ES2354346T3 - Aparato para detectar un aumento anormal de temperatura asociado a una instalación de cocción. - Google Patents
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Abstract
Instalación de cocción que comprende una superficie de cocción (4) que tiene una zona de cocción (8) que cubre a un calentador (6) y un aparato para detectar un aumento anormal de temperatura de un utensilio de cocina situado sobre la superficie de cocción, comprendiendo el aparato de detección: un elemento alargado de soporte (70) que se extiende a través del calentador y está provisto de: un dispositivo termosensible (24) que está en contacto con o junto a una cara inferior (20) de la superficie de cocción dentro de la zona de cocción, para supervisar la temperatura del utensilio de cocina, comprendiendo el dispositivo termosensible un componente (54) cuya resistencia eléctrica varía en función de la temperatura; y unos medios (26) de detección del utensilio de cocina que comprenden un bucle o bobina sensible de funcionamiento inductivo (28) para detectar la situación del utensilio de cocina con respecto a la superficie de cocción; y unos medios de control (30) que cooperan con el dispositivo termosensible y con los medios de detección del utensilio de cocina y son capaces de distinguir entre un aumento anormal de temperatura asociado a un evento dentro del utensilio de cocina mientras el mismo está situado sobre la superficie de cocción y un aumento anormal asociado al hecho de haber sido el utensilio de cocina retirado de la superficie de cocción; caracterizada por el hecho de que el elemento alargado de soporte (70) se extiende tan sólo parcialmente a través del calentador y está provisto de una pequeña cavidad (78), y el componente (54) está previsto sobre un sustrato (48) que queda alojado en la pequeña cavidad (78), estando el bucle o bobina (28) soportado en el elemento de soporte de forma tal que prácticamente rodea al componente (54), controlando los medios de control la excitación del calentador desde una fuente de alimentación en dependencia de la detección por parte de los medios de detección del utensilio de cocina que cubre al dispositivo termosensible sobre la superficie de cocción y en dependencia de la detección por parte del dispositivo termosensible de un aumento anormal de temperatura.
Description
Aparato para detectar un aumento anormal de
temperatura asociado a una instalación de cocción.
Esta invención se refiere a una instalación de
cocción que comprende una superficie de cocción, tal como de
vitrocerámica, que tiene una zona de cocción que cubre a un
calentador, y un aparato para detectar un aumento anormal de
temperatura de un utensilio de cocina situado sobre la superficie de
cocción. Tal aumento anormal de temperatura puede en particular
resultar de un evento de calentamiento en seco que tenga lugar
dentro del utensilio de cocina o de un evento que tenga lugar en el
utensilio de cocina y en el cual un producto alimentario se adhiera
a una base del utensilio de cocina.
Es conocida la técnica de prever un calentador
eléctrico dispuesto junto a la cara inferior de una superficie de
cocción, tal como de material vitrocerámico, donde el calentador
incorpora al menos un elemento calentador eléctrico distanciado de
la cara inferior de la superficie de cocción. Un utensilio de cocina
se dispone de forma tal que queda apoyado en la superficie de
cocción en una zona de cocción que cubre al calentador. Es conocida
la técnica de prever un primer dispositivo termosensible por ejemplo
en una cavidad prevista entre el elemento calentador que es al
menos uno y la cara inferior de la superficie de cocción, para
supervisar la temperatura dentro de la cavidad y la de la
superficie de cocción y para que dicho dispositivo termosensible
actúe para desexcitar el calentador al ser detectada una temperatura
máxima permitida, evitando con ello que la superficie de cocción
sufra daño térmico. Tal primer dispositivo termosensible puede estar
preparado para dar una salida eléctrica en función de la
temperatura detectada y puede estar preparado para ser conectado
eléctricamente a unos medios de control, que pueden ser una
circuitería basada en un microprocesador.
Es también conocida la técnica de prever un
segundo dispositivo termosensible que se dispone en contacto con o
junto a la cara inferior de la superficie de cocción dentro de la
zona de cocción y opera para dar una salida eléctrica a los medios
de control en función de la temperatura del utensilio de cocina a
través de la superficie de cocción dentro de la zona de cocción.
Tal segundo dispositivo termosensible puede ser usado para
supervisar estrechamente la temperatura del utensilio de cocina y
para contar con un sistema de control de circuito cerrado en el
cual el calentador es apropiadamente excitado para así proporcionar
el deseado programa de calentamiento para el utensilio de
cocina.
Cuando se produce un evento de calentamiento en
seco en el utensilio de cocina, o bien cuando un producto
alimentario que se cuece en el utensilio de cocina se adhiere a la
base del mismo, se produce en el utensilio de cocina un aumento de
temperatura que, a pesar de ser pequeño, puede ser supervisado por
el segundo dispositivo termosensible y usado por los medios de
control para provocar la desexcitación del calentador eléctrico a
efectos de seguridad. Tal desexcitación seguirá siendo efectiva
hasta que sean accionados por el usuario unos medios de
reinicialización manual.
Existe un problema por cuanto que, si durante un
ciclo de cocción el utensilio de cocina es retirado de la
superficie de cocción, aunque sea temporalmente, tal como para
añadirle agua, el segundo dispositivo termosensible detectará un
aumento de temperatura. Este aumento de temperatura será visto por
el segundo dispositivo termosensible como un aumento anormal de
temperatura y será indistinguible del que va asociado a un evento
de calentamiento en seco en el utensilio de cocina, o del que va
asociado a la adherencia de un producto alimentario en proceso de
cocción a la base del utensilio de cocina. Como resultado de ello,
el calentador será desexcitado por los medios de control y
permanecerá así tras haber sido el utensilio puesto de nuevo sobre
la superficie de cocción, requiriendo un incómodo accionamiento de
los medios de reinicialización manual.
Existe un problema adicional por cuanto que una
incorrecta situación del utensilio de cocina sobre una
predeterminada zona de cocción de la superficie de cocción que cubre
al calentador y al segundo dispositivo termosensible puede redundar
en una incorrecta detección de la temperatura del utensilio de
cocina por parte del segundo dispositivo termosensible.
La
US-A-2004/0164067 describe una
encimera vitrocerámica de cocina que tiene al menos un conjunto de
quemador dispuesto debajo de una placa vitrocerámica. La encimera de
cocina incluye un conjunto sensor que tiene una barra de soporte
montada en el conjunto de quemador junto a la placa vitrocerámica y
uno o varios dispositivos para detectar propiedades relativas a la
encimera montados en la barra de soporte de forma tal que quedan en
contacto con la placa vitrocerámica.
La FR-A-2 763
116 describe una cocina económica que comprende una base, un
elemento calentador dispuesto sobre la base y un sensor inductivo
para detectar la presencia de un utensilio de cocina conductor,
comprendiendo el sensor inductivo una bobina alargada de al menos
una espira.
Es un objeto de la presente invención el de
superar o minimizar los problemas anteriormente expuestos.
Según la presente invención se aporta una
instalación de cocción que comprende una superficie de cocción que
tiene una zona de cocción que cubre a un calentador y un aparato
para detectar un aumento anormal de temperatura de un utensilio de
cocina situado sobre la superficie de cocción, comprendiendo el
aparato de detección:
un elemento alargado de soporte que se extiende
a través del calentador y está provisto de:
un dispositivo termosensible adaptado en
contacto con o junto a una cara inferior de la superficie de cocción
dentro de la zona de cocción, para supervisar la temperatura del
utensilio de cocina, comprendiendo el dispositivo termosensible un
componente cuya resistencia eléctrica varía en función de la misma;
y
unos medios de detección del utensilio de cocina
que comprenden un bucle o bobina sensible de funcionamiento
inductivo para detectar la situación del utensilio de cocina con
respecto a la superficie de cocción; y
unos medios de control que cooperan con el
dispositivo termosensible y con los medios de detección del
utensilio de cocina y son capaces de distinguir entre un aumento
anormal de temperatura asociado a un evento dentro del utensilio de
cocina mientras el mismo está situado sobre la superficie de cocción
y un aumento anormal asociado al hecho de haber sido el utensilio
de cocina retirado de la superficie de cocción;
en donde el elemento alargado de soporte se
extiende tan sólo parcialmente a través del calentador y está
provisto de una pequeña cavidad, y el componente está previsto sobre
un sustrato que queda alojado en la pequeña cavidad, estando el
bucle o bobina soportado en el elemento de soporte de forma tal que
prácticamente rodea al componente, controlando los medios de
control la excitación del calentador desde una fuente de
alimentación en dependencia de la detección por parte de los medios
de detección del utensilio de cocina que cubre al dispositivo
termosensible sobre la superficie de cocción y en dependencia de la
detección por parte del dispositivo termosensible de un aumento
anormal de temperatura.
\vskip1.000000\baselineskip
Los medios de control pueden estar adaptados
para que con ello la existencia del aumento anormal de temperatura
asociado al evento dentro del utensilio de cocina y detectado por el
dispositivo termosensible, con el utensilio de cocina situado sobre
la superficie de cocción, redunde en una desexcitación del
calentador. Puede disponerse que tal desexcitación del calentador
se mantenga hasta que sean accionados por un usuario del aparato
unos medios de reinicialización.
Los medios de control pueden estar adaptados
para hacer que la excitación del calentador regrese a su nivel
anterior en caso de haber sido el utensilio de cocina retirado de la
superficie de cocción y de haberse colocado de nuevo a continuación
el utensilio de cocina sobre la superficie de cocción dentro de un
primer periodo de tiempo predeterminado. Tal primer periodo de
tiempo predeterminado puede redundar en que sea detectado por el
dispositivo termosensible un aumento anormal de temperatura, cuyo
aumento anormal de temperatura puede estar incluido en una gama de
temperaturas asociada a la resultante del evento dentro del
utensilio de cocina. El primer periodo de tiempo predeterminado
puede ser de menos de 5 minutos.
Los medios de control pueden estar adaptados
para no hacer que la excitación del calentador regrese a su nivel
anterior en caso de haber sido el utensilio de cocina retirado de la
superficie de cocción y de haber sido el utensilio de cocina
colocado de nuevo a continuación sobre la superficie de cocción en
un periodo de tiempo que exceda de un segundo periodo de tiempo
predeterminado. La excitación del calentador puede no ser devuelta
a su nivel anterior hasta que hayan sido accionados por un usuario
del aparato unos medios de reinicialización. Tal segundo periodo de
tiempo predeterminado puede ser de más de 5 minutos.
El bucle o bobina sensible puede estar conectado
eléctricamente a un dispositivo de circuito resonante asociado a
los medios de control.
El componente cuya resistencia eléctrica varía
en función de la temperatura puede constar de un componente con
resistencia de platino. El sustrato puede ser de material
cerámico.
El dispositivo termosensible y los medios de
detección del utensilio de cocina pueden estar situados en el
calentador en una zona periférica del mismo y de forma tal que estén
debajo de una zona del utensilio de cocina cuando el utensilio de
cocina esté situado para su calentamiento sobre la superficie de
cocción.
Los medios de control pueden constar de una
circuitería basada en microprocesador.
El evento que tiene lugar dentro del utensilio
de cocina y redunda en el aumento anormal de temperatura puede ser
un evento de calentamiento en seco o un evento en el cual un
producto alimentario se adhiera a una base del utensilio de
cocina.
La superficie de cocción puede constar de
material vitrocerámico.
El calentador eléctrico puede incorporar al
menos un elemento calentador eléctrico, que puede ser seleccionado
de entre los miembros del grupo que consta de un elemento calentador
radiante de resistencia eléctrica y un elemento calentador de
inductancia eléctrica.
Puede estar previsto un adicional dispositivo
termosensible adaptado para supervisar la temperatura de la
superficie de cocción, y dicho adicional dispositivo termosensible
puede estar preparado para ser conectado eléctricamente a los
medios de control.
El adicional dispositivo termosensible puede
estar adaptado para supervisar la temperatura de la superficie de
cocción detectada a lo largo del tiempo.
El adicional dispositivo termosensible puede
como alternativa o bien adicionalmente estar adaptado para que
actúe para ocasionar la desexcitación del calentador cuando detecte
una temperatura máxima permitida predeterminada de la superficie de
cocción y/o para que actúe para proporcionar una predeterminada
temperatura de valor establecido para la superficie de cocción.
El adicional dispositivo termosensible puede
constar de un componente cuya resistencia eléctrica varíe en
función de la temperatura, y puede constar de un componente con
resistencia de platino.
Por medio del aparato de la presente invención,
un aumento de temperatura detectado y resultante de un evento
dentro de un utensilio de cocina, tal como un evento de
calentamiento en seco o una adherencia de un producto alimentario a
la base del utensilio de cocina, es distinguido de un aumento de
temperatura asociado al hecho de haber sido el utensilio de cocina
retirado de la zona de cocción de la superficie de cocción durante
un ciclo de cocción, y se evita la innecesaria reexcitación manual
del calentador al ser retirado temporalmente un utensilio de
cocina. También se asegura la correcta situación de un utensilio de
cocina sobre la superficie de cocción que cubre al dispositivo
termosensible.
Para una mejor comprensión de la presente
invención y para mostrar más claramente cómo la misma puede ser
llevada a efecto, se hará ahora referencia a título de ejemplo a los
dibujos acompañantes, en los cuales:
La Figura 1 es una vista en planta de una
realización de una instalación de cocción que incorpora un aparato
según la presente invención para detectar un aumento anormal de
temperatura asociado a la misma;
la Figura 2 es una vista en sección de la
instalación de la Figura 1;
la Figura 3A es una vista en perspectiva de una
realización de un dispositivo termosensible en combinación con una
realización de unos medios de detección del utensilio de cocina,
para ser usada en la instalación de las Figuras 1 y 2; y
la Figura 3B es una vista en despiece del
dispositivo de la Figura 3A.
Haciendo referencia a las Figuras 1 y 2, una
instalación de cocción 2 comprende una superficie de cocción 4, tal
como de material vitrocerámico, junto a una cara inferior de la cual
está soportado un calentador eléctrico 6. Está prevista en la
superficie de cocción 4 una zona de cocción 8. Un utensilio de
cocina 10 que contiene por ejemplo agua y/o un producto alimentario
a calentar es situado sobre la superficie de cocción 4 en la zona
de cocción 8.
El calentador 6 comprende un soporte 14 tipo
cubeta que contiene una capa base 16 de material de aislamiento
térmico y soporta a al menos un elemento calentador radiante de
resistencia eléctrica 18. En lugar del elemento calentador radiante
de resistencia eléctrica 18, que es al menos uno, podría preverse al
menos un elemento calentador de inducción eléctrica de forma
conocida. El elemento calentador 18 que es al menos uno queda
distanciado de la cara inferior 20 de la superficie de cocción 4,
con lo cual queda formada una cavidad 22.
Un dispositivo termosensible 24 está previsto y
situado en contacto con o junto a la cara inferior 20 de la
superficie de cocción 4, dentro de la zona de cocción 8, y dicho
dispositivo termosensible está adaptado para dar una salida
eléctrica en función de la temperatura del utensilio de cocina 10 a
través de la superficie de cocción 4 dentro de la zona de cocción 8
en una zona periférica de la misma. Como se describe detalladamente
de aquí en adelante, el dispositivo termosensible 24
convenientemente comprende un componente, tal como un componente
con resistencia de platino, cuya resistencia eléctrica varía en
función de la temperatura.
Están previstos en combinación estructural con
el dispositivo termosensible 24 unos medios 26 de detección del
utensilio de cocina. Los medios 26 de detección del utensilio de
cocina comprenden una instalación que proporciona un parámetro
eléctrico que varía en función de la situación del utensilio de
cocina 10 con respecto a la superficie de cocción 4. En particular,
el parámetro eléctrico comprende a la inductancia eléctrica,
comprendiendo los medios 26 de detección del utensilio de cocina un
bucle o bobina sensible de funcionamiento inductivo 28 que está
soportado en al menos parte del dispositivo termosensible 24 y
consta de una o varias espiras de material eléctricamente
conductor, tal como un material realizado en forma de hilo o
cinta.
Unos medios de control 30 basados en
microprocesador y que contienen circuitería de procesamiento y
control y operan con apropiados algoritmos de software están
conectados eléctricamente al dispositivo termosensible 24 por medio
de conductores 32 y a los medios 26 de detección de la vasija de
cocción por medio de conductores 34. Está convenientemente previsto
un apropiado dispositivo de circuito resonante 36 de forma conocida
que opera en asociación con los medios de control 30 para procesar
las señales procedentes del bucle o bobina sensible de
funcionamiento inductivo 28 de los medios 26 de detección del
utensilio de cocina.
Los medios de control 30 están también
conectados eléctricamente por medio de conductores 38 al elemento
calentador 18 que es al menos uno, por medio de un tablero de bornes
40 que está previsto en un borde del calentador 6, y dichos medios
de control están preparados para controlar la excitación del
elemento calentador 18 que es al menos uno desde una fuente de
alimentación 42.
El dispositivo termosensible 24 está adaptado
para medir pequeños incrementos de temperatura del utensilio de
cocina 10 a través de la superficie de cocción 4 resultantes, por
ejemplo, de un evento de calentamiento en seco que se produzca
dentro del utensilio de cocina 10 o de un evento en el cual un
producto alimentario se adhiera a una base del utensilio de cocina
10 durante un ciclo de cocción.
Puede preverse un adicional dispositivo
termosensible 44 que se extienda a través del calentador 6 en la
cavidad 22 y quede conectado eléctricamente a los medios de control
30 por medio de conductores 46. Tal adicional dispositivo
termosensible 44 puede extenderse por debajo del dispositivo
termosensible 24 y/o puede estar combinado con y/o fijado en común
con el mismo. El adicional dispositivo termosensible 44 está
adaptado para supervisar la temperatura de la superficie de cocción
4 y puede supervisar la temperatura detectada con el paso del
tiempo. Como alternativa o bien adicionalmente, el adicional
dispositivo termosensible 44 puede estar adaptado para que opere
para ocasionar la desexcitación del calentador 6 cuando detecte una
máxima temperatura permitida predeterminada de la superficie de
cocción 4, y/o para que opere para proporcionar una temperatura de
valor preestablecido predeterminada para la superficie de cocción
4.
El adicional dispositivo termosensible 44 puede
comprender un componente tal como un componente con resistencia de
platino cuya resistencia eléctrica varíe en función de la
temperatura.
Se muestra en detalle en las Figuras 3A y 3B la
forma constructiva del dispositivo termosensible 24 en combinación
con los medios 26 de detección del utensilio de cocina.
Haciendo referencia a las Figuras 3A y 3B, el
dispositivo termosensible 24 comprende un sustrato delgado y
alargado prácticamente planar 48, tal como de material cerámico o de
otro material eléctricamente aislante, que tiene una cara superior
50 que en una primera zona extrema 52 de la misma está provista de
un elemento de resistencia eléctrica sensible a la temperatura 54
que tiene forma de película y convenientemente comprende platino.
El elemento de resistencia 54 puede ser depositado sobre la cara 50
del sustrato 48 por una técnica de impresión con película gruesa,
si bien pueden adoptarse otras técnicas de deposición. El sustrato
cerámico 48 tiene convenientemente un espesor de aproximadamente
0,5 a 1 mm y convenientemente comprende alúmina. Un adecuado valor
de resistencia eléctrica para el elemento de resistencia eléctrica
sensible a la temperatura 54 es de aproximadamente 50 a
aproximadamente 1000 ohmios a 0 grados Celsius, y preferiblemente de
poco más o menos a 100 a poco más o menos 500 ohmios.
Conductores de conexión eléctrica 56, 58,
también de forma pelicular, están previstos sobre la cara superior
50 del sustrato 48 y están conectados eléctricamente al elemento de
resistencia eléctrica sensible a la temperatura 54. Los conductores
de conexión eléctrica 56, 58 convenientemente comprenden el mismo
material o bien un material similar al del elemento de resistencia
eléctrica 54 y discurren hasta superficies terminales 60, 62
previstas en una segunda zona extrema 64 del sustrato 48. Las
superficies terminales 60, 62 pueden comprender prácticamente el
mismo material o bien un material similar al de los conductores de
conexión eléctrica 56, 58, o bien pueden comprender un material
distinto, tal como oro. Están practicados orificios 66, 68 a través
de las superficies terminales 60, 62 y a través del sustrato 48.
Un elemento alargado de soporte 70, dispuesto
como una lanza de través, está adaptado para extenderse
parcialmente a través del calentador 6 desde una zona periférica del
calentador, a través de una abertura o un entrante
practicada(o) en una pared periférica 72 y en un cerco del
soporte tipo disco 14, con un primer extremo 74 del elemento de
soporte 70 fijado externamente al calentador en la zona periférica
del calentador y con un segundo extremo 76 del mismo situado dentro
del calentador. El elemento de soporte 70 convenientemente
comprende un material cerámico, tal como esteatita, cordierita o
alúmina, y está provisto de una pequeña cavidad alargada 78 en el
interior de la cual queda alojado el sustrato 48. El elemento de
resistencia eléctrica sensible a la temperatura 54 está situado en
el o cerca del segundo extremo 76 del elemento de soporte 70 dentro
del calentador 6 en una zona periférica del mismo, y las
superficies terminales 60, 62 quedan situadas en el exterior del
calentador, en el primer extremo 74 del elemento de soporte 70,
donde las mismas se ven sometidas a una temperatura relativamente
baja.
El elemento de soporte 70 está conformado de tal
manera que presenta zonas tipo entalladura 80 que sitúan al
elemento de soporte 70 donde el mismo cruza la abertura o el
entrante prevista(o) en la pared periférica 72 del
calentador 6.
Medios de aislamiento térmico 82 están previstos
en la pequeña cavidad 78 que está prevista en el elemento de
soporte 70, quedando interpuestos entre el elemento de soporte 70 y
una cara inferior 84 y los bordes laterales 86, 88 del sustrato 54.
Los medios de aislamiento térmico 82 preferiblemente constan de una
capa delgada de material microporoso de aislamiento térmico, que es
convenientemente de un espesor de 1 a 4 mm, y preferiblemente de 2
a 3 mm. Como alternativa o bien adicionalmente, el material de
aislamiento térmico 82 podría comprender un material granular de
aislamiento térmico, tal como vermiculita o silicato cálcico.
El sustrato 48 y los medios de aislamiento
térmico 82 pueden moldearse a presión en el interior de la pequeña
cavidad 78 prevista en el elemento de soporte 70.
Orificios 90, 92 están practicados a través del
elemento de soporte 70 en el primer extremo 74 del mismo. Los
orificios 90, 92 están alineados con los orificios 66, 68
practicados en el sustrato cerámico 48 y están dispuestos para
admitir a elementos de conexión eléctrica 94, 96, que
convenientemente comprenden clavijas, espigas o remaches, para
conectar eléctricamente las superficies terminales 60, 62 a orejetas
o patillas terminales 98, 100 y para fijar mecánicamente el
sustrato cerámico 48 al elemento de soporte 70. Las orejetas o
patillas terminales 98, 100 están dispuestas para conectar
eléctricamente al elemento de resistencia eléctrica sensible a la
temperatura 54 a los medios de control 30 por medio de los
conductores 32. Cuando los elementos de conexión eléctrica 94, 96
comprenden clavijas, tales clavijas convenientemente son de latón
plateado o niquelado. Cuando los elementos de conexión eléctrica 94,
96 comprenden remaches, tales remaches convenientemente son de
cobre dorado.
Puede preverse un elemento térmicamente
conductor y eléctricamente aislante 102, realizado en forma de una
loseta o lanza delgada prácticamente planar, que se dispone de forma
tal que cubre y queda en contacto con el elemento de resistencia
eléctrica sensible a la temperatura 54 y sus conductores de conexión
eléctrica 56, 58 en al menos una zona situada dentro de los
confines del calentador 6. El elemento eléctricamente aislante
comprende un adecuado material cerámico y sirve para aislar
eléctricamente al elemento de resistencia eléctrica sensible a la
temperatura 54 y a los conductores de conexión 56, 58 de la
superficie de cocción 4, que presenta una importante conductividad
eléctrica al estar caliente. El elemento eléctricamente aislante 102
queda convenientemente metido en el elemento de soporte 70 de forma
tal que proporciona una cara superior que es prácticamente coplanar
con la del elemento de soporte 70.
Los medios 26 de detección del utensilio de
cocina tienen su bobina o bucle sensible de funcionamiento
inductivo 28 con forma de hilo o cinta soportada(o) en al
menos parte del segundo extremo 76 del elemento de soporte 70 y
dispuesta(o) de forma tal que prácticamente rodea a la zona
del elemento de resistencia eléctrica sensible a la temperatura 54.
El bucle o bobina sensible 28 está provisto(a) de zonas
extremas opuestas 104, 106 que quedan conectadas eléctricamente a
los terminales 108, 110 previstos en el primer extremo 74 del
elemento de soporte 70. El bucle o bobina sensible 28 queda
conectado(a) eléctricamente al dispositivo de circuito
resonante 36 en los medios de control 30 por medio de los
conductores 34, estando los conductores 34 conectados a los
terminales 108, 110 previstos en el primer extremo 74 del elemento
de soporte 70.
Está previsto un soporte metálico de montaje 112
para el dispositivo termosensible 24. El soporte de montaje 112 es
convenientemente de acero inoxidable y tiene una primera parte 114
que está provista de medios sujetadores 116 que se fijan firmemente
por encaje en las partes 118 del primer extremo 74 del elemento de
soporte 70. Las partes de encaje 118 están convenientemente
previstas como entrantes o rebajes en el elemento de soporte 70. El
soporte de montaje 112 tiene una segunda parte 120 que está
dispuesta para ser fijada al cerco del soporte tipo cubeta 14 del
calentador 6 por medio de un pasador roscado 122 que atraviesa un
orificio 124 practicado en la segunda parte 120 del soporte de
montaje 112. El soporte de montaje 112 se hace convenientemente con
una forma en voladizo a partir de una única chapa o un único fleje
de metal doblada(o) y de forma tal que el segundo extremo 76
del elemento de soporte 70 queda aplicado con precarga de resorte
contra la cara inferior 20 de la placa de cocción 4. De esta
manera, la cara superior del dispositivo termosensible 24 puede
mantenerse considerablemente en contacto con la cara inferior 20 de
la placa de cocción 4 y en condiciones de buena conducción térmica
en relación con la misma. El soporte de montaje 112 puede hacerse de
forma tal que incorpore unos medios de precarga de resorte
alternativos.
El soporte de montaje 112 puede estar adaptado
para soportar al adicional dispositivo termosensible 44, que puede
tener una parte sensible tipo varilla o tipo lanza adaptada para ser
fijada al soporte de montaje 112 por medio de medios sujetadores
128 previstos en el soporte y dispuestos para extenderse por debajo
del elemento de soporte 70 al menos parcialmente a través del
calentador 6 desde una zona periférica del calentador. El adicional
dispositivo termosensible 44 está dispuesto para ser conectado
eléctricamente a y cooperar con los medios de control 30 por medio
de los conductores de conexión 46, de las orejetas o patillas
terminales 130, 132 y de los elementos de conexión eléctrica 134,
136.
El dispositivo termosensible 24 opera en
asociación con los medios de control 30 para supervisar la
temperatura del utensilio de cocina 10 a través de la superficie de
cocción 4. El elemento de resistencia eléctrica sensible a la
temperatura 54 queda protegido del efecto de la radiación térmica
directa del elemento calentador o de los elementos calentadores 18
previstos en el calentador 16 por los medios de aislamiento térmico
82. Una zona de la superficie de cocción 4 que cubre inmediatamente
al dispositivo termosensible 24 queda también protegida de la
radiación térmica directa del elemento calentador o de los elementos
calentadores 18, y el calor del utensilio de cocina 10 es conducido
a esta zona. Las pequeñas variaciones de temperatura del utensilio
de cocina 10 son susceptibles de ser supervisadas por el dispositivo
termosensible 24 y los medios de control 30 asociados al mismo,
durante un ciclo de cocción.
Tales pequeñas variaciones pueden ser pequeñas
variaciones anormales, resultantes en particular de un evento de
calentamiento en seco que se produzca dentro del utensilio de cocina
10 o de un evento que se produzca en el utensilio de cocina 10 y en
el cual un producto alimentario se adhiera a la base del utensilio
de cocina 10. Al ser detectada una pequeña variación de temperatura
de esta naturaleza, los medios de control 30 operan para desexcitar
el calentador 6 o para reducir el nivel de excitación del mismo como
medida de seguridad. El calentador 6 está entonces preparado para
permanecer desexcitado, o a un más bajo nivel de excitación, hasta
ser unos medios de reinicialización 138 asociados a los medios de
control 30 reinicializados manualmente por un usuario de la
instalación de cocción. Tales medios de reinicialización 138 pueden
ser por ejemplo accionados mediante un adecuado pulsador.
\newpage
Es importante para el correcto funcionamiento de
la instalación de cocción 2 que el utensilio de cocina 10 cubra
correctamente al dispositivo termosensible 24 sobre la superficie de
cocción 4, independientemente del tamaño del utensilio de cocina
10. Es particularmente importante asegurar el correcto
funcionamiento de la instalación de cocción cuando se tenga un
pequeño utensilio de cocina 10 que pueda ser menor que la zona de
cocción 8. Aquí hay el riesgo de que un pequeño utensilio de cocina
de este tipo pueda quedar situado sobre la zona de cocción 8 de la
superficie de cocción 4 de forma tal que quede desplazado de la zona
bajo la cual está previsto el dispositivo termosensible 24. En una
situación de este tipo, se produce como resultado de ello una
incorrecta supervisión de la temperatura del utensilio de cocina 10
por parte del dispositivo termosensible 24. Esta situación se evita
en la presente invención. Los medios 26 de detección del utensilio
de cocina, que operan con su correspondiente circuito 36 previsto
en los medios de control 30, captan la colocación del utensilio de
cocina 10 sobre la superficie de cocción 4 y operan para permitir la
excitación del calentador 6 solamente cuando el utensilio de cocina
10 está correctamente situado sobre la superficie de cocción 4
cubriendo al dispositivo termosensible 24.
Los medios 26 de detección del utensilio de
cocina funcionan adicionalmente de la manera siguiente: Si durante
un ciclo de cocción el utensilio de cocina 10 es retirado de la
superficie de cocción 4 por un usuario por espacio de un corto
periodo de tiempo, por ejemplo a fin de añadir un contenido
adicional tal como agua adicional al utensilio de cocina 10, se
produce un aumento de temperatura en la zona de la superficie de
cocción 4 que cubre al dispositivo termosensible 24. Hasta la fecha
esto sería interpretado por el dispositivo termosensible 24 y por
los medios de control 30 asociados al mismo como si se tratase de un
anormal e indeseable aumento de temperatura dentro del utensilio de
cocina 10, redundando en la desexcitación o en una parecida
operación de control del calentador 6. Entonces se requeriría el
accionamiento de los medios de reinicialización manual 138 por
parte del usuario para la reexcitación del calentador 6 tras haber
sido el utensilio de cocina 10 puesto de nuevo sobre la superficie
de cocción 4 al final del corto periodo de tiempo. Este
inconveniente es superado en la presente invención por cuanto que
si el utensilio de cocina 10 es retirado de la superficie de
cocción 4 por espacio de un corto periodo de tiempo predeterminado,
por ejemplo de menos de 5 minutos, tal remoción es detectada por
los medios 26 de detección del utensilio de cocina en asociación con
los medios de control 30 y el calentador 6 es desexcitado o es
sometido a una acción de control similar por parte de los medios de
control 30. Al ser el utensilio de cocina 10 correctamente colocado
de nuevo sobre la superficie de cocción 4 antes del final del corto
periodo de tiempo predeterminado, ello es detectado por los medios
26 de detección del utensilio de cocina, y los correspondientes
medios de control 30 operan para excitar automáticamente de nuevo
el calentador 6. Tal reexcitación es efectuada incluso si el anormal
aumento de temperatura resultante de la actividad está incluido en
una gama de temperaturas asociada por los medios de control 30 con
la resultante de un evento de calentamiento en seco dentro del
utensilio de cocina 10 o de un evento dentro del utensilio de
cocina 10 en el cual un producto alimentario se adhiera a la base
del utensilio de cocina 10.
Si el utensilio de cocina 10 es retirado de la
superficie de cocción 4 por espacio de un largo periodo de tiempo
predeterminado, por ejemplo de más de 5 minutos, esto es detectado
por los medios 26 de detección del utensilio de cocina, en
asociación con los medios de control 30, y el calentador 6 es
desexcitado o sometido a una similar operación de control por los
medios de control. En este caso, debido al hecho de que ha sido
detectado tal largo periodo de tiempo predeterminado, al ser el
utensilio de cocina 10 colocado de nuevo sobre la superficie de
cocción 4 al final del largo periodo de tiempo, el calentador 6 está
preparado para permanecer desexcitado o en un estado similar hasta
ser accionados por el usuario los medios de reinicialización
138.
\vskip1.000000\baselineskip
- \bullet US 20040164067 A [0007]
- \bullet FR 2763116 A [0008]
Claims (14)
1. Instalación de cocción que comprende una
superficie de cocción (4) que tiene una zona de cocción (8) que
cubre a un calentador (6) y un aparato para detectar un aumento
anormal de temperatura de un utensilio de cocina situado sobre la
superficie de cocción, comprendiendo el aparato de detección:
un elemento alargado de soporte (70) que se
extiende a través del calentador y está provisto de:
un dispositivo termosensible (24) que está en
contacto con o junto a una cara inferior (20) de la superficie de
cocción dentro de la zona de cocción, para supervisar la temperatura
del utensilio de cocina, comprendiendo el dispositivo termosensible
un componente (54) cuya resistencia eléctrica varía en función de la
temperatura; y
unos medios (26) de detección del utensilio de
cocina que comprenden un bucle o bobina sensible de funcionamiento
inductivo (28) para detectar la situación del utensilio de cocina
con respecto a la superficie de cocción; y
unos medios de control (30) que cooperan con el
dispositivo termosensible y con los medios de detección del
utensilio de cocina y son capaces de distinguir entre un aumento
anormal de temperatura asociado a un evento dentro del utensilio de
cocina mientras el mismo está situado sobre la superficie de cocción
y un aumento anormal asociado al hecho de haber sido el utensilio
de cocina retirado de la superficie de cocción;
caracterizada por el hecho de que el
elemento alargado de soporte (70) se extiende tan sólo parcialmente
a través del calentador y está provisto de una pequeña cavidad
(78), y el componente (54) está previsto sobre un sustrato (48) que
queda alojado en la pequeña cavidad (78), estando el bucle o bobina
(28) soportado en el elemento de soporte de forma tal que
prácticamente rodea al componente (54), controlando los medios de
control la excitación del calentador desde una fuente de
alimentación en dependencia de la detección por parte de los medios
de detección del utensilio de cocina que cubre al dispositivo
termosensible sobre la superficie de cocción y en dependencia de la
detección por parte del dispositivo termosensible de un aumento
anormal de temperatura.
\vskip1.000000\baselineskip
2. Instalación como la reivindicada en la
reivindicación 1, en donde los medios de control (30) están
adaptados para que con ello la existencia del aumento anormal de
temperatura asociado al evento dentro del utensilio de cocina (10)
y detectado por el dispositivo termosensible (24), con el utensilio
de cocina situado sobre la superficie de cocción (4), redunde en
una desexcitación del calentador (6).
3. Instalación como la reivindicada en la
reivindicación 2, en donde está previsto que la desexcitación del
calentador (6) se mantenga hasta que sean accionados por un usuario
del aparato unos medios de reinicialización (138).
4. Instalación como la reivindicada en cualquier
reivindicación precedente, en donde los medios de control (30)
están adaptados para hacer que la excitación del calentador (6)
regrese a su nivel anterior en caso de haber sido el utensilio de
cocina (10) retirado de la superficie de cocción (4) y de haberse
colocado de nuevo a continuación el utensilio de cocina sobre la
superficie de cocción dentro de un primer periodo de tiempo
predeterminado.
5. Instalación como la reivindicada en la
reivindicación 4, en donde el periodo de tiempo predeterminado
redunda en que es detectado por el dispositivo termosensible (24)
un aumento anormal de temperatura.
6. Instalación como la reivindicada en la
reivindicación 4 o 5, en donde el aumento anormal de temperatura
está incluido en una gama de temperaturas asociada a la resultante
del evento dentro del utensilio de cocina (10).
7. Instalación como la reivindicada en la
reivindicación 4, 5 o 6, en donde el primer periodo de tiempo
predeterminado es de menos de 5 minutos.
8. Instalación como la reivindicada en cualquier
reivindicación precedente, en donde los medios de control (30)
están adaptados para no hacer que la excitación del calentador (6)
regrese a su nivel anterior en caso de haber sido el utensilio de
cocina (10) retirado de la superficie de cocción (4) y de haber sido
el utensilio de cocina colocado de nuevo a continuación sobre la
superficie de cocción en un periodo de tiempo que exceda de un
segundo periodo de tiempo predeterminado.
9. Instalación como la reivindicada en la
reivindicación 8, en donde la excitación del calentador (6) no es
devuelta a su nivel anterior hasta ser accionados por un usuario del
aparato unos medios de reinicialización (138).
10. Instalación como la reivindicada en la
reivindicación 8 o 9, en donde el segundo periodo de tiempo
predeterminado es de más de 5 minutos.
11. Instalación como la reivindicada en
cualquier reivindicación precedente, en donde los medios (26) de
detección del utensilio de cocina están conectados eléctricamente a
un dispositivo de circuito resonante asociado a los medios de
control (30).
12. Instalación como la reivindicada en
cualquier reivindicación precedente, en donde el dispositivo
termosensible (24) y los medios (26) de detección del utensilio de
cocina están situados en el calentador (6) en una zona periférica
del mismo y de forma tal que están debajo de una zona del utensilio
de cocina (10) cuando el utensilio de cocina está situado para su
calentamiento sobre la superficie de cocción (4).
13. Instalación como la reivindicada en
cualquier reivindicación precedente, en donde el evento que tiene
lugar dentro del utensilio de cocina (10) y redunda en el aumento
anormal de temperatura es seleccionado de entre los miembros del
grupo que consta de un evento de calentamiento en seco y un evento
en el cual un producto alimentario se adhiere a una base del
utensilio de cocina.
14. Instalación como la reivindicada en
cualquier reivindicación precedente, en donde está previsto un
adicional dispositivo termosensible (44) que está adaptado para
supervisar la temperatura de la superficie de cocción (4).
Applications Claiming Priority (2)
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