KR20060098365A

KR20060098365A - 비등 레벨을 제어하기 위한 방법

Info

Publication number: KR20060098365A
Application number: KR1020067005562A
Authority: KR
Inventors: 네일 스완; 프레드릭 제임스 데이비스; 피터 라벤스크로프트 윌킨스
Original assignee: 세라마스피드 리미티드
Priority date: 2003-09-23
Filing date: 2004-09-20
Publication date: 2006-09-18
Also published as: EP1680622A1; US20070062930A1; WO2005028963A1; GB0322170D0; JP2007506067A

Abstract

전기 조리 장치(2)에서의 비등 레벨을 제어하기 위한 방법이 제공된다. 상기 장치(2)는 전기 가열 소자(20)를 갖는 전기 가열기(12)와, 조리 기구(8)의 온도를 모니터하기 위한 온도-반응 장치(30)를 포함하며, 이때 상기 온도-반응 장치는 온도 감지 소자(38)를 포함한다. 상기 장치는 수동 입력 선택 수단(106)을 더 포함하며, 그에 따라 다수의 지정 비등 레벨이 사용자에 의해 선택가능해진다. 각각의 지정 비등 레벨은 온도 감지 소자(38)에 의해 감지된 지정 온도에 연계되어 있으며, 상기 지정 온도는 각각의 비등 레벨에서 나타내는 실제 온도와 차이가 있다. 상기 비등 레벨은 가열기(12)에 대응 파워 레벨의 전력을 공급함으로써 제어된다.

Description

비등 레벨을 제어하기 위한 방법{METHOD OF CONTROLLING BOILING LEVEL}

본 발명은 전기 조리 장치에서의 비등 레벨을 제어하기 위한 방법에 관한 것이다. 이러한 조리 장치는 글라스세라믹 물질로 이루어진 조리 판(cooking plate)을 포함한다. 이때 상기 조리 판은 전기 가열기와 맞닿아 있는 하부 표면과, 조리 기구를 수용하기 위한 상부 표면을 포함하며, 전기 가열기 위에 위치하는 가열 영역(heating zone) 상에서 가열될 물질을 내포한다. 상기 전기 가열기는 하나 이상의 전기 가열 소자를 포함한다.

조리 기구 내에서 서로 다른 비등 레벨이 제공될 수 있는 것이 바람직하다. 예를 들면, 끓어 넘치거나 과도하게 증발되어 버리는 것을 방지하기 위해, 파스타나 쌀을 요리할 경우, 97℃ 내지 98℃의 온도의, 낮은 온도 혹은 끓기 직전의 비등 레벨이 요구될 수도 있다. 98℃ 내지 100℃ 온도인 중간 비등 레벨은 특정 채소를 조리할 때 요구될 수 있다. 또는, 예를 들어 잼을 만드는 조리 같은 경우에 높은 온도를 유지하기 위해 100℃ 부근 온도인, 온도가 높은 혹은 격렬하게 끓는 비등 레벨이 요구될 수 있다.

이러한 비등 레벨 제어에는 95℃ 내지 100℃의 범위 내에서 정확한 온도 제어가 요구되며 특히 잠재 기화열이 발생 되기 시작하는 온도로 시작되는 범위에서 정확한 제어가 요구된다. 개방 루프 파워 레벨 듀티 사이클을 통한 제어는 만족스럽지 못할 수 있다. 왜냐하면 변수들을 포함하기 때문이다. 예를 들어 조리 기구의 품질, 조리 재료들 간의 서로 상이함, 증발 손실에 의한 조리 재료에 축적된 열의 교환이 그 변수이다.

센서(조리 판 위쪽에 위치하는 적외선 센서)를 사용하여 조리 기구의 온도를 직접 모니터하는 폐쇄 루프 제어 시스템이 알려져 있다. 이러한 시스템은 서로 다른 비등 레벨을 제어할 수 없다. 왜냐하면, 조리 기구의 내용물의 온도가 비등점에 도달하면, 가열기로부터 공급된 추가적인 파워만큼 조리 기구의 표면 온도가 바뀌지 않기 때문이다.

이러한 시스템은 조리 판의 하부 표면에 접촉하도록 배치된, 그리고 조리 판을 통해 조리 기구의 온도를 모니터하도록 적용된 온도-반응 장치를 포함한다. 상기 온도-반응 장치는 전기 파라미터를 갖는 온도 감지 소자를 포함한다. 상기 전기 파라미터는 온도에 대한 함수로 변화하고, 그리고 파워 서플라이로부터 전기 가열기에 전력을 공급하는 것을 제어하기 위해, 패쇄 루프 방식으로 작동하기 위한 제어 수단에 전기적으로 연결되어 있다. 온도 감지 소자와 그에 따르는 아래 위치한 조리 판의 하부 표면 영역이, 전기 가열기의 가열 소자의 직접적인 열방사로부터 쉴딩(shielding) 되는 것이 바람직하다.

이러한 배치에 의해, 일련의 온도의 내에서의, 일련의 조리 기구 종류에 대하여, 일정한 조리 온도 제어가 제공되며, 장치가 가열, 냉각 및 재가열 모드에서 작동할 때 신속한 열 반응이 제공된다.

그러나 이러한 배치는 잠재 기화열 효과 때문에 비등점 부근에서는 잘 기능하지 않는다.

그러므로, 본 발명의 목적에 따라, 잠재 기화열 효과에 연계된 문제점을 극복하는, 비등 레벨을 제어하기 위한 방법을 제공하겠다.

본 발명에 따라, 전기 조리 장치에서의 비등 레벨을 제어하는 방법이 제공되며, 상기 장치는

전기 가열기를 지탱하면서 접촉하는 하부 표면과, 전기 가열기 위에 위치하는 가열 영역에서 가열될 재료를 내포하는 조리 기구를 수용하기 위한 상부 표면을 갖는 조리 판을 포함하고,

이때, 상기 전기 가열기는 조리 판의 하부 표면에 인접하게 배치되었으며 조리 기구의 온도를 모니터하기 위한 온도-반응 장치와 하나 이상의 전기 가열 소자를 포함하며,

상기 온도-반응 장치는 온도 감지 소자를 포함하고, 상기 온도 감지 소자는 온도의 함수로서 변화하는 전기 파라미터를 가지며, 그리고 파워 서플라이로부터 전기 가열기에 전력 공급하기 위한 제어 수단에 전기적으로 연결되며, 그리고 상기 장치는,

상기 제어 수단에 연계된 수동 입력 선택 수단으로서, 이때 다수의 지정 비등 레벨이 조리 기구 내의 재료에 대해 사용자에 의해 선택가능함을 특징으로 하는 수동 입력 선택 수단을 추가로 포함하며,

상기 방법은,

각 지정 비등 레벨을 온도 감지 소자에 의해 감지된 지정 온도와 연계시키는 단계로서, 이때, 감지된 지정 온도와 각 비등 레벨에서 나타내는 실제 온도 사이에는 차이가 존재하는 단계, 그리고

상기 가열기에, 대응하는 전력 레벨의 전력을 공급함으로서 상기 조리 기구내의 재료의 비등 레벨을 제어하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.

상기 감지된 지정 온도는 서로 다른 양만큼 각각의 비등 레벨의 실제 온도에 비해 차이가 있을 수 있다.

상기 온도-반응 장치는 조리 판의 하부 표면과 접촉하도록 배치될 수 있다.

상기 조리 판은 글라스세라믹 물질을 포함할 수 있다.

파워 서플라이로부터 전기 가열기에 전력을 공급하는 것을 제어하기 위해, 온도 감지 소자는 제어 수단을 사용해 폐쇄 루프 방식으로 작동될 수 있다.

하나 이상의 전기 가열 소자(20)의 직접적인 열방사로부터, 온도 감지 소자와, 조리 판의 하부 표면의 위에 위치하는 대응 영역을 쉴딩(shielding)하기 위한 수단이 제공될 수 있다.

상기 쉴딩 수단(62)은 단열 물질을 포함할 수 있다.

상기 온도-반응 장치는 조리 판의 하부 표면에 인접하게 가열 영역의 주위 영역에 배치될 수 있다.

상기 온도 감지 소자(38)는 예를 들어 백금 같은 온도의 함수에 따른 전기 저항의 변화를 갖는 물질을 포함할 수 있으며 상기 물질은 막 형태로 지지 기판 위에 제공될 수 있다.

상기 제어 수단(28)은 마이크로프로세서 기반 전기 회로를 포함할 수 있다.

상기 지정 비등 레벨은 온도가 낮은 혹은 끓기 직전의 비등 레벨(low or simmer boiling level), 중간 비등 레벨(medium boiling level), 온도가 높은 혹은 격렬하게 끓는 비등 레벨(high or rolling boiling level)을 포함할 수 있다.

온도가 낮은 혹은 끓기 직전의 비등 레벨(low or simmer boiling level)은 온도 감지 소자(38)에 의해 감지된 온도에 연계되어 있으며, 이때 온도 범위는 140℃ 내지 190℃일 수 있으며, 특히 온도 감지 소자(38)에 의해 감지된 온도 170℃에 연계되어 있을 수 있다.

중간 비등 레벨(medium boiling level)은 온도 감지 소자(38)에 의해 감지된 온도에 연계되어 있으며, 이때 온도 범위는 160℃ 내지 210℃일 수 있으며, 특히 중간 비등 레벨(medium boiling level)은 온도 감지 소자(38)에 의해 감지된 온도 190℃에 연계되어 있을 수 있다.

온도가 높은 혹은 격렬하게 끓는 비등 레벨(high or rolling boiling level)은 온도 감지 소자(38)에 의해 감지된 온도에 연계되어 있으며, 이때 온도 범위는 210℃ 이상일 수 있으며, 특히 온도 감지 소자(38)에 의해 감지된 온도 220℃에 연계되어 있을 수 있다.

온도가 높은 혹은 격렬하게 끓는 비등 레벨(high or rolling boiling level)을 선택함으로써 풀 전력에서의 가열기(12)의 작동을 야기할 수 있다.

수동 입력 선택 수단(106)은 하나 이상의 스위치 수단을 포함할 수 있다.

도 1은 본 발명에 따라, 비등 레벨을 제어하기 위한 장치의 제공된 하나의 실시예에 따른 전기 조리 장치를 도식한 평면도이다.

도 2는 도 1의 조리 장치의 단면도이다.

도 3A는 도 1과 도 2의 장치를 사용하기 위한 온도-반응 장치의 실시예를 도식한 투시도이다.

도 3B는 도 3A의 온도-반응 장치의 분해도이다.

도 4는 다양한 사용자-선택가능한 수동 입력 온도 설정 제어기를 위해, 조리 기구 및 가열된 내용물의 온도에 비교해, 도 1과 도 2에서 나타낸 조리 장치의 온도-반응 장치내의 온도 감지 소자에 의해 감지된 온도를 도식한 그래프이다.

도 1 및 2를 참조하면, 전기 조리 장치(2)는 잘 알려진 형태의 글래스세라믹 조리 판(cooking plate)(4)을 포함한다. 이때 상기 조리 판은 끓일 재료를 내포하는 조리 기구(8)(가령, 판)가 수용되는 조리 상부 표면(6)을 포함한다. 조리 판(4)의 하부 표면(10)은 하부 표면에 접촉되어 있는 전기 가열기(12)를 갖는다. 상기 전기 가열기(12)는, 예를 들어 금속으로 이뤄진 접시 형태의 지지대(14)를 포함한다. 단열 및 전기 절연 물질(예를 들어 마이크로포로스 물질:microporous material)로 이뤄진 베이스 레이어(16) 내부에서 상기 접시 형태의 지지대(14)가 제공된다. 단열 물질로 이루어진 주위 벽(18)이 조리 판(4)의 하부 표면(10)에 접촉되도록 배치된다.

하나 이상의 복사 전기 저항 가열 소자(20)는 베이스 레이어(16)에 관련하여 구축되어 있다. 상기 가열 소자는 가열 소자의 잘 알려진 형태(예를 들어 와이어, 리본, 포일, 램프, 또는 이들의 조합 형태) 중 임의의 형태를 포함할 수 있다. 특히, 상기 가열 소자(20)는 주름진 리본 형태일 수 있으며, 절연 물질로 이루어진 베이스 레이어(16) 상의 모서리를 따라 구축될 수 있다.

가열 소자(20)를 리드(26), 제어 수단(28)을 경유해 파워 서플라이(24)에 연결하기 위해, 열 블록(22)이 가열기(12)의 에지 영역에서 제공된다. 이때 상기 제어 수단은 마이크로프로세서 기반 제어 배치 수단일 수 있다.

조리 기구(8)가 가열 소자(20)에 의해 가열되며 조리 기구의 온도는 온도-반응 장치(30)에 의해 모니터되며, 이때 온도-반응 장치는 가열기(12)의 위에 위치하는 조리 판(4)의 가열 영역(4a)의 주위 영역에서, 조리 판(4)의 하부 표면(10)에 접촉하도록 위치한다.

온도-반응 장치(30)의 특정한 구조의 실시예는 도 3A 및 도 3B에서 도식한다.

도 3A 및 3B를 참조하여, 상기 온도-반응 장치(30)는 상부 표면(34)을 갖는 평탄하고 얇고 긴 세라믹 기판(32)을 포함하며, 상기 기판은 막 형태의 백금tinum)을 포함하는 온도-감지형 전기 저항 소자(38)를 갖는 제 1 단부 영역(36)에서 제공된다. 두꺼운 막 프린팅 기법을 사용하여 상기 저항 소자(38)는 기판(32)의 표면(34) 위에 증착될 수 있다.

기판(32)의 상부 표면(34) 위에 제공된 역시 막 형태인 전기 연결 리드(40, 42)는 온도-감지형 전기 저장 소자(38)에 전기적으로 연결된다. 상기 전기 연결 리드(40, 42)는 전기 저항 소자(38)와 같거나 유사한 물질을 포함하며, 기판(32)의 제 2 단부 영역(48)에서 제공된 종단 패드(44,46)까지 뻗어있다. 종단 패드(44,46)는 전기 연결 리드(40,42)와 같거나 유산한 물질을 포함하거나, 다른 물질(예를 들면 금)을 포함할 수 있다. 구멍(50,52)은 패드(44,46)를 통과하고, 기판(32)을 통과하면서 제공된다.

빔으로서 배치된 탄성 성질의 지지 구성요소(54)는 가열기의 주위 영역에서부터 상기 가열기(12)를 가로지르며, 그리고 주위 벽(18)의 구멍이나 오목부, 접시 형태의 지지대(14)의 테두리를 가로질러 뻗어나가도록 적용되어 있으며, 이때 상기 지지 구성요소의 제 1 단부(56)는 상기 가열기의 외부에 고정되어 있고, 지지 구성요소의 제 2 단부(58)는 상기 가열기의 내부에 위치한다. 지지 구성요소(54)는 세라믹 물질(예를 들어 스테아타이트, 코디에라이트, 알루미나)을 포함하며, 기판(32)이 수용되는 탄성 성질 오목부(60)와 함께 제공됨으로써 온도-감지형 전기 저항 소자(38)를 가열기(12) 내의 지지 구성요소(54)의 제 2 단부(58)나 그 인접 지역에 위치하게 하고, 종단 패드(44,46)를 가열기의 외부, 지지 구성요소의 제 1 단부(56)에 위치케 하며, 그로써 상대적으로 낮은 온도가 도출된다.

단열 수단(62)은 상기 지지 구성요소(54) 내의 상기 오목부(60) 안에 제공된다. 이때 상기 단열 수단(62)은 지지 구성요소(54)와 하부 표면(64)과 기판(32)의 측 에지(66,68) 사이에 위치한다. 상기 단열 수단(62)은 마이크로포로스 단열 물질의 얇은 층으로 구성되는 것이 바람직하다. 층의 두께는 1 내지 4㎚인 것이 적합하 며 2 내지 3㎚이 바람직하다. 대안으로서 아니면 추가하자면, 상기 단열 수단(62)은 가령 질석이나 칼슘 실리케이트 같은 과립 단열 물질로 구성되는 것이 바람직하다.

상기 기판(32)과 단열 수단(62)은 지지 구성요소(54) 내의 오목부(60)로 프레스-몰딩됨으로써 기판(32)의 상부 표면(34)이 지지 구성요소(54)의 상부 표면에 대해 충분히 평탄해질 수 있다.

상기 단열 수단(62)은 온도-감지형 전기 저항 소자(38)와 그에 따르는 조리 판(4)의 하부 표면(10)의 위에 위치하는 영역을 가열 소자(20)의 직접적인 열방사로부터 쉴딩(shielding)하는 역할을 한다. 전기적으로 절연된, 혹은 보호막을 입은 층(70)이 세라믹 기판(32)의 상부 표면(34) 위에 위치하는 온도-감지형 전기 저항 소자(38) 상에 제공될 수도 있다.

구멍(72,74)은 지지 구성요소(54)의 제 1 단부(56)에서 상기 지지 구성요소(54)를 통과하면서 제공된다. 종단 패드(44,46)를 종단 탭이나 핀(80,82)에 전기적으로 연결하기 위해, 그리고 세라믹 기판(32)을 지지 구성요소(54)에 기계적으로 고정하기 위해, 상기 구멍(72,74)은 세라믹 기판(32)의 구멍(50,52)에 맞게 정렬되어 있으며, 볼트, 핀 및 못을 포함하는 전기 연결 구성요소(76,78)를 수용하도록 배치되어 있다. 상기 종단 탭이나 핀(80,82)은 리드(84,86)를 사용하여 온도-감지형 전기 저항 소자(38)가 제어 수단(28)에 전기적으로 연결되도록 배치된다. 전기 연결 구성요소(76,78)가 볼트를 포함하면, 이때 상기 볼트는 은이나 니켈로 도금된, 브라스(brass)로 구성된 것이 적합하다. 전기 연결 구성요소(76,78)가 못을 포 함하면, 상기 못은 금으로 도금된, 구리로 구성된 것이 적합하다.

종단 탭이나 핀(80,82)은 지지 구성요소(54)의 하부 표면(88)에서부터 측방으로 뻗어가도록, 지지 구성요소(54)의 제 1 단부(56)에서 배치되며, 이에 따라 적합한 전기적 클리어란스(clearance)가 종단 탭이나 핀(80,82)과 조리 판(4)의 하부 표면 사이에서 제공된다.

금속 장착 브라켓(90)이 온도-반응 장치(30)를 위해 제공된다. 상기 장착 브라켓(90)은 스테인리스 스틸로 구성된 것이 적합하며, 고정 수단(94)과 함께 배치된 제 1 포션(92)을 가지며, 상기 고정 수단(94)은 지지 구성요소(54)의 제 1 단부(56)의 오목하게 제공된 포션(96)에 고정된다. 상기 장착 브라켓(90)은 가열기(12)의 접시 형태의 지지대(14)의 테두리에 고정된 제 2 포션(98)을 갖는다. 상기 제 2 포션(98)은 장착 브라켓(90)의 제 2 포션(98) 내의 구멍(102)을 통과하는 나사식 체결구(100)를 사용하여 고정된다. 상기 장착 브라켓(90)은 구부러진 단일 시트(single bent sheet)나 금속 조각인, 외팔보 형태로 제공됨으로써 지지 구성요소(54)의 제 2 단부(58)는 조리 판(4)의 하부 표면(10)쪽으로 스프링 힘을 받을 수 있으며, 이때 온도-반응 장치(30)의 상부 표면(10)이 조리 판(4)의 하부 표면(10)과 접촉하도록 유지된다.

지지 구성요소(54)의 외부 하부 표면(88)이 가열 소자(20)로부터 입사된 열방사를 반사하는 열방사-반사 물질로 이루어진 층(104)과 함께 제공될 수 있다.

파워 서플라이(24)로부터 전기 가열기(12)에 전력을 공급하기 위해, 온도-반응 장치(30)는 제어 수단(28)을 사용해 폐쇄 루프 방식으로 전기 연결된 온도-감지 형 전기 저항 소자(38)를 갖는다.

상기 온도-반응 장치(30)는 조리 기구(8)의 온도를 모니터하며, 감지된 온도 데이터는 상기 온도-감지형 전기 저항 소자(38)에서 제어 수단(28)에게 공급된다.

조리 기구(8)나 자신의 내용물의 가열 수준을 선택하길 원하는 사용자에 의한 수동 입력을 수행하기 위해, 예를 들어 하나 이상의 스위치를 포함하는 수동으로 작동되는 제어기(106)는 상기 제어 수단(28)에 연계되어 제공된다. 일련의 온도에 대해, 일련의 조리 기구(8)의 종류에 대해, 일정한 조리 온도를 제어하는 것은 최종 조리 장치와 함께 제공되며, 장치에 가열 모드, 냉각 모드 및 재-가열 모드에서 작동할 때, 신속하게 열에 대응하는 것이 제공된다.

비등점에 가까운 온도에서, 가열기(12)에 적용된 파워의 비율은 조리 기구(8)내에서 가열될 재료의 특정 양에 대해 증가한다. 왜냐하면, 에너지가 조리 기구(8)의 재료 내용물(예를 들어 물)의 잠재 기화열에 연계되며 흡수되기 때문이다. 조리 기구 및 내용물의 실제 온도와 온도-반응 장치(30) 내의 온도-감지형 전기 저항 소자(38)에 의해 감지된 온도 간에 차이가 존재한다. 높은 가열기 파워 레벨에서, 이러한 차이는 작은 양의 열 에너지가 단열 수단(62)을 통과하여 온도-반응 장치(30) 내의 온도-감지형 전기 저항 소자(38)에 전도됨으로써 발생한다. 또한 조리 기구(8)의 온도가 일정한 레벨에 이르면, 열이 조리 판(4)을 통과하여 상기 소자(38)로 전도됨으로써도 발생한다.

이러한 온도 차이 결과를 도 4에서 제어기(106) 설정 온도에 대한 온도를 나타내는 그래프로 도식한다. 실제로, 상기 제어기는 특정 온도 설정을 갖지 않을 수 도 있고, 교대로 단계 1 내지 단계 9의 온도 설정을 갖거나 또 다른 적합한 범위의 온도 설정을 가질 수도 있다. 곡선(108)은 온도-감지형 전기 저항 소자(38)에 의해 감지된 온도를 나타낸다. 곡선(110)은 조리 기구(이를테면 팬)(8)의 실제 온도를 나타내며, 곡선(112)은 조리 기구(8) 내용물의 수분의 실제 온도를 나타낸다. 조리 기구(8)의 실제 온도와 온도-감지형 전기 저항 소자(38)에 의해 감지된 온도 간의 차이는 실제로 실험에 의해 판단되어지며, 조리 기구(8)의 비등 레벨이 증가하는 만큼 증가한다. 본 발명에서는 가열기(12)의 제어된 파워 레벨을, 제어기(106)를 사용자가 작동하여 수동으로 선택되는 서로 다른 지정 비등 레벨과 함께 제공한다.

예를 들어, 도 4를 참조하면, 설정(114,116,118)을 지정함에 따라 3개의 비등 레벨이 선택가능하다. 설정(114)은 낮은 온도의 조용히 끓는 비등 레벨을 제공한다. 상기 설정이 선택되어지면, 가열기(12)를 제어하도록, 온도-감지형 전기 저항 소자(38)에 의해 감지된 온도를 유지하도록, 제어 수단(28)이 프로그래밍된다. 이때, 상기 온도는 140℃ 내지 190℃이며, 약 170 ℃의 온도가 적합하다.

설정(116)은 중간 비등 레벨을 제공한다. 상기 설정이 선택되면, 가열기(12)를 제어하도록, 온도-감지형 전기 저항 소자(38)에 의해 감지된 온도를 유지하도록, 제어 수단(28)이 프로그래밍된다. 이때, 상기 온도는 160℃ 내지 210℃이며, 190℃의 온도가 적합하다.

설정(118)은 가장 높은 온도의, 격렬하게 끓는 비등 레벨을 제공한다. 상기 설정이 선택되어지면, 가열기(12)를 제어하도록, 온도-감지형 전기 저항 소자(38)에 의해 감지된 온도를 유지하도록, 제어 수단(28)이 프로그래밍된다. 이때, 상기 온도는 210℃ 이상이며, 약 220 ℃의 온도가 적합하다. 이러한 설정(118)을 선택함에 따라, 최대 온도의, 격렬하게 끓는 비등 레벨이 제공되며, 제어 수단(28)이 가열기(12)를 충분한 풀 파워에서 작동할 수 있게 한다.

막대 형태나 빔 형태의 감지 포션(122)을 갖는 추가적인 온도-반응 장치(120)가 가열기(12)에게 제공될 수 있다. 이때 상기 감지 포션은 가열기(12)의 주위 영역에서부터 가열기(12)를 부분적으로 가로질러 뻗어나가게끔 배치되어 있다. 이러한 추가적인 온도-반응 장치(120)는 연결 리드(124)를 거쳐 제어 수단(28)에 전기적으로 연결되는 것이 적합하며, 조리 판(4)의 열 손상을 방지하기 위한 지정 한계 내에서 조리 판(4)의 온도를 제어하기 위해 기능할 수 있다. 상기 장치(120)는 알려진 형태의 전기-기계 장치이거나 온도-감지형 전기 저항 장치를 탑재한 전기 프로브일 수 있다.

그러므로, 본 발명은 종래 기술의 이해에 바탕을 두고 있다. 비등점 근처의 온도에서, 가열기에 의해 적용된 파워의 비율이 조리 기구 내의 재료의 개별 양에 대해 기대된 값보다 증가하여야한다. 왜냐하면, 잠재된 기화열의 영향 때문이다. 결과적으로, 실제 조리 기구 온도와 온도-대응 장치 내의 온도 감지 소자에 의해 감지된 온도 간의 차이가 발생하게 된다. 이러한 온도 상의 차이는 비등 레벨이 증가함에 따라 증가하며, 이러한 차이는 모니터될 수 있고 제어된 가열기 파워 레벨을 서로 다른 비등 레벨과 함께 제공하기 위해 처리될 수 있다.

Claims

전기 조리 장치(2)에서의 비등 레벨을 제어하는 방법에 있어서, 상기 장치는,

전기 가열기(12)를 지탱하면서 접촉하는 하부 표면(10)과, 전기 가열기 위에 위치하는 가열 영역(4a)에서 가열될 재료를 내포하는 조리 기구(8)를 수용하기 위한 상부 표면(6)을 갖는 조리 판(4)

을 포함하고, 이때, 상기 전기 가열기(12)는 조리 판의 하부 표면에 인접하게 배치되었으며 조리 기구의 온도를 모니터하기 위한 온도-반응 장치(30)와 하나 이상의 전기 가열 소자(20)를 포함하며,

상기 온도-반응 장치(30)는 온도 감지 소자(38)를 포함하고, 상기 온도 감지 소자는 온도의 함수로서 변화하는 전기 파라미터를 가지며, 그리고 파워 서플라이(24)로부터 전기 가열기에 전력 공급하기 위한 제어 수단(28)에 전기적으로 연결되며, 그리고 상기 장치(2)는,

상기 제어 수단에 연계된 수동 입력 선택 수단(106)으로서, 이때 다수의 지정 비등 레벨이 조리 기구 내의 재료에 대해 사용자에 의해 선택가능함을 특징으로 하는 수동 입력 선택 수단

을 추가로 포함하며, 상기 방법은,

각 지정 비등 레벨을 온도 감지 소자(38)에 의해 감지된 지정 온도와 연계시키는 단계로서, 이때, 감지된 지정 온도와 각 비등 레벨에서 나타내는 실제 온도 사이에는 차이가 존재하는 단계, 그리고

상기 가열기(12)에, 대응하는 전력 레벨의 전력을 공급함으로서 상기 조리 기구(8) 내의 재료의 비등 레벨을 제어하는 단계

를 포함하는 것을 특징으로 하는 전기 조리 장치(2)에서의 비등 레벨을 제어하는 방법.
제 1항에 있어서, 상기 감지된 지정 온도는 서로 다른 양만큼 각각의 비등 레벨의 실제 온도에 비해 차이가 있음을 특징으로 하는 전기 조리 장치(2)에서의 비등 레벨을 제어하는 방법.
제 1항 내지 제 2항 중 어느 한 항에 있어서, 상기 온도-반응 장치(30)는 조리 판(4)의 하부 표면(10)과 접촉하도록 배치됨을 특징으로 하는 전기 조리 장치(2)에서의 비등 레벨을 제어하는 방법.
제 1항 내지 제 3항 중 어느 한 항에 있어서, 상기 조리 판(4)은 글라스세라믹 물질을 포함함을 특징으로 하는 전기 조리 장치(2)에서의 비등 레벨을 제어하는 방법.
제 1항 내지 제 4항 중 어느 한 항에 있어서, 파워 서플라이(24)로부터 전기 가열기(12)에 전력을 공급하는 것을 제어하기위해, 온도 감지 소자(38)는 제어 수 단(28)을 사용해 폐쇄 루프 방식으로 작동됨을 특징으로 하는 전기 조리 장치(2)에서의 비등 레벨을 제어하는 방법.
제 1항 내지 제 5항 중 어느 한 항에 있어서, 하나 이상의 전기 가열 소자(20)의 직접적인 열방사로부터, 온도 감지 소자(38)와, 조리 판(4)의 하부 표면(10)의 위에 위치하는 대응 영역을 쉴딩(shielding)하기 위한 수단(62)이 제공되는 것을 특징으로 하는 전기 조리 장치(2)에서의 비등 레벨을 제어하는 방법.
제 6항에 있어서, 상기 쉴딩 수단(62)은 단열 물질을 포함함을 특징으로 하는 전기 조리 장치(2)에서의 비등 레벨을 제어하는 방법.
제 1항 내지 제 7항 중 어느 한 항에 있어서, 상기 온도-반응 장치(30)는 조리 판(4)의 하부 표면(10)에 인접하게 가열 영역(4a)의 주위 영역에 배치됨을 특징으로 하는 전기 조리 장치(2)에서의 비등 레벨을 제어하는 방법.
제 1항 내지 제 8항 중 어느 한 항에 있어서, 상기 온도 감지 소자(38)는 온도의 함수에 따른 전기 저항의 변화를 갖는 물질을 포함함을 특징으로 하는 전기 조리 장치(2)에서의 비등 레벨을 제어하는 방법.
제 9항에 있어서, 상기 물질은 막 형태로 지지 기판(32)위에 제공됨을 특징 으로 하는 전기 조리 장치(2)에서의 비등 레벨을 제어하는 방법.
제 9항 내지 제 10항 중 어느 한 항에 있어서, 상기 물질은 백금을 포함함을 특징으로 하는 전기 조리 장치(2)에서의 비등 레벨을 제어하는 방법.
제 1항 내지 제 11항 중 어느 한 항에 있어서, 상기 제어 수단(28)은 마이크로프로세서 기반 전기 회로를 포함함을 특징으로 하는 전기 조리 장치(2)에서의 비등 레벨을 제어하는 방법.
제 1항 내지 제 12항 중 어느 한 항에 있어서, 상기 지정 비등 레벨은 온도가 낮은 혹은 끓기 직전의 비등 레벨(low or simmer boiling level), 중간 비등 레벨(medium boiling level), 온도가 높은 혹은 격렬하게 끓는 비등 레벨(high or rolling boiling level)을 포함함을 특징으로 하는 전기 조리 장치(2)에서의 비등 레벨을 제어하는 방법.
제 13항에 있어서, 온도가 낮은 혹은 끓기 직전의 비등 레벨(low or simmer boiling level)은 온도 감지 소자(38)에 의해 감지된 온도에 연계되어 있으며, 이때 온도 범위는 140℃ 내지 190℃임을 특징으로 하는 전기 조리 장치(2)에서의 비등 레벨을 제어하는 방법.
제 14항에 있어서, 온도가 낮은 혹은 끓기 직전의 비등 레벨(low or simmer boiling level)은 온도 감지 소자(38)에 의해 감지된 온도에 연계되어 있으며, 이때 온도는 170℃임을 특징으로 하는 전기 조리 장치(2)에서의 비등 레벨을 제어하는 방법.
제 13항 내지 제 15항 중 어느 한 항에 있어서, 중간 비등 레벨(medium boiling level)은 온도 감지 소자(38)에 의해 감지된 온도에 연계되어 있으며, 이때 온도 범위는 160℃ 내지 210℃임을 특징으로 하는 전기 조리 장치(2)에서의 비등 레벨을 제어하는 방법.
제 16항에 있어서, 중간 비등 레벨(medium boiling level)은 온도 감지 소자(38)에 의해 감지된 온도에 연계되어 있으며, 이때 온도는 190℃임을 특징으로 하는 전기 조리 장치(2)에서의 비등 레벨을 제어하는 방법.
제 13항 내지 제 17항 중 어느 한 항에 있어서, 온도가 높은 혹은 격렬하게 끓는 비등 레벨(high or rolling boiling level)은 온도 감지 소자(38)에 의해 감지된 온도에 연계되어 있으며, 이때 온도 범위는 210℃ 이상임을 특징으로 하는 전기 조리 장치(2)에서의 비등 레벨을 제어하는 방법.
제 18항에 있어서, 온도가 높은 혹은 격렬하게 끓는 비등 레벨(high or rolling boiling level)은 온도 감지 소자(38)에 의해 감지된 온도에 연계되어 있으며, 이때 온도는 220℃임을 특징으로 하는 전기 조리 장치(2)에서의 비등 레벨을 제어하는 방법.
제 13항 내지 19항에 있어서, 온도가 높은 혹은 격렬하게 끓는 비등 레벨(high or rolling boiling level)은 풀 전력에서의 가열기(12)의 작동을 야기함을 특징으로 하는 전기 조리 장치(2)에서의 비등 레벨을 제어하는 방법.
제 1항 내지 제 20항 중 어느 한 항에 있어서, 수동 입력 선택 수단(106)은 하나 이상의 스위치 수단을 포함함을 특징으로 하는 전기 조리 장치(2)에서의 비등 레벨을 제어하는 방법.