FI113612B - Functional foodstuff and method for its preparation - Google Patents
Functional foodstuff and method for its preparation Download PDFInfo
- Publication number
- FI113612B FI113612B FI20010866A FI20010866A FI113612B FI 113612 B FI113612 B FI 113612B FI 20010866 A FI20010866 A FI 20010866A FI 20010866 A FI20010866 A FI 20010866A FI 113612 B FI113612 B FI 113612B
- Authority
- FI
- Finland
- Prior art keywords
- soy protein
- weight
- microcrystalline chitosan
- chitosan
- microcrystalline
- Prior art date
Links
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims description 15
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims description 12
- 229920001661 Chitosan Polymers 0.000 claims description 71
- 108010073771 Soybean Proteins Proteins 0.000 claims description 58
- 229940001941 soy protein Drugs 0.000 claims description 56
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 16
- 239000000047 product Substances 0.000 claims description 16
- 235000013376 functional food Nutrition 0.000 claims description 14
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 claims description 12
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims description 12
- 239000006185 dispersion Substances 0.000 claims description 10
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims description 10
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 8
- 230000006196 deacetylation Effects 0.000 claims description 6
- 238000003381 deacetylation reaction Methods 0.000 claims description 6
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 5
- 239000002245 particle Substances 0.000 claims description 5
- 230000008569 process Effects 0.000 claims description 5
- 239000008240 homogeneous mixture Substances 0.000 claims description 3
- 239000001257 hydrogen Substances 0.000 claims description 3
- 229910052739 hydrogen Inorganic materials 0.000 claims description 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims description 3
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 claims description 3
- UFHFLCQGNIYNRP-UHFFFAOYSA-N Hydrogen Chemical compound [H][H] UFHFLCQGNIYNRP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- 239000012467 final product Substances 0.000 claims description 2
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims 2
- 238000001125 extrusion Methods 0.000 claims 1
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N cholesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 description 19
- 238000008214 LDL Cholesterol Methods 0.000 description 10
- 235000012000 cholesterol Nutrition 0.000 description 7
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 6
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 6
- 206010043521 Throat irritation Diseases 0.000 description 5
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 description 5
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 description 5
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 description 5
- 150000004665 fatty acids Chemical class 0.000 description 5
- 229920000642 polymer Polymers 0.000 description 5
- 235000011888 snacks Nutrition 0.000 description 5
- 230000027455 binding Effects 0.000 description 4
- 239000003925 fat Substances 0.000 description 4
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 4
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 description 4
- 241000124008 Mammalia Species 0.000 description 3
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 3
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 3
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 3
- 150000003626 triacylglycerols Chemical class 0.000 description 3
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 3
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 2
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 description 2
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 description 2
- 108010007622 LDL Lipoproteins Proteins 0.000 description 2
- 102000007330 LDL Lipoproteins Human genes 0.000 description 2
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 2
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 2
- 208000029078 coronary artery disease Diseases 0.000 description 2
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 description 2
- 210000001035 gastrointestinal tract Anatomy 0.000 description 2
- 239000000463 material Substances 0.000 description 2
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 2
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 2
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 2
- 235000019710 soybean protein Nutrition 0.000 description 2
- 230000004580 weight loss Effects 0.000 description 2
- QCQCHGYLTSGIGX-GHXANHINSA-N 4-[[(3ar,5ar,5br,7ar,9s,11ar,11br,13as)-5a,5b,8,8,11a-pentamethyl-3a-[(5-methylpyridine-3-carbonyl)amino]-2-oxo-1-propan-2-yl-4,5,6,7,7a,9,10,11,11b,12,13,13a-dodecahydro-3h-cyclopenta[a]chrysen-9-yl]oxy]-2,2-dimethyl-4-oxobutanoic acid Chemical compound N([C@@]12CC[C@@]3(C)[C@]4(C)CC[C@H]5C(C)(C)[C@@H](OC(=O)CC(C)(C)C(O)=O)CC[C@]5(C)[C@H]4CC[C@@H]3C1=C(C(C2)=O)C(C)C)C(=O)C1=CN=CC(C)=C1 QCQCHGYLTSGIGX-GHXANHINSA-N 0.000 description 1
- 229920002101 Chitin Polymers 0.000 description 1
- 208000007882 Gastritis Diseases 0.000 description 1
- 108010028554 LDL Cholesterol Proteins 0.000 description 1
- 108010064851 Plant Proteins Proteins 0.000 description 1
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 1
- 230000009471 action Effects 0.000 description 1
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 description 1
- 238000013019 agitation Methods 0.000 description 1
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 1
- 230000036528 appetite Effects 0.000 description 1
- 235000019789 appetite Nutrition 0.000 description 1
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 1
- 239000003613 bile acid Substances 0.000 description 1
- 239000002775 capsule Substances 0.000 description 1
- 230000000536 complexating effect Effects 0.000 description 1
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 1
- 230000029087 digestion Effects 0.000 description 1
- 238000009826 distribution Methods 0.000 description 1
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 1
- 229940079593 drug Drugs 0.000 description 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 1
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 1
- 239000007789 gas Substances 0.000 description 1
- 230000007407 health benefit Effects 0.000 description 1
- 230000008821 health effect Effects 0.000 description 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 1
- 238000000265 homogenisation Methods 0.000 description 1
- 230000007062 hydrolysis Effects 0.000 description 1
- 238000006460 hydrolysis reaction Methods 0.000 description 1
- 230000002209 hydrophobic effect Effects 0.000 description 1
- 230000003993 interaction Effects 0.000 description 1
- 230000007794 irritation Effects 0.000 description 1
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 description 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 1
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 1
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 1
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 1
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 1
- 235000021118 plant-derived protein Nutrition 0.000 description 1
- 230000003389 potentiating effect Effects 0.000 description 1
- 238000002203 pretreatment Methods 0.000 description 1
- 239000001397 quillaja saponaria molina bark Substances 0.000 description 1
- 230000009467 reduction Effects 0.000 description 1
- 230000000717 retained effect Effects 0.000 description 1
- 229930182490 saponin Natural products 0.000 description 1
- 150000007949 saponins Chemical class 0.000 description 1
- 230000035945 sensitivity Effects 0.000 description 1
- 238000001179 sorption measurement Methods 0.000 description 1
- 229930188627 soysaponin Natural products 0.000 description 1
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 1
- 239000013589 supplement Substances 0.000 description 1
- 230000002195 synergetic effect Effects 0.000 description 1
- 231100000331 toxic Toxicity 0.000 description 1
- 230000002588 toxic effect Effects 0.000 description 1
- 235000021081 unsaturated fats Nutrition 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/20—Reducing nutritive value; Dietetic products with reduced nutritive value
- A23L33/21—Addition of substantially indigestible substances, e.g. dietary fibres
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/17—Amino acids, peptides or proteins
- A23L33/185—Vegetable proteins
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Mycology (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Description
113612113612
Funktionaalinen elintarvike ja menetelmä sen valmistamiseksiFunctional foodstuff and method for its preparation
Keksintö koskee soijaproteiinipohjaista funktionaalista elintarviketta ja menetelmää sen valmistamiseksi.The invention relates to a soy protein-based functional food and to a process for its preparation.
55
Useista julkaisuista, mm. US-patentista 4 233 023 sekä WO-julkaisusta 92/06136, on tunnettua, että alkuperäiskitosaanille ja sen suoloille on ominaista lipidejä alentava vaikutus ilman toksisia vaikutuksia. Näiden korkeaa kolesterolitasoa ja korkeaa lipidien tasoa alentavien vaikutus-10 ten ansiosta alkuperäiskitosaani estää rasvan imeytymistä sitomalla rasvahapot sopiviksi vastaaviksi kompleksisuoloiksi ionisidosten avulla. Ruoansulatuksen jälkeen nämä suolat sitovat lisälipidejä triglyseridien, rasvahappojen ja sappihappojen ja kolesterin välisen hydrofobisen vuorovaikutuksen ansiosta.Several publications, among others. It is known from U.S. Patent 4,233,023 and WO 92/06136 that the original chitosan and its salts are characterized by lipid-lowering activity without toxic effects. Due to these high cholesterol and high lipid lowering effects, the original chitosan prevents fat absorption by binding the fatty acids to the corresponding corresponding complex salts via ionic linkages. After digestion, these salts bind additional lipids due to the hydrophobic interaction between triglycerides, fatty acids and bile acids and cholesterol.
1515
Alkuperäiskitosaanin ja sen suolojen rasvaa ja kolesterolia sitovalla vaikutuksella on kuitenkin useita haittoja, kuten heikko sitomisteho erityisesti pitkän käyttöjakson aikana, alkuperäiskitosaanin partikkelikoon epätasaisuus, vaikeudet sekoittua muihin materiaaleihin, ja epämiel-20 lyttävä maku ja kurkun ärsytys, kun alkuperäiskitosaania ja sen suoloja otetaan suun kautta.However, the fat and cholesterol binding activity of the parent chitosan and its salts has several drawbacks, such as poor binding performance, especially over a long period of use, uneven particle size of the parent chitosan, difficulty in mixing with other materials, and unpleasant taste and throat irritation when ingested.
· : ·; Joitakin kokeita alkuperäiskitosaanin ja sen suolojen käytön paranta- . *. miseksi rasvojen sitomisessa tunnetaan eurooppalaisesta patentista 25 0 219 156, jossa alkuperäiskitosaanijauhetta tai -hiutaleita sekoitettiin soijasaponiiniin suhteessa 400-625:1. Alhaisen soijasaponiinipitoi-suuden pitäisi yhdessä aminopolysakkarin kanssa alentaa ruokahalua ’· ·* ja vaikuttaa mahalaukun tulehduksia vastaan. Tämä tunnettu koostu mus ei kuitenkaan ole riittävän tehokas, koska sen lisäainevaikutus i .·’ 30 kompensoituu, kun sen hyvin pieni määrä kompleksoituu alkuperäis- ,,.: kitiinin tai -kitosaanin kanssa.·: ·; Some experiments to improve the use of the original chitosan and its salts. *. to bind fats is known from European Patent 25 0 219 156 in which the original chitosan powder or flakes were mixed with soy saponin in a ratio of 400-625: 1. Low soybean saponin should, in combination with aminopolysaccharide, reduce appetite and act against gastric inflammation. However, this known composition is not effective enough because its additive effect i. · '30 is compensated for by its very small amount complexing with the original chitin or chitosan.
· · I i k · ,·*·, Suomalaisesta patenttihakemuksesta 979499 (kansainvälinen julkaisu < · WO 98/34625) tunnetaan menetelmä seerumin kolesterolin alentami-v : 35 seksi mikrokiteisellä kitosaanilla, joka on geelimäisen dispersion tai :, *j jauheen muodossa ja jolle on tunnusomaista keskimääräinen molekyy- lipaino yli 1 kD, sopivimmin 10-300 kD, ja deasetyloimisaste 60-99 %.From the Finnish patent application 979499 (International Publication <· WO 98/34625), a method is known for lowering serum cholesterol by microcrystalline chitosan in the form of a gel-like dispersion or powder of characterized by an average molecular weight above 1 kD, preferably 10-300 kD, and a deacetylation degree of 60-99%.
2 1136122 113612
Mikrokiteinen kitosaani kitosaanin käyttökelpoisimpana muotona, jolla on hyvin kehittynyt ominaispinta, kontrolloitu biohajoavuus ja hyvä sorptiokyky, joka on paljon parempi kuin alkuperäiskitosaanilla, on tunnettu suomalaisesta patentista 83426 (kansainvälinen julkaisu WO 5 91/00298) sekä julkaisuista Journal of Polymer Science, voi. 33, s. 177, 1987, British Polymer Journal, voi. 23, s. 261, 1990, ja Methods of Find. Experimental Clinical Pharmacology, voi. 21, s. 357, 1999.Microcrystalline chitosan as the most useful form of chitosan, having a well developed specific surface, controlled biodegradability and good sorption capacity, which is much better than the original chitosan, is known from Finnish Patent 83426 (International Publication No. WO 91/00298) and Journal of Polymer Science, vol. 33, p. 177, 1987, British Polymer Journal, vol. 23, p. 261, 1990, and Methods of Find. Experimental Clinical Pharmacology, vol. 21, p. 357, 1999.
Mikrokiteisen kitosaanin tai sen seoksien suoraan antamiseen liittyy 10 kuitenkin joitakin ongelmia, kuten kurkun ärsytys ja epämiellyttävä maku.However, there are some problems with the direct administration of microcrystalline chitosan or mixtures thereof, such as throat irritation and unpleasant taste.
Food and Drug Administrationin esitelmäraportista 20.10.1999 on tunnettua, että soijaproteiini vähentää sepelvaltimotaudin riskiä. Soija-15 proteiinia sisältävän elintarvikkeen sisällyttäminen ruokavalioon, jossa tyydyttymättömiä rasvoja ja kolesterolia on vähän, saattaa vähentää sepelvaltimotaudin riskiä alentamalla veren kolesterolitasoa. Viimeaikaiset kliiniset tutkimukset ovat osoittaneet, että soijaproteiinin kulutus verrattuna muiden, kuten maidosta tai lihasta peräisin olevien pro-20 teiinien kulutukseen voi alentaa kokonais- ja LDL-kolesterolia. Tieteelliset tutkimukset osoittavat, että merkitsevän kolesterolia alentavan vai-: kutuksen aikaansaamiseksi tarvitaan ruokavaliossa päivittäin *. 25 grammaa soijaproteiinia. Soijaproteiinin käyttö ei kuitenkaan ole . ·. riittävä suoja LDL-kolesterolin alentamiseksi pysyvästi.It is known from the Food and Drug Administration lecture report of October 20, 1999 that soy protein reduces the risk of coronary heart disease. Including soy-15 protein in a diet low in unsaturated fats and cholesterol may reduce the risk of coronary heart disease by lowering blood cholesterol levels. Recent clinical studies have shown that consumption of soy protein compared to other proteins such as milk or meat can lower total and LDL cholesterol. Scientific studies show that a significant daily cholesterol lowering effect is required *. 25 grams of soy protein. However, the use of soy protein is not. ·. adequate protection to permanently lower LDL cholesterol.
:25 • · Tämän keksinnön tarkoituksena on uusi funktionaalinen elintarvike.The present invention relates to a novel functional foodstuff.
M IIM II
Sille on tunnusomaista, että se on ekstrudoitu ravintovalmiste, joka ·*·* sisältää mikrokiteistä kitosaania ja soijaproteiinia tasalaatuisena seoksena. Mikrokiteinen kitosaani voi olla geelimäisen dispersion tai : 30 jauheen muodossa, jota voidaan valmistaa homogenoimalla ravitsemuksellisen soijaproteiinin ja mikrokiteisen kitosaanin . · · *. kompleksin muodostama funktionaalinen elintarvike, jota voidaan antaa suun kautta ruuansulatuselimistöön määrä, joka soveltuu tehok-T* kaaseen rasvan ja LDL-kolesterolin (low density lipoprotein) alentami- v : 35 seen ja joka toimii terveellisenä, hyvänmakuisena kasvisruokana. Val- miste pysyy koossa soijaproteiinin ja mikrokiteisten kitosaanipartikke-lien välisten vety- ja ionisidosten avulla.It is characterized in that it is an extruded nutritional product containing · * · * a homogeneous mixture of microcrystalline chitosan and soy protein. The microcrystalline chitosan may be in the form of a gel-like dispersion or powder which may be prepared by homogenizing the nutritional soy protein and microcrystalline chitosan. · · *. a complex functional food product that can be orally administered to the digestive tract in an amount suitable for efficient T * gas reduction of fat and low density lipoprotein (LDL) cholesterol and serving as a healthy, tasty vegetable food. The preparation is retained by hydrogen and ionic bonds between the soy protein and the microcrystalline chitosan particles.
3 1136123, 113612
Keksinnön edullisen suoritusmuodon mukaan valmiste sisältää vähintään 0,1 p-%, sopivimmin vähintään 1,0 p-%, tyypillisesti 2,0-10,0 p-% kitosaania mikrokiteisessä muodossa, jolloin muu osa on pääasiassa 5 tai pelkästään soijaproteiinia ja vettä. Soijaproteiinia on yleensä suurempi määrä kuin mikrokiteistä kitosaania, ja tässä tapauksessa se muodostaa edullisesti yli 50 p-% tuotteen kuivapainosta. Keksinnön edullisen suoritusmuodon mukaan valmiste sisältää myös kosteutta vähintään 5 p-%, sopivimmin 6-10 p-%.According to a preferred embodiment of the invention, the preparation contains at least 0.1% by weight, preferably at least 1.0% by weight, typically 2.0-10.0% by weight of chitosan in microcrystalline form, the remainder being predominantly 5 or only soy protein and water. Soy protein is generally higher in amount than microcrystalline chitosan, and in this case preferably represents more than 50% by weight of the dry weight of the product. According to a preferred embodiment of the invention, the composition also contains at least 5 wt.% Moisture, preferably 6-10 wt.%.
1010
Keksinnön edullisen suoritusmuodon mukaan mikrokiteiselle kitosaa-nille, jota käytetään koostumuksessa soijaproteiinin kanssa geelimäi-sen dispersion muodossa, sopivimmin vedessä, on ominaista veden-pidätysarvo 500-5000 %, keskimääräinen molekyylipaino vähintään 15 10 kD (kilodaltonia), deasetyloimisaste vähintään 65%, ja polymeeri- pitoisuus vähintään 0,1 p-%, sopivimmin 1,0-3,0 p-%.According to a preferred embodiment of the invention, the microcrystalline chitosan used in the composition with the soy protein in the form of a gel-like dispersion, preferably in water, has a water retention value of 500-5000%, average molecular weight of 15-10 kD (kilodalton), deacetylation degree of 65%. a content of at least 0.1% by weight, preferably 1.0 to 3.0% by weight.
Keksinnön edullisen suoritusmuodon mukaan mikrokiteiselle kitosaa-nille, jota käytetään koostumuksessa soijaproteiinin kanssa jauhe-20 muodossa, on ominaista vedenpidätysarvo 100-300%, keskimääräinen molekyylipaino vähintään 10 kD (kilodaltonia), deasetyloimisaste : vähintään 65%, ja polymeeripitoisuus vähintään 90 p-%, sopivimmin ; 93-99 p-%.According to a preferred embodiment of the invention, the microcrystalline chitosan used in the composition with the soy protein in powder form has a water retention value of 100-300%, an average molecular weight of at least 10 kD (kilodalton), a deacetylation degree of at least 65%, and most preferably; 93-99% by weight.
· , 25 Keksinnön mukaisen menetelmän edullisessa suoritusmuodossa alku- peräissoijaproteiinitiiviste homogenoidaan mikrokiteisen kitosaanin I · kanssa, jota käytetään vesipohjaisen geelimäisen dispersion tai jauheen muodossa, vähintään 1 minuutin, sopivimmin 2-5 minuutin ajan virheettömän yhtenäisen plastisen seoksen muodostamiseksi, joka : 30 ekstrudoidaan vähintään 100°C, sopivimmin 115...125°C lämpötilassa muodoltaan vaihtelevan funktionaalisen elintarvikkeen valmistamiseksi, joka kuivataan vähintään 80°C, sopivimmin 90...105°C lämpötilassa.In a preferred embodiment of the method according to the invention, the homogenized soybean protein concentrate is homogenized with microcrystalline chitosan I · used in the form of an aqueous gel-like dispersion or powder for at least 1 minute, preferably 2-5 minutes, to form a perfect homogeneous plastic mixture: C, preferably at a temperature of 115-125 ° C, for the preparation of a functional foodstuff having a shape which is dried at a temperature of at least 80 ° C, preferably at a temperature of 90-105 ° C.
Menetelmän edullisen suoritusmuodon mukaan alkuperäissoijatiiviste, »»» v : 35 erityisesti seoksessa mikrokiteisen kitosaanin kanssa, on esikäsitelty ‘/•\ homogenisaattorissa höyryn ja mahdollisesti veden avulla vähintään 4 113612 1 minuutin ajan vähintään 60°C, sopivimmin 80...100°C lämpötilassa homogenoimalla vähintään 5 rpm nopeudella.According to a preferred embodiment of the process, the original soybean concentrate, especially in a mixture with microcrystalline chitosan, has been pre-treated in a homogenizer with steam and possibly water for at least 4113612 for 1 minute at a temperature of at least 60 ° C, preferably 80-100 ° C. homogenizing at a rate of at least 5 rpm.
Keksinnön mukainen funktionaalinen kasvisruoka, jonka pohjana on 5 soijaproteiini ja mikrokiteinen kitosaani, on terveellinen, koska siinä on käytetty mikrokiteistä kitosaanimuotoa, jolle on ominaista hyvin kehittynyt ominaispinta sekä suuri herkkyys muodostaa komplekseja rasvahappojen, kolesterolin, erityisesti sen LD-tyypin, ja triglyseridien kanssa soijaproteiinin yhteydessä. Käytettäessä mikrokiteistä kitosaania joko 10 geelimäisen dispersion tai jauheen muodossa saavutetaan etuja, jotka liittyvät sen biologiseen yhteensopivuuteen ja voimakkaaseen taipumukseen muodostaa ioni- ja vetysidoksia. Se, että mikrokiteinen kitosaani muodostaa lisäksi kompleksin soijaproteiinin kanssa valmistettaessa funktionaalista kasvisruokaa keksinnön mukaisen menetelmän 15 mukaan, lisää tämän kitosaanityypin lopullista tehoa, kun sitä on annettu nisäkkäille.The functional vegetal food according to the invention, based on 5 soy protein and microcrystalline chitosan, is healthy because it utilizes a microcrystalline chitosan form which is characterized by a highly developed specific surface and a high sensitivity to complex with fatty acids, cholesterol, especially its LD type, and triglycerides. . The use of microcrystalline chitosan, either in the form of a 10 gel-like dispersion or a powder, gives the advantages of its biocompatibility and its strong tendency to form ionic and hydrogen bonds. The addition of microcrystalline chitosan to complex with soy protein in the preparation of a functional vegetable food according to the method of the invention increases the final potency of this type of chitosan when administered to mammals.
Keksinnön mukaan mikrokiteistä kitosaania voidaan käyttää funktionaalisessa elintarvikkeessa suuresti vaihtelevia pitoisuuksia elintarvike-20 tuotteen vaikutustehon säätämiseksi.According to the invention, microcrystalline chitosan can be used in functional food in varying concentrations to control the efficacy of the food product.
• *• *
Kun keksinnön mukaista funktionaalista kasvisruokaa on annettu nisäkkäille, se saa myös aikaan soijaproteiinin tehokkaan hydrolyysin hyvin imeytyviin aminohappoihin ja mikrokiteisen kitosaanin vapautu-25 misen, myös sen kloorivetysuolan muodossa, jotka vaikuttavat paljon tehokkaammin kuin tunnetut kitosaanin muodot.When administered to mammals, the functional plant food of the invention also provides efficient hydrolysis of the soy protein to highly absorbable amino acids and release of microcrystalline chitosan, including its hydrochloride salt, which are much more effective than known forms of chitosan.
Keksintöön perustuvassa funktionaalisessa kasvisruoassa yhdistyvät soijaproteiinin ja mikrokiteisen kitosaanin terveydelliset edut ja niiden 30 kompleksikoostumuksen synergistinen vaikutus. Sillä on hyvin tehokas veren kolesterolia, erityisesti LDL-kolesterolia alentava vaikutus, joka syntyy soijaproteiinin ja mikrokiteisen kitosaanin muodostaman komp-... leksin erityisvaikutuksesta. Keksinnön mukainen valmiste on myös edullinen, koska sitä on helppo käyttää eri muodoissa, kuten konsent-35 raattina ruuanlaittoon, muroina tai snacksina. Kitosaanin antamiseksi ei tarvita erillisiä kapseleita.Functional vegetarian food based on the invention combines the health benefits of soy protein and microcrystalline chitosan with the synergistic effect of their complex composition. It has a very potent blood cholesterol lowering effect, in particular LDL cholesterol, which is produced by the specific action of a complex of soy protein and microcrystalline chitosan. The preparation according to the invention is also advantageous because it is easy to use in various forms such as concentrate for cooking, snacks or snacks. No separate capsules are required to administer chitosan.
5 1136125, 113612
Verrattuna tunnettuun soijaproteiiniin, jota käytetään suositusannoksena 25 g päivässä, funktionaalisen elintarvikkeen uusissa muodoissa voidaan käyttää pienempiä määriä soijaproteiinia, jota on täydennetty hyvin tehokkaalla mikrokiteisellä kitosaanilla, joka muodostaa komplek-5 sin soijaproteiinin kanssa. Vaihtoehtoisesti sitä voidaan soveltaa normaalisti suositeltuun soijaproteiiniannokseen 25 g päivässä, jossaä tarvittaessa on mikrokiteisen kitosaanin lisäteho LDL-kolesterolin alentamiseksi.Compared to the known soy protein, which is used at the recommended dose of 25 g per day, smaller amounts of soy protein supplemented with the highly efficient microcrystalline chitosan, which forms a complex with soy protein, can be used in novel forms of functional food. Alternatively, it can be applied at the normally recommended dose of 25 g per day of soy protein with additional potency of microcrystalline chitosan to lower LDL cholesterol, if necessary.
10 Kun mikrokiteistä kitosaania käytetään kompleksina soijaproteiinin kanssa keksinnön mukaisen funktionaalisen elintarvikkeen muodossa, saadaan sen tehokas sitoutuminen rasvahappoihin, LDL-kolesteroliin, triglyserideihin ja muihin lipideihin ilman kurkun ärsytystä ja epämiellyttävää makua. Kun keksinnön mukaista mikrokiteistä kitosaania 15 sisältävää funktionaalista kasvisruokaa on annettu nisäkkään ruoansulatuselimistöön ja kitosaanikomponentti on vapautunut, se sitoo rasvahappoja, LDL-kolesterolia ja muita lipidejä, minkä jälkeen se poistuu elimistöstä.When used as a complex with soybean protein in the form of a functional foodstuff according to the invention, microcrystalline chitosan provides effective binding to fatty acids, LDL-cholesterol, triglycerides and other lipids without throat irritation and unpleasant taste. Once administered to the mammal's gastrointestinal tract, the functional vegetal food containing the microcrystalline chitosan 15 of the invention and the release of the chitosan component binds fatty acids, LDL cholesterol and other lipids, and is then removed from the body.
20 Menetelmässä muodostetaan ainutlaatuinen soijaproteiinia ja mikro-kiteistä kitosaania sisältävä funktionaalinen elintarvike homogenoimalla käytetyt komponentit, ekstrudoimalla ne korkeassa, sopivimmin ;[· 115...125°C lämpötilassa, ja kuivattamalla. Käyttämällä materiaalin ulosvirtaussuulakkeissa erilaisia muotoja ja eri leikkurityyppejä ja leik-25 kausnopeuksia on mahdollista valmistaa funktionaalisen elintarvikkeen eri muotoja.The method comprises forming a unique functional foodstuff containing soy protein and microcrystalline chitosan by homogenizing the components used, extruding them at high temperature, preferably at a temperature of [· 115-125 ° C] and drying. By using different shapes and different cutter types and cutting speeds in material outflow nozzles, it is possible to produce different shapes of functional food.
Keksinnön mukaan soijaproteiinitiivisteen esikäsittely, erityisesti seoksena mikrokiteisen kitosaanin kanssa käyttämällä höyryä ja vettä sopi-30 valla homogenointinopeudella edesauttaa seoskompleksin valmistustaAccording to the invention, pretreatment of the soy protein concentrate, in particular in admixture with microcrystalline chitosan, using steam and water at a suitable homogenization rate facilitates the preparation of the mixture complex.
t It I
ja hyvin tehokkaan kasvisruoan aikaansaamista.and providing very effective vegetarian food.
Keksinnön mukaisen soijaproteiinia ja mikrokiteistä kitosaania sisältä-: vän funktionaalisen elintarvikkeen tärkein vaikutus on jatkuva painon .···’ 35 putoaminen, kun ravinnossa käytetään mikrokiteisellä kitosaanilla muunnettua kasvisoijaproteiinivalmistetta. Tätä täysin terveellistä funk- * » 6 113612 tionaalista elintarviketta voidaan käyttää mm. painonpudotukseen ja LDL-kolesterolitason alentamiseen turvallisesti ja kontrolloidusti.The main effect of a functional food product containing soy protein and microcrystalline chitosan according to the invention is continuous weight loss when using a vegetable soy protein preparation modified with microcrystalline chitosan. This perfectly healthy functional * 6,113612 functional food can be used e.g. for weight loss and lowering LDL cholesterol levels in a safe and controlled manner.
Soijaproteiinia ja mikrokiteistä kitosaania sisältävää funktionaalista elin-5 tarviketta annetaan suun kautta tarvittavana määränä vaikuttavaa kitosaania ja kasviproteiinia, jotta sen käyttötasoa voidaan helposti säätää tehokkaaseen vaikutukseen sopivaksi. Soijaproteiinia ja mikrokiteistä kitosaania sisältävän tuotteen valmistusmenetelmän ansiosta voidaan tuottaa elintarvike, joka sisältää kitosaania ja soijaproteiinia aktiivisim-10 massa suhteessa lopullisen muodon terveysvaikutusten takaamiseksi, jossa lopullisessa muodossa ei ole mitään tunnetun alkuperäiskitosaa-nin, sen suolojen ja mikrokiteisen kitosaanin haittoja.Functional Organic Supplement containing soy protein and microcrystalline chitosan is orally administered in an effective amount of active chitosan and plant protein so that its level of use can be easily adjusted to provide an effective effect. The process for preparing a product containing soy protein and microcrystalline chitosan allows the production of a food product containing the most active weight of chitosan and soy protein in relation to the final form for health effects without the disadvantages of the known original chitosan, its salts and microcrystalline chitosan.
Keksintöä selostetaan tarkemmin seuraavissa esimerkeissä, jotka eivät 15 rajoita keksinnön suojapiiriä.The invention will be explained in more detail in the following examples, which do not limit the scope of the invention.
Esimerkki1!. 95,2 paino-osaa soijaproteiinia, jolle on tunnusomaista seuraava partikkelijakauma: alle 80mesh - 10%, alle 315mesh -40 %, alle 630 mesh - 72 %, vietiin sekoituslaitteeseen, joka oli varus-. .· 20 tettu hyvin tehokkaalla sekoittimella ja kuumennusvaipalla.Example 1!. 95.2 parts by weight of soy protein, characterized by the following particle size distribution: less than 80 mesh - 10%, less than 315 mesh - 40%, less than 630 mesh - 72%, were introduced into a mixing device which was equipped. · 20 with a very efficient mixer and heating jacket.
// 170,2 paino-osaa mikrokiteisen kitosaanin geelimäistä vesidispersiota, jolle oli ominaista polymeeripitoisuus 2,82 p-%, vedenpidätysarvo WRV :1: = 1950%, keskimääräinen molekyylipaino Mw = 152 kD ja deasety- « loimisaste DD = 87,4 %, lisättiin jatkuvasti sekoittaen 25 rpm nopeu-25 della 3 minuutin ajan, ja tämän jälkeen suoritettiin esikäsittelyprosessi I · 95°C lämpötilassa höyryn avulla 5 minuutin ajan.// 170.2 parts by weight of a gelatinous aqueous dispersion of microcrystalline chitosan, characterized by a polymer content of 2.82 wt%, a water retention value of WRV: 1: = 1950%, an average molecular weight of Mw = 152 kD and a deacetylation degree of DD = 87.4% , was added with continuous stirring at 25 rpm for 3 minutes, and then a pretreatment process was carried out at I 95 ° C with steam for 5 minutes.
Saatua muovautuvaa soijaproteiinin ja mikrokiteisen kitosaanin seosta siirrettiin jatkuvasti ekstruuderiin, joka oli varustettu einestyypin ruokaa 30 varten tarkoitetulla virtauspoistosuulakkeella ja leikkurijärjestelmällä. Seosta ekstrudoitiin 120°C lämpötilassa. Seuraavaksi soijaproteiinia ja v mikrokiteistä kitosaania sisältävä elintarvike kuivattiin 80°C lämpötilas sa, jolloin saatiin 110,5 paino-osaa sen lopullista muotoa, jonka kosteuspitoisuus oli 9,5 p-% ja mikrokiteisen kitosaanin pitoisuus 5,3 p-%. 35 Kuivapainona 25 g tuotetta, joka sisältää 1,2 g mikrokiteistä kitosaania : ja 16,6 g soijaproteiinia, sekoitettuna 100g:aan lämmintä vettä muo dostaa valmiin kasvipohjaisen funktionaalisen elintarvikkeen.The resulting malleable mixture of soy protein and microcrystalline chitosan was continuously transferred to an extruder equipped with a flow outlet nozzle for a meal type food and a shear system. The mixture was extruded at 120 ° C. Next, the food containing soy protein and v microcrystalline chitosan was dried at 80 ° C to give 110.5 parts by weight of its final form with a moisture content of 9.5 wt% and a content of microcrystalline chitosan 5.3 wt%. In dry weight, 25 g of the product, containing 1.2 g of microcrystalline chitosan: and 16.6 g of soy protein, mixed with 100 g of warm water, form a finished plant-based functional food.
7 113612 Tämä määrä valmistetta vastaa 25 g:aa soijaproteiinia tai 35,7 g:aa tavanomaista soijaproteiinikonsentraattia, joka sisältää 70% soija-proteiinia, käytettäväksi päivittäisenä ravintoaineena FDA:n suosituk-5 sen mukaan. Tämän mikrokiteistä kitosaania sisältävän tuotteen käyttö on kuitenkin vaikutukseltaan tehokkaampi alentamaan LDL-kolesterolia kuin tunnetut soijaproteiinivalmisteet. Tuotteen käytön aikana ei synny kurkun ärsytystä eikä epämiellyttävää makua.7 113612 This amount corresponds to 25 g of soy protein or 35.7 g of conventional soy protein concentrate containing 70% soy protein for use as a daily nutrient according to FDA Recommendation 5. However, the use of this microcrystalline chitosan-containing product is more effective in lowering LDL cholesterol than known soy protein preparations. There is no throat irritation or unpleasant taste during use.
10 Esimerkki 2. 95,2 paino-osaa soijaproteiinitiivistettä, jonka ominaisuudet olivat samat kuin esimerkissä 1, vietiin sekoituslaitteeseen kuten esimerkissä 1, minkä jälkeen yhdistettiin 40 osaa vettä ja 5,02 paino-osaa mikrokiteistä kitosaanijauhetta, jolle oli tunnusomaista polymeeri-pitoisuus 95,6 p-%, WRW = 175%, Mw = 50 kD ja DD = 85,0%. 15 Sekoittimen sisältö homogenoitiin 60 rpm nopeudella 1 minuutin ajan, minkä jälkeen suoritettiin esikäsittelyprosessi 65°C lämpötilassa höyryn avulla 4 minuutin ajan. Saatu muovautuva seos siirrettiin ekstruuderiin, joka oli varustettu virtauksenpoistosuulakkeella ja leikkurijärjestelmällä murojen aikaansaamiseksi. Seos ekstrudoitiin 125°C lämpötilassa ja 20 tämän jälkeen kuivattiin 90°C lämpötilassa, jolloin saatiin 106,5 paino-osaa lopputuotetta murojen muodossa, jotka sisälsivät 5,11 p-% mikro-kiteistä kitosaania ja 6,1 p-% kosteutta.Example 2. 95.2 parts by weight of a soy protein concentrate having the same properties as in Example 1 was introduced into a mixing apparatus as in Example 1, followed by the combination of 40 parts of water and 5.02 parts by weight of microcrystalline chitosan powder having a 95% polymer content. 6 wt%, WRW = 175%, Mw = 50 kD and DD = 85.0%. The contents of the mixer were homogenized at 60 rpm for 1 minute, followed by a pre-treatment at 65 ° C with steam for 4 minutes. The resultant moldable mixture was transferred to an extruder equipped with a flow outlet die and a shear system to provide cereals. The mixture was extruded at 125 ° C and then dried at 90 ° C to give 106.5 parts by weight of the final product in the form of cereals containing 5.11% by weight of microcrystalline chitosan and 6.1% by weight of moisture.
25 g tätä valmistetta, joka sisälsi kuivapainona 16,6 g soijaproteiinia ja 25 1,2 g mikrokiteistä kitosaania, vastaa 25 g soijaproteiinia tai 35,7 g soijaproteiinikonsentraattia, joka sisältää 70 % soijaproteiinia, käytettäväksi päivittäisessä ruokavaliossa FDA:n suosituksen mukaisesti. Mikrokiteistä kitosaania sisältävän tuotteen käyttö on kuitenkin vaikutukseltaan tehokkaampi alentamaan LDL-kolesterolia kuin tunnetut soija-30 proteiinimuodot.25 g of this preparation, which contained 16.6 g of soy protein and 25 1.2 g of microcrystalline chitosan in dry weight, corresponds to 25 g of soy protein or 35.7 g of soy protein concentrate containing 70% soy protein for use in the daily diet as recommended by the FDA. However, the use of a product containing microcrystalline chitosan is more effective in lowering LDL cholesterol than the known soy protein forms.
.:, · Tämän murovalmisteen käytön aikana ei havaittu kurkun ärsytystä eikä epämiellyttävää makua..:, · No throat irritation or unpleasant taste was observed during the use of this cereal preparation.
35 Esimerkki 3. 100 paino-osaa soijaproteiinitiivistettä, jonka ominaisuudet olivat samat kuin esimerkissä 1, vietiin esimerkin 1 mukaiseen sekoituslaitteeseen, minkä jälkeen 205,1 paino-osaa mikrokiteisen 8 113612 kitosaanin vesipohjaista geelimäistä dispersiota, jolle oli tunnusomaista polymeeripitoisuus 1,95 p-%, WRW = 2450 %, Mw = 380 kD ja DD = 79 %, lisättiin jatkuvasti sekoittaen 120 rpm nopeudella 2 minuutin ajan 85°C lämpötilassa. Saatua muovautuvaa seosta siirrettiin jatkuvasti 5 ekstruuderiin, joka oli varustettu virtauksenpoistosuulakkeella ja leikku-rijärjestelmällä snacksien aikaansaamiseksi. Seosta ekstrudoitiin 128°C lämpötilassa. Snacksit kuivattiin 75°C lämpötilassa, jolloin saatiin 111,8 paino-osaa valmista funktionaalista elintarviketta, joka sisältää 4,29 p-% mikrokiteistä kitosaania ja 7,0 p-% kosteutta.Example 3. 100 parts by weight of a soy protein concentrate having the same properties as in Example 1 were introduced into the mixing device of Example 1 followed by 205.1 parts by weight of an aqueous gelatinous dispersion of microcrystalline 8 113612 chitosan, characterized by a polymer content of 1.95 wt%. , WRW = 2450%, Mw = 380 kD and DD = 79% were added with constant agitation at 120 rpm for 2 minutes at 85 ° C. The resulting ductile mixture was continuously transferred to 5 extruders equipped with a flow die and a cutting system to provide snacks. The mixture was extruded at 128 ° C. The snacks were dried at 75 ° C to give 111.8 parts by weight of the finished functional food containing 4.29% by weight of microcrystalline chitosan and 7.0% by weight of moisture.
10 25 g valmistetta, joka sisälsi kuivapainona 1,03 g mikrokiteistä kitosaania ja 17,5 g soijaproteiinia, vastaa 25 g soijaproteiinia tai 35,7 g tavanomaista soijaproteiinikonsentraattia, joka sisältää 70 % soija-proteiinia, käytettäväksi päivittäisessä ruokavaliossa FDA:n suosituk-15 sen mukaisesti. Mikrokiteistä kitosaania sisältävän tuotteen käyttö on kuitenkin vaikutukseltaan tehokkaampi alentamaan LDL-kolesterolia kuin tunnetut soijaproteiinimuodot.10g of the preparation, containing 1.03g of microcrystalline chitosan and 17.5g of soy protein in dry weight, corresponds to 25g of soy protein or 35.7g of conventional soy protein concentrate containing 70% soy protein for use in the daily diet of the FDA accordingly. However, the use of a product containing microcrystalline chitosan is more effective in lowering LDL cholesterol than the known soy protein forms.
Otettaessa tätä snacks-valmistetta suun kautta ei havaittu kurkun . 20 ärsytystä eikä epämiellyttävää makua.No throat was observed when this Snacks was taken orally. 20 irritations and no unpleasant taste.
Claims (8)
Priority Applications (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| FI20010866A FI113612B (en) | 2001-04-25 | 2001-04-25 | Functional foodstuff and method for its preparation |
| PCT/IB2002/001394 WO2002085142A1 (en) | 2001-04-25 | 2002-04-25 | Functional food comprising microcrystalline chitosan and soy protein and its manufacture |
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| FI20010866 | 2001-04-25 | ||
| FI20010866A FI113612B (en) | 2001-04-25 | 2001-04-25 | Functional foodstuff and method for its preparation |
Publications (3)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| FI20010866A0 FI20010866A0 (en) | 2001-04-25 |
| FI20010866A FI20010866A (en) | 2002-10-26 |
| FI113612B true FI113612B (en) | 2004-05-31 |
Family
ID=8561061
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| FI20010866A FI113612B (en) | 2001-04-25 | 2001-04-25 | Functional foodstuff and method for its preparation |
Country Status (2)
| Country | Link |
|---|---|
| FI (1) | FI113612B (en) |
| WO (1) | WO2002085142A1 (en) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| AU2007330345A1 (en) * | 2006-12-07 | 2008-06-12 | Ben-Bar Technology 2006 | Mixture and method for reducing cholesterol using hydrophobic chitosan microparticles |
Family Cites Families (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FI107432B (en) * | 1997-02-06 | 2001-08-15 | Novasso Oy | Use of microcrystalline chitosan |
| ATE253925T1 (en) * | 1998-11-25 | 2003-11-15 | Nutri Pharma As | COMPOSITION CONTAINING SOY PROTEIN, DIETARY FIBERS AND PHYTOESTROGEN AND THEIR USE FOR PREVENTING AND/OR TREATING CARDIOVASCULAR DISEASES |
-
2001
- 2001-04-25 FI FI20010866A patent/FI113612B/en active
-
2002
- 2002-04-25 WO PCT/IB2002/001394 patent/WO2002085142A1/en not_active Application Discontinuation
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| FI20010866A (en) | 2002-10-26 |
| WO2002085142A1 (en) | 2002-10-31 |
| FI20010866A0 (en) | 2001-04-25 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| DE69904511T2 (en) | PROTEIN MATERIAL WITH SLOW DEGREASING PROCESS AND THEIR USE | |
| US9084436B2 (en) | Method of preparing fibre-containing pectin product and pectin products hereof | |
| CN107771946A (en) | A kind of formula milk and its production method for contributing to middle-aged and old cardiovascular and cerebrovascular health | |
| Yu et al. | Beneficial health properties of psyllium and approaches to improve its functionalities | |
| CN107890117A (en) | A kind of compound oligomeric peptide nutrient powder of WPC | |
| KR101331501B1 (en) | Preparation of seaweed noodle | |
| JP3720496B2 (en) | Novel pectin and emulsion containing the same | |
| EP2575496B1 (en) | Collagen Powder | |
| JP2002223727A (en) | Functional food | |
| DE69823546T2 (en) | METHOD FOR ACCELERATING DIGESTION OF A PROTEIN AND MODIFIED PROTEIN PRODUCT | |
| EP3357352A1 (en) | Composition with amino acids | |
| FI113612B (en) | Functional foodstuff and method for its preparation | |
| KR100871049B1 (en) | Preparation method of microcapsule comprising glucosamine | |
| CN110584120A (en) | Bone health composition | |
| DE69522723T2 (en) | Anti-allergic agent and nutritional composition containing glutamine | |
| Ciurzyńska et al. | Pectin—A functional component of diet | |
| CN114158734A (en) | Composition for preventing or improving jaundice and application thereof | |
| KR20220122654A (en) | Preparations comprising minerals and/or vitamins and polysaccharides, compositions thereof and their use in mineral and/or vitamin supplementation | |
| WO2021074807A1 (en) | Nutritional supplement | |
| CN112841660A (en) | Collagen peptide composition with immunity enhancing and fatigue resisting functions | |
| WO1995006417A1 (en) | Dietary supplement based on soluble dietary fibers | |
| RU2266750C2 (en) | Method for preparing biologically active peptide-enriched serum | |
| DE60037197T2 (en) | USE OF FUNCTIONAL ORAL PREPARATIONS | |
| KR101788854B1 (en) | Manufacturing method of fermented rice bran and sea tangle with the use of the solid-state fermentation | |
| RU2320193C1 (en) | Food emulsion |