FR2536251A1 - Processed foodstuff and method for preparing it rapidly and conveniently as portions of a hot dish. - Google Patents

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Abstract

The invention relates to a new processed foodstuff and a method for preparing it rapidly and conveniently, as portions of a hot dish based on easily rehydratable dried foods. The ingredients of the foodstuff of the invention occupy two contiguous and hermetically sealed compartments. A food liquid occupies the first compartment and dried and rehydratable food substances occupy the second. A closed seal isolates the two compartments under normal storage conditions of the foodstuff of the invention. Through the effect of heating up the food liquid, particularly by means of electromagnetic waves, the seal is able to open and permit the liquid to flow into the compartment of the substances to be rehydrated. The invention also relates to the method and the machine permitting rapid and convenient preparation of a portion of a hot dish by applying a field of electromagnetic radiation to the processed foodstuff of the invention. The machine relates principally to the automatic dispensing of hot foods.

Description

L'invention concerne un nouveau produit alimentaire conditionné et son procédé de préparation rapide et commode en portions de mets chaud à base d'aliments séchés et facilement réhydratables, notamment précuits, atomisés ou lyophilisés. The invention relates to a new packaged food product and its process for the rapid and convenient preparation of portions of hot food based on dried and easily rehydratable foods, in particular precooked, atomized or lyophilized.

Le produit de l'invention et son procédé d'utilisation parmettent la préparation de portions de mets chauds très variées par le choix d'ingrédients réhydratables associés à des compositions aromatiques ou des garnitures. The product of the invention and its method of use include the preparation of very varied portions of hot food by the choice of rehydratable ingredients associated with aromatic compositions or garnishes.

Il s'agit notamment de mets chauds tels que pâtes alimentaires garnies, omelettes, soupes, desserts et boissons.These include hot items such as garnished pasta, omelets, soups, desserts and drinks.

Le procédé de l'invention est mis en oeuvre par une machine concernant plus particulièrement la vente de mets chauds par distribution automatique. Il s'agit d'une cuisine automatique et autonome commandée par le consommateur qui dépose, pour l'actionner, des pièces de monnaie, ou des jetons, après avoir sélectionné le mets désiré. The method of the invention is implemented by a machine relating more particularly to the sale of hot food by automatic distribution. It is an automatic and autonomous kitchen controlled by the consumer who deposits, to activate it, coins or tokens, after selecting the desired dish.

Peu de tentatives ont été faites pour proposer des produits alimentaires conditionnés spécifiquement adaptés à des procédés de préparation automatique de mets chauds par portion.  Few attempts have been made to offer packaged food products specifically suited to automatic hot food preparation processes per serving.

On connaft des techniques où un certain nombre de mets préconditionnés dans des emballages étanches peuvent être délivrés après avoir été chauffés par un four électronique à micro-ondes. Techniques are known in which a certain number of dishes preconditioned in sealed packages can be delivered after having been heated by an electronic microwave oven.

Le fait de préparer les compositions à l'avance avec les assaisonnements, les graisses, les sauces, rend nécessaire leur stérilisation et leur surgélation. Or il est bien connu des techniciens du chauffage par microondes qu'il est impossible d'assurer une décongélation correcte et rapide d'un aliment surgelé à l'aide d'un four à micro-ondes. Ces compositions sont donc nécessairement conservées à quelques degrés au-dessus du zéro, ce qui entraîne des conditions peu sûres sur le plan sanitaire, pour le stockage en distributeur automatique.  The fact of preparing the compositions in advance with the seasonings, the fats, the sauces, makes it necessary to sterilize them and to freeze them. However, it is well known to microwave heating technicians that it is impossible to ensure correct and rapid thawing of a frozen food using a microwave oven. These compositions are therefore necessarily stored a few degrees above zero, which results in unsafe conditions from a health standpoint, for storage in an automatic dispenser.

D'autres techniques permettent la distribution d'aliments facilement réhydratables. Le dosage des aliments séchés et de l'eau chaude étant effectué par une machine distriburice, semblable aux machines très répan dues qui délivrent boissons froides ou chaudes. Other techniques allow the distribution of easily rehydratable foods. The dosage of dried food and hot water is carried out by a vending machine, similar to very widespread machines which deliver cold or hot drinks.

Bien adaptes à la préparation des boissons, ces techniques conviennent mal au dosage et à la distribution d'ingrédients solides de granulométrie plus importante que celle des poudres La conservation de ces ingédients dans les trémies de distributeur automatique est d6licate sur le plan nicro biologique et prganoleptique. Well suited to the preparation of beverages, these techniques are ill-suited to the dosing and distribution of solid ingredients with a larger particle size than that of powders. The conservation of these ingredients in the hopper of automatic dispensers is delicate on the micro biological and prganoleptic level. .

La préparation des portions chaudes en récipient ouvert entraîne le dégagement d'odeurs et de vapeurs particulièrement désagréables sur le lieu d'implantation d'un distributeur automatique. De plus la complexité des machines mettant en oeuvre ces techniques nécessite une main-d'oeuvre de maintenance importante et spécialisée. Enfin la nécessité évidente, pour ces machines d'être en état parmanent de fonctionnement, nécessite un chauffage contigus des moyens de distribution d'eau chaude La distribution d'eau chaude est donc fréquamment la cause d'incidents dus à l'entartrage et au# fuites. The preparation of hot portions in an open container results in the release of particularly unpleasant odors and vapors at the location of an automatic dispenser. In addition, the complexity of the machines implementing these techniques requires a large and specialized maintenance workforce. Finally, the obvious need for these machines to be in a functioning state of operation requires contiguous heating of the hot water distribution means. The distribution of hot water is therefore frequently the cause of incidents due to scaling and # leaks.

On connait par ailleurs un certain nombre de produits alimentaires conditionnés qui permettent la préparation rapide de mets chauds en portions, obtenue par réhydratation rapide d'aliments séchés. Ces produits se présentent sous une forme conditionnée facilitant la réhydratation et la consommation directe. We also know a certain number of packaged food products which allow the rapid preparation of hot dishes in portions, obtained by rapid rehydration of dried foods. These products come in a packaged form facilitating rehydration and direct consumption.

Sous une forme simples, les ingrédients facilement réhydratables occupent un récipient ou une pochette hermétiquement fermé. Sous une forme plus élaborée, les ingrédients séchés occupent des compartiments séparés réunis dans un emballage hermétique unique. Cette seconde présentation facilite la préparation et le mélange. Toutefois ces produits impliquent une préparation manuelle, notamment pour l'adjonction d'eau chaude, et ne sont pas adaptés à la préparation automatique et autonome de portions alimentaires chaudes. In a simple form, easily rehydratable ingredients occupy a tightly closed container or pouch. In a more elaborate form, the dried ingredients occupy separate compartments gathered in a single hermetic packaging. This second presentation facilitates preparation and mixing. However, these products involve manual preparation, especially for adding hot water, and are not suitable for the automatic and autonomous preparation of hot food portions.

Il est donc souhaitable de concevoir, selon la revendication 1. de l'invention, un nouveau produit alimentaire conditionné permattant la préparation rapide et commode de portions de mets chauds à l'aide de machines automa- tiques spécifiques aux conditions d'usage sûres et économiques sur les plans du fonctionnement, de la maintenance, et des contraintes sanitaires. It is therefore desirable to design, according to claim 1. of the invention, a new packaged food product permitting the rapid and convenient preparation of portions of hot food using automatic machines specific to safe conditions of use and economical in terms of operation, maintenance and health constraints.

A cet effet, la présente invention concerne un nouveau produit alimen taire spécifiquement conditionné comportant une combinaison d'ingrédients alimentaires, qui occupent les deux compartiments contigus et fermés, de façon étanche, d'un emballage hermétique. To this end, the present invention relates to a new food product specifically packaged comprising a combination of food ingredients, which occupy the two adjoining compartments and closed, in a sealed manner, in an airtight package.

Le premier compartiment reçoit un ingrédient alimentaire liquide, notamment de l'eau. D'autres liquides, tels que huile, jus, sauce ou lait, peuvent également remplacer l'eau selon la nature du mets recherché. The first compartment receives a liquid food ingredient, in particular water. Other liquids, such as oil, juice, sauce or milk, can also replace water depending on the nature of the food sought.

Le second compartiment reçoit un ou des ingrédients alimentaires sous forme de substances solides sensiblement séchons et facilement réhydrata- bles. The second compartment receives one or more food ingredients in the form of substantially dry and easily rehydratable solid substances.

Ces substances très répandues, proviennent notamment d'aliments précuits et séches, ou atomisés, ou lyophilises. Il s'agit en particulier de légumes, de pates alimentaires, de céréales, de semoules, d'oeufs, de fromages, ou de viandes. These very widespread substances, come in particular from precooked and dried food, or atomized, or freeze-dried. These are in particular vegetables, pasta, cereals, semolina, eggs, cheeses, or meats.

L'emballage hermétique du produit alimentaire de l'invention est confectionné dans une matière résistante à la chaleur et à l'humidité, par exemple en polystyrène, pour des températures de 800 à 100 , en complexe carton et film de prolypropylène pour des températures de 1500. The hermetic packaging of the food product of the invention is made of a material resistant to heat and humidity, for example polystyrene, for temperatures from 800 to 100, cardboard complex and prolypropylene film for temperatures of 1500.

La matière employer pour l'emballage du produit de l'invention est impérativement transparente au rayonnement électromagnétique afin de permettre le chauffage, notamment du liquide alimentaire, lors de son utilisation dans le procédé de l'invention. The material used for packaging the product of the invention is imperatively transparent to electromagnetic radiation in order to allow heating, in particular of the liquid food, during its use in the process of the invention.

Les proportions d'ingrédients alimentaires sont doses pour leur permettre d'être utilisées ensemble pour préparer au moins une portion de mets. The proportions of food ingredients are doses to allow them to be used together to prepare at least one portion of food.

Lorsque le produit de l'invention est stocké dans des conditions normales, notamment de température, un obturateur fermé isole le premier du second compartiment. Sous l'effet d'une élévation de température d'un composant du produit de l'invention, l'obturateur peut s'ouvrir et faire ainsi communiquer les deux compartiments. When the product of the invention is stored under normal conditions, in particular of temperature, a closed shutter isolates the first from the second compartment. Under the effect of a rise in temperature of a component of the product of the invention, the shutter can open and thus make the two compartments communicate.

Dans une mise en oeuvre préférée du produit de l'invention, c'est lBélévation de température de l'ingrédient liquide qui provoque l'ouverture de l'obturateur. In a preferred implementation of the product of the invention, it is the temperature rise of the liquid ingredient which causes the opening of the shutter.

Selon une caractéristique du produit de l'invention l'obturateur est scelle et maintenu dans une position fermée par une matière thermofusible.  According to a characteristic of the product of the invention, the shutter is sealed and kept in a closed position by a hot-melt material.

La matière thermofusible fond et libère l'obturateur en position ouverte au contact thermique de l'ingrédient-alimentaire liquide chaud. The hot-melt material melts and releases the shutter in the open position on thermal contact with the hot liquid food ingredient.

On choisit une matière thermofusible dont la température de fusion est proche de celle du liquide de réhydratation prêt à I'emploi. A hot-melt material is chosen whose melting temperature is close to that of the ready-to-use rehydration liquid.

Dans cette forme de réalisation, la matière thermofusible est transparente aux rayonnements électromagnétiques, afin que son élévation de température soit provoque uniquement par l'échange thermique avec le liquide. In this embodiment, the hot-melt material is transparent to electromagnetic radiation, so that its rise in temperature is caused only by heat exchange with the liquid.

Une paraffine ou une cire convient bien à l'effet recherché.A paraffin or a wax is very suitable for the desired effect.

Dans cette forme de réalisation, l'obturateur se compose d'un opercule mince ajusté à une ouverture pratiquée dans la cloison séparant les deux compartiments. On scelle l'opercule sur la périphérie de l'ouverture. In this embodiment, the shutter consists of a thin cover adjusted to an opening in the partition separating the two compartments. The seal is sealed on the periphery of the opening.

L'opercule peut être par exemple prédécoupé dans la cloison de séparation des compartiments. Une partie non découpée de sa périphérie permet de le laisser solidaire de la cloison. L'entaille de découpe est comblée par la matière thermofusible pour obtenir la position fermée.The cover can for example be precut in the partition dividing the compartments. An uncut part of its periphery allows it to be secured to the partition. The cutting notch is filled with the hot-melt material to obtain the closed position.

Selon une variante de rEalisation de l'obturateur, l'opercule est un clapet solidaire de la cloison de séparation recouvrant l'ouverture. Le scellement en matière thermofusible est effectué au plan de joint du clapet et de la cloison. According to an alternative embodiment of the shutter, the cover is a valve secured to the partition separating the opening. The sealing in hot-melt material is carried out at the joint plane of the valve and of the partition.

Selon une autre forme de réalisation du produit de l'invention, les deux compartiments fermés se présentent sous la forme de pochettes formées par la réunion de feuilles souples soudées à leurs pédiphéries. According to another embodiment of the product of the invention, the two closed compartments are in the form of pockets formed by the union of flexible sheets welded to their pediphtheria.

La réalisation et la matière de ces pochettes sont bien connues, notamment dans le conditionnement de potages à réhydratation instantanée. La matière souple employée doit résister à la chaleur et à I'humidité et être transparente aux rayonnements électromagnétiques. Des feuilles ou des complexes de feuilles en résine thermoplastique conviennent parfaitement, notamment pour assurer leur soudage par chaleur ou haute lFrdiquence.  The production and the material of these pouches are well known, in particular in the packaging of instant rehydration soups. The flexible material used must resist heat and humidity and be transparent to electromagnetic radiation. Sheets or complexes of sheets of thermoplastic resin are perfectly suitable, in particular for ensuring their heat or high lFrdiquence welding.

Une pochette délimite le premier compartiment fermé et reçoit l'ingré- dient alimentaire liquide. Elle occupe une partie du volume intérieur d'une deuxième pochette formant le second compartiment ferme'.  A pocket delimits the first closed compartment and receives the liquid food ingredient. It occupies part of the interior volume of a second pocket forming the second closed compartment.

Dans le volume intérieur de cette seconde pochettes laissée libre par la première, on place les ingrédients alimentaires sensiblement sFchés. Une partie de la soudure de fermeture de la première pochette est effectuée dans une matière thermofusible. Ainsi une élévation de température de l'ingrédient alimentaire liquide provoque la fusion de cette partie soudée par la matière thermofusible, et laisse s'écarter les bords libres des feuilles formant la première pochette. L'ingrédient alimentaire liquide peut alors s'écouler dans le volume intérieur de la seconde pochette.Cet arrangement constitue le dispositif obturateur selon la revendication 3.  In the interior volume of this second pouches left free by the first, the food ingredients are substantially dried. Part of the closure weld of the first pocket is made of a hot-melt material. Thus a rise in temperature of the liquid food ingredient causes the fusion of this part welded by the hot-melt material, and allows the free edges of the sheets forming the first pouch to move apart. The liquid food ingredient can then flow into the interior volume of the second pouch.This arrangement constitutes the closure device according to claim 3.

Selon une autre forme de réalisation du produit de l'invention, l'obturateur se compose d'une soupape conçue pour s'ajuster de façon étanche sur le siège d'une ouverture pratiqués dans une cloison commune aux deux compartiments fermés et contigus
En position fermée de l'obturateur, cette soupape constitue un bouchon engagé en pression dans l'ouverture destinée à faire communiquer les deux compartiments. Sous l'effet de la montée en température de l'ingre'dient alimentaire liquide, la pression dans le premier compartiment fermé aug mente, notamment dans la petite poche d'air complétant le volume du liquide.According to another embodiment of the product of the invention, the shutter consists of a valve designed to fit tightly on the seat of an opening formed in a partition common to the two closed and adjoining compartments
In the closed position of the shutter, this valve constitutes a plug engaged in pressure in the opening intended to make the two compartments communicate. Under the effect of the rise in temperature of the liquid food ingredient, the pressure in the first closed compartment increases, especially in the small air pocket supplementing the volume of the liquid.

La soupape est chasse'e pour une valeur prédéterminée de la surpression du premier compartiment pour la position ouverte de l'obturateur. La tension de maintien de Ba soupape sur le siège de l'ouverture est compatible avec la surpression prédéterminée provoquant son ouverture.The valve is flushed for a predetermined value of the overpressure of the first compartment for the open position of the shutter. The holding voltage of the valve on the seat of the opening is compatible with the predetermined overpressure causing it to open.

Selon une forme préférée de réalisation du produit de l'invention, on réalise le conditionnement à l'aide d'une matière sensiblement rigide en feuille thermoplastique formée, notamment en polystyrène. According to a preferred embodiment of the product of the invention, the packaging is carried out using a substantially rigid material of formed thermoplastic sheet, in particular of polystyrene.

On confectionne un récipient principal, par exemple de forme sensi- blement cylindrique, Xrb de façon étanche paP un couvercle formant un second récipient également fermé. A main container is made, for example of substantially cylindrical shape, Xrb in a sealed manner by a cover forming a second container also closed.

Le second récipeint constitue le premier compartiment étanche selon l'invention et reçoit l'ingrédient alimentaire liqudide. The second container constitutes the first sealed compartment according to the invention and receives the liquid food ingredient.

Les ingrédients alimentaires séchés occupent le récipient principal. The dried food ingredients occupy the main container.

L'obturateur, selon l'une des formes revendiquées, occupa alors la cloison séparant les volumes des récipeients. The shutter, according to one of the claimed forms, then occupied the partition separating the volumes of the containers.

Le couvercle et son récipient solidaire est conçu pour etre facilement retiré afin d'utiliser directement le récipient principal pour la consommation de la portion de mets chaud. The lid and its integral container is designed to be easily removed in order to directly use the main container for the consumption of the portion of hot food.

Selon une variante de la réalisation précédente, le récipient principal comporte un second récipient étanche forme par un double fond. L'ingrédient alimentaire liquide occupe ce second récipient constituant le premier com- partiment fermé selon l'invention. Les ingrédients alimentaires séchés occupent le volume libre du récipient principal fermé de fagon étanche par ura couvercle
L'obturateur, selon l'une des formes revendiquées, occupe la cloison séparant les volumes des récipients.According to a variant of the previous embodiment, the main container comprises a second sealed container formed by a double bottom. The liquid food ingredient occupies this second container constituting the first closed compartment according to the invention. The dried food ingredients occupy the free volume of the main container closed tightly by a cover
The shutter, according to one of the claimed forms, occupies the partition separating the volumes of the containers.

L1 invention concerne également le procédé d'utilisation du produit de l'invention. Il consiste essentiellement à placer le produit alimentaire conditionné de l'invention dans un champ de rayonnement électromagnétique. Sous l'effet du champ de rayonnement l'ingrédient alimentaire liquide s'échauffe, ce qui provoque l'ouverture de l'obturateur
L'ingrédient alimentaire liquide chaud s'écoule alors dans le second compartiment contenant les ingrédients alimentaires facilement réhydratables.Cette condition n'est évidemment remplie que si le produit de l'invention est préalablement positionné dans le champ de rayonnement électromagnétique, selon une orientation parmettant d'une part l'écoulement par gravité du liquide alimentaire, d'autre part le contact thermique entre la matière thermofusible de l'obturateur et le liquide alimentaire chaud.The invention also relates to the method of using the product of the invention. It essentially consists in placing the conditioned food product of the invention in a field of electromagnetic radiation. Under the effect of the radiation field, the liquid food ingredient heats up, which causes the shutter to open.
The hot liquid food ingredient then flows into the second compartment containing the easily rehydratable food ingredients. This condition is obviously fulfilled only if the product of the invention is previously positioned in the electromagnetic radiation field, in an orientation permitting on the one hand the flow by gravity of the food liquid, on the other hand the thermal contact between the hot-melt material of the shutter and the hot food liquid.

L'invention concerne enfin la machine de distribution automatique de portions de mets chauds mettant en oeuvre le procédé de l'invention. The invention finally relates to the machine for automatically distributing portions of hot food using the method of the invention.

La machine de l'invention comprend une enceinte de stockage de produits alimentaires conditionnés, Un poste de préparation muni d'un applicateur de micro-ondes, des moyens pour d6livrer le produit alimentaire conditionné au poste de préparation, un moyen pour commander par jetons ou monnaie, le choix, l'approvisionnement et lè traitement du produit alimentaire, enfin des moyens pour délivrer au consommateur le produit alimentaire chaud peut à la consommation. The machine of the invention comprises an enclosure for storing conditioned food products, A preparation station provided with a microwave applicator, means for delivering the conditioned food product to the preparation station, means for ordering by tokens or currency, the choice, the supply and the treatment of the food product, finally means to deliver to the consumer the hot food product can for consumption.

Les divers dispositifs de la machine de l'invention sont suffisamment connus, pris séparément, pour éviter d'en donner une description détaillée. The various devices of the machine of the invention are sufficiently known, taken separately, to avoid giving a detailed description.

Les objets et les avantages de la présente invention seront mieux compr à l'aide de la description faite ci-après, en référence au dessin annexé sur lequel: - la figure 1. représente une coupe transversale du produit alimentaire conditionné - la figure 2. est une vue en coupe transversale du produit de l'invention
dont l'emballage hermétique comporte un récipient principal fermé par
un couvercle formant un second récipient - la figure 3 est une vue en coupe transversale du produit de l'invention
dont l'emballage hermétique comporte un récipient principal fermé à
double fond - la figure 4. donne une vue en coupe transversale et une vue frontale du
produit de l'invention dont l'emballage hermétique comporte deux
pochettes souples - la figure 5. montre la réalisation en opercule intégré de l'obturateur du
produit de l'invention ; - la figure 6. montre la réalisation en opercule rapporté de l'obturateur
du produit de l'invention - la figure 7. montre une coupe transversale de ltobturateur du produit de
l'invention séaisé sous la forme d'une soupape - la figure 8. montre une coupe transversale de l'obturateur du produit de
l'invention réalisé selon une variante de la forme en soupape.The objects and advantages of the present invention will be better understood with the aid of the description given below, with reference to the attached drawing in which: - Figure 1. shows a cross section of the packaged food product - Figure 2. is a cross-sectional view of the product of the invention
whose airtight packaging includes a main container closed by
a lid forming a second container - Figure 3 is a cross-sectional view of the product of the invention
whose airtight packaging includes a main container closed to
double bottom - Figure 4. gives a cross-sectional view and a front view of the
product of the invention, the hermetic packaging of which comprises two
flexible pouches - Figure 5. shows the realization in integrated cover of the shutter of the
product of the invention; - Figure 6. shows the realization in the insert of the shutter
of the product of the invention - Figure 7. shows a cross section of the shutter of the product of
the invention dried in the form of a valve - Figure 8. shows a cross section of the shutter of the product
the invention produced according to a variant of the valve shape.

La figure 1. représente une coupe transversale du produit alimentaire conditionné selon l'invention. Les deux compartiments contigus et fermés 2. et 8. de l'emballage hermétique 1. reçoivent les ingrédients alimentaires 3. et 6. L'ingrédient alimentaire liquide 3. occupe le premier compartiment fermé 2. Les ingrédients alimentaires facilement réhydratables 6. occupent le second compartiment fermé. L'obturateur 5. est situé sur la cloison de séparation 4 commune aux deux compartiments 2. et 8. L'accès à la portion de mets chaud se fait par l'ouverture de la partie 7. Figure 1. shows a cross section of the food product packaged according to the invention. The two adjoining and closed compartments 2. and 8. of the airtight packaging 1. receive the food ingredients 3. and 6. The liquid food ingredient 3. occupies the first closed compartment 2. The easily rehydratable food ingredients 6. occupies the second closed compartment. The shutter 5. is located on the partition 4 common to the two compartments 2. and 8. The access to the portion of hot food is made by the opening of the part 7.

La figure 2. représente une coupe transversale d'uneXréalisation préférée du produit de l'invention. Le récipient 14. est fermé de façon étanche par le couvercle 13. formant un second récipient. L'ingrédient alimentaire liquide 3. occupe ce second récipient. Ce second récipient formant le couvercle 13 est constitué d'une boite thermoformée fermant hermétiquement le récipient principal à l'emboitage 9. La cloison 10. rendue solidaire du couvercle 13. ferme définitivement ce second récipient. L'ingrédient ali mentaire liquide 3. occupe ce second récipient. L'obturateur représenté sur le dessin est du type de celui figuré sur la figure 6. I1 s'agit d'un opercule 15. rendu solidaire du couvercle 13. par un point de soudure 11. Figure 2. shows a cross section of a preferred embodiment of the product of the invention. The container 14. is sealed with the lid 13. forming a second container. The liquid food ingredient 3. occupies this second container. This second container forming the cover 13 consists of a thermoformed box hermetically closing the main container at the socket 9. The partition 10. made integral with the cover 13. definitively closes this second container. The liquid food ingredient 3. occupies this second container. The shutter shown in the drawing is of the type shown in FIG. 6. It is a cover 15. made integral with the cover 13. by a welding point 11.

L'opercule 15. masque une ouverture pratiquée dans le fond du second récipient. La matière thermofusible scelle l'opercule 15. sur le fond du rEci- pient, tout autour de l'ouverture.The cover 15. masks an opening made in the bottom of the second container. The hot-melt material seals the lid 15. on the bottom of the container, all around the opening.

Les ingrédients alimentaires réhydratables 6. occupent le volume disponible 12. du récipient principal 14.The rehydratable food ingredients 6. occupy the available volume 12. of the main container 14.

La figure 3. représente une coupe transversale d'une autre réalisation du produit de l'invention. Figure 3. shows a cross section of another embodiment of the product of the invention.

Le récipient principal 19. est-équipE d'un double fond 20. qui délimite dans la partie inférieure le premier compartiment fermé recevant l'ingrédient alimentaire liquide 3. Levolume supérieur représente le second compartiment fermé, occupé par les ingrédients alimentaires réhydratables 6. The main container 19. is equipped with a double bottom 20. which delimits in the lower part the first closed compartment receiving the liquid food ingredient 3. Upper levolume represents the second closed compartment, occupied by the rehydratable food ingredients 6.

Un couvercle 17. ferme hermétiquement le récipient principal 19. par soudure sur la collerette périphérique 16.A cover 17. hermetically closes the main container 19. by welding on the peripheral flange 16.

Une languette 18. permet de retirer le couvercle 17. pour accéder et consommer directement la portion de mets chaud dans le récipient principal.A tab 18. makes it possible to remove the cover 17. to directly access and consume the portion of hot food in the main container.

L'obturateur représenté sur le dessin est d'un type identique à celui de la figure 6. Il s'agit d'un opercule 21. masquant une ouverture pratiquée dans le fond 20. du récipient principal.The shutter shown in the drawing is of a type identical to that of FIG. 6. It is a cover 21 masking an opening made in the bottom 20 of the main container.

L'opercule 21. est scellé par une matière thermofusible sur le fond 20. tout autour de l'ouverture faisant communiquer les compartiments.The cover 21. is sealed with a hot-melt material on the bottom 20. all around the opening making the compartments communicate.

La figure 4. représente une variante de la réalisation du produit de l'invention conditionné dans deux pochettes en feuilles plastiques souples. Figure 4. shows an alternative embodiment of the product of the invention packaged in two pouches of flexible plastic sheets.

La pochette formée par les feuilles souples 22. et 24 , réunies à leurs périphéries par la ligne de soudure 27., forme le premier compartiment fermé recevant l'ingrédient alimentaire liquide 3.The pouch formed by the flexible sheets 22. and 24, joined at their peripheries by the weld line 27., forms the first closed compartment receiving the liquid food ingredient 3.

La réunion par la ligne de soudure 25. des feuilles souples 22. et 23. forme le second compartiment fermé, occupé è la fois par la première pochette et les ingrédients alimentaires réhydratables 8. The joining by the weld line 25. of the flexible sheets 22. and 23. forms the second closed compartment, occupied both by the first pouch and the rehydratable food ingredients 8.

Une partie de la soudure 27., réunissant les feuilles souples 22. et 24., est faite à l'aide de la matière thermofusible.Part of the weld 27., joining the flexible sheets 22. and 24., is made using the hot-melt material.

La figure 5. représente une réalisation de l'obturateur du produit de l'invention. Il s'agit d'un opercule 29. découpé dans la cloison 4. séparant le premier du second compartiment. Figure 5. shows an embodiment of the shutter of the product of the invention. It is a cover 29. cut from the partition 4. separating the first from the second compartment.

ba découpe est partiellement interrompue de manière à laisser l'opercule 28 solidaire de la cloison 4. ba cutting is partially interrupted so as to leave the cover 28 secured to the partition 4.

L'entaille de découpe 28 est comblée par la matière thermofusible.The cutting notch 28 is filled with the hot-melt material.

La figure 6. représente une variante de la réalisation de l'obturateur de la figure précédente. Il s'agit d'un opercule mince 30., en forme de rondelle munie d'une patte, rendu solidaire de la cloison 4. , séparant le premier compartiment du second" par soudure 32. de la patte sur la cloison 40 L'opercule 30. masque l'ouverture 31. de la cloison 4.  Figure 6. shows a variant of the embodiment of the shutter of the previous figure. It is a thin cover 30, in the form of a washer provided with a tab, made integral with the partition 4., separating the first compartment from the second "by welding 32. from the tab on the partition 40 L ' cover 30. hides the opening 31. of the partition 4.

Le scellement gn matière thermofusible de l'opercule 30. sur la cloison 4.The sealing of a hot-melt material of the cover 30. on the partition 4.

s'effectue sur la partie de recouvrement autour de l'ouverture 31.takes place on the covering part around the opening 31.

La figure 7. représente une réalisation de l'obturateur du produit de l'invention sous la forme d'une soupape 35 ajustée par pression sur lé siège 37. d'une ouverture pratiquée dans la cloison 4. séparant le premier compartiment du second. On solidarise Ba soupape 35. à la cloison 4. par l'intermédiaire d'une patte flexible 33., reliée par soudure aux points de soudure 34. et 36. Figure 7. shows an embodiment of the shutter of the product of the invention in the form of a valve 35 adjusted by pressure on the seat 37. of an opening in the partition 4. separating the first compartment from the second. Ba valve 35 is joined to the partition 4. by means of a flexible tab 33., connected by welding to the welding points 34. and 36.

La figure 8. représente une réalisation de l'obturateur du produit de l'invention sous la forme d'une soupape, variante de la représentation de la figure 7. FIG. 8 represents an embodiment of the shutter of the product of the invention in the form of a valve, a variant of the representation of FIG. 7.

La soupape 39. est ajustée par pression sur le siège d'une ouverture pratiquée dans la cloison 4. séparant le premier compartiment du second.The valve 39. is adjusted by pressure on the seat of an opening made in the partition 4. separating the first compartment from the second.

La soupape 39. est munie à sa périphérie, et du côté du premier compartiment fermé, d'une série de languettes flexibles 39. prenant appui sur la cloison 4. The valve 39. is provided at its periphery, and on the side of the first closed compartment, with a series of flexible tongues 39. bearing on the partition 4.

Cas languettes 39. maintiennent la soupape 39. sensiblement solidaire de la cloison 4. malgré son dégagement du siège de l'ouverture.Tabs 39. hold the valve 39. substantially integral with the partition 4. despite its disengagement from the seat of the opening.

Les avantages remarquables et spécifiques de l'ensemble de l'invention permettent de concevoir un système inédit de cuisine automatique par le rassemblement, en un lieu recevant du public, d'un ensemble de machines distributrices autonomes offrant toute uns gemme de mets chauds. The remarkable and specific advantages of the assembly of the invention make it possible to design a new system of automatic cooking by the gathering, in a place open to the public, of a set of autonomous vending machines offering all a gem of hot dishes.

L'ensemble de l'invention propose une solution originale, intégrant le produit alimentaire conditionné à une machine spécifique d'utilisation, dans le domaine de la restauration rapide o peu de tentatives ont Qté faites.  The whole of the invention provides an original solution, integrating the food product packaged with a specific machine for use, in the field of fast food where few attempts have been made.

Le produit alimentaire conditionné donne toute garantie sur le plan sanitaire et organoleptique. Sa conception évite tout dégagement d'odeurs et de vapeur pendant son chauffage. The packaged food product gives all guarantees in terms of health and organoleptics. Its design avoids any release of odors and vapor during its heating.

La machine de l'invention est d'une conception simple, fiable et économique. Son installation et sa maintenance sont considérable simplifiées par l'absence de distribution d'eau. On élimine les incidents fréquents dus aux fuites et à l'entartrage de l'eau, bien connus avec les distributeurs classiques de boissons  The machine of the invention is of a simple, reliable and economical design. Its installation and maintenance are considerably simplified by the absence of water distribution. Frequent incidents due to water leakage and scale build-up, well known with conventional beverage dispensers, are eliminated

Claims (8)

REVENDICATIONS 1. Produit alimentaire, sous forme d'une combinaison d'ingrédients alimentaires, spécifiquement conditionné en vue d'un réchauffage et d'une réhydratation rapide et commode pour préparer une portion de mets chaud, caractérisé en ce que les ingrédients alimentaires occupent les deux compartiments, conti 1. Food product, in the form of a combination of food ingredients, specifically packaged for rapid and convenient reheating and rehydration to prepare a portion of hot food, characterized in that the food ingredients occupy both compartments, conti gus et fermés de façon étanche, d'un emballage hermétique résistant sealed and sealed, in a tight, airtight packaging à la chaleur, à l'humidité et sensiblement transparent à un rayonne heat, humidity and substantially transparent to a rayon ment électromagnétique;; - un ingrédient alimentaire liquide, notamment de l'eau, occupe un electromagnetic; - a liquid food ingredient, in particular water, occupies a premier compartiment fermé de façon étanche - un ou plusieurs ingrédients alimentaires, sous forme de substances first compartment closed tightly - one or more food ingredients, in the form of substances solides, sensiblement séchées et facilement réhydratables, provenant solid, substantially dried and easily rehydratable, from notamment d'aliments précuits atomisés ou lyophilisés, occupent un including pre-cooked, spray-dried or freeze-dried food second compartiment fermé de façon étanche ;; - les proportions d'ingrédients alimentaires de chacun des comparti second compartment sealed; - the proportions of food ingredients in each of the comparti ments sont compatibles pour leur permettre d'être utilisés ensemble are compatible to allow them to be used together et pour préparer au moins une portion de mets - un obturateur est conçu pour être and to prepare at least a portion of food - a shutter is designed to be soit dans une position initiale fermée et isoler le premier compar either in an initial closed position and isolate the first compar timent du second dans les conditions ambiantes de stockage dudit timent of the second under the ambient conditions of storage of said produit alimentaire conditionné, packaged food product, soit dans une position ouverte et faire communiquer lesdits com either in an open position and have them communicate said partiments, sous l'effet d'une élévation de température d'au moins partitions, under the effect of a temperature rise of at least un élément composant ledit produit alimentaire condftionné.  an element composing said packaged food product. 2. Produit alimentaire conditionné, selon la revendication 1., carac- térisé en ce que la position initiale fermée ou ouverte de l'obturateur est relative à l'élévation de température de l'ingrédient alimentaire liquide absorbant un rayonnement électromagnétique  2. Packaged food product according to claim 1., characterized in that the initial closed or open position of the shutter relates to the rise in temperature of the liquid food ingredient absorbing electromagnetic radiation. 3.Produit alimentaire conditionné, selon la revendication 2. n caractérisé par le fait que une matière thermofusible de scellement transparente au rayonnement 3. conditioned food product according to claim 2. n characterized in that a hot melt sealant transparent to radiation électromagnétique, notamment de la paraffine, maintient lRobturateur  electromagnetic, especially paraffin, keeps the shutter dans la position initiale fermée aux températures ambiantes de  in the initial closed position at ambient temperatures of stockage dudit produit alimentaire conditionne - ladite matière thermofusible de scellement fond et libère Z'obturateur  storage of said food product conditions - said hot melt sealant melts and releases the shutter en position ouverte au contact thermique de l'ingrédient alimentaire in the open position on thermal contact with the food ingredient liquide chaud ; l'élévation de température de l'ingrédient alimentaire hot liquid; the rise in temperature of the food ingredient liquide étant compatible avec celle de ladite matière thermofusible liquid being compatible with that of said hot-melt material pour permettre la fusion et assurer un retard prédéterminé à l'ouver-  to allow the merger and to ensure a predetermined delay in opening ture de l'obturateur. shutter size. 4. Produit alimentaire conditionné, selon la revendication 3. " carac- térisé par le fait que l'obturateur se compose d'un opercule, partiellement solidaire de l'emballage hermétique et sensiblement ajusté à une ouverture pratiquée dans une cloison commune aux deux compartiments contigus ; le scellement par la matière thermofusible occupant sensiblement la pEriphé- rie de l'opercule et de l'ouverture, choisis d'une section compatible avec la possibilité d'écoulement par gravité de l'ingrédient alimentaire liquide du premier compartiment vers le second. 4. Packaged food product according to claim 3. "characterized in that the shutter consists of a cover, partially secured to the hermetic package and substantially adjusted to an opening in a partition common to the two compartments contiguous; the sealing by the hot-melt material occupying substantially the periphery of the cover and the opening, chosen from a section compatible with the possibility of gravity flow of the liquid food ingredient from the first compartment to the second . 5. Produit alimentaire conditionné; selon la revendication 3., caractérisé par le fait que les deux compartiments fermés se présentent sous la forme de pochettes formées par la réunion de feuilles souples soudées à leurs périphéries de telle sorte - qu'une pochette, délimitant le premier compartiment fermé, reçoit 5. Packaged food product; according to claim 3., characterized in that the two closed compartments are in the form of pockets formed by the union of flexible sheets welded at their peripheries so that - a pocket, delimiting the first closed compartment, receives l'ingrédient alimentaire liquide et occupe une partie du volume inté-  the liquid food ingredient and occupies part of the internal volume rieur d'une autre pochette, délimitant le second compartiment fermé, laughing at another pocket, delimiting the second closed compartment, occupé par les ingrédients alimentaires sensiblement séchés ;  occupied by substantially dried food ingredients; l'obturateur étant forme en substituant localement la soudure de fer the obturator being formed by locally replacing the iron solder meture des feuilles souples de la première pochette par un scellement measures flexible sheets of the first pocket by sealing en matière thermofusible. made of hot-melt material. 6. Produit alimentaire conditionné, selon la revendication 2., caractérisé par le fait que l'obturateur se compose d'une soupape conçue pour s'ajuster de façon étanche sur le siège d'une ouverture pratiquée dans une cloison commune aux deux compartiments contigus. 6. conditioned food product, according to claim 2., characterized in that the shutter consists of a valve designed to fit tightly on the seat of an opening made in a partition common to the two adjoining compartments . 7. Produit alimentaire conditionnéD selon la revendication â, carac- térisé par le fait que - la position initiale fermée de l'obturateur correspond au maintien sous 7. Packaged food product according to claim â, characterized in that - the initial closed position of the shutter corresponds to keeping under tension de la soupape sur le siège ; la position ouverte, correspond au dégagement de la soupape sous valve tension on the seat; the open position, corresponds to the valve clearance under l'effet d'une surpression intérieure du premier compartiment fermé, the effect of an internal overpressure of the first closed compartment, due à l'élévation de température de l'ingrédient alimentaire liquide ; due to the rise in temperature of the liquid food ingredient; la tension de maintien de la soupape sur le siège étant compatible the valve holding voltage on the seat being compatible avec la surpression prédéterminée provoquant son ouverture  with the predetermined overpressure causing it to open 8.Produit alimentaire conditionné, selon la revendication 1., 2., 3., 4., 5., 6., Qu 7., caractérisé par le fait qu'il comprend un récipient principal fermé de façon étanche par un couvercle formant 8. A packaged food product according to claim 1, 2, 3, 4, 5, 6, 6, 7, characterized in that it comprises a main container sealed with a lid forming un second récipient fermé de façon étanche dans une matière sensi- a second container sealed in a sensitive material blement rigide ;; un ingrédient alimentaire liquide dans le second récipient du couvercle - un ou des ingrédients alimentaires séchés et facilement réhydratables, stiffly rigid; a liquid food ingredient in the second container of the lid - one or more dried and easily rehydratable food ingredients, dans le récipient principal un obturateur sur la cloison séparant les volumes des récipients ; le in the main container a shutter on the partition separating the volumes of the containers; the écipient principal étant utilisé pour la consommation directe de la main container being used for direct consumption of portion de mets chaud après élimination du couvercle. portion of hot food after removing the lid. 9. Produit alimentaire conditionné, selon la revendication 1., 2., 8,, 4., 5., 6., ou 7., caractérisé par le fait qu'il comprend un un récipient principal fermé de façon étanche par un couvercle et 9. A packaged food product according to claim 1, 2, 8, 4., 5., 6., or 7., characterized in that it comprises a main container sealed with a lid. and comportant un second récipient étanche formé par le double fond dudit comprising a second sealed container formed by the double bottom of said récipient principal dans une matière sensiblement rigide ; - un ingrédient alimentaire liquide dans le second récipient - un ou des ingrédients alimentaires séchés et facilement réhydratables main container in a substantially rigid material; - a liquid food ingredient in the second container - one or more dried and easily rehydratable food ingredients dans le récipient principal ;;  in the main container; un obturateur sur la cloison séparant les volumes des récipients s le a shutter on the partition separating the volumes of the containers récipient principal étant utilise pour la consommation directe de la main container being used for direct consumption of the portion de mets chaud après élimination du couvercle. portion of hot food after removing the lid. 100 Procédé de préparation rapide et commode d'une portion de mets chaud caractérisé par le fait  100 Process for the rapid and convenient preparation of a portion of hot food characterized by the fact qu'on dispose, dans un applicateur de rayonnement électromagnétique, that we have, in an electromagnetic radiation applicator, le produit alimentaire conditionné de la ravendication 1., 2., 3., 4., 5.,  the packaged food product of claim 1., 2., 3., 4., 5., 6., 7., B., ou 9., dans une position apte à permettre ultérieurement  6., 7., B., or 9., in a position suitable for allowing later l'écoulement par gravite de l'ingrédient alimentaire liquide du premier gravity flow of the liquid food ingredient from the first compartiment vers le second qu'on expose le produit alimentaire conditionné à l'action d'un champ compartment towards the second one that exposes the conditioned food product to the action of a field de rayonnement électromagnétique pendant un temps prédéterminé  electromagnetic radiation for a predetermined time compatible avec les quantités et la nature des ingrédients alimentaires compatible with the quantities and nature of the food ingredients mis en oeuvre et l'élévation de température provoquant l'ouverture de implemented and the rise in temperature causing the opening of l'obturateur ;; the shutter; - qu'on délivre le produit alimentaire pour la consommation de la por - that the food product is delivered for the consumption of the por tion de mets chaud et réhydratée, disponible après ouverture du s@cond  hot and rehydrated food, available after opening the s @ cond compartiment compartment 11. Machine de distribution automatique de portions de mets chauds  11. Automatic dispensing machine for hot food portions mettant en oeuvre le procédé de la revendication 10., caractérisé par le fait, implementing the method of claim 10., characterized in that, qu'elle comprend une enceinte de stockage de produits alimentaires condi that it includes an enclosure for storing condi food tionnés, un poste de préparation comportant un applicateur de champ de tionnés, a preparation station including a field applicator rayonnement électromagnétique, des moyens pour délivrer un produit ali electromagnetic radiation, means for delivering an ali product mentaire conditinné au poste de préparation, un moyen pour commander, mentally conditioned at the preparation station, a means for ordering, par jeton ou monnaie, l'approvisionnement du produit alimentaire conditionné  by token or currency, the supply of the packaged food product au poste de préparation et la durée de chauffage, en fonction des doses et at the preparation station and the heating time, depending on the doses and de la nature de la combinaison alimentaire choisie, des moyens pour déli- the nature of the food combination chosen, means for deli- vrer à la sortie de la machine le produit alimentaire conditionné et son at the exit of the machine, check the conditioned food product and its contenu réhydraté et chaud.  rehydrated and hot contents.
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