ES2361348A1 - Hidrolizado de animales marinos, procedimiento, obtención y utilización. - Google Patents
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Abstract
La presente invención se relaciona con un procedimiento de obtención de un hidrolizado de vísceras de animales marinos, con el hidrolizado susceptible de ser obtenido por este procedimiento y utilización del hidrolizado como medicamento, alimento o aditivo o complemento alimentario.El hidrolizado susceptible de ser obtenido por el procedimiento de la presente invención permite particularmente frenar o detener los procesos de degeneración muscular, aumentar el desarrollo muscular, disminuir la masa grasa en beneficio de la masa seca, luchar contra patologías musculares, disminuir la absorción de nutrientes a nivel intestinal, reforzar el sistema inmunitario, aumentar la tasa de hemoglobina y/o de hematocrito, disminuir la celulitis, y/o aumentar la saciedad.
Description
Hidrolizado de animales marinos, procedimiento,
obtención y utilización.
La presente invención se relaciona con un
procedimiento de obtención de un hidrolizado de coproductos de
animales marinos, siendo el hidrolizado susceptible de ser obtenido
por este procedimiento y la utilización del hidrolizado como
medicamento, alimento o aditivo o complemento alimentario.
El hidrolizado susceptible de ser obtenido por
el procedimiento de la presente invención permite particularmente
frenar o detener los procesos de degeneración muscular, aumentar el
desarrollo muscular, disminuir la masa grasa para aprovechar la masa
seca, luchar contra patologías musculares, disminuir la absorción de
nutrientes a nivel intestinal, reforzar el sistema inmunitario,
aumentar la tasa de hemoglobina y/o de hematocrito, disminuir la
celulitis, y/o aumentar la saciedad.
Cada año, cerca de cientos de millones de
toneladas de biomasa marina, entre los pescados, moluscos,
crustáceos, etc., son explotados por el hombre alrededor del mundo.
Es decir, solo menos de la mitad de esos recursos son directamente
consumidos por el ser humano. Sería por lo tanto interesante poder
valorizar la parte actualmente no utilizada de esos recursos,
particularmente en la alimentación humana o animal.
A título de ejemplo, la sepia (sepia
officinalis) es un cefalópodo cuyo crecimiento es extremadamente
rápido y la duración de vida demasiado reducida.
Desde un punto de vista nutricional, la carne de
la sepia tiene una relación proteína/lípidos muy elevada, un poco
similar a la carne magra, lo que la hace en efecto un alimento
interesante.
En Francia, la pesca de la sepia representó un
poco menos de 15 mil toneladas en 2007. Estos cefalópodos son
destinados principalmente a la exportación bajo forma pelada,
eviscerada y congelada hacia los países mediterráneos y el Japón. La
cantidad de coproductos provenientes de la transformación de los
cefalópodos, como las pieles, las cabezas, las vísceras, los huesos
o los cartílagos, corresponden a aproximadamente 30 o 40% del
volumen de la sepia. Es por lo tanto interesante tratar de valorizar
estos coproductos.
De manera general, los coproductos provenientes
de la biomasa marina son generalmente dirigidos hacia la industria
de alimentos para animales o la producción de aceites. La
valorización de estos coproductos es un asunto de actualidad y
numerosas formas de valorización quedan por explorar.
La utilización de extractos de coproductos de
especies marinas que presentan complemento alimentario para
post-larvas de crustáceos o juveniles de moluscos y
de peces, muestran un muy fuerte potencial en la aceleración de su
crecimiento y en el refuerzo de su sistema inmunitario.
El conjunto de estas investigaciones que llevan
a moléculas bioactivas al seno de hidrolizados de coproductos de
especies marinas muestra la presencia de moléculas con carácter de
factor de crecimiento, regulador de la digestión e inmunomodulador,
que tiene un importante papel que jugar en la acuacultura en los
años por venir.
Paralelamente a los estudios que llevan en los
extractos de estos coproductos de especies marinas, se han realizado
investigaciones sobre los procedimientos de obtención de
hidrolizados de los mismos.
Los procedimientos de obtención de hidrolizados
de coproductos de especies marinas descritas hasta ahora no permiten
obtener hidrolizados que sean utilizables para la nutrición
humana.
En particular, los hidrolizados obtenidos por
los procedimientos de la técnica anterior no son utilizables en
nutrición humana puesto que no permiten una seguridad alimentaria
suficiente para el ser humano. Además, los hidrolizados de la
técnica anterior hacen llamado a sustancias no autorizadas o incluso
están mal soportados por las personas que los consumen.
Por otro lado, los desacuerdos engendrados por
la toma de hidrolizados de la técnica anterior no son compensados
por un efecto valorizable en nutrición humana.
Existe por lo tanto una necesidad real de
valorizar los coproductos de especies marinas, particularmente en
nutrición humana, produciéndose la necesidad de poner a punto un
procedimiento de obtención de un hidrolizado de estos productos que
palien los defectos, inconvenientes y obstáculos de la técnica
anterior, y permitan reducir los costos y procurar a los
hidrolizados obtenidos uno o varios efectos valorizables.
La presente invención tiene precisamente por
meta resolver el conjunto de los problemas precitados,
particularmente proveyendo un procedimiento de obtención de un
hidrolizado de vísceras de animales marinos.
El procedimiento de la presente invención
comprende las etapas siguientes:
- (a)
- mezcla de coproductos de animales marinos,
- (b)
- calentamiento de la mezcla obtenida en la etapa (a) a una temperatura que va de 30 a 65ºC,
- (c)
- ajuste del pH de la mezcla obtenida en la etapa (b) a un valor que va de 1 a 8,
- (d)
- hidrolizado enzimático de la mezcla obtenida en la etapa (c) durante una duración que va de 1 a 8 horas,
- (e)
- calentamiento del hidrolizado obtenido en la etapa (d) a una temperatura que va de 75 a 150ºC, y
- (f)
- enfriamiento del hidrolizado obtenido.
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Se entiende por "animales marinos",
cualquier tipo de animales vivientes en medio acuático. Por ejemplo,
los animales marinos pueden ser animales bénticos o pelágicos. Por
ejemplo los animales bénticos son peces. A título de ejemplo de
peces, pueden ser citados las anchoas, sardinas, bacalao, tiburones,
caballa, atún. Los animales pelágicos pueden ser, por ejemplo,
moluscos o crustáceos. Los moluscos pueden ser, por ejemplo,
cefalópodos. Los cefalópodos pueden, por ejemplo, ser calamares,
sepias o pulpos. Las gambas, cangrejos, langostas pueden ser citadas
a título de ejemplo de crustáceos.
Se entiende por "coproductos", una parte o
el conjunto de subproductos de animales marinos. Se trata
generalmente del conjunto de partes de animales marinos que no son
en general utilizados en nutrición humana, por ejemplo, cabezas,
ojos, pieles, vísceras de estos animales.
Se entiende por "mezcla de coproductos de
animales marinos", una mezcla de uno o varios animales marinos,
idénticos o diferentes.
Se entiende por "hidrólisis enzimática",
una reacción catalizada por una o varias enzimas que actúan en la
escisión de un compuesto proveniente de uno o varios coproductos de
animales marinos en presencia de una molécula de agua.
Los compuestos pueden ser, por ejemplo, una
proteína, un glúcido, un lípido, una glicoproteína, un glicolípido,
un fosfolípido, un glicerofosfolípido, un ácido graso, un
polipéptido, un péptido, o cualquier otra molécula biológica o
química que se encuentran en los dichos coproductos.
Las enzimas pueden ser hidrolasas, por ejemplo
estearasas, peptidasas, oxidasas, lipasas o una combinación de
éstas. Por ejemplo, las enzimas pueden ser escogidas en el grupo que
comprende la aminopeptidasa, la betaglucosidasa, carboxipeptidasa,
colesterol estearasa, amilasa, proteasa, quimotripsina,
desoxirribonucleasa, lipasa, lisozima, maltasa, fosfatasa alcalina,
fosfolipasa, ribonucleasa, tripsina, alcalasa, lipaina, o una
combinación de éstas.
Las enzimas pueden, por ejemplo, ser enzimas
endógenas, enzimas exógenas o las dos. Cuando en la hidrólisis
enzimática intervienen enzimas endógenas únicamente, se habla
entonces "de autolisis". Las enzimas endógenas provienen de los
coproductos de animales marinos utilizados como sustrato en el
procedimiento de la presente invención.
Se entiende por "hidrolizado", el o los
productos provenientes de la etapa (d) de la hidrólisis
enzimática.
Ventajosamente, la etapa (a) del procedimiento
de la presente invención conduce a suministrar una mezcla homogénea.
Preferiblemente, la mezcla se efectuó durante una duración que va de
5 a 30 minutos.
La etapa (a) puede comprender además una etapa
de trituración de vísceras. Esta etapa complementaria puede
intervenir por ejemplo cuando los coproductos de animales marinos
son sólidos, en espuma o aportados bajo forma congelada.
La homogenización de la mezcla tiene por
objetivo permitir que la etapa (b) de calentamiento y la etapa (c)
de ajuste del pH sean igualmente homogéneas.
La etapa (a) puede comprender además una etapa
de dilución de la mezcla de vísceras de animales marinos en el agua.
El agua puede, por ejemplo, ser aportada a una temperatura que va de
30 a 65ºC, por ejemplo, de 40 a 60ºC.
El calentamiento de la mezcla obtenida en la
etapa (a), puede ser realizada a una temperatura que va de 40 a
60ºC, por ejemplo a 55ºC.
Según una alternativa del procedimiento de la
presente invención, la temperatura de las mezclas obtenidas en las
etapas (b) y (c) puede ser mantenida a una temperatura fija que va
de 30 a 65ºC, por ejemplo de 40 a 60ºC, por ejemplo a 55ºC. Según
otra alternativa, esta temperatura puede variar permaneciendo en una
gama que va de 30 a 65ºC.
La mezcla obtenida en la etapa (b) puede, por
ejemplo, ser ajustada a un valor comprendido que va de 2 a 6, por
ejemplo, a un valor que va de 3 a 4, por ejemplo, a un valor de 3.
Por ejemplo, el pH puede ser ajustado con la ayuda de ácido
fosfórico, de ácido láctico o una de sus sales, de ácido málico o
una de sus sales, de ácido cítrico o una de sus sales, de ácido
acético, de ácido clorhídrico, o una combinación de éstos. Por
ejemplo, el pH puede ser mantenido a un valor que va de 1 a 8, por
ejemplo de 2 a 6, por ejemplo de 3 a 4, por ejemplo a 3,en el
transcurso curso de una, varias o todas las etapas del procedimiento
de la presente invención sucesivas a la etapa (b).
La etapa (d) de hidrólisis enzimática del
procedimiento de la presente invención, puede ser realizada durante
una duración que va de 2 a 6 horas, por ejemplo, de 3 a 5 horas, por
ejemplo de 3 horas.
La etapa (e) de calentamiento puede ser
realizada a una temperatura que va de 80 a 125ºC, por ejemplo, de 85
a 110ºC, por ejemplo a 90ºC. Esta etapa puede ser realizada durante
una duración que va de 5 minutos a dos horas, por ejemplo, de 10 a
30 minutos, por ejemplo de 15 minutos. Por ejemplo, la etapa (e) de
calentamiento puede ser realizada a una temperatura de 90ºC durante
15 minutos. Al final de esta etapa, se obtiene ventajosamente un
hidrolizado en el cual todo o parte de las enzimas son inactivadas.
Ventajosamente, el porcentaje de enzimas inactivadas en el trascurso
de esta etapa puede, por ejemplo, ser superior a 90%, por ejemplo,
superior a 95%, por ejemplo a 99%, por ejemplo, superior a 99.9%.
Además, esta etapa de calentamiento permite asegurar una cierta
seguridad frente a los riesgos microbiológicos y parasitarios.
El procedimiento de la presente invención puede
comprender, además, una etapa de recubrimiento/gelación del
hidrolizado obtenido en la etapa (e) con polisacáridos. Por ejemplo,
los polisacáridos son escogidos dentro del grupo que comprende los
dextranos, la agarosa, la agaropéptina, los alginatos, los
carragenanos, las peptinas o una combinación de éstos.
El recubrimiento puede, por ejemplo, ser
realizado con una cantidad de polisacáridos comprendido entre 1 y
10% en peso con respecto al hidrolizado obtenido en la etapa (e),
por ejemplo 5% en peso.
Además, el procedimiento de la presente
invención puede comprender una etapa de tamizado en caliente. Esta
etapa puede, por ejemplo, ser realizada a una temperatura que va de
40 a 60ºC, por ejemplo a una temperatura de 55ºC. El tamiz utilizado
puede ser estático o vibrante. El umbral de detención del tamiz
puede ir de 10 a 750 micrones, por ejemplo de 25 a 200 micrones, por
ejemplo el umbral retenido puede ser de 100 micrones.
El procedimiento de la presente invención puede,
además, comprender una etapa (g) de secado, sucesiva a la etapa
(f).
Ventajosamente, el secado se realiza a una
temperatura que va 35 a 75ºC, por ejemplo de 40 a 60ºC, por ejemplo
a una temperatura de 50ºC. La etapa (g) de secado puede, por
ejemplo, ser realizada bajo vacío.
Se entiende por "secado bajo vacío", un
secado realizado en un medio en donde la presión es inferior a la
presión atmosférica.
El procedimiento de la presente invención puede
igualmente comprender una etapa (h) de trituración del hidrolizado
obtenido en la etapa (g).
El hidrolizado obtenido por el procedimiento de
la presente invención puede ser condicionado bajo diferentes formas
bien conocidas del experto en la técnica. Por ejemplo, puede estar
condicionado bajo forma de saquito, de comprimido, de cápsula,
gragea, píldora, ampolla, gel, bebida, dulce, goma de mascar,
granulados, pastillas, polvo, supositorio, óvulo, suspensiones y
emulsiones bebibles, cataplasma, crema, pomada o jarabe.
La presente invención tiene igualmente por
objeto un hidrolizado proveniente de coproductos de animales
marinos, particularmente un hidrolizado susceptible de ser obtenido
por el procedimiento de la presente invención.
El hidrolizado de la presente invención
comprende una composición particular de lípidos, proteínas o
aminoácidos, glúcidos, minerales, vitaminas.
El porcentaje de lípidos en el hidrolizado de la
presente invención puede por ejemplo, ir de 5 a 10% en peso de
hidrolizado, por ejemplo entre 6 y 8%, por ejemplo, 7%. Los lípidos
son por ejemplo, ácidos grasos saturados, ácidos grasos
monoinsaturados, ácidos grasos poliinsaturados, o una combinación de
éstos. Por ejemplo, los ácidos grasos pueden ser omega 3 (OM3) o de
omega 6 (OM6). Por ejemplo, los OM3 son el ácido eicosapentanoico
(EPA) o el ácido docohexanoico (DHA). Por ejemplo, el porcentaje de
OM3 puede ir de 20 a35% en peso de lípidos, por ejemplo de 25 a 32%;
por ejemplo el porcentaje es de 30% en peso de lípidos, la relación
OM3/OM6 puede ir de 1 a 10, por ejemplo de 2 a 8, por ejemplo, la
relación OM3/OM6 puede ser de 5. El porcentaje de fosfolípidos puede
ir, por ejemplo, de 1 a 5% en peso del hidrolizado, por ejemplo, 3%
en peso.
El porcentaje en proteínas o de aminoácidos
puede ir de 50 a 80% en peso del hidrolizado, por ejemplo, de 65 a
70%, por ejemplo 70%. Los aminoácidos pueden, por ejemplo, ser
alanina, arginina, aspargina, ácido aspártico, cisteína, ácido
glutamina, glicina, histidina, isoleucina, lisina, metionina,
fenilalanina, prolina, pirrolicina, selenocisteina, serina, taurina,
treonina, tirocina, valina. Por ejemplo, el porcentaje de falina
puede ir de 1 a 3% en peso de proteínas o de aminoácidos, por
ejemplo de 1,5 a 2,5%, por ejemplo 1,9%. Por ejemplo, el porcentaje
de isoleucina puede ir de 1 a 3% en peso de proteínas o de
aminoácidos, por ejemplo de 1,5 a 2%, por ejemplo 1,7. Por ejemplo,
el porcentaje de leucina puede ir de 1,5 a 4% en peso de proteínas o
de aminoácidos, por ejemplo de 2,5 a 3%, por ejemplo 2,7%. Por
ejemplo, el porcentaje de taurina puede ir de 1,3 a 3,5% en peso de
proteínas o de aminoácidos, por ejemplo de 2 a 2,7%, por ejemplo,
2,3%.
El hidrolizado de la presente invención puede
comprender entre 50 y 80% en peso de proteínas en donde el peso
molecular es inferior a 4,4 kDa, por ejemplo 70%.
El porcentaje de glúcidos puede ser inferior a
1% en peso del hidrolizado, por ejemplo, inferior al 0,5%, por
ejemplo, inferior a 0,2%.
Los minerales pueden ser, por ejemplo, fósforo,
sodio, potasio, calcio, cobre, hierro, magnesio, yodo, manganeso,
selenio, zinc, o una combinación de éstos. Por ejemplo, el
porcentaje de fósforo puede ir de 2 a 8% en peso del hidrolizado,
por ejemplo de 3 a 6%, por ejemplo 4,8%. Por ejemplo, el porcentaje
de cobre puede ir de 0,001 a 0,1% en peso del hidrolizado, por
ejemplo de 0,05 a 0,05%, por ejemplo 0,01%. Por ejemplo, el
porcentaje de magnesio puede ir 0,1 a 1,5% en peso del hidrolizado,
por ejemplo de 0,4 a 1%, por ejemplo 0,8%. Por ejemplo, la cantidad
de selenio puede ir de 250 a 800 \mug por 100 gramos de
hidrolizado, por ejemplo de 300 a 500 \mug, por ejemplo 400
\mug.
Las vitaminas pueden ser la vitamina A, B3, B5,
B6, B12, D, E, PP, o una combinación de éstas. Por ejemplo, la
cantidad de vitamina B12 puede ir de 5 a 50 \mug por 100 gramos de
hidrolizado, por ejemplo de 7 a 20 \mug, por ejemplo 10
\mug.
El hidrolizado según la presente invención es
digerible y tolerable por el ser humano y los animales.
Los inventores han puesto en evidencia que el
hidrolizado según la presente invención presenta, de manera
inesperada, un gran número de propiedades que son particularmente
las siguientes.
El hidrolizado según la presente invención puede
permitir, por ejemplo, frenar o detener los procesos de degeneración
muscular, aumentar el desarrollo muscular, disminuir la masa grasa
en beneficio de la masa seca, luchar contra patologías musculares,
mejorar la absorción de nutrientes a nivel intestinal, reforzar el
sistema inmunitario, aumentar la tasa de hemoglobina y/o de
hematocrito, disminuir la celulitis, y/o aumentar la saciedad.
Así la presente invención tiene igualmente por
objeto la utilización del hidrolizado de la presente invención como
medicamento, alimento, aditivo o complemento alimentario o cualquier
otra forma de administración conocida del experto en la técnica para
el empleo de los efectos precitados.
El medicamento, alimento o aditivo o complemento
alimentario puede, por ejemplo, ser utilizado en nutrición humana o
animal.
El medicamento, el alimento o el aditivo o
complemento alimentario según la presente invención, puede ser
utilizado también por las personas que desean "reesculpir" sus
cuerpos, es decir desfavorecer la masa grasa en beneficio de la masa
magra, para las personas que buscan un soporte nutricional durante
los desempeños físicos. El medicamento, alimento o aditivo o
complemento alimentario según la presente invención puede
ventajosamente ser utilizado por personas deseosas de retomar una
actividad deportiva.
Se entiende por "masa magra", el peso
constituido por el conjunto de los músculos, órganos y vísceras de
un organismo.
Se entiende por "masa grasa", el peso
constituido por el conjunto de reservas de grasa de un
organismo.
Por otro lado, el medicamento, alimento o
aditivo o complemento alimentario según la presente invención puede
ventajosamente ser utilizado para disminuir significativamente el
contorno de medidas y el contorno de caderas de sus usuarios. La
utilización del medicamento, alimento o aditivo o complemento
alimentario según la presente invención permite además limitar el
almacenamiento de grasas en los tejidos adiposos y/o no favorecer su
almacenamiento. Por ejemplo, el medicamento, alimento o aditivo o
complemento alimentario según la presente invención puede ser
utilizado para reducir la celulitis.
Ventajosamente, el medicamento, alimento o la
composición según la presente invención puede ser utilizado para
aumentar el desarrollo muscular.
Además, el medicamento, el alimento o aditivo o
complemento alimentario según la presente invención puede ser
utilizado para luchar contra las patologías musculares. Por ejemplo
las patologías musculares pueden ser las miopatias, por ejemplo, las
distrofias musculares progresivas, las distrofias musculares
congénitas, las miopatias congénitas, las enfermedades musculares
miotónicas, las miopatias metabólicas, los dermatomiocitos, los
síndromes miotónicos, las miolisas o las fibromialgias.
Además, el medicamento, el alimento o el aditivo
o complemento alimentario según la presente invención puede ser
utilizado para frenar o detener los procesos de degeneración
muscular, particularmente los procesos de degeneración muscular
ligadas a la edad, por ejemplo, la sarcopenia.
De manera inesperada, los inventores han podido
constatar que la utilización del medicamento, alimento o aditivo o
complemento alimentario según la presente invención permite
favorecer la oxigenación muscular. El aumento de la oxigenación
muscular es particularmente debido a un aumento del volumen de los
glóbulos rojos en la sangre, que se traducen por un aumento de la
taza de hemoglobina y de hematocrito.
El medicamento, el alimento o el aditivo o
complemento alimentario según la presente invención es notable
porque puede ser utilizado para reforzar el sistema inmunitario. Por
ejemplo, el medicamento, alimento o aditivo o complemento según la
presente invención puede ser utilizado para aumentar el número de
linfocitos o el volumen de placas de Peyer.
Por otro lado, el medicamento, el alimento o el
aditivo o complemento alimentario según la presente invención
igualmente puede ser utilizado para mejorar la absorción de los
nutrientes a nivel intestinal.
Adicionalmente, el medicamento, el alimento o
aditivo o complemento alimentario según la presente invención puede
ser utilizado para aumentar la saciedad. Por consiguiente el
consumidor está menos inclinado a picar entre comidas, permitiendo
así mantener el peso perdido.
Otras ventajas podrán incluso ser evidentes para
el experto en la técnica con la lectura de los ejemplos de más
abajo, ilustrados por las figuras anexas, dadas a título
ilustrativo.
- La figura 1 representa la imprenta peptídica
de un extracto de hidrolizado según la presente invención (extracto
1), analizado por espectrometría de masas en una gama de 0 a 80.000
Daltons (Da) en modo lineal. El eje de las abscisas representa la
masa sobre la carga ("m/z" o Dalton por coulomb). El eje de las
ordenadas representa la intensidad medida en unidad arbitraria
(a.u.).
- La figura 2 representa la imprenta peptídica
de un extracto de hidrolizado según la presente invención (extracto
1), analizado por espectrometría de masas en una gama de 500 a 3200
Daltons (Da) en modo reflectrón. El eje de las abscisas representa
la masa sobre carga ("m/z" o Dalton por coulombo). El eje de
las ordenadas representa la intensidad medida en unidad arbitraria
(a.u.).
- La figura 3 representa la imprenta peptídica
de un extracto de hidrolizado según la presente invención (extracto
2), analizado por espectrometría de masas en una gama de 500 a 4500
Daltons (Da) en modo reflectrón. El eje de las abscisas representa
la masa sobre carga ("m/z" o Dalton por coulomb). El eje de las
ordenadas representa la intensidad medida en unidad arbitraria
(a.u.).
- Las figuras 4A, 4B y 4C representan
fotografías realizadas con microscopio óptico del contenido en
vacuolas lipídicas de células 3T3-L1 diferenciadas
en adipocitos y puestas en presencia de:
- \circ
- TNF alfa en concentraciones respectivas (de la izquierda hacia la derecha) de 0 nM, 5 nM y 50 nM,
- \circ
- hidrolizados H0bis, H161, H162, H163, H301, H302 y H303 en concentraciones respectivas (de la izquierda hacia la derecha) de 0,5 \mug/ml, 5 \mug/ml, 50 \mug/ml, y 250 \mug/ml.
- La figura 5 representa fotografías realizadas
con microscopio óptico de células musculares C2C12 inducida para ser
diferenciadas en miotubos en presencia de:
- \circ
- testosterona (Testo.) en concentraciones respectivas (de la izquierda hacia la derecha) de 0 nM, 10 nM y 1000 nM.
- \circ
- hidrolizados H0bis, H162, H163, H601 y H602 en concentraciones respectivas de la (izquierda hacia la derecha) de 0,5 \mug/ml, 5 \mug/ml y 50 \mug/ml.
En estos ejemplos, el Tris
(trishidroximetilaminoetano o
2-amino-2-hidroximetil-1,3-propanodiol)
provienen de Sigma Aldrich (Saint Quentin Fallavier, France), las
células 3T3-L1 y C2C12 provienen de ATCC (Manassas,
USA).
Ejemplos de realización
A
Se colocan 250 kilogramos de vísceras de sepias
frescas en un reactor termostatado con doble pared de agitador de
palas. Allí se ajusta a un volumen de agua a 65ºC, luego se
homogeniza la mezcla durante 10 minutos. Se lleva la temperatura de
mezcla a 55ºC luego se ajusta el pH de ésta a 6, con la ayuda de
ácido fosfórico a 75%. La incubación se desarrolla bajo agitación, a
55ºC durante 2 horas luego se ajusta la alcalasa 2,4 L a razón de
una relación enzima/sustrato de 1,5%. La hidrólisis se continúa
durante 1 hora luego la mezcla se lleva a una temperatura de 90ºC.
Se realiza una meseta técnica de 15 minutos a esta temperatura luego
el hidrolizado se tamiza sobre filtros 100 \mum, se seca bajo
vacío en estufa y triturado hasta a 300 \mum con la ayuda de un
triturador a vis.
Ejemplo de realización
B
Se procede a la trituración de 250 kilogramos de
vísceras de sepias congeladas a fin de obtener pedazos de 1 cm. La
trituración se introduce en un reactor termostatado con doble pared
y agitador de palas. Este se ajusta a un volumen de agua a 65ºC,
luego se homogeniza la mezcla durante 10 minutos. Se eleva la
temperatura de la mezcla a 55ºC. La incubación se desarrolla bajo
agitación, a 55ºC durante 3 días. La mezcla es a continuación
elevada a una temperatura de 90ºC. Se realiza una meseta técnica de
15 minutos a esta temperatura luego se añaden 7,5 kg de alginatos en
el reactor. La mezcla se homogeniza durante 20 minutos luego el
hidrolizado se tamiza sobre filtro 100 \mum, se seca bajo vacío en
estufa y se tritura hasta 300 \mum con la ayuda de un
triturador.
La tabla 1 de más abajo presenta características
del procedimiento de obtención del hidrolizado susceptible de ser
obtenido por el procedimiento de la presente invención.
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\vskip1.000000\baselineskip
En esta tabla "H" significa
"hidrolizado".
El volumen de agua se expresa en volumen de agua
con respecto al volumen de materia prima. Por ejemplo, el valor
"1" significa que se agrega un volumen de agua por un volumen
de coproductos. El valor "2" significa que se agregan dos
volúmenes de agua por un volumen de coproductos.
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La tabla 2 de más abajo presenta un ejemplo de
la composición de hidrolizado obtenido por el procedimiento de la
presente invención.
En esta tabla, el porcentaje es un porcentaje en
peso del compuesto en el hidrolizado.
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(Tabla pasa a página
siguiente)
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Un hidrolizado según la presente invención se
presenta bajo forma de polvo para ser probado.
Un primer extracto (extracto 1) se realiza de la
siguiente manera. Se mezcla una muestra de 100 mg de hidrolizado
según la presente invención con 1 mL de Tris a 20 mmoles/L a pH 7,4.
La mezcla enseguida se incuba 1 hora a 4ºC bajo agitación, luego se
centrifuga 20 minutos a 4ºC a 15.000 g (ultracentrifugeuse
J2-21 Beckman Coulter, Roissy, France) luego 1 hora
a 4ºC a 105000 g (ultracentrifugeuse Sorvall OTD50B, DuPont, Les
Ulis, France). Se realiza una dosis BCA. La concentración en
proteína medida es de 5 \mug/mL, que corresponde a una extracción
de 2,25 mg de proteínas.
Una serie de otros extractos se prepara de la
siguiente manera. Se mezclan respectivamente muestras de 10, 20, 50
y 100 mg de hidrolizado según la presente invención con 1 mL de agua
milliQ (agua ultra pura). Se realizan 4 ciclos de congelación a
-80ºC y de descongelación. La mezcla enseguida se centrifuga 20
minutos a 4ºC a 15000 g (ultracentrifugeuse J2-21
Beckman Coulter, Roissy, France) luego 1 hora a 4ºC a 105000 g
(ultracentrifugeuse Sorvall OTD50B DuPont, Les Ulis France). Una
dosis BCA se realiza. Las concentraciones en proteína medidas van de
0,9 a 6,1 \mug/mL, y corresponden a una extracción de 0,72 mg, 1,6
mg, 3,6 mg y 4,8 mg de proteínas respectivamente para 10, 20, 50 y
100 mg de muestras. El extracto corresponde al extracto obtenido en
parte de 50 mg de hidrolizado para el cual una concentración de 4,5
\mug/mL de proteína ha sido medida.
Los extractos 1 y 2 se depositan distintamente
por microdesalados y se depositan manualmente sobre cible MTP Anchor
600/384 S/N 11188 en presencia de la matriz HCCA (ácido
alfa-Ciano-4-hidroxicinámico).
El análisis por espectrometría de masas se
realiza sobre MALDITOF/TOF (Ultraflex, Brucker Daltonics, Leipzig,
Allemagne). La adquisición y la explotación de imprentas peptídicas
se realizan vía la suite logicielle FlexControl (marca comercial) y
FlexAnalysis (marca comercial) de Bruker Daltonics. La calibración
de los espectros se efectúa a partir de los calibrantes: Péptido
calibración Estándar (#206195, Bruker Daltonics).
Las imprentas peptídicas de los extractos 1 y 2
son representadas por las figuras 1 a 3.
El análisis por espectrometría de masas sobre
una larga gama de masa (por ejemplo; 0-80000 Da, ver
figura 1) permite revelar la presencia de entidades peptídicas
repartidas exclusivamente sobre una gama 1000-4000
Da. Un análisis más detallado en modo reflectrón (alta resolución)
sobre la gama 0-4500 Da permite afinar la
distribución en las masas 500 a 3200 Da (ver figura 2).
La imprenta peptídica es particularmente difícil
de obtener, el espectro resultante tiende a mostrar la presencia de
una mezcla muy compleja de péptidos.
El análisis del extracto 2 por imprenta
peptídica conduce a un resultado similar del análisis del extracto
1. El espectro siempre es complejo.
Un nuevo extracto (extracto 3) se realiza de la
manera siguiente. Se mezcla una muestra de 20 mg de hidrolizado
según la presente invención con 950 \muL de agua milliQ. Se
realizan cinco ciclos de congelación en nitrógeno líquido durante
dos minutos por ciclo y de descongelación al baño maría a 37ºC
durante 5 minutos por ciclo. La mezcla es a continuación
centrifugada 20 minutos a 4ºC a 15000 g (ultracentrifugadora
J2-21, Beckman Coulter, Roissy, France) luego 1 hora
a 4ºC a 105000 g (ultracentrifugadora Sorvall OTD50B, DuPont, Les
Ulis, France). Se realiza una dosis BCA se realiza. La concentración
en proteína medida es de 2 \mug/ml, que corresponde a una
extracción de 1,19 mg de proteínas.
El rendimiento de la extracción es similar al
obtenido por los ciclos de congelación/descongelación
-80ºC/20ºC.
Los siguientes análisis se realizan a partir del
extracto 3.
Se analizan 5 y 100 pmoles del extracto 3 sobre
gradiente de 75 minutos por espectrometría de masas sobre sistema
nanoLC-MS/Trampa de iones (Ultimate 3000, Dionex y
Esquire HCT Ultra Ion Trap, Bruker Daltonics). La adquisición y la
explotación de fragmentaciones peptídicas son de tipo CID
("Disociación de Colisión Inducida").
El análisis del extracto 3 por
LC-MS/MS ha dado lugar a la fragmentación de más de
2501 péptidos. Esta muy importante cifra traduce la gran complejidad
de la muestra.
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La eficacia sobre la lipólisis desde varias
muestras de hidrolizados ha sido probada siguiendo la evolución del
tamaño de las vacunas lipídicas de células 3T3-L1
diferenciadas en adipocitos en función de la concentración en el
hidrolizado.
Por esto, se efectúa un análisis morfométrico de
las vacuolas a diferentes concentraciones de varios hidrolizados
obtenidos por el procedimiento de la presente invención (H 161, H
162, H 163, H 301, H 302 y H 303) durante una duración de 72 horas.
El solvente utilizado para diluir el TNF alfa o los hidrolizados
durante esta experimentación es el agua. El medio de cultivo
utilizado para las células 3T3-L1 es del medio DMEM
(Invitrogen, Cergy-Pontoise, Francia).
El análisis morfométrico de las vacuolas en
diferentes concentraciones de TNF alfa hacen de testigo
positivo.
Los análisis morfométricos de las vacuolas a
diferentes concentraciones de un hidrolizado inactivo (H 0bis) o en
ausencia de TNF alfa o hidrolizado sirven de testigos negativos. El
hidrolizado inactivo es obtenido a partir de una primera materia
triturada, lavado 3 veces en 4 volúmenes de una mezcla de agua + 5%
de dodecil sulfato de sodio (Sigma Aldrich, Saint Quentin Fallavier,
Francia). El triturado es a continuación secado bajo vacío y
reducido a polvo.
Los resultados son presentados en la siguiente
tabla 3.
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Este experimento demuestra que los hidrolizados
probados permiten disminuir de 17,5 a 34,3% el tamaño de vacuolas
lipídicas desde 5 \mug/mL de hidrolizado a 50 \mug/mL de
hidrolizado, el tamaño de las vacuolas se disminuye de 26,7 a 44%.
En 250 \mug/mL de hidrolizado, la reducción del tamaño de las
vacuolas alcanza incluso valores que van de 29,5 a 56,7%.
Estos resultados, ilustrados por las figuras 4A
a 4C muestran que los hidrolizados probados permiten disminuir
significativamente el tamaño de las vacuolas lipídicas, sugiriendo
aplicaciones interesantes de los hidrolizados sobre la masa grasa
(acción sobre la celulitis, pérdida de peso, reequilibrio
fisiológico, etc.).
\newpage
El efecto sobre la hipertrofia muscular de
varias muestras de hidrolizado se han probado siguiendo la evolución
del tamaño de células C2C12 induce a diferenciarse en miotubos en
función de la concentración en el hidrolizado.
Por esto, se efectúa un análisis morfométrico de
los miotubos después de la incubación con diferentes concentraciones
de varios hidrolizados obtenidos por el procedimiento de la presente
invención (H 161, H 162, H 163, H601 y H 602) durante 6 horas. El
solvente utilizado para diluir la testosterona o los hidrolizados
durante esta experimentación es el agua. El medio de cultivo
utilizado por las células C2C12 es del medio DMEM (Invitrogen,
Cergy-Pontoise, Francia).
El análisis morfométrico de los miotubos a
diferentes concentraciones de testosterona sirven de testigo
positivo.
Los análisis morfométricos de los miotubos a
diferentes concentraciones de un hidrolizado inactivo (H 0bis) o en
ausencia de testosterona o de hidrolizado sirven de testigos
negativos. El hidrolizado inactivo se obtiene de la misma manera que
el anterior.
Los resultados se presentan en la tabla 5
siguiente:
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\vskip1.000000\baselineskip
Esta experimentación demuestra que los
hidrolizados probados permiten aumentar el diámetro de los miotubos
de 4 a 15% desde 0,5 \mug/mL de hidrolizado. A 5 \mug/mL de
hidrolizado, el diámetro de los miotubos aumenta de 19 a 31%. A 50
\mug/mL de hidrolizado, el diámetro de los miotubos aumenta
incluso de 29 a 40%. Además, el número de miotubos impactados es
igualmente más importante con los hidrolizados.
Estos resultados, ilustrados por la figura 5,
muestran que los hidrolizados probados permiten aumentar
significativamente el diámetro de miotubos así como el porcentaje de
miotubos impactados por esta hipertrofia, sugiriendo aplicaciones
interesantes de los hidrolizados sobre la masa magra y la fisiología
muscular.
\vskip1.000000\baselineskip
El objetivo de este experimento es el de evaluar
la tolerancia a una composición "SEAPIAX (marca registrada)"
(composición que comprende solo como materia activa el hidrolizado
H162 descrito más arriba) y evaluar los efectos inmunológicos de
éste.
Las manipulaciones de los animales se condujeron
de manera que se redujo el estrés de los animales al mínimo. Todos
los experimentos se han realizado conforme a las exigencias del
Ministerio de Agricultura Francés para los experimentos en animales
de laboratorio (decreto 87-848). Los animales no
habían sufrido ningún experimento antes del presente estudio.
Se utilizaron veinte ratas Wistar, diez machos y
diez hembras, con edades de ocho semanas. Estas ratas provienen del
centro de cría René Janvier, France.
Las jaulas utilizadas son de tipo E, en
policarbonato, de 45 cm de profundidad, 30 cm de largo y 20 cm de
altura. Estas jaulas provienen de Iffa Credo, de la Arbresle,
Francia. El número de animales por jaula es de dos o tres. El lecho
utilizado es un lecho de epicea de tipo B8/20 proveniente de Safe,
Francia.
La temperatura del cuarto es de 22ºC +/- 1,5ºC.
La higrometría es de 50% +/- 25%. La luminosidad es de 50 Lux
proveniente de una lámpara incandescente iluminada de 8 horas a 20
horas.
El alimento que contenía "SEAPIAX (marca
registrada)" se preparó por Safe, Route St Brie, Augy, Francia.
Era provista sin restricción. El agua era agua del grifo, también
provista sin restricción.
La "SEAPIAX (marca registrada)" se proveyó
a las ratas a través de la alimentación durante toda la duración del
experimento, es decir un mes.
El grupo controlado recibió como alimento el A04
que provenía de Safe, Francia. Los animales probados recibieron como
alimento estrudados especialmente preparados para el estudio, que
comprenden el alimento A04 enriquecido en contenido del 3% en
"SEAPIAX (marca registrada)". La dosis aproximada de "SEAPIAX
(marca registrada)" es de 0,75 g/rata/día, es decir 2,5 g/kg/día
por ratas de 300 g.
A la llegada al laboratorio, los animales se
colocaron aleatoriamente en las jaulas de manera que se tenía un
sub-grupo de cinco ratas macho probadas y, un
sub-grupo de cinco ratas hembras probadas, un
sub-grupo de cinco ratas machos controladas y un
sub-grupo de cinco ratas hembras controladas.
Los animales se probaron anestesiados con
isoflurano. La sangre se recolectó a nivel del Sinus
retro-orbital y se colocó en dos tubos los cuales
contenían EDTA (para un análisis sanguíneo) y el otro litio de
heparina (para una dosis metabólica).
El tubo para la dosis metabólica se centrifugó a
3000 g durante 10 minutos a 4ºC. El plasma a continuación se llevó y
se almacenó a -80ºC.
El tubo para el análisis sanguíneo se almacenó a
temperatura ambiente y se analizó a las tres horas.
Los resultados son expresados en promedio +/-
una desviación estándar. Se han analizado por ANOVA con dos vías y
por una prueba de Student.
Una diferencia se considera como significativa
desde que p < 0,05.
Los resultados obtenidos relativos a la tasa de
linfocitos se presentan en la tabla 7 a continuación.
De manera interesante se ha comprobado,
únicamente en los animales que consumieron los estrudados SEAPIAX
(marca registrada), placas de Peyer muy desarrolladas. Hay que
anotar que estos mismos animales no presentaron ni infecciones o
inflamaciones intestinales.
En la tabla 5, los grupos "SEAPIAX (marca
registrada)" corresponden a los grupos de ratas que hayan
recibido la composición "SEAPIAX (marca registrada)" en su
alimentación. Los grupos "Control" corresponden a los grupos de
animales cuya alimentación no contiene composición "SEAPIAX (marca
registrada)".
Estos resultados muestran que "SEAPIAX (marca
registrada)" permite aumentar significativamente la tasa de
linfocitos en la sangre que estimula el desarrollo de las placas de
Peyer. Las aplicaciones como estimulante son por lo tanto igualmente
previstas para la composición "SEAPIAX (marca registrada)".
\vskip1.000000\baselineskip
Una evaluación controlada y aleatoria de una
duración de tres meses se realizó entre mujeres que tenían una
ligera sobrecarga ponderal.
El objetivo de esta evaluación era determinar la
tolerancia del producto al ensayo y su eficacia sobre una panoplia
de experimentaciones.
El compuesto de ensayo, se presenta bajo la
forma de comprimido, se denomina "SEAPIAX (marca registrada)" y
comprende 1000 mg de un hidrolizado de sepia (Sepia
officinalis) que corresponde a la referencia H162 cuyo
procedimiento de obtención es descrito más arriba (tabla 1); 280 mg
de excipientes que permiten la buena compresión del hidrolizado así
como la película del comprimido: fosfato de calcio, carbonato de
magnesio, polvo de limón, sílice, mono/di/triglicéridos de ácidos
grasos, hidroxipropilmetil celulosa, celulosa microcristalina, ácido
esteárico, clorofila.
Estos comprimidos se tomaron con un gran vaso de
agua 20 minutos antes de cada comida.
Los productos se distribuían por el médico en
embalajes neutros o codificados. Los voluntarios se repartieron en
dos grupos del mismo efectivo después de la afectación por
aleatorización.
- -
- Personas que hayan dado un consentimiento de libre claro y expresado por escrito
- -
- Persona cooperante, advertida de la necesidad y de la duración de los controles
- -
- Mujer con edad de 20 a 50 años
- -
- Persona que tenga una sobrecarga ponderal ya sea un índice de Masa Corporal (IMC = peso en kg/(tamaño en metros)2) comprendido entre 25 y 30.
- -
- Persona que tenga un peso estable desde al menos tres meses
- -
- Persona que tenga un ritmo de alimentación regular (tres comidas por día)
- -
- Persona que presenta antecedentes conocidos de alergias alimentarias
- -
- Persona en cinta o susceptible de serlo durante el estudio
- -
- Persona en periodo de reposo o que halla estado en cama en los tres meses precedentes al estudio
- -
- Mujer menopáusica
- -
- Persona que haya tenido una enfermedad grave o evolutiva
- -
- Persona en periodo de abandono o que haya detenido el consumo de tabaco desde al menos tres meses
- -
- Persona que tenga un tratamiento susceptible de influenciar los parámetros medidos
En caso de la presencia de una patología
asociada, no generada para la continuación del estudio, el
tratamiento debe ser continuado durante el estudio, si es posible
sin cambio de la posología
56 mujeres son repartidas en dos grupos. 30
mujeres constituyen el grupo 1, las otras 26 el grupo 2.
Las mujeres del grupo 1 tomaban 6 comprimidos de
"SEAPIAX (marca registrada)" por día durante tres meses. Las
del grupo 2 tomaban 9 comprimidos por día durante tres meses. Estas
recopilaciones de información se efectuaron al cuadragésimo segundo
día (D42) y al octogésimo cuarto día (D84).
En el trascurso de la experiencia, cuatro
mujeres del grupo 1 y 3 mujeres del grupo 2 no se presentaron en el
día 84.
Para los dos grupos más del 95% de las mujeres
toleraron el producto de ensayo.
"LA SEAPIAX (marca registrada)" puede por
lo tanto ser considerada como bien tolerada por los usuarios.
El porcentaje de masa grasa se determinó por
impedanciametría (Bodystat 1500 y balance Tanita modelo
TBF-300GS).
10 mujeres ejercieron una actividad deportiva
regular antes y durante el experimento tomaron seis comprimidos de
"SEAPIAX (marca registrada)" por día durante tres meses. Las
medidas se realizaron el día del inicio del estudio (día 0) a día 42
y día 48.
Los resultados se presentan en la tabla 6 a
continuación.
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\vskip1.000000\baselineskip
\vskip1.000000\baselineskip
El porcentaje de grasa corporal disminuyó
significativamente después de 84 días.
La misma experiencia se realizó en un grupo de
11 mujeres que habían tomado 9 comprimidos por día y habían ejercido
menos de una hora de actividades deportivas por día antes y durante
el experimento.
\newpage
Los resultados son presentados en la tabla 7
siguiente.
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\vskip1.000000\baselineskip
\vskip1.000000\baselineskip
El porcentaje de masa grasa disminuyó igualmente
de manera significativa después de 84 días para este grupo de
mujeres.
La cantidad de masa grasa se determinó por
impedanciametría (Bodystat 1500 y balance Tanita, modelo
TBF-300GS).
16 mujeres ejercieron una actividad deportiva
antes y durante el experimento tomaron seis comprimidos de
"SEAPIAX (marca registrada)" por día durante tres meses. Las
medidas se realizaron el día del estudio (DO), a D42 y a D84.
Los resultados son presentados en la tabla 8
siguiente.
\vskip1.000000\baselineskip
\vskip1.000000\baselineskip
\vskip1.000000\baselineskip
La cantidad de masa grasa disminuyó
significativamente después de 84 días.
La misma experiencia se realizó en un grupo de
11 mujeres que habían tomado nueve comprimidos por día y habían
ejercido menos de una hora de actividad deportiva por día antes y
durante el experimento.
\newpage
Los resultados se presentan en la tabla 9
siguiente.
\vskip1.000000\baselineskip
La cantidad de masa grasa tuvo igualmente
disminución de manera significativa después de 84 días para este
grupo de mujeres.
26 mujeres tomaron seis comprimidos de
"SEAPIAX (marca registrada)" por día durante tres meses. Las
medidas se realizaron el día del inicio del estudio (D0), a D42 y a
D84.
Los resultados se presentan en la tabla 10
siguiente.
\vskip1.000000\baselineskip
El contorno de talla disminuyó
significativamente después de 84 días de consumo del producto de
ensayo.
La misma experiencia se realizó con 23 mujeres
que tomaron nueve comprimidos de "SEAPIAX (marca
registrada)".
Los resultados se presentan en la tabla 11
siguiente.
\vskip1.000000\baselineskip
El contorno de talla disminuyó igualmente de
manera significativa después de 84 días de consumo del producto de
ensayo para este grupo de mujeres.
26 mujeres tomaron seis comprimidos de
"SEAPIAX (marca registrada)" por día durante tres meses. Las
medidas se realizaron el día del inicio del estudio (D0), a D42 y a
D84.
Los resultados se presentan en la tabla 12
siguiente.
\vskip1.000000\baselineskip
El contorno de talla disminuyó de manera
significativa desde el día 42 de consumo del producto de ensayo.
Este resultado se confirmó después de 84 días.
La misma experiencia se realizó con 23 mujeres
que tomaron nueve comprimidos de "SEAPIAX (marca registrada)"
por día.
Los resultados se presentan en la tabla 13
siguiente.
\vskip1.000000\baselineskip
El contorno de talla disminuyó igualmente de
manera significativa después de 84 días de consumo del producto de
ensayo para este grupo de mujeres.
49 mujeres que habían consumido seis (grupo 1) o
nueve (grupo 2) comprimidos por día durante tres meses dieron su
opinión sobre la eficacia percibida de "SEAPIAX (marca
registrada)".
Desde el día 42 del consumo del producto de
ensayo, la eficacia se percibió de manera muy importante en la
disminución del deseo de picotear y la sensación de saciedad en los
dos grupos con una tasa de eficacia percibida respectivamente de 80
y 79%. Después del día 84, estas tasas se elevaron al 83% para la
disminución de los deseos de picotear y 74% sobre la sensación de
saciedad.
Después del día 84, el 78% de las mujeres del
grupo 2 percibieron la eficacia del producto de ensayo sobre la
vitalidad, el dinamismo, la tonicidad y el confort digestivo.
En el grupo 1, 77% de las mujeres percibieron la
eficacia del producto de ensayo en la vitalidad, el dinamismo, la
tonicidad y 64% en la fuerza muscular.
En D84 la eficacia percibida para hidratación de
la piel era del 73%, y del 68% para la fuerza de los cabellos y la
solidez de las uñas.
El conjunto de los experimentos descritos más
arriba demuestran que el hidrolizado según la presente invención
posee propiedades muy interesantes que pueden ser puestos en
aplicación para frenar o detener los procesos de degeneración
muscular, o aumentar el desarrollo muscular, disminuir la masa grasa
en beneficio de la masa seca, luchar contra patologías musculares,
disminuir la absorción de nutrientes a nivel intestinal, reforzar el
sistema inmunitario, y aumentar la tasa de hemoglobina y/o de
hematocrito, disminuir la celulitis, y/o aumentar la saciedad.
La presente invención forma por lo tanto una
herramienta destacable, particularmente para los usos
precitados.
Claims (12)
1. Procedimiento de obtención de un hidrolizado
de vísceras de animales marinos que comprenden las siguientes
etapas:
(a) mezcla de coproductos de animales
marinos,
(b) calentamiento de la mezcla obtenida en la
etapa (a) a una temperatura que va de 30 a 65ºC,
(c) ajuste del pH de la mezcla obtenida en la
etapa (b) a un valor que va de 1 a 8,
(d) hidrolizado enzimático de la mezcla obtenida
en la etapa (c) durante una duración que va de 1 a 8 horas,
(e) calentamiento del hidrolizado obtenido en la
etapa (d) a una temperatura que va de 75 a 150ºC, y
(f) enfriamiento del hidrolizado obtenido.
\vskip1.000000\baselineskip
2. Procedimiento según la reivindicación 1, en
la cual los animales marinos son cefalópodos.
3. Procedimiento según la reivindicación 1 o 2,
en la cual la etapa (a) comprende además una etapa de dilución de la
mezcla de vísceras de animales marinos con agua.
4. Procedimiento según la reivindicación 3, en
la cual la dilución se opera en una relación agua/mezcla de vísceras
de animales marinos que van de 0,5 a 3.
5. Procedimiento según una cualquiera de las
reivindicaciones 1 a 4, en la cual el pH se ajusta a un valor que va
de 2 a 6.
6. Procedimiento según una cualquiera de las
reivindicaciones 1 a 5, en la cual la etapa de hidrólisis (d) se
realiza durante una duración de 3 horas.
7. Procedimiento según una cualquiera de las
reivindicaciones 1 a 6, que comprende además una etapa de
recubrimiento/gelación de hidrolizado obtenido en la etapa (e) con
polisacáridos.
8. Procedimiento según una cualquiera de las
reivindicaciones 1 a 7, que comprende además una etapa (g) de
secado, sucesivo a la etapa (f).
9. Hidrolizado susceptible de ser obtenido por
el procedimiento según una cualquiera de las reivindicaciones 1 a
8.
10. Hidrolizado según la reivindicación 9, que
comprende 70% en peso de proteínas cuyo peso molecular es inferior a
4,4 kDa.
11. Hidrolizado según la reivindicación 9 o 10,
que comprende además 2.3% de taurina.
12. Utilización del hidrolizado según una
cualquiera de las reivindicaciones 9 a 11, para fabricar
medicamento, alimento o aditivo o complemento alimentario destinado
a frenar o detener los procesos de degeneración muscular, fomentar
el desarrollo muscular, disminuir la masa grasa en beneficio de la
masa seca, luchar contra patologías musculares. Disminuir la
absorción de nutrientes a nivel intestinal, reforzar el sistema
inmunitario, aumentar la tasa de hemoglobina y/o de hematocrito,
disminuir la celulitis, y/o aumentar la saciedad.
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|---|---|---|---|
| FR0956421 | 2009-09-18 | ||
| FR0956421A FR2950361B1 (fr) | 2009-09-18 | 2009-09-18 | Hydrolysats d'animaux marins, procede d'obtention et utilisation |
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|---|---|
| ES2361348A1 true ES2361348A1 (es) | 2011-06-16 |
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|---|---|---|---|
| ES201031393A Active ES2361348B1 (es) | 2009-09-18 | 2010-09-17 | Hidrolizado de animales marinos, procedimiento, obtención y utilización. |
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|---|---|
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| FR (1) | FR2950361B1 (es) |
Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FR2304671A1 (fr) * | 1975-03-20 | 1976-10-15 | Der Torossian Jean | Methode d'hydrolyse enzymatique des proteines de poisson en vue de la fabrication de proteolysats alimentaires |
| US6153251A (en) * | 1998-04-24 | 2000-11-28 | Tetsuo Yamane | Nutrition-enriched composition for feed |
| US20040038391A1 (en) * | 2002-02-06 | 2004-02-26 | Pyntikov Alexander V. | Amino acids factory |
| US20060099305A1 (en) * | 2004-05-17 | 2006-05-11 | Lee Chong M | Bioproduction of hydrolysate from squid processing byproducts for aquaculture feed ingredient and organic fertilizer |
| US7070953B1 (en) * | 1999-10-20 | 2006-07-04 | Nordur Ehf | Protein hydrolysates produced with the use of cod proteases |
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-
2009
- 2009-09-18 FR FR0956421A patent/FR2950361B1/fr active Active
-
2010
- 2010-09-17 ES ES201031393A patent/ES2361348B1/es active Active
Patent Citations (6)
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Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| KECHAOU, et al. Enzymatic hydrolysis of cuttlefish (Sepia officinalis) and sardine (Sardina pilchardus) viscera using commercial proteases: effect on lipid distribution and aminoacid composition. Journal of Bioscience and Bioengineering, feb 2009, vol 107 (2) páginas 158-164. * |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| FR2950361B1 (fr) | 2013-10-04 |
| FR2950361A1 (fr) | 2011-03-25 |
| ES2361348B1 (es) | 2012-03-23 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FG2A | Definitive protection |
Ref document number: 2361348 Country of ref document: ES Kind code of ref document: B1 Effective date: 20120323 |