ES2572704T3 - Un horno que comprende un ventilador de refrigeración - Google Patents

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ES2572704T3 ES12797815.3T ES12797815T ES2572704T3 ES 2572704 T3 ES2572704 T3 ES 2572704T3 ES 12797815 T ES12797815 T ES 12797815T ES 2572704 T3 ES2572704 T3 ES 2572704T3
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cooking
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Ahmet Ferit Cosan
Asli Saime Kayihan
Mehmet Marasli
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Abstract

Un horno (1) que comprende un cuerpo (2) exterior, una cavidad (3) de cocción en la que se realiza el proceso de cocción, una puerta (4) que proporciona acceso al interior de la cavidad (3) de cocción, un panel (5) frontal dispuesto en el lado superior de la puerta (4), una unidad (6) de control dispuesta detrás del panel (5) frontal, un canal (8) de aire dispuesto en el lado superior de la cavidad (3) de cocción, que tiene un puerto (7) de salida abierto al medio ambiente exterior r de entre la puerta (4) y el panel (5) frontal, un ventilador (9) de refrigeración dispuesto en el interior del canal (8) de aire, que opera de acuerdo con un algoritmo predeterminado, en períodos de parada y de operación sucesivos y un sensor (10) de humedad que detecta la tasa de la humedad emitida por los alimentos de cocción y que hace que el proceso de cocción esté regulado por la unidad (6) de control dependiendo de la tasa de humedad, caracterizado por el sensor (10) de humedad dispuesto en la trayectoria de flujo de aire húmedo descargado al medio ambiente exterior por el ventilador (9) de refrigeración y la unidad (6) de control que detecta si hay o no un error que impida la operación del ventilador (9) de refrigeración controlando los datos recibidos desde el sensor (10) de humedad, caracterizado además porque la unidad (6) de control determina que no existe ningún error que impida la operación del ventilador (9) de refrigeración después de detectar un pico (P) repentino en los valores (H) de humedad medidos en el canal (8) de aire tras algún tiempo después del comienzo del proceso de cocción controlando el cambio de datos, con respecto al tiempo (t), recibidos desde el sensor (10) de humedad.

Description

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DESCRIPCION
Un horno que comprende un ventilador de refrigeracion
La presente invencion se refiere a un horno que comprende un ventilador de refrigeracion que hace que se refrigeren los elementos electronicos.
En los hornos, los elementos electronicos, tales como la tarjeta de control, etc., situados en el panel de control son refrigerados por medio de un ventilador de refrigeracion y de un conducto de ventilacion en el que esta situado el ventilador, dispuesto en el lado superior de la carcasa que contiene la cavidad de coccion. El ventilador de refrigeracion proporciona ademas el paso de aire caliente y humedo desde la chimenea hasta el conducto de ventilacion en el proceso de coccion para ser descargado al exterior. Durante la coccion y, en particular, en los hornos pirolfticos, la unidad de control y los otros componentes en el panel frontal tienen que ser enfriados de manera eficaz ya que se pueden alcanzar valores altos de temperatura. En el estado de la tecnica, el ventilador de refrigeracion opera de acuerdo con penodos de parada y de operacion en duraciones predeterminadas durante el proceso de coccion. La unidad de control envfa senales que relacionan la operacion y la parada del motor del ventilador durante ciertos penodos de tiempo, de acuerdo con el programa de operacion del ventilador almacenado en su memoria. En el caso de que se produzca un error en las conexiones del conector de cables o un mal funcionamiento del motor del ventilador, el ventilador no opera incluso aunque la unidad de control envfe senales al motor del ventilador para que opere, y el ventilador es aceptado como "operando" por la unidad de control, incluso aunque el ventilador no opere. En el caso de que el motor del ventilador no opere, la unidad de control y los otros componentes electronicos se sobrecalientan y se queman. En algunas realizaciones, los sensores de temperatura dispuestos en las proximidades de la unidad de control se utilizan para controlar el ventilador de refrigeracion; sin embargo, esta es una solucion cara.
En la patente japonesa n.° JP1398997 (publicacion n.° JP 58-150722), se explica un dispositivo de coccion que comprende un conducto de escape principal y un conducto de escape auxiliar en los que estan dispuestos sensores de temperatura y humedad.
En la patente japonesa n.° JP3263627 (publicacion n.° JP-10-332155), se explica un horno de microondas que comprende un sensor de humedad dispuesto en el conducto de ventilacion. La EP 1 156 282 A1 A desvela un horno de coccion que tiene una carcasa exterior, aislamiento para una zona de coccion, y una lmea que atraviesa el aislamiento hacia el exterior. Puede proporcionarse un sensor que mida la humedad de los gases de escape que abandonan la lmea.
El objetivo de la presente invencion es la realizacion de un horno que comprende un ventilador de refrigeracion que proporciona la refrigeracion de los elementos electronicos y que es controlada sobre si opera o no adecuadamente.
La presente invencion esta definida por las caractensticas de la reivindicacion 1.
En una realizacion de la presente invencion, despues de detectar un aumento repentino del valor de humedad
medida en el canal de aire algun tiempo despues de que el proceso de coccion se haya iniciado controlando los
datos recibidos desde el sensor de humedad, la unidad de control determina que el ventilador de refrigeracion esta operando sin ningun problema. La unidad de control, despues de controlar un aumento y disminucion constantes, sin un aumento repentino de los valores de humedad medidos en el canal de aire, decide que existe un error que dificulta la operacion del ventilador de refrigeracion y hace que el usuario sea alertado.
En otra realizacion de la presente invencion, el motor que acciona el ventilador de refrigeracion es de velocidad
variable y la unidad de control opera el ventilador de refrigeracion a alta velocidad partiendo desde el momento en
que la cantidad de humedad controlada disminuye hasta el final del proceso de coccion.
En otra realizacion de la presente invencion, esta dispuesta una lmea de aspiracion en la seccion inferior del canal de aire del horno y una lmea de descarga en la seccion superior, y el sensor de humedad esta dispuesto en la lmea de descarga.
En otra realizacion de la presente invencion, el horno comprende un dispositivo de escape que se extiende desde la cavidad de coccion hasta la lmea de aspiracion y un separador que separa la lmea de aspiracion de la lmea de descarga. El separador forma una barrera entre el dispositivo de escape y el sensor de humedad en la lmea de descarga, protegiendo el sensor de humedad del aire caliente que asciende desde el dispositivo de escape.
En otra realizacion de la presente invencion, el sensor de humedad esta dispuesto en el centro de la lmea de descarga, a distancias iguales del puerto de salida del canal de aire y del ventilador de refrigeracion, y de ese modo se proporciona para medir la humedad optima.
En el horno de la presente invencion, la unidad de control y los otros elementos electronicos sometidos a altas temperaturas durante el proceso de coccion son refrigerados de forma eficaz por el ventilador de refrigeracion, la aparicion de un error que impide la operacion del ventilador de refrigeracion es detectado controlando los datos del sensor de humedad sin necesidad de un elemento de control adicional.
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El horno realizado con el fin de lograr el objetivo de la presente invencion se ilustra en las figuras adjuntas, donde:
Figura 1 - es la vista esquematica de un horno.
Figura 2 - es la grafica del cambio en los datos, con en una realizacion de la presente invencion.
Figura 3 - es la grafica del cambio en los datos, con en otra realizacion de la presente invencion.
Los elementos ilustrados en las figuras estan numerados como sigue:
1.
Horno
2.
Cuerpo exterior
3.
Cavidad de coccion
4.
Puerta
5.
Panel frontal
6.
Unidad de control
7.
Puerto de salida
8.
Canal de aire
9.
Ventilador
10.
Sensor de humedad
11.
Lmea de aspiracion
12.
Lmea de descarga
13.
Dispositivo de escape
14.
Separador
respecto al tiempo, recibidos desde el sensor de humedad respecto al tiempo, recibidos desde el sensor de humedad
El horno (1) comprende un cuerpo (2) exterior, una cavidad (3) de coccion en la que se realiza el proceso de coccion, una puerta (4) que proporciona acceso al interior de la cavidad (3) de coccion, un panel (5) frontal dispuesto en el lado superior de la puerta (4), una unidad (6) de control dispuesta detras del panel (5) frontal, un canal (8) de aire dispuesto en el lado superior de la cavidad (3) de coccion, que tiene un puerto (7) de salida que se abre al medio ambiente exterior de entre la puerta (4) y el panel (5) frontal, un ventilador (9) de refrigeracion dispuesto dentro del canal (8) de aire, operado de acuerdo con un algoritmo predeterminado, en penodos de parada y de operacion sucesivos, proporcionando la refrigeracion de la unidad (6) de control por aspiracion del aire del medio ambiente en el que esta situada la unidad (6) de control y un sensor (10) de humedad que detecta la tasa de humedad emitida por los alimentos de coccion y que hace que el proceso de coccion sea regulado por la unidad (6) de control dependiendo de la tasa de humedad.
El horno (1) de la presente invencion comprende el sensor (10) de humedad dispuesto en la trayectoria del flujo del aire humedo descargado al medio ambiente exterior por el ventilador (9) de refrigeracion y la unidad (6) de control que detecta si hay o no un error que impide la operacion del ventilador (9) de refrigeracion controlando los datos recibidos desde el sensor (10) de humedad.
La unidad (6) de control envfa una senal de accionamiento al motor del ventilador (9) para la operacion del ventilador
(9) y supone que el ventilador (9) de refrigeracion esta operando desde el momento en que se recibe la senal de accionamiento; sin embargo, en el caso de que se produzca un error en el software o en las conexiones del conector de los cables o un mal funcionamiento del motor del ventilador (9) de refrigeracion tal como el bloqueo del mismo, etc., el ventilador (9) de refrigeracion no opera incluso aunque la unidad (6) de control envfe senal. El ventilador (9) de refrigeracion, que proporciona la refrigeracion de la unidad (6) de control y de los otros elementos electronicos dispuestos en el panel (5) frontal, opera de acuerdo con el algoritmo almacenado en la memoria de la unidad (6) de control, en ciertos penodos de tiempo de operacion y de parada sucesivos durante el proceso de coccion. El sensor
(10) de humedad envfa los datos relacionados con la cantidad de humedad en el aire emitida por los alimentos de coccion y descargada por el ventilador (9) de refrigeracion a traves del canal (8) de aire hasta la unidad (6) de control. El sensor (10) de humedad esta dispuesto en el interior del canal (8) de aire en la trayectoria del flujo del aire humedo descargado desde la cavidad (3) de coccion hasta el ambiente exterior por el ventilador (9) de refrigeracion. La unidad (6) de control controla si el ventilador (9) de refrigeracion opera o no de acuerdo con el algoritmo predeterminado controlando los datos recibidos desde el sensor (10) de humedad y determina si existe o no un error que impida la operacion del ventilador (9) de refrigeracion. El sensor (10) de humedad, ademas de la funcion de regular el proceso de coccion de acuerdo con la medicion de humedad, se utiliza tambien como un elemento de seguridad que controla la operacion del ventilador (9) de refrigeracion y la unidad (6) de control y se garantiza que los otros elementos electronicos en el panel (5) frontal, que tienen el riesgo de sobrecalentamiento, seran refrigerados por el ventilador (9) de refrigeracion.
En una realizacion de la presente invencion, algun tiempo despues del comienzo del proceso de coccion, si la unidad (6) de control detecta un pico (P) repentino en los valores (H) de humedad medidos en el canal (8) de aire controlando el cambio en los datos con respecto al tiempo recibidos desde el sensor (10) de humedad, la unidad (6) de control determina que el ventilador (9) de refrigeracion esta operando sin ningun problema y que no existe ningun error que impida la operacion del ventilador (9) de refrigeracion (Figura 2).
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Cuando el ventilador (9) cambia del modo de parada al modo de operacion, el sensor (10) de humedad situado en la trayectoria del flujo del aire descargado desde el canal (8) de aire mediante el ventilador (9) de refrigeracion, se somete al aire humedo recogido en la cavidad (3) de coccion y aspirado dentro del canal (8) de aire y se observa un pico (P) repentino en los valores (H) de humedad medidos por el sensor (10) de humedad. El pico (P) repentino en los valores (H) de humedad es evaluado por la unidad (6) de control que el ventilador (9) de refrigeracion esta operando sin problemas.
Si la unidad (6) de control detecta un aumento y disminucion constantes en los valores (H) de humedad medidos en el canal (8) de aire sin la aparicion de un pico (P) repentino controlando el cambio en los datos, con respecto al tiempo (t), recibidos desde el sensor (10) de humedad, la unidad (6) de control decide que existe un fallo relacionado con el motor del ventilador (9) de refrigeracion o un error procedente de las conexiones del conector de cables o del software (Figura 3). Despues de detectar un error que impide la operacion del ventilador (9) de refrigeracion, la unidad (6) de control termina el proceso de coccion y hace que el usuario sea alertado de que el ventilador (9) de refrigeracion no opera por medio de un alertador (no mostrado en las figuras) visual o audible.
En otra realizacion de la presente invencion, el motor que acciona el ventilador (9) de refrigeracion es de velocidad variable y la unidad (6) de control opera el ventilador (9) de refrigeracion a gran velocidad desde el momento en que la cantidad de humedad comienza a disminuir hasta la final del proceso de coccion debido al aumento de la temperatura en la cavidad (3) de coccion y, por consiguiente, en las proximidades de la unidad (6) de control controlando el cambio del valor de humedad con respecto al tiempo. La unidad (6) de control determina que se requiere mas refrigeracion hacia el final del proceso de coccion controlando los datos de humedad y hace que se realice una refrigeracion eficaz operando el ventilador (9) de refrigeracion a gran velocidad.
En otra realizacion de la presente invencion, el horno (1) comprende una lmea (11) de aspiracion dispuesta en la seccion inferior del canal (8) de aire, proporcionando que el aire sea aspirado por el ventilador (9) de refrigeracion y una lmea (12) de descarga dispuesta en la seccion superior del canal (8) de aire, proporcionando que el ventilador (9) de refrigeracion descargue el aire al medio ambiente exterior, y el sensor (10) de humedad esta dispuesto en la lmea (12) de descarga.
En otra realizacion de la presente invencion, el horno (1) comprende un dispositivo (13) de escape que se extiende desde la cavidad (3) de coccion hasta la lmea (11) de aspiracion en la direccion vertical y un separador (14) que se extiende desde el puerto (7) de salida hasta el ventilador (9) de refrigeracion en la direccion horizontal, separando la lmea (11) de aspiracion de la lmea (12) de descarga y formando una barrera entre el dispositivo (13) de escape y el sensor (10) de humedad. El separador (14) se extiende entre el dispositivo (13) de escape y el sensor (10) de humedad dentro del canal (8) de aire, evita que el aire caliente que asciende desde el dispositivo (13) de escape alcance directamente el sensor (10) de humedad, asf, el sensor (10) de humedad no esta sometido al aire caliente que asciende desde el dispositivo (13) de escape y esta protegido de la alta temperatura en la cavidad (3) de coccion.
En otra realizacion de la presente invencion, el sensor (10) de humedad esta situado en el centro de la lmea (12) de descarga, de modo que este casi a igual distancia del puerto (7) de salida y del ventilador (9) de refrigeracion, y el sensor (10) de humedad se proporciona para tomar medidas optimas de humedad al mejorar las condiciones de deteccion. Dado que los datos de humedad oscilan mas en las secciones de la lmea (12) de descarga mas lejos del y mas cerca del ventilador (9) de refrigeracion, la medicion mas optima de la humedad se realiza en la seccion media de la lmea (12) de descarga.
En el horno (1) de la presente invencion, la unidad (6) de control y los otros elementos electronicos en sus proximidades que estan sometidos a alta temperatura en el proceso de coccion son refrigerados de forma eficaz por el ventilador (9) de refrigeracion y en el caso de un mal funcionamiento del ventilador (9) de refrigeracion o si no opera debido a otro error, la deteccion de errores se hace controlando los datos del sensor (10) de humedad presente sin necesidad de ningun otro elemento de control. En consecuencia, los elementos electronicos delicados y de alto coste estan protegidos.
Ha de entenderse que la presente invencion no esta limitada por las realizaciones divulgadas anteriormente y un experto en la tecnica puede presentar facilmente realizaciones diferentes. Estas deben considerarse dentro del alcance de la proteccion postulada por las reivindicaciones de la presente invencion.

Claims (7)

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    REIVINDICACIONES
    1. Un horno (1) que comprende un cuerpo (2) exterior, una cavidad (3) de coccion en la que se realiza el proceso de coccion, una puerta (4) que proporciona acceso al interior de la cavidad (3) de coccion, un panel (5) frontal dispuesto en el lado superior de la puerta (4), una unidad (6) de control dispuesta detras del panel (5) frontal, un canal (8) de aire dispuesto en el lado superior de la cavidad (3) de coccion, que tiene un puerto (7) de salida abierto al medio ambiente exterior r de entre la puerta (4) y el panel (5) frontal, un ventilador (9) de refrigeracion dispuesto en el interior del canal (8) de aire, que opera de acuerdo con un algoritmo predeterminado, en penodos de parada y de operacion sucesivos y un sensor (10) de humedad que detecta la tasa de la humedad emitida por los alimentos de coccion y que hace que el proceso de coccion este regulado por la unidad (6) de control dependiendo de la tasa de humedad, caracterizado por el sensor (10) de humedad dispuesto en la trayectoria de flujo de aire humedo descargado al medio ambiente exterior por el ventilador (9) de refrigeracion y la unidad (6) de control que detecta si hay o no un error que impida la operacion del ventilador (9) de refrigeracion controlando los datos recibidos desde el sensor (10) de humedad,
    caracterizado ademas porque la unidad (6) de control determina que no existe ningun error que impida la operacion del ventilador (9) de refrigeracion despues de detectar un pico (P) repentino en los valores (H) de humedad medidos en el canal (8) de aire tras algun tiempo despues del comienzo del proceso de coccion controlando el cambio de datos, con respecto al tiempo (t), recibidos desde el sensor (10) de humedad.
  2. 2. Un horno (1) segun la reivindicacion 1, caracterizado por la unidad (6) de control que decide que si existe un fallo relacionado con el motor del ventilador (9) de refrigeracion o un error procedente de las conexiones del conector de cables o del software tras detectar un aumento y disminucion regular de los valores (H) de humedad medidos en el canal (8) de aire sin la aparicion de un pico (P) repentino durante el proceso de coccion controlando el cambio de datos , con respecto al tiempo (t), recibidos desde el sensor (10) de humedad.
  3. 3. Un horno (1) segun la reivindicacion 2, caracterizado por la unidad (6) de control que termina el proceso de coccion y hace que el usuario sea alertado de que el ventilador (3) de refrigeracion no opera con una advertencia visual y/o audible tras detectar un error que impide la operacion del ventilador (9) de refrigeracion.
  4. 4. Un horno (1) segun una cualquiera de las reivindicaciones precedentes, caracterizado por el motor del ventilador (9) de refrigeracion de velocidad variable y la unidad (6) de control, que opera el ventilador (9) de refrigeracion a gran velocidad desde el momento en que la cantidad de humedad comienza a disminuir hasta el final del proceso de coccion controlando el cambio del valor de humedad con respecto al tiempo (t).
  5. 5. Un horno (1) segun una cualquiera de las reivindicaciones precedentes, caracterizado por una lmea (11) de aspiracion dispuesta en la seccion inferior del canal (8) de aire, que hace que sea aspirado aire por el ventilador (9) de refrigeracion, una lmea (12) de descarga dispuesta en la seccion superior del canal (8) de aire, que hace que el ventilador (9) de refrigeracion descargue el aire al medio ambiente exterior y el sensor (10) de humedad que esta dispuesto en la lmea (12) de descarga.
  6. 6. Un horno (1) segun la reivindicacion 5, caracterizado por un dispositivo (13) de escape que se extiende desde la cavidad (3) de coccion hasta la lmea (11) de aspiracion y un separador (14) que se extiende desde el puerto (7) de salida hacia el ventilador (9) de refrigeracion, separando la lmea (11) de aspiracion de la lmea (12) de descarga y formando una barrera entre el dispositivo (13) de escape y el sensor (10) de humedad.
  7. 7. Un horno (1) segun la reivindicacion 5 o 6, caracterizado por el sensor (10) de humedad que esta situado en el centro de la lmea (12) de descarga de manera que este casi a la misma distancia del puerto (7) de salida y del ventilador (9) de refrigeracion.
ES12797815.3T 2011-12-26 2012-11-26 Un horno que comprende un ventilador de refrigeración Active ES2572704T3 (es)

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TR201112948 2011-12-26
TR201112948 2011-12-26
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EP2798912A1 (en) 2014-11-05
WO2013098002A1 (en) 2013-07-04
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