ES2251322A1 - Procedimiento de fabricacion de una pizza rellena en forma de rollo. - Google Patents

Abstract

Procedimiento de fabricación de una pizza rellena en forma de rollo que comprende una base de masa de harina (1) de tipo circular, a la que se pincha para que no hinche, que se dispone dentro de un horno caliente durante unos 30 segundos, quedando no pastosa y dotada de una gran flexibilidad, sobre la que se aplican los condimentos (2) que constituirán el relleno, enrollando la masa con el condimento, cerrándola con varios palillos de dientes, para introducirla en el horno durante 6 o 7 minutos hasta su cocción al extraerla del cual se desprenden los palillos, procediendo seguidamente, después de depositar el rollo sobre un plato o bandeja, a aplicarse encima una salsa (3) y por encima una guarnición que podrá ser de carne (4), de tipo vegetal o bien con queso fundido y ensalada sustituible por hierbas aromáticas.

Description

Procedimiento de fabricación de una pizza rellena en forma de rollo.

El objeto de la presente invención corresponde a un nuevo procedimiento de fabricación para la obtención de un tipo de pizza provista de un relleno de carne, pescado, verduras o de rellenos combinados, que ofrece un acabado en forma de rollo de espesor y longitud variable, con una guarnición superpuesta de verduras, quesos, salsas aromáticas, ensaladas o mezclas de carnés y otras guarniciones no especificadas.

La técnica actual contempla la existencia de diversos tipos de viandas como pizzas abiertas o cerradas en forma de empanadilla de grandes dimensiones, empanadas y pasteles salados diversos, pero ninguno de los elementos y procedimientos utilizados hasta ahora ofrecen parecido alguno con el procedimiento de fabricación que nos ocupa, puesto que la vianda a que nos venimos refiriendo incorpora un relleno que abarca toda la longitud del rollo formado y, además de ello, exteriormente presenta cualquier tipo de guarnición o ensalada provista de salsa que cubrirá total o parcialmente la propia vianda con la guarnición.

Esencialmente, el procedimiento de fabricación de la vianda rellena en forma de rollo objeto del presente registro consiste primeramente en preparar una base de masa de harina de forma circular y poco espesor que se pinchará para que no se hinche, introduciéndola dentro del horno caliente durante unos 30 segundos, procurando que la masa precocinada ofrezca una total flexibilidad, incorporando sobre ella los condimentos que constituirán el relleno y que abarcarán toda la superficie de la masa, procediéndose seguidamente a envolver la masa con los condimentos hasta conformar el rollo, cerrándola con varios palillos de dientes para evitar que pueda abrirse, ya que deberá ser horneado el conjunto durante un período de entre 6 y 7 minutos, retirándose seguidamente del horno y quitando los palillos de la masa.

Una vez retirada la vianda rellena del horno se depositará en un plato o bandeja, se cubrirá exteriormente con un tipo de salsa adecuada al relleno y se aplicará cualquier tipo de guarnición encima de la vianda formada, que podrá ser de verduras, carnes con frituras, ensaladas o cualquier otro tipo de guarnición no especificada de acuerdo al tipo de vianda.

Para una mejor comprensión de las características generales anteriormente expuestas, se acompañan unos dibujos que nos muestran, gráficamente representado y en forma esquemática, un caso preferente de realización práctica de vianda rellena en forma de rollo obtenida con el procedimiento de fabricación objeto de la presente invención, haciendo constar que, dada la condición eminentemente informativa de los dibujos en cuestión, las figuras diseñadas en los mismos serán variables en su estructura según los casos o necesidades, por lo que deberán ser examinadas con un amplio criterio y sin carácter limitativo de parte alguna.

Las figuras representadas en los dibujos adjuntos exponen:

Figura 1.- Proyección transversal en perspectiva de una vianda rellena en forma de rollo, cubierta exteriormente con una salsa y convenientemente horneada, preparada de acuerdo con el procedimiento de fabricación que nos ocupa.

Figura 2.- Proyección longitudinal en perspectiva de una vianda preparada con el procedimiento de fabricación de la invención, viéndose el final o remate de la pieza discoidal de masa ligeramente saliente, llevando exteriormente sobre la propia masa una guarnición que podrá ser de carne o de cualquier otro producto con la correspondiente salsa.

Figura 3.- La misma vista en proyección longitudinal que la figura 2, incorporando en forma superpuesta una guarnición de verduras que podrá ser por ejemplo de berenjenas, que se asarán conjuntamente con la vianda al horno llevando además la correspondiente salsa.

Figura 4.- Proyección en perspectiva de una vianda de acuerdo con el procedimiento de fabricación, recubierta exteriormente por queso fundido con ensalada o hierbas aromáticas, pudiendo ser múltiples las variaciones aplicables.

Siempre refiriéndonos a los dibujos anexos, hay que hacer constar que en las distintas figuras se han incorporado acotaciones numéricas relacionadas con las descripciones que de sus características relativas al procedimiento de fabricación de la vianda rellena en forma de rollo se realizan a continuación, siendo (1) la pieza de masa de harina, constituyendo una base plana circular de poco espesor que, una vez adquiridos su dimensión y espesor, se pinchará en varios puntos para que no se hinche, poniéndola seguidamente dentro del horno caliente durante unos 30 segundos, procurando que la masa precocinada mantenga una perfecta flexibilidad, siendo fácilmente maleable para proceder a su enrollamiento.

La pieza circular de masa (1) ligeramente precocinada incorporará en su superficie el relleno (2), consistente en condimento que podrá ser de constitución variable, procediéndose seguidamente a envolver la masa que portará interiormente los condimentos (2) hasta que, totalmente enrollada, se fijará con varios palillos de dientes para mantener su forma de rollo, evitando el desprendimiento del relleno.

La vianda preparada de acuerdo con las características descritas en el párrafo anterior se introducirá dentro del horno caliente durante un tiempo de entre 6 y 7 minutos para proceder a su total cocción, sacándola del horno y eliminando los palillos de dientes, quedando en disposición de ser servida.

Una vez extraída del horno podrá disponerse sobre un plato o bandeja para proceder a disponer encima una capa de salsa (3) superponiendo una guarnición (4), que podrá ser de diversos condimentos como carne (Fig.2), una guarnición de verduras, como por ejemplo berenjenas (5) (Fig.3) una guarnición provista de queso fundido (6) y ensalada o hierbas aromáticas (7) (Fig.4) pudiendo disponerse igualmente otro tipo de guarnición o condimento.

Estimando ampliamente descritas todas y cada una de las fases y medios para la consecución del procedimiento de fabricación de una vianda rellena en forma de rollo a que se refiere el presente registro, solamente nos resta consignar la posibilidad de que las partes y fases de que se compone serán variables en cuanto a su composición, formas y tamaños, pudiendo igualmente introducirse en su constitución aquellas variaciones que aconseje su fabricación, siempre y cuando las mismas no sean capaces de alterar los puntos esenciales de que es objeto el presente registro de Patente de Invención.

Claims (2)

1. Procedimiento de fabricación de una pizza rellena en forma de rollo, caracterizado por la obtención de una base de pasta de tipo circular y poco espesor que se pincha para que no se hinche y que se dispone en el interior de un horno caliente durante aproximadamente unos 30 segundos, obteniéndose una masa semicocida sin pastosidad y de gran flexibilidad y sobre la que, después de extraída del horno, se dispone en toda su superficie superior el condimento del relleno, procediéndose seguidamente al enrollado de la misma hasta obtener el rollo totalmente cerrado, fijando la posición de cierre por medio de varios palillos de dientes para evitar que pueda desprenderse el relleno, pasando seguidamente a su introducción dentro del horno caliente durante un tiempo aproximado de entre 6 y 7 minutos hasta la perfecta cocción de la masa, a la que se quitarán los palillos anteriormente incorporados, quedando en disposición de proceder a la última fase del procedimiento.

2. Procedimiento de fabricación de una pizza rellena en forma de rollo según la anterior reivindicación, caracterizado porque el rollo cocido depositado sobre un plato de bandeja se cubrirá con una salsa y, sobre ella, con una guarnición que podrá ser de carne, verduras, queso fundido, ensalada o hierbas aromáticas, quedando en disposición para su consumo.