ES2327228T3 - Extractor de zumos con calidad y rendimiento mejorados y metodos para hacer el mismo. - Google Patents

Abstract

Un cortador (28) para uso con un extractor de zumo (20) que incluye primera y segunda copas (22, 24) siendo relativamente móviles para comprimir fruta (21) entre ellas durante la extracción de zumo, comprendiendo el cortador: una base de corte (30) y una cuchilla de corte (34) que se extiende desde la misma, caracterizado porque la base de corte tiene por lo menos una abertura de base (32A, 32B, 32C) dentro de sí; y la cuchilla de corte se extiende hacia afuera desde dicha base de corte para definir una vía de paso interior (36) en comunicación con la por lo menos una abertura de base para liberar los residuos a través de la misma.

Description

Extractor de zumos con calidad y rendimiento mejorados y métodos para hacer el mismo.

Campo de la invención

Esta invención se relaciona con el campo del procesamiento de alimentos, y, más particularmente con extractores de zumo.

Antecedentes de la invención

La extracción de zumos cítricos a escala comercial puede ser ejecutada ventajosamente por un extractor de zumos que incluye copas superior e inferior y que se mueven con respecto una a la otra a lo largo de un camino de movimiento recíproco. Los lados de las copas superior e inferior típicamente comprenden dedos que soportan una fruta de manera que pueda ser exprimida sin ruptura. Los dedos de la copa superior se intercalan o engranan con los de la copa inferior.

Una naranja u otra fruta puede ser alimentada, por ejemplo, a la copa superior por un dispositivo alimentador operado por una leva. Las copas superior e inferior son juntadas de manera que los dedos respectivos de la copa se intercalen y la fruta entre ellos sea exprimida como consecuencia.

Se posicionan cortadores aguzados, típicamente circulares en las copas superior e inferior. A medida que las copas se mueven una con respecto a la otra, la fruta es presionada contra los cortadores. Los cortadores cortan secciones de las porciones superior e inferior de la fruta a medida que los dedos intercalados de las dos copas se engranan entre sí.

El corte de la sección de la porción superior de la fruta promueve la separación de la piel, de las porciones internas de la fruta (esto es zumo y pulpa). La sección cortada de la porción inferior de la fruta permite que las porciones internas de la fruta sean forzadas hacia abajo hacia un tubo de drenaje posicionado justo por debajo del cortador de la copa inferior. El tubo de drenaje, a su vez, está posicionado dentro de un colector.

Después de que las porciones internas de la fruta han sido exprimidas hacia el tubo de drenaje, un tubo con orificio se mueve hacia arriba dentro del tubo de drenaje aplicando presión a la porción interna de la fruta allí. Esto hace que el zumo y las bolsas de zumo, debido a su pequeño tamaño de partícula, fluyan a través de pequeños agujeros del tubo de drenaje y dentro del colector de zumo, separando así el zumo de la pulpa. El material interior que típicamente incluye membrana, semillas y secciones de piel es descargado fuera de la parte inferior del tubo con orificio. Tales extractores están descritos, por ejemplo, en las patentes de los Estados Unidos Nos. 5,970,861 y 5,992,311 de Suter et al.

Debido a consideraciones de eficiencia económica, el extractor de zumos debería lograr la extracción del zumo rápidamente y con una alta rata de rendimiento (esto es, la cantidad de zumo recuperada con respecto a la cantidad de fruta procesada). Las consideraciones de calidad, sin embargo, dictan que debe tenerse cuidado con respecto al aceite de cáscara extraído de la cáscara durante el proceso de corte y exprimido. Tal aceite, si se mezcla con el zumo en altas cantidades, reduce la calidad del zumo. La patente de los Estados Unidos No. 5,070,778 de Cross revela una cabeza de corte que comprende un núcleo y una porción de cuchilla cilíndrica que rodea el núcleo en una relación espaciada con respecto a la misma. Se forman aberturas o ventanas laterales en la superficie lateral de la porción de cuchilla cilíndrica, y el núcleo tiene una forma cónica adyacente a las ventanas. De acuerdo con ello, la presión del tubo de orificio empuja algo de piel fuera de los lados de la cabeza cortadora a través de las ventanas. Los anillos de piel de la fruta resultantes de cortar secciones en la fruta pueden no obstante mezclarse con las porciones internas de la fruta. Si es así, el resultado es un incremento en aceite de cáscara en el zumo producido al final, y de acuerdo con ello, una reducción en la calidad del zumo.

Una extracción exitosa de zumo involucra un compromiso entre altas ratas de rendimiento y alta calidad del zumo. Con respecto a esto último, por ejemplo, la cantidad de aceite de cáscara que es introducida en el zumo durante la extracción debería ser limitada.

Otra aproximación para mejorar el rendimiento y la calidad fue intentada por FMC e incluye componentes de diferentes tamaños para el extractor. En particular, los extractores de zumo FMC típicos están disponibles en las versiones llamadas "una pulgada" y "tres cuartos de pulgada". La medición es la dimensión nominal del diámetro interno del cortador cilíndrico inferior; aproximadamente 25.4 y 19.1 mm respectivamente.

El cortador superior es ligeramente más grande en tamaño que el cortador inferior. El espacio para la piel, esto es, el espacio entre el diámetro interno del cortador superior y las porciones de la copa inferior adyacentes, es típicamente la misma para cualquiera de los componentes de una pulgada o tres pulgadas, y se basa en la fruta. En un intento para producir zumo de más alta calidad a la vez que se provea alto rendimiento, se hizo un cortador de 22.2 mm (siete octavos de pulgada) y se usó junto con una copa superior de tamaño estándar para componentes del extractor de 25.4 mm (una pulgada) de acuerdo con ello, para proveer el espacio apropiado para la piel, el espesor de la pared del cortador superior fue agrandado hasta aproximadamente 2.39 mm (0.094 pulgadas). El cortador superior de pared más gruesa también requería un diámetro interno más grande en la copa inferior para proveer el espacio adecuado. Desafortunadamente, aún este intento de disposición de los componentes no fue completamente satisfactorio en alcanzar las metas de calidad de rendimiento de zumo.

Resumen de la invención

En vista de los antecedentes anteriores, por lo tanto es un objeto de la presente invención proveer un extractor de zumos y métodos asociados para producir zumo de alta calidad y con un rendimiento relativamente alto.

Este y otros objetivos, aspectos y ventajas de acuerdo con la presente invención son provistos por un cortador para su uso con un extractor de zumos de la clase que incluye una primera y segunda copas que son móviles para comprimir la fruta entre ellas durante la extracción de zumo, comprendiendo el cortador una base de cortador y una cuchilla de corte que se extiende desde el mismo, caracterizado porque la base de cortador tiene por lo menos una abertura en la base del mismo, y la cuchilla de corte se extiende hacia afuera desde la base del cortador para definir un paso interior en comunicación con por lo menos una base de abertura a través de la cual puede liberarse los residuos (por ejemplo, piel de la fruta y aceite de la piel). Esta invención también se extiende a extractores de zumo que comprenden una primera y segunda copas y un cortador como se define en las reivindicaciones 11 a 17.

A diferencia de los dispositivos de cabezas de corte convencionales que carecen de tal vía de paso, los trozos de piel de fruta así como otros residuos pueden pasar más fácilmente a través de la base del cortador en vez de quedar atrapados en ella o estar entreverados con las porciones internas de la fruta. De acuerdo con ello, se introduce menos aceite de piel en el zumo extraído con disminución de su calidad.

El extractor de zumo puede comprender una primera y segunda copas que se mueven relativamente una con respecto a la otra para comprimir una fruta entre ellas durante la extracción del zumo. La primera y segunda copas se pueden mover una con respecto a la otra a lo largo de un camino de movimiento recíproco sustancialmente lineal en algunas realizaciones.

La primera copa puede comprender una pluralidad de dedos que se extienden radialmente hacia afuera para definir un primer diámetro interno de copa el cual, a su vez, puede recibir el primer cortador. El primer cortador puede incluir una primera base de cortador que tiene por lo menos una abertura de base que se puede abrir hacia afuera hacia una periferia definida por porciones de base adyacentes. Una primera cuchilla de cortador puede extenderse hacia afuera desde la primara base de cortador para definir una vía de paso interior. La vía de paso interior puede estar en comunicación con la por lo menos una base de abertura para liberar los residuos a través de la misma. El primer cortador puede comprender adicionalmente un árbol que se extiende hacia afuera desde la primera base de cortador opuesta a la primera cuchilla de cortador, y la primera cuchilla de cortador puede tener una forma cilíndrica y un borde de corte biselado. El primer cortador puede incluir también un núcleo que se extiende hacia afuera desde la primera base de cortador en una relación en espacio desde la primera cuchilla de cortador. La primera cuchilla de cortador puede tener por lo menos una abertura de base, y por lo menos una abertura de base puede estar en comunicación con la por lo menos una abertura de base.

El extractor de zumo puede incluir por lo menos un deflector de residuos adyacente al primer cortador de base. El por lo menos un deflector de residuos puede tener un borde agudo directamente a lo largo de la vía de paso interior. Teniendo la primera cuchilla de corte por lo menos una abertura de cuchilla en comunicación con la por lo menos una abertura de base, puede definirse por lo menos un conector en forma de L. El por lo menos un conector en forma de L puede conectar la primera base de cortador y la primera cuchilla de corte juntas, y el por lo menos un deflector de residuos puede estar adyacente en una posición interna del por lo menos un pie de soporte en forma de L.

La segunda copa puede comprender una base de anillo que define un segundo diámetro interno de copa, y una segunda pluralidad de dedos que se extienden hacia afuera desde la base del anillo. La segunda copa puede comprender adicionalmente un segundo cortador que incluye una segunda cuchilla de corte que tiene un tamaño tal que puede ser recibida dentro de la vía de paso interior del primer cortador.

Una pestaña puede extenderse hacia afuera desde la segunda cuchilla de corte para montar el segundo cortador en el segundo espacio interno de copa. La pestaña puede estar a un nivel de flujo con o por encima de porciones adyacentes de la base de anillo. La pestaña puede servir para dirigir los cortes de piel de fruta hechos por los primero y segundo cortadores fuera de las porciones internas de la fruta obtenida al exprimir la fruta entre la primera y segunda copas. Evitando que la piel de fruta se mezcle con las porciones internas, la pestaña reduce la cantidad de aceite de piel en el zumo que se produce finalmente. La pestaña mejora entonces así la calidad del zumo sin reducir el rendimiento de zumo.

Un aspecto adicional se refiere a un método para fabricar un cortador para su uso con un extractor de zumo que comprende una primera y segunda copas que se mueven con respecto una de la otra para comprimir la fruta entre ellas durante la extracción de zumo. El método puede incluir proveer una base de cortador que tiene por lo menos una abertura de base en ella. El método también puede incluir conectar una cuchilla de corte que se extiende hacia afuera desde la base de cortador para definir una vía de paso interior que está en comunicación con la por lo menos una abertura de base de manera que los residuos puedan ser liberados a través de la misma.

Breve descripción de los dibujos

La Figura 1 es una vista en sección transversal y parcial esquemática de porciones de un extractor de zumo antes de comprimir la fruta de acuerdo con la presente invención.

La Figura 2 es una vista en sección transversal de una porción del extractor de zumo de la Figura 1 durante la compresión de la fruta.

La Figura 3 es una vista en perspectiva agrandada del primer cortador del extractor de zumo de la Figura 1.

La Figura 4 es una vista en elevación lateral parcial agrandada del primer cortador de la Figura 2.

La Figura 5 es una vista plana de la parte superior de la segunda copa del extractor de zumo ilustrado en la Figura 1.

La Figura 6 es una vista en sección transversal de la segunda copa y del segundo cortador asociado con la misma del extractor de zumos ilustrado en la Figura 1.

La Figura 7 es una vista en elevación lateral agrandada de la primera y segunda copas del extractor de zumo ilustrado en la Figura 1.

La Figura 8 es un diagrama de flujo de un método para obtener un cortador para un extractor de zumo.

La Figura 9 es una vista en sección transversal de la primera y segunda cuchillas de corte como se muestra en la Figura 7 con diversas dimensiones marcadas para mayor claridad en la explicación.

Descripción detallada de las realizaciones preferidas

La presente invención será descrita de manera más completa de aquí en adelante con referencia a los dibujos acompañantes en los cuales se muestran las realizaciones preferidas de la invención. Esta invención, sin embargo, puede ser realizada de muchas maneras diferentes y no debería ser constreñida limitándose a las realizaciones mostradas aquí. Por el contrario, estas realizaciones están provistas de manera que esta revelación sea exhaustiva y completa, y fácilmente guiará el alcance de la invención para aquellos expertos en la técnica. Números similares se refieren a elementos similares a lo largo de la misma.

Con referencia inicialmente a las Figuras 1-4, se describe un extractor de zumo 20 de acuerdo con la presente invención. El extractor de zumo 20 de manera ilustrativa incluye primera y segunda copas 22, 24 entre las cuales una fruta 21 (por ejemplo, naranja, pomelo, etc.) puede ser sostenida. Con la fruta entre ellas, la primera y segunda copas 22, 24 se juntan moviéndose una con respecto a la otra de manera ilustrativa a lo largo de un camino de desplazamiento recíproco sustancialmente lineal, por ejemplo. La piel de la fruta es separada y las porciones internas de la fruta son extraídas a medida que las primera y segunda copas 22, 24 se juntan comprimiendo así la fruta 21 como será fácilmente entendible por las personas experimentadas en la técnica. La fruta se mantiene en la segunda copa 24 con la primera copa 24 descendiendo de manera ilustrativa hacia abajo desde la parte superior de la segunda copa 24 y sobre la fruta 21. De manera ilustrativa un mecanismo guiado por levas 31 conectado a la primera copa 22 mediante una unión de conducción 29 lleva la primera copa linealmente hacia abajo. Tal como será fácilmente apreciado por los expertos en la técnica, otras orientaciones de la primera y segunda copas 22, 24, así como otros mecanismos para mover las una con respecto a la otra pueden utilizarse alternativamente. Por ejemplo, la primera y segunda copas 22, 24 pueden ser orientadas en el mismo plano horizontal, y cada una puede moverse hacia la otra en una dirección oriental guiada por uno o varios mecanismos de conducción conocidos para los expertos en la técnica.

Como se ilustra adicionalmente, la primera copa 22 comprende una primera pluralidad de dedos 23, y la segunda copa 24 comprende una segunda pluralidad de dedos 25. Ambas pluralidades de dedos 23, 25 se extienden hacia afuera para intercalarse y comprimir la fruta 21 a medida que las respectivas copas 22, 24 se mueven juntas.

De manera ilustrativa la primera pluralidad de dedos 23 se extiende radialmente hacia afuera para definir un primer diámetro interno de copa 26. Un primer cortador 28 es recibido dentro del primer diámetro interno de copa 26 de tal manera que se posiciona en una porción superior de la primera copa 22. El primer cortador 28 corta una sección en una porción superior de la fruta 21 para permitir una separación de la piel de la fruta desde las porciones interiores de la fruta. Tal como será entendido fácilmente por los expertos en la técnica, esto ayuda a prevenir que la fruta 21 se rompa a medida que es exprimida entre las respectivas pluralidades de dedos 23, 25 de la primera y segunda copas 22, 24.

Este primer cortador 28 comprende de manera ilustrativa una primera base de cortador 30 que tiene tres aberturas de base 32A, 32B, 32C. Tal como será apreciado fácilmente por los expertos en la técnica, el primer cortador 28 puede tener alternativamente más de tres aberturas de base o puede tener tan pocas como una. El primer cortador 28 tiene adicionalmente una cuchilla de corte 34 que se extiende hacia afuera desde la primera base de corte 30. De manera ilustrativa, la primera cuchilla de corte 34 tiene una forma cilíndrica y un borde de corte biselado. La primera cuchilla de corte 34, al extenderse hacia afuera desde la primera base de corte 30, define una vía de paso interior 36. La vía de paso interior 36, tal como se muestra, está en comunicación con las aberturas de base 32A, 32B, 32C y permite así la liberación de los residuos a través de la misma.

La vía de paso interior 36, a través de la cual los residuos tales como piel de frutas son liberados, proporciona al primer cortador 28 claras ventajas sobre los cortadores convencionales que no tienen o tiene solamente aberturas laterales. En contraste con los cortadores convencionales, cuando el primer cortador 28 de la presente invención corta dentro de la fruta, la piel de la fruta y otros residuos tiene mucha menos probabilidad de quedarse atrapada o atascarse dentro de la misma. En vez de ello, bajo la presión que resulta a medida que las primera y segunda copas 22, 24 se juntan exprimiendo la fruta 21 entre ellas, los residuos son empujados a lo largo y hacia afuera de la vía de paso interior 36. Específicamente, si la primera copa 22 está orientada por encima de la segunda copa 24 y desciende sobre la fruta 21, la presión resultante fuerza a los residuos hacia arriba y fuera del primer cortador 28 (como lo indican las flechas 27 en la Figura 2).

Ilustrativamente, cada una de las aberturas de base 32A, 32B, 32C del primer cortador 28 se abren hacia arriba hacia una periferia definida por las porciones de base adyacentes 40A, 40B, 40C. Esto de acuerdo con ello mejora la liberación de residuos a través de la vía de paso interior 36. Adicionalmente, la primera cuchilla de corte 34 tiene tres aberturas de cuchilla 42A, 42B, 42C en sí misma. Además, cada abertura de cuchilla 42A, 42B, 42C está ilustrativamente en comunicación con una respectivamente de las tres aberturas de base 32A, 32B, 32C mejorando así adicionalmente la liberación de residuos a través de la vía de paso interior 36.

Opcionalmente, el primer cortador 28 puede incluir un núcleo 38 que se extiende hacia afuera desde la primera base de corte 30 de manera que el núcleo está posicionado dentro de la primera cuchilla de corte 34. Como se muestra, el núcleo opcionalmente incluido 38 dentro de la primera cuchilla de corte 32 está en relación de espacio con la primera cuchilla de corte.

Adicionalmente, el primer cortador 28 puede incluir opcionalmente deflectores de residuos 44 adyacentes a la primera base de corte 30. Como se ilustra, cada deflector de residuos 44 tiene un borde aguzado 46 hacia la vía de paso interior 36. Una abertura de cuchilla 42A en comunicación con una abertura de base 32A define un pie de soporte en forma de L que conecta la primera base de cortador 30 y la primera cuchilla de corte 34. El deflector de residuos 44 es adyacente de manera ilustrativa a una porción interna del pie de soporte en forma de L como se muestra.

Con referencia adicionalmente ahora a las figuras 5-7, otro aspecto del extractor de zumos 20 relativo a la calidad del rendimiento se describe a continuación. La segunda copa 24 comprende de manera ilustrativa una base de anillo 50 que define un segundo diámetro de copa 52. La segunda pluralidad de dedos 25 se extiende hacia afuera desde la base de anillo 50. De manera ilustrativa, la segunda copa 24 monta adicionalmente un segundo cortador 54 con el segundo diámetro interno de copa 52. El segundo cortador 54 incluye de manera ilustrativa una segunda cuchilla de corte 56. Como tal vez se muestra mejor en la Figura 7, la segunda cuchilla de corte 56 está dimensionada de manera que pueda ser recibida dentro de la vía de paso interior 36 del primer cortador 28.

Como está ilustrado también, una pestaña 58 se extiende hacia afuera a partir de la segunda cuchilla de corte 56 para montar el segundo cortador 54 en el segundo diámetro interno de copa 52. La pestaña 58 es de manera ilustrativa en el nivel de flujo con las porciones adyacentes de la base de anillo 50. Como será entendido fácilmente por los experimentados en la técnica la pestaña 58 también puede estar a un nivel por encima de la base de anillo 50. La pestaña 58 sirve para evitar que la piel de fruta cortada y separada, incluyendo los anillos de piel resultantes del corte de secciones en la fruta 21, se mezclen con las porciones internas exprimidas de la fruta por las primera y segunda copas 22, 24. De acuerdo con ello, sin reducir el rendimiento de zumo, la pestaña 58 mejora la calidad del zumo disminuyendo la cantidad de aceite de piel que podría de otra manera ser añadido al zumo durante el momento de ser exprimida.

Los deflectores de residuos opcionalmente incluidos 44, tienen de manera ilustrativa bordes aguzados 46, que pueden cooperar con la pestaña 58 segmentando adicionalmente la piel de la fruta y deflectándola fuera del primero y segundo cortadores 22, 24 y, por lo tanto, lejos de las porciones internas de la fruta 21. De nuevo, la deflección del anillo de piel fuera de las porciones internas exprimidas de la fruta 21 reducen la cantidad de aceite de piel en el zumo producido finalmente, mejorando por lo tanto la calidad del zumo sin reducir el rendimiento de zumo.

Un árbol 60 se extiende de manera ilustrativa hacia afuera desde la primera base de corte 30 opuesta a la primera cuchilla de corte 34. El árbol 60 puede asegurar el primer cortador 28 a la unión de guía 29 conectada con el mecanismo de guía por levas 31 que conduce ilustrativamente la primera copa 22 hacia abajo sobre la fruta 21 durante le extracción del zumo.

Con referencia de nuevo a las Figuras 1 y 2 en particular, la fruta 21 es exprimida a medida que el mecanismo por levas 31 lleva la primera copa 22 junto con la segunda copa 24. El primer cortador 28 corta una sección superior de la fruta a medida que la copa 22 se mueve contra la fruta 21. La fruta 21 también es forzada contra la segunda cuchilla de corte 56, la cual corta una porción inferior en una porción inferior de la fruta 21. Como resultado del incremento de presión durante el proceso de extracción, las porciones internas 62 de la fruta 21 son forzadas a través de la porción inferior y hacia un tubo de preacabado 64. La piel de fruta separada es descargada entre la primera copa 22 y el primer cortador 28. Como se detalla más arriba, cualquier piel de fruta o residuo dentro del primer cortador 28 es liberada a través de la vía de paso interior 36.

A medida que las porciones internas 62 de la fruta 21 son extraídas, se mueven hacia un tubo de preacabado 64. Cuando la extracción es completa, un tubo de orificio 66 se mueve hacia arriba desde la parte inferior del tubo de preacabado 64 creando presión sobre el contenido del mismo, lo que hace que el zumo extraído fluya hacia afuera a través de agujeros en el tubo de preacabado y dentro de un colector de zumo 68. La liberación de la piel de fruta y otros residuos a través de la vía de paso interna 36 y su deflección mediante la pestaña 58 evita que los residuos se mezclen con las porciones internas de la fruta 21. De acuerdo con ello, la calidad del zumo extraído es más alta.

Un aspecto adicional se relaciona con un método para producir un cortador 28 para uso con un extractor de zumo 20 que incluye una primera y segunda copas 22, 24 que se mueven una con respecto de la otra para comprimir la fruta entre ellas durante la extracción de zumo. El método ilustrado por el diagrama de flujo 70 de la figura 8 incluye, después del inicio (bloque 72) proveer una base de corte 30 que tiene por lo menos una abertura de base 32A, 32B, 32C en la misma (bloque 74). El proveer una base de corte 30 que tiene por lo menos una abertura de base 32A, 32B, 32C puede conllevar el proveer por lo menos una abertura de base que se abre hacia afuera hacia la periferia definida por porciones de base adyacentes 40A, 40B, 40C.

El método además incluye de manera ilustrativa, en el bloque 76, la conexión de una cuchilla de corte 34 para extenderse hacia afuera desde la base de corte 28 para definir de esta manera una vía de paso interior 36 en comunicación con la por lo menos una base de abertura 32A, 32B, 32C de forma que los residuos puedan ser liberados a través de las mismas. El método puede opcionalmente conllevar además el proveer la cuchilla de corte 34 con por lo menos una abertura de cuchilla 42A, 42B, 42C de manera que la por lo menos una abertura de cuchilla está en comunicación con por lo menos una abertura de base 32A, 32B, 32C.

De manera ilustrativa, el método incluye adicionalmente un bloque 78, que opcionalmente conecta un núcleo 38 para que se extienda hacia afuera desde la base de corte 28 de manera que esté posicionado dentro de la cuchilla de corte en una relación de espacio de la misma. El método también incluye de manera ilustrativa, en el bloque 80, la conexión opcional de por lo menos un deflector de residuos 44 a la base de corte 30. La conexión de por lo menos un deflector de residuos 44 puede conllevar opcionalmente la conexión de por lo menos un deflector de residuos que tiene un borde aguzado 46 dirigido a lo largo de la vía de paso interior 36.

Volviendo ahora adicionalmente a la Figura 9 se describen ahora otros rasgos del extractor 20 con respecto a la mejora de la calidad y su rendimiento del zumo. Una primera cuchilla de corte cilíndrica 34 puede tener preferiblemente un diámetro interno ID_{1} en un rango de aproximadamente 25.1 a 25.7 mm (0.990 a 1.010 pulgadas), y un espesor de pared de T_{1} en un rango de aproximadamente 1.72 a 2.23 mm (0.068 a 0.088 pulgadas). La segunda cuchilla de corte cilíndrica 56 puede tener preferiblemente un diámetro externo OD_{2} para ser recibida dentro del diámetro interno ID_{1} de la primera cuchilla de corte cilíndrica 34. Estos tamaños particulares de los componentes han demostrado producir un alto rendimiento y una calidad del zumo relativamente como los deseados.

Los intentos de la técnica anterior al probar diversos tamaños de los cortadores, etc. no han producido el alto rendimiento de zumo y la alta calidad del zumo inesperadamente producidos por estas dimensiones particulares de los componentes. En efecto, según se dice en teoría, sin que los Solicitantes deseen aferrarse a esto, que por lo menos alguna de las mejoras no esperadas provienen de la eliminación más eficiente de la piel de la parte interior de la fruta como resultado de la cuchilla de corte 34 cilíndrica de paredes más delgadas del primer cortador 28 de acuerdo con este aspecto de la invención, y en comparación con las cuchillas de pared más gruesa utilizadas en la técnica anterior. También se expresa la teoría, sin que los Solicitantes quieran adherirse a ello, que el diámetro interno de la primera cuchilla de corte 34 también coopera con el segundo cortador 54 de 22.23 mm (siete octavos de pulgada) para proveer un alto rendimiento sin que una cantidad excesiva de aceite de la piel entre al zumo durante la extracción.

El diámetro interno ID_{1} de la primera cuchilla de corte cilíndrica 34 puede más preferiblemente estar en un rango de aproximadamente 25.32 a 25.48 mm (0.997 a 1.003 pulgadas). Además, el espesor de la pared T_{1} de la primera cuchilla de corte cilíndrica 34 puede más preferiblemente estar en el rango de aproximadamente 1.91 a 2.06 mm (0.075 a 0.081 pulgadas). Estos valores están basados en las tolerancias deseadas de + 0.076 mm (+ 0.003 pulgadas), por ejemplo, aunque también se contemplan otros valores de tolerancia en la presente invención tal como será apreciado por los experimentados en la técnica.

La segunda cuchilla de corte 56 cilíndrica puede tener preferiblemente un diámetro interno ID_{2} en un rango de aproximadamente 21.5 a 23.0 mm (0.845 a 0.905 pulgadas) y, más preferiblemente en un rango de aproximadamente 22.3 a 22.5 mm (0.878 a 0.884 pulgadas). La segunda cuchilla de corte cilíndrica 56 también puede tener un diámetro externo OD_{2} de aproximadamente 24.6 mm (0.970 pulgadas). Por ejemplo, el diámetro externo OD_{2} puede variar desde aproximadamente 24.5 a 24.6 mm (0.963 a 0.970 pulgadas). De acuerdo con ello el espesor de pared T_{2} de la segunda cuchilla de corte 56 puede estar en un rango de aproximadamente 1.01 a 1.17 mm (0.040 a 0.046 pulgadas).

El espacio para piel PC puede estar en el rango de aproximadamente 1.98 a 2.79 mm (0.078 a 0.110 pulgadas) para la mayoría de las naranjas, por ejemplo. Desde luego, pueden utilizarse otros valores de espacio para piel tal como será apreciado por los expertos en la técnica.

El espaciado de las porciones de dedos adyacentes de la segunda copa del segundo cortador pueden estar en el rango convencional de aproximadamente 4.98 a 5.13 mm (0.196 a 0.202 pulgadas). Además el tubo de preacabado 64 y el tubo de orificio 66 tal como se describieron más arriba también pueden estar dimensionados apropiadamente para el segundo cortador 56 teniendo diámetros interno y externo tal como se anotó y tal como será fácilmente apreciado por los expertos en la técnica sin requerir discusión adicional.

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Otros aspectos relativos al extractor 20 y a los métodos asociados están revelados en la solicitud copendiente titulada "Extractor de zumos que incluye componentes de corte para calidad y rendimiento mejorados y métodos asociados" presentada concurrentemente con la presente el 15 de octubre del 2002, publicación No. US20040069159A. De acuerdo con ello muchas modificaciones y otras realizaciones de la invención vendrán a la mente de la persona experta en la técnica que tenga el beneficio de las enseñanzas presentadas en las descripciones que anteceden y en los dibujos asociados. Por lo tanto, se entenderá que la invención no está limitada a las realizaciones específicas reveladas, y que otras modificaciones y realizaciones se prevé que estén incluidas dentro del alcance de las reivindicaciones anexas.

Claims (19)

1. Un cortador (28) para uso con un extractor de zumo (20) que incluye primera y segunda copas (22, 24) siendo relativamente móviles para comprimir fruta (21) entre ellas durante la extracción de zumo, comprendiendo el cortador:

una base de corte (30) y una cuchilla de corte (34) que se extiende desde la misma,

caracterizado porque la base de corte tiene por lo menos una abertura de base (32A, 32B, 32C) dentro de sí;

y la cuchilla de corte se extiende hacia afuera desde dicha base de corte para definir una vía de paso interior (36) en comunicación con la por lo menos una abertura de base para liberar los residuos a través de la misma.

2. Un cortador (28) de acuerdo con la reivindicación 1 que comprende adicionalmente un núcleo (38) que se extiende hacia afuera a partir de dicho cortador de base (30) y se posiciona dentro de dicha cuchilla de corte (34) en una relación de espacio con la misma.

3. Un cortador (28) de acuerdo con la reivindicación 1 o 2 donde la por lo menos una abertura de base (32A, 32B, 32C) se abre hacia afuera hacia una periferia definida por porciones de base adyacentes (40A, 40B, 40C).

4. Un cortador (28) de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones precedentes donde dicha cuchilla de corte tiene por lo menos una abertura de cuchilla (42A, 42B, 42C) en la misma.

5. Un cortador (28) de acuerdo con la reivindicación 4 donde la por lo menos una abertura de cuchilla (42A, 42B, 42C) está en comunicación con la por lo menos una abertura de base (32A, 32B, 32C).

6. Un cortador (28) de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones precedentes que comprende por lo menos un deflector de residuos (44) portado por o adyacente a dicha base de corte (30).

7. Un cortador (28) de acuerdo con la reivindicación 6 donde dicho por lo menos un deflector de residuos (44) tiene un borde aguzado (46) dirigido a lo largo de la vía de paso interior.

8. Un cortador (28) de acuerdo con la reivindicación 6 o 7 donde dicha cuchilla de corte tiene por lo menos una abertura de cuchilla (42A, 42B, 42C) en la misma y en comunicación con la por lo menos una abertura de base (32A, 32B, 32C) para definir por lo menos un pie de soporte en forma de L que conecta dicha base de corte (30) y dicha cuchilla de corte (34) juntas; y

donde dicho por lo menos un deflector de residuos (44) es adyacente a una porción interna del por lo menos un pie de soporte en forma de L.

9. Un cortador (28) de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones precedentes donde dicha cuchilla de corte (34) tiene una forma cilíndrica y un borde de corte biselado.

10. Un cortador (28) de acuerdo con la reivindicación 1 donde dicho cortador comprende adicionalmente un árbol (60) que se extiende hacia afuera desde dicha base de corte (30) opuesta a dicha cuchilla de corte (34).

11. Un extractor de zumo (20) que comprende primera y segunda copas (22, 24) y un primer cortador (28) de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 1-9.

12. Un extractor de zumo (20) de acuerdo con la reivindicación 11 donde dicha segunda copa (24) comprende una base de anillo (50) que define un segundo diámetro interno de copa (52) y una pluralidad de dedos (25) que se extienden hacia afuera desde dicha base de anillo; y comprende adicionalmente un segundo cortador (54) que incluye una segunda cuchilla de corte (56) dimensionada para ser recibida dentro de la vía de paso interior (36) de dicho primer cortador (28), y una pestaña (58) que se extiende hacia afuera desde dicha segunda cuchilla de corte y que monta dicho segundo cortador en el segundo diámetro interno de copa.

13. Un extractor de zumo (20) de acuerdo con la reivindicación 12 donde dicha pestaña (58) está en un nivel de flujo con o por encima de porciones adyacentes de dicha base de anillo (50).

14. Un extractor de zumo (20) de acuerdo con la reivindicación 11, 12 o 13 donde dicha primera copa (22) comprende una pluralidad de dedos (23) que se extienden radialmente hacia afuera y definen un primer diámetro interno de copa (26).

15. Un extractor de zumo (20) de acuerdo con la reivindicación 14 donde dicho primer diámetro interno de copa (26) recibe dicho primer cortador (28) dentro del mismo.

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16. Un extractor de zumo (20) de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 11 a 15 donde dicha primera y segunda copas (22, 24) son móviles una con respecto a la otra a lo largo de un camino de desplazamiento recíproco sustancialmente lineal.

17. Un extractor de zumo (20) que comprende:

primera y segunda copas (22, 24) que son móviles una con respecto a la otra a lo largo de un camino de desplazamiento recíproco sustancialmente lineal;

comprendiendo dicha primera copa una primera pluralidad de dedos (23) que se extienden radialmente hacia afuera y que define un primer diámetro interno de copa (26);

comprendiendo dicha segunda copa una base de anillo (50) que define un segundo diámetro interno de copa (52), y una segunda pluralidad de dedos (25) que se extiende hacia afuera desde dicha base de anillo y que se intercalan con dicha primera pluralidad de dedos para comprimir una fruta (21) entre ellas durante la extracción del zumo;

un primer cortador (28) que comprende una primera base de corte (30) y una primera cuchilla de corte (34) que se extiende hacia afuera desde dicha primera base de corte (30); y

un segundo cortador (54) que comprende una segunda cuchilla de corte (56) dimensionada para ser recibida dentro de dicho primer cortador, caracterizado porque el segundo cortador comprende una pestaña (58) que se extiende hacia afuera a partir de dicha segunda cuchilla de corte (56) y que monta dicho segundo cortador en el segundo diámetro interno de copa; estando dicha pestaña a un nivel de flujo con o por encima de porciones adyacentes de dicha base de anillo.

18. Un extractor de zumo (20) de acuerdo con la reivindicación 17 que comprende adicionalmente un núcleo (38) que se extiende hacia afuera desde dicha primera base de corte (30) y se posiciona dentro dicha primera cuchilla de corte (34) en una relación de espacio entre ellas.

19. Un extractor de zumo (20) de acuerdo con la reivindicación 17 o 18 donde dicha primera cuchilla de corte (34) tiene una forma cilíndrica y un borde de corte biselado.