ES2277305T3 - Dispositivo para refrigerar y/o congelar productos. - Google Patents
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Abstract
Dispositivo para refrigerar y/o congelar productos que comprende una zona de tratamiento provista de un equipo de refrigeración y una cinta transportadora (1) dispuesta en la zona de tratamiento para transportar los productos (2) a través de dicha zona de tratamiento, estando soportada la cinta transportadora (1) por un armazón de soporte y siendo conducida sobre carriles de deslizamiento (3) montados en el armazón de soporte, estando configurados los carriles de deslizamiento (3) por su lado superior en forma convexa y/o cóncava al menos en ciertos tramos, con lo que la cinta transportadora (1) se desliza sobre curvaturas prefijadas, caracterizado porque las curvaturas están configuradas de modo que se provoquen movimientos relativos entre la cinta transportadora y los productos, como consecuencia de los cuales se originen en las superficies de contacto de la cinta transportadora y los productos unas fuerzas de cizalladura que conduzcan ya al desprendimiento de los productos de la cinta transportadora dentro de la zona de tratamiento.
Description
Dispositivo para refrigerar y/o congelar
productos.
La invención concierne a un dispositivo para
refrigerar y/o congelar productos que comprende una zona de
tratamiento provista de equipos de refrigeración y una cinta
transportadora dispuesta en la zona de tratamiento para transportar
los productos a través de dicha zona de tratamiento, estando
soportada la cinta transportadora por un armazón de soporte y
siendo guiada por medio de carriles de deslizamiento montados en el
armazón de soporte.
Un dispositivo de refrigeración según el
preámbulo de la reivindicación 1 es conocido por la patente US 2 610
476.
Para la refrigeración y/o la congelación de
productos, especialmente alimentos, se emplean frecuentemente
equipos en los que se transportan los productos a través de una zona
de tratamiento en la que están previstos equipos de refrigeración.
Están bastante difundidos, por ejemplo, los llamados congeladores de
túnel en los que se transportan alimentos a través de una carcasa
construida a manera de un túnel, en la cual se rocía sobre los
alimentos un refrigerante, especialmente un gas licuado, tal como,
por ejemplo, nitrógeno líquido. Para transportar los alimentos a
través del congelador de túnel se utiliza usualmente una cinta
transportadora sobre la cual se mueven continuamente los alimentos
a través del congelador de túnel y con ello estos se refrigeran o
se congelan. Tales cintas transportadoras presentan típicamente una
anchura de, por ejemplo 200 a 2000 mm. Las cintas transportadoras
han de ser soportadas mecánicamente desde abajo durante la
conducción de las mismas a través del congelador de túnel a
consecuencia del peso propio y del producto situado sobre la cinta
transportadora. Un armazón de soporte constituido por tubos, vigas
y chapas sirve para soportar las cintas. Para minimizar el
rozamiento entre la cinta transportadora y el armazón de soporte,
están montados en dicho armazón de soporte unos carriles de
deslizamiento, por ejemplo de plástico, por medio de los cuales es
guiada la cinta transportadora. La superficie superior de los
carriles de deslizamiento es en general plana, de modo que la cinta
transportadora es guiada en forma plana sobre ella. Durante la
congelación se congela y agarra frecuentemente producto en la cinta
transportadora que sólo se puede arrancar con dificultad o con daños
al final del congelador.
Por tanto, la presente invención se basa en el
problema de configurar un dispositivo de la clase citada al
principio de tal manera que se impida una congelación y agarre de
los productos sobre la cinta transportadora o al menos se haga
posible un arranque de producto congelado y agarrado que esté exento
de daños.
Este problema se resuelve según la invención por
medio de un dispositivo con las características de la reivindicación
1.
La invención se basa en el conocimiento de que,
después de una congelación completa de los productos, éstos son muy
difíciles de arrancar de la cinta transportadora al final del
congelador. En efecto, al arrancar los productos al final del
congelador no sólo se origina una destrucción de los mismos, sino
que también se ocasionan daños a la cinta transportadora. Por este
motivo, se propone arrancar ya los productos de la cinta
transportadora en un momento en el que la unión entre el producto y
la cinta transportadora no es aún demasiado resistente. Por tanto,
el arranque de los productos de la cinta transportadora no se
efectúa al final del congelador, sino también ya dentro de dicho
congelador, antes de que el producto esté completamente congelado y
agarrado. A este fin, la forma de los carriles de deslizamiento no
es plana en el lado superior, sino que, al menos en ciertos tramos,
es convexa y/o cóncava. La cinta transportadora no se desliza así en
forma plana a través del congelador, sino que, al menos en ciertos
tramos, lo hace sobre curvaturas o radios deliberadamente
prefijados, con lo que un movimiento relativo entre la cinta
transportadora y el producto genera fuerzas de cizalladura en las
superficies de contacto de dicha cinta transportadora y dicho
producto que conducen al arranque del producto.
El arranque de los productos de la cinta
transportadora puede efectuarse también varias veces dentro de la
zona de tratamiento. A este fin, están previstos dentro de la zona
de tratamiento varios tramos convexos y/o cóncavos de los carriles
de deslizamiento. La forma del resalto en los carriles de
deslizamiento puede ser de configuración diferente. En lugar de un
resalto, los carriles de deslizamiento pueden presentar también una
cavidad, con lo que los productos se desprenden de la cinta
transportadora en un valle. Asimismo, es imaginable una combinación
de resalto y cavidad de los carriles de deslizamiento.
Según una forma de realización especialmente
preferida de la invención, se alternan tramos convexos y cóncavos
de los carriles de deslizamiento a lo largo de la dirección de
transporte. De esta manera, se impide ampliamente una congelación y
agarre de los productos sobre la cinta transportadora.
La invención puede utilizarse en todos los
dispositivos imaginables para refrigerar y/o congelar productos, en
los que los productos sean transportados por medio de una cinta
transportadora a través de una zona de tratamiento provista de
equipos de refrigeración. Muy especialmente, la invención despliega
sus ventajas cuando se utiliza en congeladores de túnel para
congelar alimentos. En tales congeladores de túnel están previstas
en la zona de tratamiento unas toberas de rociado para rociar gas
licuado sobre los alimentos.
Con la invención va ligada una serie completa de
ventajas:
Los productos no se congelan y adhieren tan
fuertemente a la cinta transportadora, ya que son arrancados
previamente. Además, los productos están menos dañados o incluso no
están dañados después del proceso de congelación. La pérdida de
productos (desechos) es netamente menor. Dado que los productos se
desprenden ya de la cinta transportadora antes de que abandonen la
zona de tratamiento, los rascadores montados al final del congelador
sufren menos daños y alcanzan vidas útiles netamente más
largas.
largas.
En lo que sigue se explicará la invención con
más detalle haciendo referencia a ejemplos de realización
representados esquemáticamente en las figuras.
Muestran:
La figura 1, un carril de deslizamiento convexo
en ciertos tramos con cinta transportadora situada sobre el
mismo,
La figura 2, un carril de deslizamiento cóncavo
en ciertos tramos con cinta transportadora situada sobre el mismo
y
La figura 3, un carril de deslizamiento de forma
cóncava y convexa en ciertos tramos con cinta transportadora situada
sobre el mismo.
En la figura 1 se representa un carril de
deslizamiento 3 que presenta un resalto convexo. La cinta
transportadora 1 conducida sobre el carril de deslizamiento convexo
3 sigue el trazado de dicho carril de deslizamiento convexo 3, de
modo que los productos 2 situados sobre la cinta transportadora 1,
al ser transportados en la dirección 4 de avance de la cinta, se
desprenden de dicha cinta transportadora 1 en el resalto convexo del
carril de deslizamiento 3.
En la figura 2 se representa un carril de
deslizamiento 3 con una cavidad cóncava. Durante el transporte de
los productos 2 sobre esta cavidad cóncava en la dirección 4 de
avance de la cinta se desprenden también los productos de la cinta
transportadora
1.
1.
Finalmente, en la figura 3 se muestra aún un
carril de deslizamiento 3 que presenta tanto resaltos convexos como
una cavidad cóncava. Se impide así de una manera especialmente
eficaz que los productos 2 se congelen y agarren con mucha fuerza
sobre la cinta transportadora 1.
Claims (4)
1. Dispositivo para refrigerar y/o congelar
productos que comprende una zona de tratamiento provista de un
equipo de refrigeración y una cinta transportadora (1) dispuesta en
la zona de tratamiento para transportar los productos (2) a través
de dicha zona de tratamiento, estando soportada la cinta
transportadora (1) por un armazón de soporte y siendo conducida
sobre carriles de deslizamiento (3) montados en el armazón de
soporte, estando configurados los carriles de deslizamiento (3) por
su lado superior en forma convexa y/o cóncava al menos en ciertos
tramos, con lo que la cinta transportadora (1) se desliza sobre
curvaturas prefijadas, caracterizado porque las curvaturas
están configuradas de modo que se provoquen movimientos relativos
entre la cinta transportadora y los productos, como consecuencia de
los cuales se originen en las superficies de contacto de la cinta
transportadora y los productos unas fuerzas de cizalladura que
conduzcan ya al desprendimiento de los productos de la cinta
transportadora dentro de la zona de tratamiento.
2. Dispositivo según la reivindicación 1,
caracterizado porque están previstos dentro de la zona de
tratamiento varios tramos de forma convexa y/o cóncava de los
carriles de deslizamiento (3).
3. Dispositivo según la reivindicación 2,
caracterizado porque se alternan tramos convexos y cóncavos a
lo largo de la dirección de transporte (4).
4. Dispositivo según una de las reivindicaciones
1 a 3, caracterizado porque la zona de tratamiento está
construida como un congelador de túnel para congelar alimentos,
estando previstas en la zona de tratamiento unas toberas de rociado
para rociar gas licuado sobre los alimentos.
Applications Claiming Priority (2)
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