FR2570389A1 - Refroidisseur mobile pour vin et mout - Google Patents

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    • C12H1/18—Pasteurisation, sterilisation, preservation, purification, clarification, or ageing of alcoholic beverages without precipitation by physical means, e.g. irradiation by heating

Abstract

DISPOSITIF POUR REFROIDIR OU CHAUFFER LES LIQUIDES ALCOOLISES OU SUCRES ET MOUTS, CARACTERISE EN CE QU'IL COMPORTE UN ECHANGEUR 1 TUBULAIRE, IMMERGE DANS UNE CUVE ISOLEE 2 REMPLIE D'ANTIGEL 7, REFROIDIE OU CHAUFFEE PAR UN ENSEMBLE FRIGORIFIQUE 3, COMMANDE PAR UNE ARMOIRE ELECTRIQUE ETANCHE 4. LA CUVE EST MONTEE SUR ROULETTES POUR FACILITER SON DEPLACEMENT.

Description

La présente invention concerne un refroidisseur mobile pour traiter les liquides alcoolisés ou sucrés,ainsi que les moûts en froid ou en chaud.
Ce refroidisseur est conçu pour traiter'plusieurs cuves à la fois à l'aide de pompe de transfert ce qui permet un rendement très efficace;et augmente la qualité de vinification.
Le traitement des moûts ou des vins est traditionnellement effectué pour le refroidissement par des échangeurs à eau,ou des cuve frigotherm ce qui a pour incovénient d'être long,demende beaucoup de manipulations,provoque une augmentation d'acidité, un assèchement des. marcs ce qui est néfaste pour obtenir une bonne vinification.
Le réchauffement des moûts est effectué par des résistances plongeantes dans la cuve à traiter ce qui occasionne une cristalisation des sucres contenus dans les moûts.
En effet certains moûts par temps froid ont besoin d'être chauffés pour provoquer la fermentation ou refroidis pour réguler la température de fermentation.
Ce refroidisseur selon l'invention permet de remédier à ces inconvénients.
C'est un appareil monobloc monté sur roulettes comprenant un ou deux échangeurs tubulaires en inox alimentaire,immergés dans une cuve en inox isolée,remplie d'antigel;refroidie ou chauffée par un ensemble frigorifique dit "pompe à chaleur".
Quand l'utilisateur à besoin de refroidir une cuve dont la température est trop élevée,il raccorde à laide d'une pompe de transfert le refroidisseur à la cuve à traiter,programme la température désirée au combistat ou thermostat électronique placé sur l'armoire de commande étanche située sur le chassis de l'appareil.Le refroidisseur s'arrêtera automatiquement lorsque la température de la cuve aura atteint le degré de la température programmée.Nous procèderons de la même façon lorsque les cuves par temps froids auront besoin d'être réchauffées pour obtenir une bonne fermentation.
Selon une forme de réalisation préférentielle,le refroidisseur est construit d'une cuve rectangulaire en inox contenant l'échan getr tubulaire entièrement réalisé en tube inox alimentaire sans.soudures et démontable pour faciliter son nettoyage, celui-ci immergé dans de l'antigel.
La cuve est montée sur un chassis en inox renforcé sur roulettes pour faciliter son déplacement.
L'équipement frigorifique et la régulation complète est fixé sur ce chassis,ce qui forme un ensemble monobloc.

Claims (2)

REVENDICATIQNS
1) Dispositif pour refroidir ou chauffer les liquides alcoolisés ou sucrés et moûts caractérisé en ce qui comporte un échangeur(l) tubulaire immergé dans une cuve isolée (2) remplie d'antigel (7) refroidie ou chauffée par un ensemble frigorifique (3) commandé par une armoire électrique étanche (4).
2) Dispositif suivant la revendication 1 caractérisé en ce qu'un échangeur tubulaire immergé demontable (1) dans une cuve isolée (2) rempli d'antigel (7) pouvant refroidir ou chauffer une ou deux cuves selon l'utilisation demandé,sur un chassis à roulettes pour former un ensemble compacte et monobloc.
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