ES2162187T3 - Proceso para la produccion de productos de masa etiquetados y producto de masa etiquetado horneado obtenido con dicho proceso. - Google Patents

Proceso para la produccion de productos de masa etiquetados y producto de masa etiquetado horneado obtenido con dicho proceso.

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ES2162187T3
ES2162187T3 ES97200381T ES97200381T ES2162187T3 ES 2162187 T3 ES2162187 T3 ES 2162187T3 ES 97200381 T ES97200381 T ES 97200381T ES 97200381 T ES97200381 T ES 97200381T ES 2162187 T3 ES2162187 T3 ES 2162187T3
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Agnes Karinthi
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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
    • A21D13/40—Products characterised by the type, form or use
    • A21D13/47—Decorated or decorative products

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  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
  • Measuring Or Testing Involving Enzymes Or Micro-Organisms (AREA)
  • Apparatus Associated With Microorganisms And Enzymes (AREA)

Abstract

LOS PRODUCTOS DE PANADERIA ETIQUETADOS PUEDEN FABRICARSE CON MASAS TOTAL, PARCIAL O NADA PROTEGIDAS, CONTENIENDO OPCIONALMENTE UNA LEVADURA. EL PROCESO CONSISTE EN AÑADIR A LA MASA MOLDEADA UNA BASE ESTABLE COCIDA COMESTIBLE, PROVISTA DE UNA IMAGEN O UN TEXTO, SEGUIDA POR CONGELACION DEL PRODUCTO ETIQUETADO A ENTRE 5 Y -40 (GRADOS) C; EL PRODUCTO ETIQUETADO CONGELADO SE CUECE, OPCIONALMENTE DESPUES DE SU DESCONGELADO Y/O PROTECCION.
ES97200381T 1996-02-21 1997-02-13 Proceso para la produccion de productos de masa etiquetados y producto de masa etiquetado horneado obtenido con dicho proceso. Expired - Lifetime ES2162187T3 (es)

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