FR2513855A1 - Produit de patisserie a base de miel - Google Patents

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    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
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    • A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
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    • A23L21/00—Marmalades, jams, jellies or the like; Products from apiculture; Preparation or treatment thereof
    • A23L21/20—Products from apiculture, e.g. royal jelly or pollen; Substitutes therefor
    • A23L21/25—Honey; Honey substitutes

Abstract

L'INVENTION CONCERNE UN PRODUIT DE PATISSERIE A BASE DE MIEL QUI SE DIFFERENCIE DES PRODUITS SIMILAIRES PAR L'UTILISATION DE CEREALES EN FLOCONS, NON EN FARINE, PAR LA PRESENCE D'HUILE CONCRETE DE PALME ET L'ADJONCTION DE CIRE D'ABEILLE ET DE PROPOLIS DE RUCHE COMME ADJUVANTS NATURELS DE FABRICATION. LE PRODUIT SE COMPOSE DE: 50 DE FLOCONS (AVOINE NOTAMMENT); 33 DE MIEL; 12 D'HUILE CONCRETE DE PALME; 3 DE CIRE D'ABEILLE; 2 DE PROPOLIS DE RUCHE.

Description

PRODUIT DE PATISSERIE A BASE DE MIEL
La présente invention concerne un produit de patisserie à base de miel et se différencie des produits similaires tels que le pain d' épices en ce qu'elle ne comporte pas de poudre levante et remplace la farine par des flocons de céréales (notamment avoine) associes â du miel et à une huile concrète de palme.
Elle a pour objet un produit de pâtisserie présentant les propriétés sui vantes - Association du miel et d'une céréale complète utilisée sous fonde de flocons qui gardent les fibres du grain, - Absence de toute matière sucrante autre que le miel, - Absence de sel, - Adjonction d'huile concrète de palme non hydrogénée et de pure cire dabeil- le (liposoluble) qui assure la stabilité du produit, - Adjonction de propolis de ruche dont les effets antiseptiques augmentent le pouvoir conservant du miel, - Adjonction dtépices naturels tels que l'anis ou la cannelle.
Le produit de patisserie selon l'invention présente à l'analyse une composition de 5,0 de protides, 23% de lipides, 64% de glucide et une valeur énergétique de 485 K/cal. pour 100 Gr ce qui en fait un aliment recommandé dans les situations d'effort ou de survie (mer, montagne) notamment par sa présentation en galettes de 50 g pièce.
Le produit selon l'invention présente une durée de conservation de plus d'une année et certainement illimitée, ce qui en facilite l'usage dans les si- tuations évoquées plus haut (rations alimentaires de secours dans les radeaux de sauvetage par exemple).
Enfin le produit selon l'invention ne nécessite qu'unie brève cuisson à basse température (150-) qui préserve assez les oligo-éléents, sels minéraux et vitamines du miel st de la céréale. Les autres avantages sur le plan nutritif se situent dans l'absence de sucre et de sel qui font du produit un aliment qui n'assoiffe pas et dans l'association des fibres de céréale et de cire d'abeilles qui favorisent le transit intestinal.

Claims (2)

REVENDICATIONS S
1. Produit de pâtisserie â base de miel et d'huile concrète de palme non hydrogénée, caractérisé en ce qu'il est constitue de flocons de céréales complu tes, â l'exclusion de farines, ne contient d'eau et de sucres que ceux du miel et comporte de la cire d'abeille et de la propolis de ruche comme adjuvants naturels de fabrication.
2. Produit selon la revendication 1 caractérisé en ce que sa composition pondurale est la suivante.
Propolis de ruche
Cire d'abeille
Huile de palme 12
Miel 33%
Flocons (avoine ou autre) 528
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Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
WO2006078148A1 (fr) * 2005-01-19 2006-07-27 Ilham Ibrahimi Preparation cerealiere complete, naturelle et dietetique a vertus therapeutiques

Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
BE341874A (fr) *
DE492052C (de) * 1927-12-06 1930-02-15 Emil Gellert Verfahren zur Teigbereitung aus Vollkornmehlen

Patent Citations (2)

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