ES2588758T3

ES2588758T3 - Productos nutricionales rellenos del tamaño de un bocado y métodos para consumirlos

Info

Publication number: ES2588758T3
Application number: ES12723401.1T
Authority: ES
Inventors: Marie Georgina ROY; Yves Michel THONNEY
Original assignee: Nestec SA
Current assignee: Nestec SA
Priority date: 2011-05-06
Filing date: 2012-05-03
Publication date: 2016-11-04
Anticipated expiration: 2032-05-03
Also published as: WO2012152650A1; MX343340B; SG194222A1; MY166976A; RU2554401C1; MX2013012888A; PE20141285A1; US20140120208A1; CA2833086A1; PL2709467T3; JP5851590B2; EP2709467B1; CN103501632A; AU2012252610B2; EP2709467A1; NZ616415A; JP2014512833A; ZA201309168B; BR112013028468A2; AU2012252610A1

Abstract

Producto del tamaño de un bocado basado en carbohidratos que comprende: una parte de masa con una fuente de hidratos de carbono cuya relación de carbohidrato glucogénico : fructogénico está comprendida entre 1,5 y 2,5 aproximadamente y con al menos un 60% del contenido energético del producto del tamaño de un bocado basado en carbohidratos procedente de la fuente de hidratos de carbono, y un relleno recubierto por la porción de masa, la cual contiene aproximadamente 200 mg hasta 400 mg de sodio por 100 g del producto del tamaño de un bocado basado en hidratos de carbono, y el relleno es semilíquido y constituye aproximadamente un 10% hasta un 20% en peso del producto.

Description

5

10

15

20

25

30

35

40

45

50

55

60

65

DESCRIPCION

Productos nutricionales rellenos del tamano de un bocado y metodos para consumirlos ANTECEDENTES

La presente invencion se refiere en general a composiciones y metodos para ofrecer nutricion de manera atractiva y conveniente. La presente invencion se refiere mas concretamente a productos nutricionales rellenos del tamano de un bocado y a metodos para consumirlos durante y/o despues de la practica de ejercicio o como tentempie nutritivo.

Actualmente hay en el mercado muchos tipos de composiciones nutricionales. Las composiciones nutricionales pueden ir dirigidas a ciertos tipos de consumidor, como por ejemplo jovenes, mayores, atleticos, etc., basandose en los ingredientes espedficos de la composicion nutricional. Por ejemplo, esta bien demostrado que la ingestion de carbohidratos durante o antes de la practica de ejercicio mejora la capacidad de resistencia, asf como el ejercicio de menor duracion. Una manera de proporcionar las cantidades adecuadas de carbohidratos necesarias para tener capacidad de resistencia es en forma de una barrita energetica solida que posea una composicion espedfica de carbohidratos. Sin embargo las barritas energeticas conocidas pueden ser diffciles de consumir durante el ejercicio, pueden resultar demasiado densas o pesadas para el consumo antes del ejercicio o durante la practica del mismo o pueden tener un sabor calcareo o un gusto insfpido. Ademas las barritas de mayor tamano pueden ser ffsicamente voluminosas, poco practicas y diffciles de consumir.

Por lo tanto un objetivo del apoyo nutricional es el de proporcionar productos nutritivos que ofrezcan de forma muy eficiente a las personas un tentempie delicioso, saludable y nutritivo del tamano de un bocado y a la vez facil de consumir.

La patente EP 2 098 126 A1 revela un relleno formado por un producto alimenticio secado, es decir una barrita de carbohidratos, junto con una corteza.

RESUMEN

La presente invencion se refiere a productos nutricionales del tamano de un bocado que tienen una parte de masa y un relleno. En una forma de ejecucion la presente invencion se refiere a un producto nutricional del tamano de un bocado que lleva una parte de masa, incluyendo una fuente de hidratos de carbono con una relacion de carbohidrato glucogenico : fructogenico comprendida entre 1,5 y 2,5 aproximadamente - con al menos un 60% del contenido energetico del producto del tamano de un bocado basado en carbohidratos procedente de la fuente de hidratos de carbono - y un relleno recubierto por la porcion de masa.

En una forma de ejecucion la parte de masa incluye tambien sodio. El sodio puede estar presente en una proporcion aproximada de 200 mg hasta 400 mg de sodio por 100 g del producto del tamano de un bocado basado en hidratos de carbono.

En una forma de ejecucion la parte de masa incluye ademas un componente elegido del grupo constituido por un material particulado, un ingrediente activo, un saborizante o combinaciones de ellos. El material particulado puede elegirse del grupo formado por trozos de frutos secos, harina de cacahuete, trozos de fruta, avena, componentes de cereal tostado, migas, copos, ralladura o combinaciones de ellos. El ingrediente activo puede ser acido linoleico conjugado. El saborizante se puede elegir del grupo formado por manzana, albaricoque, banana, arandano, chicle, caramelo, cereza, chocolate, coco, cafe, cafe expres, uva, avellana, limon, lima, melon, menta, naranja, mantequilla de cacahuete, pina, frambuesa, fresa, vainilla, sandfa o combinaciones de ellos.

En una forma de ejecucion el relleno es una preparacion con una consistencia elegida del grupo constituido por polvo, pasta, pure, gel, crema, dispersion, coloide, lfquido, semilfquido o combinaciones de ellas. El relleno se puede elegir del grupo formado por confituras, gelatinas, pastas, cremas, pures, conservas, caramelo, chocolate, yogur o combinaciones de ellos. En una forma de ejecucion el relleno supone aproximadamente del 10% al 20% en peso del producto nutricional. En una forma de ejecucion el relleno supone aproximadamente el 15% en peso del producto nutricional.

En una forma de ejecucion el relleno puede incluir ademas un componente seleccionado del grupo formado por un material particulado, un ingrediente activo, un saborizante o combinaciones de ellos. El material particulado puede elegirse del grupo formado por trozos de frutos secos, harina de cacahuete, trozos de fruta, avena, componentes de cereal tostado, migas, copos, ralladura o combinaciones de ellos. El ingrediente activo puede ser acido linoleico conjugado. El saborizante se puede elegir del grupo formado por manzana, albaricoque, banana, arandano, chicle, caramelo, cereza, chocolate, coco, cafe, cafe expres, uva, avellana, limon, lima, melon, menta, naranja, mantequilla de cacahuete, pina, frambuesa, fresa, vainilla, sandfa o combinaciones de ellos.

En una forma de ejecucion el producto nutricional incluye un recubrimiento. El recubrimiento puede ser una capa de un componente elegido del grupo formado por chocolate, mantequilla de cacahuete, yogur o combinaciones de ellos.

5

10

15

20

25

30

35

40

45

50

55

60

65

Ademas el recubrimiento puede incluir varios materiales particulados escogidos del grupo formado por frutos secos, fruta, avena, cereal tostado, migas, copos, ralladura o combinaciones de ellos.

En una forma de ejecucion el producto nutricional incluye tambien una grasa, una fibra y una protema.

Segun una forma de ejecucion el producto del tamano de un bocado basado en carbohidratos tiene un contenido energetico comprendido entre 30 kcal y 45 kcal aproximadamente. En otra forma de ejecucion al menos el 70% del contenido energetico del producto del tamano de un bocado basado en carbohidratos procede de los hidratos de carbono.

En otra forma de ejecucion se ofrece un producto del tamano de un bocado basado en protemas. El producto incluye una parte de masa, con una fuente proteica que aporta aproximadamente un 20% hasta un 40% en peso de protema al producto del tamano de un bocado basado en protemas, y un relleno recubierto por dicha masa.

En una forma de ejecucion la parte de masa incluye ademas una fuente de grasa. La fuente de grasa puede aportar aproximadamente el 25% de la energfa del producto del tamano de un bocado basado en protemas. La parte de masa tambien puede incluir un componente elegido del grupo formado por un material particulado, un ingrediente activo, un saborizante o combinaciones de ellos. El material particulado puede elegirse del grupo formado por trozos de frutos secos, harina de cacahuete, trozos de fruta, avena, componentes de cereal tostado, migas, copos, ralladura o combinaciones de ellos. El ingrediente activo puede ser acido linoleico conjugado. El saborizante se puede elegir del grupo formado por manzana, albaricoque, banana, arandano, chicle, caramelo, cereza, chocolate, coco, cafe, cafe expres, uva, avellana, limon, lima, melon, menta, naranja, mantequilla de cacahuete, pina, frambuesa, fresa, vainilla, sandfa o combinaciones de ellos.

En una forma de ejecucion el producto nutricional incluye un recubrimiento. El recubrimiento puede ser una capa de un componente elegido del grupo formado por chocolate, mantequilla de cacahuete, yogur o combinaciones de ellos. Ademas el recubrimiento puede incluir varios materiales particulados escogidos del grupo formado por frutos secos, fruta, avena, cereal tostado, migas, copos, ralladura o combinaciones de ellos.

En una forma de ejecucion el producto nutricional incluye tambien una grasa y una fibra.

En otra forma mas de ejecucion se ofrece un producto del tamano de un bocado basado en protemas. El producto incluye una parte de masa, con una fuente proteica que aporta aproximadamente 2 g a 4 g de protema respecto al producto del tamano de un bocado basado en protemas, y un relleno recubierto por dicha masa.

En una forma de ejecucion el producto nutricional incluye ademas una fuente de grasa. La fuente de grasa puede aportar aproximadamente hasta 9 g de grasa/300 cal al producto del tamano de un bocado basado en protemas. La fuente de grasa tambien puede aportar aproximadamente hasta 4 g de grasa saturada/300 cal al producto del tamano de un bocado basado en protemas.

En otra forma de ejecucion se ofrece un producto nutricional del tamano de un bocado. El producto incluye una parte de masa que tiene una fuente de hidratos de carbono con una relacion de carbohidrato glucogenico : fructogenico entre 1,5 y 2,5 aproximadamente y al menos el 60% del contenido energetico del producto del tamano de un bocado basado en carbohidratos procedente de la fuente de hidratos de carbono, un relleno de fruta y un recubrimiento que incluye trozos de fruta.

En una forma de ejecucion el producto nutricional tambien incluye sodio. El sodio vana aproximadamente de 200 mg hasta 400 mg de sodio por 100 g del producto del tamano de un bocado basado en hidratos de carbono.

Segun otra forma de ejecucion se ofrece un metodo para proporcionar nutricion a un atleta. El metodo consiste en proporcionar un producto del tamano de un bocado basado en carbohidratos que comprende una parte de masa con

5

10

15

20

25

30

35

40

45

50

55

60

65

una fuente de hidratos de carbono cuya relacion de carbohidrato glucogenico : fructogenico esta comprendida entre

1.5 y 2,5 aproximadamente y con al menos un 60% del contenido energetico del producto del tamano de un bocado basado en carbohidratos procedente de la fuente de hidratos de carbono, un relleno recubierto por la porcion de masa y sodio. El metodo consiste ademas en facilitar unas grnas personalizadas para consumir el producto del tamano de un bocado basado en carbohidratos, en las cuales se recomienda la cantidad de producto del tamano de un bocado basado en hidratos de carbono que debe consumirse antes y durante el ejercicio, teniendo en cuenta al menos una caractenstica del atleta y su regimen de entrenamiento.

Segun una forma de ejecucion la caractenstica del atleta se seleccionan del grupo formado por el peso, altura, edad, sexo o combinaciones de ellas.

En una forma de ejecucion el regimen de entrenamiento se elige del grupo formado por atletismo, natacion, ciclismo, senderismo, rugby, baloncesto, beisbol, futbol o combinaciones de ellos.

En una forma de ejecucion las grnas personalizadas se basan ademas en la duracion del regimen de entrenamiento del atleta.

En una forma de ejecucion el regimen de entrenamiento se determina basandose en un deporte.

En una forma de ejecucion el regimen de entrenamiento se determina basandose en un objetivo personal, el cual puede seleccionarse del grupo formado por perdida de peso, musculacion o combinaciones de ellos.

En una forma de ejecucion las grnas personalizadas recomiendan la cantidad de producto del tamano de un bocado basado en hidratos de carbono que debe consumirse durante la recuperacion posterior al ejercicio, teniendo en cuenta al menos una caractenstica del atleta y su regimen de entrenamiento.

En otra forma mas de ejecucion se ofrece un metodo para vender un producto del tamano de un bocado basado en carbohidratos. El metodo consiste en suministrar en un paquete una serie de productos del tamano de un bocado basados en carbohidratos, los cuales llevan una parte de masa con una fuente de carbohidratos cuya relacion de carbohidrato glucogenico : fructogenico esta comprendida entre 1,5 y 2,5 aproximadamente y con al menos un 60% del contenido energetico del producto del tamano de un bocado basado en carbohidratos procedente de la fuente de hidratos de carbono, un relleno recubierto por la porcion de masa y sodio. El metodo consiste ademas en facilitar grnas personalizadas para consumir el producto del tamano de un bocado basado en carbohidratos, en las cuales se recomienda la cantidad de producto del tamano de un bocado basado en hidratos de carbono que debe consumirse antes y durante el ejercicio, y en vender el paquete de productos del tamano de un bocado basados en hidratos de carbono y las grnas a un atleta.

En una forma de ejecucion las grnas personalizadas estan basadas en al menos una caractenstica del atleta y en su regimen de entrenamiento.

En otra forma de ejecucion se ofrece un kit nutricional que incluye una serie de productos del tamano de un bocado basados en carbohidratos y grnas personalizadas sobre la cantidad de productos del tamano de un bocado basados en hidratos de carbono que debena consumir un atleta antes y durante el ejercicio. Los productos del tamano de un bocado basados en hidratos de carbono incluyen una parte de masa con una fuente de carbohidratos cuya relacion de carbohidrato glucogenico : fructogenico esta comprendida entre 1,5 y 2,5 aproximadamente y con al menos un 60% del contenido energetico del producto del tamano de un bocado basado en carbohidratos procedente de la fuente de hidratos de carbono, un relleno recubierto por la porcion de masa y sodio.

En una forma de ejecucion van juntos en un paquete una serie de productos del tamano de un bocado basados en hidratos de carbono y las grnas personalizadas.

En una forma de ejecucion las grnas personalizadas recomiendan la cantidad de producto del tamano de un bocado basado en carbohidratos que debe consumirse antes y durante el ejercicio, teniendo en cuenta una caractenstica ffsica del atleta.

En una forma de ejecucion las grnas personalizadas recomiendan la cantidad de producto del tamano de un bocado basado en hidratos de carbono que debe consumirse antes y durante el ejercicio, teniendo en cuenta el regimen de entrenamiento del atleta.

En otra forma mas de ejecucion se ofrece un metodo para aumentar el rendimiento de un atleta. El metodo consiste en proporcionar un producto del tamano de un bocado basado en carbohidratos que lleva una parte de masa con una fuente de carbohidratos cuya relacion de carbohidrato glucogenico : fructogenico esta comprendida entre 1,5 y

2.5 aproximadamente y con al menos un 60% del contenido energetico del producto del tamano de un bocado basado en carbohidratos procedente de la fuente de hidratos de carbono, un relleno recubierto por la porcion de masa y sodio. El metodo consiste ademas en facilitar grnas personalizadas para consumir el producto del tamano de un bocado basado en carbohidratos, en las cuales se recomienda la cantidad de producto del tamano de un bocado

5

10

15

20

25

30

35

40

45

50

55

60

65

basado en hidratos de carbono que debe consumirse antes de la actuacion, teniendo en cuenta al menos una caractenstica del atleta y su regimen de entrenamiento.

En otra forma mas de ejecucion se ofrece un metodo para mejorar la recuperacion de un atleta tras el ejercicio. Este metodo consiste en proporcionar un producto del tamano de un bocado basado en carbohidratos que contiene una parte de masa con una fuente de hidratos de carbono cuya relacion de carbohidrato glucogenico : fructogenico esta comprendida entre 1,5 y 2,5 aproximadamente y con al menos un 60% del contenido energetico del producto del tamano de un bocado basado en carbohidratos procedente de la fuente de hidratos de carbono, un relleno recubierto por la porcion de masa y sodio. El metodo consiste asimismo en facilitar grnas personalizadas para consumir el producto del tamano de un bocado basado en carbohidratos, en las cuales se recomienda la cantidad de producto del tamano de un bocado basado en hidratos de carbono que debe consumirse durante la recuperacion posterior al ejercicio, teniendo en cuenta al menos una caractenstica del atleta y su regimen de entrenamiento.

Segun otra forma de ejecucion se ofrece un metodo para proporcionar nutricion a un atleta. El metodo consiste en proporcionar un producto del tamano de un bocado basado en protemas, el cual contiene una parte de masa con una fuente proteica, que aporta aproximadamente un 20% hasta un 40% en peso de protema al producto del tamano de un bocado basado en protemas, y un relleno recubierto por la porcion de masa. El metodo consiste asimismo en facilitar unas grnas personalizadas para consumir el producto del tamano de un bocado basado en protemas, en las cuales se recomienda la cantidad de producto del tamano de un bocado basado en protemas que debe consumirse antes de practicar ejercicio o durante la recuperacion posterior al ejercicio, teniendo en cuenta al menos una caractenstica del atleta y su regimen de entrenamiento.

En una forma de ejecucion el producto del tamano de un bocado basado en protemas tiene una forma basicamente esferica, con un diametro comprendido entre 12 mm y 35 mm aproximadamente. El producto del tamano de un bocado basado en protemas puede pesar aproximadamente de 5 gramos a 25 gramos.

En una forma de ejecucion el producto del tamano de un bocado basado en protemas incluye una mezcla proteica que incluye aislados de protema de soja, aislados de protema de suero de leche y caseinato calcico. Los productos pueden llevar una proporcion de protema superior al 15% en peso, junto con menos del 10% de grasa saturada por peso del producto basado en protemas.

En otra forma mas de ejecucion se ofrece un metodo para vender un producto del tamano de un bocado basado en protemas. El metodo consiste en suministrar en un paquete varios productos del tamano de un bocado basados en protemas, los cuales llevan una parte de masa con una fuente de protemas que aporta aproximadamente un 20% hasta un 40% en peso de protema al producto del tamano de un bocado basado en protemas, y un relleno recubierto por la porcion de masa. El metodo consiste ademas en facilitar unas grnas personalizadas para consumir el producto del tamano de un bocado basado en protemas, en las cuales se recomienda la cantidad de producto del tamano de un bocado basado en protemas que debe consumirse antes de practicar ejercicio o durante la recuperacion posterior al ejercicio. El metodo tambien incluye la venta a un atleta del paquete de productos del tamano de un bocado basados en protemas.

Segun otra forma mas de ejecucion, un kit nutricional incluye una serie de productos del tamano de un bocado a base de protemas envasados en un paquete, los cuales llevan una parte de masa con una fuente de protemas que aporta aproximadamente un 20% hasta un 40% en peso de protema al producto del tamano de un bocado basado en protemas y un relleno recubierto por la porcion de masa, y grnas personalizadas sobre la cantidad de productos del tamano de un bocado basados en protemas que debena consumir un atleta antes de practicar ejercicio y durante la recuperacion posterior al ejercicio.

En una forma de ejecucion van juntos en un paquete una serie de productos del tamano de un bocado basados en protemas y las grnas personalizadas.

En una forma de ejecucion las grnas personalizadas recomiendan la cantidad de producto del tamano de un bocado basado en protemas que debe consumirse antes de hacer ejercicio y durante la recuperacion posterior al ejercicio, teniendo en cuenta una caractenstica ffsica del atleta.

En una forma de ejecucion las grnas personalizadas recomiendan la cantidad de producto del tamano de un bocado basado en protemas que debe consumir el atleta antes de practicar ejercicio y durante la recuperacion posterior al ejercicio, teniendo en cuenta su regimen de entrenamiento.

En otra forma de ejecucion se ofrece un metodo para mejorar el rendimiento de un atleta. El metodo consiste en proporcionar un producto del tamano de un bocado basado en protemas que lleva una parte de masa con una fuente de protemas que aporta aproximadamente un 20% hasta un 40% en peso de protema al producto del tamano de un bocado basado en protemas y un relleno recubierto por la porcion de masa. El metodo consiste ademas en facilitar unas grnas personalizadas para consumir el producto del tamano de un bocado basado en protemas, en las cuales se recomienda la cantidad de producto del tamano de un bocado basado en protemas que debe consumirse antes de practicar, teniendo en cuenta al menos una caractenstica del atleta y su regimen de entrenamiento.

5

10

15

20

25

30

35

40

45

50

55

60

65

En otra forma mas de ejecucion se ofrece un metodo para mejorar la recuperacion de un atleta tras el ejercicio. El metodo consiste en proporcionar un producto del tamano de un bocado basado en protemas que lleva una parte de masa con una fuente de protemas que aporta aproximadamente un 20% hasta un 40% en peso de protema al producto del tamano de un bocado basado en protemas y un relleno recubierto por la porcion de masa. El metodo consiste ademas en facilitar unas grnas personalizadas para consumir el producto del tamano de un bocado basado en protemas, en las cuales se recomienda la cantidad de producto del tamano de un bocado basado en protemas que debe consumirse durante la recuperacion posterior a la practica de ejercicio, teniendo en cuenta al menos una caractenstica del atleta y su regimen de entrenamiento.

Una ventaja de la presente revelacion es que se ofrecen productos nutricionales mejorados.

Otra ventaja de la presente revelacion es que se ofrecen productos nutricionales a la vez deliciosos y nutritivos.

Otra ventaja mas de la presente revelacion es que se ofrecen productos nutricionales faciles de consumir.

Otra ventaja mas de la presente revelacion es que se ofrecen productos nutricionales esteticamente atractivos para los consumidores.

Otra ventaja de la presente revelacion es que se ofrecen productos nutricionales con un relleno.

Otra ventaja de la presente revelacion es que se ofrecen nuevos metodos para la ingesta personalizada de hidratos de carbono y/o de protemas antes, durante y/o despues del ejercicio.

Otra ventaja mas de la presente revelacion es que se ofrece un tentempie con una mezcla de componentes de chocolate y cereal tostado que tiene todas las buenas cualidades de la fruta y los frutos secos.

Otra ventaja mas de la presente revelacion es que se ofrece un metodo mejorado para proporcionar energfa y/o protemas optimizadas a un atleta antes, durante y/o despues del ejercicio.

A continuacion se describen otras caractensticas y ventajas que resultaran evidentes atendiendo a la siguiente descripcion detallada.

DESCRIPCION BREVE DE LAS FIGURAS

FIG. 1: ilustra un producto nutricional de acuerdo con una forma de ejecucion de la presente revelacion.

FIG. 2: ilustra una vista de un corte transversal del producto nutricional de la FIG. 1 de acuerdo con una forma de ejecucion de la presente revelacion.

FIG. 3: ilustra un paquete que contiene presente revelacion.

FIG. 4: ilustra un paquete que contiene presente revelacion.

FIG. 5: ilustra un paquete que contiene presente revelacion.

FIG. 6: ilustra un paquete que contiene presente revelacion.

FIG. 7: ilustra un paquete que contiene presente revelacion.

DESCRIPCION DETALLADA

Tal como se usa en esta revelacion y en las reivindicaciones anexas, las formas del singular “un” y “el” incluyen referencias al plural, a no ser que el contexto indique claramente lo contrario. Asf, por ejemplo, la referencia a “un polipeptido” incluye una mezcla de dos o mas polipeptidos o similar.

Tal como se usa aqrn, “aproximadamente” se refiere a numeros comprendidos dentro de un intervalo. Ademas debe entenderse que todos los intervalos numericos indicados aqrn incluyen todos los numeros enteros o fracciones dentro del mismo.

Tal como se usa aqrn, el termino “aminoacido” incluye uno o mas de ellos. El aminoacido puede ser, por ejemplo, alanina, arginina, asparagina, aspartato, citrulina, cistema, glutamato, glutamina, glicina, histidina, hidroxiprolina, hidroxiserina, hidroxitirosina,hidroxilisina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, prolina, serina, taurina, treonina, triptofano, tirosina, valina o combinaciones de ellos.

Tal como se usa aqrn, el termino “antioxidante” incluye una o mas sustancias tales como beta-caroteno (un precursor de la vitamina A), vitamina C, vitamina E y selenio, que inhiben la oxidacion o las reacciones promovidas por las

productos nutricionales productos nutricionales productos nutricionales productos nutricionales productos nutricionales

de acuerdo con una de acuerdo con una de acuerdo con una de acuerdo con una de acuerdo con una

forma de ejecucion de la forma de ejecucion de la forma de ejecucion de la forma de ejecucion de la forma de ejecucion de la

5

10

15

20

25

30

35

40

45

50

55

60

65

especies reactivas de oxfgeno (“ERO”) y otras especies radicalarias y no radicalarias. Ademas los antioxidantes son moleculas capaces de frenar o evitar la oxidacion de otras moleculas. Como ejemplos no limitativos de antioxidantes cabe mencionar astaxantina, carotenoides, coenzyma Q10 (“CoQ10”), flavonoides, glutation, Goji (bayas de Goji), hesperidina, lacto-goji, lignano, lutema, licopeno, polifenoles, selenio, vitamina A, vitamina C, vitamina E, zeaxantina o combinaciones de ellos.

Aunque los terminos “individuo” y “paciente” se emplean con frecuencia para referirse a un humano, la presente invencion no esta limitada por ello. Por lo tanto los terminos “individuo” y “paciente” se pueden referir a cualquier animal, mairnfero o humano, con riesgo de tener un problema medico que se pueda beneficiar del tratamiento.

Tal como se usan aqm, las fuentes de acidos grasos u>-3 incluyen, por ejemplo, aceite de pescado, krill, fuentes vegetales de m-3, linaza, nueces y algas. Como ejemplos de acidos grasos m-3 cabe citar los acidos a-linolenico (“ALA”), docosahexaenoico (“DHA”), eicosapentaenoico (“EPA”) o combinaciones de ellos.

Tal como se usa aqm, el termino “minerales” incluye boro, calcio, cromo, cobre, yodo, hierro, magnesio, manganeso, molibdeno, mquel, fosforo, potasio, selenio, silicio, estano, vanadio, cinc o combinaciones de ellos.

Tal como se usan aqm, se entiende que los “productos nutricionales” o las “composiciones nutricionales” contienen cualquier cantidad de ingredientes adicionales opcionales, incluyendo aditivos alimentarios corrientes (sinteticos o naturales), como por ejemplo acidulantes, espesantes adicionales, tampones o agentes para ajustar el pH, agentes quelantes, colorantes, emulsionantes, excipientes, agentes saborizantes, minerales, agentes osmoticos, un vehmulo farmaceuticamente aceptable, conservantes, estabilizantes, azucar, edulcorantes, texturizantes y/o vitaminas. Los ingredientes adicionales pueden incorporarse en cualquier cantidad adecuada. Los productos o las composiciones nutricionales pueden ser una fuente de nutricion completa o incompleta.

Tal como se usa aqm, el termino “paciente” incluye un animal, en especial un marnffero y mas concretamente un humano, que esta recibiendo o tiene que recibir tratamiento tal como se define aqm.

Tal como se emplean aqm, los terminos “protema”, “peptido”, “oligopeptidos” o “polipeptido” se refieren a cualquier composicion que incluya aminoacidos simples (monomeros), dos o mas aminoacidos unidos por un enlace peptfdico (dipeptido, tripeptido o polipeptido), colageno, precursores, homologos, analogos, mimeticos, sales, profarmacos, metabolitos o fragmentos de los mismos o combinaciones de ellos. En aras de la claridad el uso de cualquiera de los terminos anteriores es intercambiable, a no ser que se especifique otra cosa. Se apreciara que los polipeptidos (o peptidos o protemas u oligopeptidos) contienen a menudo aminoacidos distintos de los 20 aminoacidos comunmente citados como los 20 aminoacidos de procedencia natural y que muchos aminoacidos, incluyendo los aminoacidos terminales, pueden ser modificados en un determinado polipeptido por procesos naturales tales como glicosilacion u otras modificaciones post-translacionales o por tecnicas de modificacion qmmica bien conocidas del estado tecnico. Entre las modificaciones conocidas que puede haber en los polipeptidos de la presente invencion cabe citar, sin limitarse a ellas, acetilacion, acilacion, ribosilacion de ADP, amidacion, union covalente de un flavanoide o de un fragmento hemo, union covalente de un polinucleotido o de un derivado de un polinucleotido, union covalente de un lfpido o de un derivado de un lfpido, union covalente de fosfatidilinositol, reticulacion, ciclacion, formacion de enlace disulfuro, desmetilacion, formacion de reticulaciones covalentes, formacion de cistina, formacion de piroglutamato, formilacion, gamma-carboxilacion, glicacion, glicosilacion, formacion de anclaje de glicosilfosfatidil inositol (“GPI”) a la membrana, hidroxilacion, yodacion, metilacion, miristoilacion, oxidacion, procesos proteolmos, fosforilacion, prenilacion, racemizacion, selenoilacion, sulfacion, adicion de aminoacidos a polipeptidos mediada por ARN de transferencia, tal como la arginilacion, y ubiquitinacion. El termino “protema” tambien incluye “protemas artificiales”, que se refiere a polipeptidos lineales o no lineales formados por repeticiones alternantes de un peptido.

Como ejemplos no limitativos de protemas cabe citar las protemas lacteas, las protemas vegetales, las protemas animales y las protemas artificiales. Las protemas lacteas se pueden seleccionar del grupo formado por casema, caseinatos, hidrolizado de casema, suero de leche, hidrolizados de suero de leche, concentrados de suero de leche, aislados de suero de leche, concentrado de protema lactea, aislado de protema lactea o combinaciones de ellas. Las protemas vegetales incluyen, por ejemplo, protema de soja (p.ej. todas las formas, incluyendo los concentrados y aislados), protema de guisante (p.ej. todas las formas, incluyendo los concentrados y aislados), protema de canola (p.ej. todas las formas, incluyendo los concentrados y aislados), otras protemas vegetales que comercialmente son de trigo o de trigo fraccionado, mafz y sus fracciones, incluyendo las de zema, arroz, avena, patata, cacahuete y cualquier protema derivada de habichuelas, alforfon, lentejas, legumbres, protemas unicelulares o combinaciones de ellas. Las protemas animales se pueden seleccionar del grupo formado por las de buey, volatena, pescado, cordero, marisco o combinaciones de ellas.

Todos los margenes de dosificacion comprendidos en esta solicitud de patente estan pensados para incluir todos los numeros, enteros o fraccionados, contenidos en dicho intervalo.

Tal como se emplean aqm, los terminos “tratamiento”, “tratar” y “aliviar” incluyen tanto el tratamiento profilactico o preventivo (que evita y/o frena el desarrollo de un estado patologico o trastorno al cual va dirigido el tratamiento) como el tratamiento curativo, terapeutico o modificador de la enfermedad, incluyendo las medidas terapeuticas que

5

10

15

20

25

30

35

40

45

50

55

60

65

curan, frenan o atenuan los smtomas y/o detienen la progresion de un estado patologico o trastorno diagnosticado, y el tratamiento de pacientes que tienen el riesgo de contraer una enfermedad o que supuestamente han contrafdo una enfermedad y tambien de aquellos que estan enfermos o han sido diagnosticados de padecer un trastorno o estado medico. El termino no implica necesariamente que un sujeto sea tratado hasta la recuperacion completa. Los terminos “tratamiento” o “tratar” tambien se refieren al mantenimiento y/o a la promocion de la salud de un individuo que no padece una enfermedad, pero que puede ser susceptible de desarrollar un estado no saludable tal como desequilibrio de nitrogeno o perdida muscular. Los terminos “tratamiento”, “tratar” y “aliviar” tambien pretenden incluir la potenciacion o, dicho de otra manera, el refuerzo de una o mas medidas profilacticas o terapeuticas primarias. Los terminos “tratamiento”, “tratar” y “aliviar” pretenden incluir asimismo el control dietetico de una enfermedad o estado o el control dietetico para la profilaxis o prevencion de de una enfermedad o estado.

Tal como se usa aqrn, el termino “vitamina” incluye cualquiera de las diversas sustancias organicas liposolubles o hidrosolubles (ejemplos no limitativos de las cuales son las vitaminas A, B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina o niacinamida), B5 (acido pantotenico), B6 (piridoxina, piridoxal o piridoxamina, o hidrocloruro de piridoxina), B7 (biotina), B9 (acido folico) y B12 (varias cobalaminas, usualmente cianocobalamina en los suplementos vitammicos), C, D, E, K, K1 y K2 (es decir MK-4, MK-7), acido folico y biotina) que son esenciales en cantidades mmimas para el crecimiento y la actividad normales del cuerpo y se obtienen de forma natural de alimentos vegetales o animales o de forma sintetica, asf como las provitaminas, derivados y analogos.

La presente revelacion se refiere en general a productos nutricionales y metodos para proporcionar nutricion a un atleta antes de, durante y/o despues de hacer ejercicio. Por ejemplo, se pueden disenar espedficamente productos del tamano de un bocado a base de carbohidratos y facilitarlos a un atleta para la ingesta personalizada de protema/ energfa y el control de porciones antes de, durante y/o despues de la practica de ejercicio. La presente revelacion tambien se refiere a productos nutricionales y a metodos para proporcionar un tentempie muy sabroso y nutritivo a consumidores que estan preocupados por su salud, pero que asimismo desean un tentempie que sepa muy bien.

Productos nutricionales basados en carbohidratos

En una forma de ejecucion la presente revelacion proporciona un producto del tamano de un bocado basado en carbohidratos, el cual tiene una parte de masa basada en hidratos de carbono. El producto incluye una fuente de carbohidratos con una relacion de carbohidrato glucogenico : fructogenico comprendida aproximadamente entre 1,5 y 2,5 y con al menos un 60% del contenido energetico del producto del tamano de un bocado basado en hidratos de carbono procedente de la fuente de carbohidratos. Ademas de la fuente de carbohidratos el producto del tamano de un bocado basado en carbohidratos incluye una fuente adecuada de sodio. El contenido de sodio puede variar aproximadamente entre 200 mg y 400 mg de sodio por 100 g del producto del tamano de un bocado basado en carbohidratos. En una forma de ejecucion cada uno de los productos del tamano de un bocado basados en hidratos de carbono tiene un contenido energetico comprendido aproximadamente entre 20 kcal y 45 kcal.

El solicitante ha encontrado que es optima una relacion de carbohidrato glucogenico : fructogenico comprendida entre 1,5 y 2,5 aproximadamente. Se ha visto que la disponibilidad de la energfa (procedente de los carbohidratos) para los musculos esta optimizada cuando dicha relacion cae dentro del citado intervalo. Las fuentes gluddicas de energfa son absorbidas rapidamente por el tracto digestivo y transportadas a los musculos. Con independencia de la teona se supone que esta relacion proporciona una utilizacion optima de los receptores y transportadores de glucosa (y respectivamente de fructosa). Al utilizarse optimamente ambas vfas (glucosa y fructosa) se observa un efecto beneficioso en la disponibilidad de las fuentes de energfa para los musculos. Tambien se supone que la energfa necesaria para absorber y transportar las moleculas a los musculos disminuye comparativamente.

En una forma de ejecucion la relacion de carbohidrato glucogenico : fructogenico esta comprendida entre 1,7 y 2,3 aproximadamente. En otras formas de ejecucion la relacion de carbohidrato glucogenico : fructogenico vana entre 1,8 y 2,2 aproximadamente, entre 1,9 y 2,1 aproximadamente. En otra forma de ejecucion la relacion de carbohidrato glucogenico : fructogenico es 2,0 o aproximadamente igual a 2,0. Todas las referencias a porcentajes estan referidas al peso, a no ser que se indique otra cosa.

La relacion de carbohidrato glucogenico : fructogenico se obtiene dividiendo el numero total de moleculas de glucosa por el numero total de moleculas de fructosa en una hidrolisis teoricamente completa de todos los carbohidratos presentes en la composicion. Por ejemplo, para una mezcla de 80% de glucosa pura y 20% de fructosa pura la relacion de glucosa/fructosa = 80/20 = 4. Para 100% de un jarabe de mafz alto en fructosa (que contiene 45% de glucosa y 55% de fructosa) la relacion de glucosa/fructosa = 45/55 = 0,8. Para 100% de sacarosa (que contiene 50% de carbohidrato fructogenico y 50% de carbohidrato glucogenico) la relacion de glucosa/fructosa = 50/50 = 1. Para un 50% de sacarosa y 50% de jarabe de mafz [100% de carbohidrato fructogenico] la relacion de glucosa/fructosa = (50 + 100) / 50 = 3.

La determinacion del contenido de los carbohidratos glucosa y fructosa se puede realizar por cualquier metodo convencional adecuado. Por ejemplo, se puede determinar el azucar total por hidrolisis acida seguida del analisis del perfil de azucares por cromatograffa.

5

10

15

20

25

30

35

40

45

50

55

60

65

La glucosa y/o la fructosa se pueden aportar en forma de carbohidratos fructogenicos y/o glucogenicos. En esta exposicion los carbohidratos fructogenicos son hidratos de carbono que tras la hidrolisis teoricamente completa liberan al menos una molecula de fructosa. Los carbohidratos glucogenicos son hidratos de carbono que tras la hidrolisis teoricamente completa liberan al menos una molecula de glucosa. Por consiguiente un carbohidrato puede ser tanto glucogenico como fructogenico (p.ej. sacarosa). En los productos del tamano de un bocado basados en carbohidratos las fuentes glucogenicas tambien pueden estar en forma de trozos de cereales extruidos, copos de cereales, harinas y almidones.

Los carbohidratos pueden contener o constar de monosacaridos tales como la glucosa o la fructosa como unidades basicas de hidratos de carbono. Los monosacaridos pueden formar parte de disacaridos tales como la sacarosa, lactosa, maltosa o celobiosa. Los monosacaridos tales como la glucosa o la fructosa tambien pueden representar una parte de los oligosacaridos o polisacaridos. Las fuentes de carbohidratos preferidas para la presente invencion son las maltodextrinas y/o la dextrosa.

La fuente de carbohidratos puede incluir ademas hidratos de carbono indigeribles, en particular fibras. La fraccion de carbohidratos puede incluir al menos un 30% de glucosa y fructosa, preferiblemente al menos un 50% de glucosa y fructosa y con mayor preferencia al menos un 85% de glucosa y fructosa. En una forma de ejecucion de la presente revelacion la fraccion de carbohidratos del producto del tamano de un bocado basado en carbohidratos aporta por lo menos el 60%, preferiblemente al menos el 70% de la energfa del producto del tamano de un bocado basado en carbohidratos (p.ej. en forma calonas).

El producto del tamano de un bocado basado en carbohidratos puede tener cualquier forma que sea adecuada y de facil manipulacion. Por ejemplo, el producto del tamano de un bocado basado en hidratos de carbono puede tener basicamente la forma de una esfera de diametro comprendido aproximadamente entre 12 mm y 35 mm. El diametro de la esfera esta comprendido preferiblemente entre 15 mm y 25 mm aproximadamente.

En una forma de ejecucion el producto del tamano de un bocado basado en carbohidratos pesa aproximadamente de 5 gramos hasta 25 gramos. Preferiblemente cada producto del tamano de un bocado basado en carbohidratos puede tener un peso comprendido entre 5 gramos y 15 gramos aproximadamente. Con mayor preferencia cada producto del tamano de un bocado basado en carbohidratos puede tener un peso comprendido entre 8 gramos y 9 gramos aproximadamente.

El producto del tamano de un bocado basado en carbohidratos tambien puede incluir ingredientes adicionales. Por ejemplo, el producto del tamano de un bocado basado en carbohidratos puede incluir una o mas grasas, fibras y/o protemas. En otra forma de ejecucion, el producto del tamano de un bocado basado en carbohidratos lleva ademas copos de avena, trozos de cereal, frutos naturales o una combinacion de ellos. En una forma de ejecucion alternativa el producto del tamano de un bocado basado en carbohidratos incluye uno mas saborizantes e ingredientes tales como mantequilla de cacahuete, chocolate negro, patata frita, galleta de avena y pasas, crocante de arandanos, muesli de arandanos, crocante de melocoton, etc. Ademas el producto del tamano de un bocado basado en hidratos de carbono puede tener una textura crujiente. Los ingredientes adicionales pueden estar incluidos en una porcion de masa del producto del tamano de un bocado, en un relleno o en una cobertura del mismo.

La presencia de protemas y/o de grasas en el producto del tamano de un bocado basado en carbohidratos segun la presente revelacion tiene la ventaja de que permite proporcionar a un atleta una nutricion mas completa durante el ejercicio. La fuente proteica puede contener cualquier protema dietetica adecuada tal como, por ejemplo, protemas animales (p.ej. protemas lacteas, protemas de carne y protemas de huevo), protemas vegetales (p.ej. protemas de soja, de trigo, de arroz y de guisante), mezclas de aminoacidos libres o combinacion de ellas. Las protemas lacteas como la casema y las protemas de suero de leche, asf como las protemas de soja son especialmente preferidas.

Las protemas pueden ser intactas o hidrolizadas o una mezcla de protemas intactas e hidrolizadas. Puede ser conveniente suministrar protemas parcialmente hidrolizadas (de grado de hidrolisis entre el 2 y el 20%), por ejemplo para los atletas que tengan un riesgo probable de contraer alergia a la leche de vaca. En general las protemas hidrolizadas, al menos parcialmente, son mas faciles y rapidas de metabolizar por el cuerpo. Esto es particularmente cierto para los aminoacidos.

La ventaja de incluir una fuente de grasas en el producto del tamano de un bocado basado en carbohidratos es que aporta una mejor sensacion en boca. Cualquier fuente de grasa es adecuada. Por ejemplo, se pueden emplear fuentes de grasas animales o vegetales. La fuente de grasas puede incluir acidos grasos insaturados ro3 y ro6 para aumentar el valor nutricional. La fuente de grasas tambien puede contener acidos grasos de cadena larga y/o de cadena media. Por ejemplo, se puede emplear grasa lactea, aceite de canola, manteca de cacao, mantequilla de almendras, mantequilla de cacahuete, aceite de mafz y/o aceite de girasol con alto contenido de acido oleico.

El producto del tamano de un bocado basado en carbohidratos puede contener una cantidad discreta de hidratos de carbono en uno o varios de dichos productos, con el fin de proporcionar al atleta una cantidad adecuada de energfa. En una forma de ejecucion la cantidad de hidratos de carbono en el producto del tamano de un bocado basado en carbohidratos puede obedecer al proposito de que cada producto del tamano de un bocado basado en carbohidratos

5

10

15

20

25

30

35

40

45

50

55

60

65

tenga aproximadamente de 30 kcal a 45 kcal. Ademas el producto del tamano de un bocado basado en hidratos de carbono se puede elaborar de manera que cada radon de producto del tamano de un bocado basado carbohidratos tenga una cantidad consistente y cuantificable de calonas.

Productos nutricionales basados en protemas

En otra forma de ejecucion la masa de los productos nutricionales del tamano de un bocado esta hecha a base de protemas en lugar de carbohidratos. Por ejemplo, los productos nutricionales del tamano de un bocado se pueden disenar espedficamente y suministrar a un atleta para la ingesta personalizada de protema y el control de porciones. Los productos nutricionales del tamano de un bocado pueden tener un sabor dulce y elevadas concentraciones de protema. Ademas los productos nutricionales del tamano de un bocado pueden cumplir las necesidades de protema cualitativas (p.ej. una mezcla de tres fuentes proteicas) y cuantitativas (p.ej. cantidades fijas y regulares de protema por bocado).

Al igual que el producto del tamano de un bocado basado en hidratos de carbono, el producto del tamano de un bocado basado en protemas puede tener cualquier forma adecuada para facilitar la manipulacion. En una forma de ejecucion el producto del tamano de un bocado basado en protemas es sustancialmente esferico. Por ejemplo, el producto del tamano de un bocado basado en protemas puede tener la forma de una esfera de 12 mm a 35 mm de diametro. El diametro de la esfera esta comprendido preferiblemente entre 15 mm y 25 mm aproximadamente.

En una forma de ejecucion cada uno de los productos del tamano de un bocado basados en protemas pesa entre 5 gramos y 25 gramos aproximadamente. Cada producto del tamano de un bocado basado en protemas puede tener preferiblemente un peso comprendido entre 5 gramos y 15 gramos aproximadamente. Con mayor preferencia cada producto del tamano de un bocado basado en protemas puede tener un peso comprendido entre 8 gramos y 9 gramos aproximadamente. Una racion tfpica puede incluir por ejemplo varios productos del tamano de un bocado basados en protemas que proporcionen en total de 250 a 320 kcal aproximadamente.

El distinto tamano de los productos del tamano de un bocado basados en protemas les proporciona portabilidad. Ademas el tamano tambien facilita que el producto del tamano de un bocado basado en protemas se pueda comer en cantidades discretas, controlando las porciones en funcion de las grnas proporcionadas al atleta. Por ejemplo, las raciones o la cantidad de los productos del tamano de un bocado basados en protemas que debe consumir el atleta antes de, durante y/o despues del ejercicio se pueden ajustar facilmente en funcion del numero de productos del tamano de un bocado basados en protemas que sean necesarios para un requerimiento espedfico de protema de acuerdo con las grnas.

El producto del tamano de un bocado basado en protemas puede contener una cantidad discreta de protema en uno o mas de los productos del tamano de un bocado, a fin de proporcionar cualquier cantidad adecuada de protema a un atleta. El porcentaje de energfa (p.ej. en forma de calonas) aportado por las protemas puede llegar hasta el 30%.

En una forma de ejecucion el producto del tamano de un bocado basado en protemas incluye una proporcion de protema que vana aproximadamente del 20% hasta el 40% en peso del producto del tamano de un bocado basado en protemas. En otra forma de ejecucion el producto del tamano de un bocado basado en protemas incluye una proporcion de protema del 30% en peso aproximadamente respecto al producto del tamano de un bocado basado en protemas. Ademas el producto del tamano de un bocado basado en protemas se puede elaborar de tal manera que haya una cantidad consistente y cuantificable de protema por cada producto del tamano de un bocado basado en protemas, por ejemplo entre 2 gramos y 4 gramos aproximadamente por producto del tamano de un bocado basado en protemas. El producto del tamano de un bocado basado en protemas contiene preferiblemente entre 2 gramos y 2,5 gramos de protema.

El producto del tamano de un bocado basado en protemas tambien puede contener una cantidad discreta de grasa en uno o mas de los productos del tamano de un bocado, a fin de proporcionar una cantidad adecuada de energfa a un atleta. Por ejemplo, cada uno de los productos puede aportar una cantidad de grasa de hasta 9 g/300 cal. Cada uno de los productos tambien puede proporcionar una cantidad de grasa saturada de hasta 4 g/300 cal. En una forma de ejecucion el porcentaje de energfa (p.ej. en forma de calonas) aportado por las grasas puede llegar hasta el 25% aproximadamente.

En una forma de ejecucion el producto del tamano de un bocado basado en protemas incluye una proporcion de grasa que vana aproximadamente del 10% hasta el 40% en peso del producto del tamano de un bocado basado en protemas. Preferiblemente el producto del tamano de un bocado basado en protemas incluye una proporcion de grasa del 30% en peso aproximadamente respecto al producto del tamano de un bocado basado en protemas.

La fuente de grasa tiene la ventaja de proporcionar una mejor sensacion en boca. Cualquier fuente de grasa es adecuada. Por ejemplo, se pueden emplear grasas animales o vegetales. La fuente de grasas puede incluir acidos grasos insaturados w3 y w6 para aumentar el valor nutricional. La fuente de grasas tambien puede contener acidos grasos de cadena larga y/o de cadena media. Asf, por ejemplo, se puede emplear grasa lactea, aceite de canola, mantequilla de almendras, mantequilla de cacahuete, aceite de mafz y/o aceite de girasol con alto contenido de

5

10

15

20

25

30

35

40

45

50

55

60

65

acido oleico.

Con el fin de satisfacer las necesidades espedficas de protema del atleta tambien pueden resultar ventajosos unos intervalos concretos de las proporciones de protema en combinacion con las proporciones de grasa del producto del tamano de un bocado basado en protemas. En una forma de ejecucion el producto del tamano de un bocado basado en protemas incluye una proporcion de protema superior al 15% en peso, en combinacion con una proporcion de grasas saturadas inferior al l0% en peso del producto basado en protemas.

Se puede emplear cualquier protema o mezclas de protemas adecuadas. Por ejemplo, el producto del tamano de un bocado basado en protemas puede incluir una mezcla proteica formada por aislados de protema de soja, aislados de protema de suero de leche y caseinato calcico. Un ejemplo de mezcla proteica es la conocida como Tri-source®.

La presencia de protemas y/o de grasas en el producto nutricional de la presente revelacion tiene la ventaja de que permite proporcionar al atleta una nutricion mas completa durante el ejercicio. Para la fuente proteica puede ser adecuada cualquier protema dietetica como, por ejemplo, protemas animales (p.ej. de leche, de carne y de huevo), protemas vegetales (p.ej. protemas de soja, de trigo, de arroz y de guisante), mezclas de aminoacidos libres o combinacion de las mismas. Las protemas lacteas como la casema y las protemas de suero de leche, asf como las protemas de soja son especialmente preferidas.

Las protemas pueden ser intactas o hidrolizadas o una mezcla de protemas intactas e hidrolizadas. Puede ser conveniente suministrar protemas parcialmente hidrolizadas (de grado de hidrolisis entre el 2 y el 20%), por ejemplo para los atletas que tengan un riesgo probable de contraer alergia a la leche de vaca. En general las protemas hidrolizadas, al menos parcialmente, son mas faciles y rapidas de metabolizar por el cuerpo. Esto es particularmente cierto para los aminoacidos. En una forma de ejecucion el producto del tamano de un bocado basado en protemas contiene aminoacidos simples/esenciales tales como, por ejemplo, L-leucina, L-valina y/o L-isoleucina.

Por consiguiente es evidente que los productos nutricionales de la presente revelacion pueden incluir una parte de masa a base de protemas o carbohidratos. La masa de los productos nutricionales de la presente revelacion puede incluir ademas materiales particulados (p.ej. trozos de fruta, frutos secos, trozos de cereal crujiente, etc.) o puede ser un material consistente. La masa de los productos nutricionales tambien puede incluir ingredientes activos tales como, por ejemplo, prebioticos, probioticos, acidos grasos, aminoacidos, antioxidantes, etc. La masa tambien puede llevar saborizantes tales como, sin limitarse a ellos, chocolate, mantequilla de cacahuete, sabores frutales, cafe, yogur, etc.

Como se ha mencionado brevemente arriba, los productos nutricionales de la presente revelacion pueden incluir un recubrimiento constituido por varios componentes. El recubrimiento se puede aplicar para evitar que el producto del tamano de un bocado basado en protemas resulte pegajoso y conseguir que se pueda manipular adecuadamente al consumirlo, y se puede anadir a un nucleo de protema/grasa usando cualquier metodo apropiado como, por ejemplo, revestimiento mediante fritura o proyeccion a cortina. Ademas los productos nutricionales de la presente revelacion pueden resultar visualmente llamativos para los consumidores al aplicarles un recubrimiento que lleve componentes nutritivos atrayentes, como por ejemplo trozos de fruta.

El recubrimiento puede incluir, por ejemplo, una capa de una cobertura de chocolate, una capa de una cobertura de mantequilla de cacahuete, una capa de una cobertura de yogur, un saborizante en polvo, un saborizante en pasta, una crema saborizada, frutos secos o trozos de frutos secos (p.ej. harina de cacahuete), granos o copos de avena (p.ej. avena rapida, avena descascarillada, etc.), componentes o trozos de cereal crujiente (p.ej. arroz crujiente), migas, copos, ralladura o cualquier combinacion de ellos. Segun una forma de ejecucion el recubrimiento incluye chocolate, aplicado por ejemplo como una corteza para evitar la perdida de forma. El recubrimiento puede incluir dos chocolates distintos para diferenciacion visual. El recubrimiento puede incluir distintos saborizantes tales como, sin limitarse a ellos, mantequilla de cacahuete, masa de galleta y yogur de vainilla. Al recubrimiento de los productos nutricionales se le puede adherir cualquier material particulado, depositandolo por ejemplo sobre una capa blanda de cobertura de chocolate, una capa blanda de cobertura de mantequilla de cacahuete o una capa blanda de yogur. Ademas tambien se puede usar cualquier adhesivo de calidad alimentaria para fijar cualquier material particulado sobre los productos nutricionales.

Por ejemplo, tal como muestra la FIG. 1, un producto nutricional 10 lleva un recubrimiento 12 que incluye varios componentes. En una forma de ejecucion como la representada en la FIG. 1 el recubrimiento 12 incluye una capa de chocolate 14, trozos de fruta 16, trozos de frutos secos 18 y trozos de cereal crujiente 20. El artesano experimentado reconocera inmediatamente que el producto nutricional 10 no tiene por que llevar muchos componentes sobre un recubrimiento y que sencillamente puede incluir una capa de chocolate 14 o trozos de fruta 16 adheridos al producto nutricional 10 mediante un adhesivo de calidad alimentaria.

Tal como se ha dicho anteriormente, los productos nutricionales del tamano de un bocado de la presente revelacion pueden incluir un relleno semilfquido o en polvo. Los productos nutricionales del tamano de un bocado que llevan un relleno semilfquido ofrecen varias ventajas sobre los productos del tamano de un bocado del estado tecnico previo. Por ejemplo, elaborando una masa a base de protemas o carbohidratos con un relleno semilfquido, los productos

5

10

15

20

25

30

35

40

45

50

55

60

65

nutricionales pueden ofrecer al consumidor una amplia variedad de sabores y texturas. Ademas los productos nutricionales tambien pueden ofrecer vfas nuevas y atractivas para facilitar al consumidor alimentos y/o ingredientes activos nutritivos.

No obstante, la preparacion de, por ejemplo, un producto nutricional con un relleno semilfquido plantea muchos desaffos tecnicos. Uno de ellos es evitar el goteo del relleno semilfquido, lo cual requiere ajustar la viscosidad del relleno seleccionado dentro de un margen espedfico. Por ejemplo, si la viscosidad del relleno es demasiado baja, el lfquido puede tender a gotear del producto nutricional. Por otra parte, si la viscosidad del relleno es demasiado alta puede haber problemas para bombearlo al producto durante la etapa de envasado. Sin embargo el solicitante ha encontrado una manera de tratar la fuga. Tal como se expone mas adelante, el solicitante ha encontrado que la aplicacion de una capa de chocolate por encima de un relleno semilfquido ayuda a producir un producto nutricional con relleno en el centro que no gotea. Aun sin querer limitarse a cualquier teona, el solicitante cree que la capa de chocolate de endurecimiento rapido puede servir de corteza protectora.

Otro desaffo a la hora de preparar productos nutricionales con relleno semilfquido es el de encontrar la relacion optima entre la masa de recubrimiento y el relleno semilfquido, a fin de garantizar que el producto mantenga su forma correcta, incluso durante el transporte y almacenamiento. Mediante investigaciones y ensayos el solicitante ha podido determinar dicha relacion optima. En una forma de ejecucion la relacion esta comprendida entre 5% y 30% aproximadamente o entre 10% y 20% aproximadamente.

Para elaborar productos nutricionales con un relleno semilfquido tambien es importante garantizar una velocidad de alimentacion constante. La velocidad de alimentacion constante es importante para asegurar que la composicion y las propiedades nutricionales del producto final sean correctas, sobre todo cuando el relleno lleva cualquier elemento funcional que debe dosificarse con gran exactitud y precision, como por ejemplo vitaminas, creatina, probioticos, etc. La inclusion de ingredientes funcionales en un relleno semilfquido es ventajosa porque estabiliza algunos de dichos ingredientes integrados directamente en el relleno, en vez de estar incluidos en la masa. De hecho los problemas de estabilidad son bien conocidos cuando los probioticos se introducen en una matriz de gran actividad acuosa (“Aw”), como es el caso de la energfa regular o de la masa proteica (p.ej. entre 0,45 y 0,65). Por tanto la adicion directa de los probioticos a un relleno semilfquido concreto de bajo valor Aw (p.ej. un relleno a base de grasa con un valor tfpico de Aw ~ 0,2) permitira conservarlos en un entorno estable y protector y mantener alta la concentracion de probioticos durante largo tiempo a temperatura ambiente.

Otra dificultad tecnica relacionada con la elaboracion de productos nutricionales que llevan un relleno semilfquido es la migracion de agua entre la fase interna semilfquida del relleno y la fase externa de masa solida durante el tiempo de almacenamiento del producto. En general la migracion de agua entre las dos fases debe limitarse tanto como sea posible. De hecho el solicitante ha encontrado que para obtener resultados optimos el valor Aw, tanto de la masa externa como del relleno interno, tiene que estar en un rango similar, con el fin de mantener la migracion a un bajo nivel. Si ello no es posible, la masa externa debe formularse previendo la migracion de agua, con el fin de garantizar un producto aceptable durante su tiempo de almacenamiento.

La mala textura es otra desventaja que debe superarse al elaborar productos nutricionales del tamano de un bocado. Por ejemplo, muchos productos nutricionales no rellenos del tamano de un bocado que se venden en la actualidad tienen una textura dura y se endurecen aun mas durante el tiempo de almacenamiento debido al envejecimiento normal de la masa. En cambio un producto nutricional con un relleno semilfquido puede mejorar la textura de un producto duro combinandolo con un producto de textura mas blanda, lo cual ayuda a conseguir una sensacion global en boca mas apetecible. De este modo la adicion de una pequena porcion de un relleno semilfquido a la masa de un producto puede ayudar a obtener un producto nutricional mas suave en comparacion con los tentempies no rellenos corrientes del mercado.

Ademas los productos nutricionales con relleno semilfquido necesitan una buena proteccion en comparacion con los productos corrientes del tamano de un bocado. En este sentido, a causa del relleno semilfquido, dichos productos nutricionales son mas sensibles a la presion, pues es probable que el relleno gotee del producto al someterlo a una presion suficiente. Por lo tanto no solo debena cuidarse el diseno del envase, sino tener tambien en cuenta que se trata de nutricionales con un relleno semilfquido.

La FIG. 2 ilustra una seccion transversal del producto nutricional 10 de la FIG. 1. Tal como muestra la FIG. 2, el producto nutricional 10 puede incluir un relleno 22 completamente recubierto por la masa 24 y el recubrimiento 12. El relleno podna ser de cualquier tipo de polvo, pasta, pure, gel, crema, dispersion, coloide, lfquido o semilfquido de calidad alimentaria. Por tanto el artesano experimentado reconocera que el relleno puede tener cualquier viscosidad conocida. No obstante, en una forma de ejecucion el relleno de los presentes productos nutricionales es semilfquido. Segun otras formas de ejecucion los rellenos pueden ser confituras, gelatinas, pastas, cremas, pures, conservas, caramelo, chocolate, yogur, etc. El relleno puede tener asimismo cualquier sabor conocido y una consistencia constante o incluir materiales particulados. Por ejemplo, el relleno puede tener cualquier sabor conocido, incluyendo sin exclusion manzana, albaricoque, banana, arandano, chicle, caramelo, cereza, chocolate, coco, cafe, cafe expres, uva, avellana, limon, lima, melon, menta, naranja, mantequilla de cacahuete, pina, frambuesa, fresa, vainilla, sandfa, etc.

5

10

15

20

25

30

35

40

45

50

55

60

65

Los productos nutricionales pueden incluir cualquier cantidad conocida de relleno, siempre que no gotee de la masa que lo contiene ni transfiera demasiada humedad a la masa. En una forma de ejecucion el relleno podna suponer del 2% al 50% aproximadamente del peso total del producto. En otra forma de ejecucion el relleno constituye del 5% al 40% aproximadamente del producto. En otra forma de ejecucion el relleno es el 10% hasta el 30% aproximadamente del producto. En otra forma de ejecucion el relleno es el 10% hasta el 20% aproximadamente. En otra forma de ejecucion el relleno es aproximadamente el 15% del producto nutricional.

En una forma de ejecucion los productos nutricionales de la presente revelacion tambien pueden proporcionar al consumidor una forma rapida y deliciosa de consumir varios ingredientes funcionales o activos. Los ingredientes activos pueden hallarse en la masa del producto nutricional o en su recubrimiento o en su relleno, y pueden incluir ingredientes como, por ejemplo, acidos grasos, vitaminas, minerales, etc. En una forma de ejecucion el ingrediente activo es acido linoleico conjugado (“ALC”). La inclusion de una cantidad precisa de un ingrediente activo en un producto nutricional del tamano preciso de un bocado ayudara al consumidor a ingerir las cantidades del ingrediente activo necesarias para obtener un determinado beneficio fisiologico (p.ej. un rendimiento atletico optimo).

En una forma de ejecucion, tal como se ha descrito anteriormente, los productos nutricionales incluyen una parte de masa que lleva un relleno de fruta, confitura, gelatina o pure. En esta forma de ejecucion el producto nutricional puede incluir ademas un recubrimiento con trozos de fruta adheridos para potenciar la percepcion visual y el sabor a fruta de cara al consumidor. Segun esta forma de ejecucion la masa basada en protemas o carbohidratos tambien puede contener un saborizante de mantequilla de cacahuete, de modo que la masa asf saborizada y combinada con una confitura, gelatina o pure frutal evoque la imagen de un sandwich de mantequilla de cacahuete y confitura en la mente del consumidor ademas del sabor percibido. Un ejemplo de formulacion de tal tipo de producto nutricional del tamano de un bocado lleva aproximadamente un 46% en peso de masa saborizada con mantequilla de cacahuete, un 11,5% de relleno de gelatina de uvas, un 19,5% de recubrimiento de chocolate y un 23% de ralladura. En esta forma de ejecucion el recubrimiento o el material para empanar pueden ser trozos o migas de cereal crujiente.

En otra forma de ejecucion los productos nutricionales de la presente revelacion incluyen una parte de masa que lleva un relleno saborizado con caramelo y por encima un recubrimiento de chocolate con leche. En otra forma mas de ejecucion los productos nutricionales pueden incluir un ingrediente activo (p.ej. acido linoleico conjugado (“ALC”)) en la masa o en el relleno. Otras combinaciones no limitativas incluyen por ejemplo una masa que lleva un relleno saborizado con mantequilla de cacahuete y por encima un recubrimiento de chocolate con leche; una masa que lleva un relleno de yogur de fresa; y una masa saborizada con mantequilla de cacahuete que lleva un relleno saborizado con chocolate y por encima un recubrimiento de chocolate con leche. El artesano experimentado advertira que las combinaciones de masas y rellenos no estan limitadas a las reveladas aqrn en concreto y que cualquier combinacion de masas y rellenos esta respaldada por la presente revelacion.

Los productos nutricionales se pueden elaborar por cualquier proceso adecuado (p.ej. mediante extrusion en fno). Por ejemplo, los productos nutricionales con un relleno semilfquido se pueden preparar empleando un proceso de elaboracion en tres etapas que implica: 1) formacion del tentempie, 2) manipulacion del producto tras el moldeo y 3) recubrimiento del producto (p.ej. con una capa de chocolate o de azucar). La etapa de formacion del tentempie se puede realizar coextruyendo la masa y el relleno en una coextrusora y procesando a continuacion el cordon de masa y relleno coextruidos en una maquina formadora de bolas. La maquina de coextrusion puede ser, por ejemplo, una coextrusora de la serie Bosch® RopeX o similar, y la maquina formadora de bolas una Bosch® WAK 0045 o similar. El proceso puede incluir ademas el arrollamiento del producto sobre material particulado tras el recubrimiento o el espolvoreo de partfculas sobre el producto tras el recubrimiento.

La etapa de formacion del producto consiste en hacer un rollo de masa, cortarlo en pequenos trozos y moldearlos en forma de esferas. Una vez formado, el producto se puede manipular antes de recubrirlo (p.ej. con una capa). Se recomienda refrigerar el producto para evitar que fluya en fno. Por ejemplo, para evitar que los productos se peguen pueden manipularse de manera especial. Los productos tambien se pueden recubrir muy rapidamente para evitar que cojan agua y pierdan la forma. El recubrimiento aplicado puede servir para evitar la pegajosidad, mantener la forma de la masa central y obtener una bola dura y brillante que no se derrita. Son posibles diversos metodos de recubrimiento, como por ejemplo aplicar una capa de chocolate (p.ej. para nucleos duros) o de azucar duro (p.ej. para nucleos mas blandos). Como se ha dicho arriba, el proceso puede incluir ademas el arrollamiento del producto sobre material particulado tras el recubrimiento o el espolvoreo de partfculas sobre el producto tras el recubrimiento. Los materiales particulados pueden ser de cualquiera de las partfculas descritas aqrn anteriormente.

Los productos nutricionales de la presente revelacion se pueden envasar en cualquier paquete conocido del estado tecnico. Los productos nutricionales de la presente revelacion tambien se pueden envasar teniendo en cuenta la manera de consumirlos. Por ejemplo, si el consumidor desea comprar un paquete grande con varios productos nutricionales para compartirlos con otros, los productos se pueden envasar en una bolsa 30 como la representada en la FIG. 3 o en un carton como el representado en la FlG. 4. Si el consumidor desea consumir los productos nutricionales sobre la marcha, entonces se pueden envasar en un paquete tipo “flow pack” 50 (bolsa horizontal de varias unidades separadas) como el representado en la FIG. 5, que puede llevar 1 hasta 5 productos nutricionales aproximadamente. Ademas, si el consumidor desea comprar los productos nutricionales para regalar a otro, estos se

5

10

15

20

25

30

35

40

45

50

55

60

65

pueden incluir en una caja decorada 60 como la representada en la FIG. 6. Los productos nutricionales tambien pueden ir en un saquito 70 con capacidad para una o dos raciones de productos nutricionales como el representado en la FIG. 7. En una forma de ejecucion los productos del tamano de un bocado basados en carbohidratos no van envueltos individualmente. En otra forma de ejecucion los productos del tamano de un bocado basados en hidratos de carbono van envueltos individualmente. Segun una forma de ejecucion en cada paquete hay de 8 a 10 productos individuales del tamano de un bocado basados en carbohidratos.

Los consumidores de los presentes productos nutricionales podnan ser gentes de todas las edades. Por ejemplo, los productos nutricionales pueden incluirse facilmente en la fiambrera de un nino, a fin de proporcionarle un tentempie saludable y delicioso que pueda consumir durante el almuerzo o las horas de escuela. Tambien toda la familia puede disfrutar de los beneficios de los presentes productos nutricionales y a la vez deleitarse con el tentempie saludable y delicioso. Ademas los productos nutricionales de la presente revelacion tambien se pueden vender como un regalo de gran calidad a traves de diversos minoristas conocidos (p.ej. chocolateros) o en relacion con distintos productos estacionales (p.ej. frutas de temporada incluidas en el recubrimiento o en el relleno).

En otra forma de ejecucion la presente revelacion ofrece metodos para proporcionar nutricion a un atleta mediante el uso de grnas personalizadas o personales para los productos del tamano de un bocado basados en carbohidratos y/o en protemas. Los metodos incluyen el suministro de un producto del tamano de un bocado basado en hidratos de carbono o en protemas, junto con grnas personalizadas para el consumo del producto del tamano de un bocado basado en hidratos de carbono o en protemas. En una forma de ejecucion los productos del tamano de un bocado basados en carbohidratos incluyen una parte de masa que lleva una fuente de hidratos de carbono con una relacion de carbohidrato glucogenico : fructogenico comprendida entre 1,5 y 2,5 aproximadamente y al menos un 60% del contenido energetico del producto del tamano de un bocado basado en carbohidratos procedente de la fuente de hidratos de carbono, y un relleno recubierto por la porcion de masa. Ademas los productos del tamano de un bocado basados en carbohidratos pueden incluir una cantidad adecuada de sodio. En las formas de ejecucion donde los productos del tamano de un bocado estan basados en protemas, su parte de masa contiene una fuente proteica que aporta aproximadamente un 20% hasta un 40% de protema por peso del producto y este incluye ademas un relleno recubierto por la porcion de masa. Los productos del tamano de un bocado basados en hidratos de carbono y/o en protemas tambien pueden incluir componentes adicionales en sus formas de ejecucion, tal como se ha descrito anteriormente.

Las grnas personalizadas recomiendan la cantidad de productos del tamano de un bocado (p.ej. cuantos) basados en hidratos de carbono y/o en protemas que deben consumirse antes del ejercicio, durante el ejercicio y/o durante la recuperacion posterior al ejercicio, basandose en una o mas caractensticas del atleta y/o en uno o mas regfmenes de entrenamiento del atleta. Las grnas personalizadas tambien se pueden basar en la duracion del regimen de entrenamiento del atleta.

Los productos del tamano de un bocado basados en hidratos de carbono y/o en protemas permiten dosificar los carbohidratos y/o las protemas de manera personalizada y optima para proporcionar energfa/nutricion al atleta, gracias al tamano de tentempie de los productos del tamano de un bocado basados en hidratos de carbono y/o en protemas. Por ejemplo, el atleta puede consumir una cantidad especificada de productos del tamano de un bocado basados en hidratos de carbono para proporcionarle la cantidad correcta de energfa, tal como se indica en las grnas personalizadas. En otra forma de ejecucion el atleta puede consumir una cantidad especificada de productos del tamano de un bocado basados en protemas para proporcionarle la cantidad correcta de protema, tal como se indica en las grnas personalizadas. De este modo las porciones de los productos del tamano de un bocado basados en hidratos de carbono o en protemas consumidas por el atleta se pueden determinar y controlar facilmente. En una forma de ejecucion la cantidad ingerida por el atleta (p.ej. la cantidad consumida) se rige por la(s) caractenstica(s) del atleta y las grnas personalizadas especifican las distintas dosis de los productos del tamano de un bocado basados en hidratos de carbono y/o en protemas que debe consumir el atleta.

Para preparar las grnas y determinar cuales deben seguirse, una o mas caractensticas del atleta pueden ser, por ejemplo, el peso, la altura, la edad, el sexo o una combinacion de las mismas. Tambien se puede usar cualquier otra caractenstica ffsica del atleta para establecer las grnas. Los regfmenes de entrenamiento del atleta pueden incluir, por ejemplo, atletismo, natacion, ciclismo, senderismo o cualquier otro tipo de deporte individual o colectivo (p.ej. beisbol, rugby, baloncesto, futbol, etc.).

Los regfmenes de entrenamiento se pueden definir basandose en un objetivo personal del atleta o del consumidor de los productos del tamano de un bocado basados en hidratos de carbono y/o en protemas. Por ejemplo, el objetivo personal puede ser perdida de peso, musculacion, capacidad de resistencia, buen estado ffsico, etc.

Segun una forma de ejecucion, las grnas personalizadas recomiendan la cantidad de productos del tamano de un bocado basados en hidratos de carbono y/o en protemas que debe consumir el atleta durante el ejercicio, teniendo en cuenta al menos una de las caractensticas y el regimen de entrenamiento del atleta. El tamano de un bocado de los productos basados en hidratos de carbono y/o en protemas facilita ademas su manipulacion y la determinacion de la dosis durante el ejercicio.

5

10

15

20

25

30

35

40

45

50

55

60

65

El distinto tamano de los tentempies basados en hidratos de carbono y/o en protemas los hace portables. Ademas, tal como se ha dicho anteriormente, el tamano de un bocado es mas conveniente para que el atleta pueda comer los tentempies basados en carbohidratos o en protemas en cantidades discretas controlando las raciones en funcion de las gmas destinadas al atleta. Por ejemplo, las raciones o la cantidad de los productos del tamano de un bocado basados en carbohidratos y/o en protemas que debena consumir el atleta antes, durante y/o despues del ejercicio se pueden ajustar facilmente en funcion del numero de productos del tamano de un bocado basados en carbohidratos y/o en protemas necesarios para un requerimiento espedfico de energfa/protema conforme a las gmas.

En otra forma de ejecucion la presente revelacion ofrece metodos para vender productos del tamano de un bocado basados en carbohidratos o en protemas. El metodo consiste en suministrar en un paquete una serie de productos del tamano de un bocado basados en carbohidratos y/o en protemas, y gmas personalizadas para consumirlos. En una forma de ejecucion en la cual los productos estan basados en carbohidratos, cada producto incluye una parte de masa con una fuente de carbohidratos cuya relacion de carbohidrato glucogenico : fructogenico esta comprendida entre 1,5 y 2,5 aproximadamente y con al menos un 60% del contenido energetico del producto del tamano de un bocado basado en carbohidratos procedente de la fuente de hidratos de carbono, y un relleno recubierto por la parte de masa. Los productos del tamano de un bocado basados en carbohidratos pueden incluir ademas una fuente adecuada de sodio. En una forma de ejecucion en la cual los productos estan basados en protemas, cada uno de ellos incluye una parte de masa, con una fuente proteica que aporta al mismo aproximadamente un 20% hasta un 40% de protema por peso de producto, y un relleno recubierto por la porcion de masa.

Las gmas personalizadas recomiendan la cantidad de productos del tamano de un bocado basados en carbohidratos o en protemas que debe consumirse antes y durante el ejercicio. Los metodos incluyen igualmente la venta a un atleta de los productos del tamano de un bocado basados en carbohidratos o en protemas y las gmas. Las gmas personalizadas se basan en una o mas caractensticas del atleta y/o en uno o mas regfmenes de entrenamiento del mismo.

En una forma de ejecucion alternativa, la presente revelacion proporciona kits nutricionales que incluyen varios productos del tamano de un bocado basados en carbohidratos o en protemas y gmas personalizadas sobre cuantos productos del tamano de un bocado basados en carbohidratos y/o en protemas debena consumir un atleta antes y durante el ejercicio. En un paquete se puede envasar conjuntamente una serie de los productos del tamano de un bocado basados en carbohidratos y/o en protemas y las gmas personalizadas.

Las gmas personalizadas del kit nutricional pueden recomendar la cantidad de los productos del tamano de un bocado basados en carbohidratos y/o en protemas que debe consumirse antes y durante el ejercicio, teniendo en cuenta el peso corporal u otras caractensticas ffsicas del atleta (p.ej. peso, edad, sexo). En otra forma de ejecucion las gmas personalizadas del kit nutricional pueden recomendar la cantidad de los productos del tamano de un bocado basados en carbohidratos y/o en protemas que debe consumirse antes y durante el ejercicio, teniendo en cuenta el regimen de entrenamiento del atleta.

En otra forma de ejecucion la presente revelacion ofrece metodos para aumentar el rendimiento de un atleta. Los metodos consisten en proporcionar productos del tamano de un bocado basados en carbohidratos o en protemas y gmas personalizadas para consumirlos. En una forma de ejecucion en que los productos estan basados en hidratos de carbono, cada producto incluye una parte de masa con una fuente de carbohidratos cuya relacion de carbohidrato glucogenico : fructogenico esta comprendida entre 1,5 y 2,5 aproximadamente y con al menos un 60% del contenido energetico del producto del tamano de un bocado basado en carbohidratos procedente de la fuente de hidratos de carbono, y un relleno recubierto por la parte de masa. Los productos del tamano de un bocado basados en hidratos de carbono pueden incluir ademas una fuente adecuada de sodio. En una forma de ejecucion en que los productos estan basados en protemas, cada uno de ellos incluye una parte de masa, con una fuente proteica que aporta al mismo aproximadamente un 20% hasta un 40% de protema por peso de producto, y un relleno recubierto por la parte de masa. Las gmas personalizadas recomiendan la cantidad de productos del tamano de un bocado basados en carbohidratos y/o en protemas que debe consumirse antes y durante el ejercicio, teniendo en cuenta al menos una caractenstica del atleta y un regimen de entrenamiento del mismo.

En una forma de ejecucion alternativa, la presente revelacion ofrece metodos para mejorar la recuperacion de un atleta tras el ejercicio. Los metodos consisten en proporcionar productos del tamano de un bocado basados en carbohidratos y/o en protemas y gmas personalizadas para consumirlos. En una forma de ejecucion en que los productos estan basados en carbohidratos, cada producto incluye una parte de masa con una fuente de hidratos de carbono cuya relacion de carbohidrato glucogenico : fructogenico esta comprendida aproximadamente entre 1,5 y 2,5 y con al menos un 60% del contenido energetico del producto del tamano de un bocado basado en carbohidratos procedente de la fuente de hidratos de carbono, y un relleno recubierto por la parte de masa. Los productos del tamano de un bocado basados en hidratos de carbono pueden incluir ademas una fuente adecuada de sodio. En una forma de ejecucion en que los productos estan basados en protemas, cada uno de ellos incluye una parte de masa, con una fuente proteica que aporta al mismo aproximadamente un 20% hasta un 40% de protema por peso de producto, y un relleno recubierto por la parte de masa. Las gmas personalizadas recomiendan la cantidad de productos del tamano de un bocado basados en hidratos de carbono y/o en protemas que debe consumirse durante la recuperacion posterior al ejercicio, teniendo en cuenta al menos una caractenstica del atleta y un regimen de

entrenamiento del mismo.

Los productos nutricionales rellenos del tamano de un bocado segun la presente revelacion ofrecen varios beneficios y ventajas. Por ejemplo, los productos nutricionales son perfectos como tentempie, se suministran comodamente en 5 piezas no pegajosas del tamano de un bocado y son de tamano y forma ideales para que el consumidor los pueda introducir rapidamente en la boca. Los presentes productos nutricionales tambien ofrecen mucha flexibilidad por lo que se refiere a su aspecto, ingredientes y propiedades nutricionales y sensoriales; ademas permiten al consumidor disfrutar de los placeres del chocolate sin comprometer el contenido nutricional. Asimismo, los presentes productos nutricionales pueden proporcionar una mezcla de chocolate y cereales crujientes, con todas las buenas cualidades 10 naturales de las frutas y los frutos secos.

EJEMPLOS

Los siguientes ejemplos no limitativos ilustran varias formas de ejecucion de la presente revelacion.

15

EJEMPLO 1: formulacion de muestra

Tabla 1: formulacion de un producto nutricional del tamano de un bocado, basado en protemas, con mantequilla de cacahuete/chocolate

20

Descripcion: Porcentaje

INGREDIENTES SECOS

SPI 980 GMO: 12,92

MPI TNT 3000: 2,72

ULTRANOR TNT 4000 CAL/CSNTE: 1,36

CASEiNA ACIDA: 8,76

LACTOALBUMINA: 2,79

HARINA DE CACAHUETE LIGERAMENTE TOSTADA: 1,70

MANTEQUILLA DE CACAHUETE FLN CON OTROS SABORES NATURALES: 0,85

HARINA PREPARADA CON SAL FINA: 0,48

LIQUIDOS

JARABE DE MAiZ: 17,33

JARABE DE INULINA/OLIGOFRUCTOSA: 7,73

GLICERINA FLN: 5,71

MANTEQUILLA DE CACAHUETE CREMOSA: 3,75

ACEITE DE CANOLA, BIDON: 1,22

SABORIZANTE DE CACAHUETE: 0,31

LECITINA DE SOJA: 0,27

COLORANTE AMARILLO: 0,10

RECUBRIMIENTO

CHOCOLATE CON LECHE: 16,00

RALLADURA

MIGAS DE CHOCOLATE: 10,75

HARINA DE CACAHUETE: 5,25

TOTAL: 100,00

EJEMPLO 2: formulacion de muestra

Tabla 2: formulacion de un producto nutricional del tamano de un bocado, basado en protemas, con bizcocho de chocolate y dulce de leche 5

Descripcion: %

NUCLEO

Seco

SPI 980 GMO: 13,30

CASEiNA ACIDA A260 KERRYNOR: 10,50

CACAO ROJO: 5,99

PROTEiNA DE SUERO DE LECHE CONCENTRADA: 2,87

MPI TNT 3000: 2,80

FRUCTOSA SECA: 2,45

ULTRANOR TNT 4000 CAL/CSNTE: 0,70

HARINA PREPARADA CON SAL FINA: 0,45

L^quido

JARABE INVERTIDO DE JUGO DE CANA EVAPORADO: 14,70

JARABE DE MAiZ: 6,65

GLICERINA FLN: 6,65

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y DULCE DE LECHE FLN: 0,49

FIRMENICH “HORNEADO” FLN: 0,07

ACEITE DE CANOLA, BIDON: 1,40

MANTEQUILLA DE CACAHUETE: 0,70

LECITINA DE SOJA: 0,28

RECUBRIMIENTO DE CHOCOLATE CON LECHE: 15,00

RALLADURA

MIGAS DE CHOCOLATE: 9,00

COPOS DE CHOCOLATE: 6,00

Total: 100,00

EJEMPLO 3: formulacion de muestra

Tabla 3: formulacion de un producto nutricional del tamano de un bocado, basado en hidratos de carbono, con galleta de avena y pasas 5

Descripcion: %

NUCLEO

Seco

MALTODEXTRINA: 14,56

ULTRANOR MPI 9060 UM01/X150: 7,835

PASAS: 7,41

ARROZ CRUJIENTE DE SOJA: 5,19

FRUCTOSA SECA: 5,19

AVENA ARROLLADA: 4,42

CANELA: 0,75

HARINA PREPARADA CON SAL FINA: 0,38

HARINA DE CACAHUETE LIGERAMENTE TOSTADA: 0,10

L^quido

JARABE INVERTIDO DE JUGO DE CANA EVAPORADO: 23,10

ACEITE DE CANOLA, BIDON: 0,53

GLICERINA FLN: 0,53

GALLETA DE AVENA Y PASAS FLN: 0,02

RECUBRIMIENTO DE CHOCOLATE CON LECHE

AZUCAR: 7,88

MANTECA DE CACAO: 3,23

LICOR: 2,40

LECHE EN POLVO NF: 0,81

LACTOALBUMINA: 0,30

CACAO ROJO: 0,27

LECITINA DE SOJA: 0,08

PGPR: 0,03

VAINILLA 2XFLN: 0,02

RALLADURA

AVENA RAPIDA / AVENA RAPIDA ARROLLADA: 11,25

ARROZ CRUJIENTE: 3,75

Total: 100,00

EJEMPLO 4: formulacion de muestra

Tabla 4: formulacion de un producto nutricional del tamano de un bocado, basado en hidratos de carbono, con 10 chocolate

Descripcion: %

NUCLEO

Seco

MALTODEXTRINA: 14,30

arAndanos dulces secos: 7,77

CACAO ROJO: 5,96

ULTRANOR MPI 9060 UM01/X150: 5,83

ARROZ CRUJIENTE DE SOJA: 5,44

HARINA PREPARADA CON SAL FINA: 0,39

HARINA DE CACAHUETE LIGERAMENTE TOSTADA: 0,10

LIQUIDOS

JARABE INVERTIDO DE JUGO DE CANA EVAPORADO: 23,10

arAndanos fln con otros sabores naturales: 0,70

ACEITE DE CANOLA, BIDON: 0,22

GLICERINA FLN: 0,37

RECUBRIMIENTO

CHOCOLATE CON LECHE: 15,00

RALLADURA

MIGAS DE CHOCOLATE: 9,00

AVENA RAPIDA / AVENA RAPIDA ARROLLADA: 6,00

TOTAL: 100,00

Debe entenderse que para los expertos en la materia seran evidentes varios cambios y modificaciones de las formas de ejecucion preferidas aqm descritas. Dichos cambios y modificaciones son factibles sin apartarse del presente contenido y sin menoscabar las ventajas expuestas. Por lo tanto se comprende que estos cambios y modificaciones 5 quedan cubiertos por las reivindicaciones anexas.

Claims

5

10

15

20

25

30

35

40

45

50

55

60

65

REIVINDICACIONES

1. Producto del tamano de un bocado basado en carbohidratos que comprende: una parte de masa con una fuente de hidratos de carbono cuya relacion de carbohidrato glucogenico : fructogenico esta comprendida entre 1,5 y
2.5 aproximadamente y con al menos un 60% del contenido energetico del producto del tamano de un bocado basado en carbohidratos procedente de la fuente de hidratos de carbono, y un relleno recubierto por la porcion de masa, la cual contiene aproximadamente 200 mg hasta 400 mg de sodio por 100 g del producto del tamano de un bocado basado en hidratos de carbono, y el relleno es semilfquido y constituye aproximadamente un 10% hasta un 20% en peso del producto.
2. Producto del tamano de un bocado basado en carbohidratos, segun la reivindicacion 1, en el cual la parte de masa, el relleno o la parte de masa y el relleno llevan individualmente al menos: una grasa, una protema, un material particulado, un ingrediente activo, un saborizante o combinaciones de ellos.
3. Producto del tamano de un bocado basado en carbohidratos, segun la reivindicacion 2, cuyo ingrediente activo es acido linoleico conjugado.
4. Producto del tamano de un bocado basado en carbohidratos, segun la reivindicacion 1, el cual comprende ademas un recubrimiento.
5. Producto del tamano de un bocado basado en carbohidratos, segun la reivindicacion 4, cuyo recubrimiento comprende a su vez una serie de materiales particulados elegidos del grupo formado por fruto secos, fruta, granos de avena, migas de cereal tostado, copos, ralladura y combinaciones de ellos.
6. Producto del tamano de un bocado basado en carbohidratos, segun la reivindicacion 1, el cual tiene un contenido energetico de 30 kcal a 45 kcal aproximadamente y al menos el 70% de este contenido energetico viene de los hidratos de carbono.
7. Producto del tamano de un bocado basado en carbohidratos, segun la reivindicacion 1, cuya parte de masa tiene una fuente proteica que aporta al producto del tamano de un bocado basado en carbohidratos un 20% hasta un 40% aproximadamente de protema por peso del producto.
8. Producto del tamano de un bocado basado en carbohidratos, segun la reivindicacion 2, en el cual la fuente proteica comprende una mezcla de protemas que incluye aislados de protema de soja, aislados de protema de suero de leche, caseinato calcico y combinaciones de ellos.
9. Producto del tamano de un bocado basado en carbohidratos, segun la reivindicacion 1, cuya parte de masa comprende ademas una fuente de grasa que aporta aproximadamente el 25% de la energfa del producto del tamano de un bocado.
10. Producto del tamano de un bocado basado en carbohidratos, segun la reivindicacion 1, cuya parte de masa comprende ademas una fuente de grasa que aporta aproximadamente una cantidad de grasa de hasta 9 g/300 cal por producto del tamano de un bocado basado en protemas.
11. Producto del tamano de un bocado basado en carbohidratos, segun la reivindicacion 1, cuya parte de masa tiene una fuente proteica que aporta al producto del tamano de un bocado a base de protemas aproximadamente 2 g hasta 4 g de protema por producto del tamano de un bocado basado en protemas.
12. Metodo para proporcionar nutricion a un atleta, que comprende las etapas de: proporcionar un producto del tamano de un bocado basado en carbohidratos que comprende una parte de masa con una fuente de hidratos de carbono cuya relacion de carbohidrato glucogenico : fructogenico esta comprendida aproximadamente entre 1,5 y
2.5 y con al menos un 60% del contenido energetico del producto del tamano de un bocado basado en carbohidratos procedente de la fuente de hidratos de carbono, un relleno recubierto por la porcion de masa y sodio, y facilitar unas grnas personalizadas para consumir el producto del tamano de un bocado basado en carbohidratos, en las cuales se recomienda la cantidad de producto del tamano de un bocado basado en carbohidratos que debe consumirse antes y durante el ejercicio, teniendo en cuenta al menos una caractenstica del atleta y un regimen de entrenamiento del mismo, seleccionando el producto del tamano de un bocado basado en carbohidratos del grupo constituido por los reivindicados en cualquiera de las reivindicaciones 1 a 11.
13. Metodo segun la reivindicacion 12, en el cual la caractenstica del atleta se elige del grupo formado por peso, altura, edad, sexo y sus combinaciones.
14. Metodo segun la reivindicacion 12, en el cual el regimen de entrenamiento se elige del grupo formado por atletismo, natacion, ciclismo, senderismo, rugby, baloncesto, beisbol, futbol o combinaciones de ellos.
15. Metodo segun la reivindicacion 12, en el cual las grnas personalizadas tambien estan basadas en la duracion

5

10

15

20

25

30

35

del regimen de entrenamiento del atleta.
16. Metodo segun la reivindicacion 12, en el cual el regimen de entrenamiento esta basado en un deporte o en un objetivo personal.
17. Metodo segun la reivindicacion 16, en el cual el objetivo personal se elige del grupo formado por perdida de peso, musculacion y combinaciones de ellos.
18. Metodo segun la reivindicacion 12, en el cual las gmas personalizadas recomiendan la cantidad de producto del tamano de un bocado basado en hidratos de carbono que debe consumirse durante la recuperacion posterior al ejercicio, teniendo en cuenta al menos una caractenstica del atleta y un regimen de entrenamiento del mismo.
19. Metodo segun la reivindicacion 12, el cual consiste ademas en potenciar el rendimiento de un atleta o en mejorar su recuperacion despues del ejercicio.
20. Metodo segun la reivindicacion 12, el cual consiste ademas en comercializar un producto del tamano de un bocado basado en carbohidratos y comprende las etapas de: suministrar en un paquete una serie de productos del tamano de un bocado basados en hidratos de carbono y vender el paquete de productos del tamano de un bocado basados en carbohidratos y las gmas a un atleta.
21. Kit nutricional que incluye una serie de productos del tamano de un bocado basados en carbohidratos y gmas personalizadas sobre cuantos productos del tamano de un bocado basados en carbohidratos debena consumir un atleta antes y durante el ejercicio, teniendo en cuenta que los productos del tamano de un bocado basados en hidratos de carbono incluyen una parte de masa con una fuente de carbohidratos, cuya relacion de carbohidrato glucogenico : fructogenico esta comprendida entre 1,5 y 2,5 aproximadamente y con al menos un 60% del contenido energetico del producto del tamano de un bocado basado en carbohidratos procedente de la fuente de hidratos de carbono, un relleno recubierto por la porcion de masa y sodio, y eligiendo el producto del tamano de un bocado basado en carbohidratos del grupo constituido por los reivindicados en cualquiera de las reivindicaciones 1 a 11.
22. Kit nutricional segun la reivindicacion 21, en el cual las gmas personalizadas recomiendan al menos: la cantidad de productos del tamano de un bocado basados en carbohidratos que deben consumirse antes y durante el ejercicio, teniendo en cuenta una caractenstica ffsica del atleta, o la cantidad de productos del tamano de un bocado basados en carbohidratos que deben consumirse antes y durante el ejercicio, teniendo en cuenta el regimen de entrenamiento del atleta.