ES2265246B1 - Procedimiento para la comercializacion, envasado y presentacion de productos concentrados congelados para obtener granizados instantaneos. - Google Patents
Procedimiento para la comercializacion, envasado y presentacion de productos concentrados congelados para obtener granizados instantaneos. Download PDFInfo
- Publication number
- ES2265246B1 ES2265246B1 ES200402867A ES200402867A ES2265246B1 ES 2265246 B1 ES2265246 B1 ES 2265246B1 ES 200402867 A ES200402867 A ES 200402867A ES 200402867 A ES200402867 A ES 200402867A ES 2265246 B1 ES2265246 B1 ES 2265246B1
- Authority
- ES
- Spain
- Prior art keywords
- presentation
- slush
- water
- procedure
- frozen
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Fee Related
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 8
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 title claims abstract description 5
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 15
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 claims abstract description 8
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 244000131522 Citrus pyriformis Species 0.000 claims abstract description 7
- 235000007340 Hordeum vulgare Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 239000000284 extract Substances 0.000 claims abstract description 3
- 240000005979 Hordeum vulgare Species 0.000 claims abstract 3
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims description 4
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims description 4
- 244000285774 Cyperus esculentus Species 0.000 claims description 3
- 235000005853 Cyperus esculentus Nutrition 0.000 claims description 3
- MIDXCONKKJTLDX-UHFFFAOYSA-N 3,5-dimethylcyclopentane-1,2-dione Chemical compound CC1CC(C)C(=O)C1=O MIDXCONKKJTLDX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- 241000283690 Bos taurus Species 0.000 claims description 2
- 244000223760 Cinnamomum zeylanicum Species 0.000 claims description 2
- 235000013736 caramel Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000017803 cinnamon Nutrition 0.000 claims description 2
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Substances OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 claims description 2
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000000654 additive Substances 0.000 abstract description 2
- 235000021579 juice concentrates Nutrition 0.000 abstract description 2
- 235000015243 ice cream Nutrition 0.000 description 4
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 4
- 241000209219 Hordeum Species 0.000 description 3
- 230000008014 freezing Effects 0.000 description 3
- 238000007710 freezing Methods 0.000 description 3
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 2
- 235000014594 pastries Nutrition 0.000 description 2
- 235000020971 citrus fruits Nutrition 0.000 description 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 1
- 238000010257 thawing Methods 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
- A23G9/04—Production of frozen sweets, e.g. ice-cream
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Preparation or treatment thereof
- A23L2/385—Concentrates of non-alcoholic beverages
- A23L2/39—Dry compositions
- A23L2/395—Dry compositions in a particular shape or form
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Confectionery (AREA)
Abstract
Procedimiento para la comercialización, envasado y presentación de productos concentrados congelados para obtener granizados instantáneos. La invención se refiere a la presentación al consumidor del producto congelado, al objeto de que pueda prepararse en proporciones adecuadas de concentrado de zumo o extracto de zumo correspondiente, azúcares, aditivos y preferentemente, en porciones con forma de cubitos u otras formas geométricas (cono, esfera, estrella, gajos, etc), de aproximadamente 14 cc ubicados en bandejas de plástico con capacidad de 250 cc y 14 cc por porción, o de 500 cc y 28 cc por porción. El producto congelado puede ser granizado de limón, horchata natural, agua de cebada, en proporciones establecidas.
Description
Procedimiento para la comercialización, envasado
y presentación de productos concentrados congelados para obtener
granizados instantáneos.
La presente invención se refiere a la
presentación congelada de productos concentrados preferentemente en
forma de cubitos, en bandejas de plástico, para su posterior
comercialización y obtener granizados instantáneos
Hoy en día la única forma de tener en casa un
granizado en cualquiera de sus variantes, es a través de
hostelería, pastelería, heladería etc, y llevarlo a casa en su
correspondiente envase y ponerlo en el frigorífico para que se
conserve hasta el momento de su utilización, pero esto tiene varios
inconvenientes, entre otros y principalmente su ubicación el en
frigorífico. Si lo ponemos en la nevera se va a licuar en muy poco
tiempo, descongelándose y perdiendo la textura del congelado,
pasando a un estado totalmente liquido, si por el contrario lo
mantenemos dentro del congelador a los pocos minutos empezará a
congelarse, siempre en un proceso que actúa desde la parte exterior
hasta el centro del envase, por lo tanto va a ser imposible tomarlo
o servirlo en su estado óptimo, tal y como lo tomamos en los
locales que se dedican a su comercialización.
Hay otra forma de conseguir un granizado en
perfectas condiciones, mucho más tradicional, pero prácticamente
hoy en día es imposible llevarlo a término, ya que necesitaríamos
disponer de una heladora donde poniéndole hielo picado (a la cual
se le añade sal gruesa para bajar la temperatura) y dándole vueltas
a la heladora se consigue que se forme una pared congelada en el
interior del recipiente, la cual deberemos rascar y mezclar con el
líquido, volviendo a dar vueltas para que continúe el proceso de
congelación de la mezcla, hasta que se consigue el granizado.
Centrándonos en el pequeño comercio de
pastelería, hostelería, heladería, etc se utilizan las máquinas
congeladoras para servir al cliente un perfecto granizado, las
cuales consiguen el producto en base a una congelación de
movimiento continuo del líquido hasta alcanzar una dureza o textura
del mismo predeterminada, y automáticamente lo mantiene en perfecto
estado para su servicio al cliente en el momento adecuado. El
principal inconveniente es el precio de coste de la maquinaria y
por consiguiente su amortización para los pequeños comercios que no
tienen una gran tirada de estos productos.
El objeto de la invención esta desarrollado en
un nuevo producto para que se tenga siempre la posibilidad de poder
disponer del mismo en cualquier momento y a cualquier hora de un
granizado perfecto, con el sabor que se haya elegido entre una
variada gama, incluso de granizado de horchata natural de chufa y
agua de cebada, ya que para poder obtenerlo solamente es necesaria
una batidora de las que normalmente existen en todos los hogares.
Simplemente utilizando el producto congelado que la invención
propugna y al cual se le añade la misma cantidad de agua potable
50/50, en menos de 30 segundos dispondremos de un perfecto
granizado, en su punto de congelación y textura como si se hubiera
utilizado una batidora industrial para conseguirlo.
El producto en sí es una innovación en cuanto a
su presentación congelada y su composición, que se trata de zumos
de frutas naturales o concentrados, con la proporción de agua y
azucares suficientes para que al mismo sólo haya que añadirle agua
y batirlo enérgicamente, cumpliéndose a la presentación final los
mismos requisitos que contempla la reglamentación
técnica-sanitaria para la elaboración, fabricación
y comercio del helados del Articulo 3.1.e)g)i). En
cuanto a la horchata granizada cumple perfectamente su
reglamentación para poder denominarse horchata natural.
La invención se refiere a la presentación al
consumidor del producto congelado, al objeto de que pueda
prepararse en proporciones adecuadas de concentrado de zumo o
extracto de zumo correspondiente, azúcares, aditivos y
preferentemente, en porciones con forma de cubitos u otras formas
geométricas (cono, esfera, estrella, gajos, etc), de
aproximadamente 14 cc.
La composición del producto una vez
reconstituido será la siguiente:
GRANIZADO DE LIMÓN
Limones 7,64%, azúcares 15,30%, cítricos (E330)
0,57%, agua 76,48%
HORCHATA NATURAL
Chufas 14,99%, agua 74,94%, azúcares 10,07%
AGUA DE CEBADA
Azúcar caramelo 10%, azúcar 8,33%, canela 0,17%,
corteza limón 0,17%, cebada tostada 1,20%, agua 80,13%.
De este modo el consumidor final (o el
establecimiento de hostelería) tan sólo debe extraer los cubitos
correspondientes a la cantidad de granizado que se desee consumir,
añadirle una cantidad igual de agua (o leche en el caso de leche
merengada), y batirlo con una batidora de cuchillas convencional,
incluso doméstica, y en segundos se obtiene fácilmente un granizado
con la misma textura y presentación que los obtenidos con las
granizadoras industriales que se sirven en los establecimientos que
lo ofrecen, presentando la densidad deseada de una manera
homogénea.
La presentación en bandejas de plástico, o
material adecuado para uso alimentario en productos de congelación,
con presentación en cubitos y con capacidad de 250 cc por bandeja
(aproximadamente 14 cc por cubito) se ha demostrado como la
situación óptima tanto para la perfecta utilización del producto en
la forma descrita, como para su presentación al existir un mínimo
espacio entre las cavidades de los cubitos, abaratándose su
distribución y facilitándose su comercialización en cajas de 1 o
más bandejas, aunque se mantiene la posibilidad de hacerlo con
cubitos de 3x3x3,1, con 18 cubitos, para conseguir 500 cc de
concentrado.
1 bandejita de producto congelado + 250 cc de
agua = ½ litro de granizado.
2 bandejitas de producto congelado + 500 cc de
agua = 1 litro de granizado.
Claims (2)
1. Procedimiento para la comercialización,
envasado y presentación de productos concentrados congelados para
obtener granizados instantáneos, que se caracteriza porque
la forma de presentación del producto granizado con la
concentración adecuada para el granizado de limón (limones 7,64%,
azucares 15,30%, cítrico (E330) 0,57%, agua 76,48%) para horchata
natural (Chufas 14,99%, agua 74,94%, azucares 10,07%) y para el
agua de cebada (azúcar caramelo 10%, azúcar 8,33%, canela 0,17%,
corteza limón 0,17%, cebada tostada 1,20%, agua 80,13%), de zumos,
extractos y azúcares, es congelado en porciones con forma de
cubitos y otras formas geométricas (cono, esfera, estrella, gajos
etc), que están ubicados en bandejas de plástico con capacidad de
250 cc y 14 cc por porción, o de 500 cc y 28 cc por porción.
2. Procedimiento para la comercialización,
envasado y presentación de productos concentrados congelados para
obtener granizados instantáneos, que de acuerdo con la
reivindicación primera se caracteriza porque el
procedimiento en la obtención del granizado consiste en sacar el
producto concentrado congelado, añadiéndole una cantidad de agua
potable para los granizados y de leche para la leche merengada en
proporción 50/50 y batirlo con una batidora convencional de
cuchillas para obtener en una pequeño espacio de tiempo un perfecto
granizado.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| ES200402867A ES2265246B1 (es) | 2004-11-29 | 2004-11-29 | Procedimiento para la comercializacion, envasado y presentacion de productos concentrados congelados para obtener granizados instantaneos. |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| ES200402867A ES2265246B1 (es) | 2004-11-29 | 2004-11-29 | Procedimiento para la comercializacion, envasado y presentacion de productos concentrados congelados para obtener granizados instantaneos. |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| ES2265246A1 ES2265246A1 (es) | 2007-02-01 |
| ES2265246B1 true ES2265246B1 (es) | 2007-11-16 |
Family
ID=38290827
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| ES200402867A Expired - Fee Related ES2265246B1 (es) | 2004-11-29 | 2004-11-29 | Procedimiento para la comercializacion, envasado y presentacion de productos concentrados congelados para obtener granizados instantaneos. |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| ES (1) | ES2265246B1 (es) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| IT1397611B1 (it) * | 2009-12-15 | 2013-01-18 | Karlegger | Procedimento per la lavorazione del succo di limone surgelato e il successivo opportuno confezionamento, che consenta un'erogazione dosabile del prodotto, finalizzati all'utilizzazione domestica o artigianale. |
Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH0231645A (ja) * | 1988-07-22 | 1990-02-01 | Nakano Vinegar Co Ltd | 冷凍即席飲料 |
| JPH1175693A (ja) * | 1997-09-04 | 1999-03-23 | Duskin Co Ltd | 冷温コーヒー飲料 |
| DE19847934A1 (de) * | 1998-10-09 | 2000-04-20 | Nicole Lemke | Zitroneneiswürfel |
| KR20030086514A (ko) * | 2003-10-10 | 2003-11-10 | 이동건 | 식음용 조성액을 함유하는 얼음 및 그 얼음의 제조방법 |
| ES2211287A1 (es) * | 2002-05-29 | 2004-07-01 | Inocencio Juan Pla Jerez | Granizados y horchata instantaneos. |
-
2004
- 2004-11-29 ES ES200402867A patent/ES2265246B1/es not_active Expired - Fee Related
Patent Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH0231645A (ja) * | 1988-07-22 | 1990-02-01 | Nakano Vinegar Co Ltd | 冷凍即席飲料 |
| JPH1175693A (ja) * | 1997-09-04 | 1999-03-23 | Duskin Co Ltd | 冷温コーヒー飲料 |
| DE19847934A1 (de) * | 1998-10-09 | 2000-04-20 | Nicole Lemke | Zitroneneiswürfel |
| ES2211287A1 (es) * | 2002-05-29 | 2004-07-01 | Inocencio Juan Pla Jerez | Granizados y horchata instantaneos. |
| KR20030086514A (ko) * | 2003-10-10 | 2003-11-10 | 이동건 | 식음용 조성액을 함유하는 얼음 및 그 얼음의 제조방법 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| ES2265246A1 (es) | 2007-02-01 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| USRE37213E1 (en) | Container for producing cold foods and beverages | |
| US7059140B2 (en) | Liquid milk freeze/thaw apparatus and method | |
| US8151588B2 (en) | Apparatus and method for displaying and dispensing frozen edible products | |
| CA2937807A1 (en) | Rapid spinning liquid immersion beverage supercoolers and ice accelerator aqueous solutions | |
| ES2207844T3 (es) | Aparato y procedimiento para preparar yogur congelado y helados. | |
| ES2265246B1 (es) | Procedimiento para la comercializacion, envasado y presentacion de productos concentrados congelados para obtener granizados instantaneos. | |
| Palka | Consumer preferences on impulse ice cream | |
| BE1004258A5 (fr) | Compartiment tempere pour refrigerateur. | |
| JP3574598B2 (ja) | 甘酒とその製造方法 | |
| ES2211287B1 (es) | Granizados y horchata instantaneos. | |
| der Lee | THE HISTORIAN'S COOKBOOK: ICE CREAM. | |
| EP2454538A2 (en) | Method for displaying and selling frozen edible products | |
| US1765747A (en) | Freezer fountain | |
| KR200357898Y1 (ko) | 즉석 아이스크림 제조기 | |
| KR20220130858A (ko) | 자외선 발생기가 장착된 눈꽃 맥주 제빙기 | |
| TR2022015978U5 (tr) | Soğuk i̇çecek bardaği | |
| Marshall | GANCY | |
| US20170210963A1 (en) | Cooling Solutions and Compositions for Rapid Chilling Foods and Beverages and Methods of Making | |
| TWM586590U (zh) | 冰涼飲料組合及降溫飲料的添加品 | |
| CN1320400A (zh) | 一种便携式冰粒饮料 | |
| BR102018009829A2 (pt) | conjunto térmico integrado com freezer para manutenção de resfriamento de bebidas durante o consumo, à mesa | |
| KR20090065396A (ko) | 빙주(얼음 술)의 구성 및 그 빙주의 유통방법 | |
| ES2217169T3 (es) | Procedimiento para conservar pasteles y tartas que contienen nata batida. | |
| ES1066025U (es) | Frigorifico con multiples compartimentos. | |
| ES1220179U (es) | Bebida refrescante a base de leche |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| EC2A | Search report published |
Date of ref document: 20070201 Kind code of ref document: A1 |
|
| FG2A | Definitive protection |
Ref document number: 2265246B1 Country of ref document: ES |
|
| FD2A | Announcement of lapse in spain |
Effective date: 20180809 |