ES2245701T3 - Aparato de coccion multifunciones del tipo bisagra con abertura automatica. - Google Patents
Aparato de coccion multifunciones del tipo bisagra con abertura automatica.Info
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Abstract
Aparato de cocción del tipo, que comprende: - un cuerpo constituido por un casco inferior (1) y un casco superior (2) fijados entre si mediante una articulación (3) y mantenidos separados por unos primeros medios antagonistas elásticos (4), - por lo menos una placa de cocción (5, 6) dispuesta en el cuerpo, - unos medios de bloqueo para mantener el cuerpo cerrado contrarrestando unos medios antagonistas - unos medios de reglaje (12) de los parámetros de cocción, y - unos medios de mando de los medios de bloqueo para llevarlos a una posición desbloqueada, en función de los parámetros de cocción, y controlar de este modo la abertura del cuerpo bajo el efecto de los medios antagonistas (4), con la particularidad de que los medios de bloqueo comprenden: - una pieza de bloqueo unida a uno de los cascos (1), de forma que se pueda mover entre una posición desbloqueada y una posición bloqueada, en la cual coopera con un dedo de bloqueo (24), solidario del otro casco (2), para mantener el cuerpo en posición cerrada, caracterizado porque los medios de bloqueo comprenden: - unos segundos medios antagonistas elásticos (22) para volver a llevar la pieza de bloqueo a su posición desbloqueada, y - un electroimán (25), controlado por los medios de mando, para mantener la pieza de bloqueo en posición bloqueada.
Description
Aparato de cocción multifunciones del tipo
bisagra con abertura automática.
La presente invención se refiere a un aparato de
cocción del tipo que comprende dos placas de cocción eléctricas,
dispuestas enfrente la una de la otra y unidas entre sí por una
bisagra.
Se aplica en particular, aunque no de modo
exclusivo, a los aparatos de cocción del tipo barquillero o asador
de carne, que comprenden dos placas de cocción que pivotan la una
con respecto a la otra y entre las cuales se disponen los alimentos
que se van a cocinar. En la actualidad, los aparatos de este tipo
requieren. una intervención manual para separar las placas con el
fin de depositar en las mismas o retirar de ellas los alimentos, o
vigilar la cocción. Esta solución resulta poco práctica por
diversas razones. Las manipulaciones necesarias para abrir y cerrar
el aparato son poco cómodas. De ahí el riesgo de quemaduras. El
tiempo de cocción se deja al albedrío del usuario. Por
consiguiente, la calidad de cocción obtenida es irrepetible.
Además, en la mayor parte de los aparatos
disponibles en la actualidad, la regulación de la temperatura de
cocción se realiza con un termostato electromecánico (fijo o
regulable) que ofrece una precisión como máximo de 50ºC para la
temperatura de las placas de cocción, lo cual no permite obtener
resultados de cocción regulares.
Por la patente GB 621 155, se conoce un aparato
de cocción eléctrica que comprende una tapa, un termostato que
permite ajustar la temperatura y un mecanismo de relojería que
permite definir un tiempo de cocción, que dispara la abertura de la
tapa y detiene el caldeo cuando se ha alcanzado el tiempo de
cocción.
La patente US 2,936,697 describe otro aparato de
cocción eléctrica cerrado con una tapa, aparato que realiza
automáticamente la abertura de la tapa y la interrupción del caldeo
al final del ciclo de cocción, realizándose estas operaciones como
consecuencia de la dilatación de una lámina sometida a la
temperatura de cocción.
Estos aparatos hacen intervenir unos mecanismos
de abertura complejos y por consiguiente de coste elevado, así
como unos órganos de regulación de la temperatura de cocción que
presentan los inconvenientes mencionados anteriormente.
La presente invención tiene como finalidad
suprimir estos inconvenientes. Para ello, propone un aparato de
cocción del tipo que comprende:
- -
- un cuerpo constituido por un casco inferior y un casco superior fijados entre sí mediante una articulación y mantenidos separados por unos primeros medios antagonistas elásticos,
- -
- por lo menos una placa de cocción eléctrica dispuesta en el cuerpo,
- -
- unos medios de bloqueo para mantener el cuerpo cerrado contrarrestando unos medios antagonistas
- -
- unos medios de reglaje de los parámetros de cocción, y,
- -
- unos medios de mando de los medios de bloqueo para llevarlos a una posición desbloqueada, en función de los parámetros de cocción, y controlar de este modo la abertura del cuerpo bajo el efecto de los medios antagonistas.
Según la invención, este aparato de cocción se
caracteriza porque los medios de bloqueo comprenden:
- -
- una pieza de bloqueo unida a uno de los cascos, de forma que se pueda mover entre una posición desbloqueada y una posición bloqueada, en la cual coopera con un dedo de bloqueo, solidario del otro casco, para mantener el cuerpo en posición cerrada,
- -
- unos segundos medios antagonistas elásticos para volver a llevar la pieza de bloqueo a su posición desbloqueada, y
- -
- un electroimán, controlado por los medios de mando, para mantener la pieza de bloqueo en posición bloqueada.
Al utilizar solo una pieza de bloqueo móvil y un
electroimán, la invención permite de este modo simplificar de
forma importante la realización de estos aparatos de cocción, sin
necesidad de medios de control pesados y de dimensiones
molestas.
Este aparato puede comprender dos placas de
cocción, montadas respectivamente en los dos cascos del cuerpo,
entre los cuales se disponen los alimentos que se van a cocinar.
Ventajosamente, el aparato según la invención
comprende un procesador conectado a los medios de reglaje de los
parámetros de cocción, concebido para controlar el electroimán en
función de los parámetros de cocción.
Según una particularidad de la invención,
comprende un contacto eléctrico accionado por la abertura del
cuerpo, y conectado al procesador para permitirle detectar la
posición, abierta o cerrada, del cuerpo.
Según otra particularidad de la invención, las
placas de cocción están acopladas a unas resistencias eléctricas
de caldeo, comprendiendo además el aparato un relé controlado por
el procesador para controlar la alimentación eléctrica de la
resistencias.
Según otra particularidad más de la invención,
las placas de cocción están asociadas a un captador de temperatura
unido al procesador, concebido para controlar la alimentación de
las resistencias de caldeo de las placas de cocción, con el fin de
mantenerlas a una temperatura de consigna, estando concebidos los
medios de reglaje de los parámetros de cocción para definir una
temperatura de consigna.
A continuación, se describirá un modo de
realización del aparato de cocción según la invención, a modo de
ejemplo no limitativo, con referencia a las figuras adjuntas, en
las cuales:
La figura 1 representa una vista en sección
longitudinal de un aparato de cocción según la invención;
La figura 2 muestra, en perspectiva parcial, el
sistema de bloqueo de la tapa del aparato ilustrado en la figura
1;
Las figuras 3 y 4 son vistas parciales detalladas
en sección longitudinal, del aparato representado en la figura 1,
mostrándose el aparato cerrado en la figura 2 y abierto en la
figura 3;
La figura 5 representa las curvas de temperatura
en función del tiempo e ilustra el funcionamiento del aparato
según la invención;
La figura 6 representa esquemáticamente un
circuito eléctrico de control del aparato.
La figura 1 representa un aparato de cocción del
tipo que comprende dos placas de cocción 5, 6 dispuestas la una
frente a la otra, en un cuerpo que comprende un casco inferior 1 y
un casco superior 2, que forman una tapadera y unido al casco
inferior 1 por una bisagra 3. Estos dos cascos se vuelven a llevar
a su posición separada, el uno con respecto al otro, con unos
medios elásticos 4, como un resorte helicoidal de torsión integrado
en la bisagra 3, que aseguran una amplia abertura del aparato en
posición abierta. El casco superior comprende una empuñadura 10,
situada frente a la bisagra 3, que permite al usuario del aparato
mantenerla, para volverla a cerrar sobre el casco inferior 1. Las
placas de cocción 5, 6 están asociadas respectivamente a unos
medios de caldeo eléctrico 7, 8, como unas resistencias eléctricas
de caldeo, dispuestos respectivamente por encima de la placa de
cocción superior, situada en el casco superior y debajo de la placa
de cocción 6 inferior, situada en el casco inferior.
Por lo menos una de las dos resistencias
eléctricas 7, 8, por ejemplo la resistencia eléctrica inferior 8 se
puede asociar a un órgano de regulación 9 para regular la
temperatura de las resistencias eléctricas en el entorno de cierta
temperatura de consigna.
Según la invención, el aparato de cocción
comprende además un mecanismo de bloqueo del casco superior 2 sobre
el casco inferior 1, accionado por un dispositivo de mando 11, que
puede regularse mediante un botón de programación 12.
Los dos cascos 1, 2 comprenden cada uno un
tabique 13, 14 perpendicular al plano de la abertura de los dos
cascos y paralelo al eje de la bisagra 3, que divide su volumen
interior en dos compartimentos, a saber, un compartimiento de
cocción que encierra las placas de cocción y las resistencias
eléctricas, y un compartimiento de control y de bloqueo que
encierra el mecanismo de bloqueo y el dispositivo de control 11 y
de bloqueo del casco superior 2 sobre el casco inferior 1.
El compartimiento de control y de bloqueo del
casco inferior 1 comprende una ventana superior dispuesta frente a
un dedo de bloqueo 24 solidario del casco superior 2 y que
atraviesa el plano de la abertura del cuerpo, que se introduce en
esta ventana para bloquear el casco superior sobre el casco
inferior.
En las figuras 2 a 4, este mecanismo de bloqueo
comprende en el casco inferior 1, una pieza de bloqueo montada de
forma que pueda pivotar en torno a un eje 30 paralelo al plano de
abertura del cuerpo. Esta pieza de bloqueo comprende tres ramales
unidos a su eje de pivoteo y que se extienden en un plano
perpendicular a dicho eje, a saber un primer ramal que forma un
gancho 29, un segundo ramal que forma un brazo de palanca 21, que
soporta en su extremo inferior una platina 26, dispuesta de forma
que coopere con un electroimán 25, y un tercer ramal que soporta
una hoja de cierre 23 de la ventana 31 de introducción del dedo de
bloqueo 24 en el casco inferior. La pieza de bloqueo es llevada
nuevamente por un resorte 22 a su posición desbloqueada, que se
muestra en la figura 3. En esta posición, la hoja 23 cierra la
ventaja 31, lo cual evita la penetración de cuerpos extraños en el
compartimiento de control y de bloqueo.
El brazo de palanca 21 presenta ventajosamente
una longitud relativamente grande, con respecto a los demás
ramales de la pieza de bloqueo, lo cual permite reducir la fuerza
necesaria para mantener la pieza de bloqueo en posición bloqueada.
El electroimán 25 puede ser por lo tanto de pequeño tamaño y
controlado por una corriente de poca intensidad.
El dedo de bloqueo 24 presenta una forma en U, de
modo que estando los dos cascos 1, 2 en posición bloqueada, el
gancho 29 puede introducirse en la forma en U para retener el casco
superior 2 contra el casco inferior contrarrestando el resorte
4.
El electroimán 25 está montado sobre una placa de
circuito impreso 28, sobre la cual están montados unos componentes
eléctricos y en particular, un potenciómetro 33, accionado por el
botón de mando 12 y un procesador, como un microcontrolador 34
(figura 3).
Cuando se quiere cocinar un alimento, se
selecciona el tiempo de cocción o una función preprogramada con la
ayuda del botón 12, lo cual hace girar el potenciómetro 33
conectado al microcontrolador 34. Se coloca seguidamente los
alimentos sobre la placa de cocción inferior 5, y luego se hace
pivotar el casco superior 2 en torno al eje de la bisagra 3,
contrarrestando el resorte 4, para cerrar el aparato. Durante este
movimiento de pivoteo, el dedo de bloqueo 24 penetra en la ventana
31, empujando la hoja 23, lo cual hace pivotar la pieza de bloqueo
contra el resorte 22, y coloca por lo tanto la platina 26 fijada en
el extremo del brazo 21 cerca del electroimán 25. Si el electroimán
controlado por el microcontrolador 34 se encuentra bajo tensión,
la platina 26 se pegará al mismo, con lo cual se bloquea el gancho
29 en el dedo de bloqueo 24. Durante el final de la carrera de la
pieza de bloqueo, el brazo 21 aprieta una lámina de contacto 27
elástica, dispuesta sobre una placa de circuito impreso 28, que
viene a cerrar un contacto eléctrico 45 conectado al
microcontrolador 34. De este modo, se advierte al microcontrolador
34 que el aparato está cerrado, iniciándose entonces el ciclo de
cocción.
Al final del ciclo de cocción controlado por el
microcontrolador 34, éste quita la tensión del electroimán 25, lo
cual libera la pieza de bloqueo que vuelve, debido a la acción del
resorte 22, a su posición desbloqueada y produce la abertura del
aparato bajo el efecto del resorte 4.
Tal como se representa en la figura 6, el
microcontrolador 36 puede controlar así mismo unos indicadores
luminosos 46, 47, como unos LEDs que se encienden si el aparato
está bajo tensión y realizando un ciclo de cocción, y un
dispositivo de emisión sonora 49 que puede dispararse al final de
un ciclo de cocción cuando se abre el aparato.
El órgano de regulación 9 puede ser
electromecánico y consistir en un termostato. En una variante
preferida de realización de la invención, este órgano de regulación
9 comprende un captador de temperatura colocado en contacto con las
placas de cocción 5, 6 y conectado al microcontrolador 34. Este
captador es por ejemplo de tipo resistivo, cuyo valor de
resistencia varia en función de su temperatura.
Durante el ciclo de cocción del aparato, la
temperatura de las placas 5, 6 es regulada por el microcontrolador
34 a partir de una temperatura de consigna, que introduce el
usuario mediante el botón 12, con la ayuda de un relé 44 (véase
figura 6), que controla la puesta bajo tensión de las resistencias
eléctricas 7, 8.
A tal efecto, el microcontrolador 34 recibe, a
intervalos regulares, del captor, unos valores de temperatura, a
partir de los cuales evalúa un valor de derivada, es decir la
velocidad de evolución de la temperatura de las placas de cocción.
Estos valores de temperatura se almacenan en una pila deslizante,
por ejemplo de 10 valores a partir de los cuales se calcula la
derivada.
Durante todo el ciclo de cocción, el
microcontrolador 34 evalúa una condición de corte de las
resistencias de caldeo 7, 8, con la ayuda de una fórmula matemática
adecuada, aplicada a los valores corrientes de la temperatura
medida por el captador y de la derivada deslizante de temperatura
calculada.
Esta fórmula matemática se elige con el fin de
evitar que la temperatura de las placas de cocción supere la
temperatura de consigna.
La figura 5 representa las curvas C1, C2, C3 de
evolución en función del tiempo de la temperatura de las placas de
cocción 5, 6 y de la temperatura medida por el captador.
En esta figura, el ciclo de cocción comprende una
primera fase de subida de temperatura de las placas de cocción 5,
6, que dura aproximadamente 5 minutos, durante la cual la derivada
de temperatura es más o menos constante. Al final de esta primera
fase, la temperatura medida por el captador se acerca a la
temperatura de consigna (aproximadamente 250ºC) y el
microcontrolador estima que se ha alcanzado la condición de corte
de la alimentación de las resistencias eléctricas 7, 8. Controla
por lo tanto el relé de corte 44.
Al cabo de algunos segundos de corte de la
alimentación de las resistencias eléctricas, correspondientes a la
segunda fase del ciclo de cocción, el microcontrolador detecta que
la derivada de temperatura se modifica (inflexión de las curvas C1,
C2, C3) y vuelve a poner las resistencias de caldeo bajo tensión
hasta que se alcance de nuevo la condición de corte de la
resistencia. Durante una tercera fase de mantenimiento de la
temperatura, las curvas C1, C2, C3 permanecen prácticamente en la
temperatura de consigna y la derivada es nula.
Esta disposición permite, de una parte, evitar
que se rebase la temperatura de consigna en varias decenas de
grados, lo cual se produce inevitablemente cuando se utilizan
órganos electromecánicos y, de otra parte, mantener la temperatura
de las placas de cocción prácticamente igual a la temperatura de
consigna, que se puede regular con una precisión mucho más
importante, del orden de 5ºC.
El aparato según la invención se puede utilizar
por lo tanto para cocinar diversos tipos de alimentos que
presentan temperaturas óptimas de cocción diferentes.
Por otra parte, si las placas están calientes en
el momento de introducir los alimentos que se van a cocinar en el
aparato, se enfrían bruscamente debido que los alimentos están
fríos. El microcontrolador 34 puede detectar por lo tanto este
momento con la ayuda del cálculo de la derivada y determinar por
consiguiente precisamente el inicio del ciclo de cocción.
Ventajosamente, el microcontrolador determina el tiempo de cocción,
sabiendo que cuanto más reducida es la temperatura de las placas
cuando se introducen los alimentos, tanto más larga debe ser la
duración de la cocción.
Según una particularidad de la invención, cuando
el aparato se abre al final de la cocción, el microcontrolador
pasa a un modo de mantenimiento en caliente de los alimentos en la
placa de cocción, en la cual supedita la temperatura de las placas
de cocción a una temperatura de consigna de algunas decenas de
grados, suficiente para mantener calientes los alimentos que acaban
de cocinarse, aunque inferior a una temperatura mínima de cocción.
Como es natural, cuando se vuelve a cerrar el aparato, el
microcontrolador vuelve a tener en cuenta la temperatura de
consigna introducida por el usuario con la ayuda del botón 12.
Se pueden prever medios separados de introducción
de la temperatura de consigna de cocción y del tiempo de cocción.
Alternativamente, el botón 12 permite introducir el tipo de
alimento dispuesto en el aparato, y el microcontrolador tiene
entonces acceso a una tabla que da el tiempo y la temperatura de
cocción óptima en función del tipo de alimento introducido.
Claims (11)
1. Aparato de cocción del tipo, que
comprende:
- -
- un cuerpo constituido por un casco inferior (1) y un casco superior (2) fijados entre si mediante una articulación (3) y mantenidos separados por unos primeros medios antagonistas elásticos (4),
- -
- por lo menos una placa de cocción (5, 6) dispuesta en el cuerpo,
- -
- unos medios de bloqueo para mantener el cuerpo cerrado contrarrestando unos medios antagonistas
- -
- unos medios de reglaje (12) de los parámetros de cocción, y
- -
- unos medios de mando de los medios de bloqueo para llevarlos a una posición desbloqueada, en función de los parámetros de cocción, y controlar de este modo la abertura del cuerpo bajo el efecto de los medios antagonistas (4), con la particularidad de que los medios de bloqueo comprenden:
- -
- una pieza de bloqueo unida a uno de los cascos (1), de forma que se pueda mover entre una posición desbloqueada y una posición bloqueada, en la cual coopera con un dedo de bloqueo (24), solidario del otro casco (2), para mantener el cuerpo en posición cerrada, caracterizado porque los medios de bloqueo comprenden:
- -
- unos segundos medios antagonistas elásticos (22) para volver a llevar la pieza de bloqueo a su posición desbloqueada, y
- -
- un electroimán (25), controlado por los medios de mando, para mantener la pieza de bloqueo en posición bloqueada.
2. Aparato de cocción según la reivindicación 1,
caracterizado porque comprende dos placas de cocción (5, 6),
montadas respectivamente en los dos cascos (1, 2) del cuerpo.
3. Aparato de cocción según la reivindicación 1 ó
2, caracterizado porque la pieza de bloqueo está montada de
forma que pueda pivotar en torno a un eje (30) paralelo al plano de
la abertura del casco inferior (1), y comprende tres ramales unidos
en su eje de pivoteo y que se extienden por un plano perpendicular
a dicho eje, a saber un primer ramal que forma un gancho (29) que
coopera con el dedo de bloqueo (24), un segundo ramal que forma un
brazo de palanca (21), que soporta en su extremo inferior una
platina (26) dispuesta de forma que coopere con el electroimán (25)
y un tercer ramal que soporta una hoja de cierre (23) de una
ventana (31) de introducción del dedo de bloqueo (24).
4. Aparato de cocción según una de las
reivindicaciones 1 a 3, caracterizado porque los medios de
mando de los medios de bloqueo comprenden un procesador (34)
conectados con los medios de reglaje (12) de los parámetros de
cocción, concebido para controlar el electroimán (25) en función de
los parámetros de función.
5. Aparato de cocción según la reivindicación 4,
caracterizado porque comprende un contacto eléctrico (45),
accionado por la abertura del cuerpo y conectado al procesador (34)
para permitirle detectar la posición, abierta o cerrada, del
cuerpo.
6. Aparato de cocción según la reivindicación 3 ó
5, caracterizado porque las placas de cocción (5, 6) están
acopladas a resistencias eléctricas de caldeo (7, 8), comprendiendo
el aparato además un relé (44) controlado por el procesador (34)
para controlar la alimentación eléctrica de las resistencias.
7. Aparato de cocción según una de las
reivindicaciones 3 a 6, caracterizado porque las placas de
cocción están asociadas a un captador de temperatura (9) unido al
procesador (34), que comprende unos medios para controlar la
alimentación de las resistencias de caldeo (7, 8) de las placas de
cocción (5, 6) con el fin de mantener estas últimas a una
temperatura de consigna, estando concebidos los medios de reglaje
(12) para definir una temperatura de consigna del ciclo de
cocción.
8. Aparato de cocción según la reivindicación 7,
caracterizado porque el procesador (34) comprende unos
medios para disparar un modo de mantenimiento en caliente, al final
de un ciclo de cocción, unos medios para establecer la temperatura
de consigna de las placas de cocción en un valor justo suficiente
para mantener calientes los alimentos sobre la placa de cocción (5,
6) en modo de mantenimiento en caliente.
9. Aparato de cocción según la reivindicación 7
ú 8, caracterizado porque el procesador (34) comprende unos
medios para calcular un valor de derivada deslizante de la
temperatura proporcionada por el captor y unos medios para evaluar
una condición de corte de las resistencias de caldeo (7, 8) en
función de valores corriente de la temperatura suministrada por el
captador y de la derivada deslizante.
10. Aparato de cocción según una de las
reivindicaciones 7 a 9, caracterizado porque comprende unos
medios para definir el tipo de alimento dispuesto sobre las placas
de cocción, comprendiendo el procesador (34) unos medios para
determinar los parámetros de cocción en función del tipo de
alimento así definido.
11. Aparato de cocción según una de las
reivindicaciones 7 a 10, caracterizado porque el procesador
(34) comprende unos medios para detectar una reducción de
temperatura como resultado de la introducción de los alimentos que
se van a cocinar sobre la placa de cocción (5, 6), y unos medios
para disparar un ciclo de cocción en cuanto se detecta dicha
reducción de temperatura.
Applications Claiming Priority (2)
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| FR0011936 | 2000-09-19 | ||
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| ES01969861T Expired - Lifetime ES2245701T3 (es) | 2000-09-19 | 2001-09-10 | Aparato de coccion multifunciones del tipo bisagra con abertura automatica. |
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