ES2570857T3 - Instalación y procedimiento de tratamiento de productos alimentarios, tales como unos productos alveolados, en particular para una expansión de dichos productos - Google Patents

Instalación y procedimiento de tratamiento de productos alimentarios, tales como unos productos alveolados, en particular para una expansión de dichos productos

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    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
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Abstract

Instalación de tratamiento de productos alimentarios, tales como productos alveolados, particularmente para una expansión de dichos productos, comprendiendo dicha instalación: - un recinto (1) de recepción de los productos (10) a tratar equipado de al menos una superficie (2) de soporte de los productos (10) a tratar y de medios (3) de calentamiento, - unos medios (5) de aspiración de los gases contenidos en el interior de dicho recinto (1) de recepción, adecuados para crear un vacío al menos parcial en el interior de dicho recinto (1) de recepción, - unos medios de producción (4A) y/o de admisión (4B) de vapor en el interior de dicho recinto (1) de recepción, comprendiendo dichos medios de producción (4A) y/o de admisión (4B) de vapor un depósito (6A; 6B) de fluido a vaporizar, unos medios (8A, 8B) de calentamiento del fluido a vaporizar contenido en dicho depósito (6) de fluido y para dichos medios de admisión (4B), unos medios (11) de suministro, en el interior del recinto (1) de recepción, del fluido vaporizado contenido en el interior del depósito (6B) de fluido, estando los medios de producción (4A) de vapor y/o la desembocadura (11A) de los medios (11) de suministro de los medios de admisión (4B) de vapor en el interior del recinto (1) de recepción, dispuestos al menos parcialmente por encima de la superficie (2) de soporte de los productos (10) a tratar y estando la desembocadura (14A) en el interior del recinto (1) de recepción de los medios (5) de aspiración de los gases contenidos en el interior del recinto (1) de recepción dispuesta al menos parcialmente en o por debajo de la superficie (2) de soporte de los productos (10) a tratar, caracterizada por que el depósito (6A) de fluido a vaporizar colocada en la superficie (2) de soporte de los productos (10) a tratar de los medios de producción (4A) y/o el depósito (6B) de fluido a vaporizar posicionado en el exterior del recinto (1) de los medios de admisión (4B) de vapor y el interior del recinto (1) de recepción, están en comunicación directa el uno con el otro de manera permanente.
ES12184830T 2011-09-26 2012-09-18 Instalación y procedimiento de tratamiento de productos alimentarios, tales como unos productos alveolados, en particular para una expansión de dichos productos Active ES2570857T3 (es)

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