ES2207844T3 - Aparato y procedimiento para preparar yogur congelado y helados. - Google Patents

Aparato y procedimiento para preparar yogur congelado y helados.

Info

Publication number
ES2207844T3
ES2207844T3 ES98932494T ES98932494T ES2207844T3 ES 2207844 T3 ES2207844 T3 ES 2207844T3 ES 98932494 T ES98932494 T ES 98932494T ES 98932494 T ES98932494 T ES 98932494T ES 2207844 T3 ES2207844 T3 ES 2207844T3
Authority
ES
Spain
Prior art keywords
ice cream
containers
container
cooling
refrigerators
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Expired - Lifetime
Application number
ES98932494T
Other languages
English (en)
Inventor
Avraham Katz
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Individual
Original Assignee
Individual
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Individual filed Critical Individual
Application granted granted Critical
Publication of ES2207844T3 publication Critical patent/ES2207844T3/es
Anticipated expiration legal-status Critical
Expired - Lifetime legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
    • A23G9/04—Production of frozen sweets, e.g. ice-cream
    • A23G9/22—Details, component parts or accessories of apparatus insofar as not peculiar to a single one of the preceding groups
    • A23G9/28—Details, component parts or accessories of apparatus insofar as not peculiar to a single one of the preceding groups for portioning or dispensing
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
    • A23G9/04—Production of frozen sweets, e.g. ice-cream
    • A23G9/08—Batch production
    • A23G9/10—Batch production using containers which are rotated or otherwise moved in a cooling medium
    • A23G9/103—Batch production using containers which are rotated or otherwise moved in a cooling medium the container rotating about its own axis
    • A23G9/106—Batch production using containers which are rotated or otherwise moved in a cooling medium the container rotating about its own axis provided with agitating means
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
    • A23G9/04—Production of frozen sweets, e.g. ice-cream
    • A23G9/22—Details, component parts or accessories of apparatus insofar as not peculiar to a single one of the preceding groups
    • A23G9/28—Details, component parts or accessories of apparatus insofar as not peculiar to a single one of the preceding groups for portioning or dispensing
    • A23G9/287—Details, component parts or accessories of apparatus insofar as not peculiar to a single one of the preceding groups for portioning or dispensing for dispensing bulk ice-cream

Landscapes

  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Manufacturing & Machinery (AREA)
  • Confectionery (AREA)
  • Dairy Products (AREA)

Abstract

Un aparato para fabricar simultáneamente múltiples partes individuales separadas de yogur congelado fresco o helado para inmediatamente servir consta de: una tabla contadora que contiene una batería de al menos tres tandas de tipos de helados que fabrican máquinas con constan de contenedores giratorios abiertos provistos con mecanismos de raspado, cada contenedor tiene una capacidad de 800 ml o menos, para acomodar hasta 250 ml de mezcla de helado, y mecanismos para refrigerar dichos contenedores giratorios suficientemente para producir en cada parte individual de contenedor de helado para repartir del contenedor giratorio abierto.

Description

Aparato y procedimiento para preparar yogur congelado y helados.
Campo y antecedentes de la invención
La presente invención se refiere a un aparato y procedimiento para preparar y distribuir, a nivel comercial, yogur congelado y helados en forma de raciones individuales recién preparadas para consumir poco después de su preparación. El aparato y procedimiento son más adecuados para usar en una heladería o tienda donde se venden helados con el fin de proporcionar raciones individuales y recién preparadas de yogur congelado y helado del sabor deseado.
Los helados que tienen como base agua congelada se conocían ya en el Imperio Romano y se cree que Marco Polo trajo la receta de los helados de leche procedente del Lejano Oriente. La producción comercial de helados empezó a tener éxito después de que se descubriera que la sal mezclada con hielo produce una temperatura más baja que el hielo sólo. La introducción de la refrigeración mecánica a finales del siglo XIX ayudó en gran medida al crecimiento de la industria heladera.
La fabricación comercial de helados incluye varias fases, cada una de las cuales es responsable de la calidad del producto. Estas fases son pasteurización, homogeneización, batido y congelación controlada. Básicamente, el helado es el producto de una composición de grasa de leche pasteurizada y homogeneizada que se bate en presencia del aire y se congela a una temperatura controlada.
Los ingredientes básicos del helado consisten en leche o grasa vegetal, leche sin grasa o sólidos vegetales, edulcorante tal como azúcar, estabilizante y/o emulsionante. Estos ingredientes se pasteurizan y homogeneizan juntos en lo que se denomina "preparado" de helado. Para hacer helado, el preparado se coloca en un recipiente, por ejemplo un cilindro, que está provisto de una rasqueta. El cilindro y la rasqueta giran en direcciones opuestas en presencia del aire y sometidos a enfriamiento, y llevan a cabo el batido del preparado. La rasqueta raspa el preparado que está en la pared del recipiente y lo vuelve a empujar hacia el centro, al mismo tiempo que el aire es constantemente empujado hacia el interior de la composición congelada. Al preparado básico de helado se le añade normalmente, antes de o durante la congelación, aroma, colorante y/o trozos de fruta y/o nueces. La cantidad de aire que se incorpora a la mezcla congelada se define en términos de sobrecarga, es decir, por ejemplo si el volumen de la mezcla se duplica debido a la introducción de aire, la composición tiene una sobrecarga del 100%. Normalmente, el helado tiene una sobrecarga de entre el 70 y el 110%. La rasqueta, al retirar el helado de las paredes y empujarlo hacia el centro del recipiente, ayuda al proceso de batidura. La temperatura de congelación para preparar helado es normalmente de -4ºC. El helado recién preparado tiene entre un tercio y la mitad de su contenido de agua en forma de hielo, mientras que al almacenarlo, aproximadamente un 90% del agua se convierte en hielo. Por tanto, el helado es más sabroso y cremoso cuando se consume recién salido de la heladera que lo prepara. Sin embargo, el helado se vende normalmente como helado endurecido que se ha preparado con anterioridad y ultracongelado para almacenarlo y que ha perdido la mayor parte de sus textura cremosa y, por tanto, su sabor. Naturalmente, hay heladeras que producen de manera continua helados o natillas que se dispensan a través de una espita en raciones individuales según las pide el cliente. Sin embargo, estas máquinas son relativamente grandes y cada máquina puede proporcionar únicamente un helado de un solo sabor. De este modo, para proporcionar una variedad de sabores, se tendría que instalar una máquina para cada sabor, lo que ocuparía un espacio considerable y no resultaría nada práctico en las heladerías o tiendas donde se venden helados normales. Por tanto, las heladerías que ofrecen varios sabores en una ración individual funcionan con varios recipientes de helado duro de diferentes sabores, preparados y refrigerados previamente. Los helados que pide el cliente se sacan con cuchara del recipiente que tiene el sabor específico solicitado. Naturalmente, este helado es el helado a granel estándar que ha perdido la mayoría de su cremosidad y sabor.
El yogur congelado también se prepara en raciones individuales a partir de yogur a granel congelado que ya tiene agua cristalina en el mismo. Esto repercute en el sabor y en la textura que nunca son tan buenos como cuando el yogur es fresco y es cremoso.
La patente U.S. 1.610.626 describe un bar mejorado que extiende el uso de la unidad de refrigeración.
La patente U.S. 3.952.538 describe una heladera casera que utiliza un árbol fijo y una batidora asociada a una cubierta que debe estar colocada encima mientras que se está haciendo el helado. Esta patente está relacionada con la producción de raciones de tamaño familiar.
La patente U.S. 4.441.334 describe una heladera para uso doméstico que está situada en la parte superior del mostrador de una vitrina. Esta máquina también está diseñada para hacer raciones de tamaño familiar y no raciones individuales.
La patente U.S. 5.117.649 describe una barra con recipientes elevada, con recipientes para alimentos que tienen, cada uno, su serpentín de enfriamiento.
La patente U.S. 5.022.315 describe un utensilio doméstico eléctrico pequeño para producir alimentos removiendo y mezclando. Este utensilio tiene capacidad para cargas pequeñas y grandes, y está cubierto con una tapa que tiene un agujero para introducir un árbol mezclador. Este utensilio no es adecuado para suministrar raciones de helado recién hecho desde un punto de vista comercial.
La patente belga 528315 también describe una heladera para uso doméstico.
La patente U.S. 3.797.268 describe una heladera de gran tamaño para hacer helado proporcionando un recipiente independiente que contiene preparado de helado dentro de una cámara de refrigeración.
La patente alemana 361376 describe una heladera que tiene refrigerante circulante, mezclador y espátula.
La patente alemana 804936 describe una heladera múltiple en la que varios tambores de elaboración de helado son accionados desde abajo con un eje de transmisión horizontal compartido.
Breve descripción de la invención
Un objeto de la presente invención es proporcionar un aparato comercial para hacer y dispensar al momento múltiples raciones individuales de yogur congelado o helado recién hechos a medida que las vayan pidiendo los clientes.
Otro objeto de la presente invención es proporcionar un aparato para hacer múltiples raciones individuales de yogur congelado o helado recién hecho para dispensar de modo inmediato a los clientes en la variedad de sabores que deseen los clientes, ocupando el aparato un espacio limitado.
Otro objeto más de la presente invención es proporcionar un procedimiento comercial para hacer y dispensar al momento múltiples raciones individuales de yogur congelado o helado recién preparados con aparatos que ocupen un espacio relativamente pequeño y que sean adecuados para una heladería.
Otro objeto más de la invención es proporcionar un procedimiento comercial para hacer y dispensar al momento raciones individuales de yogur congelado o helado recién hecho en la variedad de sabores que se desee. Según esta invención, se proporciona un aparato comercial para hacer al mismo tiempo múltiples raciones individuales separadas de yogur congelado o helado recién hechos para servir inmediatamente a diferentes clientes que comprende:
una mesa mostrador que contiene:
una batería de al menos tres heladeras en miniatura que funcionan por cargas y que comprenden recipientes giratorios abiertos provistos de rasquetas fijas que se desplazan por la altura de las paredes del recipiente, teniendo cada recipiente una capacidad de 800 ml o menos, para acomodar raciones individuales, preferiblemente de hasta 250 ml de preparado de helado, y
medios para refrigerar dichos recipientes giratorios de manera suficiente para preparar en cada recipiente raciones individuales de helado para distribuirlas inmediatamente desde el recipiente abierto a medida que éste gira.
Por tanto, el aparato de esta invención es adecuado para hacer al mismo tiempo y por lotes muchas raciones individuales de helado que no se pretende almacenar sino dispensar y consumir inmediatamente. Además, la batería de heladeras puede hacer uso de un único mostrador congelador en el que se colocan los recipientes sin necesidad de que cada recipiente tenga su propia envoltura de enfriamiento individual. En tal caso, el mostrador refrigerado tiene aberturas en las que están insertados los recipientes. Se proporciona un mecanismo para hacer girar los recipientes ya sea desde sus partes inferiores que están dentro del mostrador refrigerado o desde encima del mostrador vía un motor que acciona un árbol que está conectado al centro del recipiente. La rasqueta es referiblemente fija y tiene un borde plano. El mostrador refrigerado puede proporcionar también aberturas adicionales para sostener bandejas con aromas, frutas, nueces y/o escamas de chocolate, para añadir al preparado de helado básico y proporcionar el sabor particular deseado. El yogur congelado recién hecho se prepara en el mismo aparato. El preparado de helado puede ser un preparado líquido o un preparado en polvo al que se le añade agua cuando está dentro de la copa.
En otra realización de la invención, el aparato comprende también medios para elaborar el preparado de helado básico. Éstos pueden ser en forma de un recipiente cubierto grande provisto de un mezclador y una espita para elaborar el preparado y controlar la salida de preparado hacia los recipientes abiertos individuales. Este recipiente se puede enfriar con los mismo medios refrigerantes que enfrían los recipientes giratorios, evitando así el gasto de proporcionar medios congeladores separados para el recipiente. A la espita se le puede adosar, de manera óptima, un tubo de goma con una tobera en el otro extremo para dispensar preparado de helado a los recipientes individuales.
Breve descripción de los dibujos
La presente invención se entiende con más facilidad en la siguiente descripción detallada tomada en conjunto con los dibujos, en los que:
La figura 1, es una vista en perspectiva de un mostrador refrigerado para usar en la presente invención.
La figura 2, es una vista en sección de una heladera en miniatura para usar en la invención.
La figura 3, es una vista superior de la copa que se muestra en la figura 2.
La figura 4, es una vista en sección de otra heladera en miniatura para usar en la invención.
La figura 5, es una vista superior de la copa que se muestra en la figura 4.
La figura 6, es una vista superior de un aparato según la invención.
La figura 7, es una vista en perspectiva de un aparato que incluye medios según la presente invención.
Descripción detallada de la invención
Refiriéndonos ahora a la figura 1, se muestra una mesa mostrador refrigerada 10 con una parte superior 22 que tiene catorce aberturas circulares 12A a 12G y 14H a 14N y siete aberturas rectangulares 14A a 14G. El mostrador refrigerado puede tener una sección elevada 16 que puede tener canales 18 o aberturas 20 para sujetar bandejas o recipientes que no necesiten refrigeración. Cada abertura 12A a 12G sostiene un recipiente de elaboración de helados (no se muestra) hecho de acero inoxidable, incluyendo un motor (no se muestra) montado encima o dentro del mostrador 10 y que tiene medios para hacer girar el recipiente. El recipiente de elaboración de helados está normalmente insertado en las aberturas 12A a 12G, quedando únicamente el borde superior del recipiente por encima de la superficie de la parte superior 22 del mostrador. La mesa mostrador 10 incluye medios de refrigeración que se conocen en el arte. Estos pueden consistir en una mezcla de glicol-agua a través de la cual circula un refrigerante por un tubo que está dentro de la mesa, manteniendo así la temperatura deseada para hacer el helado. Las partes inferiores de los recipientes de acero inoxidable descansan dentro del refrigerante y por tanto si se bate el preparado para helado del interior del recipiente se forma el helado. Las aberturas rectangulares (14A a 14G) y las redondas (14H a 14N) sirven para sujetar bandejas que contienen aromas, colores, siropes, frutas, nueces y/o escamas de chocolate, y que se mantienen, preferiblemente, a temperaturas bajas. Para estas bandejas se proporcionan también medios dispensadores adecuados tales como palas, espátulas o cucharas.
Las figuras 2 y 3 muestran una realización de una heladera en miniatura para insertar en una mesa mostrador como la de la figura 1 según la presente invención. En esta realización, la copa 30 está unida a un árbol giratorio 32 por la parte de arriba. El árbol gira gracias a un motor (no se muestra) que se encuentra dentro de la carcasa 34 y que se acciona mediante un interruptor 35. Desde la carcasa 34 se extiende una rasqueta fija 36 hasta la copa 30 cerca de la pared interna 38 de la copa. En esta realización, el medio de refrigeración se enfría lejos de la copa (no se muestra) y circula para rodear la copa a medida que ésta gira.
Las figuras 4 y 5 muestran otra realización preferida de una heladera en miniatura. La máquina 40 comprende una copa abierta 42 y una rasqueta fija 44 que se extiende por la altura de la pared del recipiente desde un árbol 46 de una carcasa 48. La copa 42 tiene unos medios 50 para enganchar un árbol giratorio (no se muestra) que procede de un motor herméticamente cerrado 52 situado debajo de la copa 42. Un interruptor 54 acciona el motor 52, haciendo así que gire la copa 42. Rodeando la copa 42 y separados una distancia determinada de la pared de la copa 52 hay unos serpentines de enfriamiento 58 que hacen que se enfríe el medio refrigerante 59 para enfriar la copa 42 a medida que ésta gira.
Refiriéndonos ahora a la figura 6, se muestra un aparato según la invención que comprende una mesa mostrador 10 con una parte superior 22 en la que están montadas varias heladeras en miniatura 60. Los recipientes 30 están insertados en las aberturas 12A a 12H y el estator del motor 34 está montado en la parte superior 22 del mostrador. Cuando se usan las heladeras en miniatura del tipo que se muestra en la figura 4, los serpentines de enfriamiento 58 de la batería de copas 42 proporcionan suficiente enfriamiento para mantener la temperatura deseada para los aromas, frutas y otros ingredientes que se encuentran en las bandejas 14A a 14N. Cada uno de los recipientes de elaboración de helados 42 se puede por tanto designar para un sabor específico de helado, por lo cual el recipiente no tiene que lavarse y limpiarse para preparar el siguiente pedido de ese sabor particular, ya que cualquier residuo de helado que quede es insuficiente para interferir en el sabor, textura o palatabilidad de la siguiente ración que se prepare allí. Naturalmente, es posible designar varios recipientes para el mismo sabor. Esto, sin embargo, dependerá de la distribución de sabores a medida que los vaya pidiendo el cliente. Es muy probable que haya más recipientes para helados de chocolate y vainilla que para, por ejemplo, helados de pistacho o melocotón.
La figura 7 muestra un mostrador refrigerado 70 similar al de la figura 1. Sin embargo, este mostrador está provisto de un recipiente mezclador adyacente 72 para preparar el preparado básico para helado. El recipiente 72 se puede enfriar con el mismo aparato de refrigeración 74 utilizado para el mostrador 76.
El procedimiento funciona del siguiente modo. Se prepara un preparado para helado o yogur de manera tradicional en un aparato separado 72 removiendo el preparado en polvo y agua a una temperatura de entre -8ºC y -4ºC como se conoce en el arte. Después, se dispensa la cantidad de preparado necesaria para preparar una ración individual, por ejemplo entre 100 y 250 ml, al recipiente de elaboración de helado en miniatura refrigerado 30. Esto se puede hacer bien usando una copa de transferencia para coger el preparado directamente de la espita 78 del recipiente de preparado 72 y llevarla a un recipiente de elaboración de helado 30 o bien dispensando el preparado vía un tubo de goma 80 hasta la copa 30. Después se añade una cantidad de extracto de sabor y/o fruta, nueces, chocolate, etc., procedente de las bandejas 82, 84 y/o 86. A continuación, se hace girar el recipiente para hacer que el preparado de yogur o helado y el aroma se batan conjuntamente con el aire mediante la rasqueta 36 que fuerza al yogur o al helado hacia el centro del recipiente mientras que se están enfriando a una temperatura adecuada para hacer helado. El procedimiento de giro-batido dura dos o tres minutos y proporciona yogur congelado o helado recién hechos que tiene un sabor y una textura cremosa deliciosa que no se puede obtener en los yogures congelados o helados que vienen envasados.
El aparato de esta invención se puede utilizar para preparar yogur congelado o helado recién hechos in situ a partir de un preparado para helado en polvo o líquido preparado sin que se necesite un aparato contiguo para preparar el preparado.

Claims (22)

1. Aparato comercial para preparar al mismo tiempo múltiples raciones individuales separadas de yogur congelado o helado recién hechos para servirlos inmediatamente a diferentes clientes, que comprende:
una mesa mostrador (22) que contiene,
una batería de al menos tres heladeras en miniatura (40) que funcionan por cargas y que comprenden recipientes giratorios abiertos (42) provistos de rasquetas fijas (44) que se desplazan por la altura de las paredes del recipiente, teniendo cada recipiente (42) una capacidad de 800 ml o menos, para acomodar raciones individuales, preferiblemente de hasta 250 ml de preparado de helado, y
medios (58) (59) para refrigerar dichos recipientes giratorios de manera suficiente para preparar en cada recipiente raciones individuales de helado para distribuirlas inmediatamente desde el recipiente abierto mientras gira.
2. Aparato según la reivindicación 1 que comprende una batería de al menos ocho heladeras en miniatura.
3. Aparato según las reivindicaciones 1 y 2, en donde dichos medios de refrigeración comprenden un refrigerante situado en el interior (74) de dicha mesa mostrador.
4. Aparato según las reivindicaciones 1 y 2, en donde dichos medios de refrigeración comprenden serpentines de enfriamiento individuales (58) para cada uno de los mencionados recipientes.
5. Aparato según las reivindicaciones 1 a 4 que comprende además recipientes (18) (14A) para contener aditivos de helados o de preparados de helado tales como aromas, concentrados de aromas, frutas, nueces y/o escamas de chocolate.
6. Aparato según las reivindicaciones 1 a 5, en donde los recipientes tienen una capacidad no superior a 500 ml.
7. Aparato según las reivindicaciones 1 a 6, en donde los recipientes son hechos girar desde la parte inferior (50).
8. Aparato según las reivindicaciones 1 a 7 combinado con un aparato (72) para preparar preparado de helado.
9. Aparato según la reivindicación 8 que utiliza un sistema de refrigeración común (74).
10. Procedimiento para preparar y distribuir comercialmente múltiples raciones individuales separadas de yogur congelado o helado recién hechos para servir inmediatamente a diferentes clientes, que comprende:
una mesa mostrador (22) que contiene,
una batería de al menos tres heladeras en miniatura (12A-H) que funcionan por cargas y que comprenden recipientes giratorios abiertos (30) provistos de rasquetas fijas (36) que se desplazan por la altura de las paredes (38) del recipiente, teniendo cada recipiente una capacidad de 800 ml o menos,
medios (58) (59) para refrigerar dichos recipientes giratorios de manera suficiente para preparar en cada recipiente raciones individuales de helado para distribuirlas inmediata- mente,
yogur congelado o un preparado de helado,
concentrados de aromas,
la introducción de raciones individuales separadas, preferiblemente de hasta 250 ml de yogur congelado o preparado para helado y concentrados de aromas en los recipientes correspondientes (30),
la rotación y el enfriamiento de dichos recipientes durante el tiempo necesario, y
la recuperación de las raciones individuales de yogur congelado o helado de los recipientes abiertos mientras que éstos están girando para servirlos a los clientes.
11. Procedimiento según la reivindicación 10, que además de concentrados de aromas comprende frutas, nueces y/o escamas de chocolate.
12. Procedimiento según las reivindicaciones 10 y 11, que comprende una batería de al menos ocho heladeras.
13. Procedimiento según las reivindicaciones 10 a 12, en donde la batería de heladeras está colocada sobre o encastrada en una mesa mostrador.
14. Procedimiento según las reivindicaciones 10 a 13, en donde la mesa mostrador (70) proporciona medios refrigerantes (74).
15. Procedimiento según las reivindicaciones 10 a 14, en donde la mesa mostrador (70) comprende además compartimentos (86) (82) para contener los concentrados de aromas, las frutas, las nueces y/o las escamas de chocolate.
16. Procedimiento según las reivindicaciones 10 a 15, en donde los recipientes tienen una capacidad no superior a 500 ml.
17. Procedimiento según las reivindicaciones 10 a 16, en donde las heladeras tienen recipientes que son hechos girar desde la parte inferior (50).
18. Procedimiento según las reivindicaciones 10 a 17, en donde el yogur congelado o el preparado para helado se prepara en un aparato (72) adyacente a las heladeras.
19. Procedimiento según la reivindicación 18, en donde el aparato para fabricar el preparado (72) está conectado a una mesa mostrador que contiene las heladeras.
20. Procedimiento según la reivindicación 19, en donde las heladeras (30) y el aparato para fabricar el preparado (72) se enfrían con el mismo sistema de refrigeración (74).
21. Procedimiento según las reivindicaciones 10 a 20, en donde el preparado para helado es un polvo al que sólo hay que añadir agua y batirlo.
22. Heladera en miniatura que funciona por cargas (40) y que comprende:
una copa (42) con una rasqueta (44),
un motor cerrado herméticamente (52) para hacer girar la copa (42),
un medio refrigerante (59) que rodea la copa (42),
caracterizada porque la rasqueta (44) es una pala fija que se extiende por la altura de la pared (56) de la copa y está conectada mediante un árbol (46) a una carcasa (48), comprendiendo la copa (42) un medio de enganche (50) en su parte inferior para enganchar el motor (52) que hace girar la copa (42) desde abajo en el medio refrigerante (59).
ES98932494T 1997-07-17 1998-07-15 Aparato y procedimiento para preparar yogur congelado y helados. Expired - Lifetime ES2207844T3 (es)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
IL12133497 1997-07-17
IL12133497A IL121334A (en) 1997-07-17 1997-07-17 Method for preparing frozen yogurt and ice cream and apparatus for same

Publications (1)

Publication Number Publication Date
ES2207844T3 true ES2207844T3 (es) 2004-06-01

Family

ID=11070400

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
ES98932494T Expired - Lifetime ES2207844T3 (es) 1997-07-17 1998-07-15 Aparato y procedimiento para preparar yogur congelado y helados.

Country Status (9)

Country Link
EP (1) EP0996341B1 (es)
AT (1) ATE249751T1 (es)
AU (1) AU8239898A (es)
CA (1) CA2296480C (es)
DE (1) DE69818265T2 (es)
ES (1) ES2207844T3 (es)
HK (1) HK1031091A1 (es)
IL (1) IL121334A (es)
WO (1) WO1999003358A1 (es)

Families Citing this family (16)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
BRPI0822828B1 (pt) 2008-10-27 2018-02-06 Idea3A S.R.L. Método e dispositivo para produzir e extemporaneamente vender a varejo produtos alimentícios submetidos a tratamento térmico e mistura ou agitação, particularmente sorvete italiano ou similar
ITBO20130074A1 (it) * 2013-02-22 2014-08-23 Carpigiani Group Ali Spa Vaschetta ed espositore per gelato.
ITBO20130213A1 (it) * 2013-05-10 2014-11-11 Carpigiani Group Ali Spa Metodo ed impianto per la produzione di gelato in stecco e macchina per la produzione e l'erogazione di un prodotto liquido o semiliquido per realizzare un gelato in stecco.
TR201808132T4 (tr) * 2014-12-22 2018-07-23 Emanuela Cipelletti Dondurmalar, sorbeler, buzlu i̇çecekler ve benzeri̇ ürünler i̇çi̇n teşhi̇rli̇ kesi̇kli̇ dondurucu
EP3250046B1 (en) * 2015-01-29 2019-12-04 Milk Cream Ltd. Apparatus for preparing ice cream and like frozen products
US20220248708A1 (en) * 2019-06-05 2022-08-11 Angelo Tondini Ice cream machine
US11925298B2 (en) 2020-12-31 2024-03-12 Sharkninja Operating Llc Micro puree machine
US11154163B1 (en) 2020-12-31 2021-10-26 Sharkninja Operating Llc Micro puree machine
USD983603S1 (en) 2020-12-31 2023-04-18 Sharkninja Operating Llc Blade for a micro puree machine
US20220202247A1 (en) 2020-12-31 2022-06-30 Sharkninja Operating Llc Micro puree machine
USD985334S1 (en) 2020-12-31 2023-05-09 Sharkninja Operating Llc Nested bowl for a micro puree machine
US11641978B2 (en) 2020-12-31 2023-05-09 Sharkninja Operating Llc Micro puree machine
US11871765B2 (en) 2020-12-31 2024-01-16 Sharkninja Operating Llc Micro puree machine
USD985331S1 (en) 2020-12-31 2023-05-09 Sharkninja Operating Llc Housing for a micro puree machine
USD1021520S1 (en) 2022-05-09 2024-04-09 Sharkninja Operating Llc Housing for a micro puree machine
USD1021533S1 (en) 2022-05-09 2024-04-09 Sharkninja Operating Llc User interface for a micro puree machine

Family Cites Families (9)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
BE528315A (es) *
DE361376C (de) * 1922-10-11 Rudolf Prante Maschine zur Herstellung von Speiseeis mit umlaufendem Gefrierbehaelter und feststehendem Spatel
US1610626A (en) * 1925-08-13 1926-12-14 Smith Joseph Soda fountain
DE804936C (de) * 1949-09-30 1951-05-04 Bernhard Raasch Speiseeismaschine mit mehreren rotierenden Speiseeiskesseln
US3797268A (en) * 1970-06-24 1974-03-19 Isernia Ag Machine for making ice cream
US4645093A (en) * 1984-11-23 1987-02-24 Richard F. Kriz Vending apparatus for vending individual servings of ice cream
JPS6471446A (en) * 1987-09-10 1989-03-16 Jitsuo Inagaki Preparation of ice cream or the like and apparatus used therefor
DE3824821A1 (de) * 1988-07-21 1990-01-25 Philips Patentverwaltung Kleines elektrisches haushaltsgeraet zur herstellung von speisen durch ruehrendes mischen
IL116679A0 (en) * 1996-01-04 1996-05-14 Katz Avraham A system for preparing frozen yogurt and ice cream and apparatus for same

Also Published As

Publication number Publication date
EP0996341A1 (en) 2000-05-03
ATE249751T1 (de) 2003-10-15
DE69818265D1 (de) 2003-10-23
CA2296480A1 (en) 1999-01-28
EP0996341B1 (en) 2003-09-17
WO1999003358A1 (en) 1999-01-28
AU8239898A (en) 1999-02-10
CA2296480C (en) 2006-09-05
IL121334A (en) 2000-06-29
IL121334A0 (en) 1998-01-04
DE69818265T2 (de) 2004-06-24
HK1031091A1 (en) 2001-06-01

Similar Documents

Publication Publication Date Title
ES2207844T3 (es) Aparato y procedimiento para preparar yogur congelado y helados.
ES2731290T3 (es) Máquina y sistema para preparar un producto alimenticio refrigerado de textura aireada o batida de manera controlada
US20210145021A1 (en) Machine, container, system and method for preparing ice cream or chilled desserts on demand
US10111447B2 (en) Machine, system and method for preparing a cooled confectionery product with aerated texture
CN107529924A (zh) 可展开的搅拌构件
ES2689733T3 (es) Método para batir una bebida en un vaso de una porción
ES2791365T3 (es) Aparato y método para preparar y dispensar una dosis única de un producto alimenticio
ES2776466T3 (es) Aparato para preparar helados y productos congelados similares
US8151588B2 (en) Apparatus and method for displaying and dispensing frozen edible products
JP2012125255A (ja) 個別のスムージの材料の密封パック、ならびに関連する方法および装置
US5680769A (en) System for preparing frozen yogurt and ice cream and apparatus for same
US20220248708A1 (en) Ice cream machine
ES2166725B1 (es) Preparado a base de helado de cafe y chocolate.
WO2011006721A2 (en) Method for displaying and selling frozen edible products
BR102015013952B1 (pt) Processo de preparação de sobremesas geladas e máquina correspondente
Tracy Making frozen delicacies at home
Collins et al. Homemade Frozen Dairy Desserts
Acker et al. Homemade icecream, sherbet, and ices
Stanley Ice creams frozen without stirring
Nageotte et al. Homemade Frozen Dairy Desserts