ES2893053A1 - Procedimiento para maquina de preparacion de bebidas - Google Patents
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Abstract
Procedimiento para máquina de preparación de bebidas donde el líquido es transportado desde los medios de almacenamiento del líquido, hasta los medios de dosificación, pasando por los medios de calentamiento y por los medios de filtrado; y donde los medios de almacenamiento comprenden un almacenamiento en memoria de al menos un tipo de bebida, y los parámetros de funcionamiento de la máquina, correspondientes a cada tipo de bebida, estando el procedimiento caracterizado porque comprende una primera etapa de detección en la que se detecta: la presencia de un recipiente amovible, la posición correcta del recipiente amovible, la detección de la altura y/o el diámetro del recipiente amovible, una segunda etapa de comparación de la altura y/o el diámetro del recipiente amovible, y los parámetros de funcionamiento para cada tipo de bebida de los almacenados en memoria, y regulación del volumen de líquido suministrado según la anterior comparación.
Description
DESCRIPCIÓN
PROCEDIMIENTO PARA MÁQUINA DE PREPARACIÓN DE BEBIDAS
SECTOR DE LA TÉCNICA
La presente invención se refiere a una máquina automática o semi-automática de preparación de bebidas mediante infusión, más concretamente al procedimiento seguido para la dosificación de la bebida que siguen estas máquinas.
ANTECEDENTES DE LA INVENCIÓN
En la actualidad, son ampliamente conocidas las máquinas de preparación de bebidas mediante infusión de un líquido, haciéndolo interactuar con una porción de una sustancia que le aporte sabor (como puede ser café o té) durante un tiempo determinado, de manera que la sustancia saborizante se mezcle con el líquido por infusión o disolución, obteniendo una bebida consumible con un sabor determinado.
La manera común de actuar de este tipo de máquinas se basa en que la sustancia saborizante puede ser almacenada durante un periodo largo de tiempo, sin embargo, la bebida obtenida está pensada para ser consumida en el instante siguiente a la preparación.
Estas máquinas utilizan una sustancia saborizante, que es atravesada por un líquido a una temperatura determinada, favoreciendo la extracción del sabor, durante un tiempo determinado y a una presión dada.
Este tipo de máquinas comprende, generalmente, un depósito de líquidos de manera que, el dispositivo de preparación de bebidas está en situación de poder preparar una bebida en cualquier instante, tomando el líquido del depósito mencionado. Para ello, la máquina cuenta con un conducto para fluidos que lo transporta desde el depósito de líquidos hasta el elemento de preparación de bebidas.
Adicionalmente, para poder preparar bebidas utilizando líquidos a una temperatura determinada (por ejemplo, agua caliente), la máquina cuenta con un elemento calefactor que podrá calentar el líquido, preparándolo para la infusión o disolución.
Comúnmente, estas máquinas, para facilitar la utilización y automatizar el proceso, cuentan con un cuadro de mando, que garantiza el funcionamiento correcto de la máquina de preparación de bebidas de forma automática, requiriendo una mínima intervención por parte del usuario.
Además, podrá satisfacer la demanda da diferentes usuarios, según sus preferencias a la hora de realizar la bebida, pudiendo variar cantidades, temperaturas, proporciones, etc. Para ello, contará con diferentes modos de servicio que pueden ser activados independientemente unos de otros. Por ello, este tipo de máquinas cuentan al menos con un modo de servicio para preparar una bebida.
Atendiendo a los documentos que son propiedad del estado de la técnica actual, podemos encontrar diferentes documentos que hacen referencia a este tipo de máquinas.
En el documento ES2699583, se presenta una máquina de preparación de bebidas que comprende un recipiente para líquidos, un dispositivo de preparación de bebidas, un conducto para fluidos, un dispositivo de alojamiento para alojar un filtro un sensor para detectar un filtro y un dispositivo de mando, en el que el sensor está configurado para generar una señal, que contiene información sobre si hay un filtro para líquidos colocado en la posición de filtro predeterminada.
En el documento US2018/0020867, se presenta una máquina de café que comprende, un controlador, un elemento calefactor que calienta un flujo para realizar la infusión del agua, una unidad de infusión móvil que comprende una cámara de infusión abierta conectada a un conducto de dispensado, para suministrar el café, y un pistón de eyección que se desliza por la cámara de infusión. También cuenta con conductos para suplir agua a la cámara de infusión, y un pistón para cerrar la cámara de infusión.
El anterior documento plantea el siguiente procedimiento: alimentación de café en la cámara de infusión a través de la boca abierta, un movimiento de la cámara de infusión hacia el pistón de cierre de la propia cámara, envío de un flujo de agua caliente en un rango de temperaturas que comprende desde los 85°C hasta los 100°C, y con una presión que varía desde la presión atmosférica hasta los 2x105 Pa. Tras un periodo de tiempo (de infusión) determinado se retira la cámara de infusión a través de
un movimiento de traslación con misma dirección que el primer movimiento, pero en sentido contrario. Al final del proceso, se extrae el resto del café que ya ha sido utilizado hasta un tanque de residuos de café.
En el documento US10130207, se presenta un invento relativo a un proceso para preparar café en un aparato dispensador de bebidas, en el que la máquina tiene un conducto de alimentación montado en una estructura de soporte, que está preparado para rotar con respecto a dicha estructura, para alimentar el café a la cámara de infusión. En este caso, tanto la cámara de infusión como el conducto de alimentación están posicionados de forma que se dispensa la cantidad de café deseada en la cámara.
En el documento EP0334571, se presenta un invento relativo a una máquina de preparación de bebidas que comprende un punto de entrada para el conjunto de la máquina, una estación de elaboración de bebidas dentro de la máquina, a la que se le suministra una solución acuosa para producir la bebida requerida. Cuanta con medios de accionamiento que transportan el paquete desde la sección de entrada hasta la estación de elaboración de la bebida. Los medios de accionamiento cuentan con un acoplamiento entre una parte de accionamiento y una parte asociada con el propio paquete.
Como se puede observar, todos los sistemas plantean un elemento de preparación de café, compuesto por: un depósito de café en grano, un molino para hacer café molido a partir del grano de café, una cazoleta en la cámara de infusión, un sistema de prensado, un depósito de agua, una conducción de líquidos desde el depósito hasta la cámara de infusión, un elemento calefactor para calentar el agua, y medios de dosificación de agua a la cámara de infusión.
Estos sistemas comprenden un funcionamiento automático, que no permite ni facilita el mantenimiento así como la adaptación automática de la dosificación de bebida, en términos de proceso y volúmenes de preparación, al recipiente que va a recibir la misma.
EXPLICACIÓN DE LA INVENCIÓN
El procedimiento de preparación de bebidas que la invención propone se configuran, pues, como destacable novedad dentro de su campo de aplicación, ya que a tenor de su implementación y de manera taxativa se alcanzan satisfactoriamente los objetivos anteriormente señalados, estando los detalles caracterizadores que lo hacen posible y que los distinguen convenientemente recogidos en las reivindicaciones finales que acompañan a la presente descripción.
Concretamente, la presente invención tiene por objeto superar los inconvenientes del estado de la técnica más arriba detallados, es decir, busca lograr un procedimiento para una máquina de preparación de bebidas que permita facilitar al usuario el mantenimiento así como la adaptación automática de la dosificación de bebida, en términos de proceso y volúmenes de preparación, al recipiente que va a recibir la misma.
Para lograrlo, el procedimiento para la máquina de preparación de bebidas permitirá adecuar la dosificación de la bebida, en relación al volumen a preparar y al procedimiento, gracias a:
- una detección de recipiente móvil;
- una relación del diámetro con la altura del recipiente móvil;
- una optimización del volumen vertido en relación con el volumen del recipiente móvil;
- una traslación mecánica de la boquilla de dosificación, que permita evitar las salpicaduras.
Es por ello que, la presente invención comprende un sistema de almacenamiento de grano, un sistema de molienda, un sistema de almacenamiento de líquido, un sistema de calentamiento, un sistema de prensado y/o infusionado, un sistema de vertido o dosificación del líquido, un sistema de traslación mecánica del sistema de vertido o dosificación del líquido, y un sensor óptico. Adicionalmente, monitoriza y controla con un sistema de control conectado de manera operativa a los medios anteriores, y que
comprenderá una memoria capaz de procesar los datos obtenidos por dichos medios.
El sistema de almacenamiento de grano comprende un depósito en el que se contiene el café en grano, además de poseer una geometría adecuada para que la totalidad de los granos caigan al siguiente sistema por su propio peso y gracias a la acción de la gravedad.
El sistema de molienda comprende un conjunto de muelas, que serán accionadas eléctricamente, y será el encargado de triturar el grano hasta convertirlo en un polvo de tamaño homogéneo, además de la evacuación de estos.
El sistema de calentamiento es el encargado de aportar calor al líquido, aumentando tanto su presión como su temperatura.
El sistema de prensado/extracción se dan en etapas diferentes, pudiendo a su vez, ser consideradas como una sola. En la etapa de prensado se ejerce una determinada fuerza sobre los polvos extraídos del sistema de molienda, generando un disco compacto. En la etapa de extracción, se hace pasar el líquido calentado y con presión sobre el disco compacto generado y, gracias a un filtro, se extrae el líquido con la esencia de los polvos que forman el disco.
El sistema de vertido comprende la boquilla y los conductos necesarios para su transporte desde el sistema de prensado/extracción hasta la boquilla.
El sistema de traslación comprende un sistema de transmisión y un accionamiento con naturaleza eléctrica, utilizándose dicho sistema para permitir el desplazamiento de la boquilla en dirección vertical.
El sistema de sensor óptico es el encargado de captar o no la existencia del recipiente movible, además de, en caso de que exista uno, también capta su geometría.
A partir de los sistemas arriba comentados, el procedimiento posibilita, con ciertas condiciones y, en ocasiones con la selección del usuario, las siguientes funciones:
- La primera función en el algoritmo es la existencia de un recipiente movible o no, realizada por el sistema de sensor óptico.
- La segunda función trata sobre si el recipiente movible se encuentra en posición correcta para albergar la bebida preparada, comprobada por el sistema de sensor óptico.
- La tercera función consiste en, mediante unos datos introducidos en la memoria del aparato de preparación de bebidas, proponer la relación óptima entre el diámetro y la altura del recipiente movible en función de la bebida seleccionada por el usuario.
- La cuarta función realiza la diferencia entre el volumen que posee el recipiente movible, calculado en los pasos anteriores, y el volumen de bebida a verter según la selección de bebida seleccionada por el usuario, con el objetivo de que la bebida vertida no rebase del recipiente movible.
- La quinta función trata sobre verter el mismo volumen de bebida preparada como el recipiente movible presenta, manteniendo las proporciones de la bebida con objeto de conserva la calidad.
- La sexta función consiste en el acercamiento de la boquilla al recipiente movible gracias al conocimiento de su geometría y, evitando de esta forma, las salpicaduras durante el proceso de vertido.
De esta forma, a partir de los sistemas comentados y con las funciones que posibilitan estos, se logrará un nuevo procedimiento para un aparato de preparación de bebidas que mejorará enormemente la experiencia del usuario facilitando el manteniendo y automatizando la adaptación de la dosificación al recipiente que vaya a ser utilizado.
BREVE DESCRIPCIÓN DE LOS DIBUJOS
Para complementar la descripción que se está realizando y con objeto de ayudar a una mejor comprensión de las características de la invención, se acompaña como parte
integrante de dicha descripción, un juego de dibujos en donde con carácter ilustrativo y no limitativo, se ha representado lo siguiente:
Figura 1.- Diagrama de bloques de un procedimiento preferente de la máquina de preparación de bebidas objeto de la presente invención.
REALIZACIÓN PREFERENTE DE LA INVENCIÓN
En la siguiente descripción detallada de las realizaciones preferentes, se hace referencia a los dibujos adjuntos que forman parte de esta memoria, y en los que se muestran a modo de ilustración realizaciones preferentes específicas en las que la invención puede llevarse a cabo. Estas realizaciones se describen con el suficiente detalle como para permitir que los expertos en la técnica lleven a cabo la invención, y se entiende que pueden utilizarse otras realizaciones y que pueden realizarse cambios lógicos estructurales, mecánicos, eléctricos y/o químicos sin apartarse del alcance de la invención. Para evitar detalles no necesarios para permitir a los expertos en la técnica llevar a cabo la descripción detallada no debe, por tanto, tomarse en un sentido limitativo.
Concretamente, la presente invención plantea un Procedimiento para máquina de preparación de bebidas que comprende al menos:
- medios de almacenamiento de un líquido, preferiblemente agua,
- medios de almacenamiento de un producto saborizante, como puede ser café en grano y/o molido,
- medios de calentamiento, a modo de una resistencia calefactora de calentamiento del líquido,
- medios de filtrado e infusión del líquido, en los que se colocará el producto saborizante, y se hará pasar a través de este el líquido previamente calentado, - medios de dosificación del líquido,
- medios de conducción del líquido desde el depósito hasta la boquilla de dosificación,
- un sensor de detección de presencia y determinación de geometría óptico, - medios de traslación vertical automática de la boquilla de dosificación,
- medios de almacenamiento en memoria,
- un sistema de control conectado operativamente a los medios anteriores,
donde en el procedimiento de funcionamiento de la máquina de preparación de bebidas, el líquido es transportado desde los medios de almacenamiento del líquido hasta los medios de dosificación del líquido, pasando por los medios de calentamiento y por los medios de filtrado, y donde los medios de almacenamiento comprenden un almacenamiento en memoria de al menos un tipo de bebida, y los parámetros de funcionamiento de la máquina correspondientes a cada tipo de bebida.
Estando el procedimiento caracterizado porque comprende, tras la supuesta colocación de un recipiente amovible previsto para la recepción del líquido dosificado:
- una primera etapa de detección en la que se detecta:
o la presencia de un recipiente amovible,
o la posición correcta del recipiente amovible,
o la detección de la altura y/o el diámetro del recipiente amovible,
- una segunda etapa, producida tras la detección anterior, de comparación de la altura y/o el diámetro del recipiente amovible, y los parámetros de funcionamiento para cada tipo de bebida de aquellos almacenados en memoria, regulando el volumen del líquido dosificado según la anterior comparación.
Según esta realización, gracias a la detección y caracterización del recipiente amovible, y su posterior regulación según los parámetros almacenados en memoria, se logra un completo control sobre la cantidad del volumen de líquido dosificado, así como de la proporción necesaria de este, evitando posibles derrames del líquido por sobrepasar el volumen máximo del recipiente.
También maximiza la satisfacción del usuario, que ve reguladas las proporciones de líquido en función del recipiente utilizado.
Según una realización preferente, los medios de dosificación del líquido serán, además, móviles con respecto al eje vertical y/o paralelo a la dirección de dosificación del líquido, de forma que puedan regular la altura de dosificación en función de la altura detectada del recipiente amovible según la anterior etapa de detección y
caracterización del recipiente amovible.
De esta forma se logra evitar que, debido a la diferencia de altura entre los medios de dosificación y el propio recipiente amovible, se produzcan salpicaduras en las diferentes partes de la máquina de preparación de bebidas.
En otra realización preferente, la máquina de preparación de bebidas comprenderá medios de molienda, de forma que se realice la molienda del producto saborizante, como pueden ser granos de café, de manera previa a su dispensa en los medios de filtrado, para la posterior infusión del líquido.
Según una realización preferente, se tendrá una máquina de café, en la que se almacenará el café en grano en un depósito de almacenamiento, y en la que se almacenará el agua en un depósito destinado a tal efecto.
Una vez el usuario ha colocado el recipiente amovible para recibir el líquido preparado y ha seleccionado el tipo de bebida que desea, se iniciará el procedimiento con la etapa de detección y caracterización del recipiente, en la que se verificará la existencia de dicho recipiente, y se medirá su altura y su diámetro, pudiendo calcular el volumen que es capaz de recibir.
Este volumen se comparará con los datos almacenados en la memoria para el tipo de bebida seleccionada, y se regularán los parámetros de funcionamiento de la máquina, como por ejemplo la proporción de líquido necesaria, de manera que se obtenga un resultado óptimo de la bebida preparada.
A continuación, se aproximará la boquilla al recipiente, de manera que se eviten las salpicaduras y posibles pérdidas debido a la distancia entre los medios de dosificación y el recipiente.
Una vez realizados los cálculos pertinentes, se procederá a realizar el procedimiento normal de una máquina de preparación de bebidas, en el que se extraerá el líquido del depósito, se calentará y se hará pasar por los medios de filtrado, logrando la infusión
del líquido gracias al café previamente molido y dispensado en los medios de filtrado. Dosificando el líquido preparado en el recipiente colocado.
La aplicación industrial de la presente invención es clara, ya que permite la obtención de una máquina de preparación de bebidas, como por ejemplo una cafetera automática, que logra un control sobre los parámetros de funcionamiento de la máquina, obteniendo un óptimo resultado.
Claims (3)
1. Procedimiento para máquina de preparación de bebidas que comprende al menos:
o medios de almacenamiento de un líquido,
o medios de almacenamiento de un producto saborizante,
o medios de calentamiento,
o medios de filtrado e infusión del líquido,
o medios de dosificación del líquido,
o medios de conducción del líquido desde el depósito hasta la boquilla de dosificación,
o un sensor de detección de presencia y determinación de geometría óptico, o medios de traslación vertical automática de la boquilla de dosificación, o medios de almacenamiento en memoria,
o y un sistema de control conectado de manera operativa a los medios anteriores;
donde en el procedimiento de funcionamiento de la máquina de preparación de bebidas, el líquido es transportado desde los medios de almacenamiento del líquido, hasta los medios de dosificación, pasando por los medios de calentamiento y por los medios de filtrado;
donde los medios de almacenamiento comprenden un almacenamiento en memoria de al menos un tipo de bebida, y los parámetros de funcionamiento de la máquina, correspondientes a cada tipo de bebida,
estando el procedimiento caracterizado porque comprende una primera etapa de detección en la que se detecta:
o la presencia de un recipiente amovible,
o la posición correcta del recipiente amovible,
o la detección de la altura y/o el diámetro del recipiente amovible, y una segunda etapa de comparación de la altura y/o el diámetro del recipiente amovible, y los parámetros de funcionamiento para cada tipo de bebida de los almacenados en memoria, y regulación del volumen de líquido suministrado según la anterior comparación.
2. Procedimiento para máquina de preparación de bebidas según la anterior reivindicación caracterizado porque los medios de dosificación del líquido comprenden al menos un movimiento vertical y/o paralelo a la dirección de dosificación del líquido, donde el procedimiento comprende una etapa anterior a la dosificación del líquido y posterior a la detección de la altura y/o el diámetro del recipiente amovible, en la que la boquilla realiza una aproximación al recipiente amovible en función de la altura detectada.
3. Procedimiento para máquina de preparación de bebidas según cualquiera de las reivindicaciones anteriores caracterizada porque la máquina de preparación de bebidas comprende medios de molienda, donde el procedimiento comprende una etapa de molienda del producto saborizante, previa a su dispensa en los medios de filtrado e infusión del líquido.
Priority Applications (1)
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| EP3409150A1 (de) * | 2017-05-30 | 2018-12-05 | BSH Hausgeräte GmbH | Getränkebereiter, insbesondere kaffeevollautomat |
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2020
- 2020-07-28 ES ES202030791A patent/ES2893053A1/es not_active Withdrawn
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
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| BA2A | Patent application published |
Ref document number: 2893053 Country of ref document: ES Kind code of ref document: A1 Effective date: 20220207 |
|
| FA2A | Application withdrawn |
Effective date: 20220524 |