ES2262441B1

ES2262441B1 - "conjunto alimenticio envasado".

Info

Publication number: ES2262441B1
Application number: ES200502730A
Authority: ES
Inventors: Joan Viñals I Masegu
Original assignee: Esteban Espuna SA
Current assignee: Esteban Espuna SA
Priority date: 2005-11-10
Filing date: 2005-11-10
Publication date: 2007-11-16
Anticipated expiration: 2025-11-10
Also published as: ES2262441A1

Abstract

Conjunto alimenticio envasado constituido por un producto alimenticio y un envase (1) herméticamente cerrado. El producto alimenticio se presenta cortado en una pluralidad de lonchas (3) adosadas a unos separadores laminares (4) constituidos por unas láminas flexibles. Cada par loncha-separador forma un elemento laminar complejo (6) que está dispuesto en el envase (1) con uno de sus extremos (7) vuelto sobre sí mismo formando un bucle abierto.

Description

Conjunto alimenticio envasado.

Campo de la invención

La invención se refiere a un conjunto alimenticio envasado constituido por un producto alimenticio y un envase herméticamente cerrado que contiene dicho producto alimenticio, presentándose dicho producto alimenticio cortado en una pluralidad de lonchas adosadas a unos separadores laminares, formando cada par loncha-separador un elemento laminar complejo. Esta disposición en lonchas adosadas a separadores laminares se utiliza especialmente en el envasado de productos de charcutería.

Estado de la técnica

En el campo de la charcutería, el envasado de un producto alimenticio en lonchas presenta el problema de que las lonchas quedan adheridas entre sí debido al carácter graso del producto y a que el envasado al vacío provoca un contacto íntimo entre las lonchas, con lo cual el consumidor encuentra dificultades para extraer las lonchas individualmente sin que se rompan. Para reducir este problema se conoce el colocar las lonchas separadas por unas láminas de plástico con el fin de reducir la fuerza de adhesión entre las lonchas. Para extraer una loncha del envase, el consumidor estira de la lámina de plástico y la extrae junto con la loncha adherida a la misma. Sin embargo, aún así no resulta fácil extraer las lonchas sin que se rompan, especialmente cuando están cortadas muy finas, como conviene para la degustación de productos de charcutería de alta cali-
dad.

Sumario de la invención

La invención tiene como finalidad superar estos inconvenientes. Esta finalidad se consigue mediante un conjunto alimenticio envasado del tipo indicado al principio, caracterizado porque dichos separadores laminares son unas láminas flexibles y dichos elementos laminares complejos están dispuestos con uno de sus extremos vuelto sobre sí mismo formando un bucle abierto.

El carácter flexible de los separadores laminares se refiere precisamente a que éstos son aptos para ser curvados formando una vuelta sobre sí mismos, sin doblarse ni arrugarse, con lo cual son aptos para formar correctamente dicho bucle abierto y mantener duradera semejante posición.

Esta disposición particular de los elementos laminares complejos reduce en gran medida la superficie de contacto entre las lonchas, o más exactamente entre las lonchas y los separadores laminares o el propio envase, ya que la superficie situada internamente al bucle abierto queda exenta de todo contacto. Gracias a ello, la extracción de las lonchas se realiza fácilmente sin que éstas se rompan. Otro aspecto que facilita la extracción de las lonchas (más exactamente el elemento laminar complejo formado por una loncha y un separador laminar) es que resulta posible cogerlas por su extremo vuelto, lo cual resulta mucho más fácil que cuando las lonchas está dispuestas planas y adheridas entre sí en casi toda su superficie, como ocurre en la técnica anterior.

El conjunto alimenticio envasado según la invención puede fabricarse fácilmente de forma industrializada. La colocación de las lonchas y los separadores laminares según la disposición particular de la invención puede realizarse en una instalación automatizada, cuyo diseño está al alcance de un experto en la materia.

Puede preverse que los elementos laminares complejos estén dispuestos uno al lado de otro. Sin embargo, es preferible que estén dispuestos apoyándose parcialmente uno sobre otro, de forma que dicho extremo vuelto de un elemento laminar complejo descansa sobre el extremo opuesto del elemento laminar complejo adyacente. Se obtiene así una mayor compactación de las lonchas en el envase y una adecuada fijación de las mismas entre ellas.

Preferentemente, dicho envase presenta una superficie de asiento sobre la que está dispuesta una única fila de dichos elementos laminares complejos, apoyándose cada elemento laminar complejo en dicha superficie de asiento por su extremo opuesto a dicho extremo vuelto. Esta disposición facilita todavía más la extracción de las lonchas por parte del consumidor. Se aplica en particular a los casos en los que el espacio ocupado por el producto alimenticio en el envase es una preocupación secundaria, como ocurre cuando se trata de un producto de lujo o bien de un envase de ración individual.

Preferentemente, dicho extremo vuelto formando un bucle abierto en cada elemento laminar complejo está orientado de forma que el separador laminar queda situado en la cara interior de dicho bucle abierto, con lo cual cada elemento laminar complejo se apoya, en su extremo vuelto, por la loncha y, en el extremo opuesto, por el separador laminar. Esta disposición es particularmente eficaz en cuanto que confiere al mismo tiempo un adecuado sostenimiento de las lonchas entre sí y con el envase y una escasa resistencia a la extracción de las lonchas por parte del consumidor. Por otra parte, presenta la ventaja de que la parte de los elementos laminares complejos visible desde el exterior del envase es la constituida por las lonchas, es decir, el producto alimenticio, quedando sustancialmente ocultos los separadores
laminares.

Preferentemente, el conjunto alimenticio según la invención se aplica al caso en que el producto alimenticio cortado en lonchas es un producto de charcutería, especialmente jamón.

Breve descripción de los dibujos

Otras ventajas y características de la invención se aprecian a partir de la siguiente descripción, en la que, sin ningún carácter limitativo, se relata una forma preferente de realización de la invención, haciendo mención de los dibujos que se acompañan. Las figuras muestran:

Fig. 1, una vista lateral en sección, según I-I de la Fig. 2, de un conjunto alimenticio envasado según la invención;

Fig. 2, una vista superior del conjunto alimenticio de la Fig. 1.

Descripción detallada de una forma de realización de la invención

El conjunto alimenticio envasado ilustrado en las figuras 1 y 2 consiste en una ración de jamón curado envasado. El jamón está cortado en una pluralidad de lonchas 3 colocadas en un envase 1 de plástico que está cerrado herméticamente por una tapa 2 de plástico transparente. Cada una de las lonchas 3 está adosada a un separador laminar 4 constituido por una fina lámina de plástico flexible transparente, de anchura ligeramente mayor que la de la loncha, de manera que cada loncha 3 adosada a una lámina 4 forma un elemento laminar complejo 6 que podrá ser extraído del envase por el consumidor. Cada elemento laminar complejo 6 está colocado con uno de sus extremos 7 vuelto sobre sí mismo formando un bucle abierto, de forma que la lámina 4 queda situada en la cara interior 9 del bucle y dicho extremo 7 descansa sobre el extremo opuesto 8 del elemento laminar complejo adyacente, que a su vez descansa sobre una superficie plana de asiento 5 formada por el fondo del envase. Los elementos laminares complejos 6 así dispuestos forman una sola fila.

Este conjunto alimenticio complejo según la invención está realizado por medio de un procedimiento industrial automatizado. El experto en la materia encontrará diversas soluciones para poner en práctica semejante procedimiento. El solicitante, por su parte, ha puesto en práctica un procedimiento que comprende básicamente las etapas siguientes:

-: se corta el jamón en lonchas y se adosa cada loncha 3 a una lámina flexible 4 de plástico transparente (este procedimiento está automatizado y es sustancialmente el mismo que el de la técnica anterior, en la que las lonchas se envasan apiladas planas una sobre otra);

-: los elementos laminares complejos 6 así formados son depositados en fila en una primera cinta transportadora y, al llegar al final de dicha cinta transportadora, caen por gravedad sobre un envase 1 que avanza sobre una segunda cinta transportadora colocada bajo la primera;

-: un brazo actuador situado al final de la primera cinta actúa sobre el extremo del elemento laminar complejo modificando su movimiento de caída, de manera que al entrar en contacto con el fondo 5 del envase se asiente formado un bucle;

-: finalmente, los envases son cerrados herméticamente en una máquina selladora que coloca una tapa de plástico transparente y hace el vacío.

El experto en la materia comprenderá que la forma de realización de la invención descrita en lo que precede no constituye más que un ejemplo no limitativo, con respecto al cual podrán preverse numerosas variantes sin salir por ello del marco de la presente invención. En particular, el producto alimenticio contenido en el envase puede ser cualquier producto cortado en lonchas, como por ejemplo salmón ahumado, pollo, roast-beef, etc. El envase, por su parte, puede ser de cualquier forma, incluyendo los envases rígidos, como por ejemplo los de vidrio.

Claims

1. Conjunto alimenticio envasado constituido por un producto alimenticio y un envase (1) herméticamente cerrado que contiene dicho producto alimenticio, presentándose dicho producto alimenticio cortado en una pluralidad de lonchas (3) adosadas a unos separadores laminares (4), formando cada par loncha-separador un elemento laminar complejo (6), caracterizado porque dichos separadores laminares son unas láminas flexibles y dichos elementos laminares complejos (6) están dispuestos con uno de sus extremos (7) vuelto sobre sí mismo formando un bucle
abierto.

2. Conjunto alimenticio envasado según la reivindicación 1, caracterizado porque dichos elementos laminares complejos (6) están dispuestos apoyándose parcialmente uno sobre otro, de forma que dicho extremo vuelto (7) de un elemento laminar complejo descansa sobre el extremo opuesto (8) del elemento laminar complejo adyacente.

3. Conjunto alimenticio envasado según las reivindicaciones 1 ó 2, caracterizado porque dicho envase (1) presenta una superficie de asiento (5) sobre la que está dispuesta una única fila de dichos elementos laminares complejos (6), apoyándose cada elemento laminar complejo (6) en dicha superficie de asiento (5) por su extremo opuesto (8) a dicho extremo vuelto (7).

4. Conjunto alimenticio según cualquiera de las reivindicaciones 1 a 3, caracterizado porque dicho extremo vuelto (7) formando un bucle abierto en cada elemento laminar complejo (6) está orientado de forma que el separador laminar (4) queda situado en la cara interior (9) de dicho bucle abierto.

5. Conjunto alimenticio según cualquiera de las reivindicaciones 1 a 4, caracterizado porque dicho producto alimenticio cortado en lonchas (3) es un producto de charcutería, especialmente jamón.