ES2937809T3 - Alimento para animales y método para fabricar el mismo - Google Patents
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Abstract
Se proporcionan: un pienso que exhibe un efecto de aumento de peso corporal mejorado en los organismos que se van a alimentar en comparación con los productos convencionales; un método para fabricar el mismo; y un método de alimentación usando el pienso. Se utiliza un pienso que comprende un producto fermentado de frutos de cassis. Como frutos de cassis, por ejemplo, se puede utilizar un residuo después de exprimir el jugo de cassis. En particular, un producto de cassis fermentado obtenido usando moho koji (Aspergillus oryzae) se puede usar adecuadamente para ello. (Traducción automática con Google Translate, sin valor legal)
Description
DESCRIPCIÓN
Alimento para animales y método para fabricar el mismo
Campo técnico
La presente invención se refiere a un alimento para animales y a un método de producción del mismo y se refiere a un alimento para animales que puede usarse ampliamente en la industria ganadera, la industria avícola, la industria de piscicultura y que tiene un fuerte efecto de aumento del peso corporal del organismo en cuestión y a un método de producción del mismo.
Antecedentes en la técnica
En la industria ganadera, para la cría de ganado tal como vacas, cerdos, caballos, ovejas y camellos o aves de corral tales como pollos, patos, cruces entre patos salvajes y domésticos, faisanes, codornices, pavos, pintadas, pavos reales, gansos, palomas, avestruces y emúes y en la industria de piscicultura para la cría de organismos acuáticos tales como peces y mariscos, se requiere promover aún más el crecimiento del organismo en cuestión a criar y aumentar de forma más eficaz el peso corporal del organismo en cuestión así como prevenir o tratar enfermedades debidas a una infección vírica.
Como medidas preventivas o terapéuticas contra las enfermedades, se administran medicamentos tales como antibióticos. Sin embargo, los efectos de los mismos no son suficientes. Además, tal medicamento tiene un efecto inicial, pero el efecto a veces se reduce debido a la adquisición de resistencia al fármaco. Además, existe la preocupación de que los medicamentos puedan afectar adversamente al cuerpo humano.
Por consiguiente, se han realizado intentos para encontrar medidas que no usen medicamentos tales como antibióticos y, como ejemplo de ello, se han centrado en el uso de las bioactividades de componentes naturales extraídos de plantas. De los componentes, se sabe que los polifenoles, tales como antocianinas, contenidos en la grosella negra tienen acción antiviral (acción de desactivar virus) contra el virus de la gripe y se ha propuesto el uso de los mismos para prevenir o tratar enfermedades.
Por ejemplo, el documento de Patente 1 desvela un alimento para animales capaz de prevenir o tratar una enfermedad de un organismo acuático debido a la acción antiviral y la acción antibacteriana de la grosella negra y un método de piscicultura que usa el alimento para animales que no usa medicamentos tales como antibióticos. El documento de Patente 1 describe que el alimento para animales y el método pueden aumentar la tasa de supervivencia de un organismo acuático y también mejorar la calidad de un organismo acuático comestible.
Como medio para promover el crecimiento de un organismo o aumentar el peso corporal, se ha descubierto que la metionina, que es un aminoácido esencial que los animales no pueden sintetizar en el cuerpo, contribuye a la promoción del crecimiento de un organismo, y se han realizado intentos para añadir metionina a un alimento para animales.
El documento de Patente 1 describe que se cree que la grosella negra tiene el efecto de promover el crecimiento de un organismo. Se especula que esto se debe a que la grosella negra contiene sustancias que promueven el crecimiento, tales como aminoácidos, incluyendo metionina.
Sin embargo, los inventores de la presente solicitud han realizado los siguientes descubrimientos. La grosella negra contiene componentes que tienen una acción de quema de grasa, tales como antocianinas. De ese modo, el aumento en el peso corporal del organismo en cuestión conseguido mediante el efecto promotor del crecimiento de la grosella negra se cancela en cierta medida por la acción de quema de grasa cuando se usa el alimento para animales descrito en el documento de Patente 1, y el efecto es insuficiente cuando el objetivo principal es aumentar el peso corporal.
Además, en la actualidad, la metionina se produce a partir de un material derivado del petróleo a través de etapas complicadas, y la producción en masa requiere una instalación adecuada. De ese modo, la carga ambiental es relativamente grande y es dudoso que pueda satisfacerse la demanda en el futuro.
Por tanto, se requiere una nueva solución más eficaz al problema alimentario, que se espera que se agrave en un futuro próximo.
Documentos de la técnica anterior
Documento de Patente
Documento de Patente 1: JP-A-2016-13122
Sumario de la invención
Problemas a solucionar por la invención
En vista de lo indicado anteriormente, un objeto de la invención es proporcionar un alimento para animales que use bagazo de grosella negra como materia prima y tenga un efecto más fuerte de aumentar el peso corporal del organismo en cuestión, un método de producción del mismo y un método de cría que use el alimento para animales. Medios para solucionar los problemas
Para solucionar los problemas, el alimento para animales de acuerdo con la invención incluye grosella negra fermentada.
El alimento para animales de la presente invención incluye de un 0,01 a un 2 % en masa de la grosella negra fermentada en términos de masa seca.
La grosella negra es bagazo de grosella negra y contiene al menos el pericarpio.
La grosella negra fermentada puede haberse fermentado mediante al menos una especie seleccionada entre el grupo que consiste en especies de Aspergillus, Bifidobacterium, Penicillium, Chrysosporium, Trichoderma, Acremonium, Candida, Mucor, Rhizopus, Monascus y Absidia.
El método para criar un organismo de la invención es un método en el que se hace que el organismo a criar tome el alimento para animales de la invención al menos una vez a la semana.
El método para producir un alimento para animales de la invención es un método para producir el alimento para animales de la invención mediante un método de producción que incluye fermentar grosella negra usando al menos una especie seleccionada entre el grupo que consiste en especies de Aspergillus, Bifidobacterium, Penicillium, Chrysosporium, Trichoderma, Acremonium, Candida, Mucor, Rhizopus, Monascus y Absidia.
El método de producción pude ser un método de producción que incluya una etapa de producción de un iniciador de fermentación derivado de la grosella negra por siembra de una especie de Aspergillus en la grosella negra, una etapa de obtención de grosella negra fermentada por adición de agua al iniciador de fermentación derivado de la grosella negra y calentamiento del iniciador de fermentación y una etapa de adición de la grosella negra fermentada a un alimento para animales.
Efectos de la invención
Con el alimento para animales de la invención, se obtiene un efecto significativo de aumento del peso corporal de un organismo a criar debido a una sustancia promotora del crecimiento que contiene el producto fermentado de grosella negra (incluyendo un producto procesado del mismo). Además, también se espera un efecto preventivo y terapéutico sobre una enfermedad del organismo en cuestión debido a las acciones antiviral y antibacteriana del producto fermentado.
De acuerdo con la invención, se obtiene un efecto de aumento del peso corporal más fuerte que el obtenido con un alimento para animales que contiene grosella negra sin fermentar. Se cree que esto es debido a que las proteínas contenidas en la grosella negra se descomponen por fermentación, aumentando de ese modo las cantidades de aminoácidos tales como metionina y, al mismo tiempo, debido a que la disminución de un componente que tiene un efecto de quema de grasa en la grosella negra también contribuye al efecto.
Además, el método para producir un alimento para animales de la invención no depende de los recursos petrolíferos y no requiere una instalación de producción a gran escala. De ese modo, el alimento para animales de la invención puede obtenerse mientras se reduce la carga medioambiental. En particular, el uso del bagazo de grosella negra que queda después de extraer el jugo puede reducir el coste del material y también puede contribuir a la protección del medio ambiente a través de la utilización eficaz de recursos y la reducción de desechos.
Modo para llevar a cabo la invención
A continuación, se explican con detalle realizaciones de la invención.
El alimento para animales de la invención contiene grosella negra fermentada (denominada en ocasiones posteriormente "grosella negra fermentada").
La expresión "grosella negra" desvelada en la presente memoria descriptiva incluye tanto todo el fruto (fruto completo) como una parte del fruto (pericarpio, pulpa, semillas o similar). Sin embargo, para que las proporciones de polifenoles tales como antocianinas y proteínas sean altas, es preferente el pericarpio. Las proteínas se
descomponen en aminoácidos tales como metionina por fermentación y se cree que contribuyen al efecto de aumentar el peso corporal. Además, se ha confirmado que las cantidades de antocianinas, que están contenidas en grandes cantidades en el pericarpio, se reducen considerablemente por fermentación. Es muy probable que esto se deba a que las antocianinas se convierten en un material compuesto con un aminoácido, otro polifenol del estado libre, en lugar de desaparecer. También se piensa que el material compuesto obtenido de esta manera contribuye al efecto de aumento del peso corporal y al efecto preventivo y terapéutico sobre una enfermedad, que es el objetivo de la invención.
El bagazo que queda después del prensado para obtener jugo (agua) comprende principalmente el pericarpio, y el bagazo se usa en la invención. El bagazo puede secarse una vez, pero también puede usarse en cierta medida bagazo que todavía contiene agua. Convencionalmente, solo se usa el jugo de la grosella negra y a menudo se desecha el bagazo que queda después del prensado para obtener jugo (agua), pero el pericarpio se usa de manera eficaz en la invención. De ese modo, puede reducirse el coste de producción del alimento para animales, y la invención también puede contribuir a la protección del medio ambiente a través de la utilización eficaz de recursos y la reducción de residuos.
Además, la grosella negra puede ser un producto procesado de grosella negra. "Producto procesado de grosella negra" significa un producto obtenido sometiendo la grosella negra cruda a cualquier tratamiento físico o químico de modo que no se altere el objeto de la invención, tal como un producto congelado o un producto seco.
Como producto procesado de grosella negra, también pueden usarse productos disponibles comercialmente. Un ejemplo de los productos disponibles comercialmente de pericarpio de grosella negra es "pericarpio de grosella negra" (número de producto S0001) fabricado por Sujon Japan Co. Ltd.
La grosella negra usada en la invención puede ser el fruto crudo o un producto procesado, tal como los descritos anteriormente. Por tanto, cuando se usa simplemente la expresión "grosella negra" en la memoria descriptiva, también se incluye tal producto procesado.
En la invención se usa bagazo de grosella negra fermentada obtenido por fermentación de la grosella negra descrita anteriormente.
Las especies usadas para la fermentación no se limitan particularmente. Por ejemplo, se usa un método de fermentación que usa una especie de Aspergillus, bacterias de ácido láctico, Bifidobacterium, Bacillus subtilis var natto, Penicillium, Chrysosporium, Trichoderma, Acremonium, Candida, Mucor, Rhizopus, Monascus, Absidia. Puede usarse una de las especies sola, o puede usarse una combinación de dos o más tipos de las mismas. La especie usada es preferentemente una especie de Aspergillus, Bifidobacterium y Rhizopus, desde el punto de vista de la seguridad.
Las especies de Aspergillus no se limitan particularmente. Algunos ejemplos de las mismas incluyen Aspergillus oryzae, Aspergillus sojae, Aspergillus niger, Aspergillus tamarii, Aspergillus kawachii, Aspergillus awamori, Aspergillus saitoi, pero son preferentes Aspergillus oryzae o Aspergillus kawachii, que son microorganismos seguros que se han usado desde hace mucho tiempo para preparar salsa de soja, pasta de soja y que se usan en la industria japonesa con mucha frecuencia.
Las bacterias de ácido láctico no se limitan particularmente. Algunos ejemplos de las mismas incluyen las de Lactobacillus, Lactococcus, Streptococcus, Enterococcus.
Las especies de Bifidobacterium no se limitan particularmente. Algunos ejemplos de las mismas incluyen Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium longum, Bifidobacterium longum subspecie infantis, Bifidobacterium breve, Bifidobacterium adolescentis.
Las especies de Rhizopus no se limitan particularmente. Algunos ejemplos de las mismas incluyen Rhizopus oligosporus.
Con respecto a las condiciones de la fermentación, las condiciones preferentes varían con la especie usada, pero la fermentación puede realizarse en las condiciones que se usan generalmente para cada especie.
El método para fermentar la grosella negra se explica posteriormente por referencia a un ejemplo que usa una especie de Aspergillus. Sin embargo, el método de fermentación no se limita al ejemplo y, cuando se usa otra especie, la fermentación puede realizarse ajustando apropiadamente las condiciones de temperatura de acuerdo con el siguiente método.
<Etapa de producción de iniciador de fermentación>
Se siembra una especie de Aspergillus en grosella negra esterilizada térmicamente para producir un iniciador de fermentación ("Koji") derivado de grosella negra. Aquí, las condiciones del tratamiento no se limitan particularmente.
Sin embargo, los materiales se mantienen generalmente a una temperatura de 20 a 48 °C durante aproximadamente 25 a 72 horas, y los materiales se mantienen preferentemente a una temperatura de 30 °C a 37 °C durante aproximadamente 42 a 46 horas. En la etapa, las especies contenidas en el iniciador de fermentación generan enzimas, y comienza la descomposición y la conversión de las proteínas y los carbohidratos contenidos en la grosella negra. El producto resultante en el que la especie de Aspergillus ha proliferado en la grosella negra se denomina "iniciador de fermentación de grosella negra" en la memoria descriptiva.
<Etapa de adición de agua y calentamiento>
Después de añadir agua al iniciador de fermentación de grosella negra obtenido de la manera indicada anteriormente, el iniciador de fermentación de grosella negra se calienta de 30 a 65 °C, preferentemente de 50 a 55 °C, y se mantiene durante aproximadamente 5 a 72 horas, preferentemente durante aproximadamente 12 a 48 horas, para causar la hidrólisis. De ese modo, puede obtenerse grosella negra fermentada. Manteniendo una temperatura apropiada en la etapa, se potencian las actividades de las enzimas generadas por el iniciador de fermentación, y puede avanzarse aún más en la descomposición y la conversión de las proteínas y los carbohidratos contenidos en la grosella negra. El producto resultante que se obtiene hidrolizando el iniciador de fermentación de grosella negra de esta manera y que contiene aminoácidos que son los productos de descomposición de las proteínas y glucosa que es el producto de descomposición de los carbohidratos, se denomina "grosella negra fermentada" en la memoria descriptiva. En general, se cree que la especie de Aspergillus muere a aproximadamente 50 °C o superior, pero la especie de Aspergillus también puede mantenerse viva en la grosella negra fermentada según necesidades por disminución de la temperatura de tratamiento o reducción del período de tratamiento.
La grosella negra fermentada obtenida se seca según necesidades de almacenamiento o uso. Las condiciones de secado no se limitan particularmente y pueden ajustarse apropiadamente según necesidades, como se ha descrito anteriormente. Sin embargo, la grosella negra fermentada puede secarse generalmente a aproximadamente 40 a 80 °C.
Considerando la facilidad de manipulación, eficacia de absorción o similar, la grosella negra fermentada está preferentemente en forma de polvo, y más preferentemente polvo de partículas finas. Para obtener polvo de la misma, la grosella negra fermentada puede someterse a procesamiento tal como corte o trituración. Sin embargo, debido a que las proteínas y los carbohidratos en la grosella negra fermentada se han descompuesto como se ha descrito anteriormente, la grosella negra fermentada puede triturarse fácilmente aplicando simplemente una ligera fuerza después del secado. El polvo es preferentemente un polvo fino que tiene un tamaño medio de partícula de aproximadamente 5 a 150 pm. El tamaño de partícula del polvo de grosella negra fermentada obtenido puede medirse, por ejemplo, mediante el ensayo de análisis de tamizado de acuerdo con la norma JIS Z8815.
El alimento para animales de la invención contiene la grosella negra fermentada descrita anteriormente. La grosella negra fermentada puede usarse sola, pero puede añadirse cierta cantidad de grosella negra fermentada a una composición de materia prima de acuerdo con la formulación convencional que se ha usado para cada organismo, y la mezcla resultante puede conformarse en polvo, gránulos, un trozo u otra forma deseada.
El contenido de ingrediente activo de grosella negra varía con el lugar de origen de la grosella negra, la parte usada, el estado procesado. De ese modo, en el caso de un alimento para animales mixto, la cantidad se ajusta preferentemente de modo que puedan obtenerse los efectos deseados, y la cantidad no puede determinarse uniformemente. A modo de estándar en el caso de la incorporación de grosella negra fermentada obtenida a partir de bagazo de grosella negra que tiene un contenido medio de ingrediente activo, la cantidad en términos de masa seca es preferentemente de un 0,01 a un 2 % en masa, más preferentemente de un 0,1 a un 1 % en masa, de forma particularmente preferente de un 0,2 a un 0,5 % en masa. Cuando la cantidad es un 0,01 % en masa o más, se obtiene fácilmente el efecto de aumentar el peso corporal, que es el objetivo de la invención. Una cantidad superior a un 2 % en masa no causa necesariamente problemas. Sin embargo, la adición en una cantidad excesiva no tiene ninguna ventaja, y en ocasiones altera el equilibrio nutricional y puede causar un problema de deterioro del sabor cuando el organismo en cuestión es un organismo comestible o un problema en la producción (granulación). A este respecto, la cantidad en términos de masa seca indica la proporción obtenida al convertir el valor en masa que sustancialmente no contiene agua, tanto en el caso de la grosella negra fermentada como en el caso de otras materias primas.
El método de producción del alimento para animales no se limita particularmente, y puede usarse un método en el que se suministra una composición de materia prima que contiene la grosella negra fermentada descrita anteriormente, por ejemplo, a una extrusora de eje único o múltiples ejes, y se granula en gránulos de tipo seco o tipo húmedo de acuerdo con un método general.
Aquí, cuando se producen gránulos, en general, la composición de materia prima del alimento para animales se conforma en gránulos mediante conformación térmica. Aquí, las condiciones de calentamiento no se limitan particularmente, pero son preferentemente de 100 a 120 °C durante 15 a 30 minutos para minimizar la descomposición térmica de los componentes contenidos en la composición de materia prima. Además, cuando se mezcla la composición de materia prima del alimento para animales, se añade preferentemente grasa o aceite para
mejorar la conformabilidad. El tipo de grasa o aceite no se limita particularmente, pero es preferentemente aceite de pescado o aceite de palma, desde el punto de vista del coste.
Aunque la composición de materia prima del alimento para animales varía dependiendo del tipo de organismo en cuestión, la forma del alimento para animales, torta de aceite, granos, aceite de pescado, vitaminas, minerales se añaden generalmente a proteínas tales como pescado en polvo, carne en polvo o leche desnatada en polvo.
Alternativamente, también puede usarse un método en el que la grosella negra fermentada se adhiere a la superficie de gránulos obtenidos a partir de una composición de materia prima sin añadir la grosella negra fermentada. Cuando la grosella negra fermentada no se adhiere fácilmente porque la superficie de los gránulos es plana y lisa o seca, puede usarse grasa o aceite como aglutinante para aumentar la cantidad de grosella negra fermentada adherida. La grasa o el aceite usados no se limitan particularmente como en el caso descrito anteriormente, pero puede usarse aceite de pescado o aceite de palma. Además, por supuesto, es posible adherir la grosella negra fermentada a la superficie de gránulos obtenidos por adición de la grosella negra fermentada según necesidades.
Los sujetos con los que se usa el alimento para animales de la invención son organismos en general que se crían principalmente con fines de alimentación o trabajo, independientemente de si los organismos son organismos terrestres u organismos acuáticos, e incluyen ganado tal como vacas, cerdos, caballos, ovejas y camellos, aves de corral tales como pollos, patos, cruces entre patos salvajes y domésticos, faisanes, codornices, pavos, pintadas, pavos reales, gansos, palomas, avestruces y emúes, diversos tipos de pescado, crustáceos tales como gambas y cangrejos y mariscos, así como tortugas, tortugas de caparazón blando.
Aunque varía dependiendo del tipo de organismo a criar, para obtener el efecto deseado de aumentar el peso corporal, el alimento para animales de la invención obtenido de la manera indicada anteriormente se administra preferentemente al organismo en cuestión de forma continua con una frecuencia de una vez a la semana o más durante varios días o más, y más preferentemente se administra al organismo en cuestión de forma continua con una frecuencia de una vez al día o más durante varios días o más.
El método para administrar el alimento para animales no se limita particularmente, y el alimento para animales de la invención puede reemplazar total o parcialmente un alimento para animales administrado convencionalmente cuando se usa el alimento para animales. Además, pueden mezclarse y usarse un alimento para animales convencional y el alimento para animales de la invención.
La cantidad de alimento para animales a administrar se ajusta preferentemente de manera apropiada dependiendo del tipo de organismo en cuestión, el estado de crecimiento, el entorno de crecimiento de modo que el ingrediente activo de la grosella negra se administre al cuerpo del organismo en cuestión para ejercer los efectos deseados. Haciendo que el organismo a criar tome el alimento para animales, pueden obtenerse los efectos de aumentar significativamente el peso corporal del organismo en cuestión y prevenir una enfermedad.
Aún no se ha aclarado la forma en que se obtienen estos efectos. Sin embargo, como se ha descrito anteriormente, se especula que un aumento en los contenidos de metionina y de derivados de metionina debido a la fermentación de la grosella negra en comparación con la grosella negra sin fermentar contribuye al aumento del peso corporal del organismo en cuestión. También se especula que una disminución en las cantidades de polifenoles libres, tales como antocianinas, que tienen una acción de quema de grasa, debida a la fermentación de la grosella negra también afecta al efecto. Sin embargo, a este respecto, la acción de quema de grasa de las antocianinas libres también puede usarse según necesidades y, por ejemplo, puede obtenerse carne con un bajo contenido en grasa usando un alimento para animales que use una mezcla de grosella negra sin fermentar y la grosella negra fermentada.
Además, con respecto a la prevención y el tratamiento de una enfermedad del organismo en cuestión, se cree que un material compuesto de las antocianinas contenidas en la grosella negra con otro polifenol o un aminoácido generado por fermentación ejerce acciones antiviral y antibacteriana.
Un ejemplo de la mejora de la falla de crecimiento es la mejora de la incidencia de unión del huevo (también denominada huevo atascado, huevo unido o similar) en las gallinas. Aquí, la unión del huevo es un fenómeno en el que una gallina no puede poner un huevo apropiadamente por diversas razones durante el proceso de producción del huevo en el oviducto y el huevo se atasca. La unión del huevo es una de las principales causas de muerte de las gallinas. El mecanismo de este efecto tampoco está claro, pero se especula que está implicada la metionina contenida en la grosella negra fermentada.
Además, debido a que el alimento para animales de la invención contiene la grosella negra fermentada, también se obtiene un efecto de inhibición de crecimiento de moho. Se especula que el efecto se debe a la acción antibacteriana de la grosella negra fermentada.
Además, el alimento para animales de la invención tolera los cambios de temperatura y puede mantener el ingrediente activo incluso cuando el alimento para animales de la invención se trata a una temperatura elevada de
100 a 120 °C durante conformación térmica.
Ejemplos
A continuación, se exponen Ejemplos junto con Ejemplos Comparativos. Sin embargo, la invención no se limita a los Ejemplos. Los contenidos posteriores se basan en la masa a menos que se indique de otro modo.
[Ejemplo de Producción (Ejemplo de Producción de grosella negra fermentada) 1]
Se exprimió grosella negra cruda usando una prensa para exprimir el agua y se obtuvo bagazo de grosella negra. Se sembró una especie de Aspergillus (Aspergillus oryzae) en el bagazo de grosella negra obtenido y se mantuvo de 30 °C a 37 °C durante 46 horas para preparar un iniciador de fermentación de grosella negra. Después de añadir 3,8 kg de agua a 10 kg del iniciador de fermentación de grosella negra obtenido, el iniciador de fermentación de grosella negra se mantuvo de 50 a 55 °C durante aproximadamente 24 horas y se hidrolizó, y se obtuvo de ese modo grosella negra fermentada.
La grosella negra fermentada obtenida se mantuvo a 55 °C durante 24 horas para secarse y se trituró con un molino de chorro, y se obtuvo de ese modo polvo de grosella negra fermentada.
<Medición del contenido de antocianinas>
Se examinó mediante cromatografía líquida el contenido de antocianinas libres de las siguientes muestras; materia prima de grosella negra usada en el Ejemplo de Producción (muestra a), iniciador de fermentación de grosella negra obtenido en el Ejemplo de Producción por adición de la especie de Aspergillus a la materia prima (muestra b), hidrolizado del iniciador de fermentación de grosella negra (muestra c) y polvo de grosella negra fermentada obtenido por secado y trituración del hidrolizado (muestra d). Los resultados son los siguientes.
Resultados Muestra a: 0,479 %
Muestra b: 0,079 %
Muestra c: 0,005 %
Muestra d: 0,004 %
Como muestran los resultados anteriores, se confirmó que el contenido de antocianinas libres después de la hidrólisis fue aproximadamente una centésima parte que el de la materia prima.
[Ejemplo de Producción (Ejemplo de Producción de grosella negra fermentada) 2]
Para examinar el cambio en la acción antioxidante de la grosella negra por fermentación, se obtuvieron iniciadores de fermentación de grosella negra y grosella negra fermentada mediante los mismos métodos que en el Ejemplo de Producción 1 de la grosella negra fermentada excepto en que la especie usada para la fermentación se cambió de Aspergillus oryzae a Aspergillus kawachii o Aspergillus awamori.
<Ensayo antioxidante>
El bagazo de grosella negra sin fermentar se denominó muestra A; el iniciador de fermentación de grosella negra obtenido usando Aspergillus kawachii se denominó muestra B; el iniciador de fermentación de grosella negra obtenido usando Aspergillus awamori se denominó muestra B'; la grosella negra fermentada obtenida usando Aspergillus kawachii se denominó muestra C; y la grosella negra fermentada obtenida usando Aspergillus awamori se denominó muestra C'.
A 1 g de cada una de las cinco muestras, se añadieron 10 ml de una solución acuosa de ácido trifluoroacético al 1 % (v/v), y se realizó una extracción en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 16 horas, y se obtuvo un extracto. El extracto obtenido se centrifugó (3000 rpm, 20 minutos, 4 °C) para obtener un líquido sobrenadante. Después de añadir 10 ml de una solución acuosa de ácido trifluoroacético al 1 % (v/v) al residuo y agitar la mezcla, la mezcla se centrifugó nuevamente, y el líquido sobrenadante obtenido se añadió al líquido sobrenadante obtenido en primer lugar.
Los líquidos sobrenadantes de las muestras se diluyeron respectivamente dos veces, se pusieron en una jeringa (jeringa Terumo) y se filtraron a través del filtro de membrana (LH-0,45 j M) unido a la punta de la jeringa. Los filtrados se usaron como muestra para la medición.
Los cambios de intensidad de fluorescencia de las muestras se midieron con un lector de microplacas basándose en el método de análisis H-ORAC para calcular los valores H-ORAC para 1 g de muestra (jmolTE/g). Los resultados son los siguientes.
Resultados Muestra A: 117,02 jmolTE/g
Muestra B: 129,15 pmolTE/g
Muestra B': 101,93 |jmolTE/g
Muestra C: 91,42 pmolTE/g
Muestra C': 63,39 pmolTE/g
Como muestran los resultados anteriores, las acciones antioxidantes de las muestras de grosella negra fermentada (muestras C y C') fueron menores que las de la grosella negra sin fermentar (muestra A). Sin embargo, a partir de los resultados de la medición de los contenidos de antocianinas, el contenido de antocianinas después de la hidrólisis fue aproximadamente una centésima parte que el de la materia prima. No se observó una disminución de la acción antioxidante en la medida que se esperaba a partir de los resultados. Por tanto, se especula que las antocianinas contenidas en la grosella negra no desaparecieron debido a la fermentación, sino que se convirtieron en un material compuesto con otro polifenol o un aminoácido.
[Ejemplo 1 y Ejemplo Comparativo 1]
Se prepararon alimentos para animales usando la grosella negra fermentada obtenida en el Ejemplo de Producción 1 como sigue a continuación, y se realizaron ensayos usando pollos.
Es decir, se usaron alimentos para animales mixtos disponibles comercialmente para pollos que no contenían grosella negra ni grosella negra fermentada como los alimentos para animales del Ejemplo Comparativo 1.
La grosella negra fermentada obtenida en el Ejemplo de Producción 1 se añadió a los alimentos para animales del Ejemplo Comparativo 1 en una proporción de un 0,2 % en masa, y los alimentos para animales se mezclaron bien para adherir uniformemente la grosella negra fermentada a la superficie de los alimentos para animales mixtos. De ese modo, se prepararon los alimentos para animales del Ejemplo 1.
<Método de evaluación>
Los alimentos para animales del Ejemplo 1 y el Ejemplo Comparativo 1 se evaluaron mediante los pesos corporales medios de los pollos y las eficacias de los alimentos para animales. Los métodos específicos son los siguientes. Los resultados de los pesos corporales medios y las eficacias de los alimentos para animales obtenidos se muestran en la Tabla 1.
1. Peso corporal medio:
Cien pollos como organismo en cuestión se dividieron en dos grupos (que incluyó cada uno 50 pollos), en concreto, un grupo al que se administraron los alimentos para animales del Ejemplo 1 y un grupo al que se administraron los alimentos para animales del Ejemplo Comparativo 1. Se administró la misma cantidad de alimento para animales a los grupos una vez al día cuando los pollos tenían de 1 a 49 días de edad. Se extrajeron al azar diez pollos de los grupos respectivamente como grupo de intervención y grupo de control, y se midieron y registraron los pesos corporales medios de los grupos respectivos durante 49 días.
2. Eficacia del alimento para animales:
Se administró la misma cantidad de alimento para animales a los grupos cada día, y se midieron las cantidades restantes en los días siguientes para registrar las cantidades de alimento para animales que comieron los pollos en los días previos. Se determinaron las cantidades totales de alimento para animales, que son las cantidades totales de alimento para animales consumidas en los 49 días. Las cantidades totales de alimento para animales se dividieron por los respectivos pesos corporales medios como en la siguiente ecuación para determinar las eficacias del alimento para animales. Cuanto menor es la eficacia del alimento para animales, más fuerte es el efecto de aumentar el peso corporal.
Eficacia del alimento para animales = Cantidad total de alimento para animales (g)/Peso corporal medio (g) T l 1
continuación
Los resultados de la Tabla 1 muestran que los pollos del grupo al que se administró el alimento para animales del Ejemplo 1 que contenía la grosella negra fermentada crecieron más rápido que los pollos del grupo al que se administró el alimento para animales del Ejemplo Comparativo 1 y, en particular, se observó una diferencia significativa en la eficacia del alimento para animales a los 7 días de edad entre el Ejemplo 1 y el Ejemplo Comparativo 1. A este respecto, recientemente, el período de crianza estándar (días) de los pollos para consumo es de aproximadamente 35 días.
[Ejemplo 2 y Ejemplo Comparativo 2]
Se preparó un alimento para animales para piscicultura usando la grosella negra fermentada obtenida en el Ejemplo de Producción 1 como sigue a continuación, y se realizó un ensayo usando peces cola amarilla (yellowtail).
Es decir, se añadieron un 0,2 % en masa del polvo de grosella negra fermentada obtenido en el Ejemplo de Producción 1 y un 0,5 % de aceite de pescado a alimento para peces 1 disponible comercialmente en forma desmenuzada y alimento para peces 2 en forma granular que no contenían grosella negra ni grosella negra fermentada, y el alimento para animales se mezcló bien para adherir uniformemente el polvo de grosella negra fermentada a la superficie del alimento para animales. De ese modo, se obtuvo el alimento para animales del Ejemplo 2.
El alimento para animales del Ejemplo Comparativo 2 se preparó de la misma manera que en el Ejemplo 2 excepto en que se usó polvo de grosella negra sin fermentar en lugar del polvo de grosella negra fermentada del Ejemplo de Producción 1 añadido en el Ejemplo 2.
<Método de evaluación>
Aproximadamente 15.000 peces cola amarilla como organismo en cuestión se dividieron en dos grupos, en concreto, un grupo al que se administró el alimento para animales del Ejemplo 2 y un grupo al que se administró el alimento para animales del Ejemplo Comparativo 2. Se administró la misma cantidad de alimento a los grupos tres veces a la semana durante aproximadamente cinco meses, y los pesos corporales medios, los coeficientes de conversión durante el período y el coste de conversión se determinaron mediante los siguientes métodos.
1. Peso corporal medio (kg)
Se extrajeron al azar diez peces de los grupos respectivamente como grupo de intervención y grupo de control para determinar los pesos corporales medios, y se registraron los pesos corporales medios de los respectivos grupos durante aproximadamente cinco meses.
2. Coeficiente de conversión durante el período
A partir de la cantidad total de alimento para animales administrado y el aumento del peso corporal medio determinado anteriormente, se determinó el coeficiente de conversión mediante la siguiente ecuación. Cuanto menor es el coeficiente de conversión durante el período, más fuerte es el efecto de aumento de peso corporal que tiene el alimento para animales.
Coeficiente de conversión durante el período
= Cantidad total de alimento para animales (kg)/Aumento del peso corporal medio (kg) 3. Coste de conversión (Yenes)
A partir del precio unitario del alimento usado y el coeficiente de conversión durante el período determinado
anteriormente, se determinó el coste de conversión mediante la siguiente ecuación. A este respecto, los valores se calcularon con respecto a un precio unitario de alimento para animales que contiene polvo de grosella negra sin fermentar de 220 yenes y con respecto a un precio unitario de alimento que contiene polvo de grosella negra fermentada de 225 yenes.
Coste de conversión (Yenes)
= Coeficiente de conversión durante el período x Precio unitario del alimento para animales (Yenes)
T l 21
Como se muestra en la Tabla 2, se confirmó que el grupo al que se administró el alimento para animales que contenía la grosella negra fermentada del Ejemplo 2 tuvo un coeficiente de conversión menor durante el período que el grupo al que se administró el alimento para animales que contenía la grosella negra sin fermentar del Ejemplo Comparativo 2 y que el alimento para animales del Ejemplo 2 tuvo un efecto superior de aumento del peso corporal. También se confirmó que el Ejemplo 2 tuvo un coste de conversión menor que el Ejemplo Comparativo 2 y pudo criar peces cola amarilla a un coste menor.
Aplicabilidad Industrial
El alimento para animales de la invención puede usarse para organismos en general, incluyendo ganado tal como vacas, cerdos, caballos, ovejas y camellos, aves de corral tales como gallinas, patos, cruces entre patos salvajes y domésticos, faisanes, codornices, pavos, pintadas, pavos reales, gansos, palomas, avestruces y emúes y organismos acuáticos tales como peces y mariscos. En particular, la invención tiene un alto valor de utilidad para criar pollos tales como pollos para consumo y pollos Shamo, que se desea que crezcan en un período corto.
Claims (5)
1. Un alimento para animales que comprende grosella negra fermentada que comprende de un 0,01 a un 2 % en masa de la grosella negra fermentada en términos de masa seca, en donde la grosella negra es bagazo de grosella negra y contiene al menos un pericarpio.
2. El alimento para animales de acuerdo con la reivindicación 1, en donde la grosella negra fermentada se ha fermentado mediante al menos una especie seleccionada entre el grupo que consiste en especies de Aspergillus, Bifidobacterium, Penicillium, Chrysosporium, Trichoderma, Acremonium, Candida, Mucor, Rhizopus, Monascus y Absidia.
3. Un método para criar un organismo que comprende hacer que un organismo a criar tome el alimento para animales de acuerdo con la reivindicación 1 o 2 al menos una vez a la semana.
4. Un método para producir el alimento para animales de acuerdo con la reivindicación 1 o 2, que comprende fermentar grosella negra usando al menos una especie seleccionada entre el grupo que consiste en especies de Aspergillus, Bifidobacterium, Penicillium, Chrysosporium, Trichoderma, Acremonium, Candida, Mucor, Rhizopus, Monascus y Absidia.
5. El método para producir el alimento para animales de acuerdo con la reivindicación 4, que comprende una etapa de producción de un iniciador de fermentación derivado de la grosella negra por siembra de una especie de Aspergillus en la grosella negra,
una etapa de obtención de grosella negra fermentada por adición de agua al iniciador de fermentación derivado de la grosella negra y calentamiento del iniciador de fermentación, y
una etapa de adición de la grosella negra fermentada a un alimento para animales.
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