FR2410438A1 - Scarificateur de pains - Google Patents

Scarificateur de pains

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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21C—MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
    • A21C11/00—Other machines for forming the dough into its final shape before cooking or baking
    • A21C11/12—Apparatus for slotting, slitting or perforating the surface of pieces of dough

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  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Manufacturing And Processing Devices For Dough (AREA)

Abstract

MACHINE DESTINEE A LA SCARIFICATION DES PAINS. SCARIFICATEUR DE PAINS COMPOSE D'UNE TETE DE COUPE SOUS LAQUELLE DEFILENT LES PATONS DANS LEUR SENS LONGITUDINAL RECEVANT AINSI LEUR INCISIONS. LA TETE DE COUPE POUVANT ETRE MOBILE, ELLE-MEME DEFILANT AU-DESSUS DES PATONS. CETTE TETE DE COUPE SE COMPOSE D'UNE SERIE DE SUPPORTS DE PALPEURS DISPOSES PARALLELEMENT SUR UN CADRE ANIME D'UN MOUVEMENT ALTERNATIF LATERAL. CE MOUVEMENT COMBINE AU DEFILEMENT DES PATONS ET AU MOUVEMENT ASCENDANT-DESCENDANT DES PALPEURS PERMET LA SCARIFICATION. CHAQUE PATON RECEVANT AINSI AU MOINS DEUX INCISIONS A CHAQUE DESCENTE DES PALPEURS. A CHAQUE SUPPORT DE PALPEURS CORRESPOND UN PATON A SCARIFIER. CE SCARIFICATEUR EST APPLICABLE AUX BOULANGERIES INDUSTRIELLES, SEMI-INDUSTRIELLES ET ARTISANALES.
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