ES2965085T3

ES2965085T3 - Productos de confitería con refrescamiento inicial intenso y estabilidad prolongada en un ambiente de alta humedad

Info

Publication number: ES2965085T3
Application number: ES19714085T
Authority: ES
Inventors: Minmin Tian; Armando J Castro; Eric J Dowd; Rachel Zhao
Original assignee: WM Wrigley Jr Co
Current assignee: WM Wrigley Jr Co
Priority date: 2018-03-19
Filing date: 2019-03-18
Publication date: 2024-04-10
Anticipated expiration: 2039-03-18
Also published as: WO2019182994A1; CN111885920A; PL3768093T3; US20210051974A1; EP3768093B1; EP3768093A1

Abstract

La presente divulgación está dirigida a productos de confitería, tales como tabletas de menta comprimidas, que comprenden mentol y eucaliptol. En determinadas realizaciones, el mentol está encapsulado. Los productos de confitería brindan un fuerte impacto de enfriamiento inicial y tienen una mayor estabilidad de almacenamiento en ambientes de alta humedad. (Traducción automática con Google Translate, sin valor legal)

Description

DESCRIPCIÓN

Productos de confitería con refrescamiento inicial intenso y estabilidad prolongada en un ambiente de alta humedad

ANTECEDENTES DE LA DESCRIPCIÓN

La presente descripción ese refiere a productos de confitería, tales como comprimidos de menta prensados, que comprenden mentol y eucaliptol. Al menos una porción del mentol es mentol encapsulado, y en el que el mentol está encapsulado con ciclodextrina. Los productos de confitería brindan un fuerte impacto refrescante inicial y tienen una mayor estabilidad de almacenamiento en ambientes de alta humedad.

El documento WO 2006/071749 A1 describe un producto de confitería que comprende eucaliptol y mentol. El producto tiene diferentes capas. En los Ejemplos, el mentol está encapsulado.

El documento WO 2005/082154 A1 describe productos de confitería que comprenden aceite de menta (que comprende implícitamente mentol y eucaliptol) como saborizante, que podría estar encapsulado.

El documento US 2003/198713 A1 describe productos de confitería que comprenden eucaliptol y mentol. El producto tiene diferentes capas.

El documento US 2007/221236 A1 describe productos de confitería que comprenden aceite de menta (que comprende implícitamente mentol y eucaliptol) como saborizante, que podría estar encapsulados (la encapsulación de un componente dará como resultado un retraso en la liberación).

El documento US 6 627 233 B1 describe un producto de confitería que comprende eucaliptol (tal como está implícitamente presente en el aceite de menta) y mentol. El producto tiene diferentes capas. En los Ejemplos, el mentol está encapsulado.

El documento WO 2006/068994 A1 describe un producto de confitería que comprende eucaliptol y mentol. El producto tiene diferentes capas. En los Ejemplos, el mentol está encapsulado.

El documento WO 99/44436 A1 describe una goma de mascar revestida en la que la sustancia activa encapsulada está encapsulada en uno o más materiales seleccionados entre sustancias grasas, ceras, gelatina, goma arábiga, almidón, celulosa, derivados de celulosa, goma laca, acetato de polivinilo, polietileno, caseína, zeína, ciclodextrina B, sílice, células de levadura, y una mezcla de los materiales de encapsulación anteriores, preferiblemente una mezcla de sustancias grasas y cera de carnauba. En el documento WO 99/44436 A1 la o las sustancias activas se seleccionan entre aromas, ácidos, sales, edulcorantes muy potentes, y sustancias funcionales.

Refrescar el aliento es una de las principales razones por las que los consumidores compran goma de mascar y mentas. Se han desarrollado diversos productos de confitería que producen un resfrescamiento, una frescura y una duración del sabor duraderos. Algunos consumidores, sin embargo, prefieren tener un fuerte efecto refrescante y de frescor instantáneo (por ejemplo, dentro de 1 minuto después del consumo). A diferencia de los gránulos de goma de mascar, que pueden formularse para liberar grandes cantidades de sabor rápidamente al masticarlos, las mentas, tales como los comprimidos de menta prensados, son dulces diseñados para ser chupados por los consumidores y para disolverse lentamente con el tiempo. En consecuencia, sólo una fracción del agente refrescante presente en la menta se libera en la cavidad bucal durante el primer minuto de consumo, lo que da como resultado un efecto refrescante débil inicial.

Además, algunos consumidores prefieren un fuerte efecto refrescante nasal. Un resfrescamiento nasal fuerte no sólo proporciona un mejor efecto refrescante del aliento, sino que también puede brindar alerta, mejorar la concentración, y brindar otros beneficios cognitivos a los consumidores. Además, el efecto refrescante nasal puede ayudar a los consumidores a mejorar la congestión nasal, que es un efecto que suelen producir las pastillas para la tos.

Se conoce una variedad de sabores y agentes refrescantes para su uso en productos de confitería para producir efectos refrescantes. Sin embargo, como se demuestra en los ejemplos comparativos aquí, no todos los agentes refrescantes son capaces de producir un fuerte efecto refrescante inicial o un fuerte efecto refrescante nasal cuando se incorporan en productos de confitería, tales como comprimidos de menta prensados.

El mentol y el eucaliptol son dos sabores muy usados como agentes refrescantes, y son capaces de producir un efecto refrescante nasal. Sin embargo, las regulaciones actuales limitan la cantidad de mentol que se puede incluir en los caramelos de menta prensados (p. ej., 5% en peso o menos), tales como los comprimidos de menta. Como tal, formular comprimidos de menta que produzcan un fuerte efecto refrescante nasal inicial ha sido un desafío.

Por tanto, sería deseable proporcionar un producto de confitería, tal como un comprimido de menta prensado, que sea capaz de producir un fuerte efecto refrescante nasal inicial.

RESUMEN DE LA DESCRIPCIÓN

La presente descripción se refiere a productos de confitería, tales como comprimidos de menta prensados, que comprenden eucaliptol y mentol, en los que al menos una parte del mentol es mentol encapsulado, y en los que el mentol está encapsulado con ciclodextrina. Los productos de confitería brindan un fuerte impacto refrescante inicial y tienen una mayor estabilidad de almacenamiento en ambientes de alta humedad.

La presente descripción se refiere a un producto de confitería que comprende una primera capa que comprende una primera composición de confitería y una segunda capa que comprende una segunda composición de confitería, en el que el producto de confitería comprende eucaliptol y mentol, en el que al menos una porción del mentol es mentol encapsulado, y en el que el mentol está encapsulado con ciclodextrina.

En una realización, la presente descripción se refiere a un producto de confitería que comprende mentol y eucaliptol, en el que la relación en peso de mentol a eucaliptol en el producto de confitería es de alrededor de 2:1 a alrededor de 5:1.

En otra realización, la presente descripción se refiere a un comprimido de menta prensado que comprende una primera capa que comprende una primera composición de confitería y una segunda capa que comprende una segunda composición de confitería que comprende mentol y eucaliptol, en el que la segunda composición de confitería comprende mentol en una cantidad de alrededor de 0,5% a alrededor de 5% en peso de la segunda composición de confitería, y opcionalmente en el que la segunda composición de confitería comprende eucaliptol en una cantidad de alrededor de 0,1% a alrededor de 1,5% en peso de la segunda composición de confitería. En una realización, la segunda capa rodea la primera capa. En otra realización, el comprimido de menta comprende además una tercera capa que comprende una tercera composición de confitería.

Otros aspectos de la presente descripción se describen en otra parte aquí.

BREVE DESCRIPCIÓN DE LOS DIBUJOS

Las Figuras 1A-1C son ilustraciones de comprimidos de múltiples capas de la presente descripción. Fig. 1A: comprimido de doble capa; Fig. 1B: comprimido de tres capas; Fig. 1C: comprimido revestido.

La Figura 2 muestra la estructura de la alfa-ciclodextrina, la betaciclodextrina, y la gamma-ciclodextrina.

La Figura 3 es un gráfico que representa la intensidad refrescante a lo largo del tiempo de comprimidos de menta de dos y tres capas que comprenden mentol encapsulado en comparación con comprimidos de tres capas que comprenden mentol puro.

Las Figuras 4A-4E son imágenes de comprimidos de menta prensados que comprenden diversas formas de mentol después del almacenamiento durante 3-4 semanas a 20°C, 85% de humedad relativa. Fig. 4A: mentol puro; Fig. 4B: Evogran®-mentol; Fig. 4C: mentol encapsulado con polisacárido; Fig. 4D: ciclodextrina-mentol; Fig. 4E: mentas revestidas de jarabe de xilitol.

Las Figuras 5A y 5B representan curvas de calibración para mentol (Fig. 5A) y eucaliptol (Fig. 5B) a partir del análisis de cromatografía de gases-espectrometría de masas de los niveles de mentol y eucaliptol en comprimidos de menta después del almacenamiento.

Las Figuras 6A y 6B son gráficos que representan la recuperación de mentol (Fig. 6A) y eucaliptol (Fig. 6B) en comprimidos de menta que comprenden mentol puro o mentol encapsulado con gamma-ciclodextrina después del almacenamiento a 20°C, 85% de humedad relativa durante 4 semanas.

DESCRIPCIÓN DETALLADA DE LA DESCRIPCIÓN

La presente invención está definida por las presentes reivindicaciones 1-15. La presente descripción se refiere a productos de confitería, tales como comprimidos de menta prensados, que comprenden una primera capa que comprende una primera composición de confitería y una segunda capa que comprende una segunda composición de confitería, en el que el producto de confitería comprende eucaliptol y mentol, en el que al menos una porción del mentol es mentol encapsulado, y en el que el mentol está encapsulado con ciclodextrina. Los productos de confitería brindan una sensación refrescante intensa al consumidor durante los primeros 2 minutos de consumo, incluido el refrescamiento nasal, y tienen una estabilidad de almacenamiento prolongada en ambientes de alta humedad.

Preferiblemente, el intenso refrescamiento inicial se logra dentro de los 2 minutos de consumo, más preferiblemente, dentro de los 90 segundos de consumo, o dentro de los 60 segundos de consumo, o dentro de los 30 segundos de consumo, o dentro de los 15 segundos de consumo. En ciertas realizaciones, el impacto refrescante puede extenderse durante un período de tiempo después de que el producto de confitería se haya consumido por completo (por ejemplo, después de que un comprimido de menta se haya disuelto por completo). En algunas realizaciones, el impacto refrescante puede extenderse durante al menos 1 minuto, o al menos 2 minutos, o al menos 5 minutos, o al menos 10 minutos después de que el producto de confitería se haya consumido por completo.

Mentol y eucaliptol

Los productos de confitería de la presente descripción proporcionan un fuerte efecto refrescante nasal mediante la inclusión de mentol y eucaliptol. En ciertas realizaciones, el refrescamiento nasal temprano e intenso de la materia objeto descrita en la presente se puede incorporar en productos de confitería que incluyen, pero no se limitan a, tartas, galletas, pasteles, dulces (duros y blandos), mentas comprimidas, gomas de mascar, gomas de mascar comprimidas, caramelos masticables, gelatinas, helados, sorbetes, mermeladas, jaleas, chocolates, dulces de azúcar, fondant, regaliz, y caramelos masticables. Preferiblemente, las formulaciones refrescantes nasales intensas y directas de la materia objeto descrita en la presente se incorporan en mentas comprimidas.

En ciertas realizaciones, los productos de confitería de la presente descripción (tal como un comprimido de menta prensado) pueden comprender mentol en una cantidad de menos de 1% en peso del producto de confitería, o en una cantidad de alrededor de 0,45% a alrededor de 1 % en peso del producto de confitería.

En ciertas realizaciones, los productos de confitería de la presente descripción (tal como un comprimido de menta prensado) pueden comprender eucaliptol en una cantidad de alrededor de 0,1% a alrededor de 1% en peso del producto de confitería, o en una cantidad de alrededor de 0,4% a alrededor de 0,6% en peso del producto de confitería. En una realización, el producto de confitería comprende eucaliptol en una cantidad de alrededor de 0,5% en peso del producto de confitería.

El eucaliptol puede impartir un olor y un sabor fuertes que no son los preferidos por algunos consumidores. En particular, a ciertas concentraciones, el eucaliptol puede tener un sabor medicinal, que puede ser indeseable en productos de confitería. Ahora se ha descubierto que la inclusión de mentol y eucaliptol en productos de confitería en una relación en peso de mentol a eucaliptol de alrededor de 2:1 a alrededor de 5:1 proporciona un fuerte efecto refrescante nasal, evitando al mismo tiempo el olor y sabor indeseables asociados con el eucaliptol.

Por tanto, en otro aspecto, la presente descripción se refiere a un producto de confitería (tal como un comprimido de menta prensado) que comprende mentol y eucaliptol, en el que la relación en peso de mentol a eucaliptol en el producto de confitería es de alrededor de 2:1 a alrededor de 5: 1. En otro aspecto, la presente descripción se refiere a un producto de confitería que comprende mentol y eucaliptol, en el que la relación en peso de mentol a eucaliptol en el producto de confitería es de alrededor de 2:1 a alrededor de 4:1, o de alrededor de 2:1 a alrededor de 3:1. En una realización, la relación en peso de mentol a eucaliptol en el producto de confitería es alrededor de 2:1.

En algunas realizaciones, el producto de confitería es un comprimido de múltiples capas, como se describe aquí. En tales realizaciones, la relación en peso de mentol a eucaliptol puede variar entre una o más de las capas del comprimido. Preferiblemente, la relación en peso de mentol a eucaliptol en cada capa del comprimido será de alrededor de 2:1 a alrededor de 5:1. En una realización, el comprimido de múltiples capas es un comprimido de dos capas o un comprimido revestido, como se describe aquí, en el que la relación en peso de mentol a eucaliptol en la segunda composición de confitería, que en ciertos aspectos puede formar una segunda capa "más delgada", es de alrededor de 2:1 a alrededor de 5:1, o de alrededor de 2:1 a alrededor de 4:1, o de alrededor de 2:1 a alrededor de 3:1, o es alrededor de 2:1. En una realización, la segunda composición de confitería puede comprender mentol en una cantidad de alrededor de 0,5% a alrededor de 5%, o alrededor de 1% a alrededor de 3%, o alrededor de 2,5% a alrededor de 3,5% en peso de la segunda composición de confitería, y eucaliptol en una cantidad de alrededor de 0,1% a alrededor de 3%, o alrededor de 0,1% a alrededor de 1,5% en peso de la segunda composición de confitería.

En aún otra realización, la segunda composición de confitería puede comprender mentol en una cantidad de alrededor de 3,0% a alrededor de 3,5% en peso de la segunda composición de confitería, y eucaliptol en una cantidad de 0,5% a alrededor de 1 % en peso de la segunda composición de confitería.

En una realización, el comprimido de múltiples capas es un comprimido de tres capas, como se describe aquí, en el que la relación en peso de mentol a eucaliptol en cada una de la segunda y tercera composiciones de confitería (que forman la segunda y tercera capas "más delgadas", respectivamente) es de alrededor de 2:1 a alrededor de 5:1, o de alrededor de 2:1 a alrededor de 4:1, o de alrededor de 2:1 a alrededor de 3:1, o es alrededor de 2:1. En una realización, la segunda y tercera composición de confitería pueden comprender cada una mentol en una cantidad de alrededor de 0,5% a alrededor de 5,0% en peso de la segunda o tercera composición de confitería, y eucaliptol en una cantidad de alrededor de 0,1% a alrededor de 3%, o alrededor de 0,1% a alrededor de 1,5% en peso de la segunda o tercera composición de confitería.

Mentol encapsulado

Un inconveniente del uso de mentol en productos de confitería es la estabilidad del mentol. En particular, los productos de confitería, tales como los comprimidos de menta prensados, que contienen altos niveles de mentol, pueden presentar una sublimación del mentol a partir de la matriz de menta, lo que da como resultado la formación de cristales de mentol con aspecto piloso en los comprimidos de menta. Los cristales pilosos de mentol pueden parecerse a moho u hongos, lo que provoca la insatisfacción del consumidor con el producto. Este fenómeno es particularmente significativo en condiciones ambientales de alta humedad y baja temperatura, y en comprimidos de menta prensados que contienen niveles de mentol mayores que 0,45% en peso.

Ahora se ha descubierto que la sublimación del mentol se puede reducir o prevenir en productos de confitería, tales como comprimidos de menta prensados, encapsulando todo o una parte del mentol presente en el producto de confitería. Por tanto, en un aspecto, la presente descripción se refiere a un producto de confitería que comprende eucaliptol y mentol, en el que al menos una porción del mentol es mentol encapsulado. En una realización particular, el producto de confitería es un comprimido de menta prensado. En otra realización, el producto de confitería es un comprimido de múltiples capas (por ejemplo, un comprimido de dos capas, un comprimido de tres capas, un comprimido revestido), como se describe aquí.

El mentol está encapsulado con ciclodextrina (por ejemplo, es ''ciclodextrina-mentol''). La ciclodextrina es una familia de compuestos producidos a partir de almidón mediante conversión enzimática. La ciclodextrina puede comprender unidades de glucosa 6 alfa-, 7 beta- u 8 gamma- glucosa, conectadas por enlaces 1-4 en una estructura anular. La molécula de ciclodextrina similar a una jaula tiene una capa hidrófila y un centro hidrófobo. Los compuestos de ciclodextrina son altamente solubles en agua. La gamma-ciclodextrina tiene una toxicidad extremadamente baja, y está aprobada reglamentariamente para alimentos. Las estructuras de alfa-, beta- y gamma-ciclodextrina se exponen en la Figura 2. Ahora se ha descubierto que el tamaño de la jaula de la ciclodextrina, y en particular de la beta- o gamma-ciclodextrina, se adapta bien al mentol (una molécula hidrófoba), y evita la sublimación del mentol. Así, en una realización particular, el mentol se encapsula con beta- o gamma-ciclodextrina.

El mentol se puede encapsular con ciclodextrina (por ejemplo, con beta- o gamma-ciclodextrina) mezclando mentol y la ciclodextrina con agua, y homogeneizando para formar una suspensión. En una realización, la suspensión de mentol-ciclodextrina se seca posteriormente por pulverización usando cualquier aparato de secado por pulverización convencional para formar cápsulas de ciclodextrina-mentol. La concentración del mentol en la suspensión de mentolciclodextrina puede variar dependiendo de la concentración deseada de mentol en el mentol encapsulado. Normalmente, el mentol constituye de alrededor de 5% a alrededor de 30%, y más normalmente de alrededor de 10% a alrededor de 30%, o alrededor de 10% a alrededor de 20% del peso total del mentol encapsulado. En una realización, el mentol encapsulado comprende mentol en una cantidad de alrededor de 10% en peso del mentol encapsulado. En otra realización, el mentol encapsulado comprende mentol en una cantidad de alrededor de 20% en peso del mentol encapsulado.

Además de reducir o prevenir la formación de cristales pilosos de mentol, la encapsulación de mentol con ciclodextrina también mejora la estabilidad del mentol al mejorar la retención de mentol en productos de confitería después de un almacenamiento prolongado. En particular, se ha descubierto que encapsular mentol con ciclodextrina mejora la retención de mentol en comprimidos de menta prensados después del almacenamiento durante al menos cuatro semanas en condiciones de baja temperatura y alta humedad (por ejemplo, 20°C/85% HR), en comparación con los de menta prensados que contienen mentol puro. Inesperadamente, la presencia de ciclodextrina-mentol en productos de confitería (por ejemplo, comprimidos de menta) no sólo mejora la retención de mentol durante el almacenamiento, sino que también mejora la retención del eucaliptol presente en el producto de confitería, incluso aunque el eucaliptol no esté directamente encapsulado por la ciclodextrina. En particular, como se demuestra en los ejemplos, se ha descubierto inesperadamente que los comprimidos de menta prensados que comprenden ciclodextrina-mentol muestran una retención mejorada de eucaliptol en los comprimidos después del almacenamiento durante al menos cuatro semanas en condiciones de baja temperatura y alta humedad (por ejemplo, 20°C/85% HR), en comparación con los comprimidos de menta prensados que contienen mentol puro. Ventajosamente, la estabilidad mejorada del mentol (y del eucaliptol) lograda mediante el uso de ciclodextrina-mentol se puede lograr incluso sin almacenamiento en presencia de un desecante.

Los productos de confitería de la presente descripción se pueden formular de manera que todo (es decir, 100%) del mentol presente en el producto sea mentol encapsulado, tal como ciclodextrina-mentol. Alternativamente, los productos de confitería pueden comprender una combinación de mentol puro y mentol encapsulado. Además, los productos de confitería pueden comprender un centro con mentol puro y una capa de revestimiento con isomaltitol o xilitol. En realizaciones en las que el producto de confitería es un comprimido de múltiples capas, como se describe aquí, el mentol encapsulado puede estar presente en una o más de las capas del comprimido. Por ejemplo, el mentol encapsulado puede estar presente en la primera capa (por ejemplo, en la primera composición de confitería), en la segunda capa (por ejemplo, en la segunda composición de confitería), en la tercera capa (por ejemplo, en la tercera composición de confitería, cuando esté presente), o cualquier combinación de las mismas. En una realización, el comprimido de múltiples capas es un comprimido de dos capas o un comprimido revestido, como se describe aquí, en el que la segunda composición de confitería comprende mentol encapsulado, y la primera composición de confitería comprende mentol encapsulado, mentol puro, o combinaciones de los mismos. En una realización, el comprimido de múltiples capas es un comprimido de tres capas, como se describe aquí, en el que la segunda y tercera composiciones de confitería comprenden mentol encapsulado, y la primera composición de confitería que forma la capa "central" (y en algunas realizaciones, la "capa más gruesa") comprende mentol encapsulado, mentol puro o combinaciones de los mismos.

Se conocen otros tipos de mentol encapsulado, y pueden usarse en los productos de confitería de la presente descripción, incluidos, pero no limitados a, mentol secado por pulverización, polisacárido-mentol (por ejemplo, formado a partir de partículas molidas de un hidrocoloide, una celulosa, y mentol), mentol encapsulado con cera, mentol de tamaño de partícula grande (por ejemplo, tamaño de malla 40-60), y Evogran®-mentol (un mentol encapsulado disponible de Symrise GmbH & Co).

Las cantidades de mentol expuestas aquí no deben confundirse con cantidades de mentol encapsulado. Específicamente, la presente descripción proporciona cantidades porcentuales en peso de mentol para su inclusión en productos de confitería. Se pretende que dichos porcentajes en peso incluyan sólo el porcentaje en peso de mentol en el producto de confitería, y no el peso de la ciclodextrina (u otro encapsulante) presente en cualquier mentol encapsulado incluido en el producto de confitería.

Comprimidos de múltiples capas

Como se analiza aquí, los productos de confitería de la presente descripción suministran una intensa sensación refrescante inicial (menos de 1 minuto después del consumo), incluido el refrescamiento nasal. Ahora se ha descubierto que se puede lograr un fuerte efecto refrescante nasal inicial en comprimidos de menta prensados usando un enfoque de múltiples capas. Los comprimidos están formulados para contener al menos dos capas, siendo al menos una de las capas más delgada que otra capa del comprimido. La capa más delgada puede formularse para que comprenda altos niveles de mentol y eucaliptol. Al incluir altos niveles de mentol y eucaliptol en la capa más delgada, se libera una mayor cantidad de eucaliptol y mentol al comienzo del consumo, lo que da como resultado un fuerte efecto refrescante nasal inicial, mientras todavía se mantiene el nivel general de mentol en el comprimido de menta dentro de los límites regulatorios.

Así, en una realización, la presente descripción se refiere a un producto de confitería, tal como un comprimido de menta prensado, que comprende una primera capa que comprende una primera composición de confitería, y una segunda capa que comprende una segunda composición de confitería que comprende mentol y eucaliptol, en el que la segunda composición de confitería comprende mentol en una cantidad de alrededor de 0,5% a alrededor de 5,0% en peso de la segunda composición de confitería. En una realización, la segunda capa rodea la primera capa para formar un producto de confitería revestido. En algunas realizaciones, el producto de confitería comprende además una tercera capa que comprende una tercera composición de confitería, que también puede comprender eucaliptol y mentol. La tercera composición de confitería también puede comprender mentol en una cantidad de alrededor de 0,5% a alrededor de 5,0% en peso de la tercera composición de confitería.

En ciertos aspectos, la segunda capa (también denominada aquí "capa de revestimiento" o "capa más delgada") es más delgada que la primera capa (también denominada "capa más gruesa" o "capa central"). Cuando la segunda composición de confitería es la segunda capa "más delgada", normalmente comprenderá menos de 50% del peso total del producto de confitería. Más típicamente, la segunda composición de confitería comprenderá de alrededor de 8% a alrededor de 45% del peso total del producto de confitería (por ejemplo, un comprimido de menta), o de alrededor de 10% a alrededor de 45% del peso total del producto de confitería, o de alrededor de 15% a alrededor de 30% del peso total del producto de confitería, o de alrededor de 8% a alrededor de 10% del peso total del producto de confitería. En realizaciones en las que el producto de confitería comprende además una tercera capa, la segunda capa y la tercera capa serán cada una típicamente más delgadas que la primera capa. En tales realizaciones, la segunda composición de confitería y la tercera composición de confitería juntas comprenderán normalmente menos del 50% del peso total del producto de confitería (por ejemplo, un comprimido de menta), o de 8% a alrededor de 45% del peso total del producto de confitería, o de alrededor de 10% a alrededor de 45% del peso total del producto de confitería, o de alrededor de 15% a alrededor de 30% del peso total del producto de confitería, o de alrededor de 8% a alrededor de 10% del peso total del producto de confitería.

En una realización particular, el comprimido de menta es un comprimido de doble capa que comprende dos capas. En la Figura 1A se representa un comprimido de doble capa ejemplar. El comprimido de doble capa (10) comprende una primera capa (11) que comprende una primera composición de confitería, y una segunda capa (12) que comprende una segunda composición de confitería. Como se analiza aquí, en ciertos aspectos, la segunda capa (12) es más delgada que la primera capa (11). En algunas realizaciones, la segunda capa (12) forma una interfaz (14) con la primera capa (11) a lo largo de un lado de la primera capa, como se representa en la Figura 1A. Alternativamente, la segunda capa puede formar una interfaz con la primera capa a lo largo de múltiples lados de la primera capa. No es necesario que el grosor de la segunda capa sea uniforme en toda la segunda capa, y puede ser más delgado que la primera capa, y la cantidad total de la segunda composición de confitería. En un aspecto de la invención, la segunda capa "más delgada" comprende menos de 50% del peso total del comprimido de menta, o de alrededor de 8% a alrededor de 45% del peso total del comprimido de menta, o de alrededor de 10% a alrededor de 45% del peso total del comprimido de menta, o de alrededor de 15% a alrededor de 30% del peso total del comprimido de menta, o de alrededor de 8% a alrededor de 10% del peso total del comprimido de menta. La segunda capa puede ser continua, como se representa en la Figura 1A, o discontinua (por ejemplo, que contiene espacios dentro de la capa). Preferiblemente la segunda capa es continua.

En otra realización, el comprimido de menta es un comprimido de tres capas que comprende tres capas. En la Figura 1B se representa un comprimido de tres capas ejemplar. El comprimido de tres capas (20) comprende una primera capa (11) que comprende una primera composición de confitería, una segunda capa (12) que comprende una segunda composición de confitería, y comprende además una tercera capa (13) que comprende una tercera composición de confitería. Como se analiza aquí, en ciertos aspectos, la segunda capa (12) y la tercera capa (13) son cada una más delgadas que la primera capa (11). En algunas realizaciones, la primera capa (11) forma una interfaz (14) con la segunda capa (12) a lo largo de un lado de la primera capa, y una interfaz (15) con la tercera capa (13) a lo largo de otro lado de la primera capa (11), como se muestra en la Figura 1B. En una realización, la interfaz (15) entre la primera capa y la tercera capa es generalmente paralela a la interfaz (14) entre la primera capa y la segunda capa, formando así un comprimido en el que la segunda capa es una capa superior, la primera capa es una capa central, y la tercera capa es una capa inferior, como se muestra en la Figura 1B. No es necesario que el grosor de la segunda y tercera capas sea uniforme (es decir, no se requiere uniformidad de grosor dentro de la segunda capa, dentro de la tercera capa, o entre la segunda y tercera capas), siempre que sean cada una más delgadas que la primera capa, y la segunda composición de confitería y la tercera composición de confitería juntas comprenden menos de 50% del peso total del comprimido de menta, o de alrededor de 8% a alrededor de 45% del peso total del comprimido de menta, o de alrededor de 10% a alrededor de 45% del peso total del comprimido de menta, o de alrededor de 15% a alrededor de 30% del peso total del comprimido de menta, o de alrededor de 8% a alrededor de 10% del peso total del comprimido de menta. La segunda y tercera capas pueden ser continuas, como se representa en la Figura 1B, o discontinuas (por ejemplo, que contienen espacios dentro de la capa). Preferiblemente, la segunda y tercera capas son continuas. En ciertas realizaciones, la primera composición de confitería del comprimido de tres capas es la misma que la primera composición de confitería del comprimido de dos capas, y la segunda composición de confitería del comprimido de tres capas es la misma que la segunda composición de confitería del comprimido de dos capas. La segunda y tercera composiciones de confitería del comprimido de tres capas pueden ser iguales o diferentes. En una realización, la segunda y tercera composiciones de confitería son las mismas.

En una realización particular, el comprimido de menta es un comprimido revestido, tal como se representa en la Figura 1C. Al igual que el comprimido de doble capa, el comprimido revestido (30) comprende una primera capa (11) (también denominada aquí capa "más gruesa" o "central") que comprende una primera composición de confitería, y una segunda capa (12) (también denominada aquí capa "más delgada" o "revestimiento") que comprende una segunda composición de confitería. En el comprimido revestido, la segunda capa (12) rodea completamente la primera capa (11) para formar el producto de confitería revestido (30). Como se analiza aquí, en ciertos aspectos, la segunda capa (12) es más delgada que la primera capa (11). No es necesario que el grosor de la segunda capa sea uniforme, siempre que sea más delgada que la primera capa, y la cantidad total de la segunda composición de confitería (es decir, que forma la capa "más delgada" o de "revestimiento") comprenda menos del 50% del peso total del comprimido de menta, o de alrededor de 5% a alrededor de 45% del peso total del comprimido de menta, o de alrededor de 10% a alrededor de 45% del peso total del comprimido de menta, o de alrededor de 10% a alrededor de 30% del peso total del comprimido de menta, o de alrededor de 8% a alrededor de 10% del peso total del comprimido de menta. La segunda capa puede ser continua, como se representa en la Figura 1C, o discontinua (por ejemplo, que contiene espacios dentro de la capa). Preferiblemente la segunda capa es continua. En ciertas realizaciones, la primera composición de confitería del comprimido revestido es la misma que la primera composición de confitería del comprimido de doble capa.

Los comprimidos pueden tener cualquier forma. Aunque los comprimidos ejemplificados en las Figuras 1A, 1B y 1C son generalmente de forma rectangular con lados planos, también se contemplan otras configuraciones de comprimidos, tales como cuadradas, redondas, ovaladas, elípticas, etc. En una realización, los comprimidos de la presente descripción tienen generalmente forma elíptica.

La primera composición de confitería, que se usa para formar la primera capa de los comprimidos de múltiples capas de la presente descripción, se puede preparar por medios convencionales. La primera composición de confitería puede formularse a partir de una mezcla de materiales base, aglutinantes, sabores, y/o lubricantes. El material base puede ser un azúcar o un poliol. Entre los azúcares que se pueden usar, se encuentran la sacarosa, la dextrosa, la lactosa, la maltosa, y otros azúcares comunes. Además, los materiales base pueden incluir agentes para dar volumen que no son azúcar. Entre estos se encuentran polioles tales como sorbitol, maltitol, manitol, xilitol, isomaltulosa hidrogenada, lactitol, eritritol y combinaciones de los mismos. También se pueden incluir con los materiales base edulcorantes de alta intensidad tales como acesulfamo K, aspartamo, alitamo, sucralosa, glicirricina, sacarina, estevia, neohesperdina dihidrocalcona, y ciclamatos.

Los aglutinantes que se usan comúnmente son gomas naturales e hidrocoloides, tales como goma arábiga, goma guar, agar, alginatos, goma tragacanto, gelatina, jarabe de maíz, almidones y maltodextrinas. Los aglutinantes más usados son gelatina, goma arábiga y maltodextrinas o jarabes de maíz. Cuando se usan como material base polioles que no son azúcar, tal como sorbitol, no se necesitan aglutinantes para la unión, ya que muchos de estos polioles se comprimen fácilmente para formar comprimidos. En algunos casos, los polioles tal como sorbitol también pueden actuar como aglutinante y pueden combinarse con azúcar para formar los materiales base para el comprimido prensado. Los aglutinantes normalmente comprenden alrededor de 2% a alrededor de 8% de la primera composición de confitería.

Los lubricantes se usan para lograr una buena liberación de las herramientas de la prensa o del troquel y los punzones. En un comprimido se pueden usar diversos lubricantes o agentes antiadherentes para que actúen como agentes de liberación. Algunos de ellos son almidón, monoglicéridos acetilados, ceras, lecitinas, emulsionantes, y mono-, di- o triestearatos. Los más comunes de estos lubricantes son estearato de magnesio o de calcio y ácido esteárico. Se añaden lubricantes sólidos a la composición del comprimido para ayudar a formar el comprimido y permitir su liberación de la prensa de comprimidos. Los lubricantes normalmente comprenden alrededor de 0,5% a alrededor de 2% de la primera composición de confitería. En algunos casos, se añaden niveles bajos de agentes de flujo, tal como dióxido de silicio, a la composición del comprimido, para ayudar al flujo de la mezcla hacia la prensa de comprimidos.

Los agentes aromatizantes se añaden preferiblemente a un nivel de alrededor de 0,01% a alrededor de 2% en peso de la primera composición de confitería. Los agentes saborizantes pueden comprender aceites esenciales, sabores sintéticos, o mezclas que incluyen, pero no se limitan a, aceites derivados de plantas y frutas, tales como aceites cítricos, esencias de frutas, aceite de menta, aceite de menta verde, aceite de clavo, aceite de gaulteria, anís y similares. También se contemplan componentes saborizantes artificiales para uso en comprimidos de la presente descripción. Los expertos en la técnica reconocerán que se pueden combinar agentes saborizantes naturales y artificiales en cualquier mezcla sensorialmente aceptable. Todos estos sabores y mezclas de sabores están contemplados en la presente descripción.

Además, se pueden añadir mentol y agentes refrescantes fisiológicos (a veces denominados refrescantes de alta intensidad) a la primera composición de confitería a un nivel de alrededor de 0,01% a alrededor de 1%, y más típicamente alrededor de 0,01% a alrededor de 0,5% en peso de la primera composición de confitería. A excepción del mentol, estos agentes refrescantes se mezclan previamente de forma preferible con el sabor antes de añadirlos a la mezcla de ingredientes usada para formar el comprimido. El mentol se puede premezclar con el sabor, o se puede añadir a la mezcla de la composición del comprimido en su forma cristalina. Los agentes refrescantes típicos incluyen p-mentanocarboxamidas sustituidas, carboxamidas acíclicas, cetales de glicerol de mentona, lactato de mentilo, succinato de mentilo, 3-1-mentoxipropano-1,2 diol, N-2,3-trimetil-2-isopropilbutanamida (conocida como WS-23); éster etílico de N-[[5-metil-2-(1-metiletil)-ciclohexil]carbonil]glicina (WS-5), N-(4-metoxifenil)-p-mentano-3-carboxamida (WS-12) y eucaliptol. En una realización, el eucaliptol se incluye en la primera composición de confitería como aceite de eucalipto. En una realización particular, el agente refrescante comprende mentol y eucaliptol.

En una realización, el mentol se incluye en la primera composición de confitería en forma pura. En otra realización, la primera composición de confitería comprende mentol encapsulado. Puede usarse cualquier forma de mentol encapsulado, incluyendo, pero sin limitarse a, mentol secado por pulverización, Acamel-mentol (por ejemplo, formado a partir de partículas molidas de goma arábiga, metocel, y mentol), mentol encapsulado con cera, mentol de gran tamaño de partículas (por ejemplo, tamaño de malla 40-60), Evogran®-mentol (un mentol encapsulado disponible de Symrise GmbH & Co), y ciclodextrina-mentol. En una realización particular, el mentol es ciclodextrina-mentol, tal como se describe en detalle aquí.

También se contempla el uso de colorantes y otros aditivos en la primera composición de confitería.

La segunda composición de confitería, que se usa para formar la segunda capa de los comprimidos múltiples capas de la presente descripción, y la tercera composición de confitería, que se usa para formar la tercera capa de los comprimidos de tres capas, se pueden formular a partir de una mezcla de cualquiera de los materiales base, aglutinantes, sabores y/o lubricantes, y cantidades de los mismos, expuestos anteriormente para la primera composición de confitería. En ciertas realizaciones, la segunda y tercera composiciones de confitería pueden tener opcionalmente la misma formulación. En otras realizaciones, la segunda y tercera composiciones de confitería son más delgadas que la primera composición de confitería. Además, aunque la segunda y tercera composiciones de confitería pueden formularse a partir de materiales similares a los usados para la primera composición de confitería, en algunas realizaciones, la segunda y/o tercera composiciones de confitería son diferentes de la primera composición de confitería. Las mentas, tales como los comprimidos de menta prensados, son dulces de confitería diseñados para ser chupados por los consumidores y disolverse lentamente con el tiempo. Como se analiza aquí, debido a que la segunda y tercera composiciones de confitería son más delgadas que la primera composición de confitería, se disolverán más rápidamente tras el consumo, lo que dará como resultado una liberación de componentes más rápida que la que se logra con la primera composición de confitería. Por lo tanto, se pueden incorporar niveles más altos de mentol y/o eucaliptol en la segunda y tercera composiciones de confitería para lograr un efecto refrescante inicial más fuerte.

Así, en una realización, la segunda composición de confitería comprende mentol en una cantidad de alrededor de 0,1% a alrededor de 5% en peso de la segunda composición de confitería, o en una cantidad de alrededor de 1% a alrededor de 3% en peso de la segunda composición de confitería. En ciertas realizaciones, la segunda composición de confitería comprende mentol en una cantidad de alrededor de 1% a alrededor de 3% en peso de la segunda composición de confitería, manteniéndose la cantidad total de mentol en el producto de confitería (por ejemplo, un comprimido de menta) en menos del 1% en peso del producto de confitería, o de alrededor de 0,45% a alrededor de 1 % en peso del producto de confitería. La tercera composición de confitería puede comprender las mismas cantidades de mentol que las expuestas anteriormente para la segunda composición de confitería.

En una realización particular, al menos una porción del mentol presente en la segunda y/o tercera composiciones de confitería es mentol encapsulado. En una realización, todo el mentol presente en la segunda y/o tercera composiciones de confitería está encapsulado. Se puede usar cualquiera de las formas encapsuladas de mentol expuestas aquí para su inclusión en la primera composición de confitería. En una realización preferida, el mentol en la segunda y/o tercera composición de confitería se encapsula con ciclodextrina, tal como gamma-ciclodextrina.

En una realización, la segunda composición de confitería comprende además eucaliptol en una cantidad de alrededor de 0,1% a alrededor de 3% en peso de la segunda composición de confitería, o en una cantidad de alrededor de 0,1% a alrededor de 1,5% en peso de la segunda composición de confitería. La tercera composición de confitería, cuando está presente, puede comprender las mismas cantidades de eucaliptol que las expuestas anteriormente para la segunda composición de confitería. En una realización, la segunda y/o tercera composición de confitería comprende eucaliptol y mentol encapsulado.

En una realización, la relación en peso de mentol a eucaliptol en la segunda composición de confitería es de alrededor de 2:1 a alrededor de 5:1, o de alrededor de 2:1 a alrededor de 4:1, o de alrededor de 2:1 a alrededor de 3:1, o es alrededor de 2:1. En una realización, la segunda composición de confitería puede comprender mentol en una cantidad de alrededor de 0,5% a alrededor de 5,0% en peso de la segunda composición de confitería, y eucaliptol en una cantidad de alrededor de 0,1% a alrededor de 1,5%, o alrededor de 0,5% en peso de la segunda composición de confitería.

En una realización, la relación en peso de mentol a eucaliptol en la tercera composición de confitería es de alrededor de 2:1 a alrededor de 5:1, o de alrededor de 2:1 a alrededor de 4:1, o de alrededor de 2:1 a alrededor de 3:1, o es alrededor de 2:1. En una realización, la tercera composición de confitería puede comprender mentol en una cantidad de alrededor de 0,5% a alrededor de 5,0% en peso de la tercera composición de confitería, y eucaliptol en una cantidad de alrededor de 0,1% a alrededor de 1,5%, o alrededor de 0,5% en peso de la tercera composición de confitería.

En una realización, la segunda y/o tercera composición de confitería comprende niveles más altos de edulcorantes de alta intensidad que los encontrados en la primera composición de confitería, para mejorar cualquier amargor añadido o mal sabor asociado con el nivel más alto de mentol. Así, en una realización, la segunda composición de confitería comprende un edulcorante de alta intensidad en una cantidad de alrededor de 0,1% a alrededor de 2% en peso de la segunda composición de confitería, o de alrededor de 0,25% en peso a alrededor de 2% en peso de la segunda composición de confitería. La tercera composición de confitería puede comprender las mismas cantidades de edulcorantes de alta intensidad que las expuestas anteriormente para la segunda composición de confitería.

En una realización, la primera composición de confitería y la segunda composición de confitería comprenden ambas eucaliptol y mentol. En tales realizaciones, los comprimidos de menta pueden producir ventajosamente tanto un fuerte efecto refrescante inicial, como resultado de los altos niveles de mentol y eucaliptol en la segunda capa que se disuelve más rápidamente, como también un efecto de enfriamiento y refrescante persistente (es decir, más duradero), como resultado del mentol y eucaliptol presentes en la primera capa.

En una realización, la primera composición de confitería y la segunda composición de confitería comprenden cada una un edulcorante de alta intensidad y/o un material base seleccionado del grupo que consiste en un azúcar y un poliol. En una realización, la primera composición de confitería tiene un color diferente al de la segunda composición de confitería.

En una realización, el comprimido puede comprender además una tercera composición de confitería. En una realización, la primera composición de confitería, la segunda composición de confitería, y la tercera composición de confitería comprenden todas eucaliptol y mentol. En otra realización, la segunda composición de confitería y la tercera composición de confitería comprenden ambas eucaliptol y mentol encapsulado. En una realización, la primera composición de confitería, la segunda composición de confitería, y la tercera composición de confitería comprenden todas un edulcorante de alta intensidad y/o un material base seleccionado del grupo que consiste en un azúcar y un poliol. En una realización, la segunda composición de confitería y la tercera composición de confitería son diferentes en color de la primera composición de confitería.

Preparación de comprimidos

Las comprimidos de la presente descripción se pueden preparar usando técnicas y equipos convencionales de mezclamiento y formación de comprimidos conocidos en la técnica. Por ejemplo, los comprimidos prensados se pueden preparar mediante métodos de granulación húmeda, granulación seca, o compresión directa. En una realización, los ingredientes usados para la formación de comprimidos se granulan en húmedo antes de mezclarlos con el sabor y el lubricante. En general, la granulación húmeda implica mezclar polvos molidos, preparar una masa húmeda mezclando los polvos molidos con una disolución aglutinante, tamizar gruesamente la masa húmeda y secar los gránulos húmedos, tamizar los gránulos a través de un tamiz de malla 14 a 20, mezclar los gránulos tamizados con lubricantes y agentes disgregantes, y finalmente comprimir la masa en comprimidos. Por el contrario, la granulación seca generalmente implica moler polvos, comprimir grandes comprimidos duros para formar pastillas, cribar las pastillas, mezclar con lubricantes y agentes disgregantes, y finalmente comprimir en comprimidos. Sin embargo, lo más habitual es que se pueda usar material comprimible directamente para fabricar el comprimido prensado. En el método de compresión directa, los ingredientes molidos se mezclan y después simplemente se comprimen. Más particularmente, los materiales base se mezclan en seco junto con cualquier edulcorante de alta intensidad antes de añadir cualquier sabor. Los sabores líquidos y sólidos se añaden lentamente a los materiales base y se mezclan en un mezclador de material seco, tal como un mezclador de cinta o un mezclador Hobart. Por último, se añade un lubricante tal como estearato de magnesio, pero sin mezclar demasiado. Mezclar demasiado la mezcla con estearato de magnesio puede reducir la lubricación. En general, la mezcla en polvo final se deja reposar hasta 12 horas antes de enviarla a la prensa de comprimidos, para que sus propiedades sean adecuadas para la formación de comprimidos, incluido el secado si la mezcla está demasiado húmeda.

En una realización, los comprimidos de doble capa se pueden preparar produciendo la primera composición de confitería como se describió anteriormente, y depositándola en un molde para formar la primera capa del producto de confitería, y produciendo después la segunda composición de confitería, como se describió anteriormente, y depositándola sobre la primera capa para formar la segunda capa, seguido de compresión usando cualquier prensa de comprimidos convencional. En una realización, a la primera capa se le puede dar una precompresión antes de la adición de la segunda composición de confitería al molde.

En una realización, los comprimidos de tres capas se pueden preparar produciendo la segunda composición de confitería, como se describió anteriormente, y depositándola en un molde para formar la segunda capa del producto de confitería, y produciendo después la primera composición de confitería, como se describió anteriormente, y depositándola sobre la segunda capa para formar la primera capa, y produciendo después la tercera composición de confitería, como se describió anteriormente, y depositándola sobre la primera capa para formar la tercera capa, seguido de compresión usando cualquier prensa de comprimidos convencional. En una realización, a la segunda capa se le puede dar una precompresión antes de la adición de la primera composición de confitería al molde, y/o a la primera composición de confitería se le puede dar una precompresión antes de la adición de la tercera composición de confitería al molde.

En una realización, la primera capa ("central") de los comprimidos revestidos se puede preparar como se describió anteriormente para los comprimidos de doble capa, por ejemplo produciendo la primera composición de confitería y depositándola en un molde, seguido de compresión usando cualquier prensa de comprimidos convencional. En una realización, se puede usar una prensa rotatoria para comprimidos convencional para producir la primera capa ("central") del comprimido revestido. Las prensas para comprimidos pueden adquirirse en Fette America, 300 Roundhill Dr., Rockaway, N.J.; Stokes Div. of DT Industries, 1500 Grundy's Lane, Bristol, Pa.; or Thomas Engineering, Inc. 575 W. Central Rd., Hoffman Estates, Ill. Las etapas básicas del funcionamiento de una prensa rotatoria para comprimidos implican cuatro etapas. La primera etapa es llenar la cavidad del troquel; la segunda etapa es ajustar el relleno eliminando el exceso de relleno; la tercera etapa es la compresión; y la cuarta etapa es la expulsión del comprimido del troquel. En los equipos de producción estándar, también hay una etapa de precompresión antes de la compresión final y expulsión posterior.

Una vez que se ha formado la primera capa ("central"), la capa central se reviste con la segunda composición de confitería usando cualquier técnica de revestimiento adecuada conocida en la técnica. En una realización particular, los comprimidos revestidos se preparan usando una técnica de revestimiento en bandeja. En un procedimiento de revestimiento en bandeja, la segunda composición de confitería usada para formar la segunda capa ("revestimiento") está inicialmente presente como un jarabe líquido que contiene de alrededor de 30% a alrededor de 80% u 85% de los ingredientes de la composición descritos anteriormente aquí, y de alrededor de 15% o 20% a alrededor de 70% de un disolvente tal como agua. En general, las capas centrales preformadas que se van a revestir se colocan en la bandeja giratoria para formar una masa en movimiento. Las capas centrales preformadas se hacen girar en la bandeja mientras se aplican dosis del jarabe de revestimiento líquido, por ejemplo mediante pulverización o cucharón. Entre aplicaciones del jarabe de revestimiento, los comprimidos se pueden secar opcionalmente, por ejemplo haciendo pasar una corriente de aire calentado y/o seco sobre o a través del lecho de peletes. Se pueden aplicar numerosos revestimientos de jarabe, opcionalmente alternando con aplicaciones de material de revestimiento en polvo o una carga inerte, para acelerar la formación de la capa de revestimiento. En algunas realizaciones, se puede aplicar una capa final de un compuesto de pulido, por ejemplo cera de carnauba.

El jarabe se puede añadir a la capa central preformada en un intervalo de temperatura de alrededor de 37,77°C a alrededor de 115,55°C (alrededor de 100°F a alrededor de 240°F). Principalmente, la temperatura del jarabe es de alrededor de 54,44°C a alrededor de 71,11 °C (alrededor de 130°F a alrededor de 160°F) durante todo el procedimiento, para evitar que cristalice el poliol o azúcar en el jarabe. El jarabe se puede mezclar, rociar, verter o añadir a las capas centrales preformadas de cualquier forma conocida por los expertos en la técnica.

La capa de revestimiento se puede acumular aplicando revestimientos individuales, dejando que los revestimientos se sequen, y repitiendo entonces el procedimiento. La cantidad de sólidos añadidos en cada etapa de revestimiento depende principalmente de la concentración del jarabe de revestimiento. Se puede aplicar cualquier número de revestimientos a las capas centrales preformadas. Generalmente, se aplica una cantidad suficiente de jarabe para producir un comprimido revestido, en el que la capa de revestimiento (es decir, la "segunda capa") comprende de alrededor de 8% a alrededor de 45% en peso del peso total del producto de confitería (por ejemplo, un comprimido de menta), o de alrededor de 10% a alrededor de 45% del peso total del producto de confitería, o de alrededor de 15% a alrededor de 30% del peso total del producto de confitería, o de alrededor de 8% a alrededor de 10% del peso total del producto de confitería.

Los expertos en la técnica reconocerán que para obtener la capa de revestimiento, se puede aplicar una pluralidad de alícuotas previamente medidas de jarabe de revestimiento a las capas centrales preformadas. Se contempla, sin embargo, que el volumen de alícuotas de jarabe aplicado a las capas centrales preformadas pueda variar a lo largo del procedimiento de revestimiento.

Una vez que se aplica un revestimiento de jarabe a las capas centrales preformadas, el jarabe húmedo se puede secar en un medio inerte. En una realización, el medio de secado comprende aire. El aire de secado forzado entra en contacto con el revestimiento de jarabe húmedo en un intervalo de temperatura de alrededor de 21,11 eC a alrededor de 46,11°C (alrededor de 70°F a alrededor de 115°F). Generalmente, el aire de secado está en el intervalo de temperatura de alrededor de 26,66°C a alrededor de 37,77°C (alrededor de 80°F a alrededor de 100°F). En una realización, el aire de secado posee una humedad relativa de menos de alrededor de 15 por ciento, o menos de alrededor de 8 por ciento.

El aire de secado se puede hacer pasar y mezclar con las capas centrales preformadas revestidas de jarabe de cualquier manera comúnmente conocida en la técnica. Generalmente, el aire de secado se sopla sobre y alrededor o a través del lecho de las capas centrales preformadas revestidas de jarabe a un caudal, para operaciones a gran escala, de alrededor de 2800 pies cúbicos por minuto. Si se procesan cantidades menores de material, o si se usan equipos más pequeños, se usarían caudales más bajos.

En una realización, se usa una versión modificada del procedimiento tradicional de revestimiento en bandeja, descrito anteriormente, para revestir las capas centrales preformadas de los comprimidos revestidos. En esta realización, el mentol, el eucaliptol, los edulcorantes de alta intensidad y opcionalmente los sabores se mezclan con isomaltitol para formar una mezcla de polvo seco. Se prepara un jarabe que contiene un disolvente, tal como agua, e ingredientes de la composición como se describió anteriormente aquí distintos de mentol y eucaliptol. Las capas centrales preformadas se cargan en la bandeja de revestimiento y se humedecen con el jarabe. Después, la mezcla de polvo seco se distribuye uniformemente sobre el lecho del comprimido. Este procedimiento puede repetirse hasta que la segunda capa ("revestimiento") alcance el peso deseado. En una realización, el procedimiento se repite hasta que la segunda capa ("revestimiento") comprenda de alrededor de 8% a alrededor de 45% del peso total del producto de confitería (por ejemplo, un comprimido de menta), o de alrededor de 10% a alrededor de 45% del peso total del producto de confitería, o de alrededor de 15% a alrededor de 30% del peso total del producto de confitería, o de alrededor de 8% a alrededor de 10% del peso total del producto de confitería. Una vez que se alcanza el peso deseado de la capa de revestimiento, opcionalmente se puede aplicar un revestimiento adicional del jarabe, para sellar la capa de revestimiento, y los comprimidos revestidos se secan.

Este procedimiento de revestimiento modificado produce ventajosamente un comprimido revestido en el que la segunda capa ("revestimiento") se disuelve rápidamente, produciendo un fuerte refrescamiento nasal inicial. El procedimiento de revestimiento por retroceso también proporciona un medio de revestimiento rápido y eficiente. En particular, todo el proceso de revestimiento puede completarse en aproximadamente 15 a 30 minutos, a diferencia del revestimiento con jarabe húmedo, que puede tardar varias horas en completarse.

En algunas realizaciones, los comprimidos de múltiples capas de la presente descripción tienen un tamaño de alrededor de 0,3 a alrededor de 3,0 gramos, incluyendo de alrededor de 0,5 a alrededor de 1,5 gramos, o de alrededor de 0,6 a alrededor de 1,2 gramos.

Revestimientos de xilitol

En otra realización, la presente descripción se refiere a comprimidos de menta de múltiples capas que comprenden un revestimiento de xilitol. En particular, se ha descubierto que los comprimidos revestidos que comprenden xilitol en la capa de revestimiento muestran ventajosamente una buena estabilidad a la humedad.

Por lo tanto, en otro aspecto, la presente descripción se refiere a un comprimido de menta prensado que comprende una primera capa que comprende una primera composición de confitería y una segunda capa que rodea la primera capa y que comprende una segunda composición de confitería, en el que la segunda composición de confitería comprende mentol, eucaliptol, y xilitol. En aún otro aspecto de la invención, la segunda composición de confitería comprende 90% a 95% en peso de la segunda composición de confitería.

De manera similar a otros comprimidos revestidos de la presente descripción, la segunda capa puede ser más delgada que la primera capa, y normalmente comprenderá menos del 50% del peso total del comprimido de menta prensado, incluyendo de alrededor de 8% a alrededor de 45% del peso total del comprimido de menta prensado, o de alrededor de 10% a alrededor de 45% del peso total del comprimido de menta prensado, o de alrededor de 15% a alrededor de 30% del peso total del comprimido de menta prensado, o de alrededor de 8% a alrededor de 10% del peso total del comprimido de menta prensado. En una realización, la segunda composición de confitería comprende además un edulcorante de alta intensidad. La primera y segunda composición de confitería se pueden formular usando cualquiera de los ingredientes y cantidades expuestos aquí para la preparación de otros comprimidos revestidos.

La segunda composición de confitería puede comprender mentol, eucaliptol, y edulcorantes de alta intensidad en cantidades como las expuestas aquí para otros comprimidos revestidos. En una realización, la primera composición de confitería también comprende mentol y eucaliptol.

En una realización, al menos una porción del mentol en la segunda composición de confitería es mentol encapsulado. En otra realización, el mentol en la primera composición de confitería se selecciona del grupo que consiste en mentol puro, mentol encapsulado, y combinaciones de los mismos.

En otra realización, los comprimidos revestidos que contienen xilitol en la segunda composición de confitería (que forman la segunda capa de "revestimiento" de los comprimidos revestidos) se preparan mezclando con agua mentol, eucaliptol, edulcorantes de alta intensidad, xilitol, y cualquier otro componente de la segunda composición de confitería (por ejemplo, aglutinantes), y calentando hasta aproximadamente 70 - 90°C para producir un jarabe de revestimiento homogéneo. Preferiblemente, la segunda composición de confitería comprende 90% a 95% en peso de la segunda composición de confitería. Las capas centrales preformadas, preparadas como se describió anteriormente, se cargan en una bandeja de revestimiento, y se cargan continuamente con el jarabe de revestimiento, hasta que se logra el grosor de revestimiento deseado.

EJEMPLOS

Ejemplos Comparativos 1-5: Carácter refrescante de los comprimidos de menta que contienen agentes refrescantes de alta intensidad

En estos ejemplos comparativos, se prepararon comprimidos de menta de dos o tres capas usando varios agentes refrescantes de alta intensidad, y se evaluaron los efectos refrescantes. La cantidad de agente refrescante y el carácter refrescante de los comprimidos de menta resultantes se exponen en la Tabla 1 a continuación.

Tabla 1

Como se puede ver en la Tabla 1, la mayoría de los agentes refrescantes produjeron un fuerte refrescamiento oral general después de dos minutos de consumo y tuvieron un efecto refrescante que duró más tiempo. Sin embargo, ninguna de los comprimidos de menta prensados mostró un fuerte efecto refrescante inicial. Ninguno de los comprimidos presenta un fuerte carácter refrescante nasal.

Ejemplos 1-10: Comprimidos de menta de múltiples capas

Sólo los Ejemplos 8, 9 y 10 son según la presente invención.

En estos ejemplos, comprimidos de menta prensados que contenían un alto nivel de eucaliptol y mentol se formularon usando un enfoque de múltiples capas. Los comprimidos se formularon como un comprimido de dos capas, un comprimido de tres capas, o un comprimido revestido. Se incorporaron altos niveles de eucaliptol y diversas formas de mentol en la segunda y tercera (cuando estaban presentes) composición de confitería, que se usaron para formar la capa más delgada (o "revestimiento") de los comprimidos.

Primera capa. La primera composición de confitería usada para formar la primera capa (o "central") de los comprimidos usados en los Ejemplos 1-10 se preparó según la formulación expuesta en la Tabla 2.

Tabla 2: P

Segunda y tercera capas. La segunda composición de confitería (usada para formar la segunda capa o capa "más delgada" de los comprimidos) se preparó según la formulación expuesta en la Tabla 3. La tercera composición de confitería (usada para formar la tercera capa o capa "más delgada" de los comprimidos de tres capas) también se preparó según la formulación en la Tabla 3.

La ciclodextrina-mentol usada en los Ejemplos 8, 9 y 10 se preparó encapsulando mentol secado por pulverización con gamma-ciclodextrina. La concentración deseada de mentol y gamma-ciclodextrina se mezcló con agua desionizada con un homogeneizador para formar una suspensión de mentol-ciclodextrina. La suspensión se introdujo en un aparato de secado por pulverización para producir cápsulas de ciclodextrina-mentol, que se incorporaron a las composiciones.

Se prepararon comprimidos de doble capa añadiendo la primera composición de confitería a un molde para comprimidos, añadiendo la segunda composición de confitería al molde sobre la primera composición de confitería, y comprimiéndolas para formar el comprimido. Se prepararon comprimidos de tres capas añadiendo la segunda composición de confitería en un molde para comprimidos; añadiendo la primera composición de confitería al molde sobre la segunda composición de confitería; y añadiendo la tercera composición de confitería al molde sobre la primera composición de confitería, y comprimiendo para formar el comprimido. Los comprimidos revestidos se prepararon comprimiendo la primera composición de confitería en un molde para comprimidos, y revistiendo en bandeja la primera composición de confitería comprimida con la segunda composición de confitería usando el procedimiento de revestimiento por retroceso descrito en el Ejemplo 13.

El peso total de los comprimidos de menta fue 1,0 g, representando la o las capas más delgadas ("revestimiento") 15% a 30% del peso total del comprimido. El nivel de mentol en las composiciones usadas para formar las capas más delgadas fue alrededor de 0,7-1,3% en peso, siendo el contenido total de mentol en cada comprimido de 0,45-0,5% en peso del comprimido.

Ejemplo 11: Efectos refrescantes de los comprimidos de menta

En este ejemplo, se realizó una evaluación sensorial para evaluar el efecto de enfriamiento y refrescante de los comprimidos de menta de dos o tres capas que contienen mentol encapsulado, en comparación con los comprimidos de menta de tres capas que contienen mentol puro. Los comprimidos de menta de dos y tres capas que contenían el mentol encapsulado se prepararon según la formulación expuesta para el Ejemplo 9 anterior, y los comprimidos de menta de tres capas que contenían mentol puro se prepararon según la formulación expuesta para el Ejemplo 1 anterior. Las tres formulaciones contenían la misma cantidad de mentol y eucaliptol.

A los sujetos (n=6-8) se les indicó que chuparan un trozo del comprimido de menta prensado y evaluaran la intensidad refrescante, el dulzor, y la intensidad del amargor. La intensidad refrescante se calificó en una escala de 0-9. También se informó el tiempo en que se alcanzó el refrescamiento nasal máximo y el tiempo que tardó el comprimido de menta en disolverse por completo. Los resultados para la intensidad refrescante de las tres comprimidos a lo largo del tiempo se exponen en la Figura 3.

Como puede verse en la Figura 3, la intensidad refrescante máxima se logró en alrededor de 90 segundos para las tres formulaciones. El refrescamiento nasal máximo promedio se alcanzó a los 40 segundos, y el tiempo promedio de disolución de los comprimidos de menta fue alrededor de 4 minutos para las tres formulaciones. Como se puede ver en la Figura 3, las intensidades resfrescantes (y sabor) duraron mucho más allá del punto en el que el comprimido de menta se había disuelto por completo. No se observaron diferencias significativas en la intensidad refrescante, la intensidad de dulzor, o el sabor amargo/desagradable entre las tres fórmulas.

Ejemplo 12: Estabilidad del mentol (mentol encapsulado)

Las comprimidos de menta prensados que contienen altos niveles de mentol (por ejemplo, > 0,45%) pueden presentar una sublimación del mentol de la matriz de menta, lo que da como resultado la formación de "mentas cristalinas pilosas". Los cristales pilosos de mentol pueden parecerse a moho u hongos, lo que da como resultado la insatisfacción del consumidor con los comprimidos de menta prensados. Este fenómeno es particularmente significativo en condiciones ambientales de alta humedad y baja temperatura.

En este ejemplo, se evaluó la estabilidad de diversas formas de mentol en comprimidos de menta de doble capa en condiciones de alta humedad y baja temperatura. Específicamente, se evaluaron diversas formas de mentol, incluyendo mentol encapsulado, para determinar si la modificación de la forma de mentol (por ejemplo, mediante encapsulación) evitaría la sublimación del mentol durante la vida útil del producto.

Los tipos de mentol evaluados en este ejemplo fueron: mentol secado por pulverización (encapsulado) (disponible en Firmenich Corp.), polisacárido-mentol, mentol encapsulado con cera, mentol que tiene un tamaño de partícula grande, Evogran®-mentol, y ciclodextrina-mentol. Se prepararon comprimidos de menta de doble capa que contenían el mentol secado por pulverización como se describió anteriormente para el Ejemplo 1, excepto que el mentol puro en la capa más delgada ("revestimiento") se reemplazó por un mentol secado por pulverización comercialmente disponible. Se prepararon comprimidos de menta de doble capa que contienen, en la capa más delgada, polisacárido-mentol, mentol encapsulado con cera, o mentol que tiene un tamaño de partícula grande, usando las formulaciones descritas anteriormente para los Ejemplos 7 (polisacárido-mentol), 6 (mentol encapsulado con cera), y 2 (mentol con tamaño de partícula grande), respectivamente. Se prepararon comprimidos de menta de doble capa que contenían, en la capa más delgada, 4% en peso, 5% en peso o 6% en peso de Evogran®-mentol, modificando la formulación como se describió anteriormente para los Ejemplos 3, 4 y 5 para contener la cantidad deseada de Evogran®-mentol en la capa más delgada. Se prepararon comprimidos de menta de doble capa que comprendían ciclodextrina-mentol (carga de mentol de 10%), ciclodextrina-mentol (carga de mentol de 20%) o ciclodextrina-mentol (carga de mentol de 30%) en la capa de revestimiento usando las formulaciones descritas anteriormente para los Ejemplos 8, 9 y 10, respectivamente. Para evaluar la estabilidad del mentol, las mentas se colocaron en un paquete de estaño sin envolver, y se almacenaron a 20°C y 85% de humedad relativa durante hasta 4 semanas. Los resultados se compararon con los de los comprimidos de menta de doble capa que contenían mentol puro en la capa más delgada (formulados como se describió anteriormente para el Ejemplo 1). Los resultados se describen a continuación y se capturan visualmente en las Figuras 4A-4D.

Resultados

Como puede verse en la Figura 4A, los comprimidos de menta de doble capa que contienen mentol puro exhibieron formación de cristales de mentol pilosos después del almacenamiento durante 3-4 semanas en condiciones de alta humedad (202C/85% de humedad relativa). Las comprimidos de menta de doble capa que contienen polisacáridomentol (véase la Fig. 4C), mentol encapsulado con cera (no mostrado), o el mentol de partículas grandes (no mostrado), mostraron una estabilidad mejorada a la humedad, en comparación con los comprimidos que contienen mentol puro (Fig. 4A). Específicamente, los comprimidos de menta que contienen polisacárido-mentol (véase la Fig. 4C), mentol encapsulado con cera, o mentol de partículas grandes, no mostraron signos de formación de cristales pilosos después de 3 semanas de envejecimiento en condiciones de 20°C/85% de humedad relativa cuando se combinaron. con un desecante (por ejemplo, 1 g para un paquete de mentas de 34 g). Sin embargo, los comprimidos de menta de doble capa que contienen polisacárido-mentol, mentol encapsulado con cera, o mentol de partículas grandes, exhibieron formación de cristales de mentol pilosos si no se proporcionaba ningún paquete desecante (no mostrado). Las comprimidos de menta de doble capa que contienen mentol secado por pulverización comercialmente disponible (no mostrado) no mostraron diferencias en la estabilidad a la humedad en comparación con los comprimidos de menta que contienen el mentol puro.

Como se puede observar en la Figura 4B, los comprimidos de menta de doble capa que contienen Evogran®-mentol no exhibieron formación de cristales pilosos de mentol después del almacenamiento durante 3-4 semanas en condiciones de alta humedad (20°C/85% de humedad relativa). Sin embargo, los comprimidos de menta de Evogran®-mentol desarrollaron una cantidad significativa de manchas oscuras con el tiempo (véase la Fig. 4B).

Como se puede ver en la Figura 4D, los comprimidos de menta de doble capa que contienen ciclodextrina-mentol (10% de mentol) o que contienen ciclodextrina-mentol (20% de mentol) no mostraron formación de cristales pilosos después del envejecimiento en condiciones de 20°C/85% de humedad relativa durante 3-4 semanas, sin la presencia de un paquete desecante.

Ejemplo 13: Mentas prensadas intensas con un revestimiento en bandeja suave (comprimidos revestidos)

En este ejemplo, se evaluó la estabilidad del mentol en comprimidos de menta prensados revestidos.

Mezcla de polvo de revestimiento. La mezcla de polvo usada en el procedimiento de revestimiento por retroceso se preparó usando la formulación expuesta en la Tabla 4.

Tabla 4: Com osición de la mezcla de olvo

La mezcla en polvo se preparó añadiendo 75 g de mentol a 25 g de eucaliptol, y calentando a 45°C para disolver el mentol. La mezcla resultante de mentol-eucaliptol se combinó con isomaltitol y edulcorantes de alta intensidad en las cantidades expuestas en la Tabla 4, y se mezcló antes de su uso.

Jarabe de revestimiento. El jarabe usado en el procedimiento de revestimiento se preparó usando la formulación expuesta en la Tabla 5.

Tabla 5: Jarabe de revestimiento

El jarabe de revestimiento se preparó añadiendo el agua desionizada a un tanque de jarabe equipado con un agitador, y agitando con vórtex. La goma arábiga y el acesulfamo k se añadieron al agua desionizada agitada, y se agitaron hasta que se formó una disolución homogénea. La disolución se calentó hasta 662C, seguido de la adición del isomaltitol. El jarabe resultante se mantuvo a una temperatura de 64-68°C con agitación hasta que se disolvieron todos los ingredientes.

Revestimiento. Se cargaron en una bandeja de revestimiento 1000 piezas de la primera capa ("central") comprimida, con un peso por pieza de 0,60 g y preparada según la formulación descrita anteriormente para los Ejemplos 1 -10. Se añadieron 3 g del jarabe de revestimiento a la bandeja, y se distribuyeron uniformemente sobre el lecho de comprimidos durante 60 segundos, para humedecer los comprimidos. Se distribuyeron uniformemente, dos veces, 4 g de la mezcla de polvo sobre los comprimidos humedecidos (es decir, se añadieron 8 g en total de la mezcla de polvo). El jarabe de revestimiento y la mezcla de polvo se añadieron alternativamente a la bandeja de revestimiento hasta que el revestimiento del comprimido alcanzó el 10% del peso total del comprimido revestido (es decir, hasta que los comprimidos contuvieron 10% en peso de la capa de revestimiento y 90% en peso de la capa central). Una vez que la cantidad de revestimiento alcanzó el 10% del peso total del comprimido revestido, se añadieron 3 g del jarabe de revestimiento a la bandeja, para sellar el revestimiento. Los comprimidos se dejaron secar antes de envasarlos.

La evaluación sensorial de los comprimidos de menta revestidos indicó que se proporcionó un alto refrescamiento nasal inicial mediante la rápida disolución del mentol y eucaliptol en la capa de revestimiento, mientras que la capa central del comprimido de menta proporcionó un efecto refrescante y de enfriamiento duradero y persistente.

Ejemplo 14: Mentas intensas con revestimiento de xilitol

En este ejemplo, se evaluó la estabilidad del mentol en comprimidos de menta prensados revestidos con jarabe de xilitol. Se prepararon jarabes de revestimiento que contenían xilitol que contenían cantidades bajas (0,5% en peso) o altas (0,9% en peso) de mentol en la capa de revestimiento. Las fórmulas de revestimiento comprendían un jarabe de revestimiento de xilitol y una mezcla de sabores que incluía mentol y eucaliptol.

Tabla 6: Jarabes de revestimiento de xilitol

Los jarabes de revestimiento se prepararon mezclando edulcorante de alta intensidad, xilitol, manitol, maltodextrina, y agua, y calentando la mezcla resultante a alrededor de 77°C (1702F) hasta que todos los ingredientes se disolvieron y se produjo un jarabe de revestimiento homogéneo. Se cargaron 700 g de capas centrales de comprimidos de menta prensados sin revestir, preparadas de acuerdo con la formulación descrita anteriormente para el Ejemplo 1-10, con un peso por pieza de 0,70 g, en una bandeja de revestimiento, y se cargaron continuamente con el jarabe de revestimiento de xilitol usando las formulaciones expuestas en la Tabla 6. Se añadió un total de 2,2 g (o 4,0 g) de una mezcla de sabores que contenía 67% de mentol y 33% de eucaliptol en la mitad de la etapa de revestimiento hasta la cantidad deseada de mentol y eucaliptol (0,5% y 0,9% de mentol en la capa de revestimiento). Los comprimidos se revistieron con jarabe de xilitol hasta que los comprimidos de menta alcanzaron el peso de las piezas deseado de 1,0 g.

Para evaluar la estabilidad del mentol, las mentas se colocaron en un paquete de estaño sin envolver, y se almacenaron a 20°C y 85% de humedad relativa. No se observaron cristales de mentol pilosos después de 3-4 semanas de envejecimiento a 20°C y 85% de humedad relativa, como se muestra en la Fig. 4E. El revestimiento de jarabe de xilitol proporcionó así una buena protección, y mostró una buena estabilidad del mentol a la humedad.

Ejemplo 15: Análisis de niveles de mentol y eucaliptol en comprimidos de menta

En este ejemplo, se evaluó la retención de mentol y eucaliptol en comprimidos de menta después del almacenamiento.

Se prepararon comprimidos de menta que contenían mentol, ya sea puro o ciclodextrina-mentol, según las formulaciones expuestas en los Ejemplos 1 y 9, respectivamente. Los comprimidos se envejecieron a 20°C y 85% de humedad relativa durante al menos 4 semanas, y se evaluó la retención de mentol y eucaliptol.

Se usó cromatografía de gases-espectrometría de masas (GC-MS) para analizar los niveles de mentol y eucaliptol en los comprimidos de menta. Se disolvió un comprimido de menta con una mezcla de 2 ml de CHCh y 2 ml de agua desionizada (agua DI). La disolución se centrifugó, y la fracción de CHCh se filtró y se inyectó en una columna de GC. Por separado, se disolvió 1 pieza de comprimido de menta prensado, sin mentol ni eucaliptol, en una mezcla de 2 ml de CHCl3 y 2 ml de agua DI, junto con niveles bajos, medios y altos de mentol puro y eucaliptol, respectivamente. La fracción de CHCl3 se filtró y se inyectó en la columna de GC como una calibración. Los resultados se muestran en las Figuras 5A-5B y 6A-6B.

Las Figuras 5A y 5B muestran las curvas de calibración para mentol (Fig. 5A) y eucaliptol (Fig. 5B). La Figura 6A muestra la retención de mentol en los comprimidos de menta prensados que comprenden mentol encapsulado, en comparación con las mentas que comprenden mentol puro. Se observó una mejora significativa en la retención de mentol después del almacenamiento durante 4 semanas a 20°C/85% de humedad relativa (véase la Fig. 6A).

Como se puede ver en la Figura 6B, la recuperación de eucaliptol aumentó de 27% a 56% después del almacenamiento durante 4 semanas a 20°C/85% de humedad relativa, cuando los comprimidos de menta prensados se formularon con ciclodextrina-mentol en lugar de mentol puro. Fue inesperado que la presencia de ciclodextrinamentol en el comprimido de menta mejorara la estabilidad del eucaliptol, ya que el eucaliptol no estaba directamente encapsulado por la ciclodextrina.

Esta descripción escrita usa ejemplos para describir la invención, incluyendo el mejor modo, y también para permitir que cualquier persona experta en la técnica practique la invención, incluyendo la fabricación y el uso de cualquier dispositivo o sistema, y lleve a cabo cualquier método incorporado. El alcance patentable de la invención está definido por las reivindicaciones, y puede incluir otros ejemplos que se les ocurran a los expertos en la técnica. Se pretende que tales otros ejemplos estén dentro del alcance de las reivindicaciones si tienen elementos estructurales que no difieren del lenguaje literal de las reivindicaciones.

Claims

REIVINDICACIONES

1. Un producto de confitería que comprende una primera capa que comprende una primera composición de confitería y una segunda capa que comprende una segunda composición de confitería, en el que el producto de confitería comprende eucaliptol y mentol, en el que al menos una porción del mentol es mentol encapsulado, y en el que el mentol está encapsulado con ciclodextrina.

2. El producto de confitería de la reivindicación 1, en el que el producto de confitería es un comprimido de menta prensado.

3. El producto de confitería de la reivindicación 1, en el que la segunda composición de confitería comprende de alrededor de 1% a alrededor de 45% del peso total del producto de confitería, y opcionalmente en el que la segunda composición de confitería comprende de alrededor de 5% a alrededor de 30% del peso total del producto de confitería.

4. El producto de confitería de una cualquiera de las reivindicaciones 1 a 3, en el que la primera composición de confitería y la segunda composición de confitería comprenden ambas eucaliptol y mentol.

5. El producto de confitería según una cualquiera de las reivindicaciones 1 a 4, en el que la segunda composición de confitería comprende eucaliptol y mentol encapsulado.

6. El producto de confitería de una cualquiera de las reivindicaciones 1 a 5, en el que la segunda composición de confitería comprende mentol en una cantidad de alrededor de 0,5% a alrededor de 5% en peso de la segunda composición de confitería, y opcionalmente en el que la segunda composición de confitería comprende eucaliptol en una cantidad de alrededor de 0,1% a alrededor de 1,5% en peso de la segunda composición de confitería.

7. El producto de confitería de una cualquiera de las reivindicaciones 1 a 6, en el que la segunda capa rodea la primera capa.

8. El producto de confitería de una cualquiera de las reivindicaciones 1 a 7, que comprende además una tercera capa que comprende una tercera composición de confitería, opcionalmente

en el que la primera capa forma una interfaz tanto con la segunda capa como con la tercera capa, y además opcionalmente en el que la interfaz entre la primera capa y la tercera capa es generalmente paralela a la interfaz entre la primera capa y la segunda capa.

9. El producto de confitería de la reivindicación 8, en el que la segunda capa y la tercera capa son cada una más delgada que la primera capa, y opcionalmente en el que la segunda composición de confitería y la tercera composición de confitería juntas comprenden de alrededor de 1% a alrededor de 45% del peso total del producto de confitería, y además opcionalmente en el que la segunda composición de confitería y la tercera composición de confitería juntas comprenden de alrededor de 8% a alrededor de 30% del peso total del producto de confitería.

10. El producto de confitería de una cualquiera de las reivindicaciones 8 a 9, en el que la primera composición de confitería, la segunda composición de confitería y la tercera composición de confitería comprenden todas ellas eucaliptol y mentol.

11. El producto de confitería de una cualquiera de las reivindicaciones 8 a 10, en el que la segunda composición de confitería y la tercera composición de confitería comprenden ambas eucaliptol y mentol encapsulado.

12. El producto de confitería de una cualquiera de las reivindicaciones 1 a 2, en el que la relación en peso de mentol a eucaliptol en el producto de confitería es de alrededor de 2:1 a alrededor de 5:1.

13. El producto de confitería de la reivindicación 2, en el que la segunda composición de confitería comprende mentol, eucaliptol, xilitol, e isomaltitol, y opcionalmente en el que la segunda composición de confitería comprende xilitol en una cantidad de alrededor de 90% a alrededor de 95% en peso de la segunda composición de confitería.

14. El comprimido de menta prensado de la reivindicación 12 o 13, en el que la segunda composición de confitería comprende de alrededor de 15% a alrededor de 30% del peso total del comprimido de menta.

15. El comprimido de menta prensado de la reivindicación 12, en la que el mentol en la primera composición de confitería se selecciona del grupo que consiste en mentol puro, mentol encapsulado, y combinaciones de los mismos.