FR2379816A1 - Procede et installation pour le prelevement automatique d'echantillons de biere a analyser - Google Patents

Procede et installation pour le prelevement automatique d'echantillons de biere a analyser

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Abstract

L'invention se rapporte à un procédé de prélèvement automatique et représentatif d'échantillons de boisson fermentée. Le procédé consiste à prélever des échantillons en plusieurs points sur la hauteur de la cuve de fermentation, à les refroidir et à procéder à la détermination des cellules en suspension, à mesurer le potentiel d'hydrogène, d'oxygène dissous, de la température, la conductivite, à effectuer une analyse chromatographique des volatiles et autres suivant une séquence dépendant de l'avancement de l'état fermentaire conduite par un automate. L'installation se caractérise en ce qu'elle comporte une conduite principale possédant une arrivée d'eau à son extrémité et sur laquelle se greffent plusieurs conduits de prélèvement, elle se poursuit dans l'échangeur d'un groupe frigorifique, et se raccorde à un ensemble de mesure comportant à son extrémité un dispositif de laminage du fluide. L'invention s'applique à l'industrie de fermentation de liquides fermentés.
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