FI62207C - Foerfarande foer framstaellning av en soetsak som ej foerorsakar karies - Google Patents
Foerfarande foer framstaellning av en soetsak som ej foerorsakar karies Download PDFInfo
- Publication number
- FI62207C FI62207C FI770285A FI770285A FI62207C FI 62207 C FI62207 C FI 62207C FI 770285 A FI770285 A FI 770285A FI 770285 A FI770285 A FI 770285A FI 62207 C FI62207 C FI 62207C
- Authority
- FI
- Finland
- Prior art keywords
- confectionery
- sorbitol
- acid
- weight
- tooth
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
- A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
- A23G3/36—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
- A23G3/42—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds characterised by the carbohydrates used, e.g. polysaccharides
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
- A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
- A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
- A21D2/14—Organic oxygen compounds
- A21D2/18—Carbohydrates
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/30—Artificial sweetening agents
- A23L27/33—Artificial sweetening agents containing sugars or derivatives
- A23L27/34—Sugar alcohols
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
- Inorganic Chemistry (AREA)
- Confectionery (AREA)
- Seasonings (AREA)
- Transition And Organic Metals Composition Catalysts For Addition Polymerization (AREA)
- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
Description
ΓβΊ ^KUULUTUSJULKAISU / o o n 7 W (“) uTLAGCN I NGSSKRI FT <J ' ΙΌ ( <4S> c Patentti syön.·..: tty 10 1C 1’? !2 (51) G 3/00, A 23 L 1/236 SUOMII—FINLAND (ti) PmnttiK*iiinu»—pniwwtiwtm 770285 (22) HakMntapllv·—AiMeknlnfrf^ 28.01.77 (23) ΑΙΙηιρβΜ—GIMfhMad·! 28.01.77 (41) Tulkit (ulktoakal — Blhrtt offancllg 31.07.77
Jm rekisterlhallttu» (44) NlhtMInlpMei. Ja k«iiL|wlkal«m pvm. - ratana och registarstyrelMn ' AiwOku udafd och utl.ikrtfufi public·™! 31 0ö. ö2 (32)(33)(31) Pyrdatty Muolkwi-B«gM prtorlt* 30.01.76 usa(us) 65U058 (71) Ind iana University Foundation, Indiana Memorial Union, Bloomington,
Indiana, USA(US) (72) Joseph C. Muhler, Howe, Indiana, Carl J. Kleber, Fort Wayne, Indiana,
Ray G. Kelly, Kirkwood, Missouri, USA(US) (7M Oy Kolster Ab (5I+) Menetelmä hammasmätää aiheuttamattoman makeisen valmistamiseksi - Förfarande for framställning av en sötsak, som ej förorsakar karies Tämä keksintö koskee menetelmää hammasmätää aiheuttamattoman makeisen valmistamiseksi käyttämällä uutta makeuttanistapaa.
Keksinnön mukaiselle menetelmälle on tunnusomaista, että makeutusaineena käytetään seosta, jossa toisena makeutusaineena on (a) sorbitoli tai ksylitoli tai niiden seos ja toisena makeutusaineena on (b) dekstroosi tai fruktoosi tai niiden seos, ja seos sisältää vähintään noin 75 paino-ί makeutusainetta (a).
On jo pitkään etsitty keinoja, joilla voitaisiin kompensoida ruokatavaroiden, varsinkin suuria määriä makeutusaineita, kuten sakkaroosia ja muita sokereita ja hammaskiillettä ja hammasluuta syövyttäviä happoja sisältävien ruokien hammasmätää aiheuttava vaikutus. On päätelty, että sokerien joutuessa suuhun happoja tuottavat bakteerit muuntavat ne maitohapoksi, fumaarihapoksi ja muiksi hammasmätää edistäviksi hapoiksi.
Lapsilla hammasmätää edistävät puhtaiden sokerien ja niiden hajoamistuotteiden kiinnittyminen hammasplakkiin ravinnonoton jälkeen sekä hitaasti tapahtuva suun puhdistuminen tai kyky tuottaa suuria happomääriä tai näiden tekijöiden yhdistelmät.
Tähän mennessä on kokeiltu useita sellaisia hammasmätää ehkäiseviä aineita, 2 62207 joissa kokeiltava aine on paikallisesti käytettävän (so. välittömästi hampaan pinnassa) hammasjauheen (esim. hammastahna tai hammaspulveri) muodossa. Tällaisten paikallisesti käytettyjen aineiden hammasmätää ehkäisevästä vaikutuksesta saadun tiedon perusteella ei kuitenkaan ole voitu ennustaa niiden tehokkuutta muissa sovellutuksissa, kuten ruo'issa ja varsinkin sellaisissa ruo'issa, joissa on paljon sokeria.
Valitettavasti tunnetuilla hammasmätää ehkäisevillä aineilla ei ruoka-aineissa käytettyinä ole ollut mitään oleellista suojavaikutusta. Näin ollen tunnetuilla aineilla kuten fluorideilla, fosfaateilla, K-vitamiinilla, nitrofuraa-neilla, ammoniumyhdisteillä, jodietikkahapolla tms. on ollut vain vähän paikallista vaikutusta, kun niitä on lisätty erikseen sellaiseen ruoka-aineeseen, joka sisältää paljon sokeria.
Makeisten makeuttaminen eri sokerialkoholien ja monosakkaridien seoksilla on tunnettua mm. DE-kuulutusjulkaisusta 1 162 763, DE-hakemusjulkaisusta 2 0^0 999 ja SE-patenttijulkaisusta 397 257« Näissä julkaisuissa ei kuitenkaan ole kuvattu seoksia, jossa käytetään makeutusainetta, joka sisältää vähintään 75 paino-# esillä oleviin keksinnön mukaan käytettyä ainetta (a). Esimerkiksi DE-kuulutusjulkaisussa 1 162 763 on kuvattu seoksia, joissa sorbitolin ja/tai mannitolin ja laktoosin painosuhde on enintään 1:1. DE-hakemusjulkaisu 2 0U0 999 koskee hammasmätää ehkäiseviä koostumuksia, joissa tavanomaiset sokerit, kuten sakkaroosi ja glukoosi on kokonaan tai osittain korvattu ksylitolilla. Nämä koostumukset eivät sisällä ollenkaan keksinnön mukaisessa menetelmässä käytettyä ainetta (h).
Keksinnön mukaisessa menetelmässä käytetään makeutusaineena seosta, jossa toisena makeutusaineena on (a) sorbitoli tai ksylitoli tai näiden seos ja toisena makeutusaineena on (b) dekstroosi tai fruktoosi tai näiden seos, jolloin seos sisältää vähintään noin 75 paino-# makeutusainetta (a). Lisäksi voidaan edullisesti käyttää enintään 6 #, laskettuna makeisen painosta, adipiinihappoa, askorbiini-happoa tai näiden seosta makua antavana aineena.
Käyttämällä keksinnön mukaista menetelmää saadaan tuotteita, jotka suuhun vietyinä alentavat vain hieman tai eivät haitallisessa määrin lainkaan alenna hammasplakin pH:ta (mikä merkitsee, että hajoamista aiheuttavien suuhappojen muodostus on saatu minimoiduksi), eivät johda merkittävästi haitalliseen hammas-kiilteen dekalsifiointiin (dekalsifiointi on hammasmädän muodostumisen esivaihe), ja sallivat suun nopean puhdistu&isen.
Keksinnön mukaista menetelmää on edullista käyttää keitettyjen tai keittä-mättömien kovien makeisten valmistamiseksi, jolloin makeiseen lisätään makua-antavaksi lisäaineeksi korkeintaan 6 paino-# adipiinihappoa tai askorbiinihappoa tai näiden seosta. Menetelmää voidaan käyttää myös muun tyyppisten makeisten, 3 62207 kuten toffeiden ja karamellien, suklaiden ja suklaakuorrutusten ja muiden sellaisten makeisvalmi steiden valmistamiseksi, joissa on suuri määrä makeutusainetta. Jos makeisvalmisteet tehdään useista eri osista (kuten makeiset, joissa keitetty sokeripohjainen sisus on päällystetty suklaalla), keksinnön mukaista menetelmää voidaan käyttää yhden tai useamman tällaisen osan (esim. korvaamaan keitetyn sisuksen tai suklaapäällysteen sokeri) tai kaikkien osien valmistamiseksi.
Sorbitoli on edullinen makeutusaineena (a) ja dekstroosi on edullinen ma-keutusaineena (b). Sorbitoli-dekstroosiseoksia käytettäessä on edullista, jos seos sisältää 75 % sorbitolia ja 25 % dekstroosia. Fruktoosia käytettäessä on edullista, jos makeutusainetta (a) on hieman enemmänkin kuin edellä. Niinpä sorbitoli-fruktoosiseoksissa on edullista käyttää noin 10 % fruktoosia.
Kun sorbitolin tilalla tai lisäksi käytetään ksylitolia, tällaiset makeu-tusseokset voivat sisältää makeutusainetta (a) vähintään noin 75 %, edullisesti jopa noin 90 % seoksen painosta.
Yleensä tämän keksinnön makeutusaineseoksia käytetään samoina määrinä kuin sokeria tai muita hammasmätää aiheuttavia makeutusaineita. Niinpä nyt kuvattuja hammasmätää aiheuttamattomia makeutusaineita on edullista käyttää makeis valmisteissa noin Uo-100 % makeisen painosta.
Kun makeisvalmisteessa halutaan käyttää karboksyylihappoa sen kirpeän maun tai hedelmän makua lisäävän vaikutuksen vuoksi, on edullista käyttää adipiini-happoa, askorbiinihappoa tai näiden seosta, jotta makeisvalmiste saadaan pysymään hammasmätää aiheuttamattomana. Tärkeä piirre tässä keksinnössä on se havainto, että muihin tavallisesti käytettyihin karboksyylihappoihin, kuten sitruunahappoon ja hydroksimeripihkahappoon verrattuna askorbiinihappo ja adipiinihappo ovat suhteellisen turvallisia eivätkä aiheuta hampaiden dekalsifiointia. Makeisen tulee tällöin sisältää happoa noin 0-6 % makeisen painosta, edullisesti noin 2-h % makeisen painosta.
Tämän keksinnön mukaisesti valmistetut makeiset ovat entisten makeisvalmis-teiden kaltaisia sillä erotuksella, että niitä käytetyn makeutusyhdistelmän vuoksi voidaan nauttia turvallisesti ilman, että ne aiheuttaisivat tai edistäisivät hammasmätää.
Niinpä tämän keksinnön mukaisesti valmistetut hammasmätää aiheuttamattomat makeiset voivat sisältää myös muita makeisvalmisteissa tavallisesti käytettyjä aineosia kuten väriaineita, makuaineita, maito- ja kasvisrasvoja, vaahdotusaihei-ta, rakenneaineita kuten riisimuroja, pähkinöitä tms. Normaalisti mäkeutukseen käytettyjen sokerien lisäksi ovat eräät tavalliset makeisten aineosat kuitenkin ei-toivottuja hampaiden kannalta katsottuna. Suun puhdistuminen makeisen jäljiltä voi vaikeutua huomattavasti, jos käytetään suuria määriä esim. rasvoja tai rakenneaineita kuten riisimuroja. Tästä huolimatta makeiset voidaan saada vähemmän 4 62207 haitallisiksi hampaille, kun hammasmätää aiheuttavien makeutusaineiden tilalla käytetään nyt kuvattua makeutusyhdistelmää.
Tablettien muodossa olevat makeiset valmistetaan sekoittamalla ainekset ja tabletoimalla samoin kuin ennenkin, mutta kosteutta pitää säätää huolellisemmin, koska sorbitoli on kosteutta sitova aine. Jotta tabletit irtoaisivat paremmin muotista, voidaan lisätä pieni määrä apuainetta kuten magnesiumstearaattia. Keitetyt kovat karamellit, jotka tavallisesti sekoitetaan, keitetään ja jäähdytetään haluttuun muotoon, pitää muovata ja antaa kovettua useita tunteja, koska sorbitolia sisältävät eivät jäähtyessään muutu heti täysin koviksi.
Seuraavat esimerkit valaisevat keksintöä.
Esimerkki I - tabletoitu makeinen
Aineosa paino-osia
Sorbitoli 72,4
Dekstroosi 24,1
Makuaineita, väriaineita jne. 0,5
Adipi in ihappo 3,0
Esimerkki II - tabletoitu makeinen
Aineosa paino-osia
Sorbitoli 82,0
Dektroosi 14,5
Askorbiinihappo 3,0
Makuaineita, väriaineita jne. 0,5
Esimerkki III - tabletoitu makeinen
Aineosa paino-osia
Sorbitoli 71,4
Fruktoosi 23,4
Adipiinihappo 3,0
Makuaineita, väriaineita jne. 0,7
Magnesiumstearaatti 1,0
Esimerkki IV - tabletoitu makeinen
Aineosa paino-osia
Sorbitoli 85,8
Fruktoosi 9,5
Adipiinihappo 3,0
Makuaineita, väriaineita jne. 0,7
Magnesiumstearaatti 1/0 5 62207
Esimerkki V - tabletoitu makeinen
Aineosa paino-osia
Sorbitoli 71,3
Dektroosi 15,8
Fruktoosi 7,9
Adipi in ihappo 1,5
Askorbiinihappo 1,5
Makuaineita, väriaineita jne. 1,0
Magnesiumstearaatti 1,0
Esimerkki VI - tabletoitu makeinen
Aineosa paino-osia
Ksylitoli 71,4
Dekstroosi 23,8
Adipiinihappo 3,0
Makuaineita, väriaineita jne. 0,7
Magnesiumstearaatti 1,0
Esimerkki VII - keitetty kova makeinen
Aineosa paino-osia
Sorbitoli (70% liuos) 81,8
Dekstroosi 17,3
Adipiinihappo 0,8
Makuaineita, väriaineita jne. 0,2
Esimerkki VIII - keitetty kova makeinen Aineosa paino-osia
Sorbitoli (70% liuos) 89,0
Fruktoosi 9,9
Askorbiinihappo 0,8
Makuaineita, väriaineita jne. 0,2
Esimerkki IX - toffee
Aineosa paino-osia
Sorbitoli (70% liuos) 70,1
Dekstroosi 16,3
Munan albumiini (45,27% liuos) 2,4 92-laatuinen kookosöljy 8,9
Adipiinihappo 1,7
Natriumalginaatti 0,3
Kalsiumasetaatti 0,1
Emulgaattori 0,1
Makuaineita, väriaineita jne. 0,2 6 62207
Esimerkki X - suklainen makeisten päällyste Aineosa paino-osia
Sorbitoli 42,0
Dekstroosi 14,0
Kaomeli (kova voi) 30,9
Kaakao j auhe 7,8
Rasvaton maitojauhe 4,2
Lesitiini 0,3
Suola 0,1
Vaniljajauhe 0,9
Seuraavien kokeiden avulla osoitettiin, että tämänkeksinnön mukaisesti valmistetut tuotteet eivät aiheuta hammasmätää.
Arvioitaessa sitä, aiheuttavatko tämän keksinnön makeisvalmisteet hammas-mätää, ovat ensisijaiset kriteerit (1) makeisen vaikutus hammasplakin pH-arvoon (2) se, missä määrin tällaiset makeiset liuottavat kalsiumia hammaskiilteestä, ja (32) aika, joka tarvitaan suuontelon puhdistumiseen tuotteen jouduttua suuhun.
Hammasplakin pH määritetään suunsisäisesti käyttämällä tavallista pH-mit-taria, joka on yhdistetty erityisesti kehitettyihin antimonimikroelektrodeihin ja sulasiltaan, jotka ovat samanlaiset kuin Kleinbergin kuvaama koejärjestely ("The Construction and Evaluation of Modified Types of Antimony Micro-Electrodes for Intra-Oral Use", British Dental Journal, Vol. 104, ss. 197-204 (1958)). Mikroelektrodit asetetaan keskiviivan vasemmalla puolella olevaan yläleuan ensimmäiseen hampaaseen ja kaikki mittaukset tehdään tältä samalta alueelta. Koehenkilöt eivät saa harjata hampaitaan kahteen vuorokauteen (jotta koetta varten kehittyy riittävästi plakkia) eivätkä syödä mitään koetta edeltävän tunnin aikana. Aluksi jokaisesta koehenkilöstä mitataan Stephan-käyrä (plakki ajan funktiona) altistamalla koehenkilö minuutiksi 25 prosenttiselle glukoosiliuokselle. Plakin pH mitataan ennen altistusta ja sen jälkeen 2 minuutin välein 10 kertaa kunnes lepotilan pH on saavutettu. Sen jälkeen koehenkilö saa harjata hampaansa ja uuden plakin annetaan kehittyä kahden vuorokauden aikana. Sitten koetta jatketaan antamalla koehenkilöiden syödä tutkittavaa makeisvalmistetta ja mittaamalla plakin 7 62207 pH ajan funktiona. Makeisen tai makeisen aineosien aiheuttaman plakin pH:n laskua verrataan glukoosistandardin aiheuttamaan plakin pH:n laskuun kullakin koehenkilöllä, ja tulokset ilmaistaan prosentteina antamalla glukoosin aiheuttamalle pH:n laskulle arvo 100 %. Makeisvalmiste on sitä vähemmän hammasmätää aiheuttava, mitä pienempi prosentuaalinen lasku on tai mitä suurempi prosentuaalinen nousu on.
Plakin pH:n aleneminen määritettiin makeisille, jotka sisälsivät eri määriä sorbitolia ja dekstroosia. Tulokset on esitetty seuraavassa taulukossa.
Taulukko I
Paino-%_ Plakin alin pH altistuksen jälkeen_
Aine (a) Aine (b) J Koe
r— ----------- , - - UI - —I
sorbitoli Dekstroosi 12 3^567 Keskiarvo 100 0 7,5 7,1 7,7 6,5 7,0 - - 7,16 75 25 6,7 6,2 6,0 6,5 6,7 6,k - 6,1+2 50 50 6,6 5,9 6,1 6,0 5,3 5,3 5,0 5,7*+ 25 75 5,7 6,6 6,2 6,1 5,3 5,6 j 5,*+ 5,8*+ 0 100 6,3 6,0 5,6 5,9 5,7 5,*+ - 5,82
Tulokset on esitetty graafisesti kuviossa 1.
Kuten taulukosta I ilmenee, täytyy 75 % ainetta (a), sorbitolia, olla läsnä, jotta pH ei missään tapauksessa alenisi arvoon alle 6,0, jota voidaan pitää alimpana turvallisena pH-arvona (ks. esim. Bowen, "Dental Caries", Contemporary Nutrition, voi. 2, No. 3 (1977).
Kai sivuili n liukeneminen hammaskiilteestä mitataan seuraavalla tavalla.
Terveet keskimmäiset etuhampaat asetetaan itse kovettuvaan akryylihartsiin siten, että vain huulenpuoleinen pinta jää altistetuksi ja pinnalle annetaan perusteellinen ennaltaehkäisevä käsittely fluorihohkakivellä. Huulenpuoleiseen pintaan tehdään sitten "ikkuna" siten, että pintaan kiinnitetään inertti silikonkumi, jonka halkaisija on 1,0 cm, ja muu osa kiilteestä päällystetään itse kovettuvalla akryylillä. Kun akryyli on kovettunut, silikonikumi poistetaan ja saadaan paljastetuksi pyöreä toistettavissa oleva kiillealue, jonka halkaisija on 1,0 cm.
Suussa tapahtuvan laimentumisen stimuloimiseksi liuotetaan testattava makeinen toistotislattuun veteen (l paino-osa makeista 3 vesiosaa kohti). "Ikkunalla" varustettu hammas laitetaan 25,0 millilitraan makeisliuosta tietyksi ajaksi (suu puhdistuu arviolta 5 minuutissa tämän keksinnön mukaisesta makeisesta) ja liuosta sekoitetaan jatkuvasti nopeudella 60 r/min. Käsittelyn päätyttyä makeisliuoksessa oleva demineralisoitunut kalsium määritetään tavalliseen tapaan atomiabsorptio-spektrofotometrian avulla. Makeisliuoksesta tehdään asianmukainen sokea koe, jotta saadaan selville, onko liuoksessa jo alun perin läsnä kalsiumia. Kun tämä alku- 62207 peräinen kalsium vähennetään, saadaan todellinen hammaskiilteestä liuennut kalsium.
Suun puhdistuminen makeisvalmisteista määritetään seuraavasti. Jokaiseen makeisvalmisteeseen sisällytetään hieman myrkkyvaikutuksetonta veteenliukenematonta sinistä väriainetta, kuten puhdistettua kupariftalosyaniinia. Kun koehenkilö on syönyt väriainetta sisältävän makeisen, tehdään tietyin aikavälein visuaalinen tarkastus kynälampun ja suupeilin avulla kunnes kaikki sininen väri on hävinnyt. Suun puhdistumisajaksi otetaan se aika, joka tarvitaan hampaan pinnan puhdistumiseen niin, ettei sinistä väriä voida silmin havaita. Edellä selostettu suun puhdistumis-ajan määritysmenetelmä on edullisempi kuin vaihtoehtoinen menetelmä, jossa mitataan syljessä olevat hiilihydraatit, koska jälkimmäinen menetelmä ei paljasta hampaiden väleissä ja ikenien reunojen alla olevia makeisten jäännöksiä jotka voivat merkittävästi edistää hammasmädän kehittymistä.
Plakin pH:n lasku, kalsiumin poistuminen hammaskiilteestä ja suun puhdista-misaika on määritetty useille tämän keksinnön mukaisesti valmistetuille makeisille (esim. esimerkkien I, VII ja X makeiset). Vertailun vuoksi on tehty samat määritykset eräille tavanomaisille makeisvalmisteille, jotka eroavat tämän keksinnön makeisista vain siinä, että niissä on käytetty tavanomaisia makeutusaineita. Taulukossa II on annettu pH-vaikutuksille ja hammaskiilteen dekalsifioinnille saadut arvot ja niistä ilmenee erittäin selvästi tämän keksinnön mukaan valmistettujen makeisvalmisteiden ja aikaisempien sakkarooseja sisältävien makeisten ero, eikä näiden päämäärien saavuttaminen tapahdu suun nopean puhdistumisen kustannuksella. "Tarttuvien" makeisten (esim. pähkinämuroke^ toffee ja makeisten suklaapäällysteet) ollessa kyseessä suun hidas puhdistuminen tavanomaisista sakkaroosipitoisista tuotteista paranee huomattavasti, kun käytetään tämän keksinnön mukaista menetelmää.
9 62207
Taulukko II
Tuoteseloste Plakin pH;n Suun puhdis- Liuennut muutos (%.) tumisaika hammas- imin) kiille+2 j,ug Ca )
Esimerkki I - Tabletoitu makeinen 18,8 3,6 0,21
Vastaava dekstroosimakeinen 105,6 3,6 5,16
Esimerkki IX - toffee 33,3 4,2
Vastaava sakkaroosimakeinen 82,4 9,0 -
Esimerkki X - suklainen makeisten päällyste 8,4 8,0
Vastaava sakkaroosimakeinen 139,0 14,0
Esimerkki VII - keitetty kovamakeinen +7,6 4,4
Vastaava sakkaroosimakeinen 132,1 4,6
Taulukossa III on esitetty eri karboksyylihappojen hammaskiillettä dekalsifioiva vaikutus, ja tuloksista ilmenee adipiinihapon ja askorbiinihapon turvallisuus. Tässä kokeessa käytettiin tabletoituja makeisia, jotka sisältävät makeispohjana 72,4 osaa sorbitolia, 24,1 osaa dekstroosia ja 0,5 osaa makuaineita, väriaineita jne.
Taulukko III 62207 10
Aineosat Hammaskiilteestä Tilastollinen liuennut kai- ero slum (yg Ca+2 )
Makeispohja 0.13+0.21
Makeispohja + J # adipiinihappoa 0.21+0.26 ei mitään
Makeispohja + 3 # askorbiinihappoa 0.12+0.30 ei mitään
Makeispohja + 3 # eitruunahappoa 5.16 + 1.96 p<.005
Makeiepohja + 3 Ί» fnmaarihappoa 2.25 + 1.56 p <. 02 5
Makeiepohja + 3 9^ glutaarihappoa 0.79+0.24 p<.025
Makeispohja + 3 # hydroksimeripihka- 2.66 + 0.80 \> <.025 happoa
Makeispohja + 3 ^ meripihkahappoa 0.62+0.30 ps05
Makeispohja + 3 $ viinihappoa 4.16+0.37 p<.005
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| US65405876A | 1976-01-30 | 1976-01-30 | |
| US65405876 | 1976-01-30 |
Publications (3)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| FI770285A FI770285A (fi) | 1977-07-31 |
| FI62207B FI62207B (fi) | 1982-08-31 |
| FI62207C true FI62207C (fi) | 1982-12-10 |
Family
ID=24623289
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| FI770285A FI62207C (fi) | 1976-01-30 | 1977-01-28 | Foerfarande foer framstaellning av en soetsak som ej foerorsakar karies |
Country Status (12)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS5296775A (fi) |
| AU (1) | AU503636B2 (fi) |
| BE (1) | BE850810A (fi) |
| CA (1) | CA1074613A (fi) |
| CH (1) | CH618588A5 (fi) |
| DE (1) | DE2703396A1 (fi) |
| FI (1) | FI62207C (fi) |
| FR (1) | FR2339345A1 (fi) |
| GB (1) | GB1574848A (fi) |
| NL (1) | NL7700907A (fi) |
| NO (1) | NO770283L (fi) |
| SE (1) | SE7700953L (fi) |
Families Citing this family (16)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CA1096306A (en) * | 1977-04-04 | 1981-02-24 | Joseph C. Muhler | Anticariogenic comestible |
| US4151270A (en) * | 1977-09-26 | 1979-04-24 | Wm. Wrigley Jr. Company | Chewing gum composition |
| IT1119542B (it) * | 1979-11-22 | 1986-03-10 | Ferrero & C Spa P | Prodotto conservabile di pasticceria da forno sostanzialmente esente da saccarosio ed addlcito con fruttosio |
| GB2072679B (en) * | 1980-03-31 | 1983-11-09 | Meiji Seika Kaisha | Sweetener |
| JPS5750847A (en) * | 1980-09-02 | 1982-03-25 | Life Savers Inc | Sugarless coating method of food |
| AU8869482A (en) * | 1981-09-25 | 1983-03-31 | Warner-Lambert Company | Xylitol encapsulated flavor |
| GB8723423D0 (en) * | 1987-10-06 | 1987-11-11 | Tate & Lyle Plc | Sucralose compositions |
| US5098730A (en) * | 1988-11-14 | 1992-03-24 | Cultor Ltd. | Dietetic sweetening composition |
| DK174749B1 (da) * | 1988-11-22 | 2003-10-20 | Leaf Oy | Fremgangsmåde til fremstilling af et hårdt konfektureprodukt |
| DE4307258C2 (de) * | 1993-03-03 | 1997-09-04 | Rausch Gmbh | Marzipan |
| GB9608153D0 (en) * | 1996-04-19 | 1996-06-26 | Cerestar Holding Bv | Anti-cariogenic activity of erythritol |
| JP4886107B2 (ja) * | 2000-10-13 | 2012-02-29 | サンスター株式会社 | 歯周病予防用口腔内溶解錠 |
| US20030031772A1 (en) * | 2001-03-28 | 2003-02-13 | Zehner Lee R. | Mixtures of fructose and lactose as a low-calorie bulk sweetener with reduced glyemic index |
| EP1576890A4 (en) * | 2002-12-18 | 2006-02-08 | Ueno Seiyaku Oyo Kenkyujo Kk | FOOD WITH SWEET MIXTURE |
| JP5179705B2 (ja) * | 2005-03-31 | 2013-04-10 | 三星食品株式会社 | 新規キャンディ組成物およびそれを用いた新規キャンディ |
| ES2604700T3 (es) * | 2006-11-10 | 2017-03-08 | Matsutani Chemical Industry Co., Ltd. | Material no cariogénico y agente cariostático que contiene D-sorbosa |
Family Cites Families (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE1792101A1 (de) * | 1967-07-24 | 1971-10-14 | Smith Walton John | Suesses Nahrungsmittel mit geringer Gaerungsfaehigkeit |
| CH515685A (de) * | 1968-12-10 | 1971-11-30 | Isenberg Helmut | Kristallzuckerartiges Süssmittel und Verfahren zu dessen Herstellung |
| DE1907287A1 (de) * | 1969-02-13 | 1970-09-10 | Bayrisches Salzkontor C A Voge | Suessmittel |
| CH524319A (de) * | 1969-08-22 | 1972-06-30 | Hoffmann La Roche | Verfahren zur Herstellung von Süssmittel-haltigen, zahnschonenden bzw. nicht kariogenen Lebens- und Genussmitteln |
-
1977
- 1977-01-27 BE BE174426A patent/BE850810A/xx not_active IP Right Cessation
- 1977-01-27 DE DE19772703396 patent/DE2703396A1/de active Granted
- 1977-01-28 CH CH107477A patent/CH618588A5/fr not_active IP Right Cessation
- 1977-01-28 AU AU21772/77A patent/AU503636B2/en not_active Expired
- 1977-01-28 FR FR7702466A patent/FR2339345A1/fr active Granted
- 1977-01-28 NL NL7700907A patent/NL7700907A/xx not_active Application Discontinuation
- 1977-01-28 NO NO770283A patent/NO770283L/no unknown
- 1977-01-28 SE SE7700953A patent/SE7700953L/xx unknown
- 1977-01-28 FI FI770285A patent/FI62207C/fi not_active IP Right Cessation
- 1977-01-28 GB GB3508/77A patent/GB1574848A/en not_active Expired
- 1977-01-29 JP JP915377A patent/JPS5296775A/ja active Granted
- 1977-01-31 CA CA270,877A patent/CA1074613A/en not_active Expired
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| NO770283L (no) | 1977-08-02 |
| JPS6144458B2 (fi) | 1986-10-02 |
| JPS5296775A (en) | 1977-08-13 |
| AU503636B2 (en) | 1979-09-13 |
| FI770285A (fi) | 1977-07-31 |
| NL7700907A (nl) | 1977-08-02 |
| CH618588A5 (en) | 1980-08-15 |
| SE7700953L (sv) | 1977-07-31 |
| FI62207B (fi) | 1982-08-31 |
| DE2703396A1 (de) | 1977-08-04 |
| GB1574848A (en) | 1980-09-10 |
| BE850810A (fr) | 1977-05-16 |
| FR2339345B1 (fi) | 1981-11-13 |
| DE2703396C2 (fi) | 1989-02-23 |
| FR2339345A1 (fr) | 1977-08-26 |
| CA1074613A (en) | 1980-04-01 |
| AU2177277A (en) | 1978-08-03 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| FI62207C (fi) | Foerfarande foer framstaellning av en soetsak som ej foerorsakar karies | |
| RU2290171C2 (ru) | Композиции для удаления пятен с зубных поверхностей и способы их получения и применения | |
| AU2010227014B2 (en) | Stain removing chewing gum and confectionery compositions, and methods of making and using the same | |
| US4971798A (en) | Hard confections containing hydrogenated isomaltulose and medicinally active ingredient | |
| US6733818B2 (en) | Oral care confections and method of using | |
| CA1334806C (en) | Sweetness and flavor enhanced compositions and method of preparing such compositions | |
| EP1003382B1 (en) | Taste modified hard confectionery compositions containing functional ingredients | |
| US4134999A (en) | Noncariogenic comestible | |
| US4908211A (en) | Chewing gum and ingredients to chemically inhibit formation of plaque and calculus | |
| JP2007527388A (ja) | ステイン除去複合体を含むチューインガム組成物および菓子組成物、ならびにそれらの製造方法および使用方法 | |
| EA006629B1 (ru) | Удаляющая пятна на зубах жевательная резинка и способ её получения | |
| CA2359647C (en) | Oral care chewing gums and confections | |
| BRPI0710292A2 (pt) | complexo de fosfato de cálcio em uma goma de mascar contendo ácido | |
| JP3689802B2 (ja) | 歯牙エナメル質の再石灰化促進剤及び口腔用組成物並びに飲食物 | |
| RU2226060C2 (ru) | Не содержащая сахара жевательная резинка для реминерализации зубной эмали (варианты) и способ реминерализации зубов | |
| JP2000128752A (ja) | 歯牙エナメル質の再石灰化促進剤及び口腔用組成物並びに飲食物 | |
| EP1454533A1 (en) | Stimulation of saliva generation | |
| CA2111973A1 (en) | Non-cariogenic sugar, confectionery and chocolate compositions | |
| US20190289874A1 (en) | Stain prevention formulations | |
| JP2005263777A (ja) | 口腔用組成物 | |
| CH631057A5 (en) | Cariostatic additive and anticariogenic foodstuff containing it | |
| MXPA01007713A (en) | Oral care chewing gums and confections |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM | Patent lapsed | ||
| MM | Patent lapsed |
Owner name: INDIANA UNIVERSITY FOUNDATION |