ES2143954B1 - Metodo para obtener un pan con corteza totalmente cocida, instalacion para llevar a la practica este metodo y pan con corteza totalmente cocida obtenido con dicho metodo. - Google Patents
Metodo para obtener un pan con corteza totalmente cocida, instalacion para llevar a la practica este metodo y pan con corteza totalmente cocida obtenido con dicho metodo.Info
- Publication number
- ES2143954B1 ES2143954B1 ES009801115A ES9801115A ES2143954B1 ES 2143954 B1 ES2143954 B1 ES 2143954B1 ES 009801115 A ES009801115 A ES 009801115A ES 9801115 A ES9801115 A ES 9801115A ES 2143954 B1 ES2143954 B1 ES 2143954B1
- Authority
- ES
- Spain
- Prior art keywords
- bread
- cooked crust
- installation
- crust
- fully cooked
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Lifetime
Links
Landscapes
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Abstract
Método para obtener un pan con corteza totalmente cocida, instalación para llevar a la práctica este método y pan con corteza totalmente cocida obtenido con dicho método, donde el método consiste básicamente en efectuar la cocción de las masas panificables dejando sucesivamente a sus diferentes zonas expandirse libremente durante la cocción; la instalación comprende un horno dotado de cangilones de cocción de dos tipos en los que se depositan sucesivamente las masas panificables durante la cocción y el producto resultante obtenido es un pan total y uniformemente cocido con corteza totalmente cocida por igual en toda su superficie exterior. De aplicación en la industria de la panadería.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| ES009801115A ES2143954B1 (es) | 1998-05-28 | 1998-05-28 | Metodo para obtener un pan con corteza totalmente cocida, instalacion para llevar a la practica este metodo y pan con corteza totalmente cocida obtenido con dicho metodo. |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| ES009801115A ES2143954B1 (es) | 1998-05-28 | 1998-05-28 | Metodo para obtener un pan con corteza totalmente cocida, instalacion para llevar a la practica este metodo y pan con corteza totalmente cocida obtenido con dicho metodo. |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| ES2143954A1 ES2143954A1 (es) | 2000-05-16 |
| ES2143954B1 true ES2143954B1 (es) | 2000-12-16 |
Family
ID=8303950
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| ES009801115A Expired - Lifetime ES2143954B1 (es) | 1998-05-28 | 1998-05-28 | Metodo para obtener un pan con corteza totalmente cocida, instalacion para llevar a la practica este metodo y pan con corteza totalmente cocida obtenido con dicho metodo. |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| ES (1) | ES2143954B1 (es) |
Family Cites Families (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US2002838A (en) * | 1934-05-08 | 1935-05-28 | Soderholm Per August | Bread baking pan |
| DE2905284B2 (de) * | 1979-02-12 | 1981-05-07 | Perfluctiv-Consult AG, Zürich | Verfahren und Vorrichtung zur Herstellung von Backwaren, insbesondere Brot |
| GB2289431B (en) * | 1994-05-18 | 1997-09-10 | Asperry Ltd | Dough mould |
-
1998
- 1998-05-28 ES ES009801115A patent/ES2143954B1/es not_active Expired - Lifetime
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| ES2143954A1 (es) | 2000-05-16 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| MX6267E (es) | Metodo mejorado para elaborar un producto de masa frita | |
| TW427881B (en) | Grooved freezer-to-oven pizza crust | |
| ES556955A0 (es) | Procedimiento para la fabricacion de laminado en continuo de masa de pasta para panaderia y bolleria. | |
| ES2044397T3 (es) | Un metodo para preparar piezas de bolleria congeladas y para preparar articulos de pan. | |
| DE69100116T2 (de) | Blätterteig. | |
| DE69905078D1 (de) | Verfahren zur herstellung von backwaren mit essbarem streugut auf eine fläche und so hergestellte backwaren | |
| ATE3744T1 (de) | Auf einen traeger gelegte sucroglyceride, verfahren zu ihrer herstellung und ihre verwendung. | |
| ES2143954B1 (es) | Metodo para obtener un pan con corteza totalmente cocida, instalacion para llevar a la practica este metodo y pan con corteza totalmente cocida obtenido con dicho metodo. | |
| GB1533969A (en) | Microwave proving bread utilizing metal pans | |
| ES2186258T3 (es) | Molde de caja para fabricar pan. | |
| DE69921613D1 (de) | Paniermehl mit geringer bräunung | |
| GB1533970A (en) | Microwave baking with metal pans | |
| IT1182967B (it) | Procedimento per la preparazione di crosta di pasta per pizza e simili, e prodotto ottenuto | |
| ES488380A0 (es) | Procedimiento automatizado para modificar la distancia entrelas masas de pan en las camaras de fermentacion y adecuarlasantes de su entrada en el horno de coccion | |
| ES499479A0 (es) | Procedimiento de preparar pan de harina de trigo | |
| ES536526A0 (es) | Horno para la coccion de masas de pan y de bolleria | |
| JPS55120735A (en) | Bread baking oven for bread and confectionery breads | |
| EP0452279A3 (en) | Oven to bake pastry products, bread and the like | |
| NL7811263A (nl) | Electrische oven met een aantal verdiepingen uit modulaire elementen, voor broodbakkerij, banketbakkerij of dergelijke. | |
| AU534362B2 (en) | Frozen pizza crust and pizza suitable of microwave cooking | |
| JPS6460334A (en) | Production of frozen fried food for cooking in microwave oven | |
| ES230614Y (es) | Depositador automatico de piezas de masa de pan. | |
| KR920008722U (ko) | 제빵 마이크로 웨이브 오븐의 빵케이스 고정장치 | |
| DE69905352T2 (de) | Verfahren zum backen im ofen einer backwarenzubereitung und form dafür | |
| GR61869B (en) | Cooking oven of special manufacture for baking pizza |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| EC2A | Search report published |
Date of ref document: 20000516 Kind code of ref document: A1 Effective date: 20000516 |