvant résister a des temperatures de stérilisation de 120 et plus (exemple polypropylene) ou devant, pour certains usages, être adapte à des températures

négatives de - 40'C (surgélation).

L'invention peut être applicable également dans d'autres domaines que l'agro-alimentaire, par exemple pour des produits de decoration ou

d'entretien, pâte a modeler etc...

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Claims (20)

REVENDICATIONS

1) Emballage pour produit pouvant être moulé et démoulé -notamment pour produit alimentaire pâteux et/ou gélatineux- du type permettant de conditionner le produit en un bloc prédécoupé en parts, caractérisé en ce qu'il comporte, en combinaison, un moule creux (1) formant contenant, un opercule (2) destiné à être associé rigidement au moule (1) pour le fermer, et au moins une et généralement une pluralité de cloisons (3) de séparation disposées dans l'espace interne (4) du moule (1) fermé par l'opercule (2) pour diviser le bloc de produit contenu en parts et

protéger les parts non vendues et/ou non utilisées.

2) Emballage selon la revendication 1, caractérisé en ce que les cloisons (3) sont constituées de plaquettes minces rigides,

notamment en matière plastique.

3) Emballage seln l'une quelconque des revendications 1 et 2,

caractérisé en ce que le moule (1) comporte des moyens (5) de guidage pour, d'une part, la mise en place et l'enlèvement et, d'autre part, le maintien en place des cloisons (3), permettant de placer rapidement et avec précision les cloisons (3) dans le moule (1) pour diviser le produit en parts de dimensions déterminées,

notamment en parts égales.

4) Emballage selon l'une quelconque des revendications 1 à 3,

caractérisé en ce que le moule (1) comporte des rainures (5)

intérieures de guidage et de maintien en place des cloisons (3).

) Emballage selon l'une quelconque des revendications 1 à 4,

caractérisé en ce que le moule (1) et/ou les cloisons (3) sont constitués ou recouverts de matériau anti-adhérent facilitant le

démoulage des parts de produit.

6) Emballage selon l'une quelconque des revendications 1 à 5,

caractérisé en ce que le moule (1) est de forme globalement allongée et en ce que les cloisons (3) sont disposés régulièrement

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selon les sections droites transversales du moule (1) pour diviser le bloc de produit en tranches régulières notamment épaisses et

d'égale épaisseur.

7) Emballage selon l'une quelconque des revendications 1 à 6,

caractérisé en ce que les cloisons (3) forment support

de motifs notamment publicitaires, informatifs, décoratifs.

8) Emballage selon l'une quelconque des revendications 1 à 7,

caractérisé en ce que le moule (1) et/ou les cloisons (3) comportent des reliefs et/ou des creux (10) pour constituer des motifs notamment publicitaires, informatifs, décoratifs sur le produit.

9) Emballage selon l'une quelconque des revendications 1 à 8,

caractérisé en ce que le moule (1) comporte un bourrelet ou collerette (11) périphérique externe d'association rigide de

l'opercule (2), notamment par thermosoudage ou collage.

) Emballage selon l'une quelconque des revendications 1 à 9,

caractérisé en ce que le moule (1) et l'opercule (2) sont en un

matériau transparent et/ou résistant à la chaleur.

11) Emballage selon l'une quelconque des revendications 1 à 10,

caractérisé en ce que les cloisons (3) s'étendent jusqu'à l'ouverture du moule (1) ou sur une partie seulement de la hauteur

du moule (1) jusqu'à la surface libre du produit.

12) Produit pouvant être moulé et démoulé destiné à être vendu et/ou

utilisé sous forme de parts -notamment de tranches ou de portions-

caractérisé en ce qu'il est conditionné dans un emballage selon

l'une quelconque des revendications 1 à 11 et se présente sous

forme d'un bloc prédécoupé en parts, par les cloisons de

séparation (3) essentiellement internes.

13) Produit selon la revendication 12, caractérisé en ce qu'il est

formé d'une pluralité de couches superposées.

14) Produit selon la revendication 12 à 13, caractérisé en ce que les

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cloisons (3) sont noyées à l'intérieur du produit, seules les

tranches des cloisons (3) apparaissant à la surface du produit.

) Produit selon l'une quelconque des revendications 12 à 15,

caractérisé en ce qu'il comporte des motifs décoratifs,

informatifs, publicitaires notamment en creux et/ou en reliefs.

16) Application d'un emballage selon l'une quelconque des

revendications 1 à 11 pour conditionner des produits alimentaires

destinés à être vendus et/ou consommés sous forme de parts,

notamment à des pâtés, pâtisserie, fromages.

17) Procédé de conditionnement d'un produit selon l'une quelconque des

revendications 12 à 15, avec un emballage selon l'une quelconque

des revendications 1 à 11, caractérisé en ce qu'on remplit le

moule (1) de produit, puis on met les cloisons (3) en place à

travers le produit, puis on associe l'opercule (2) au moule (1).

18) Procédé de conditionnement d'un produit selon l'une quelconque des

revendications 12 à 15, avec un emballage selon l'une quelconque

des revendications 1 à 11, caractérisé en ce qu'on met les

cloisons (3) en place dans le moule (1) pour le diviser en compartiments (13), puis on remplit de produit chaque compartiment (13) du moule (1) ainsi divisé, puis on associe l'opercule (2) au

moule (1).

19) Procédé de conditionnement selon l'une quelconque des

revendications 17 et 18, caractérisé en ce qu'on remplit le moule

(1) ou les compartiments (13) en couches successives.

) Procédé de conditionnement selon l'une quelconque des

revendications 17 à 19, caractérisé en ce que l'on place ensuite

le produit emballé dans un autre emballage extérieur améliorant

l'esthétique de l'ensemble notamment une terrine.

21) Procédé de conditionnement selon l'une quelconque des

revendications 17 à 20, caractérisé en ce qu'une fois les cloisons

(3) dans le produit à l'état liquide ou pâteux on maintient en place les cloisons (3) dans le moule, positivement, pendant le

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remplissage du moule, la prise en masse du produit, pour éviter tout dégagement intempestif des cloisons (3), notamment par une mise en place de poids ou des griffes d'association des cloisons (3) au moule (1) et/ou de patins de retenue de l'ensemble des cloisons pendant. l'opération de remplissage, placés

perpendiculairement à ces cloisons.

22) Procédé de conditionnement selon l'une quelconque des

revendications 17 à 21, caractérisé en ce qu'on remplit le moule

(1) avec le produit par versement, dosage, poussage, le produit

étant placé à chaud ou à froid.

23) Procédé de conditionnement selon l'une quelconque des

revendications 17 à 22, caractérisé on remplit le moule (1) avec

le produit, de manière que la surface libre du produit dans le

moule (1) affleure les bords libres supérieurs des cloisons (3.

24) Procédé de conditionnement selon l'ue quelconque des

revendications 17 à 23, caractérisé en ce qu'on utilise le moule

(1) pour la préparation même du produit et, notamment la prise en masse et à cet effet, on place le produit chaud dans le moule (1) et on le refroidit ou on ajoute au produit un agent de prise en masse ou on fait subir au produit un traitement thermique par la chaleur.