FR2526542A1

FR2526542A1 - Low temp. monitoring sensor - shows if frozen food temp. has been exceeds from deformation of frozen water-glycol cylinder

Info

Publication number: FR2526542A1
Application number: FR8207916A
Authority: FR
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1982-05-06
Filing date: 1982-05-06
Publication date: 1983-11-10

Abstract

The temp. sensor - partic. simple and convenient to use - indicates directly when a deep frozen foodstuff has not been continuously maintained at the required low temp. A frangible container in a transparent housing is filled with an expanding liquid (13) whose solidification temp. corresp. to the critical temp. for the food. The liq. container may consist of the walls (14) of the housing with an internal frangible dividing wall (15). When the sensor is first frozen the liq. freezes into a cylindrical shape and breaks the wall (15). If it is subsequently raised above the critical temp. the cylindrical shape will not be maintained as the liquid will melt before being refrozen.

Description

Dispositif capteur pour signaler le dépassement
d'une température prescrite.Sensor device to signal overshoot
of a prescribed temperature.

Le but de l'invention est de proposer un dispositif capteur permettant de signaler le dépassement d'une température bien déterminée, qui soit notablement simple et d'uutilisation facile. Bn particulier, il est connu que dans le domaine des produits alimentaires surgelés, il est nécessaire de parvenir à l'utilisation du produit en passant par une chatne de froid ininterrompue dans laquelle il règne à titre indic catif des températures dtau moins -25 OC pendant les transports, de -35 C pendant 1 'emmagasinage prolongé et de -20 OC dans les locaux de vente au détail.De la surgélation à la consommation, le produit doit entre conservé & une température qui ne doit janais dépasser une valeur limite prescrite, par exemple -18 OC. The object of the invention is to propose a sensor device making it possible to signal the exceeding of a well-determined temperature, which is notably simple and easy to use. In particular, it is known that in the field of frozen food products, it is necessary to achieve the use of the product by passing through an uninterrupted cold chain in which there prevails for indicative temperatures dtau at least -25 OC during transport, from -35 ° C during extended storage and from -20 ° C to retail premises. From freezing to consumption, the product must be kept at a temperature which must never exceed a prescribed limit value, for example -18 OC.

Une interruption de la chaine de froid à un moment quelconque avant l'utilisation du produit altère sans remède l'intégrité organoleptique et hygiénique du produit qui doit alors être jeté.An interruption of the cold chain at any time before the use of the product alters without remedy the organoleptic and hygienic integrity of the product which must then be discarded.

Le but principal de l'invention est de fournir un moyen simple et à réponse interprétable immédiatement pour signaler le cas oh un produit alimentaire surgelé a subi une interruption de la chine de froid. The main object of the invention is to provide a simple and immediately interpretable response means for reporting the case where a frozen food product has undergone an interruption in cold storage.

Pour atteindre les buts ci-dessus, l'invention propose un dispositif capteur conçu en particulier pour entre conditionné avec un produit pour lequel on désire signaler le dépassement d'une température déterminée, caractérisé par le fait qutil comprend une enveloppe transparente 11 à linté- rieur de laquelle est contenu un récipient crevable 12 rempli d'un liquide 13 qui augmente de volume par solidification et dont la température de solidification correspond pratiquement à ladite température déterminée. To achieve the above goals, the invention provides a sensor device designed in particular for in-between conditioning with a product for which it is desired to signal the exceeding of a determined temperature, characterized in that it comprises a transparent envelope 11 at the interior. laughing which contains a puncture container 12 filled with a liquid 13 which increases in volume by solidification and whose solidification temperature corresponds practically to said determined temperature.

Afin de mieux faire comprendre les caractéristiques et avantages de l'invention, on en décrit ci-après un exemple d'exécution pratique non limitatif, à propos des dessins annexés sur lesquels
- la figure 1 montre schématiquement en coupe lon gitudinale un dispositif capteur selon l'invention
- la figure 2 est une coupe suivant la ligne II-II de la figure l
- les figures 3 et 4 sont des vues du dispositif de la figure 2 à différentes phases de son utilisation
- la figure 5 est une vue schématique en coupe d'un dispositif selon l'invention.In order to better understand the characteristics and advantages of the invention, there is described below an example of non-limiting practical execution, with reference to the appended drawings in which
- Figure 1 shows schematically in longitudinal section a sensor device according to the invention
- Figure 2 is a section along line II-II of Figure l
- Figures 3 and 4 are views of the device of Figure 2 at different stages of its use
- Figure 5 is a schematic sectional view of a device according to the invention.

Comme le montrent les figures 1 et 2, un dispositif selon l'invention, convenant particulièrement pour être conditionné en même temps qu'un produit surgelé, comprend une enveloppe ll pratiquement en forme de boite fabriquéeen matière plastique indéformable et transparente. A l'intérieur de cette enveloppe est défini un siège cylindrique 16 dans lequel est placée de façon stable une ampoule 12, également cylindrique, fabriquée en verre de petite épaisseur. As shown in FIGS. 1 and 2, a device according to the invention, particularly suitable for being packaged at the same time as a frozen product, comprises an envelope 11 practically in the form of a box made of non-deformable and transparent plastic. Inside this envelope is defined a cylindrical seat 16 in which is stably placed a bulb 12, also cylindrical, made of glass of small thickness.

Cette ampoule est remplie d'un liquide 13, par temple un mélange d'eau et de glycol, qui augmente de volume par solidification et dont la température de solidification, prédéterminée avec une grande précision, correspond å une valeur limite prescrite, par exemple -18 C, au-dessus de laquelle est établie une interruption de la chatne idéale de froid pour ce produit. This bulb is filled with a liquid 13, by temple a mixture of water and glycol, which increases in volume by solidification and whose solidification temperature, predetermined with great precision, corresponds to a prescribed limit value, for example - 18 C, above which is established an interruption of the ideal cold chain for this product.

on conditionne le dispositif des figures 1 et 2, au moment de la surgélation, en même temps que le produit alimentaire surgelé dont on désire mettre en évidence toute interruption éventuelle de la chine de froid. A la température de surgélation, généralement comprise entre -30 et -40 OC, le liquide 13 contenu dans l'ampoule 12 se solidifie et, en augmentant de volume, provoque la rupture de l'ampoule mince. Comme le montre la figure 3, dans cet état, le liquide a pris la géométrie cylindrique de l'ampoule dans laquelle il était initialement contenu et reste placé de façon stable à l'intérieur du siège 16. the device of FIGS. 1 and 2 is conditioned, at the time of freezing, at the same time as the frozen food product of which it is desired to highlight any possible interruption of the cold store. At the freezing temperature, generally between -30 and -40 OC, the liquid 13 contained in the bulb 12 solidifies and, increasing in volume, causes the rupture of the thin bulb. As shown in FIG. 3, in this state, the liquid has taken the cylindrical geometry of the bulb in which it was initially contained and remains placed stably inside the seat 16.

Si le produit alimentaire auquel le dispositif de l'invention a été adjoint parvient S l'utilisation après avoir été soumis à une channe de froid correcte, c > est-à-dire s'il a été constamment maintenu à une température inférieure à 180C, le dispositif se trouve dans l'état représenté par la figure 3 ctest-à-dire que le mélange initialement liquide 13 garde son état physique solide de forme cylindrique. If the food product to which the device of the invention has been added succeeds in use after having been subjected to a correct cold chain, that is to say if it has been constantly maintained at a temperature below 180C , the device is in the state represented by FIG. 3, that is to say that the initially liquid mixture 13 retains its solid physical state of cylindrical shape.

Si au contraire, à un moment quelconque précédant l'utilisation, il y a eu une interruption de la chaine de froid, c'est- & dire si le produit surgelé a subi une élévation de température au-dessus de -18 C, le mélange 13 est repassé â ce moment de l'étant solide à l'état liquide, comme le montre la figure 4. Même si par la suite la température du produit surgelé a été ramenée en dessous de la température limite, le liquide 13, tout en se solidifiant à nouveau, est évidemment dans l'impossibilité de reprendre la position et la géométrie cylindrique représentée par la figure 3. If on the contrary, at any time prior to use, there has been an interruption of the cold chain, that is to say if the frozen product has undergone a rise in temperature above -18 C, the mixture 13 is ironed at this time from the solid being in the liquid state, as shown in FIG. 4. Even if subsequently the temperature of the frozen product has been brought below the limit temperature, the liquid 13, all by solidifying again, is obviously unable to resume the position and the cylindrical geometry represented by FIG. 3.

L'utilisateur est ainsi averti de l'interruption de la channe de froid qui a eu lieu pour le produit alimentaire. The user is thus warned of the interruption of the cold chain which took place for the food product.

Selon l'invention, on peut obtenir la met utilité qu'avec l'exemple décrit ci-dessus en utilisant: comme le mon- tre la figure 5, une ampoule 14 dans laquelle est formée une cloison mince 15, crevable, qui définit deux chantres dans lune desquelles est contenu le liquide à bas point de fusion 13. According to the invention, utility can be obtained with the example described above by using: as shown in FIG. 5, a bulb 14 in which is formed a thin partition 15, punctured, which defines two cantors in which the low melting point liquid is contained 13.

Etant donné l'épaisseur de la cloison crevable 15, notablement inférieure à celle des parois de l'ampoule 14, la solidification du liquide 13 provoque la rupture de cette cloison0
Le fonctionnement et la lecture de la réponse fournie par le dispositif capteur de la figure 5 sont pratiquement analogues à ce que l'on a déjà décrit pour le dispositif des figures 1 à 4.Given the thickness of the puncture partition 15, notably less than that of the walls of the bulb 14, the solidification of the liquid 13 causes this partition to rupture.
The operation and the reading of the response provided by the sensor device of FIG. 5 are practically analogous to what has already been described for the device of FIGS. 1 to 4.

Le dispositif capteur de l'invention permet d' at- teindre les buts indiqués plus haut, cest-A-dire de fournir une réponse interprétable immédiatement par un moyen notablement simple et d'utilisation facile. The sensor device of the invention makes it possible to achieve the aims indicated above, that is to say to provide a response which can be interpreted immediately by a notably simple and easy to use means.

Ce dispositif, en particulier utile pour l'utili sation dans le domaine des produits surgelés, est de toute fa çon propre à servir aux applications les plus diverses dans lesquelles il èst nécessaire de mettre en évidence le dépassement d'une certaine température critique. This device, in particular useful for use in the field of frozen products, is in any case suitable for use in the most diverse applications in which it is necessary to demonstrate that a certain critical temperature has been exceeded.

Par exemple, il apparat interessant et largement possible d'utiliser un dispositif capteur selon l'invention dans un congélateur comme celui d'un réfrigérateur normal de cuisine où 1' on doit conserver des aliments surgelés irmédia- tement avant de les consommer ; il suffit de placer dans le congélateur un seul dispositif capteur pour pouvoir établir stil slest produit une élévation de température au-dessus d'une valeur critique prédéterminée où l'on peut dire qu'il y a eu une interruption de la chaine de froid à l'intérieur du congélateur. For example, it appears interesting and largely possible to use a sensor device according to the invention in a freezer such as that of a normal kitchen refrigerator where one has to keep frozen foods immediately before consuming them; it is enough to place in the freezer only one sensor device to be able to establish stil slest produces a rise in temperature above a predetermined critical value where it can be said that there has been an interruption of the cold chain at inside the freezer.

En connaissant dans chaque cas la température critique, il suffit de choisir le liquide à bas point de fusion de façon telle que sa température de fusion corresponde à la valeur critique déterminée de température dont on désire signaler le dépassement. By knowing in each case the critical temperature, it suffices to choose the liquid with a low melting point so that its melting temperature corresponds to the determined critical temperature value of which it is desired to indicate that it has been exceeded.

Il est opportun de signaler que dans la réalisation pratique de l'invention, il est prévu de ne pas remplir complètement le récipient de liquide mais d'y maintenir une certaine quantité d'air afin de disposer d'un coussin d'air qui permette une cristallisation uniforme des parois du récipient au centre, et permette de contenir l'accroissement de volume lors du passage de l'état liquide & l'état solide jus- qu' & ce que ce passage soit achevé, ceci afin d'éviter que le récipient crevable ne se rompe avant la solidification compl- te du liquide. Le volume de l'air maintenu & l'intérieur du récipient rempli de liquide doit donc être dosé attentivement gracie à l'exécution d'essais préliminaires. It is advisable to point out that in the practical implementation of the invention, provision is made not to completely fill the container with liquid but to maintain a certain amount of air therein in order to have an air cushion which allows a uniform crystallization of the walls of the container in the center, and makes it possible to contain the increase in volume during the transition from the liquid state to the solid state until this transition is completed, this in order to avoid that the puncture-proof container does not rupture before the liquid has solidified completely. The volume of air maintained inside the container filled with liquid must therefore be dosed carefully thanks to the performance of preliminary tests.

On peut apporter de nedhreuses modifications au dispositif décrit ci-dessus sans sortir pour cela du cadre de l'invention. Par exemple, autour de l'ampoule peut être prévue une gaine de native plastique ; la forme même du récipient et de l'enveloppe extérieure peut être modifiée A volonté rela vivement & ce qui est décrit ci-dessus. Nedhrous modifications can be made to the device described above without departing from the scope of the invention. For example, around the bulb can be provided a sheath of native plastic; the shape of the container and of the outer envelope can be changed as desired, as described above.

Claims

1 - Sensor device designed to signal that a determined critical temperature has been exceeded, characterized in that it comprises a transparent envelope (il) inside which is contained a puncture-resistant container (12) filled with a liquid ( 13) which increases in volume by solidification and whose solidification temperature corresponds practically to said determined temperature.

2 - Device according to claim 1, characterized in that the container for containing the liquid is defined by the walls of the envelope (14) and by a puncture partition (15) placed inside the lten envelope.