ES2355664A1 - Dispositivo de accionamiento a rotación de un aparato de tratamiento de alimentos. - Google Patents
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Abstract
Dispositivo de accionamiento a rotación de un aparato de tratamiento de alimentos.La invención se refiere a un aparato (1) de tratamiento de alimentos que comprende una base provista de un motor eléctrico conectado con un árbol motor que sale de la base, un disco que soporta una herramienta de tratamiento y está soportado y es accionado a rotación por el árbol motor, una tolva (3) que constituye un conducto a cuyo través se introduce, al menos, un alimento a tratar. La tolva está posicionada por encima del disco, frente a la herramienta de tratamiento. El aparato comprende, también, un dispositivo (4) de accionamiento, a rotación, de los alimentos introducidos en la tolva. El dispositivo de accionamiento comprende, al menos, un engranaje de cooperación con el árbol. De acuerdo con la invención, el dispositivo de accionamiento es amovible, y el dispositivo de accionamiento puede cooperar con un inserto (5) de retención de los alimentos.
Description
Dispositivo de accionamiento a rotación de un
aparato de tratamiento de alimentos.
La presente invención se refiere a un aparato de
tratamiento de alimentos que comprende un dispositivo de
accionamiento a rotación. La invención es aplicable, en particular,
al campo de los aparatos de tratamiento destinados a la industria
hotelera y a los restauradores. La invención puede aplicarse,
también, al campo de los aparatos de tratamiento destinados a uso
familiar o doméstico. El aparato permite transformar alimentos
mediante cortes de formas particulares, en particular, del tipo de
cubo, juliana, pequeños barquillos o patatas en rodajas onduladas.
La invención tiene por objeto disminuir el coste de fabricación del
aparato. La invención tiene por objeto, igualmente, facilitar el
mantenimiento del aparato.
Para cortar un alimento determinado con las
formas citadas, se conoce un aparato de tratamiento de alimentos que
permite hacer rotar un alimento entre un primer corte y un segundo
corte. Este aparato comprende un disco, un árbol motor, una tolva de
introducción y un dispositivo de accionamiento a rotación de los
alimentos. El disco soporta una herramienta cortante, y está
soportado y fijado en el árbol motor, rotando con él. La tolva
constituye un conducto de recepción de los alimentos. Presenta una
forma globalmente cilíndrica y está destinada a girar en torno a un
eje central de introducción de los alimentos. Está dispuesta por
encima del disco, de manera que, en un momento determinado, durante
el funcionamiento del aparato, la herramienta cortante esté situada
frente a un orificio de salida de la tolva. Por debajo del disco
está previsto un receptáculo, en el que son recibidos los alimentos
cortados.
Está previsto, también, un inserto elástico para
retener los alimentos en la tolva, de manera que sean accionados a
rotación al mismo tiempo que la tolva. Este inserto está fijo, en
rotación, en la tolva. Los alimentos quedan aprisionados en la tolva
por apriete
elástico.
elástico.
El dispositivo de accionamiento permite
accionar, a rotación, la tolva de introducción. En un ejemplo, este
dispositivo comprende un mecanismo de engranaje. Este dispositivo
está formado por una corona dentada y un piñón de accionamiento
motor. La corona está montada fija, a rotación, contra una
superficie externa de la tolva. El piñón de accionamiento está
montado fijo, en rotación, en un árbol intermedio, siendo accionado
dicho árbol intermedio, a rotación, por cooperación con el árbol
motor. El piñón acciona la corona, a rotación, por engranaje. El
árbol motor y el árbol intermedio están montados fijos, en rotación,
respectivamente, por debajo y por encima del
disco.
disco.
El reemplazo de, al menos, una de las piezas del
dispositivo de engranaje puede ser complicado de realizar, ya que el
acceso al piñón y a la corona es difícil. Además, el desmontaje de
estas piezas diferentes requiere herramientas especiales.
La presente invención permite resolver este
problema, al simplificar el montaje del aparato. En efecto, la
invención prevé que el dispositivo de accionamiento sea amovible en
relación con la tolva y con el árbol intermedio. Además, de acuerdo
con la invención, el dispositivo de accionamiento puede ser capaz de
cooperar con el inserto elástico de retención de los alimentos. De
ese modo, el inserto es accionado a rotación, directamente, por el
dispositivo de accionamiento.
El dispositivo de accionamiento constituye un
conjunto autoportante que presenta la ventaja de poder probarse con
facilidad, en caso de problema, o de poder verificarse su buen
funcionamiento.
En una variante, el dispositivo de accionamiento
está posicionado a cierta altura, es decir, en una parte del aparato
de tratamiento próxima a la entrada de los alimentos en dicho
aparato. Más concretamente, el dispositivo de accionamiento está
situado en un extremo superior de la tolva y en un extremo superior
del árbol intermedio. Una disposición del dispositivo de este tipo
permite que pueda accederse a la corona y al piñón con mucha
facilidad, para el mantenimiento del aparato.
El posicionamiento del dispositivo de
accionamiento a cierta altura permite, también, paliar los problemas
eventuales relacionados con la introducción de partículas de
alimentos en el dispositivo, pudiendo subir dichas partículas en
dirección a la entrada de la tolva. El dispositivo está situado lo
bastante lejos del disco como para evitar que las partículas de
alimentos puedan llegar a la altura del dispositivo. Por tanto ya
no es necesario aislar el dispositivo en relación con estas
partículas, lo que permite reducir el coste de fabricación.
Por otro lado, el dispositivo de acuerdo con la
invención es permeable al agua, es decir, no existe zona de
retención de agua cuando el dispositivo se encuentre en su posición
normal de funcionamiento. Además, el dispositivo está previsto de
manera que se facilita el flujo de agua desde el interior del
dispositivo al exterior del mismo.
La invención tiene por objeto un aparato de
tratamiento de alimentos que comprende:
- una base provista de un motor eléctrico
conectado con un árbol motor que sale de la base,
- un disco que soporta una herramienta de
tratamiento y que está soportado y es accionado, a rotación, por el
árbol motor,
- una tolva de introducción que constituye un
conducto a cuyo través se introduce, al menos, un alimento a tratar,
estando posicionada la tolva por encima del disco, frente a la
herramienta de tratamiento,
- un dispositivo de accionamiento, a rotación,
de los alimentos introducidos en la tolva, comprendiendo dicho
dispositivo de accionamiento, al menos, un engranaje de cooperación
con el árbol, caracterizado porque:
- el dispositivo de accionamiento está
posicionado en un extremo superior de la tolva, introduciéndose los
alimentos a tratar por dicho extremo superior,
- el dispositivo de accionamiento coopera con un
inserto de retención del alimento.
La invención se comprenderá mejor a partir de la
lectura de la descripción que sigue y del examen de las figuras que
la acompañan. Estas se presentan solamente a título indicativo, sin
carácter limitativo alguno, en relación con la invención, y
muestran:
la figura 1, una representación tridimensional
de un aparato de tratamiento de alimentos, de acuerdo con la
invención;
la figura 2, una representación esquemática de
una vista en corte parcial de una parte superior del aparato de
tratamiento, de acuerdo con un modo preferido de la invención;
la figura 3, una representación tridimensional
de un dispositivo de accionamiento en rotación, de acuerdo con la
invención;
la figura 4, una representación tridimensional
de un cárter inferior, de acuerdo con la inven-
ción;
ción;
la figura 5, una representación tridimensional
de un cárter superior, de acuerdo con la invención;
la figura 6, una representación tridimensional
de un cárter inferior equipado con una corona de accionamiento y un
piñón motor, de acuerdo con la invención;
la figura 7, una representación esquemática de
una vista, en corte parcial, de una parte superior del aparato de
tratamiento, de acuerdo con una variante de la invención; y
la figura 8, una representación esquemática de
una vista, en corte parcial, de una parte superior del aparato de
tratamiento, de acuerdo con otra variante de la invención.
La figura 1 muestra un aparato 1 de tratamiento
de alimentos de acuerdo con la invención. En general, este aparato
se utiliza, de preferencia, para cortar verduras. Pero este aparato
podría servir, también, para cortar frutas u otros productos
vegetales. El aparato 1 comprende una base provista de un motor
eléctrico (no representado), un disco (no representado), una tolva 3
de introducción y un dispositivo 4 de accionamiento, a rotación, de
alimentos.
El motor está conectado con un árbol motor (no
representado) que sale de la base. Los ejes y los planos del aparato
se definirán en relación con el plano de una superficie de trabajo
sobre la que se posicione el aparato en modo de funcionamiento
normal. En el ejemplo preferido de la invención, el disco se
extiende en un plano de rotación paralelo al plano de la superficie
de trabajo. Como variante, el disco se extiende en un plano de
rotación perpendicular a dicho plano de la superficie de trabajo, o
inclinado en relación con él. El disco está soportado por el árbol
motor y bloqueado en rotación en relación con él. El disco soporta
una herramienta de tratamiento o una herramienta cortante (no
representada).
Por encima del disco está posicionado y
soportado, a rotación, un árbol intermedio 31, que prolonga el árbol
motor. Este árbol intermedio 31 está posicionado y fijado por encima
del disco, coaxialmente con el árbol motor, estando posicionado y
fijado el árbol motor por debajo del disco. El árbol intermedio 31
está conectado, a rotación, con el árbol motor, por medio del
disco.
Los alimentos a tratar se introducen a través de
la tolva 3. La tolva 3 está posicionada por encima del disco,
frente a la herramienta cortante, de tal manera que los alimentos
introducidos en la tolva 3 puedan ser cortados mediante la
herramienta cortante. La tolva 3 define un conducto cilíndrico a lo
largo de un eje central 10 de introducción de alimentos. En el
ejemplo preferido de la invención, este eje 10 de introducción es
perpendicular al plano de rotación del disco. En una variante de la
invención, este eje 10 de introducción está inclinado en relación
con dicho plano de rotación del disco. El árbol motor y el árbol
intermedio 31 comprenden un eje central común 9 de prolongación,
que, también, es perpendicular al plano de rotación del disco. En un
ejemplo, el eje 10 de introducción de la tolva 3 es paralelo al eje
9 de prolongación.
El dispositivo 4 de accionamiento permite hacer
rotar los alimentos introducidos y empujados a través de la tolva 3
por medio de un empujador 86 (figuras 1 y 2). En un ejemplo
preferido, este dispositivo 4 utiliza un mecanismo de transmisión de
engranaje. Como variante, este dispositivo 4 está constituido por
cualquier otro mecanismo de transmisión, tal como un mecanismo de
correa o de cadena.
De acuerdo con la invención (figuras 1 y 2), el
dispositivo 4 de accionamiento es amovible y constituye un conjunto
autoportante. Más concretamente, el dispositivo 4 de accionamiento
es amovible en relación con la tolva 3 y el árbol intermedio 31.
Además, de acuerdo con la invención, el dispositivo 4 de
accionamiento es capaz de cooperar con un inserto 5 de retención del
alimento (figura 2).
La figura 2 representa un ejemplo preferido de
la invención. El dispositivo 4 de accionamiento está formado por un
piñón motor 7 y una corona 8 de accionamiento. En el ejemplo
preferido, el piñón 7 y la corona 8 están dentados, por lo que la
transmisión entre el piñón 7 y la corona 8 se realiza por engranaje.
Pero el piñón 7 y la corona 8 podrían ser lisos y garantizarse la
transmisión mediante correa o cadena.
El piñón motor 7 es soportado y accionado, a
rotación, por un extremo superior 2 del árbol intermedio 31. La
corona 8 está dispuesta coaxialmente en relación con la tolva 3.
Dicha corona está montada, sin posibilidad de desplazamiento
horizontal, en un extremo superior 6 de la tolva 3. El extremo
superior 6 es el extremo por el que se introducen los alimentos en
la tolva 3. La corona 8 tiene la posibilidad de rotar en relación
con la tolva 3.
En este ejemplo preferido de la invención
(figura 2), está previsto un inserto 5 fijo, en rotación, en la
corona 8. En este caso, la tolva 3 es estática. La tolva 3,
entonces, puede estar constituida por una tapa 35 de protección del
aparato. La tapa 35 estará situada por encima de la base y
posicionada en torno al árbol intermedio 31 y al disco. En el
ejemplo preferido de la invención, la tapa 35 constituye una pieza
monobloque cuya función consiste en proteger el disco, el árbol
motor y el árbol intermedio 31, pero su función, también, consiste
en formar la tolva 3. El árbol 31 se inserta a través de una tapa 35
de este tipo (figura 2).
El inserto 5 constituye un medio para retener
los alimentos en la tolva 3. El inserto 5 permite retener los
alimentos en el interior de la tolva 3 y mantenerlos en posición en
relación con ella durante todo el tiempo que dure el corte de los
mismos. El inserto 5 está formado por un anillo 33 y cierto número
de lengüetas 34 elásticas, extendiéndose las lengüetas a partir del
anillo 33, concéntricamente, en dirección al eje 10 de introducción.
De preferencia, el inserto 5 es elástico, es decir, que pueda
adaptarse a las diversas formas de los alimentos, con el fin de que
los alimentos puedan conservar su aspecto cuando sean impulsados en
la tolva 3.
El inserto 5 se fija en la corona 8 mediante el
anillo 33. Las lengüetas 34 están situadas en la tolva 3. El inserto
5 se fija en la corona 8 de tal manera que esté suspendido en la
tolva 3, sin posibilidad de girar en relación con la corona 8 ni de
desplazarse longitudinalmente en relación con el eje 10 de
introducción.
En un ejemplo preferido de la invención, la
relación de transmisión del piñón 7 con respecto a la corona 8 es
igual a 4. Cuando el disco acciona el árbol intermedio 31, la corona
8 efectúa una rotación de 90º, mientras que el disco da una vuelta
completa. Así, el alimento que se encuentre en la tolva 3, retenido
mediante el inserto 5, da un cuarto de vuelta mientras que el disco
da una vuelta completa. El alimento es cortado después de un primer
paso de la herramienta cortante apropiada, que corta el alimento en
una primera dirección, a una altura determinada del alimento.
Después, el disco da una vuelta completa. Durante un paso
subsiguiente de la herramienta, el inserto 5 habrá girado 90º y el
alimento será cortado en una segunda dirección, perpendicular a la
primera. Una herramienta y un inserto 5 de este tipo permiten
conseguir cortes de alimentos con formas y dimensiones variadas, por
ejemplo, formas relativamente cúbicas de pequeñas dimensiones,
formas onduladas, cortes a modo de pequeño barquillo u otras formas
que requieran cortes cruzados.
El dispositivo 4 de accionamiento está
constituido, también, por una caja 36, en la que están encerrados el
piñón 7 y la corona 8 (figuras 2 y 3). En caso de transmisión por
correa o por cadena, la correa o la cadena estaría alojada en dicha
caja. Más concretamente, la caja 36 está formada por un cárter
inferior 11 y un cárter superior 12 (figuras 3 a 6).
El cárter inferior 11 y el cárter superior 12 se
montan de tal manera que, en el interior de un espacio definido por
ambos, tanto la corona 8 como el piñón 7 se mantengan sin
posibilidad de desplazamiento longitudinal ni perpendicular en
relación con su eje. El eje del piñón 7 y el eje de la corona 8 son
paralelos al eje 10 de introducción.
El cárter inferior 11 y el cárter superior 12 se
montan yuxtapuestos de manera que formen un conjunto autoportante o
caja 36. Por conjunto autoportante, se entiende un conjunto cuya
estabilidad se garantiza merced a su forma. El cárter inferior 11 y
el cárter superior 12 pueden ser montados mediante tornillos, por
salto elástico o en yuxtaposición. El cárter inferior 11 y el cárter
superior 12 se montan, también, de tal manera que cubran,
respectivamente, en general, la mitad inferior del piñón 7 y la
mitad inferior de la corona 8, por una parte, y que cubran,
respectivamente, en general, la mitad superior del piñón 7 y la
mitad superior de la corona 8, por otra.
El cárter inferior 11 define un primer
emplazamiento para recibir la mitad inferior de la corona 8 y la
mitad inferior del piñón 7. El cárter superior 12 define un segundo
emplazamiento para recibir la mitad superior de la corona 8 y la
mitad superior del piñón 7. El primero y el segundo emplazamientos
tienen que estar situados, perfectamente, uno frente a otro, con el
fin de garantizar un guiado en rotación y un bloqueo en rotación y
traslación óptimo de la corona 8. Para ello, se posiciona, al menos,
una espiga 53 de centrado en uno cualquiera de los cárteres (figura
4). En un ejemplo preferido, están previstas dos espigas 53 de
centrado en el cárter inferior 11, con el fin de garantizar la
perfecta alineación de los dos cárteres 11 y 12 (figura 6). Cada una
de estas espigas 53 de centrado está alojada en un orificio formado
en uno de los dos cárteres y previsto para este efecto. Las espigas
53 de centrado se sitúan en relación con el cárter superior 12 y el
cárter inferior 11 de tal manera que cuando se coloque el cárter
superior 12 sobre el cárter inferior 11 tenga lugar un
posicionamiento preciso del primero y del segundo emplazamientos,
tal como se ha descrito en lo que antecede. Estas espigas 53 de
centrado se posicionan, con carácter previo, en un orificio de
manera que se mantengan en él aun cuando se invierta el cárter
correspondiente. Está previsto que, a continuación, las espigas 53
de centrado se posicionen, cada una, en otro orificio realizado en
el otro cárter en el momento de la unión del cárter inferior 11 con
el cárter superior 12. Estas espigas 53 de centrado pueden estar
formadas por una pieza independiente de los cárteres. En una
variante de la invención, uno de los dos cárteres se moldea en una
pieza con las espigas 53 de centrado.
El cárter superior 12 y el cárter inferior 11 se
unen, uno con otro, de tal manera que puedan desmontarse fácilmente
con las manos. Existe una pequeña holgura entre el cárter superior
12 y la corona 8, por una parte, y entre el cárter inferior 11 y la
corona 8, por otra, que garantiza la libre rotación de la corona 8 y
del piñón 7 en relación con el cárter superior 12 y el cárter
inferior 11.
De preferencia, con el fin de reducir los
problemas relacionados con los rozamientos entre las piezas, el
cárter inferior 11 y el cárter superior 12 se hacen de un material
rígido, tal como plástico o metal. La corona 8 y el piñón 7 se hacen
de otros materiales con pequeño coeficiente de rozamiento en
relación con el utilizado para los cárteres. La selección de los
materiales utilizados tiene que ser compatible con un coeficiente de
rozamiento pequeño entre la corona 8 y el piñón 7, entre la corona 8
y los cárteres superior 12 e inferior 11, y entre el piñón 7 y los
cárteres superior 12 e inferior 11. El piñón 7 y la corona 8 son
piezas móviles. El cárter inferior 11 y el cárter superior 12 son
piezas fijas. Así, la selección del material de cada una de las
piezas móviles está condicionada por el hecho de que estas piezas
móviles tengan que poder girar y rozar con las piezas fijas sin que
se produzca fenómeno de gripado, rozamiento o calentamiento de las
piezas móviles en relación con las piezas fijas y/o de las piezas
móviles entre ellas.
El cárter inferior 11 constituye un casco con un
primer orificio 13 y un segundo orificio 14 (figura 4), y el cárter
superior 12 constituye otro casco con un tercer orificio 15 (figura
5). El cárter inferior 11 comprende, al menos, un primer vaciado 23,
y el cárter superior 12 comprende, al menos, un segundo vaciado 24.
El primer vaciado 23 y el segundo vaciado 24 están relacionados con
exigencias de fabricación del cárter inferior 11 y del cárter
superior 12, respectivamente. Estos vaciados 23 y 24 permiten,
eventualmente, aligerar el dispositivo 4.
El cárter inferior 11 y el cárter superior 12 se
disponen, uno frente a otro, de tal manera que el canal definido en
la corona 8 desemboque, por el extremo inferior 17 de la corona 8,
en el primer orificio 13, y, por el extremo superior 16 de la corona
8, en el tercer orificio 15. El cárter inferior 11 y el cárter
superior 12 se disponen uno frente a otro de tal manera que el
cilindro definido en el piñón 7 desemboque, por el extremo inferior
18 del piñón 7, en el segundo orificio 14. Una parte periférica del
cárter inferior 11 que rodea al segundo orificio 14 se prolonga en
dirección al motor. Esta parte periférica permite reforzar la
retención del cárter inferior 11 en relación con el árbol intermedio
31. La corona 8 comprende un extremo superior 16 y un extremo
inferior 17, en dirección longitudinal, en relación con el eje 10 de
introducción de alimentos, a partir de la entrada 6 de la tolva 3,
en dirección al disco. Igualmente, el piñón 7 comprende un extremo
inferior 18 y un extremo superior 37, en dirección longitudinal, en
relación con el eje 10 de introducción de alimentos, a partir de la
entrada 6 de la tolva 3, en dirección al disco.
La superficie interna 26 de la corona 8 es
visible desde el exterior de la caja 36, a través del primer
orificio 13 y del tercer orificio 15. Esta superficie interna 26 es
la superficie de cooperación con el inserto 5. La superficie interna
43 del piñón 7 es visible, también, desde el exterior de la caja 36,
a través del segundo orificio 14. La superficie interna 43 es la
superficie de cooperación con el árbol intermedio 31.
El segundo orificio 14 permite el paso del árbol
intermedio 31. El árbol intermedio 31 y el piñón 7 están bloqueados
en rotación relativa. Para ello, el árbol intermedio 31 puede
comprender un medio anti-rotación, por ejemplo, un
espárrago 84, destinado a estar posicionado en el piñón 7, para su
accionamiento a rotación (figura 2). El espárrago 84 transmite un
par por el que el árbol intermedio 31 acciona, a rotación, el piñón
7. El segundo orificio 14 presenta una forma que permite el paso de
un árbol intermedio 31 (representado con línea gruesa) de este tipo
provisto del espárrago 84. En particular, el segundo orificio 14 y
el piñón 7 comprenden, cada uno, una ranura 85 de chaveta (figura
2), presentando dicha ranura 85 de chaveta dimensiones que casen con
las dimensiones del espárrago 84 del árbol intermedio 31, con el fin
de permitir el paso del espárrago 84 a través del cárter inferior 11
y del piñón 7.
La posición de centrado del piñón 7 está
definida por su unión con el árbol intermedio 31. La posición en el
plano del piñón 7 viene determinada por el centrado de su diámetro
interior en relación con el árbol intermedio 31. La posición en
altura del piñón 7 viene determinada por la retención del piñón 7 en
el cárter inferior 11.
El dispositivo 4 de accionamiento se monta en la
tolva 3 inmovilizado en direcciones perpendicular y longitudinal en
relación con el eje 10 de introducción. Para ello, el dispositivo 4
se posiciona en la tolva 3 encastrado parcialmente en el extremo,
superior 2 del árbol intermedio 31. El dispositivo 4 puede retenerse
en la tolva 3, también, merced a otros medios de retención. Estos
otros medios de retención pueden ser tornillos 87 que atraviesen el
cárter superior 12 y el cárter inferior 11 para montar el
dispositivo 4 en la tolva 3 (figura 2). Pueden existir, también,
otros tornillos que unan el cárter inferior 11 con el cárter
superior 12.
La corona 8 define una superficie periférica
externa 40 y una superficie periférica interna 26 (figuras 2 y 6).
La superficie externa 40 presenta dientes 28 en todo el contorno de
la corona 8. De igual modo, el piñón 7 comprende dientes 27. La
corona 8 coopera con el piñón 7, al engranar los dientes 28 de la
corona 8 con los dientes 27 del piñón 7. Los dientes 28 y 27
presentan un perfil recto, es decir, se extienden de manera
rectilínea y paralela al eje 10 de introducción. En una variante,
los dientes presentan un perfil helicoidal. A una y otra parte de la
zona de los dientes se distingue, en la corona 8, un borde
periférico superior 41 y un borde periférico inferior 54, que
forman, cada uno, una superficie que se extiende en direcciones
longitudinal, perpendicular y circular en relación con el eje 10 de
introducción.
El cárter inferior 11 presenta una superficie
interna 38 y una superficie externa 39, estando destinada la
superficie interna 38 a estar posicionada frente a la corona 8, y
estando destinada la superficie externa 39 a estar posicionada
frente a la tolva 3. El cárter superior 12 presenta una superficie
externa 45 y una superficie interna 46, estando destinada la
superficie interna 46 a estar posicionada frente a la corona 8 y al
piñón 7, y estando destinada la superficie externa 45 a formar la
parte superior de la caja 36 (figuras 2, 3 y 5). El borde periférico
superior 41 de la corona 8 está destinado a cooperar con la
superficie interna 46 del cárter superior 12. El borde periférico
inferior 54 de la corona 8 está destinado a cooperar con la
superficie interna 38 del cárter inferior 11.
La corona 8 no puede moverse en la caja 36 en
dirección radial con respecto al eje 10 de introducción, merced al
piñón 7, que, a su vez, no puede moverse en dirección radial con
respecto al eje 9 del árbol intermedio 31 merced al árbol intermedio
31.
De preferencia, el piñón 7 y la corona 8 se
bloquean en dirección radial con respecto al eje 10 de introducción
sin que los dientes 27 y 28 apoyen contra ninguna de las superficies
internas 46, 38 definidas en el cárter inferior 11 y el cárter
superior 12. Para ello, los dientes 27 del piñón 7 y los dientes 28
de la corona 8 se biselan por su extremo superior y por su extremo
inferior de tal manera que no estén en contacto con el cárter
superior 12 ni con el cárter inferior 11. En corte longitudinal
(figura 2), se observa en la corona 8 que el extremo superior de un
diente 28 está biselado hacia abajo, desde el centro de la corona 8
hacia el exterior de la misma. El extremo inferior de este mismo
diente 28 está biselado hacia arriba, desde el centro de la corona 8
hacia su exterior. Lo anterior es aplicable a los dientes 27 del
piñón 7.
La corona 8 queda retenida en dirección radial
con respecto al eje 10 de introducción al apoyar, mediante una
superficie definida por el borde periférico inferior 54 y otra
superficie definida por el borde periférico superior 41,
respectivamente, contra el cárter inferior 11 y el cárter superior
12.
El cárter superior 12 es abombado en su
superficie externa 45 y presenta bordes externos no cortantes.
En un ejemplo en el que la sección de la tolva 3
es circular, la corona 8 se posiciona en relación con la tolva 3 de
tal manera que la superficie interna 26 de la corona 8 esté situada
en la prolongación de la superficie interna 47 de la tolva 3, en la
dirección del eje 10 de la tolva. La superficie interna 47 de la
tolva 3 puede recibir, en apoyo, los alimentos a tratar.
En una variante, la sección de la tolva 3 no es
circular (puede ser oblonga, rectangular ...). El diámetro de la
corona 8 es inferior o igual a la dimensión menor de la tolva 3. La
tolva 3 se mide entre dos puntos de la misma a lo largo de un eje
que pase por ambos puntos y que corte perpendicularmente al eje 10
de introducción.
El cárter inferior 11 presenta, en un borde
periférico 48 que delimita el primer orificio 13, una superficie 25
de flujo, de revolución, ligeramente troncocónica, alejándose el
vértice del cono de la corona 8 (figura 2). Esta superficie 25 de
flujo está situada en el interior de la caja 36, frente a la corona
8. La superficie 25 de flujo forma parte de la superficie interna 38
del cárter inferior 11. La sección transversal del borde periférico
48 es trapezoidal. Una forma troncocónica de la superficie 25 de
este tipo permite favorecer el flujo de agua a través de la caja 36,
en dirección a la tolva 3. De ese modo, el agua que atraviese la
caja 36 no se estanca en la caja 36, o es poco probable que se
estanque, lo que contribuye a facilitar la limpieza del aparato.
La fijación, en rotación, del inserto 5 en
relación con la corona 8 se garantiza merced a un sistema de
accionamiento de bayoneta. En otro ejemplo, el inserto 5 es retenido
en la corona 8 merced a cualquier otro medio equivalente al de
bayoneta. En todos los casos, tiene que bloquearse la rotación del
inserto 5, al menos en el sentido contrario al de rotación de la
corona 8, y el inserto tiene que poder desmontarse haciéndolo girar
merced a medios simples, sin que sea necesario recurrir a
herramientas particulares.
En el ejemplo preferido de la invención (figuras
2 y 3), la corona 8 comprende, al menos, un primer medio
anti-rotación 19.1, y el inserto 5 comprende, al
menos, un segundo medio anti-rotación 20. La corona
8 y el inserto 5 cooperan, uno con otro, merced al primer medio 19.1
y al segundo medio 20, respectivamente, de tal manera que el inserto
5 quede bloqueado, en rotación, en relación con la corona 8. De
preferencia, el primer medio puede estar constituido por tres
relieves y el segundo medio puede estar constituido por tres
prominencias, con el fin de garantizar que el inserto 5 no pueda
rotar ni bascular en relación con la corona 8. En la figura 3 se
representan, solamente, dos relieves 19.1 y 19.2. El segundo medio
puede estar constituido por, al menos, una prominencia 20. El primer
medio y el segundo medio no son periféricos, de manera que, en un
ejemplo, la prominencia 20 puede interponerse, por complementariedad
de forma, entre el primer relieve 19.1 y el segundo relieve 19.2
(figuras 2 y 3). El inserto 5 está bloqueado en un sentido, por
apoyo de su prominencia contra uno de los dos relieves. El inserto 5
está bloqueado en rotación en sentido opuesto, merced al apoyo de
esta misma prominencia contra el otro relieve. Cada uno de los
relieves constituye una excrecencia radial centrípeta que se
extiende a partir de la superficie interna 26 de la corona 8. La
prominencia 20 forma una excrecencia radial centrífuga que se
extiende a partir de la superficie externa 49 del inserto 5. La
superficie interna 26 de la corona 8 y la superficie externa 49 del
inserto 5 están destinadas a mirarse y a estar en contacto local,
una con otra.
En el ejemplo preferido de la invención, con el
fin de garantizar la fijación y la retención del inserto 5 en
dirección longitudinal con respecto al eje 10 de introducción y con
respecto a la corona 8 en la dirección del sentido de introducción
de los alimentos, la corona 8 comprende, al menos, un tercer medio
de retención 21, y el inserto 5 comprende, al menos, un cuarto medio
de retención 22 (figura 2). En un ejemplo preferido de la invención,
el segundo medio 20 y el cuarto medio 22 constituyen una pieza
continua en forma de L, estando formada la barra pequeña de la L por
el segundo medio 20, y, la barra grande, por el cuarto medio 22.
En particular, en el ejemplo preferido de la
invención (figura 2), el inserto 5 comprende, al menos, una
protuberancia 22, definida por la superficie externa 49 de dicho
inserto 5, y la corona 8 comprende, de manera correspondiente, un
saliente 21, definido por la superficie interna 26 de la corona 8.
La corona 8 y el inserto 5 cooperan de tal manera que la
protuberancia 22 apoya contra el saliente 21, paralelamente al eje
10 de introducción. La protuberancia 22 está situada por encima del
saliente 21, entre uno de los relieves 19.1 o 19.2 y el saliente
21, longitudinalmente en relación con el eje 10, desde la entrada 6
de la tolva 3 en dirección al disco. Pero el inserto 5 podría ser
retenido en la corona 8 merced a cualquier otro medio de retención
con una función equivalente a la de la protuberancia 22 y del
saliente 21. El saliente 21 y la protuberancia 22 se extienden, al
menos parcialmente, en la periferia, respectivamente, de la corona 8
y del inserto 5.
Al igual que en el caso de los relieves 19.1,
19.2 y la prominencia 20, el saliente 21 y la protuberancia 22
forman, respectivamente, una excrecencia radial centrípeta que se
extiende a partir de la superficie interna 26 de la corona 8, y una
excrecencia radial centrífuga que se extiende a partir de la
superficie externa 49 del inserto 5. El saliente 21 forma un
estrechamiento local de paso en la corona 8. En el ejemplo preferido
de la invención, la protuberancia 22 y el saliente 21 se extienden
en toda la periferia, respectivamente, del inserto 5 y de la corona
8 (figura 3).
El cárter inferior 11 se pone en contacto con el
extremo superior 6 de la tolva 3. La tolva 3 presenta un borde
superior 63 que define una superficie plana que se extiende
perpendicularmente al eje 10 de introducción. Contra este borde
superior 63 apoya el cárter inferior 11, que presenta, de manera
correspondiente, una superficie de apoyo 64 plana, destinada a estar
puesta en contacto con el borde superior 63 de la tolva 3. Esta
superficie de apoyo 64 forma parte de la superficie externa 39 del
cárter inferior 11.
Antes del posicionamiento del dispositivo 4 en
la tolva 3, se realiza el pre-montaje del
dispositivo 4 de la manera siguiente. En el cárter inferior 11, se
coloca la corona 8 y el piñón 7. Después, se monta el cárter
superior 12 sobre el cárter inferior 11. El cárter inferior 11 se
fija en el cárter superior 12 mediante tornillos posicionados, por
ejemplo, en la parte inferior del cárter inferior 11, de manera que
el cárter inferior 11 quede fijado en el cárter superior 12. Se
obtiene así una pieza que puede ser reemplazada por otra con
facilidad.
En el momento del posicionamiento del
dispositivo 4 en la tolva, la corona 8 es puesta en rotación de
manera que el piñón 7 quede posicionado con su ranura 85 de chaveta
situada frente a la ranura de chaveta del cárter inferior 11 (figura
2).
Para poner el dispositivo 4 en su sitio,
solamente es necesario posicionar el cárter inferior 11 sobre el
extremo superior 6 de la tolva 3 y el extremo superior 2 del árbol
intermedio 31. El espárrago 84 se posiciona en el piñón 7 una vez
hecho pasar a través del cárter inferior 11. A continuación, se
coloca el inserto 5 a través del tercer orificio 15, hasta que apoye
contra el saliente 21 y se encuentre por debajo de los relieves 19.1
y 19.2. El dispositivo 4 se fija en la tolva 3 por medio de otros
tornillos 87 que atraviesen el cárter superior 12, el cárter
inferior 11 y el borde 63, y que se ocultan por medio de tapones 88
situados en el cárter superior 12 (figuras 2 y 3).
En una variante de la invención (figura 7), el
aparato de tratamiento está equipado con otro dispositivo 40 de
accionamiento que comprende otra corona 80, otro piñón 70, otro
cárter inferior 110 y otro cárter superior 120. El piñón 70, el
cárter inferior 110, la corona 80 y el cárter superior 120 presentan
formas parecidas, respectivamente, a las del piñón 7, del cárter
inferior 11, de la corona 8 y del cárter superior 12. De acuerdo con
esta variante, el dispositivo 40 coopera con otra tolva 61,
giratoria, es decir, que coopera con la corona 80 con el fin de ser
hecha girar. En este caso, esta tolva giratoria 61 comprende un
extremo superior que define una parte cilíndrica 62 prevista de
manera que se adapte a la forma interior de la corona 80. Esta parte
cilíndrica 62 está destinada a cooperar con la corona 80 de tal
manera que la tolva 61 y la corona 80 queden retenidas, una en
relación con otra, en rotación y traslación paralela al eje 100 de
introducción.
La tolva 61 comprende, también, un sexto medio
anti-rotación 66, constituido por la parte
cilíndrica 62. La parte cilíndrica 62 de la tolva 61 presenta una
forma que se adapta a la forma interior de la corona 80,
comprendiendo la forma interior de la corona 80 el primer medio
19.1, 19.2 y el tercer medio 21 descritos en lo que antecede. El
sexto medio 66 presenta una forma parecida a la del segundo medio
anti-rotación 20 del inserto 5. El sexto medio 66
está destinado a cooperar con medios anti-rotación d
e formas parecidas a las del primer medio 19.1, 19.2 con el fin de
bloquear la rotación de la tolva 61 en relación con la corona 80.
Puede fijarse otro inserto 50, en rotación y traslación, en la tolva
61, y no en la corona 80.
Para montar el dispositivo 40, el cárter
inferior 110 se hace apoyar contra una tapa 55 y se posiciona en el
árbol intermedio 31. A continuación, se posiciona el piñón 70 y la
corona 80 en el interior del cárter inferior 110. Después, se pone
el cárter superior 120 sobre el cárter inferior 110. Se une el
cárter superior con el cárter inferior mediante tornillos. A
continuación, se posiciona la tolva 61 en suspensión en la corona
80, y, eventualmente, se coloca el inserto 50 en la tolva 61. En tal
caso, la tapa 55 y la otra tolva 61 constituyen dos piezas
distintas.
En otra variante (figura 8), otra corona 81 se
prolonga de modo que forme una tolva. Esta corona 81 define un
conducto por el que se introducen los elementos a tratar. Hay
formados dientes 82 en un extremo superior de esta corona 81. Esta
corona 81 coopera con un piñón 71 por la parte en la que están
situados los dientes 82 de la corona 81. El dispositivo 41 de
accionamiento correspondiente está constituido por un cárter
superior 121 de forma similar a la de los cárteres superiores 12 y
120 descritos en lo que antecede, y por un cárter inferior 111 que
comprende un orificio 83 que rodea a la corona 81. Este orificio 83
presenta dimensiones adaptadas a la sección de la corona 81, estando
situada dicha sección en la zona por la que se coloca la tolva en
el orificio. Para instalar este dispositivo 41, se posiciona el
cárter inferior 111 en el árbol intermedio 31, en apoyo contra una
tapa 56. A continuación, se colocan el piñón 7 y la corona 81 en el
cárter inferior 111. La corona o tolva 81 se hace apoyar contra el
cárter inferior 111. Luego, se fija el cárter superior 121 en el
cárter inferior 111. Puede introducirse un inserto 57 en la tolva
81, suspendido en ella. En este caso, la tolva 81 es giratoria y la
tapa 56 y la tolva 81 son dos piezas distintas.
Claims (10)
1. Aparato (1) de tratamiento de alimentos que
comprende:
- una base provista de un motor eléctrico
conectado con un árbol motor que sale de la base,
- un disco que soporta una herramienta de
tratamiento y que está soportado y es accionado a rotación por el
árbol motor,
- una tolva (3) que constituye un conducto a
cuyo través se introduce, al menos, un alimento a tratar, estando
posicionada la tolva por encima del disco, frente a la herramienta
de tratamiento,
- un dispositivo (4) de accionamiento, a
rotación, de los alimentos introducidos en la tolva, comprendiendo
dicho dispositivo de accionamiento, al menos, un engranaje de
cooperación con el árbol,
caracterizado porque:
- el dispositivo de accionamiento está previsto
en un extremo superior (6) de la tolva, introduciéndose los
alimentos a tratar por dicho extremo superior,
- el dispositivo de accionamiento coopera con un
inserto (5) de mantenimiento del alimento.
2. Aparato según la reivindicación 1
caracterizado porque el dispositivo de accionamiento (4) es
amovible en relación con la tolva (3).
3. Aparato según la reivindicación 1 o la
reivindicación 2, caracterizado porque el dispositivo (4) de
accionamiento comprende un piñón (7) y una corona (8) de
accionamiento, estando dispuesto el piñón en el eje (9) del árbol
motor y estando dispuesta la corona en el eje (10) de introducción
de los alimentos a través de la tolva, siendo accionado el piñón
(7), a rotación, por el árbol motor, al mismo tiempo que el piñón
acciona la corona (8), a rotación, por engranaje.
4. Aparato según la reivindicación 3,
caracterizado porque una superficie interna (26) de la corona
(8) está situada en la prolongación de una superficie interna (47)
de la tolva (3), en la dirección del eje (10) de dicha tolva.
5. Aparato según cualquiera de las
reivindicaciones 3 a 4, caracterizado porque la corona (8)
comprende un primer medio anti-rotación (19.1, 19.2)
y el inserto (5) comprende un segundo medio
anti-rotación (20), bloqueándose la rotación del
inserto (5) en relación con la corona (8) merced a la cooperación
del primer medio (19.1, 19.2) con el segundo medio (20).
6. Aparato según cualquiera de las
reivindicaciones 3 a 5, caracterizado porque la corona (8)
comprende un tercer medio de retención (21) y el inserto (5)
comprende un cuarto medio de retención (22), siendo retenido el
inserto (5) por la corona (8), verticalmente, en el sentido de
introducción de los alimentos, merced a la cooperación del tercer
medio (21) con el cuarto medio (22).
7. Aparato según cualquiera de las
reivindicaciones 3 a 6, caracterizado porque el dispositivo
de accionamiento comprende, también, un cárter inferior (11) y un
cárter superior (12), uniéndose el cárter inferior con el cárter
superior de manera que encierren el piñón (7) y la corona (8).
8. Aparato según la reivindicación 7,
caracterizado porque el cárter inferior constituye un casco
que comprende un primer orificio (13) y un segundo orificio (14),
el cárter superior constituye otro casco que comprende un tercer
orificio (15), disponiéndose el cárter inferior y el cárter
superior, uno frente a otro, de tal manera que el canal definido en
la corona desemboque, por el extremo inferior (17) de la corona, en
el primer orificio, y, por el extremo superior (16) de la corona, en
el tercer orificio, y de tal manera que el cilindro definido en el
piñón desemboque, por el extremo inferior (18) del piñón, en el
segundo orificio.
9. Aparato según cualquiera de las
reivindicaciones 7 a 8, caracterizado porque el cárter
inferior (11) y el cárter superior (12) se montan de tal manera que,
en el interior de un espacio definido por el cárter inferior (11) y
el cárter superior (12), la corona (8) y el piñón (7) no tengan
posibilidad de desplazarse en la dirección de su eje ni
perpendicularmente al mismo.
10. Aparato según cualquiera de las
reivindicaciones 7 a 9, caracterizado porque el borde
inferior (48) del cárter inferior (11) constituye una superficie
(25) de flujo destinada a estar situada frente a la corona (8),
siendo dicha superficie de flujo una superficie de revolución,
ligeramente troncocónica, estando situado el vértice del cono lejos
de la corona.
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| FR0756688A FR2919169B1 (fr) | 2007-07-23 | 2007-07-23 | Dispositif d'entrainement en rotation d'un appareil de traitement des aliments. |
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- 2008-07-21 IT ITBO2008A000457A patent/IT1390791B1/it active
- 2008-07-21 ES ES200802164A patent/ES2355664B1/es active Active
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