FR2577784A2

FR2577784A2 - Improvement to a frying pan

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Publication number: FR2577784A2
Application number: FR8502655A
Authority: FR
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1982-08-09
Filing date: 1985-02-25
Publication date: 1986-08-29

Abstract

Improvement to the specifications according to the main patent, for making ring-shaped pancakes, characterised in that the annular shape of the bottom of the pan is achieved by a removable element 5-9 having a circular contour, capable of being placed on the bottom 2 of the pan.

Description

Le brevet principal est relatif à une poêle a frire dont le fond d' utilisation présente un contour annulaire, permettant la préparation et la cuisson de crêpes en forme de couronne. The main patent relates to a frying pan whose bottom of use presents an annular contour, allowing the preparation and the cooking of pancakes in the shape of crown.

Selon l'invention, la disposition envisagée permet notamment de réaliser des crêpes présentant une forme telle que, après la cuisson de la pâte, celle-ci présente des parties croustillantes, non seulement sur sa périphérie externe au voisinage du bord extérieur de la poêle comme avec les ustensiles classiques, mais encore dans sa région entourant une partie en saillie de profil généralement circulaire, ménagée au centre et dans le fond de la poêle, venue de fabrication avec celle-ci et évitant que la pâte liquide, avant cuisson, ne se répande dans la partie centrale. According to the invention, the envisaged arrangement makes it possible in particular to produce pancakes having a shape such that, after baking the dough, it has crispy parts, not only on its outer periphery in the vicinity of the outer edge of the pan as with conventional utensils, but still in its region surrounding a projecting part of generally circular profile, formed in the center and in the bottom of the pan, coming from manufacture with it and preventing the liquid dough, before cooking, from becoming spreads in the central part.

Selon diverses variantes de réalisation décrites dans le brevet principal, le fond de la poêle présente ainsi en son centre, un évidement circulaire à bord relevé ou un bossage circulaire en forme de disque plat relié au fond par une paroi inclinée, ou encore une forme de cône ou de calotte sphérique. According to various embodiments described in the main patent, the bottom of the pan thus has in its center, a circular recess with raised edge or a circular boss in the form of a flat disc connected to the bottom by an inclined wall, or even a form of cone or spherical cap.

Cet évidement ou bossage central peut être réalisé par toute technique de fabrication usuelle, notamment par emboutissage du fond de la poêle ou par découpage et formage de celui-ci. Egalement la partie centrale peut être réalisée directement par moulage ou coulée d'un alliage d'aluminium ou analogue constituant l'ustensile, dans un moule ou une forme appropriée. This central recess or boss can be produced by any usual manufacturing technique, in particular by stamping the bottom of the pan or by cutting and forming it. Also the central part can be produced directly by molding or casting of an aluminum alloy or the like constituting the utensil, in a mold or an appropriate shape.

La présente addition vise un perfectionnement apporté aux dispositions faisant l'objet du brevet principal, qui facilite la fabrication de la poêle, en permettant en particulier de ne pas limiter son usage à la seule confection de crêpes de forme annulaire conformément a l'invention, mais de lu conserver toute possibilité d'utilisation pour la cuisson d'autres aliments, en assurant seulement son adaptation temporaire au cas particulier envisagé par un moyen simple à mettre en place, peu coûteux et d'un entretien extrêmement aisé. This addition aims at an improvement brought to the provisions which are the object of the main patent, which facilitates the manufacture of the pan, by allowing in particular not to limit its use to the only confection of pancakes of annular shape in accordance with the invention, but to keep any possibility of using it for cooking other foods, while only ensuring its temporary adaptation to the particular case envisaged by a means which is simple to set up, inexpensive and extremely easy to maintain.

A cet effet, le perfectionnement considéré se caractérise en ce qu'il consiste en un élément a contour circulaire, amovible, apte å être placé sur le fond de la poêle pour délimiter la forme annulaire entre ledit élément et le bord extérieur de la
poêle.To this end, the improvement considered is characterized in that it consists of an element with a circular contour, removable, able to be placed on the bottom of the pan to delimit the annular shape between said element and the outer edge of the
stove.

Avantageusement et selon une caractéristique particulière,
ledit élément amovible comporte des bras radiaux s'étendant sensible
ment horizontalement à partir dudit élément, ces bras venant s'adapter
sur le bord externe de la poêle pour centrer et appliquer ledit
élément sur le fond de celle-ci.Advantageously and according to a particular characteristic,
said removable element has radial arms extending substantially
lie horizontally from said element, these arms coming to adapt
on the outer edge of the pan to center and apply said
element on the bottom of it.

De préférence, les bras radiaux comportent chacun une
extrémité recourbée, rabattue sur le bord externe de la poêle.Preferably, the radial arms each have a
curved end, folded over the outer edge of the pan.

Le cas échéant, chaque extrémité de bras comporte un moyen de
fixation sur le bord de la poêle, du genre d'une vis ou d'une pince.Where appropriate, each end of the arm comprises a means of
fixing on the edge of the pan, like a screw or pliers.

L'élément amovible placé sur le bord de la poêle est
constitué par toute pièce de contour adapté, formant obstacle pour
la pâte répandue dans la poêle. Selon diverses variantes, ledit
élément peut être constitué par une calotte sphérique, une pièce
conique ou tronconique, ou une couronne cylindrique, posée par
une base sur le fond de la poêle, les bras radiaux étant solidarisés
de la partie de l'élément opposée à ladite base.The removable element placed on the edge of the pan is
consisting of any part with a suitable contour, forming an obstacle for
the dough spilled in the pan. According to various variants, said
element may consist of a spherical cap, a part
conical or frustoconical, or a cylindrical crown, posed by
a base on the bottom of the pan, the radial arms being secured
of the part of the element opposite said base.

D'autres caractéristiques du perfectionnement selon la
présente addition apparaîtront encore à travers la description qui
suit de divers exemples de réalisation donnés à titre indicatif et
non limitatif, en référence au dessin annexé sur lequel
- la Fig. 1 est une vue en coupe transversale d ' un premier
mode de réalisation de l'invention.Other characteristics of the improvement according to the
this addition will further appear through the description which
follows various exemplary embodiments given as an indication and
not limiting, with reference to the attached drawing in which
- Fig. 1 is a cross-sectional view of a first
embodiment of the invention.

- la Fig. 2 est une vue de dessus du mode de réalisation
selon la fig. 1.- Fig. 2 is a top view of the embodiment
according to fig. 1.

- La Fig. 3 est une vue en perspective d'une variante
de réalisation de l'élément amovible posé sur le fond de la poêle,
selon l'invention. - Fig. 3 is a perspective view of a variant
of the removable element placed on the bottom of the pan,
according to the invention.

- Les Fig. 4 et 5 schématisent partiellement deux modes
de fixation éventuels des bras radiaux de l1élément amovible sur
le bord externe de la poêle.- Figs. 4 and 5 partially show two modes
possible fixing of the radial arms of the removable element on
the outer edge of the pan.

Sur les Fig. 1 et 2, la référence 1 désigne une poêle
à frire d'une forme parfaitement classique, comportant selon l'usage, un fond 2 plat et un bord externe 3 releve. Une poignée 4 est fixée de façon connue sur la partie extérieure du bord 3. In Figs. 1 and 2, reference 1 designates a pan
to be fried in a perfectly classic form, comprising, according to use, a flat bottom 2 and an external edge 3 raised. A handle 4 is fixed in a known manner to the outside of the edge 3.

Selon l'i*-lrention, pour la réalisation de crêpes ayant la forme de couronne au moyen de la poêle 1, on dispose au centre de celle-ci un obstacle constitué d'un élément amovible, rapporté sur le fond 2 de 1? poêle et qui, dans l'exemple considéré, est constitué par une calotte sphérique 5, inaintenue et centrée contre le fond 2 au moyen a bras radiaux 6, au nombre de trois dans l'ex- emple considéré, qui s'étendent depuis l'élément 5 en forme de calotte, jusqu'au bord relevé 3 contre lequel ils s'appliquent grâce a une extrémité recourbée et rabattue 7 ménagée en bout de ces bras. Ceux-ci sont solidarisés de la calotte sphérique 5 en son point central supérieur par un rivet 8 ou analogue. According to the i * -lrention, for the realization of pancakes having the shape of crown by means of the frying pan 1, one has in the center of this one obstacle made up of a removable element, reported on the bottom 2 of 1? stove and which, in the example considered, consists of a spherical cap 5, uninterrupted and centered against the bottom 2 by means of radial arms 6, three in number in the example considered, which extend from the 'element 5 in the shape of a cap, up to the raised edge 3 against which they are applied thanks to a curved and folded end 7 formed at the end of these arms. These are secured to the spherical cap 5 at its upper central point by a rivet 8 or the like.

Dans la variante schématisée sur la Fig. 3, l'élément central à placer au centre de la poêle est constitué par une pièce cylindrique 9, egalemenLt munie de bras radiaux 10 dont les extrémités 11 sont agencées, comme précédemment, pour venir coiffer le bord de la poêle. Dans cette même variante, les bras 11 au nombre de trois, sont réunis au centre 12 de l'élément 9 et soudés en 13 sur4. In the variant shown diagrammatically in FIG. 3, the central element to be placed in the center of the pan is constituted by a cylindrical part 9, also provided with radial arms 10, the ends 11 of which are arranged, as before, to cover the edge of the pan. In this same variant, the arms 11, three in number, are joined at the center 12 of the element 9 and welded at 13 of 4.

le bord supérieur de l'élément.the top edge of the item.

De préférence, mais de manière entièrement facultative, la fixation des bras sur le bord 3 de la poêle peut être améliorée par un moyen complémentaire aisément ajustable, du genre d'une vis 14 traversant le bord rabattu 15 correspondant de chaque bras 16 (Fig. 4) ou bien constitué par une pince 17 (Fig. 5). Preferably, but entirely optionally, the attachment of the arms to the edge 3 of the pan can be improved by an additional easily adjustable means, such as a screw 14 passing through the corresponding folded edge 15 of each arm 16 (Fig. 4) or constituted by a clamp 17 (Fig. 5).

Dans tous les cas, les bras radiaux (6, 10, 16) sont aménagés de manière à réaliser un positionnement convenable de l'élément central (5, 9), en même temps qu'ils assurent une certaine pression d'application de celui-ci sur le fond 2 de la poêle, pour éviter que la pâte à crêpes ne se répande sous cet élément mais au contraire soit contenue par celui-ci, entre lui-même et le bord extérieur 3 de la poêle. In all cases, the radial arms (6, 10, 16) are arranged so as to achieve a suitable positioning of the central element (5, 9), at the same time as they ensure a certain pressure of application of that -this on the bottom 2 of the pan, to prevent the pancake batter from spreading under this element but on the contrary is contained by it, between itself and the outer edge 3 of the pan.

Une fois la pâte prise et déjâ croustillante, l'élément central peut être aisément retiré par la ménagère qui réalise alors, selon la pratique, le retournement de la crêpe et l'achèvement de sa cuisson, la crêpe conservant au cours d ces opérations la forme de couronne qui lui a été précédemment donnée. Once the dough has been taken and is already crisp, the central element can be easily removed by the housewife who then, according to practice, turns the pancake upside down and completes its cooking, the pancake retaining during these operations the crown shape that was previously given to him.

Bien entendu, il va de soi que l'invention s'applique à toute forme appropriée pour l1élément amovible, notamment du genre de celles déjà envisagées au brevet principal, conique, tronconique ou autre. Of course, it goes without saying that the invention applies to any form suitable for the removable element, in particular of the kind already contemplated in the main patent, conical, frustoconical or other.

Claims

CLAIMS 1 ") Improvement of the provisions according to any one of claims 1 to 6 of the main patent, characterized in that the annular shape of the bottom of the pan is produced by an element (5-9) with circular outline, removable, suitable to be placed on the bottom (2) of the pan.

20) Improvements according to claim 1, characterized in that said removable element comprises radial arms (6 - 10 - 16) extending substantially horizontally from said element, these arms coming to fit on the outer edge (3) to center and apply said element on the bottom of the pan.

3 ") Improvements according to claim 2, characterized in that the radial arms each have one end (7 - 11 - 15) curved, folded over the outer edge (3) of the pan.

40) Improvements according to claim 3, characterized in that each end of the arm comprises a fixing means on the edge of the pan, of the type of a screw (14) or a clamp (17).

50) Improvements according to any one of claims 1 to 4, characterized in that the removable element consists of a spherical cap, a conical or frustoconical part or a cylindrical crown.