ES2949278T3 - Mezclas de aceites y procedimientos para su preparación - Google Patents

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Abstract

Se describen mezclas de aceites y grasas, siendo dichos aceites y grasas fracciones residuales de destilación molecular, procesos para su preparación y su uso como ingredientes de diversas fórmulas infantiles y otros artículos de fabricación. Las mezclas tienen mayor estabilidad a la oxidación. (Traducción automática con Google Translate, sin valor legal)

Description

DESCRIPCIÓN
Mezclas de aceites y procedimientos para su preparación
Campo tecnológico
Se describen mezclas de aceites y grasas, procedimientos para su preparación y su uso como ingredientes de diversas fórmulas para lactantes y otros artículos alimenticios.
Referencias
A continuación, se enumeran las referencias que se consideran relevantes como antecedentes de la materia:
1. El documento US-4.554.107 describe aceites de pescado refinado y el procedimiento para su producción.
2. US-2012/0184760
3. JP 2015091228 describe composiciones de aceite y grasa.
4. US-2008/193624 describe sustitutos de grasa láctea humana.
5. JP 5230854 describe aceite de palma y grasa y procedimientos para producir los mismos.
6. US-2010/021589 describe una mezcla de aceite de valor de oxidación sinérgicamente bajo.
7. US-2012/295009 describe aceites y mezclas estables oxidables y composiciones que contienen los mismos. Antecedentes tecnológicos
La destilación molecular, también conocida como destilación a alto vacío o destilación de corta trayectoria, es un procedimiento de separación, purificación y concentración de moléculas sensibles de diversas composiciones. El procedimiento se caracteriza generalmente por exposición a corto plazo de la composición a altas temperaturas, por alto vacío en la columna de destilación y una pequeña distancia entre el evaporador y el condensador.
La destilación molecular tiene varias ventajas, por ejemplo, evitando problemas de toxicidad que se encuentran en técnicas de separación o purificación que emplean disolventes, minimizando las pérdidas debido a la descomposición térmica y otros. La destilación molecular es adecuada para purificar aceites y grasas de componentes indeseables. Por ejemplo, la destilación molecular se usa para reducir las toxinas presentes en el aceite de pescado a niveles considerados seguros, para enriquecer el aceite de borraja en ácido γ-linolénico (GLA), para recuperar tocoferoles del aceite de soja y para purificar diglicéridos (DG) de aceites y grasas vegetales para una variedad de aplicaciones de alimentos. Los residuos de aceite después de los procedimientos de destilación molecular pueden usarse en la producción de mezclas de aceite para una variedad de aplicaciones en los alimentos, cosméticos y otras industrias.
Resumen
Los presentes inventores han descubierto sorprendentemente que las mezclas que contienen residuos de una(s) grasa(s) molecularmente destilada(s), y también contienen aceite(s), que presentan una mayor estabilidad de oxidación cuando al menos uno de estos aceites también se sometió a destilación molecular que donde ninguno de este o estos aceites se sometió a destilación molecular. Asimismo, las mezclas que contienen residuos de un aceite o aceites molecularmente destilados y también contienen grasas, presentan una mayor estabilidad de oxidación cuando al menos una de estas grasas se somete también a destilación molecular que cuando ninguna de estas grasas se sometió a destilación molecular. Por consiguiente, la presente invención proporciona un procedimiento para la preparación de una mezcla que comprende al menos un aceite que tiene un punto de fusión inferior a 15 0C y al menos una grasa que tiene un punto de fusión o superior a 15 0C, en donde al menos un aceite y al menos una de dichas grasas experimenta destilación molecular y en donde cada uno de dicho al menos un aceite es un aceite natural o aceite procesado y cada dicha al menos una grasa es una grasa natural o grasa procesada, en donde cada dicho al menos un aceite y dicha al menos una grasa comprenden triglicéridos, comprendiendo dicho procedimiento las siguientes etapas: (i) proporcionar al menos un aceite que es un aceite natural o un aceite procesado;
(ii) proporcionar al menos una grasa que es una grasa natural o una grasa procesada;
(iii)
(1) someter dicho al menos un aceite a destilación molecular en un sistema de destilación; y
(2) someter dicha al menos una grasa a destilación molecular en un sistema de destilación, y
(3) mezclar el residuo del al menos un aceite molecularmente destilado obtenido en la etapa (iii)(1) con el residuo de la al menos una grasa molecularmente destilada obtenida en la etapa (iii)(2) para dar una mezcla que comprende al menos un aceite molecularmente destilado y al menos una grasa molecularmente destilada; en donde la destilación molecular se realiza bajo condiciones específicas de temperatura y vacío, y en donde los porcentajes en peso del al menos un destilado de aceite, respectivamente destilado graso, que resulta de dicha destilación molecular de dicho al menos un aceite, respectivamente al menos una grasa, está entre aproximadamente 2 % y aproximadamente 60 % del peso total del aceite, respectivamente grasa, sometidos a dicha destilación molecular; (iv) opcionalmente mezclar adicionalmente en dicha mezcla obtenida en la etapa (iii)(3) al menos un aceite adicional que es un aceite natural o un aceite procesado y/o al menos una grasa adicional que es una grasa natural o una grasa procesada, en donde dicho al menos un aceite adicional y/o al menos una grasa adicional también se somete opcionalmente a destilación molecular en las condiciones definidas anteriormente antes de mezclarse con dicha mezcla; y
(v) mezclar opcionalmente el al menos un aceite molecularmente destilado y al menos una grasa molecularmente destilada obtenida en la etapa (iii)(3) o el producto obtenido en la etapa (iv) con cualquiera de las proteínas, carbohidratos, minerales y vitaminas. La presente invención también proporciona un procedimiento para la preparación de una mezcla que comprende al menos un aceite que tiene un punto de fusión inferior a 15 0C y al menos una grasa que tiene un punto de fusión o superior a 15 0C, en donde al menos un aceite y al menos una de dichas grasas experimenta destilación molecular y en donde cada dicho al menos un aceite es un aceite natural o aceite procesado y cada dicha al menos una grasa es una grasa natural o grasa procesada, en donde cada dicho al menos un aceite y dicha al menos una grasa comprenden triglicéridos, comprendiendo dicho procedimiento las siguientes etapas:
(i) proporcionar al menos un aceite que es un aceite natural o un aceite procesado;
(ii) proporcionar al menos una grasa que es una grasa natural o una grasa procesada;
(iii)
(1) mezclar dicho al menos un aceite con dicha al menos una grasa para dar un aceite y
mezcla de grasas; y
(2) someter la mezcla resultante de aceite y grasa a destilación molecular en un sistema de destilación para dar una mezcla que comprende una mezcla molecularmente destilada de dicho al menos un aceite y dicha al menos una grasa, en donde la destilación molecular se realiza bajo condiciones específicas de temperatura y vacío, y en donde el porcentaje en peso del destilado de mezcla de aceite y grasa resultante de dicha destilación molecular en la etapa (iii) (2) es de entre aproximadamente el 2 % y aproximadamente el 60 % del peso total de la mezcla de aceite y grasa sometidos a dicha destilación molecular;
(iv) opcionalmente mezclar adicionalmente en dicha mezcla al menos un aceite adicional que es un aceite natural o un aceite procesado y/o al menos una grasa adicional que es una grasa natural o una grasa procesada, en donde dicho al menos un aceite adicional y/o al menos una grasa adicional también se somete opcionalmente a destilación molecular en las condiciones definidas anteriormente antes de mezclarse con dicha mezcla; y
(v) mezclar opcionalmente el al menos un aceite molecularmente destilado y al menos una grasa molecularmente destilada obtenida en la etapa (iii)(2) o el producto obtenido en la etapa (iv) con cualquiera de las proteínas, carbohidratos, minerales y vitaminas.
La presente invención proporciona además un procedimiento para aumentar la estabilidad de almacenamiento de una composición de materia que comprende al menos un aceite que tiene un punto de fusión por debajo de 15 °C o un artículo de fabricación que comprende dicha composición de materia, en donde dicho al menos un aceite se sometió a destilación molecular antes de la incorporación a dicha composición de materia, comprendiendo dicho procedimiento incorporar en dicha composición al menos una grasa molecularmente destilada que tiene un punto de fusión a o por encima de 15 °C. La presente invención proporciona además un procedimiento para aumentar la estabilidad de almacenamiento de una composición de materia que comprende al menos una grasa que tiene un punto de fusión a o por encima de 15 0C o un artículo de fabricación que comprende dicha composición de materia, en donde dicha al menos una grasa se sometió a destilación molecular antes de la incorporación a dicha composición de materia, comprendiendo dicho procedimiento incorporar en dicha composición al menos un aceite molecularmente destilado que tiene un punto de fusión por debajo de 15 0C.
La presente invención proporciona además un procedimiento que comprende:
preparar al menos una mezcla mediante el procedimiento de la invención; y preparar un artículo de fabricación que comprende dicha al menos una mezcla; en donde dicho artículo de fabricación es uno cualquiera de un artículo alimenticio, una preparación farmacéutica, una preparación nutracéutica, un producto cosmético, una fórmula para lactantes, una fórmula parenteral, un alimento para bebés, una fórmula para niños pequeños, una fórmula infantil o una fórmula adulta.
En un primer aspecto, la mezcla producida según la presente invención comprende al menos un aceite que tiene un punto de fusión inferior a 15 °C y al menos una grasa que tiene un punto de fusión o superior a 15 °C, en donde al menos un aceite y al menos una de dichas grasas se sometieron a destilación molecular, y en donde cada dicho al menos un aceite es un aceite natural o aceite procesado y cada dicha al menos una grasa es una grasa natural o grasa procesada.
En las mezclas producidas según la invención, cada uno del al menos un aceite y cada una de la al menos una grasa puede someterse a la destilación molecular por separado. Adicionalmente y alternativamente, el al menos un aceite y la al menos una grasa pueden mezclarse entre sí, y la mezcla resultante puede someterse a la destilación molecular.
En las mezclas producidas según la invención, el aceite natural puede ser un aceite vegetal. El aceite procesado en combinación según la invención puede derivarse de vegetales. La grasa natural en la mezcla según la invención puede ser grasa vegetal. La grasa procesada en mezclas según la invención puede ser derivada de vegetales. La grasa puede ser grasa láctea, que puede ser natural o procesada.
En las mezclas producidas según la invención, el al menos un aceite que se sometió a destilación molecular puede ser cualquiera de aceite de soja, aceite de colza, aceite de girasol, aceite de girasol rico en oleico, aceite de maíz, aceite de cártamo, MCT o aceite de cártamo rico en oleico. En las mezclas según la invención, la al menos una grasa que se sometió a destilación molecular puede ser cualquiera de entre aceite de palma, aceite de semilla de palma, estearina de palma, oleína de palma, aceite de coco, palmitato sn-2 o grasa láctea.
La destilación molecular de aceites y grasas comprendidas en las mezclas descritas en la presente memoria se puede realizar en un sistema de destilación en condiciones específicas de temperatura y vacío, con el porcentaje en peso del al menos un destilado de aceite resultante de la destilación molecular del aceite y el al menos un destilado graso resultante de la destilación molecular en grasa es de entre aproximadamente el 2 % y aproximadamente el 60 % del peso total del al menos un aceite y la al menos una grasa antes de la destilación molecular de los mismos. La temperatura del al menos un aceite y/o la al menos una grasa bajo destilación puede estar entre aproximadamente 50 0C y aproximadamente 400 0C, y el vacío puede estar entre aproximadamente 0,0001 mbar y aproximadamente 3 mbar, siendo el vacío opcionalmente medido en una ubicación en el sistema de destilación entre el medio de producción de vacío y un condensador externo. El vacío puede estar entre aproximadamente 0,001 mbar y aproximadamente 0,04 mbar, y el porcentaje en peso del al menos un destilado de aceite y el al menos un destilado graso resultante de la destilación molecular de los mismos puede estar entre aproximadamente 5 % y aproximadamente 45 % del peso total de dicho al menos un aceite y al menos una grasa antes de dicha destilación molecular.
El sistema de destilación que puede usarse para destilar aceites y grasas para las mezclas descritas en la presente memoria puede comprender un evaporador con medios de calentamiento, el evaporador que tiene una posición de entrada de los medios de calentamiento y una posición de salida de los medios de calentamiento, estando los medios de calentamiento en la posición de entrada a una temperatura de entre aproximadamente 100 °C y aproximadamente 400 0C.
Las mezclas producidas según la invención pueden comprender, además de aceite(s) y grasa(s), al menos una de las proteína(s), carbohidratos(s), mineral(es) y vitamina(s).
Las mezclas producidas según la invención pueden exhibir una elevación del valor de peróxido inferior a aproximadamente 20 % en almacenamiento dentro de 3 meses de almacenamiento a temperatura ambiente.
Las mezclas producidas según la invención pueden comprender una cantidad total de fitoesteroles de menos de aproximadamente 4000 ppm. La concentración de tocoferol endogénico en mezclas según la invención puede ser como máximo 800 ppm. La relación en peso entre los niveles de alfa tocoferoles a niveles de no alfa tocoferoles en las mezclas producidas según la invención puede ser al menos aproximadamente 5. El porcentaje de diglicéridos en las mezclas producidas según la invención del peso de la mezcla puede ser como máximo aproximadamente 2 % p/p.
En una mezcla específica producida según la invención, la composición de ácidos grasos puede ser la siguiente:
- 0-10 % de ácidos grasos C8:0 de los ácidos grasos totales;
- 0-10 % de ácidos grasos C10:0 de los ácidos grasos totales;
- 0-22 % de ácidos grasos C12:0 de los ácidos grasos totales;
- 0-15 % de ácidos grasos C14:0 de los ácidos grasos totales;
- 5-55 % de ácidos grasos C16:0 de los ácidos grasos totales;
- 1 -7 % de ácidos grasos C18:0 de los ácidos grasos totales;
- 20-75 % de ácidos grasos C18:1 de los ácidos grasos totales;
- 2-40 % de ácidos grasos C18:2 de los ácidos grasos totales;
- 0-8 % de ácidos grasos C18:3 de los ácidos grasos totales; y
- otros ácidos grasos a niveles inferiores al 8 % del total de ácidos grasos.
En un aspecto adicional, se proporciona en la presente memoria un artículo de fabricación que comprende al menos una mezcla de acuerdo con la invención, que puede ser cualquiera de un artículo alimenticio, una preparación farmacéutica, una preparación nutracéutica o un producto cosmético. Los artículos específicos de fabricación pueden ser uno cualquiera de fórmula para lactantes, fórmula parenteral, alimento para bebés, fórmula para niños pequeños, fórmula infantil o fórmula adulta, más específicamente fórmulas para lactantes que comprenden una mezcla producida según la invención. Como se ha indicado anteriormente, la presente invención proporciona un procedimiento para la preparación de una mezcla que comprende al menos un aceite que tiene un punto de fusión inferior a 15 0C y al menos una grasa que tiene un punto de fusión igual o superior a 15 0C, en donde el al menos un aceite y la al menos una grasa experimentan destilación molecular y en donde cada uno del al menos un aceite es un aceite natural o aceite procesado y cada una de la al menos una grasa es una grasa natural o grasa procesada, en donde cada dicho al menos un aceite y dicha al menos una grasa comprenden triglicéridos, comprendiendo el procedimiento las etapas de:
(i) proporcionar al menos un aceite que es un aceite natural o un aceite procesado;
(ii) proporcionar al menos una grasa que es una grasa natural o una grasa procesada;
(iii)
(1) someter el al menos un aceite a destilación molecular en un sistema de destilación; y
(2) someter la al menos una grasa a destilación molecular en un sistema de destilación, y
(3) mezclar el residuo del al menos un aceite molecularmente destilado obtenido en la etapa (iii)(1) con el residuo de la al menos una grasa molecularmente destilada obtenida en la etapa (iii)(2) para dar una mezcla que comprende al menos un aceite molecularmente destilado y al menos una grasa molecularmente destilada; en donde la destilación molecular se realiza bajo condiciones específicas de temperatura y vacío, y en donde los porcentajes en peso del al menos un destilado de aceite, respectivamente destilado graso, que resulta de la destilación molecular del al menos un aceite, respectivamente al menos una grasa, pueden estar entre aproximadamente 2 % y aproximadamente 60 % del peso total del aceite, respectivamente grasa, sometidos a la destilación molecular; (iv) opcionalmente mezclar adicionalmente en la mezcla obtenida en la etapa (iii)(3) al menos un aceite adicional que puede ser un aceite natural o un aceite procesado y/o al menos una grasa adicional que puede ser una grasa natural o una grasa procesada, en donde el al menos un aceite adicional y/o al menos una grasa adicional también puede someterse opcionalmente a destilación molecular en las condiciones definidas anteriormente antes de mezclarse con la mezcla; y (v) mezclar opcionalmente el al menos un aceite molecularmente destilado y al menos una grasa molecularmente destilada obtenida en la etapa (iii)(3) o mezclar adicionalmente el producto obtenido en la etapa (iv) con cualquiera de las proteínas, carbohidratos, minerales y vitaminas.
Como también se señaló anteriormente, la presente invención proporciona un procedimiento para la preparación de una mezcla que comprende al menos un aceite que tiene un punto de fusión inferior a 15 °C y al menos una grasa que tiene un punto de fusión a o por encima de 15 0C, en donde el al menos un aceite y la al menos una grasa experimentan destilación molecular y en donde cada uno del al menos un aceite puede ser un aceite natural o aceite procesado y cada una de la al menos una grasa puede ser una grasa natural o grasa procesada, en donde cada dicho al menos un aceite y dicha al menos una grasa comprenden triglicéridos, comprendiendo el procedimiento las siguientes etapas:
(i) proporcionar al menos un aceite que es un aceite natural o un aceite procesado;
(ii) proporcionar al menos una grasa que es una grasa natural o una grasa procesada;
(iii)
(1) mezclar el al menos un aceite con la al menos una grasa para dar una mezcla de aceite y grasa; y
(2) someter la mezcla resultante de aceite y grasa a destilación molecular en un sistema de destilación para dar una mezcla que comprende una mezcla molecularmente destilada del al menos un aceite y la al menos una grasa,
en donde la destilación molecular se puede realizar bajo condiciones específicas de temperatura y vacío, y en donde el porcentaje en peso del destilado de mezcla de aceite y grasa resultante de la destilación molecular en la etapa (iii)(2) puede estar entre aproximadamente 2 % y aproximadamente 60 % del peso total de la mezcla de aceite y grasa sometidos a la destilación molecular;
(iv) opcionalmente mezclar adicionalmente en la mezcla resultante, al menos un aceite adicional que es un aceite natural o un aceite procesado y/o al menos una grasa adicional que es una grasa natural o una grasa procesada, en donde el al menos un aceite adicional y/o al menos una grasa adicional también puede someterse opcionalmente a destilación molecular en las condiciones definidas anteriormente antes de mezclarse con la mezcla resultante; y
(v) mezclar opcionalmente el al menos un aceite molecularmente destilado y al menos una grasa molecularmente destilada obtenida en la etapa (iii)(2) o mezclar adicionalmente el producto obtenido en la etapa (iv) con cualquiera de las proteínas, carbohidratos, minerales y vitaminas.
Los procedimientos anteriores de acuerdo con la presente invención pueden usarse en la preparación de una cualquiera de las mezclas de aceite descritas en la presente memoria, y/o en la preparación de un componente lipídico de una fórmula para lactantes o en la preparación de mezclas de componentes lipídicos de una fórmula para lactantes.
La presente invención también proporciona un procedimiento para aumentar la estabilidad de almacenamiento de una composición de materia que comprende al menos un aceite que tiene un punto de fusión por debajo de 150C o un artículo de fabricación que comprende la composición de materia, en donde el al menos un aceite se sometió a destilación molecular antes de la incorporación a dicha composición de materia, comprendiendo el procedimiento incorporar en dicha composición al menos una grasa molecularmente destilada que tiene un punto de fusión a o por encima de 15 °C.
La invención proporciona además un procedimiento para aumentar la estabilidad de almacenamiento de una composición de materia que comprende al menos una grasa que tiene un punto de fusión a o por encima de 15 °C o un artículo de fabricación que comprende la composición de materia, en donde la al menos una grasa se sometió a destilación molecular antes de la incorporación a la composición de materia, comprendiendo el procedimiento incorporar en la composición al menos un aceite molecularmente destilado que tiene un punto de fusión inferior a 15 °C.
También se divulga en el presente documento, pero no parte de la presente invención, es un artículo de fabricación estable de almacenamiento estabilizado por cualquiera de los procedimientos de estabilización según la invención, que puede ser cualquiera de un artículo alimenticio, una preparación farmacéutica, una preparación nutracéutica o un producto cosmético. Las fórmulas específicas son, pero no se limitan a, fórmulas para lactantes, fórmulas parenterales, alimentos para bebés, fórmulas para niños pequeños, fórmulas para niños o fórmulas adultas.
Para entender la invención y ver cómo puede llevarse a cabo en la práctica, ahora se describirán las realizaciones, con referencia a los ejemplos no limitantes acompañantes.
Descripción detallada de las realizaciones
La presente invención permite producir las primeras mezclas de tiempo de grasa(s) y aceite(s), al menos uno de los cuales uno o más aceites y al menos una de las grasas se someten a destilación molecular. La al menos una grasa y al menos un aceite pueden destilarse molecularmente antes de mezclarse, y sus residuos mezclados, o el dicho al menos un aceite y al menos una grasa pueden mezclarse combinarse) y la mezcla (combinación) resultante sometidos a destilación molecular.
Por lo tanto, la presente invención permite producir mezclas que comprenden aceite(s) (p. ej., aceites vegetales, aceites naturales, aceites vegetales procesados o aceites procesados como se define en la presente memoria, o cualquier combinación de los mismos) y grasas (p. ej., grasas derivadas de vegetales, grasas derivadas de vegetales procesadas o grasas procesadas como se define en la presente memoria, o cualquier combinación de las mismas), al menos uno de los aceites y al menos una de las grasas se someten a destilación molecular.
El término “aceite” como se usa en el presente documento se refiere a un aceite tal como un aceite de origen natural o un aceite procesado, que tiene un punto de fusión a una temperatura inferior a 15 °C (temperatura ambiente) a presión atmosférica. Un aceite como se usa en el presente documento puede comprender generalmente sustancias tales como, pero sin limitarse a, triglicéridos, diglicéridos, monoglicéridos, ácidos grasos libres y algunas otras sustancias tales como fosfolípidos, esteroles, ésteres de esterol, estanoles, ésteres de estanol, tocoferoles y otras vitaminas.
El término “grasa” , como se usa en el presente documento, se refiere a un aceite tal como un aceite de origen natural o un aceite procesado, que tiene un punto de fusión a una temperatura igual o superior a 15 0C. Una grasa como se usa en el presente documento puede comprender generalmente sustancias tales como, pero sin limitarse a, triglicéridos, diglicéridos, monoglicéridos, ácidos grasos libres y algunas otras sustancias tales como fosfolípidos, esteroles, ésteres de esterol, estanoles, ésteres de estanol, tocoferoles y otras vitaminas.
“Aproximadamente” , como se usa en el presente documento, generalmente se refiere a valores aproximados. Cuando se hace referencia a una dosis de cannabinoides en miligramos, se debe entender que “ aproximadamente” incluye el intervalo de un valor ±15 %. Cuando se hace referencia a otros valores, el término debe entenderse que incluye el intervalo de un valor ±15 %, por ejemplo ±15 %, ±12 %, ±10 %, ±8 %, ±5 %, ±2 % o ±1 %.
Como se usa aquí en el término “aceite(s)’ se refiere a un aceite (“aceite” ) y/o dos aceites o más (“aceites ). El término “grasa(s)” tal como se utiliza en la presente memoria se refiere a una grasa (“grasa” ) y/o dos grasas o más (“ grasas ”).
Como se utiliza en la presente memoria, los términos “ mezcla ” o “mezcla de aceites” o “mezcla de aceite y grasa” se refiere a una mezcla de al menos un aceite que tiene un punto de fusión a una temperatura inferior a 15 °C, y al menos una grasa, que tiene un punto de fusión a una temperatura igual o superior a 150C, en la que al menos dicho aceite y al menos una de dichas grasas se sometieron a destilación molecular. El aceite o los aceites y/o las grasas se pueden destilar, cada uno de ellos por separado, antes de incorporarse (mezclarse) en la mezcla. Alternativamente, el o los aceites y/o grasas pueden mezclarse, luego destilarse molecularmente y posteriormente incorporarse (mezclarse) en la mezcla. El mezclado puede ser de más de un aceite, de más de una grasa, o de un aceite y una grasa, o de más de un aceite con una grasa, o de más de un aceite con más de una grasa, o de más de una grasa con un aceite. El término “mezcla de aceites’ o “mezcla de aceite y grasS’ como se usa en el presente documento, también debe entenderse como una composición compuesta esencialmente por mezclas de aceite como se define en la presente memoria. Se observa que las mezclas de aceite pueden comprender generalmente sustancias tales como, pero sin limitarse a, triglicéridos, diglicéridos, monoglicéridos, ácidos grasos libres y algunas otras sustancias tales como fosfolípidos y tocoferoles.
Como se utiliza en la presente memoria, los términos “aceite procesado” y “grasa procesada” se refiere al aceite, respectivamente grasa, como se define en el presente documento, que se sometió a cualquier tipo posible de procedimiento que incluye, pero no se limita a, una reacción entre dos o más triglicéridos, una reacción entre triglicéridos y ácidos grasos libres, fraccionamiento e hidrogenación. Ejemplos no limitantes de aceites procesados son el aceite de triglicéridos de cadena media (MCT) y aceite de palmitato sn2.
Como se utiliza en la presente memoria, el término “aceite de TCM” se refiere a un aceite que está principalmente en forma de triglicéridos y que contiene principalmente ácidos grasos cápricos (C8:0) y caprílicos (C10:0). El aceite de MCT puede prepararse mediante un procedimiento de esterificación entre glicerol y ácidos grasos en su forma libre, de éster metílico o éster etílico.
Como se utiliza en la presente memoria, los términos “palmitato sn2 ”, “palmitato beta ”, “OPO” y “palmitato 3 ” son intercambiables y se refieren a triglicéridos estructurados en los que el porcentaje (nivel) de restos de ácido palmítico en la posición sn-2 de la cadena principal de glicerol es al menos el 33 % del ácido palmítico total. El palmitato sn2 se puede preparar, por ejemplo, mediante una reacción enzimática entre donadores de ácido graso (opcionalmente ácidos grasos libres, ésteres de metilo o ésteres de etilo) que contienen principalmente ácidos grasos insaturados y triglicéridos que contienen principalmente ácidos grasos saturados. Preferiblemente, ambos donadores de ácido graso y triglicéridos se derivan de fuente vegetal.
Como se utiliza en la presente memoria, el término “principalmente” debe entenderse que constituye al menos el 50 % de la característica especificada.
Como se utiliza en la presente memoria, el término “aceite vegetal” se refiere a un aceite de fuentes vegetales. El aceite vegetal puede ser un aceite vegetal natural o un aceite procesado de origen vegetal.
Como se utiliza en la presente memoria, el término “grasa vegetal” se refiere a una grasa de fuentes vegetales. La grasa vegetal puede ser una grasa vegetal natural o una grasa procesada de fuente vegetal.
Como se utiliza en la presente memoria, el término “grasa láctea” se refiere a grasa de fuentes de leche de mamíferos. En ocasiones, “grasa láctea” se refiere a grasa de la fuente de leche bovina. La grasa láctea puede ser grasa láctea natural o una grasa láctea procesada.
Como se utiliza en la presente memoria, el término “mezcla de aceite vegetal” se refiere a una mezcla de uno o más aceites vegetales como se define en la presente memoria y una o más grasas vegetales como se define en la presente memoria, de los cuales al menos un aceite y al menos una grasa se sometieron a destilación molecular antes de mezclarse o después de mezclarse y la mezcla se destila para formar la mezcla de aceite vegetal o incorporarse (mezclada) en la mezcla. Cada uno de los aceites vegetales y cada una de las grasas vegetales en la mezcla de aceites vegetales puede ser aceite vegetal natural, respectivamente grasa o aceite procesado, respectivamente grasa, de origen vegetal. El término “mezcla de aceite vegetal" como se usa en el presente documento, también debe entenderse como una composición compuesta esencialmente de mezclas de aceite vegetal como se define en la presente memoria. Se observa que aceites vegetales tales como aceite vegetal natural o grasa o aceite o grasa procesado de la fuente vegetal pueden comprender generalmente sustancias tales como, pero sin limitarse a, triglicéridos, diglicéridos, monoglicéridos, ácidos grasos libres y algunas otras sustancias tales como fosfolípidos y tocoferoles.
Como se utiliza en la presente memoria, el término “aceite procesado de fuente vegetal" se refiere a un aceite como se define en el presente documento que se sometió a cualquier etapa de procedimiento siempre que la mayoría de las moléculas de triglicéridos en dicho aceite procesado sean esencialmente las mismas que las originadas de la fuente vegetal o se produjeron en una reacción entre dos o más triglicéridos (por ejemplo, interesterificación o transesterificación de un único aceite vegetal o entre dos o más aceites vegetales).
Como se utiliza en la presente memoria, el término “grasa procesada de fuente vegetal" se refiere a una grasa como se define en el presente documento que se sometió a cualquier etapa de procedimiento siempre que la mayoría de las moléculas de triglicéridos en dicha grasa procesada sean esencialmente las mismas que las originadas de la fuente vegetal o se produjeron en una reacción entre dos o más triglicéridos (por ejemplo, interesterificación o transesterificación de una única grasa vegetal o entre dos o más grasas vegetales).
Como se utiliza en la presente memoria, la al menos una grasa o grasa procesada comprendida en la “mezcla" o “mezcla de aceites’’ o “mezcla de aceite y grasa " como se define en la presente memoria puede ser grasa láctea, grasa láctea procesada respectivamente.
Los términos “aceite molecularmente destilado’’ y “grasa molecularmente destilada" tal como se usan en el presente documento se refieren a un aceite, respectivamente grasa, que se sometió a destilación molecular.
Además, se proporciona la producción de una mezcla que comprende al menos un aceite que tiene un punto de fusión inferior a 15 0C, y al menos una grasa que tiene un punto de fusión igual o superior a 15 0C, en donde al menos un aceite es un aceite molecularmente destilado y al menos una de dichas grasas es una grasa destilada molecularmente, y en donde cada dicho al menos un aceite es un aceite natural o aceite procesado y cada dicha al menos una grasa es una grasa natural o grasa procesada.
Las mezclas de aceite como se describe en la presente memoria pueden tener una concentración de tocoferol endogénico (TCP) de como máximo aproximadamente 800 ppm.
Como se utiliza en la presente memoria, el término “concentración endógena de tocoferol" se refiere a los niveles de tocoferol que están presentes en la fuente de aceite sin la adición externa de tocoferoles naturales o sintéticos.
Las mezclas de aceite producidas (p. ej., mezclas de aceite vegetal, mezclas de aceite vegetal que comprenden grasa láctea) según la invención pueden tener una concentración de tocoferol endogénico inferior a aproximadamente 600 ppm, a veces inferior a aproximadamente 500 ppm o 400 ppm, a veces inferior a aproximadamente 300 ppm, incluso a veces inferior a aproximadamente 200 ppm, incluso a veces, inferior a aproximadamente 100 ppm, a veces inferior a aproximadamente 50 ppm, a veces inferior a aproximadamente 30 ppm, a veces inferior a aproximadamente 20 ppm, incluso a veces inferior a aproximadamente 10 ppm.
La relación (p/p) entre los niveles de alfa tocoferoles a niveles de no alfa tocoferoles en las mezclas de aceite (p. ej., mezclas de aceite vegetal) producidas según la invención puede ser al menos aproximadamente 5. En ocasiones dicha relación es de aproximadamente 8 o superior, a veces aproximadamente 10 o superior, a veces aproximadamente 15 o superior, a veces aproximadamente 20 o superior, incluso a veces aproximadamente 10 a aproximadamente 20.
Las mezclas de aceite (por ejemplo, mezclas de aceite vegetal) producidas según la invención pueden contener cantidad total de fitoesteroles de menos de aproximadamente 4000, a veces de menos de aproximadamente 3000 o 2000 ppm, preferiblemente menos de aproximadamente 1500 o 1000 ppm, más preferiblemente menos de aproximadamente 800 o 600 ppm, incluso más preferiblemente menos de aproximadamente 400 o 300 ppm y lo más preferiblemente menos de aproximadamente 200 o 100 ppm.
Como se utiliza en la presente memoria, los términos “contenido de fitoesterot ", “cantidad total de fitoesteroles "" o cualquier variante lingual de la misma son intercambiables y se deben considerar como la suma de fitoesteroles libres, fitoestanoles libres, fitoesteroles esterificados, fitoestanoles esterificados y cualquier otro derivado o forma de esterol vegetal o estanol en su forma libre equivalente (por ejemplo, para ésteres, su forma no esterificada).
Como se utiliza en la presente memoria, los términos “fitoesteroles esterificados ", “fitoestanoles esterificados ", “ésteres de fitoesterot", “ésteres de fitoestanot", “ésteres de fitoesterol de ácidos grasos "", “ésteres de fitoestanol de ácidos grasos "" o cualquier variación lingual de las mismas son intercambiables. La concentración de estos ésteres o especies esterificadas se mide en sus equivalentes libres (es decir, no esterificados).
Como se utiliza en la presente memoria, el término “forma libre equivalente” se refiere al componente de fitoesterol dentro del fitoesterol o ésteres de fitoestanol que está en su forma libre y no en forma esterificada.
Como se utiliza en la presente memoria, los términos “ésteres de fitoesterol de ácidos grasos ’ y “ésteres de fitoestanol de ácidos grasos” se refiere al fitoesterol o fitoestanol esterificado con un residuo de ácido graso, respectivamente.
El porcentaje de nivel de diglicéridos (p/p) de las mezclas de aceite (por ejemplo, mezclas de aceite vegetal) producidos según la invención puede ser como máximo de aproximadamente 2 %, en ocasiones dicho porcentaje es de aproximadamente 1,5 % o inferior, a veces aproximadamente 1 % o inferior, a veces aproximadamente 0,5 % o inferior. A veces dicho porcentaje es de aproximadamente 0,3 % o inferior, a veces aproximadamente 0,2 % o inferior, a veces aproximadamente 0,1 % o inferior, a veces aproximadamente 0,05 % o inferior, incluso a veces aproximadamente 0,01 % o inferior.
En el presente documento se divulgan composiciones nutricionales, composiciones farmacéuticas, composiciones nutracéuticas, composiciones nutricionales parenterales, alimentos funcionales o alimentos médicos que comprenden una mezcla de aceites (por ejemplo, mezcla de aceites vegetales) producido según la invención para su uso en preparaciones para administración enteral o parenteral a un sujeto. Dichas preparaciones pueden denominarse preparaciones enterales o parenterales.
Una composición nutricional como se usa en el presente documento puede ser cualquier composición nutricional que incluye, pero no se limita a: sustituto de grasa de la leche humana, composición de fórmula parenteral, fórmula para lactantes, fórmula de adultos, producto lácteo, leche en polvo, bebidas, crema helados, galletas, producto de soja, panadería, pasta, pan, pastel, salsa, sopa, alimentos preparados, alimentos congelados, condimentos, dulces, aceite, grasa, margarina, productos para untar, relleno, cereales, productos instantáneos, alimentos para lactantes, alimentos para niños pequeños, bar, aperitivo, caramelo y producto de chocolate.
El término “fórmula para lactantes” tal como se usa en el presente documento se refiere a un producto comestible de fabricación, diseñado para alimentar lactantes (como se define en el presente documento). El producto sirve, generalmente, como sustituto de la leche humana, pero aunque en ocasiones se considera esencialmente un mimético de leche humana, difiere de la leche humana. Una fórmula para lactantes comprende grasa(s), carbohidratos(s), proteína(s), vitamina(s), mineral(s), elementos esenciales, etc. Cuando está en forma seca (forma de polvo), el producto puede diluirse con líquidos, generalmente agua, y darse a lactantes, para suministrar requerimientos nutricionales. Las mezclas de aceite producidas según la presente invención se pueden usar como ingrediente graso, o ingrediente graso importante o parcial de fórmulas para lactantes.
El término “fórmula adulta” tal como se usa en el presente documento se refiere a un producto comestible de fabricación, diseñado para alimentar adultos, habitualmente adultos con requisitos nutricionales específicos. Una fórmula adulta comprende grasa(s), carbohidratos(s), proteína(s), vitamina(s), mineral(s), elementos esenciales, etc., para suministrar necesidades nutricionales. Cuando está en forma seca (forma de polvo), la composición de materia puede diluirse con líquidos, por ejemplo agua o líquidos nutricionales tales como leche, suministrados a adultos. Las mezclas de aceite producidas según la presente invención se pueden usar como ingrediente graso, o ingrediente graso principal o parcial de fórmulas nutricionales para adultos.
Un alimento funcional como se usa en el presente documento puede ser cualquier alimento funcional, que incluye, pero no se limita a: producto lácteo, helado, galleta, producto de soja, panadería, pasta, pasteles y pan, producto instantáneo, salsa, sopa, alimentos preparados, alimentos congelados, condimentos, dulces, aceites y grasa, margarina, productos para untar, relleno, cereales, productos instantáneos, bebidas y batidos, alimento para lactantes, bar, aperitivo, caramelo y producto de chocolate. Generalmente, los alimentos funcionales tienen un efecto positivo potencial sobre la salud o el bienestar del consumidor, más allá de la de la nutrición ordinaria o la nutrición estándar.
Una composición nutracéutica como se usa en el presente documento puede ser cualquier producto nutracéutico, que puede ser cualquier sustancia que pueda considerarse como alimento o parte de un alimento y proporciona beneficios médicos o de salud, incluyendo la prevención y el tratamiento de enfermedades o trastornos. Dichas composiciones nutracéuticas incluyen, pero no se limitan a: un aditivo alimentario, un suplemento alimenticio, un suplemento dietético, alimentos modificados genéticamente (tales como, por ejemplo, hortalizas, productos herbales y alimentos procesados tales como cereales, sopas y bebidas), alimentos funcionales estimulantes, alimentos médicos, nutrición parenteral y farmalimento (también designado a veces “falimento (fhood)”). Los suplementos dietéticos pueden administrarse en forma de cápsulas de gel blando, comprimidos, jarabes y otros sistemas de administración de suplementos dietéticos conocidos.
Las composiciones farmacéuticas o nutracéuticas pueden estar en cualquiera de las muchas formas de administración de dosificación comúnmente utilizadas en la técnica. Las composiciones farmacéuticas adecuadas para administración oral pueden presentarse como unidades de dosificación discretas (tales como píldoras, tabletas, pellets, grageas, cápsulas o cápsulas de gel blando), como un polvo o gránulo, o como una forma líquida, por ejemplo, solución, suspensión, jarabe o elixir. Las soluciones/suspensiones pueden formularse para administración intravenosa.
Un alimento médico como se usa en el presente documento se formula especialmente y se destina al manejo dietético de una enfermedad/trastorno que tiene necesidades nutricionales distintivas que no pueden cumplirse solo con la dieta normal.
En la presente memoria, pero de nuevo no forma parte de la presente invención, son una fórmula, una fórmula para lactantes, una fórmula parenteral, un alimento para bebés, una fórmula para niños pequeños, una fórmula infantil o una fórmula adulta que comprende una cualquiera de las mezclas de aceite (por ejemplo, mezclas de aceite vegetal) descritas en la presente memoria.
Las mezclas de aceite (por ejemplo, mezclas de aceite vegetal) producidas según la presente invención pueden estar comprendidas en composiciones nutricionales, composiciones farmacéuticas, composiciones nutracéuticas, composiciones nutricionales parenterales, alimentos funcionales o alimentos médicos.
Las mezclas de aceite (por ejemplo, mezclas de aceite vegetal) producidas según la presente invención pueden estar comprendidas dentro de una fórmula para lactantes, en ocasiones dentro de una fórmula parenteral, en ocasiones dentro de los alimentos para bebés, en ocasiones dentro de la fórmula de niños péqueños, en ocasiones dentro de una fórmula para niños, incluso a veces dentro de una fórmula adulta.
La relación (p/p) entre los niveles de alfa tocoferoles a niveles de no alfa tocoferoles en una fórmula descrita en la presente memoria puede ser al menos aproximadamente 5. En ocasiones dicha relación es de aproximadamente 8 o superior, a veces aproximadamente 10 o superior, a veces aproximadamente 15 o superior, a veces aproximadamente 20 o superior y, a veces, aproximadamente 10 a aproximadamente 20.
El porcentaje en peso de diglicéridos (p/p) en la mezcla de aceite (p. ej., mezcla de aceite vegetal) producido según la invención en una fórmula (p. ej., una fórmula para lactantes) según la descripción puede ser como máximo 2 %, en veces dicho porcentaje es de aproximadamente 1,5 % o inferior, a veces aproximadamente 1 % o inferior, a veces aproximadamente 0,5 % o inferior. A veces dicho porcentaje es de aproximadamente 0,3 % o inferior, a veces aproximadamente 0,2 % o inferior, a veces aproximadamente 0,1 % o inferior, a veces aproximadamente 0,05 % o inferior y en veces aproximadamente 0,01 % o inferior.
Como se utiliza en la presente memoria, los términos “fórmula parenteral ’ y “composición nutricional parenteral ’ o cualquier variación lingual de los mismos se prevé como aplicable para la administración a un cuerpo sujeto a través de una ruta diferente del sistema digestivo y puede suministrar parte o todos los requerimientos nutricionales diarios. Los ejemplos no limitantes de dicha administración son mediante la nutrición parenteral total (TPN), la nutrición parenteral parcial, la mezcla de nutrientes totales (TNA), la mezcla de nutrientes parcial, la nutrición parenteral periférica (PPN), etc. Otras vías parenterales de administración pueden ser intramusculares, intraperitoneales, administraciones subcutáneas, etc.
La mezcla de aceites producida según la invención puede comprender además al menos un triglicérido estructurado, preferiblemente enriquecido con ácido palmítico en la posición sn-2 del triglicérido.
La mezcla de aceite vegetal producida según la invención puede comprender además al menos uno de aceite de MCT y aceite de palmitato sn2-.
Las mezclas de aceite producidas según la invención pueden comprender al menos un aceite, al menos dos aceites, al menos tres aceites, al menos cuatro aceites, al menos cinco aceites, al menos seis aceites, al menos siete aceites, al menos ocho aceites, al menos nueve aceites, al menos diez aceites, al menos once aceites, al menos doce aceites, al menos trece aceites, al menos catorce aceites, etc., y/o al menos una grasa, al menos dos grasas, al menos tres grasas, al menos cuatro grasas, al menos cinco grasas, al menos seis grasas, al menos siete grasas, al menos ocho grasas, al menos nueve grasas, al menos seis grasas, al menos once grasas, al menos doce grasas, al menos trece grasas, al menos catorce grasas, etc. Los aceites y/o grasas pueden ser aceites vegetales, respectivamente grasas, aceites naturales, respectivamente grasas, aceites procesados, respectivamente grasas, de fuentes vegetales, o aceites procesados, respectivamente grasas, como se define aquí. La al menos una grasa comprendida en las mezclas producidas según la presente invención también puede ser grasa láctea o grasa láctea procesada.
Las mezclas de aceite producidas según la invención pueden comprender o contener al menos una, a veces al menos dos, a veces al menos tres, a veces al menos cuatro veces al menos cinco, a veces al menos seis, a veces al menos siete y a veces todos los ocho de los siguientes aceites: aceite de soja, aceite de colza, aceite de girasol, aceite de girasol rico en oleico, aceite de maíz, aceite de cártamo, MCT o aceite de cártamo rico en oleílico; y al menos una, a veces al menos dos, a veces al menos tres, a veces al menos cuatro, a veces al menos cinco, a veces al menos seis y en ocasiones las siete de las siguientes grasas: aceite de palma, aceite de semilla de palma, estearina de palma, oleína de palma, aceite de coco, palmitato sn2 o grasa láctea.
Como se utiliza en la presente memoria, el término “aceite de colza ” abarca también aceite de canola.
Las mezclas de aceite producidas según la invención pueden comprender o contener al menos una, a veces al menos dos, a veces al menos tres, a veces al menos cuatro e incluso a veces, al menos cinco de los siguientes aceites: aceite de soja, aceite de colza, aceite de girasol, aceite de girasol rico en oleico, aceite de maíz, aceite de cártamo o aceite de cártamo rico en oleico; y al menos una, a veces al menos dos, a veces y al menos tres de las siguientes grasas: aceite de palma, aceite de semilla de palma, estearina de palma, oleína de palma, aceite de coco, palmitato sn-2 o grasa láctea.
Las mezclas de aceite producidas según la invención pueden comprender o contener, pero no se limitan a, uno de los siguientes aceites y combinaciones de grasas: aceite de coco, aceite de soja, aceite de girasol rico en oleico y aceite de palma o, aceite de coco, aceite de soja y aceite de cártamo rico en oleico; o, aceite de semilla de palma, aceite de colza, aceite de girasol, aceite de girasol rico en oleico y aceite de palma o, aceite de semilla de palma, aceite de colza y aceite de girasol, o, aceite de semilla de palma, aceite de soja, aceite de colza, aceite de girasol y aceite de palma, aceite de coco, aceite de soja y aceite de palma o, aceite de semilla de palma, aceite de soja, aceite de colza y aceite de girasol, o, aceite de semilla de palma, aceite de soja, aceite de colza, aceite de girasol y aceite de girasol rico en oleico; o, aceite de coco, aceite de colza, aceite de girasol y aceite de girasol rico en oleico; o, aceite de semilla de palma, aceite de colza, aceite de girasol o aceite de girasol rico en oleico; aceite de coco, aceite de colza y aceite de girasol.
Las mezclas de aceite producidas según la invención pueden comprender OPO (palmitato sn2), aceite de semilla de palma, aceite de colza y aceite de girasol. El porcentaje OPO (p/p) de los aceites totales puede ser de 1 % -90 %, a veces 5 % -70 %, a veces 10 % -60, a veces 20 % -50 %, incluso a veces 30 % -40 %; el porcentaje de aceite de semilla de palma (p/p) de los aceites totales es de 1 % -90 %, a veces 5 % - 70 %, a veces 7 % -50 %, a veces 10 % -40 %, a veces 15 % -30 %, incluso a veces 20 % -25 %; el porcentaje de aceite de colza (p/p) de los aceites totales es 1 % -90 %, a veces 5 % -70 %, en ocasiones 7 % -50 %, a veces 10 % -40 %, incluso a veces, 15 % -30 %; el porcentaje de aceite de girasol (p/p) de los aceites totales es de 1 % -90 %, a veces 3 % -70 %, a veces 5 % -40, incluso en ocasiones, 10 % -20 %.
Las mezclas de aceite producidas según la invención pueden comprender aceite de coco, aceite de soja, aceite de girasol rico en oleico y aceite de palma. El porcentaje de aceite de coco (p/p) de los aceites totales puede ser de 1 % -90 %, a veces 5 % -70 %, a veces 7 % -50 %, a veces 10 % -40 %, a veces 15 % -30 %, incluso a veces, 20 % -25 %; el porcentaje de aceite de semilla de soja (p/p) de los aceites totales es de 1 % -90 %, a veces 5 % -70 %, a veces 7 % -50 %, a veces 10 % -40 %, a veces 15 % -30 %, incluso a veces, 20 % -25 %; el porcentaje de aceite de girasol rico en oleico (p/p) de los aceites totales es 1 % -90 %, a veces 3 % -70 %, a veces 5 % -40, incluso a veces, 10 % -20 %; el porcentaje de aceite de palma (p/p) de los aceites totales es de 1 % -90 %, a veces 10 % -70 %, a veces 20 % -60 %, a veces 30 % -50 %, incluso a veces, 40 % -45 %.
Las mezclas de aceite producidas según la invención pueden comprender aceite de coco, aceite de soja y aceite de cártamo rico en oleico. El porcentaje de aceite de coco (p/p) de los aceites totales es de 1 % -90 %, puede ser de 5 % -70 %, a veces 10 % -50 %, a veces 20 % -40 %, incluso a veces 25 % -35 %; el porcentaje de aceite de semilla de soja (p/p) de los aceites totales es 1 % -90 %, a veces 5 % -70 %, a veces 10 % -50 %, al 20 % -40 %, incluso a veces 25 % -35 %; el porcentaje de aceite de cártamo rico en oleico (p/p) de los aceites totales es de 1 % -90 %, a veces 5 % -70 %, a veces 10 % -60 %, a veces 20 % -50 %, incluso a veces, 30 % -45 %.
Las mezclas de aceite producidas según la invención pueden comprender aceite de semilla de palma, aceite de soja, aceite de girasol rico en oleico y aceite de palma. El porcentaje de aceite de semilla de palma (p/p) de los aceites totales puede ser de 1 % -90 %, a veces 5 % -70 %, a veces 10 % -50 %, incluso a veces, 20 % -30 %; el porcentaje de aceite de semilla de soja (p/p) de los aceites totales es de 1 % -90 %, a veces 3 % -50 %, incluso a veces 10 % -20 %; el porcentaje de aceite de girasol rico en oleico (p/p) de los aceites totales es 1 % -90 %, a veces 3 % -50 %, incluso a veces, 10 % -20 %; el porcentaje de aceite de palma (p/p) de los aceites totales es de 1 % -90 %, a veces 5 % -70 %, a veces 10 % -60 %, a veces 20 % -50 %, incluso a veces, 30 % -45 %.
A continuación, se acepta la nomenclatura de varios ácidos grasos saturados: ácido caprílico (ácido octanoico, C8: 0), ácido cáprico (ácido decanoico, C10: 0), ácido láurico (ácido dodecanoico, C12: 0), ácido mirístico (ácido tetradecanoico, C14: 0), ácido palmítico (ácido hexadecanoico, C16: 0), ácido esteárico (ácido octadecanoico, C18: 0).
A continuación, se acepta la nomenclatura de varios ácidos grasos insaturados: ácido oleico (C18: 1), ácido linoleico (C18: 2), ácido a-linolénico (C18: 3), ácido araquidónico (C20: 4), ácido eicosapentaenoico (EPA) (C20: 5), ácido docosapentaenoico (DPA) (C22: 5) y ácido docosahexaenoico (DHA) (C22: 6).
La composición de ácidos grasos de la mezcla de aceite producida según la invención puede ser la siguiente:
- 0-10 % de ácidos grasos C8:0 de los ácidos grasos totales;
- 0-10 % de ácidos grasos C10:0 de los ácidos grasos totales;
- 0-22 % de ácidos grasos C12:0 de los ácidos grasos totales;
- 0-15 % de ácidos grasos C14:0 de los ácidos grasos totales;
- 5-55 % de ácidos grasos C16:0 de los ácidos grasos totales;
- 1 -7 % de ácidos grasos C18:0 de los ácidos grasos totales;
- 20-75 % de ácidos grasos C18:1 de los ácidos grasos totales;
- 2-40 % de ácidos grasos C18:2 de los ácidos grasos totales;
- 0-8 % de ácidos grasos C18:3 de los ácidos grasos totales; y
- otros ácidos grasos presentes en niveles inferiores al 8 % del total de ácidos grasos.
La presente invención proporciona un procedimiento para la preparación de una mezcla que comprende al menos un aceite que tiene un punto de fusión inferior a 15 0C y al menos una grasa que tiene un punto de fusión o superior a 15 0C, en donde el al menos un aceite y la al menos una grasa experimentan destilación molecular y en donde cada uno del al menos un aceite es un aceite natural o aceite procesado y cada uno de la al menos una grasa es una grasa natural o grasa procesada, en donde cada dicho al menos un aceite y dicha al menos una grasa comprenden triglicéridos, comprendiendo el procedimiento las etapas de:
(i) proporcionar al menos un aceite que es un aceite natural o un aceite procesado;
(ii) proporcionar al menos una grasa que es una grasa natural o una grasa procesada;
(iii)
(1) someter el al menos un aceite a destilación molecular en un sistema de destilación; y
(2) someter la al menos una grasa a destilación molecular en un sistema de destilación, y
(3) mezclar el residuo del al menos un aceite molecularmente destilado obtenido en la etapa (iii)(1) con el residuo de la al menos una grasa molecularmente destilada obtenida en la etapa (iii)(2) para dar una mezcla que comprende al menos un aceite molecularmente destilado y al menos una grasa molecularmente destilada; en donde la destilación molecular se realiza bajo condiciones específicas de temperatura y vacío, y en donde los porcentajes en peso del al menos un destilado de aceite, respectivamente destilado graso, que resulta de la destilación molecular del al menos un aceite, respectivamente al menos una grasa, pueden estar entre aproximadamente 2 % y aproximadamente 60 % del peso total del aceite, respectivamente grasa, sometidos a la destilación molecular; (iv) opcionalmente mezclar adicionalmente en la mezcla obtenida en la etapa (iii)(3) al menos un aceite adicional que puede ser un aceite natural o un aceite procesado y/o al menos una grasa adicional que puede ser una grasa natural o una grasa procesada, en donde el al menos un aceite adicional y/o al menos una grasa adicional también puede someterse opcionalmente a destilación molecular en las condiciones definidas anteriormente antes de mezclarse con la mezcla; y (v) mezclar opcionalmente el al menos un aceite molecularmente destilado y al menos una grasa molecularmente destilada obtenida en la etapa (iii)(3) o mezclar adicionalmente el producto obtenido en la etapa (iv) con cualquiera de las proteínas, carbohidratos, minerales y vitaminas.
En el procedimiento anterior de acuerdo con la invención, el porcentaje en peso del destilado de aceite resultante de la destilación molecular del al menos un aceite puede ser al menos aproximadamente el 15 % del peso total del aceite y el destilado graso resultante de la destilación molecular de la al menos una grasa puede estar entre aproximadamente el 3 % y aproximadamente el 40 % del peso total de la grasa sometidos a la destilación molecular. La presente invención proporciona un procedimiento para la preparación de una mezcla que comprende al menos un aceite que tiene un punto de fusión inferior a 15 0C y al menos una grasa que tiene un punto de fusión o superior a 15 0C, en donde el al menos un aceite y la al menos una grasa experimentan destilación molecular y en donde cada uno del al menos un aceite puede ser un aceite natural o aceite procesado y cada una de la al menos una grasa puede ser una grasa natural o grasa procesada, en donde cada dicho al menos un aceite y dicha al menos una grasa comprenden triglicéridos, comprendiendo el procedimiento las siguientes etapas:
(i) proporcionar al menos un aceite que es un aceite natural o un aceite procesado;
(ii) proporcionar al menos una grasa que es una grasa natural o una grasa procesada;
(iii)
(1) mezclar el al menos un aceite con la al menos una grasa para dar una mezcla de aceite y grasa; y
(2) someter la mezcla resultante de aceite y grasa a destilación molecular en un sistema de destilación para dar una mezcla que comprende una mezcla molecularmente destilada del al menos un aceite y la al menos una grasa, en donde la destilación molecular se puede realizar bajo condiciones específicas de temperatura y vacío, y en donde el porcentaje en peso del destilado de mezcla de aceite y grasa resultante de la destilación molecular en la etapa (iii)(2) puede estar entre aproximadamente 2 % y aproximadamente 60 % del peso total de la mezcla de aceite y grasa sometidos a la destilación molecular;
(iv) opcionalmente mezclar adicionalmente en la mezcla resultante, al menos un aceite adicional que es un aceite natural o un aceite procesado y/o al menos una grasa adicional que es una grasa natural o una grasa procesada, en donde el al menos un aceite adicional y/o al menos una grasa adicional también puede someterse opcionalmente a destilación molecular en las condiciones definidas anteriormente antes de mezclarse con la mezcla resultante; y
(v) mezclar opcionalmente el al menos un aceite molecularmente destilado y al menos una grasa molecularmente destilada obtenida en la etapa (iii)(2) o mezclar adicionalmente el producto obtenido en la etapa (iv) con cualquiera de las proteínas, carbohidratos, minerales y vitaminas.
En los procedimientos anteriores, el sistema de destilación puede comprender medios de generación de vacío y al menos un condensador interno; la temperatura del aceite o aceites o grasa(s) o mezcla de aceite(s) y grasa(s) bajo destilación puede estar entre aproximadamente 50 0C y aproximadamente 400 0C; y el vacío puede estar entre aproximadamente 0,0001 mbar y aproximadamente 3 mbar, medido opcionalmente en una ubicación en el sistema entre medios de producción de vacío y un condensador externo. Además, el sistema de destilación puede comprender un evaporador con medio de calentamiento, el evaporador que tiene una posición de entrada y una posición de salida, donde el medio de calentamiento en la posición de entrada puede estar a una temperatura de entre aproximadamente 100 0C y aproximadamente 400 °C. La temperatura del condensador interno puede ser como máximo de aproximadamente 90 0C. El vacío puede ser como máximo de aproximadamente 2 mbar.
En los procedimientos anteriores, los aceites pueden ser uno cualquiera de aceite de soja, aceite de colza, aceite de girasol, aceite de girasol rico en oleico, aceite de maíz, aceite de cártamo, MCT o aceite de cártamo rico en oleico. Las grasas pueden ser cualquiera de aceite de palma, aceite de semilla de palma, estearina de palma, oleína de palma, aceite de coco, palmitato sn2 o grasa de leche.
El al menos un aceite producido según la invención puede ser uno cualquiera de aceite de colza, aceite de soja o aceite de girasol y el porcentaje en peso del aceite o aceites de aceite que resulta de la destilación molecular de los mismos es al menos aproximadamente el 15 % del peso total del aceite o los aceites sometido a dicha destilación molecular y la al menos una grasa es cualquiera de aceite de semilla de palma o aceite de coco en donde el porcentaje en peso del destilado de grasa o grasa resultante de la destilación molecular de los mismos es entre aproximadamente 3 % y aproximadamente 40 % del peso total de la grasa o las grasas sometidas a dicha destilación molecular.
Los procedimientos anteriores de acuerdo con la presente invención pueden usarse en la preparación de una cualquiera de las mezclas de aceite descritas en la presente memoria, y/o en la preparación de un componente lipídico de una fórmula para lactantes o en la preparación de mezclas de componentes lipídicos de una fórmula para lactantes.
La destilación molecular se puede realizar en un sistema de destilación en condiciones específicas de temperatura y vacío, y en donde el porcentaje en peso del destilado de aceite, o destilado graso o aceite mixto y destilado graso resultante de la destilación molecular de los mismos está entre aproximadamente 2 % y aproximadamente 60 % del peso total del aceite, grasa o aceite y mezcla de grasa, respectivamente, sometido a la destilación molecular.
El porcentaje en peso de aceites y grasas que se sometieron a destilación molecular comprendida en las mezclas producidas de acuerdo con la presente invención del peso total de la mezcla puede ser más de 20 % p/p, a veces más de 25 % p/p, a veces más de 30 % p/p, a veces más de 35 % p/p, a veces más de 40 % p/p, a veces más de 45 % p/p, a veces más de 50 % p/p, a veces más de 55 % p/p, a veces más de 60 % p/p, a veces más de 65 % p/p, a veces más de 70 % p/p, a veces más de 75 % p/p, a veces más de 90 % p/p y a veces más de 100 % p/p de peso total de la mezcla.
La relación en peso de aceites que se sometieron a destilación molecular (aceites destilados) y grasas que se sometieron a destilación molecular (grasas destiladas) comprendidas en mezclas producidas de acuerdo con la presente invención pueden ser de aproximadamente 10 % /90 %, a veces aproximadamente 20 % /80 %, a veces aproximadamente 30 % /70 %, a veces aproximadamente 40 % /60 %, a veces aproximadamente 50 % /50 %, a veces aproximadamente 60 % /40 %, a veces aproximadamente 70 % /30 %, a aproximadamente 80 % /20 % y hasta aproximadamente 90 %/10 % de aceite/grasa.
La destilación molecular se puede realizar en un sistema de destilación, en donde el sistema comprende medios de generación de vacío y al menos un condensador interno y opcionalmente al menos un condensador externo, en el que la temperatura del aceite o los aceites bajo destilación o grasa(s) bajo destilación o aceite(s) mixto(s) y grasa(s) bajo destilación está entre aproximadamente 50 0C y aproximadamente 400 0C y el vacío está entre aproximadamente 0,0001 mbar y aproximadamente 3 mbar, midiéndose el vacío opcionalmente en una ubicación en el sistema entre medios de producción de vacío (por ejemplo, una bomba de vacío) y el condensador externo y en donde el porcentaje en peso del destilado de aceite(s), o destilado(s) de grasa o destilado(s) mixto(s) de aceite(s) y grasa(s) resultante de la destilación molecular del mismo está entre aproximadamente el 2 % y aproximadamente el 60 % del peso total del aceite, la grasa o la mezcla de aceite y grasa, respectivamente, sometidos a la destilación molecular.
El sistema de destilación puede comprender un evaporador con medios de calentamiento (por ejemplo, vapor, aceite térmico y similares), el evaporador que tiene una posición de entrada de los medios de calentamiento y una posición de salida de los medios de calentamiento, en donde el medio de calentamiento está a una temperatura de al menos aproximadamente 190 °C en la posición de entrada, a veces aproximadamente 210 °C o superior, a veces aproximadamente 2200C o superior, a veces aproximadamente 230 °C o superior, a veces aproximadamente 260 °C y superior, incluso a veces aproximadamente 300 °C y superior. En algunas realizaciones, el medio de calentamiento está a una temperatura de entre aproximadamente 100 °C a aproximadamente 400 °C, a veces entre aproximadamente 150 °C y aproximadamente 350 °C, a veces entre aproximadamente 300 °C y aproximadamente 350 °C, a veces entre aproximadamente 200 °C y aproximadamente 350 °C, y a veces entre aproximadamente 200 °C y aproximadamente 300 °C.
La temperatura del aceite o aceites o grasas o aceites y mezclas de grasa en destilación puede estar entre aproximadamente 100 °C y aproximadamente 350 °C, a veces entre aproximadamente 200 °C y aproximadamente 300 °C, en ocasiones entre aproximadamente 100 °C y aproximadamente 200 °C, en ocasiones entre aproximadamente 150 °C y aproximadamente 200 °C y a veces entre aproximadamente 150 °C y aproximadamente 190 °C.
El sistema de destilación puede comprender un condensador interno. La temperatura del condensador interno puede ser como máximo de aproximadamente 90 °C. A veces dicha temperatura puede ser de aproximadamente 70 °C o inferior, a veces aproximadamente 60 °C o inferior, a veces aproximadamente 50 °C o inferior, a veces aproximadamente 40 °C o inferior, y a veces la temperatura del condensador interno está entre 60 °C y 80 °C.
El sistema de destilación puede comprender un condensador externo. La temperatura del condensador externo puede ser superior a -80 °C y por debajo de 0 0C. A veces dicha temperatura puede estar por encima de -60 0C y por debajo de 0 0C, a veces por encima de -40 0C y por debajo de 0 °C, a veces por encima de -40 0C y por debajo de -10 0C, a veces por encima de -30 0C y por debajo de -10 0C y a veces aproximadamente -20 0C.
El vacío puede ser como máximo de aproximadamente 2 mbar. El vacío puede ser de aproximadamente 1 mbar o inferior, a veces de aproximadamente 0,5 mbar o inferior, a veces de aproximadamente 0, 1 mbar o inferior, a veces aproximadamente 0,05 mbar o inferior, a veces 0,03 mbar o inferior, a veces 0,02 mbar o inferior, a veces aproximadamente 0,01 mbar o inferior, a veces 0,005 mbar o inferior, a veces 0,001 mbar o inferior y a veces 0,0005 mbar o inferior.
El porcentaje en peso del(de los) destilado(s) de aceite(s), o destilado(s) de grasa(s) o aceite (s) mixto(s) y el(los) destilado(s) de grasa(s) resultante(s) de la destilación molecular de los mismos puede estar entre aproximadamente 2 % a aproximadamente 50 % del peso total del aceite o aceites, grasa(s) o aceite(s) y mezcla(s) de grasa(s), respectivamente, sometidos a la destilación molecular a veces entre aproximadamente 5 % y aproximadamente 45 %, en ocasiones, entre aproximadamente 10 % y aproximadamente 40 % y a veces entre 20 % y aproximadamente 40 %. A veces el porcentaje en peso del destilado de aceite(s), o destilado(s) de grasa(s) o aceite(s) y grasa(s) mixto(s) resultantes de la destilación molecular de los mismos puede ser al menos aproximadamente 2 %, a veces por encima del 5 % y a veces por encima del 9 %, 17 %, 25 %, 35 % o 50 % del peso total del aceite o aceites, grasa(s) o aceite(s) y mezcla(s) de grasa(s), respectivamente, sometidos a la destilación molecular.
El porcentaje en peso del destilado de aceite(s) o destilado de grasa(s) y el destilado de mezcla de grasa (s) y aceite(s) resultante de la destilación molecular de los mismos puede estar entre aproximadamente 5 % y aproximadamente 40 %. El porcentaje en peso del destilado de aceite(s) o destilado de grasa(s) y el destilado de mezcla de grasa (s) y aceite(s) resultante de la destilación molecular de los mismos puede estar entre 6 % y 35 %, a veces entre 6 % y 30 %, en ocasiones entre aproximadamente 6 % a aproximadamente 20 % y a veces entre aproximadamente 10 % y aproximadamente 20 % del peso total del aceite o aceites o grasa(s) y mezcla(s) de aceite(s) y grasa(s) sometidas a la destilación molecular.
El aceite o los aceites (por ejemplo, al menos un aceite, al menos dos aceites, al menos otro aceite y al menos un aceite adicional) pueden ser uno cualquiera de aceite de colza, aceite de soja o aceite de girasol, aceite de girasol rico en oleico, aceite de maíz, aceite de cártamo, MCT o aceite de cártamo rico en oleico y el porcentaje en peso del aceite o destilado de aceites resultantes de la destilación molecular de los mismos es al menos aproximadamente 15 % del peso total del aceite o aceites sometidos a la destilación molecular. En ocasiones, dicho porcentaje en peso puede ser superior a aproximadamente 17 %, a veces superior a aproximadamente 25 %, a veces superior a aproximadamente 35 % y a veces superior a aproximadamente 40 % del peso total del aceite o aceites sometidos a la destilación molecular.
La grasa o grasas (por ejemplo, al menos una grasa, al menos dos grasas, al menos otra grasa y al menos una grasa adicional) puede ser cualquiera de aceite de palma, aceite de semilla de palma, estearina de palma, oleína de palma, aceite de coco, palmitato sn2 o grasa de leche, y el porcentaje en peso del destilado graso o graso resultante de la destilación molecular de los mismos puede estar entre aproximadamente 3 % y aproximadamente 40 % del peso total del aceite o aceites sometidos a la destilación molecular. A veces dicho porcentaje en peso puede estar entre aproximadamente 5 % y aproximadamente 30 %, en ocasiones entre aproximadamente 6 % y aproximadamente 30 %, a veces entre aproximadamente 6 % y aproximadamente 20 % y a veces entre aproximadamente 10 % y aproximadamente 20 % del peso total del aceite o aceites sometidos a la destilación molecular.
Como se muestra en los siguientes ejemplos, las mezclas producidas según la invención son más estables y resistentes a la oxidación, medidas por el valor de peróxido (PV) después de tres semanas de incubación a temperatura ambiente, en comparación con otras mezclas. Como se muestra en el Ejemplo 2 (Tabla 3), una mezcla producida de acuerdo con la invención que contenía residuo de grasa resultante de la destilación molecular del aceite de palma, mezclada con un residuo de aceite de colza molecularmente destilada fue sustancialmente más estable, no exhibiendo ningún cambio en PV desde el valor inicial, que una mezcla del mismo residuo de aceite de palma molecularmente destilado con aceite de colza no destilado, que exhibió un aumento de 30 % en PV. Sorprendentemente, la misma mezcla de residuo de aceite de palma con residuo de aceite de colza (sin cambio en PV) también era más estable que una mezcla de residuo de aceite de palma mezclado con el residuo de aceite de semilla de palma (incremento del 20 % en PV).
Ejemplo 3 (Tabla 4), también muestra que las mezclas producidas según la invención son más estables y resistentes a la oxidación, medidas por el valor de peróxido después de una semana de incubación en condiciones aceleradas de 40 °C, en comparación con otras mezclas. Los resultados demuestran nuevamente que las mezclas que contienen un residuo de aceite resultante de la destilación molecular del aceite de colza, mezcladas con un residuo de grasa molecularmente destilada (residuo de aceite de semilla de palma y residuo de aceite de palma) fueron más estables (sin cambio en el residuo PV) que las mezclas del mismo residuo de aceite de colza con grasas no destiladas (aceite de semilla de palma, 16 % de aumento en PV y residuo de aceite de palma 220 % de aumento de PV, respectivamente).
Por lo tanto, la presente invención proporciona procedimientos que producen mezclas de aceite que son estables al almacenamiento y son resistentes a la oxidación, en las que la elevación en el valor de peróxido dentro del almacenamiento a temperatura ambiente durante al menos 3 meses es inferior al 20 % en comparación con el valor de base (tiempo cero). Por ejemplo, la elevación en el valor de peróxido de las mezclas producidas según la invención después del almacenamiento a temperatura ambiente durante al menos tres meses, puede ser inferior al 19 %, 18 %, 17 %, 16 %, 15 %, 14 %, 13 %, 12 %, 11 %, 10 %, 9 %, 8 %, 7 %, 6 %, 5 %, 4 %, 3 %, 2 %, 1 %, e incluso ninguna elevación (elevación cero). Por ejemplo, algunas mezclas específicas producidas según la invención pueden no presentar elevación en todo el valor de peróxido después del almacenamiento a temperatura ambiente durante tres semanas, e incluso ningún cambio en el valor de peróxido después de una semana en condiciones aceleradas de 40 °C, del valor inicial de peróxido inicial. Todas estas mezclas comprenden al menos un aceite y al menos una grasa que se sometió a destilación molecular. Los artículos de fabricación, tales como, aunque no de forma limitativa, artículos alimenticios, preparaciones farmacéuticas, preparaciones nutracéuticas o productos cosméticos que comprenden las mezclas grasas producidas según la invención también poseerán la misma estabilidad de almacenamiento. Los artículos específicos de fabricación son, por ejemplo, aunque no de forma limitativa, fórmulas para lactantes, fórmulas parenterales, alimentos para bebés, fórmulas para niños pequeños, fórmulas para niños o fórmulas adultas.
Basándose en los hallazgos presentados en los presentes ejemplos, como se discute en detalle anteriormente, la presente invención proporciona un procedimiento para aumentar la estabilidad de almacenamiento o reducir la susceptibilidad a la oxidación, aumentando así la estabilidad de almacenamiento de una composición de materia que comprende al menos un aceite que tiene un punto de fusión por debajo de 15 0C, o un artículo de fabricación que comprende dicha composición de materia, en donde dicho al menos un aceite se sometió a destilación molecular antes de la incorporación a dicha composición de materia, comprendiendo dicho procedimiento incorporar en dicha composición al menos una grasa molecularmente destilada que tiene un punto de fusión a o por encima de 15 0C. De manera similar, la presente invención proporciona un procedimiento para aumentar la estabilidad de almacenamiento de una composición de materia que comprende al menos una grasa que tiene un punto de fusión igual o superior a 15 0C, o un artículo de fabricación que comprende dicha composición de materia, en donde dicha al menos una grasa se sometió a destilación molecular antes de la incorporación a dicha composición de materia, comprendiendo dicho procedimiento incorporar en dicha composición al menos un aceite molecularmente destilado que tiene un punto de fusión por debajo de 15 0C. El artículo de fabricación que comprende la composición de materia con mayor estabilidad de almacenamiento y resistencia a la oxidación puede ser cualquiera de un artículo alimenticio, una preparación farmacéutica, una preparación nutracéutica o un producto cosmético. Los artículos específicos de los fabricantes son, por ejemplo, aunque no de forma limitativa, fórmula para lactantes, fórmula parenteral, alimento para bebés, fórmula para niños pequeños, fórmula infantil o fórmula para adultos.
En la presente memoria se describe una fórmula para lactantes que comprende una mezcla de aceites producida según la invención. Dicha fórmula para lactantes puede comprender además cualquiera o varias de grasa(s), carbohidratos(s), proteína(s), vitamina(s), mineral(es) y elementos esenciales.
En la presente memoria se describen las mezclas de aceite como se describe en la presente memoria para su uso como ingredientes lipídicos en fórmulas tales como la fórmula para niños pequeños lactantes.
También se describen en el presente documento las mezclas de aceite como se describe en el presente documento para su uso como ingredientes lipídicos en composiciones nutricionales, composiciones farmacéuticas, composiciones nutracéuticas, composición nutricional parenteral, alimento funcional o alimento médico.
Además, en el presente documento se divulgan las mezclas de aceite como se describe en el presente documento para su uso en la preparación de composiciones nutricionales, composiciones farmacéuticas, composiciones nutracéuticas, composición nutricional parenteral, alimento funcional o alimento médico.
También se divulga en el presente documento una composición que comprende una mezcla de aceites (por ejemplo, mezcla de aceites vegetales) producida según la invención para su uso en preparaciones enterales o parenterales para la administración a un sujeto.
También se describen en la presente memoria composiciones nutricionales, composiciones farmacéuticas, composiciones nutracéuticas, composiciones nutricionales parenterales, alimentos funcionales o alimentos médicos que comprenden una mezcla de aceites (por ejemplo, mezcla de aceites vegetales) producido según la invención para su uso en preparaciones enterales o parenterales para la administración a un sujeto.
Se divulga además en el presente documento una fórmula para niños pequeños lactantes, fórmula parenteral, alimento para bebés, fórmula para niños pequeños, fórmula infantil o fórmula adulta que comprende la mezcla de aceites (por ejemplo, mezcla de aceite vegetal) producida según la invención para su uso en preparaciones enterales o parenterales para la administración a un sujeto.
Además, en la presente memoria se describe un procedimiento para reducir y/o optimizar los niveles de fitoesterol en un sujeto, el procedimiento comprende administrar al sujeto una mezcla de aceite producida según la invención. Además, en la presente memoria se describe una mezcla de aceites producida según la invención (o se usa para, o que se usa en un procedimiento para) reducir y/o optimizar los niveles de fitoesterol en un sujeto.
La reducción y/o optimización puede ser del nivel plasmático de fitoesterol del sujeto.
También se divulga en la presente un procedimiento para reducir la fitosterolemia en un sujeto, comprendiendo el procedimiento administrar al sujeto la mezcla de aceites producida según la invención.
Además, en el presente documento se divulga una mezcla de aceites producida según la invención para (o se usa para, o se usa en un procedimiento para) reducir la fitoesterolemia en un sujeto.
Se divulga además en el presente documento un procedimiento para reducir el riesgo y/o la gravedad de la enfermedad hepática asociada a nutrición parenteral (PNALD) en un sujeto, el procedimiento comprende administrar al sujeto la mezcla de aceites producida según la invención.
Además, en la presente memoria se describe una mezcla de aceite producida según la invención para (o se usa para, o que se usa en un procedimiento para) reducir el riesgo y/o la gravedad de la enfermedad hepática asociada a nutrición parenteral (PNALD) en un sujeto.
Se divulga además en el presente documento un procedimiento para reducir el riesgo y/o la gravedad de la colestasis asociada a la nutrición parenteral (PNAC) en un sujeto, el procedimiento comprende administrar al sujeto la mezcla de aceites producida según la invención.
Además, en la presente memoria se describe una mezcla de aceites producida según la invención (o se usa para, o que se usa en un procedimiento para) reducir el riesgo y/o la gravedad de la colestasis asociada a la nutrición parenteral (PNAC) en un sujeto.
Además, en la presente memoria se describe un procedimiento para reducir y/o optimizar los niveles de bilirrubina en un sujeto, el procedimiento comprende administrar al sujeto la mezcla de aceite producida según la invención. Además, en la presente memoria se describe una mezcla de aceite producida según la invención (o se usa para, o que se usa en un procedimiento para) reducir y/o optimizar los niveles de bilirrubina en un sujeto.
Los niveles de bilirrubina reducida y/u optimizada pueden ser niveles plasmáticos de bilirrubina.
Además, en la presente memoria se describe un procedimiento para mejorar y/o optimizar la absorción de nutrientes solubles en grasa y/o grasa y/o vitaminas liposolubles en un sujeto, el procedimiento comprende administrar la mezcla de aceites (por ejemplo, mezcla de aceite vegetal) producida según la invención al sujeto.
Además, en la presente memoria se describe una mezcla de aceite producida según la invención para (o se usa para, o que se usa en un procedimiento para) mejorar y/o optimizar la absorción de nutrientes solubles en grasa y/o grasa y/o vitaminas liposolubles es un sujeto.
Los nutrientes solubles en grasa pueden comprender, pero no se limitan a, vitamina A, D, E o K, palmitato de ascorbilo, carotenoides, caroteno, luteína, zeaxantina, licopeno, hormonas y esteroides.
Además, en la presente memoria se describe un procedimiento para aumentar y/o optimizar el potencial de energía dietética en un sujeto, el procedimiento comprende administrar la mezcla de aceite (p. ej., mezcla de aceite vegetal) producida según la invención al sujeto.
Además, en la presente memoria se describe una mezcla de aceite producida según la invención (o se usa para, o que se utiliza en un procedimiento para) aumentar y/o optimizar el potencial de energía dietética en un sujeto.
Además, en el presente documento se divulga un procedimiento para aumentar y/o optimizar uno o más de colesterol, colesterol HDL, niveles de colesterol VLDL y LDL (por ejemplo, niveles plasmáticos, niveles en el hígado, etc.) en un sujeto, el procedimiento comprende administrar la mezcla de aceite (por ejemplo, mezcla de aceite vegetal) producida de acuerdo con la invención al sujeto.
Además, en el presente documento se divulga una mezcla de aceites producida según la invención para (o se usa para, o se usa en un procedimiento para) aumentar y/o optimizar uno o más de colesterol, colesterol HDL, niveles de colesterol VLDL y LDL (por ejemplo, niveles plasmáticos, niveles en el hígado, etc.) en un sujeto.
Además, en el presente documento se divulga un procedimiento para optimizar uno o más de tamaño de partículas de LDL, niveles de triglicéridos, niveles de Apolipoproteína A y niveles de Apolipoproteína B (por ejemplo, en el plasma o el hígado) en un sujeto, el procedimiento comprende administrar la mezcla de aceites (por ejemplo, mezcla de aceite vegetal) producida de acuerdo con la invención al sujeto.
Además, en el presente documento se divulga una mezcla de aceites producida según la invención para (o se usa para, o se usa en un procedimiento para) optimizar uno o más de tamaño de partículas de LDL, niveles de triglicéridos, niveles de Apolipoproteína A y niveles de Apolipoproteína B (por ejemplo, en plasma o hígado) en un sujeto.
Además, en la presente memoria se describe un procedimiento para aumentar y/o optimizar la secreción de ácidos biliares en un sujeto, comprendiendo el procedimiento administrar la mezcla de aceites (p. ej., mezcla de aceite vegetal) producida según la invención al sujeto.
Además, en la presente memoria se describe una mezcla de aceite producida según la invención para (o se usa para, o que se utiliza en un procedimiento para) aumentar y/o optimizar la secreción de ácidos biliares en un sujeto. Además, en la presente memoria se describe un procedimiento para controlar y/o optimizar los niveles de ácidos biliares (p. ej., niveles en plasma) en un sujeto, comprendiendo el procedimiento administrar la mezcla de aceite (p. ej., mezcla de aceite vegetal) producida según la invención al sujeto.
Además, en la presente memoria se describe una mezcla de aceite producida según la invención para (o se utiliza para utilizarse en un procedimiento para) controlar y/o optimizar los niveles de ácidos biliares (p. ej., niveles en plasma) en un sujeto.
Además, en la presente memoria se describe un procedimiento para reducir y/o optimizar la síntesis de colesterol endógeno en un sujeto, comprendiendo el procedimiento administrar la mezcla de aceites (p. ej., mezcla de aceite vegetal) producida según la invención al sujeto.
Además, en la presente memoria se describe una mezcla de aceites producida según la invención (o se usa para, o que se usa en un procedimiento para) reducir y/o optimizar la síntesis de colesterol endógeno en un sujeto. Además, en la presente memoria se describe un procedimiento para optimizar y/o potenciar la absorción de carotenoides en un sujeto, comprendiendo el procedimiento administrar la mezcla de aceite (p. ej., mezcla de aceite vegetal) producida según la invención al sujeto.
Además, en la presente memoria se describe una mezcla de aceite producida según la invención para (o se utiliza para utilizarse en un procedimiento para) mejorar y/o optimizar la absorción de carotenoides en un sujeto.
Además, en la presente memoria se describe un procedimiento para promover y/o potenciar la flora intestinal beneficiosa en un sujeto, el procedimiento comprende administrar la mezcla de aceites (p. ej., mezcla de aceite vegetal) descrita en la presente memoria al sujeto.
Además, en la presente memoria se describe una mezcla de aceite producida según la invención para (o se usa para, o que se usa en un procedimiento para) promover y/o potenciar la flora intestinal beneficiosa en un sujeto. La mezcla de aceites producida según la invención puede ser eficaz para promover el desarrollo de la flora intestinal que comprende predominantemente bifidobacterias y lactobacilos.
Además, en el presente documento se divulga un procedimiento para prevenir al menos una de fitoesterolemia, enfermedades cardiovasculares, hipercolesterolemia, hipertrigliceridemia, diabetes, síndrome metabólico y aterosclerosis en un sujeto, el procedimiento comprende administrar la mezcla de aceites (por ejemplo, mezcla de aceite vegetal) producida de acuerdo con la invención a un sujeto.
Se divulga además en el presente documento una mezcla de aceites producida según la invención para (o se usa para, o usarse en un procedimiento para) prevenir al menos una de fitoesterolemia, enfermedades cardiovasculares, hipercolesterolemia, hipertrigliceridemia, diabetes, síndrome metabólico y aterosclerosis en un sujeto.
Además, en la presente memoria se describe un procedimiento para reducir los niveles de inflamación y/o CRP en un sujeto, el procedimiento comprende administrar la mezcla de aceites (p. ej., mezcla de aceite vegetal) producida según la invención al sujeto.
Además, en la presente memoria se describe una mezcla de aceite producida según la invención para (o se usa para, o que se usa en un procedimiento para) reducir los niveles de inflamación y/o PCR en un sujeto.
Se divulga además en el presente documento un procedimiento para reducir y/o optimizar los niveles de glucosa y/o insulina en un sujeto, el procedimiento comprende administrar la mezcla de aceites (por ejemplo, mezcla de aceite vegetal) producida según la invención al sujeto.
Además, en la presente memoria se describe una mezcla de aceite producida según la invención para (o se usa para, o que se usa en un procedimiento para) reducir y/o optimizar los niveles de glucosa y/o insulina en un sujeto.
Cada uno y cualquiera de la reducción y/o optimización de niveles de fitoesterol; reducción de fitoesterolemia; reducir el riesgo y/o la gravedad de PNALD; reducir el riesgo y/o la gravedad de PNAC; reducir y/o optimizar los niveles de bilirrubina; mejorar y/o optimizar la absorción de nutrientes solubles en grasa y/o grasa y/o vitaminas solubles en grasas; aumentar y/o optimizar el potencial de energía dietética; aumentar y/o optimizar uno o más de colesterol, colesterol HDL, niveles de colesterol VLDL y LDL (por ejemplo, niveles plasmáticos, niveles en el hígado, etc.); optimizar uno o más de tamaño de partículas de LDL, niveles de triglicéridos, niveles de Apolipoproteína A y niveles de Apolipoproteína B; aumentar y/o optimizar la secreción de los ácidos biliares controlar y/o optimizar los niveles de ácidos biliares (p. ej., niveles en plasma); reducir y/o optimizar la síntesis de colesterol endógeno; optimización y/o potenciación de la absorción de carotenoides promover y/o potenciar la flora intestinal benéfica; prevenir al menos una de fitoesterolemia, enfermedades cardiovasculares, hipercolesterolemia, hipertrigliceridemia, diabetes, síndrome metabólico y aterosclerosis, reducción de la inflamación y/o niveles de PCR; o reducir y/o optimizar los niveles de glucosa y/o insulina, puede ser en comparación con los parámetros de referencia del sujeto.
El término “nivel” En la presente memoria y en su totalidad también incluye “nivel de plasma” y “nivel de tejido” de un sujeto.
Cada uno y cualquiera de la reducción y/o optimización de niveles de fitoesterol; reducción de fitoesterolemia; reducir el riesgo y/o la gravedad de PNALD; reducir el riesgo y/o la gravedad de PNAC; reducir y/o optimizar los niveles de bilirrubina; mejorar y/o optimizar la absorción de nutrientes solubles en grasa y/o grasa y/o vitaminas solubles en grasas; aumentar y/o optimizar el potencial de energía dietética; aumentar y/o optimizar uno o más de colesterol, colesterol HDL, niveles de colesterol VLDL y LDL (por ejemplo, niveles plasmáticos, niveles en el hígado, etc.); optimizar uno o más de tamaño de partículas de LDL, niveles de triglicéridos, niveles de Apolipoproteína A y niveles de Apolipoproteína B; aumentar y/o optimizar la secreción de los ácidos biliares controlar y/o optimizar los niveles de ácidos biliares (p. ej., niveles en plasma); reducir y/o optimizar la síntesis de colesterol endógeno; optimización y/o potenciación de la absorción de carotenoides promover y/o potenciar la flora intestinal benéfica; prevenir al menos una de fitoesterolemia, enfermedades cardiovasculares, hipercolesterolemia, hipertrigliceridemia, diabetes, síndrome metabólico y aterosclerosis, reducción de la inflamación y/o niveles de PCR; o reducir y/o optimizar los niveles de glucosa y/o insulina, puede ser en comparación con los niveles de parámetros relevantes cuando un sujeto se administra con una mezcla de aceite convencional, es decir, una mezcla de aceite en la que menos de dos aceites se sometieron a destilación molecular.
Las composiciones nutricionales, composiciones farmacéuticas, composiciones nutracéuticas, composiciones nutricionales parenterales, alimentos funcionales, alimentos o fórmulas médicas, incluyendo fórmulas para lactantes, desveladas en el presente documento (que comprenden las mezclas de aceite producidas según la invención) pueden ser útiles en cada uno de la reducción de la fitoesteremiemia; reducir el riesgo y/o la gravedad de PNALD; reducir el riesgo y/o la gravedad de PNAC; reducir y/o optimizar los niveles de bilirrubina; mejorar y/o optimizar la absorción de nutrientes solubles en grasa y/o grasa y/o vitaminas solubles en grasas; aumentar y/o optimizar el potencial de energía dietética; aumentar y/o optimizar uno o más de colesterol, colesterol HDL, niveles de colesterol VLDL y LDL (por ejemplo, niveles plasmáticos, niveles en el hígado, etc.); optimizar uno o más de tamaño de partículas de LDL, niveles de triglicéridos, niveles de Apolipoproteína A y niveles de Apolipoproteína B; aumentar y/o optimizar la secreción de los ácidos biliares controlar y/o optimizar los niveles de ácidos biliares (p. ej., niveles en plasma); reducir y/o optimizar la síntesis de colesterol endógeno; optimización y/o potenciación de la absorción de carotenoides promover y/o potenciar la flora intestinal benéfica; prevenir al menos una de fitoesterolemia, enfermedades cardiovasculares, hipercolesterolemia, hipertrigliceridemia, diabetes, síndrome metabólico y aterosclerosis, reducción de la inflamación y/o niveles de PCR; o reducir y/o optimizar los niveles de glucosa y/o insulina.
Como se utiliza en la presente memoria, el término “sujeto” se refiere a un sujeto sano o a un sujeto que padece un trastorno específico (un sujeto no sano) o un sujeto en riesgo de desarrollar un trastorno específico. El sujeto puede ser un niño que incluye un bebé y un niño pequeño y un adulto que incluye un hombre, una mujer, un adolescente, un sujeto mayor y un sujeto geriátrico.
Opcionalmente, en todos los aspectos y realizaciones de la presente descripción, el sujeto puede estar bajo nutrición parenteral o bajo nutrición parenteral parcial, o un sujeto que no puede tolerar la alimentación entérica o un sujeto que requiere alimentación no enteral.
Además, el término “niño” incluye lactantes (desde el día del nacimiento, el recién nacido, hasta aproximadamente 12 meses, es decir, aproximadamente 1 año), así como los niños pequeños (de aproximadamente un año hasta aproximadamente la edad de 3 años).
“bebé”, tal como se usa en el presente documento, pretende abarcar un bebé humano, que incluye pero no se limita a, un recién nacido, un bebé prematuro extremo, un bebé prematuro, un bebé a término, un bebé pequeño para gestación y un bebé prematuro pequeño.
El término “recién nacido” incluye bebés prematuros, bebés post-maduros y recién nacidos a término.
El sujeto mencionado anteriormente puede sufrir uno o más de absorción intestinal reducida, función gastrointestinal reducida, premadurez, inflamación intestinal, enfermedad celíaca, mala absorción relacionada con diferentes enfermedades, insuficiencia intestinal, síndrome del intestino corto, insuficiencia intestinal secundaria al síndrome del intestino corto, defectos de absorción congénitos, enterocolitis necrotizante, malformaciones intestinales, fístulas gastrointestinales, obstrucción intestinal, pancreatitis aguda grave, fibrosis quística, función intestinal comprometida, enfermedad de Crohn, afecciones que se relacionan y/o dan como resultado bajo flujo de sangre a los intestinos, condiciones que se relacionan y/o el resultado de la nutrición parenteral.
Ejemplos
Ejemplo 1: Reducción de los niveles de diglicéridos en aceites vegetales mediante destilación molecular
2000 gr de aceite de colza, aceite de palma y aceite de semilla de palma (Florin-Países Bajos) que contenía 0,49 % (p/p), 6,13 % (p/p) y 0,61 % (p/p) de diglicéridos, respectivamente, se procesaron usando una unidad de destilación molecular a escala piloto (VK 125-15, VTA Company, Alemania) con un evaporador que tiene una posición de entrada y una posición de salida. Primero se alimentaron los aceites (cada uno por separado) en un recipiente de alimentación calentado a 50 0C y después se bombearon a un evaporador de película limpia (etapa de desgasificación) para eliminar el agua y los residuos de aire (4,7-5 mbar y 145-185 0C). A partir de la etapa de desgasificación, el aceite se bombeó usando una velocidad de alimentación de aproximadamente 12 kg/h en la unidad de destilación de la vía corta con el evaporador que tiene una posición de entrada y una posición de salida. Los parámetros de destilación se resumen en la Tabla 1.
Tabla 1: Parámetros de destilación
Figure imgf000019_0001
Se recogieron la fracción residual y la fracción de destilado. El porcentaje en peso del destilado resultante de la destilación molecular se calculó de la cantidad inicial y se presenta en la Tabla 1.
Como se muestra en la Tabla 2, la destilación molecular dio como resultado residuos de aceite y grasa con contenido significativamente reducido de diglicéridos (DG) en comparación con el DG en el aceite antes de la destilación.
La estabilidad de los aceites y grasas destilados individuales mencionados anteriormente es significativamente menor en comparación con el aceite o grasa no destilados correspondientes.
Tabla 2: Contenido de Diglicéridos (DG) de residuos de aceite después de la destilación molecular
Figure imgf000020_0001
Ejemplo 2: Estabilidad de la mezcla de grasa molecularmente destilada (aceite de palma) y aceite no destilado frente a grasa molecularmente destilada y mezcla de aceite molecularmente destilado
Se mezclaron tres alícuotas, cada una de 30 g de residuo de aceite de palma después de la destilación molecular (Ejemplo 1), cada una con uno de los siguientes aceites (como se describe en el Ejemplo 1):
1. 30 gr de aceite de colza (Florin-Países Bajos)
2. 30 gr de residuo de aceite de colza después de la destilación molecular (483-42-17)
3. 30 gr de residuo de aceite de semilla de palma después de la destilación molecular (483-43-11)
La estabilidad de las tres mezclas se probó al inicio (t = 0), y después de la incubación a temperatura ambiente durante 3 semanas, utilizando mediciones de valor de peróxido (PV). Los resultados de la prueba de estabilidad se resumen en la Tabla 3 y demuestran que una mezcla que contiene un residuo de grasa resultante de la destilación molecular (residuo de aceite de palma) mezclada con un residuo de aceite molecularmente destilado (aceite de colza) es sustancialmente más estable (sin cambio en el PV) que cuando se mezcla con un aceite de colza no destilado (aumento del 30 % en PV). Sorprendentemente, el residuo de aceite de palma mezclado con residuo de aceite de semilla de colza (sin cambio en PV) también era más estable que una mezcla de residuo de aceite de palma (de grasa) mezclado con el residuo de aceite de semilla de palma (incremento del 20 % en PV).
Tabla 3: Cambio de PV de mezclas de aceite que contienen residuo de aceite de palma y otro aceite/grasa tras 3 semanas a temperatura ambiente
Figure imgf000020_0002
Ejemplo 3: Estabilidad de diferentes mezclas que contienen residuo de aceite de colza después de la destilación molecular Se mezclaron cuatro alícuotas, cada una de 30 g de residuo de aceite de colza después de la destilación molecular (Ejemplo 1), cada una con uno de los siguientes aceites (como se describe en el Ejemplo 1):
1. 30 gr de aceite de semilla de palma (Florin-Países Bajos)
2. 30 gr de residuo de aceite de semilla de palma después de la destilación molecular (483-43-11)
3. 30 gr de aceite de palma (Florin-Países Bajos)
4. 30 gr de residuo de aceite de palma después de la destilación molecular (483-44-11)
La estabilidad de las cuatro mezclas se probó al inicio (t = 0), después de una incubación de una semana en condiciones aceleradas de 40 0C usando mediciones de valores de peróxido (PV). Los resultados de la prueba de estabilidad se resumen en la Tabla 4 y demuestran nuevamente que las mezclas (483-49-1 y 483-49-2) que contienen un residuo de aceite resultante de la destilación molecular (residuo de aceite de semilla de colza) mezclado con un residuo de grasa molecularmente destilada (residuo de aceite de semilla de palma y residuo de aceite de palma, respectivamente) fueron más estables (sin cambio en el residuo PV) que las mezclas (483-49-9 y 483-49-11) del residuo de aceite de colza con grasas no destiladas (aceite de semilla de palma, aumento del 16 % en el residuo PV y de aceite de palma, aumento del 220 % de PV, respectivamente).
Tabla 4: Cambio de PV en mezclas que contienen residuo de aceite de colza y una grasa mixta después de 1 semana en condiciones aceleradas de 40 0C
Figure imgf000021_0001

Claims (13)

REIVINDICACIONES
1. Un procedimiento para la preparación de una mezcla que comprende al menos un aceite que tiene un punto de fusión inferior a 15 0C y al menos una grasa que tiene un punto de fusión en o por encima de 15 0C, en donde al menos uno de dicho aceite y al menos una de dichas grasas experimenta destilación molecular y en donde cada dicho al menos un aceite es un aceite natural o aceite procesado y cada dicha al menos una grasa es una grasa natural o grasa procesada, en donde cada dicho al menos un aceite y dicha al menos una grasa comprenden triglicéridos, comprendiendo dicho procedimiento las siguientes etapas:
(i) proporcionar al menos un aceite que es un aceite natural o un aceite procesado;
(ii) proporcionar al menos una grasa que es una grasa natural o una grasa procesada;
(iii)
(1) someter dicho al menos un aceite a destilación molecular en un sistema de destilación; y
(2) someter dicha al menos una grasa a destilación molecular en un sistema de destilación, y
(3) mezclar el residuo del al menos un aceite molecularmente destilado obtenido en la etapa (iii)(1) con el residuo de la al menos una grasa molecularmente destilada obtenida en la etapa (iii)(2) para dar una mezcla que comprende al menos un aceite molecularmente destilado y al menos una grasa molecularmente destilada;
en donde la destilación molecular se realiza bajo condiciones específicas de temperatura y vacío, y en donde los porcentajes en peso del al menos un destilado de aceite, respectivamente destilado graso, que resulta de dicha destilación molecular de dicho al menos un aceite, respectivamente al menos una grasa, está entre aproximadamente 2 % y aproximadamente 60 % del peso total del aceite, respectivamente grasa, sometidos a dicha destilación molecular;
(iv) opcionalmente mezclar adicionalmente en dicha mezcla obtenida en la etapa (iii)(3) al menos un aceite adicional que es un aceite natural o un aceite procesado y/o al menos una grasa adicional que es una grasa natural o una grasa procesada, en donde dicho al menos un aceite adicional y/o al menos una grasa adicional también se somete opcionalmente a destilación molecular en las condiciones definidas anteriormente antes de mezclarse con dicha mezcla; y (v) mezclar opcionalmente el al menos un aceite molecularmente destilado y al menos una grasa molecularmente destilada obtenida en la etapa (iii)(3) o el producto obtenido en la etapa (iv) con cualquiera de las proteínas, carbohidratos, minerales y vitaminas.
2. Un procedimiento para la preparación de una mezcla que comprende al menos un aceite que tiene un punto de fusión inferior a 15 0C y al menos una grasa que tiene un punto de fusión en o por encima de 15 0C, en donde al menos uno de dicho aceite y al menos una de dichas grasas experimenta destilación molecular y en donde cada dicho al menos un aceite es un aceite natural o aceite procesado y cada dicha al menos una grasa es una grasa natural o grasa procesada, en donde cada dicho al menos un aceite y dicha al menos una grasa comprenden triglicéridos, comprendiendo dicho procedimiento las siguientes etapas:
(i) proporcionar al menos un aceite que es un aceite natural o un aceite procesado;
(ii) proporcionar al menos una grasa que es una grasa natural o una grasa procesada;
(iii)
(1) mezclar dicho al menos un aceite con dicha al menos una grasa para dar una mezcla de aceite y grasa; y
(2) someter la mezcla resultante de aceite y grasa a destilación molecular en un sistema de destilación para dar una mezcla que comprende una mezcla molecularmente destilada de dicho al menos un aceite y dicha al menos una grasa,
en donde la destilación molecular se realiza bajo condiciones específicas de temperatura y vacío, y en donde el porcentaje en peso del destilado de mezcla de aceite y grasa resultante de dicha destilación molecular en la etapa (iii)(2) es de entre aproximadamente el 2 % y aproximadamente el 60 % del peso total de la mezcla de aceite y grasa sometidos a dicha destilación molecular; (iv) opcionalmente mezclar adicionalmente en dicha mezcla al menos un aceite adicional que es un aceite natural o un aceite procesado y/o al menos una grasa adicional que es una grasa natural o una grasa procesada, en donde dicho al menos un aceite adicional y/o al menos una grasa adicional también se somete opcionalmente a destilación molecular en las condiciones definidas anteriormente antes de mezclarse con dicha mezcla; y
(v) mezclar opcionalmente el al menos un aceite molecularmente destilado y al menos una grasa molecularmente destilada obtenida en la etapa (iii)(2) o el producto obtenido en la etapa (iv) con cualquiera de las proteínas, carbohidratos, minerales y vitaminas.
3. El procedimiento según una cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en donde dicho aceite natural o aceite procesado es un aceite vegetal o derivado vegetal y dicha grasa natural o grasa procesada es grasa vegetal o derivado vegetal.
4. El procedimiento según una cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en donde dicho al menos un aceite que se sometió a destilación molecular es uno cualquiera de aceite de soja, aceite de colza, aceite de girasol, aceite de girasol rico en oleico, aceite de maíz, aceite de cártamo, MCT o aceite de cártamo rico en oleico y dicha al menos una grasa que se sometió a destilación molecular es cualquiera de entre aceite de palma, aceite de semilla de palma, estearina de palma, oleína de palma, aceite de coco, palmitato sn-2 o grasa láctea.
5. El procedimiento de acuerdo con una cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en donde la temperatura del al menos dicho aceite y/o la al menos una de dichas grasas bajo destilación está entre aproximadamente 50 0C y aproximadamente 400 0C y en donde el vacío está entre aproximadamente 0,0001 mbar y aproximadamente 3 mbar, midiéndose dicho vacío en una ubicación en dicho sistema entre medios de producción de vacío y un condensador externo.
6. El procedimiento según una cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en donde el aumento del valor de peróxido de dicha mezcla dentro de un almacenamiento de 3 meses a temperatura ambiente es inferior al 20 %.
7. El procedimiento según una cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en donde la cantidad total de fitoesteroles en dicha mezcla es inferior a aproximadamente 4000 ppm.
8. El procedimiento según una cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en donde la composición de ácidos grasos en dicha mezcla es la siguiente:
- 0-10 % de ácidos grasos C8:0 de los ácidos grasos totales;
- 0-10 % de ácidos grasos C10:0 de los ácidos grasos totales;
- 0-22 % de ácidos grasos C12:0 de los ácidos grasos totales;
- 0-15 % de ácidos grasos C14:0 de los ácidos grasos totales;
- 5-55 % de ácidos grasos C16:0 de los ácidos grasos totales;
- 1 -7 % de ácidos grasos C18:0 de los ácidos grasos totales;
- 20-75 % de ácidos grasos C18:1 de los ácidos grasos totales;
- 2-40 % de ácidos grasos C18:2 de los ácidos grasos totales;
- 0-8 % de ácidos grasos C18:3 de los ácidos grasos totales; y
- otros ácidos grasos a niveles inferiores al 8 % del total de ácidos grasos.
9. El procedimiento según una cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en donde:
(a) la concentración de tocoferol endogénico en dicha mezcla es como máximo 800 ppm; y/o (b) la relación de peso entre los niveles de alfa tocoferoles a niveles de no alfa tocoferoles en dicha mezcla es al menos aproximadamente 5; y/o
(c) el porcentaje en peso de diglicéridos de la mezcla es como máximo aproximadamente 2 %.
10. El procedimiento según una cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en donde:
- dicho sistema de destilación comprende medios de generación de vacío y al menos un condensador interno;
- la temperatura del aceite o aceites o grasa o grasas o mezcla de aceite(s) y grasa(s) bajo destilación está entre aproximadamente 50 °C y aproximadamente 400 °C; y
- en donde el vacío está entre aproximadamente 0,0001 mbar a aproximadamente 3 mbar, midiéndose dicho vacío en una ubicación en dicho sistema entre medios de producción de vacío y un condensador externo.
11. El procedimiento según la reivindicación 9, en donde dicho sistema de destilación comprende un evaporador con medios de calentamiento, teniendo dicho evaporador una posición de entrada de los medios de calentamiento y una posición de salida de los medios de calentamiento, estando los medios de calentamiento en la posición de entrada a una temperatura de entre aproximadamente 100 °C y aproximadamente 400 °C y en donde la temperatura del condensador interno es como máximo de aproximadamente 90 °C.
12. El procedimiento según una cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en donde el vacío es como máximo de aproximadamente 2 mbar.
13. Un procedimiento para aumentar la estabilidad de almacenamiento de una composición de materia que comprende al menos un aceite que tiene un punto de fusión por debajo de 15 °C o un artículo de fabricación que comprende dicha composición de materia, en donde dicho al menos un aceite se sometió a destilación molecular antes de la incorporación a dicha composición de materia, comprendiendo dicho procedimiento incorporar en dicha composición al menos una grasa molecularmente destilada que tiene un punto de fusión en o por encima de 15 °C 14. Un procedimiento para aumentar la estabilidad de almacenamiento de una composición de materia que comprende al menos una grasa que tiene un punto de fusión en o por encima de 15 °C o un artículo de fabricación que comprende dicha composición de materia, en donde dicha al menos una grasa se sometió a destilación molecular antes de la incorporación a dicha composición de materia, comprendiendo dicho procedimiento incorporar en dicha composición al menos un aceite molecularmente destilado que tiene un punto de fusión por debajo de 150C. 15. Un procedimiento que comprende:
preparar al menos una mezcla mediante el procedimiento de una cualquiera de las reivindicaciones 1-12; y
preparar un artículo de fabricación que comprende dicha al menos una mezcla; en donde dicho artículo de fabricación es uno cualquiera de un artículo alimenticio, una preparación farmacéutica, una preparación nutracéutica, un producto cosmético, una fórmula para lactantes, una fórmula parenteral, un alimento para bebés, una fórmula para niños pequeños, una fórmula infantil o una fórmula adulta.
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