FI115968B - Förfarande för torkning av en kristalliserad produkt - Google Patents
Förfarande för torkning av en kristalliserad produkt Download PDFInfo
- Publication number
- FI115968B FI115968B FI20031039A FI20031039A FI115968B FI 115968 B FI115968 B FI 115968B FI 20031039 A FI20031039 A FI 20031039A FI 20031039 A FI20031039 A FI 20031039A FI 115968 B FI115968 B FI 115968B
- Authority
- FI
- Finland
- Prior art keywords
- drying
- temperature
- process according
- humidity
- product
- Prior art date
Links
Landscapes
- Drying Of Solid Materials (AREA)
Claims (20)
1. Ett förfarande för att effektivera torkning av ett ämne, som bildar en kristalliserad och en amorf fas, i en torkmaskin, vid vilket förfarande ämnet som fuktig, kristalliserad produkt torkas i torkmaskinen med ett torkningsmedium, som avlägsnar i produktens ytskikt förekommande externt vatten, varvid den lösliga substans, som innehöll det avlägsnade vattnet, övergär i fast form som kristalliserat och/eller amorft ämne, kännetecknat av, att fukthalten före torkningen i den produkt, som avskilts ur en utgängslösning, ligger inom omrädet 0,5 till 3 %, och att man i torkmaskinen förverkligar omvandlingen av det amorfa ämnet tili kristalliserad form genom att reglera torkmaskinens fukt- och temperaturförhällandena sä, att den radande relativa fuktigheten och temperaturen far det amorfa ämnet att plasticera och att det plasticerade amorfa ämnet under torkningen i torkmaskinen omvandlas tili kristalliserad form och det frigjorda vattnet avgär.
1. I I • I I I · * t * · • · · • · · » * · ‘ * 4 • I 20 1 15968
2. Förfarande enligt patentkrav 1, kännetecknat av, att den relativa fuktigheten hos torkningsmediet är tillräcklig för att kvarhälla det pä den kristalliserade produktens yta befintliga skiktet inom omrädet för ämnets gummitillständ till dess att skiktet är kristalliserat.
3. Förfarande enligt patentkrav 1, kännetecknat av, att den relativa fuktigheten hos torkningsmediet i det skede, da det amorfa ämnet omvandlas, är högre än jämviktsfukthalten hos den amorfa fasen pä den kristalliserade produktens yta. * · 1 • •ti» • ·
4. Förfarande enligt patentkrav 1, kännetecknat av, att den kristalliserade produkten är : t ^ : socker eller sockeralkohol. t I
:,; · 5. Förfarande enligt patentkrav 4, kännetecknat av, att den kristalliserade produkten valts ur en grupp bestäende av fruktos, glukos, sackaros, maltitol, laktitol, mannitol, isomalt, ; ’ * ’: xylos, mannos, fukos och galaktos, arabinos, ribos och rhamnos.
.,: 6. Förfarande enligt patentkrav 5, kännetecknat av, att den kristalliserade produkten är . : fruktos.
7. Förfarande enligt patentkrav 1, kännetecknat av, att torkningsmediet är luit. 2i 115968
8. Förfarande enligt patentkrav 1, kännetecknat av, att man inmatar torkningsmediet och den kristalliserade produkten i torkmaskinen och att man bestämmer fukthalten hos den kristalliserade produkten och den relativa fuktigheten hos mediet innan man leder in dem i torkmaskinen.
9. Förfarande enligt patentkrav 1, kännetecknat av, att man justerar torkningsmediets temperatur och relativa fuktighet tili erforderlig niva innan man päbörjar torkningen.
10. Förfarande enligt patentkrav 1, kännetecknat av, att den kristalliserade produktens temperatur, da det amorfa ämnet omvandlas till kristalliserad form, i ämnets tillständsdiagram ligger i närheten av ämnets löslighetskurva inom omrädet för ett gummiartat tillständ mellan glasomvandlingstemperaturen (Tg) och smältpunkten (Ttj.
11. Förfarande enligt patentkrav 1, kännetecknat av, att torkningsmediet har olika temperatur i början och i slutet av torkningen.
12. Förfarande enligt patentkrav 1, kännetecknat av, att torkningsmediet har olika fuktighet i början och i slutet av torkningen. V.
13. Förfarande enligt patentkrav 11, kännetecknat av, att man höjer temperaturen hos ‘ , torkningsmediet under torkningen.
14. Förfarande enligt patentkrav 11, kännetecknat av, att man avkyler torkningsmediet • I : ” ‘; vid slutet av torkningen. * I i
: 15. Förfarande enligt patentkrav 1, kännetecknat av, att man inmatar torkningsmediet i I _ ! torkmaskinen medströms i förhällande tili den kristalliserade produkten. • »
16. Förfarande enligt patentkrav 6, kännetecknat av, att torkningsmediets temperatur i början av torkningen är cirka 50 tili 70 °C och fuktigheten är cirka 10 tili 20 g/kg T.L. (torr · _ . luft), fördelaktigt 12 tili 18 g/kg T.L., mest fördelaktigt 14 tili 18 g/kg T.L. och att uppehällstiden för den kristalliserade produkten är cirka 20 tili 40 minuter. 22 115568
17. Förfarande enligt patentkrav 16, kännetecknat av, att torkningsluftens temperatur är cirka 70 °C och fuktigheten är cirka 15 g/kg T.L. och uppehällstiden är cirka 20 minuter.
18. Förfarande enligt patentkrav 16, kännetecknat av, att torkningsluftens temperatur är cirka 60 °C och fuktigheten är cirka 15 g/kg T.L. och uppehällstiden är cirka 40 minuter.
19. Förfarande enligt patentkrav 16, kännetecknat av, att torkningsluftens temperatur är cirka 50 °C och fuktigheten är cirka 15 g/kg T.L. och uppehällstiden är cirka 40 minuter.
20. Förfarande enligt patentkrav 16, kännetecknat av, att torkningsluftens temperatur är cirka 50 °C och fuktigheten är cirka 6 tili 7 g/kg T.L. och uppehällstiden är cirka 40 minuter. * * • · * t I • i * • I * · I I ; 4 · * | I I * • * • t * t * « · I * I I I * * * I » > > ! 1 i * • * ; * -t »
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| FI20031039A FI115968B (sv) | 2003-07-08 | 2003-07-08 | Förfarande för torkning av en kristalliserad produkt |
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| FI20031039A FI115968B (sv) | 2003-07-08 | 2003-07-08 | Förfarande för torkning av en kristalliserad produkt |
| FI20031039 | 2003-07-08 |
Publications (3)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| FI20031039A0 FI20031039A0 (sv) | 2003-07-08 |
| FI20031039A FI20031039A (sv) | 2005-01-09 |
| FI115968B true FI115968B (sv) | 2005-08-31 |
Family
ID=27636076
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| FI20031039A FI115968B (sv) | 2003-07-08 | 2003-07-08 | Förfarande för torkning av en kristalliserad produkt |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| FI (1) | FI115968B (sv) |
-
2003
- 2003-07-08 FI FI20031039A patent/FI115968B/sv active IP Right Grant
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| FI20031039A0 (sv) | 2003-07-08 |
| FI20031039A (sv) | 2005-01-09 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Hartel et al. | Confectionery science and technology | |
| KR0163252B1 (ko) | 무설탕 경질사탕 및 그의 제조 방법 | |
| FI113151B (sv) | Förfarande för beläggning av en produkt med maltitol och beläggning av en yta | |
| ES2164918T5 (es) | Productos en grageas sin azucar. | |
| EP3355709B1 (en) | Chewing gums containing allulose | |
| CA2823521C (en) | Hard candy with reduced sugar | |
| US20090269457A1 (en) | Chewy Sweet and Method for Preparing Such a Chewy Sweet | |
| JPH06197697A (ja) | 無糖ハードキャンディおよびその製造方法 | |
| US10485246B2 (en) | Method of making fondant | |
| FI83965B (fi) | Kristallint laktitolmonohydrat och foerfarande foer dess framstaellning samt dess anvaendning. | |
| Hourigan et al. | Lactose: chemistry, processing, and utilization | |
| FI115968B (sv) | Förfarande för torkning av en kristalliserad produkt | |
| KR100559644B1 (ko) | 감미 조성물 및 이의 사용 방법 | |
| CA2165838C (en) | Sugar-free boiled sweet and process for its manufacture | |
| JPH11341964A (ja) | 甘味組成物とこれを含む食品 | |
| RU2002110457A (ru) | Твердые карамели с улучшенной стабильностью при хранении | |
| Ali et al. | Prevention of cap-locking of syrup product by treating the manufacturing process with citric acid monohydrate | |
| BRPI0710024B1 (pt) | Composições de ácidos policarboxílicos parcialmente neutralizados,processo para cobertura ácida de produtos de confeitaria e produtos de confeitaria cobertos com as referidas composições | |
| US20030215553A1 (en) | Method for preparing non wrapped hard candies based on maltitol syrup | |
| KR20030036601A (ko) | 말티톨의 결정화 방법 | |
| AU2015252020A1 (en) | Hard candy with reduced sugar | |
| Vink | Hard Candy-Is It Really What We Think It Is? | |
| US20210127725A1 (en) | An isomaltulose based sweetener | |
| RU2008121426A (ru) | Композиции натурального интенсивного подсластителя, используемого на столе, с улучшенным временным и(или) корригирующим параметром, способы их приботовления и их применения | |
| MXPA99004276A (en) | Edulcorant composition and its utilization |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FG | Patent granted |
Ref document number: 115968 Country of ref document: FI |